洋白菜 洋白菜怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《洋白菜 洋白菜怎么吃》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
生活中有很多新鮮的事物是我們沒(méi)有接觸過(guò)的，所以對(duì)于自己不熟悉的東西我們都感到很新鮮，甚至有些食物的名字有很多種叫法，當(dāng)然這于各個(gè)地方是密切不可分離的。因?yàn)橛行┑胤匠鎏禺a(chǎn)就叫什么名字，我們才知道原來(lái)這是叫什么，那是叫什么。而我們常見(jiàn)的東西也有不同的叫法。
洋白菜不知道大家對(duì)此熟不熟悉，這是蔬菜的一個(gè)名字，其實(shí)就是圓白菜。為什么要叫洋白菜呢?其實(shí)這是有原因的，因?yàn)檫@種包心菜是從歐洲傳到中國(guó)的，從外界進(jìn)入的東西，我們都喜歡帶上洋字，比如外國(guó)人我們經(jīng)常說(shuō)老外或者洋人，而素炒洋白菜是一道家常菜，來(lái)看看這道菜又是怎么做的吧。
素炒圓白菜
材料
主料：圓白菜300克。www.cndadi.net
調(diào)料：植物油30克，醬油10克，油皮5克，花椒1克，大蔥3克。
做法
1.將圓白菜洗凈、瀝干，切成2厘米寬的長(zhǎng)條，再斜刀切成象眼塊。
2.將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用。
3.放入蔥花，稍煸即放入圓白菜翻炒，加醬油、鹽再炒拌均勻即可出鍋。
爆炒圓白菜
材料
主料：圓白菜250克。
調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)10克，植物油15克，鹽2克，花椒3克，雞精1克，醬油5克。
做法
圓白菜洗凈去除大筋，葉子切成塊。
干辣椒洗凈，切段。
鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后撈出不要。
倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。
因?yàn)檠蟀撞酥泻泻芨叩目寡趸?，?duì)于那些血糖高、血脂高以及肥胖人群具有很好的祛油脂效果，在飯桌上如果覺(jué)得吃葷的太多的話，做好來(lái)一盤(pán)洋白菜，就能解決葷素搭配不均的情況了。希望各位都能做出這道簡(jiǎn)單美味的素炒圓白菜。
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洋白菜是一種十字花科植物，洋白菜是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，能夠給身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多人對(duì)它的好處并不是非常了解，所以今天就給大家介紹一下怎么做洋白菜粥。
怎么做洋白菜粥
香菇洋白菜粥，需要準(zhǔn)備太白粉，白胡椒粉，鹽巴，米酒，排骨，干香菇，豬肉片，紅蘿卜絲，黑木耳絲以及洋白菜絲，香菇放到熱水里面泡一下切成絲，豬肉片里面加入一些鹽，攪拌均勻，鍋里面加油燒熱，把香菇絲放進(jìn)去炒香，再把蔬菜類(lèi)的材料也放進(jìn)去，略微拌炒以后加一些豬肉片，用小火拌炒，加一些醬油，能夠讓香氣更好，等到豬肉片燒到七成熟的時(shí)候關(guān)火，米放進(jìn)開(kāi)水里面煮到8分熟，就把排骨方塊放進(jìn)去，一直煮到自己喜歡的軟度，再加調(diào)味料，一定要不停攪拌，否則就很容易有糊底。
