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隨著春天的到來，萬物的復(fù)蘇，琳瑯滿目的食材出現(xiàn)在我們的視線中。對于香菜來說大家比較喜歡在食物中搭配一些香菜，增進自己的食欲，面對這樣的情況，大家對香菜了解多少呢?知道香菜有哪些作用與功效嗎?那么，讓小編的小編來告訴你，一起來看看吧。
目錄
1、什么是香菜 2、香菜有哪些功效作用
3、香菜有哪些好處 4、感冒的人可以吃香菜嗎
5、香菜可以排腎毒嗎 6、怎樣吃香菜
7、香菜的有哪些食療小偏方 8、怎樣保存香菜避免營養(yǎng)流失
什么是香菜
香菜的介紹
大家對香菜應(yīng)該會了解一點，但是，你們知道香菜其他的名稱嗎?香菜別名有很多，例如：胡荽、香荽、芫荽等。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，研究表明主要含蛋白質(zhì)、維生素C、鉀、鈣和揮發(fā)油、黃酮類以及正癸醛和芳香醇和壬醛等。對了，香菜還有相傳俗語香菜嫩株葉柔軟，香竄濃烈風(fēng)味全，發(fā)汗解表且透疹，開胃消食功效專。在古代，香菜已經(jīng)受到了大多數(shù)人們的喜愛，特別對于那時候的來說，香菜具有著無比重要的作用。
據(jù)《本草綱目》記載：胡荽辛濕香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣，胡痘瘡出不爽快者能發(fā)之。
香菜也是由西漢時張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
香菜屬傘科植物，它是屬于一年成二年生類的蔬菜。它本來的產(chǎn)地為中海沿岸地區(qū)，隨著時代的進步，香菜被我們流傳于各個地方，現(xiàn)在的香菜分布于我國各地，以華北最多，四季都可以栽培。
香菜主根細(xì)，通常紡錘形，莖直立，細(xì)條棱，較長;葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色。
香菜的品質(zhì)以色澤青綠，香氣濃郁，質(zhì)地脆嫩，無黃葉、爛葉者為佳。
香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。
香菜成分中含有很多揮發(fā)油，它本身具有的特殊香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的，所以香菜能祛除肉類的腥膻味。因此人們在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻，又能增味道的獨特功效。
香菜的有哪些功效與作用
香菜的功效與作用
根據(jù)《食療本草》言其利五臟，補筋脈，主消谷能食，治腸風(fēng)和《食經(jīng)》言其調(diào)食下氣。中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功。
香菜適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等癥狀。
還有一些營養(yǎng)專家分析表明，香菜含揮發(fā)油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的。
人們吃香菜后可增加胃液分泌，增進食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動，提高消化力。
1、小兒麻疹初起
發(fā)熱口渴：香菜60克，荸薺50克，浮萍10克，蘆根20克。加水1000毫升，煎至500毫升，分早晚服用，能夠清熱透疹止渴。
2、小兒麻疹疹出不暢
怕冷咳嗽：香菜、銀花、西河柳各50克。加水1500毫升，煎10分鐘，用其蒸氣熏患兒手足部，待藥液稍涼后，再用藥液洗胸腹，使出微汗。
3、脾胃虛弱，消化不良
香菜子6克，神曲10克，藿香10克，白術(shù)12克。水煎服，每日兩次。
4、產(chǎn)后缺乳
香菜30克，豬蹄2只，通草10克。加適量蔥、姜、鹽，小火燉至蹄爛，吃肉喝湯，有通經(jīng)下乳之效。
5、小便不通
取香菜50克，鮮竹葉30克，白茅根30克。水煎服，每日兩次。
吃香菜有哪些好處
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佳佐。
春季容易感冒，食欲也不好，可以在日常生活中多吃香菜，香菜可助你消食下氣哦。
吃香菜的好處
1、治療不孕
香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調(diào)理女性性激素水平，促進排卵。
為此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥，取得了較好的效果。
女人吃香菜可治療排卵障礙不孕癥，中醫(yī)藥大學(xué)在對香菜的研究中發(fā)現(xiàn)，香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素。
而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調(diào)理女性性激素水平，促進排卵。
為此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥的人群，并且取得了較好的效果及影響。
方法
1、水煎服，每日干品20克，鮮品為150克。
2、可將香菜搗汁，每日服用60毫升，也可將它作為藥引子，放入中藥里煎服。
2、治麻疹
香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對身體有益。
香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用。
人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒，促進人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物。
方法
小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻。
蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。
3、健胃消食
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內(nèi)，再加香菜制成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效。
常用于治風(fēng)寒頭痛，胃弱食滯等癥，但是若不是風(fēng)寒外侵的感冒就不宜食之。
方法
芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
4、降血壓
香菜還有降血壓的作用。
用法
鮮芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天為1個療程。
對治療高血壓有輔助療效。
5、與其他食物配伍提高藥效
芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者。
用法
芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調(diào)味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發(fā)散劑，可助麻疹透發(fā)。
芫荽100g放在豬大腸內(nèi)燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等癥。
感冒的人可以吃香菜嗎
香菜對感冒的影響
香菜是一種人們經(jīng)常食用的香料類蔬菜，具有刺激食欲、增進消化等功能。
中醫(yī)認(rèn)為，香菜辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用。
對于寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
雖然常說，感冒的人要和香菜劃清界限，但身體壯實、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
中醫(yī)在臨床上治療風(fēng)寒感冒時，常用一些辛溫解表的中藥，而香菜正好有這樣的作用。
風(fēng)寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調(diào)味后服用。
除此之外，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。
在日常飲食中，我們可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
因感冒時，食欲不振，消化系統(tǒng)不正常引起的食物積滯導(dǎo)致胃痛的人，也可以請香菜來幫忙取新鮮香菜50~100克，洗凈搗爛取汁服用，可有效緩解胃痛。
但是對于那些容易患感冒的人，卻應(yīng)該避免食用香菜，避免不良影響。
因為這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神。進而引發(fā)或加重氣虛，導(dǎo)致感冒更加頻繁。
除了反復(fù)感冒外，氣虛者還常表現(xiàn)為多汗、乏力、倦怠等不適，上述氣虛癥狀明顯者，最好少吃或不吃香菜。
香菜可以排腎毒嗎
據(jù)加拿大公眾新聞網(wǎng)(allvoices)報道，每天吃點香菜就能很好地為腎臟排毒。
當(dāng)?shù)刈匀化煼ㄡt(yī)生介紹，香菜在移除身體積累毒素的同時，還能維持腎臟健康。
用香菜給腎臟排毒的最佳方式是飲用香菜汁。
做法
1、將香菜洗凈切碎，放入鍋里加水煮10分鐘。
2、然后把煮過的香菜放涼，濾出葉子即可飲用。
當(dāng)然，還可以把香菜汁與其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。
喝不完的香菜汁，放在冷藏室里保存即可。
并不是所有人都適合吃香菜排腎毒的香菜，也有一少部分的人是不可以吃香菜的。
例如：患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡的人。
他們應(yīng)該少吃香菜，盡可能的不要吃，以避免香菜對身體產(chǎn)生有害物質(zhì)，破壞我們的身體。
另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
如果覺得專做香菜汁比較麻煩，平時吃飯時多吃點香菜也是有效的。
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