【www.cndadi.net - 養(yǎng)生食療】
南瓜子是很好的滋補食品，它是堅果的一種。它有很神奇的養(yǎng)生功效，長期食用對人體很有好處，那么南瓜子有什么樣的營養(yǎng)價值呢?我們在吃南瓜子的時候有哪些需要注意的呢?下面小編來給大家一一解答。
目錄
1、南瓜子是什么 2、南瓜子的營養(yǎng)價值
3、南瓜子的副作用 4、南瓜子食譜
5、哪些人群不能吃南瓜子 6、孕婦吃南瓜子的好處
7、吃南瓜子對男性的好處 8、寶寶吃南瓜子的好處
南瓜子是什么
南瓜子顧名思義就是南瓜的種子，很多人在食用南瓜的時候都會把里面的種子扔掉，那樣很可惜。因為南瓜子里濃縮著大量對身體有益的礦物質(zhì)、維生素和抗氧化物劑。
葫蘆科藤本植物南瓜的種子。南瓜又名番瓜、飯瓜。我國各地均有栽培。夏、秋季采成熟果實，剖瓜、收集種子，除去瓤膜，曬干或焙干。食用時多除去種殼，稱南瓜子仁。 [性能]味甘，性平。能補脾益氣，下乳汁，潤肺燥，驅(qū)蟲。
南瓜子通常被作為蔬菜作物種植，然而，它的種子也是食物，還可以用來榨油。在歐洲一些主要地區(qū)(奧地利的施蒂里亞省，斯洛文尼亞和匈牙利)，南瓜籽作為主要油料作物來種植。
南瓜在完全成熟的時候，它的南瓜子是最優(yōu)質(zhì)的。營養(yǎng)價值最高的。每一個南瓜大約就有500粒南瓜子。南瓜子是扁平的，在中美洲，帶殼的烤南瓜子很受青睞。
松脆的南瓜籽有很高的能量，每100克南瓜籽約含559卡路里。此外，它們富含纖維素，維他命，礦物質(zhì)和大量對健康有益的抗氧化物質(zhì)。
南瓜子主產(chǎn)于浙江、江蘇、河北、山東、山西、四川等地。
高熱量主要來自蛋白質(zhì)和脂肪。從積極的方面來說，特別是這種堅果含有單不飽和脂肪酸(MUFA)，如血液里的十八烯酸(18:1)有利于降低劣質(zhì)LDL(低密度脂蛋白膽固醇)并增加優(yōu)質(zhì)HDL(高密度脂蛋白膽固醇)。
調(diào)查研究顯示，富含單不飽和脂肪酸的地中海飲食能預(yù)防冠狀動脈疾病和由血脂升高引起的中風(fēng)。
南瓜子是屬于干燥成熟的種子，形狀為扁橢圓形的。另外一端稍微的尖一點。外表是黃白色。帶有淡淡的清香味。
南瓜籽含優(yōu)質(zhì)蛋白，100g種子能供應(yīng)30g蛋白質(zhì)，是每日營養(yǎng)推薦量的54%。另外，南瓜籽是氨基酸色氨酸和谷氨酸的極佳來源。
色氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)檠逅睾蜔熕?又叫維生素B3)。血清素是一種有利的神經(jīng)化合物，通常被稱為天然安眠藥。進一步說，色氨酸是復(fù)合維生素B，煙酸的先驅(qū)(60毫克色氨酸=1毫克煙酸)。
谷氨酸是合成伽馬氨基丁酸(GABA)的必需氨基酸。GABA是一種抑制性神經(jīng)傳達物質(zhì)，有助于緩解焦慮，緊張易怒和其它神經(jīng)衰弱癥狀。
南瓜籽是抗氧化劑維生素E很好的來源，每100克約含35.10毫克的維生素E(約是日推薦攝入量的237%)。維生素E是一種脂溶性很強的抗氧化劑。
它能防止組織細胞的自由基因調(diào)解而被氧化損傷。因此，它能通過保護自由基免受有害氧化來維持粘膜和外層的完整性。
南瓜內(nèi)核部位也是復(fù)合維生素B群的極佳來源，例如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B3、維生素B6和葉酸。
這些維生素的功能是在體內(nèi)細胞基質(zhì)代謝過程中作為輔酶。此外，煙酸能降低低密度脂蛋白膽固醇在血液中的含量。
伴隨谷氨酸，它能加強伽馬氨基丁酸(GABA)在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的活動，進而緩解焦慮和神經(jīng)衰弱。
此外，南瓜籽含有高質(zhì)量的主要礦物質(zhì)，如銅、錳、鉀、鈣、鐵、鎂、鋅和 硒。像松仁一樣，南瓜籽富含錳元素(每100克含4543毫克，約是日推薦攝入量的98%)。
松樹是錳元素來源最富有的一種。錳元素是一種非常重要的抗氧化酶輔助因子，如過氧化物歧化酶。因此，對南瓜內(nèi)核的食用有助于增強身體抵抗力來預(yù)防傳染性病原體侵入并清除有害的氧自由基。
含南瓜子氨酸(Cucurbitine)、脂肪油、蛋白質(zhì)、及維生素A、B1、B2、C, 亦含胡蘿卜素(Carotene).脂肪油中的主要成分是亞麻仁油酸、油酸、硬脂酸等的甘油酯.
