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鯉魚是大家很熟悉的一種水產(chǎn)品，因為民間有句俗語：鯉魚躍龍門，象征著飛黃騰達。其實鯉魚也有很多食用價值的，那么你知道鯉魚的營養(yǎng)價值有哪些嗎?今天小編就向大家介紹鯉魚的營養(yǎng)價值和功效，趕緊來看看吧!
鯉魚的營養(yǎng)價值
鯉魚含有非常豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，并含十幾種游離氨基酸，其中以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸量最為豐富，也為美味的主要成分。
另外還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。
鯉魚的脂肪
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚的熱量
平均每100克鯉魚的可食用部分所含有的熱量是109大卡，并不算很高。鯉魚作為一種高蛋白、低脂肪的常見魚類，不但價格不高，還富含鉀和磷，即使在減肥時也可以適量食用。
在減肥時，我們所攝入的熱量最好通過運動來消耗，每吃100克鯉魚，我們可以逛街1小時，或游泳6分鐘，或爬樓梯14分鐘，或跳繩15分鐘，或慢跑10分鐘，這樣可以就可以將我們攝入的熱量有效消耗掉了。
鯉魚的功效與作用
鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)，無毒。有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
(1)魚目
治刺在肉中、中風腫痛者，燒鯉魚目作灰，納瘡中，汗出即可。
(2)鯉魚皮
主治隱疹，治魚鯁骨橫喉中，六七日不出，鯉魚鱗皮合燒作屑，以水服之，未出再服，以出為度。
(3)鯉魚血
治小兒丹腫及瘡瘺，治口眼歪斜，攪均后涂之。
(4)鯉魚湯
主治小兒肌瘡，搗敷，并治痔瘺有蟲，灸熱帛裹坐之。
(5)鯉魚齒
主治石淋。鯉魚齒燒灰;酒服，治小便不通。
鯉魚的做法大全
紅燒鯉魚
(1)準備鯉魚1條，蔥片、姜片、蒜片、鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、青蒜絲、香油適量。
(2)鯉魚洗凈后兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，碗內加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、蔥片、姜片、蒜片兌成碗汁待用。
(3)炒鍋上火，加入適量油，燒至8成熱時將魚放入炸至金黃定型后取出，原鍋留少許油，將炸好的魚放入鍋內，烹入碗汁，加適量的水。
(4)燒開后轉中火燒至魚入味兒后將魚起入盤中，原湯上大火少開，待湯汁濃稠后碰少許醋點香油澆在魚身上即可，上桌時撒青蒜絲。
功效：鯉魚的功效有很多，常吃鯉魚可以補腎益氣，還能夠消除水腫，讓身體保持一個健康的狀態(tài)哦！
糖醋鯉魚
(1)準備鯉魚1條，蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、淀粉、面粉適量。
(2)鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
(3)將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用。
(4)淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。
(5)油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
(6)待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
(7)炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
功效：這道糖醋鯉魚能夠祛濕排毒，對于體內濕氣重的人來說是一個不錯的選擇哦！
結語：通過小編上文的介紹，你知道鯉魚到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道經(jīng)常吃鯉魚對人體有哪些好處了嗎?鯉魚有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
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