制作洋白菜粥還可以準(zhǔn)備鹽，雞蛋，肉醬罐頭，青蔥，紅蘿卜，新鮮香菇，洋白菜，白米。把洋白菜清洗干凈切成絲，紅蘿卜的皮去除以后切成塊狀，香菇清洗一下也切成絲，把青蔥清洗干凈，切成蔥花，白米清洗干凈，鍋里面加入適量的水，把香菇，紅蘿卜，高麗菜放進(jìn)去，煮開(kāi)以后轉(zhuǎn)成中小火，把表面的泡沫撈掉，等到米飯煮開(kāi)以后，就可以把肉餡放進(jìn)去攪拌均勻，再加鹽調(diào)味，出鍋之前加雞蛋，然后再撒上蔥花，等到鍋里面的粥再次煮開(kāi)以后就可以出鍋吃了。
洋白菜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
洋白菜粥里面的熱量比較少，水分含量又很高，是一種很好的食物，洋白菜里面的纖維素含量也是非常多的，吃完以后能夠讓飽足的感覺(jué)變得更強(qiáng)，熱量又不會(huì)吸收太多，這樣就能讓身材維持得更好，能夠避免肥胖問(wèn)題出現(xiàn)。
洋白菜粥里面含有一定葉酸成分，能夠預(yù)防貧血，而且孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┭蟀撞耍軌蜃屔眢w獲取充足的葉酸，預(yù)防胎兒畸形，孩子出生以后就能更加健康。
白菜粥里面還含有鉀元素，含有身體所需要的微量元素，吃完以后就能達(dá)到補(bǔ)鈣效果，讓骨骼更好的發(fā)育，讓身體里面的鈉鹽代謝更快，有效預(yù)防高血壓疾病出現(xiàn)。
洋白菜粥里面還含有維生素u，可以保護(hù)胃粘膜，讓潰瘍面恢復(fù)的速度變得更快，減少胃部炎癥出現(xiàn)，經(jīng)常吃一些胃潰瘍以及胃炎的發(fā)生率就能夠減少，它里面所含有的維生素c又能夠讓細(xì)胞再生，可以抑制色素沉著，達(dá)到美白皮膚以及提高身體免疫力作用。
洋白菜怎么涼拌才好吃
涼拌洋白菜需要準(zhǔn)備鹽，醋，白糖，麻油，生抽，大蒜末，洋白菜，需要把洋白菜清洗干凈再切成絲，放到水里面浸泡一下切成絲，鍋里面加入適量的水燒開(kāi)，把洋白菜放進(jìn)去焯一下，然后瀝干水分裝盤(pán)，再準(zhǔn)備一些醋，白糖，麻油，生抽，蒜，鹽調(diào)成料汁，澆在菜上，這樣就可以吃了。
制作涼拌洋白菜還可以準(zhǔn)備醋，鹽，蒜頭，生姜，辣椒以及洋白菜，先把洋白菜清洗干凈，然后水分瀝干切成絲，應(yīng)該切的細(xì)一些，洋白菜切好以后放到保鮮盒里面，再撒上鹽，鋪上一層再撒上鹽，反復(fù)一直到鋪滿，用手按緊加一些紅椒絲以及生姜絲，蒜末，撒一些鹽在紅椒上面，加入一些醋，腌制30分鐘，等到圓白菜的水分出來(lái)就可以攪拌均勻，蓋上保鮮盒，放進(jìn)冰箱里面冷藏三天以后就可以吃了。
涼拌洋白菜還可以準(zhǔn)備香油，鹽，細(xì)砂糖，醋，油炸花生，香菜葉，辣椒絲以及洋白菜，先把洋白菜清洗干凈切成絲，放到冰開(kāi)水里面浸泡三分鐘，可以讓口感變得更加脆，然后就放進(jìn)碗里面，加入一些油炸花生，香菜葉，辣椒絲，其他的一些調(diào)味料一起攪拌均勻來(lái)吃，味道也是非常不錯(cuò)的。
洋白菜和綠甘藍(lán)的區(qū)別
洋白菜和綠甘藍(lán)在顏色上是有明顯區(qū)別的，綠甘藍(lán)的顏色是深綠色，洋白菜的顏色是灰綠色，綠甘藍(lán)的外形莖葉和圓形比較接近，而且葉子呈現(xiàn)深綠色，在制作沙拉的時(shí)候可以添加一些，這樣能夠讓它的口感變得更好，營(yíng)養(yǎng)成分上也有一定區(qū)別，綠甘藍(lán)里面含有維生素b，維生素c，維生素e，可以給身體帶來(lái)很大的幫助，達(dá)到抵抗氧化作用，避免身體受到自由基的傷害，而洋白菜里面含有非常豐富的葉酸，能夠預(yù)防胎兒畸形，所以女性在懷孕期間應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>