南瓜籽所含的高含量亞油酸，能夠有效地降低血糖，是糖尿病患者的良藥。專家研究表明：南瓜多糖和南瓜蛋白可顯著提高糖尿病大鼠胰島素水平，南瓜籽油中的蛋白質(zhì)和精氨酸可改善糖尿病大鼠的糖耐量。
南瓜子的營養(yǎng)價值
容光煥發(fā)
南瓜籽更含豐富鋅質(zhì)，是非常重要的礦物質(zhì)，有增強免疫力、維持體內(nèi)機能正常運作的作用，更具抗氧化功能，加強抗衰老效果。其所含的植物性鐵質(zhì)，有助制造紅血球，血氣運行佳，自然養(yǎng)成紅潤好面色。適量食用南瓜籽，能保持內(nèi)在健康、外在容光煥發(fā)，party Queen非你莫屬!
增進食欲
大大個南瓜從內(nèi)到外都是寶，最為人熟悉的當(dāng)然是柔和橙黃的南瓜肉，顏色令人精神為之一振，現(xiàn)在更是當(dāng)造時節(jié)，香甜軟腍，特別美味，可以變化出不同菜式之余，當(dāng)中的多種營養(yǎng)素，更可讓你吃出美麗!
目標(biāo)明確
它一身奪目的橙黃色，其實是來自豐富的乙型胡蘿卜素，結(jié)合同樣高含量的維他命A，對保護視力、眼睛有相當(dāng)益處，預(yù)防夜盲癥，助你隨時散發(fā)迷人電眼。
保濕圣手
其實南瓜子的乙型胡蘿卜素、維他命A，與豐富的維他命C皆是有效的抗氧化營養(yǎng)素，可抵抗自由基的侵害，促進皮膚健康;維他命A更有助皮膚保濕，無懼秋冬干燥的天氣，輕松以光彩奪目的樣貌示人。
高纖快纖
香甜的南瓜更是大量纖維的來源，可延緩小腸吸收糖份的時間、促進腸道蠕動，加上卡路里低，是纖體減肥的健康美食，要在party上以完美體態(tài)示人有何難?
淀力十足
雖說南瓜益處多多，但也切記不要過量食用，否則身體會因積聚過多胡蘿卜素而顯得面黃。細嘗一至兩件便恰到好處!但因南瓜的碳水化合物含量較高，享用同時應(yīng)減少食用米飯、面食等高碳水化合物的主食，以免身體積存過多能量，而演變成脂肪。
籽給自足
除了瓜肉，種子也是寶貝，記得不要丟掉。只要略花心思，它們就會化身可口健康的零食：把南瓜籽清洗干凈后，吸干水份，再炒干或烘干種子，密封儲存便可，記得盡快食用。它蘊含豐富不飽和脂肪酸、OMEGA3脂肪酸，既可降低壞膽固醇含量，對心臟、腦部皆有益之外，連同維他命E更有滋潤肌膚的作用，零食一樣可以美肌!
瓜皮搞鬼
那么南瓜皮可以如何善用呢?自家制趣怪又可愛的南瓜燈吧：將新鮮南瓜的瓜肉挖出，只剩外皮，雕出喜歡的鬼臉，加入蠟燭即成。這樣便可善用瓜皮，制成一個漂亮的燈籠，從內(nèi)到外徹底妙用南瓜。
從南瓜葉中提取的新鮮深綠色汁液用同量的鮮奶稀釋，每天飲用一些具有很好的滋補作用，有助于男性增加性欲，提高精子質(zhì)量，有一個好的生殖能力。
鋅元素可以促進睪丸激素的分泌，還可以增加精子數(shù)量，維生素C也有提高精子質(zhì)量的作用。由于吃南瓜籽含有大量的鋅，因此多吃南瓜子完全可以提高精子質(zhì)量。
有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品，糖尿病食療專用于糖尿病患者，其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。
南瓜子降糖的觀點靠譜嗎
對于堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15-20克為宜。無論進食多少，糖尿病食療都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。
內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
保護胃粘膜、幫助消化
南瓜子所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
防治糖尿病、降低血糖
南瓜子含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
消除致癌物質(zhì)
南瓜子能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強肝、腎細胞的再生能力。
促進生長發(fā)育
南瓜子中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
南瓜子的副作用
南瓜子是一種高營養(yǎng)的理想零食。因為南瓜子里含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)：鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。
雖然南瓜子有這么多營養(yǎng)價值，但是，經(jīng)常吃也是不好的。它的副作用就是會使人發(fā)胖的。所以還是適量好了。
南瓜子一次吃它個30克50克沒有關(guān)系的，吃多了，會有惡心的感覺，那是太油膩了，你的肝吃不消了。
古籍記載，南瓜子無毒。但當(dāng)代實驗表明，南瓜子吃太多，其實是有小毒的，可能會影響到肝功能，并可引起和加重肝內(nèi)脂肪浸潤，對患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來說，不宜食用。
單位里體檢，如果體檢報告上說你有輕度或者中度脂肪肝，那么，干果之類包括南瓜子，你最好少吃一點。
如果你是中年人，感覺到工作壓力很大，身體有什么指標(biāo)可以確診你勞累過度呢?是大便不成形。
大便不成形中醫(yī)叫便溏，大便像溏泥一樣，你感覺到排泄黏滯不暢，有排不盡的感覺。
怎么辦呢?最好的辦法當(dāng)然是工作節(jié)奏慢下來一點。實在不行，找位好一點的中醫(yī)給你健健脾胃。
脾胃是后天之本。脾胃功能不好的人，身體得不到正常的營養(yǎng)供應(yīng)，這個對健康的破壞，一天兩天看不出，10年20年就會非常明顯，脾胃功能不好的人，身體就不會好。便溏的人，別吃南瓜子，會加劇滑腸。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《南瓜子》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
