【www.cndadi.net - 養(yǎng)生食療】
白靈菇是屬于人工養(yǎng)殖的采用野生的菌類的方法培養(yǎng)出來的菌類，白靈菇不僅可以食用還可以藥用，非常具有價(jià)值，是一種不可多得的菌類。那么你對于白靈菇了解多少呢?你知道白靈菇的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?你知道白靈菇有哪些做法嗎?接下來小編為您介紹。
白靈菇是一種很珍稀的食用菌。外表很潔白，吃起來很鮮美，可以和靈芝媲美。
營養(yǎng)價(jià)值
白靈菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，具有較高的食用價(jià)值，被譽(yù)為草原上的牛肝菌和側(cè)耳，頗受消費(fèi)者的青睞。白靈菇營養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測定，其蛋白質(zhì)含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機(jī)鹽。
白靈菇(白靈芝)，靈芝嬌體，體肉細(xì)嫩，潔白無暇，營養(yǎng)豐富，開如靈芝，食如鮑魚，味道鮮美，集食用保健于一身，被尊為食用菌家族中的最上等珍品。白靈菇具有口感好、味道鮮的特點(diǎn)、口感滑爽、口感極似鯉魚。適用于各種烹調(diào)方法，如炒、涮(火鍋)、煎、炸、燉、煲、扒等任君選擇。
現(xiàn)在餐桌上的菌類是越來越多了，菌類富含的營養(yǎng)對于我們的身體健康是有很大的幫助的。特別是燒菌的湯，那更是鮮美，具有很好的保健效果。
白靈菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，具有較高的食用價(jià)值，被譽(yù)為草原上的牛肝菌和側(cè)耳，頗受消費(fèi)者的青睞。白靈菇營養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測定，其蛋白質(zhì)含量占干菇的 20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機(jī)鹽。白靈菇還具有一定的醫(yī)藥價(jià)值，有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。
醫(yī)藥價(jià)值
白靈菇還具有一定的醫(yī)藥價(jià)值，有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價(jià)值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
食用價(jià)值
白靈菇是一種食用和藥用價(jià)值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，富含蛋白質(zhì)14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，并含多種有益健康的礦物質(zhì)，特別是真菌多糖，具有增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用。
白靈菇的使用效果
白靈菇的藥用價(jià)值是很高的。富含多種真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)人體生理平衡，提高人體免疫力。
白靈菇具有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。
《本草綱目》記載：菌能養(yǎng)胃生津，補(bǔ)益提氣，平衡陰陽，清腸補(bǔ)腎，利肝明目。
白靈菇的適用人群
一般人皆可食用，尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質(zhì)疏松病等癥人群。
糖尿病人能吃白靈菇嗎
可以選擇，但是吃的時(shí)候要適量進(jìn)行。
白靈菇是一種食用和藥用價(jià)值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，富含蛋白質(zhì)14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，并含多種有益健康的礦物質(zhì)，特別是真菌多糖，具有增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用。
白靈菇的做法
隨著我國科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，很多以前只能采用野生的菌類，現(xiàn)在也能靠人工養(yǎng)殖來滿足人們的需求，白靈菇就是其中的一種。并且，白靈菇一種不僅能用作藥材的，更是人們?nèi)粘Ｊ秤玫暮芎玫氖秤镁?。所以，對于白靈菇的做法很多人也就充滿著好奇。那么白靈菇的做法都有哪些呢?
對于白靈菇很多人不知道它的做法都有什么，所以，只能去餐館或者餐廳去食用，這樣不能大大的滿足人們對白靈菇的喜愛。因此，下面就為大家介紹幾種白靈菇的制作方法，方便大家的食用。
白靈菇是一種食用和藥用價(jià)值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美。
一、白靈菇炒肉片
原料：鮮白靈菇350克用手撕成絲，瘦肉片150克，食油、醬油、食鹽、醋、料酒、蔥花各適量。
做法：①旺火熱油，放入蔥花，再放入肉片拌炒;②將肉炒至六成熟，再放入白靈菇絲，炒拌均勻至菇熟;③加入醋及調(diào)料，翻炒幾遍即可。
二、酷餾白靈菇
原料：鮮白靈菇300克，瘦肉100克，白糖2湯匙，豬油5大匙，生粉、醬油適量，香醋、精鹽、味精少許。
做法：①將洗凈的白靈菇切成三角塊丁，瘦肉切細(xì)片;②將豬油在炒鍋中燒熱，先放入瘦肉用旺火翻炒，五六成熟時(shí)，放入菇丁翻炒;③菇熟時(shí)加醬油和水粉，迅速攪拌均勻，略呈糊狀;④再加少許香酯、精鹽、味精即可。
結(jié)語：以上就是對白靈菇的
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白靈菇》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