上面給大家介紹的就是怎么做洋白菜粥，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，根據(jù)上面的方法來(lái)制作洋白菜粥就可以了，味道相當(dāng)不錯(cuò)，可以給身體提供充足的能量以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康。
洋白菜大家都知道，我們的日常生活蔬菜最常吃到的其中一種，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高其口感也是很好的。如果再加上大家都喜歡的粉絲一起炒，這味道想想都覺(jué)得好吃哈。那么下面呢就來(lái)手把手教大家做出這道好吃又好看的菜。
卷心菜(cabbage)，又名結(jié)球甘藍(lán)，為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。別名：大頭菜(例如火爆大頭菜)、圓白菜、洋白菜、鋼白菜、包心菜、大頭菜、高麗菜，蓮花白等。屬于甘藍(lán)的變種，中國(guó)各地都有栽培。卷心菜在外國(guó)的地位很高，猶如白菜之在中國(guó)。這就是“洋白菜”這一名稱(chēng)由來(lái)吧。
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛
主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
1. 日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2. 圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量豐富。
3. 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。
洋白菜炒粉絲，主要調(diào)料生抽10克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)10克，糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉
主料：洋白菜400克
輔料：粉絲100克
調(diào)料：生抽10克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)10克
佐料:植物油50克,花椒油10克
1. 將洋白菜洗凈，均勻切成4厘米長(zhǎng)的絲;
2. 將粉絲用溫水泡透，切成段;
3. 蔥、姜、蒜洗凈，均切成細(xì)末待用;
4. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋;
5. 放入洋白菜絲，加糖、生抽煸炒幾下;
6. 放入粉絲、精鹽、醋炒勻，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤(pán)即成。
好了，看完了這篇文章，相信大家真的會(huì)有一種感覺(jué)，其實(shí)做菜也不難，最重要的還是我們要有耐心，要堅(jiān)持做下去。這道洋白菜炒粉絲就是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，有興趣的小伙伴們趕緊動(dòng)起手來(lái)做吧，老是吃別人做的菜也是時(shí)候回報(bào)了哦。
白菜是我們生活當(dāng)中比較常吃的蔬菜之一了，而且白菜的價(jià)格普遍來(lái)講都不是很高，因?yàn)樗且环N非常高產(chǎn)的蔬菜。在我們國(guó)家所謂的白菜就是那種比較白比較長(zhǎng)的，而洋白菜則是指卷心菜，是從國(guó)外引進(jìn)來(lái)的物種，生活中喜歡吃洋白菜的朋友也是非常多的。那么，洋白菜可以生吃嗎?
可以，建議做成蔬菜沙拉
洋白菜沙拉教程：
材料：洋白菜120克、青紅椒25克、胡蘿卜25克、生菜50克、精鹽3克、白胡椒粉2克、醋8克、丘比沙拉醬35克、玉米筍10克、香菜5克、櫻桃蘿卜5克。
做法：將洋白菜洗凈切絲，青紅椒去籽切絲、胡蘿卜去皮切絲，一同放入盛皿內(nèi)，加馬油奶司，調(diào)以精鹽、白胡椒粉調(diào)勻。在盤(pán)內(nèi)墊上生菜，將洋白菜絲倒入中央呈丘形，四周?chē)鷶[玉米筍、香菜和櫻桃蘿卜。
功效：白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達(dá)到治療功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來(lái)源。
日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
洋白菜其實(shí)就是我們所說(shuō)的包菜，這些包菜大家在生活當(dāng)中都是可以吃得到的，但是如何吃才能夠更好的享受它帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)美味，關(guān)鍵也要了解一些做法和技巧，而下文來(lái)介紹一下洋白菜炒粉絲條的一些做法。
一、做法
1.包菜洗凈切絲、粉絲泡軟待用
2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅辣椒切丁
3.炒鍋放油（油量要比平時(shí)炒菜略多），下肉片炒上幾分鐘，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香
4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜
5.包菜炒到變軟稍出水時(shí)，下粉絲翻炒，加鹽調(diào)味，讓粉條充分吸收包菜出的水分
6.不停的翻炒，直到粉絲入味變軟，加入紅椒丁炒至斷生即可出鍋
二、主料圓白菜300g 輔料土豆粉條100g蒜4瓣生抽適量鹽適量
步驟
1.將洗好的圓白菜瀝干水，然后切成均勻的細(xì)絲狀。
2.提前半個(gè)小時(shí)將土豆粉用涼水泡上，待用。
3.鍋中放入適量的油，七成熟時(shí)放入切好的蒜片，煸香。
4.在蒜片略微發(fā)黃時(shí)倒入切好的圓白菜，大火炒1分鐘。
5.放入泡好的粉條，放入適量的生抽，繼續(xù)用中火炒3分鐘
6.關(guān)火放入一小勺鹽，攪勻裝盤(pán)。
三、小貼士
1. 圓白菜要切成均勻的細(xì)絲，這樣好入味、美觀；
2.粉條用冷水早點(diǎn)泡，這樣的粉條勁道；
3.開(kāi)始大火，放入粉條后要關(guān)小點(diǎn)，否則易糊鍋。
日常生活中我們最常吃的菜中就有洋白菜，洋白菜除了可以用了炒也可以用來(lái)涼拌，涼拌的洋白菜由于沒(méi)有受到高溫影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還更高呢，至于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高具體體現(xiàn)在哪里，有什么功效，下面就來(lái)一起看看其具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其做法。
洋白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);
可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛;
主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
NO.1 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
NO.2 圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
NO.3 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
NO.4 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞……
NO.5 圓白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
NO.6 圓白菜中含有豐富的吲哚類(lèi)化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類(lèi)罹患腸癌。
NO.7 圓白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實(shí)驗(yàn)證明，棉子糖不為人體胃腸消化，可直達(dá)大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤(rùn)腸通便，抑制毒素產(chǎn)生的作用，進(jìn)而能夠起到減少癌癥的產(chǎn)生。
NO.8 圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
由此可見(jiàn)，人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽?yīng)該常吃圓白菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將洋白菜涼拌，做法如下：
食材
圓白菜500g
輔料
紅椒100g鹽10g姜蒜20g醋10ml
步驟
1.圓白菜洗凈
2.瀝干水份備用
3.將圓白菜切絲，盡量切的細(xì)點(diǎn)兒
4.將切好的圓白菜放入保鮮盒中
5.灑上一層鹽
6.再鋪上一層再灑上一層鹽，如此反復(fù)至鋪滿
7.用手摁緊
8.加入姜絲蒜末和紅椒絲
9.再灑上一點(diǎn)兒鹽在紅椒上
10.加入少許醋
腌制半小時(shí)至圓白菜殺出水份后攪拌均勻
11.蓋上保鮮盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用
看完了文章的你們想必已經(jīng)學(xué)會(huì)了怎么去制作好吃營(yíng)養(yǎng)又高的涼拌洋白菜了吧，其實(shí)呢很高興可以與大家一同學(xué)習(xí)這道菜的做法，因?yàn)檎娴耐γ牢兜?，在這里呢也鼓勵(lì)一下那些開(kāi)始學(xué)做菜的小伙伴們，一次不行就多次進(jìn)行，肯定會(huì)成功的。泡菜是我們經(jīng)常喜歡吃的美食，很多人平時(shí)都喜歡吃泡菜，尤其是在夏季的時(shí)候，吃上一小蝶泡菜，不僅開(kāi)胃，而且還可以增加食欲，泡菜其實(shí)在制作的時(shí)候也是比較簡(jiǎn)單的，可以用來(lái)制作泡菜的蔬菜也是很多的，洋白菜也是可以用來(lái)做泡菜的，一般情況下洋白菜泡菜的腌制方法是什么呢?
洋白菜泡菜的腌制方法
卷心菜去掉根部，洗干凈，用手撕成片狀。
容器里加半碗清水，又加鹽、冰糖、八角，慢慢攪拌至鹽和冰糖化開(kāi)，便于入味均勻;把卷心菜放入鹽水中，拌勻腌制1個(gè)半小時(shí)。
芹菜洗干凈，切成四五厘米長(zhǎng)的菱形塊。
姜、大蒜切成粒，小蔥切成蔥花。
把腌好的卷心菜用清水沖洗一下，瀝干水份。
容器里加入卷心菜、辣椒面、姜、大蒜拌勻。放入冰箱存放半個(gè)小時(shí)就可以裝盤(pán)，撒上蔥花。卷心菜腌制的泡菜就做好了。
其他泡菜的腌制方法
醋泡白菜胡蘿卜的做法：直接準(zhǔn)備好白菜葉4片，胡蘿卜1根、鹽、白砂糖、醋精、花椒粒、干紅辣椒段、姜絲，之后將白菜葉清洗干凈后切成塊狀，再放入沸水里面焯熟，之后將胡蘿卜洗干凈后去皮切成片狀，也放入沸水里面焯熟，再撈出蔬菜控干水，晾晾后放入盆中，放入姜絲以及干紅辣椒，放入花椒，再放入鹽和白糖，倒入醋攪拌均勻后腌制兩小時(shí)。
香蔥泡菜的做法：準(zhǔn)備好香蔥3000克，洋蔥500克，紅辣椒300克、濃度3%的鹽水、醬鰣魚(yú)汁、黏米粉、蒜末、姜末、辣椒粉，之后量蔥去根后清洗干凈，再放入鹽水里面浸泡幾分鐘，撈出控干水，之后將洋蔥洗干凈后切成絲，紅辣椒去籽之后清洗干凈，再切成絲，將粘米粉放入大盆里面，倒入少許水，攪拌均勻后倒入鰣魚(yú)汁，放入姜蒜末，撒些辣椒粉攪拌均勻，再準(zhǔn)備另一個(gè)大盆，放入香蔥，腌料攪拌均勻，放入洋蔥和辣椒絲，攪拌均勻后倒入容器里面，用重物壓住，腌制入味，再將腌制好的蔥切段放入盤(pán)中，放入洋蔥絲和紅辣椒絲，攪拌均勻，食用前滴幾滴香油即可。
蘿卜泡菜的做法：準(zhǔn)備好蘿卜2000克，芥菜、香蔥各300克、鹽水、糯米粉、鹽、蒜泥、姜末、醬鰣魚(yú)汁、蝦醬、白砂糖、辣椒粉，再將蘿卜洗干凈后去皮，再放入鹽水里面腌制撈出，控干水切成塊狀，之后將蔥清洗干凈后切成絲，芥菜清洗干，放入鹽水里面腌制撈出，沖洗干凈后控干水，然后將水倒入鍋里，放入糯米粉，熬煮成泥糊后用鹽調(diào)味，撈出晾晾，倒入大盆里面，然后放入醬鰣魚(yú)汁、辣椒粉、蒜泥、姜末、蝦醬、白糖攪拌均勻，倒入裝有蘿卜，蔥絲以及芥菜的容器里面，攪拌均勻腌制入味即可。
現(xiàn)在人們的生活水平提高了，所以不像老輩子那樣簡(jiǎn)樸的生活了，人們生活質(zhì)量的提高，人們的需求也越來(lái)越高了，對(duì)于飲食方面也是很講究的，現(xiàn)在很多人都去下館子，因?yàn)橛X(jué)得飯店里的飯好吃，其實(shí)自己做也是很好的啊，經(jīng)常在外面吃也是不好的，下面就學(xué)習(xí)醬爆洋白菜的做法。
主料：卷心菜：適量
輔料：雞肉：適量、干辣椒：適量
調(diào)料：蔥：適量、姜：適量、面醬：適量、植物油：適量
做法：
1、原料切成大塊
2、鍋中倒入油，蔥姜炒出香味，放入雞肉末炒熟
3、倒入半袋面醬，炒1分鐘盛出備用
4、鍋中倒入油，紅辣椒熗鍋，倒入切好的洋白菜，炒軟
原料： 卷心菜一個(gè)，洗凈，除去根部，用手撕成小塊備用。
肉末半斤，鍋內(nèi)放油，加蔥姜末熗鍋，放入肉末煸炒，加入面醬半袋，白砂糖兩勺，盛出備用。
做法： 鍋內(nèi)放油，如覺(jué)得面醬的咸度不夠，可以這時(shí)在油里面加鹽，放幾只干辣椒，當(dāng)辣椒香味飄出，放洋白菜，煸炒幾下，放入炒好的肉醬，洋白菜的生熟程度依個(gè)人口味，決定炒制時(shí)間長(zhǎng)短，出鍋裝盤(pán)即可
這是一道素菜，不知道大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有啊，洋白菜有很多的維生素和礦物質(zhì)，所以多吃些蔬菜去大家的身體是有好處的呢，對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)也是一種不錯(cuò)的選擇，上面的醬爆洋白菜的做法不知道大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有，不要總是去外面吃，不衛(wèi)生的，在家吃既衛(wèi)生又有營(yíng)養(yǎng)哦。
平時(shí)說(shuō)的洋白菜其實(shí)就是卷心菜，卷心菜的學(xué)名叫作結(jié)球甘藍(lán)，這屬于十字花科的一種蔬菜，各個(gè)地區(qū)不同，叫法也會(huì)不同，也有叫做包菜、嘎的白、包心菜等等。洋白菜是十字花科的蔬菜，所以營(yíng)養(yǎng)功效非常的好，那么洋白菜開(kāi)花還能吃嗎？我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
作為洋白菜來(lái)說(shuō)，開(kāi)花以后也是可以食用的，對(duì)身體不會(huì)有毒副作用，這不像土豆一樣，開(kāi)花以后會(huì)產(chǎn)生毒性，洋白菜不會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)。當(dāng)然也要注意，開(kāi)了花的洋白菜，營(yíng)養(yǎng)功效肯定會(huì)有所下降，洋白菜的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)供給到開(kāi)花上面。
洋白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有高維生素低熱量的特點(diǎn)，非常受到一些減肥人士的喜歡，可以通過(guò)吃洋白菜來(lái)達(dá)到減肥的作用，另外，鹽白菜還有一定的飽腹感，這樣就能夠減少主食的攝入量。
通過(guò)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，洋白菜的營(yíng)養(yǎng)功效非常的好，具有抗衰老的作用，因?yàn)檠蟀撞死锩娴臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有一些抗氧化的特點(diǎn)。和蘆筍以及菜花，都處于較高的防癌抗癌的水平。洋白菜里面的水分非常的高，有很好的利尿利水的作用，對(duì)于身體浮腫的人士來(lái)說(shuō)，吃一些有很好的調(diào)養(yǎng)功效。
以上簡(jiǎn)單的了解了洋白菜開(kāi)花還能吃嗎？洋白菜開(kāi)花還是可以食用的，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用，當(dāng)然洋白菜在開(kāi)花以后飲食價(jià)值會(huì)有所下降，洋白菜是十字花科的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)功效非常的好，適當(dāng)?shù)某砸恍┯袦p肥的作用，另外對(duì)于提高免疫力水平也有很好的效果。
在我們的生活中，我們很常見(jiàn)的一些蔬菜水果，大都只是簡(jiǎn)單的食用，并不是特別了解其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用。今天，我就想來(lái)跟大家一起分析一下，關(guān)于洋白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。其實(shí)，就是想讓朋友們重新認(rèn)識(shí)一下，我們經(jīng)常食用的一些蔬菜水果，其中很多被我們忽略的營(yíng)養(yǎng)。
卷心菜 ，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，是一種常見(jiàn)蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通稱(chēng)包菜，北京地區(qū)稱(chēng)疙瘩白。圓白菜和綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來(lái)有一點(diǎn)辣，綠甘藍(lán)長(zhǎng)得像疙瘩白，但是吃起來(lái)不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個(gè)角度看比圓白菜鼓
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來(lái)源。
日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
不知道通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)后，大家對(duì)于洋白菜的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該有了比較全新的認(rèn)識(shí)。從今天開(kāi)始，我相信很多蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都會(huì)被我們關(guān)注到。在以后的生活中，我們慢慢的積累經(jīng)驗(yàn)，才能防止?fàn)I養(yǎng)的流失，或者不全面吸收。多吃蔬菜效果肯定好。
洋白菜是我們平時(shí)經(jīng)常吃的一種家常菜，洋白菜中含有大量我維生素，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體也有很多的好處，而且洋白菜含有葉酸，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用也有很多好處們，而且洋白菜的吃法也有很多種可以讓我們進(jìn)行選擇，下面我們一起了解下洋白菜的做法大全介紹。
營(yíng)養(yǎng)成分
生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制
后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
含量（每100克中）
三大營(yíng)養(yǎng)素、熱量 20千卡、蛋白質(zhì) 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、膽固醇 無(wú)、膳食纖維 0.5克
礦物質(zhì)：
鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克
維生素：
B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、煙酸 0.4毫克、葉酸 100微克、C 16毫克、胡蘿卜素 0.07毫克
洋白菜的做法大全
食用方法
可將生的卷心菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調(diào)料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉；也可加工成酸泡菜食用；還可與多種肉類(lèi)、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹調(diào)過(guò)度會(huì)使香味丟失而產(chǎn)生不良的味道，也大大減少其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，在烤、炒、煮等時(shí)，應(yīng)在最后加入卷心菜。相關(guān)食譜、食物搭配濃湯把一個(gè)完整的卷心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)均衡，是一道美味佳肴。
因?yàn)闇腥苋肆嗽S多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以喝湯可以把營(yíng)養(yǎng)全部吸收了，同時(shí)，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯(cuò)。烹調(diào)時(shí)不要加太多的調(diào)味品和鹽即能享受到美味。
卷心菜奶酪色拉：
把卷心菜切小塊，用鹽漬后，同含有豐富蛋白質(zhì)但能量很低的奶酪，以及含有礦物質(zhì)的葡萄干拌在一起，再加入可防止動(dòng)脈硬化的橄欖油即可。
圓白菜炒番茄
原料：圓白菜250克，番茄200克，蔥花適量。
制法：先將番茄用開(kāi)水稍燙，去皮切塊；圓白菜洗凈切片；油鍋燒熟后，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點(diǎn)入味精拌勻即成。
功效：酸甘開(kāi)胃，益氣生津。適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病癥。常人食之，能防病抗病健壯身體。
烹飪指導(dǎo)
1. 圓白菜適于炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。
2. 如果想吃醋熘圓白菜，在出鍋前用一點(diǎn)兒醬油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3. 圓白菜能抑制癌細(xì)胞，通常秋天種植的圓白菜抑制率較高，因此秋冬時(shí)期的圓白菜可以多吃。
4. 購(gòu)買(mǎi)時(shí)不益多，以免擱放幾天后，大量的維生素C被破壞，減少菜品本身應(yīng)具有的營(yíng)養(yǎng)成分。
其實(shí)食物的不同做法就會(huì)產(chǎn)生不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也能給我們更多的味覺(jué)體驗(yàn)，上面就是對(duì)洋白菜的做法大全介紹的了解，我們平時(shí)在吃洋白菜的時(shí)候就多了很多的選擇，喜歡吃洋白菜的朋友可以多變化些樣式進(jìn)行食用。
開(kāi)洋白菜是一個(gè)能夠補(bǔ)充我們身體所需的維生素的一道菜，這種菜的做法需要我們多加學(xué)習(xí)，不光是這道菜很好吃，并且對(duì)身體的益處也是很多的，所以想要學(xué)習(xí)的可以學(xué)習(xí)練習(xí)做一下，這樣能夠保證我們?nèi)粘Ｋ璧臓I(yíng)養(yǎng)。
1.白菜剝開(kāi)葉片，洗凈、切長(zhǎng)塊;
2.蝦米泡軟;
3.胡蘿卜去皮切片;
4.香菇泡軟，撕成塊狀;
5.鍋中倒入油，燒熱，爆香香菇和蝦米，放入大白菜和胡蘿卜炒至熟軟，加精鹽、高湯燜煮入味，再加水淀粉勾芡即可。
多吃圓白菜的4大好處
1、圓白菜含有豐富的維生素
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圓白菜富含葉酸
圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
多吃圓白菜的7大好處
3、治療潰瘍
圓白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
4、刺激生成有益酶
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
以上就是專(zhuān)家為我們介紹的開(kāi)洋白菜的做法，還有就是洋白菜對(duì)我們身體的好處，我們可以學(xué)些上述的方法進(jìn)行學(xué)習(xí)，這樣能夠幫助我們吸取我們?nèi)粘Ｋ璧臓I(yíng)養(yǎng)，并且可以經(jīng)常食用，這樣能夠很好促進(jìn)我們食欲和對(duì)身體的健康。
在我們的周?chē)?，很多人都喜歡吃洋白菜，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也有很多廚房初學(xué)者想學(xué)洋白菜怎么做才特別好吃，由于洋白菜可以與很多東西搭配，所以幾乎是很多家庭的首選蔬菜，那么它的做法到底有哪些呢?一起來(lái)看看下面幾種方法。
1.干煸洋白菜
材料
400克左右洋白菜一個(gè)，油約40克，蒜末少許，干辣椒適量，蠔油適量
做法
洋白菜洗凈，用手撕成小片。
起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱后，倒入洋白菜煸炒，稍微變軟后即可盛出備用。
鍋中再倒入余下的油，燒熱后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油，稍后倒入洋白菜炒勻即可。
小訣竅
煸炒時(shí)注意不要炒糊
加蠔油后就不用加鹽了，口味重者除外。
2.洋白菜炒肉
材料
1. 豬肉或者牛肉半磅切薄片
2. 姜末1小匙
3. 豆瓣醬2大匙
4. 洋白菜切大塊，菜梗要切薄片。
5. 蔥切段
6. 干辣椒 5-10顆
8. 大蒜2-3瓣，切丁。
9. 淀粉1大匙
10. 料酒1大匙
11. 胡椒面一點(diǎn)點(diǎn)
12. 油
做法
1. 肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓勻。腌上幾分鐘。不腌也無(wú)所謂，反正豆瓣兒醬味道足。注意不要放鹽哦，因?yàn)槎拱赆u很咸。
2. 油燒5成熱，下干辣椒和花椒，炸成棕色。
3. 下大蒜，翻兩下。
4. 下肉片炒到快熟時(shí)，下豆瓣醬，炒出香味。
5. 下包菜，炒到斷生。
6. 下蔥段，起鍋。
好了，這么詳細(xì)的做法介紹，想必看完了文章的你也知道了怎么做吧，那么就趕緊去菜市場(chǎng)買(mǎi)洋白菜準(zhǔn)備材料開(kāi)始吧，開(kāi)始了就要堅(jiān)持，特別是那些一開(kāi)始做的不好吃的小伙伴們也不用灰心哈，再接再厲加油肯定可以做的很好的。
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