蛋白質(zhì)相互作用方法
夏季養(yǎng)生作用。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就養(yǎng)生保健話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蛋白質(zhì)相互作用方法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蛋白質(zhì)是一種極為重要的物質(zhì)，它是生命運行過程中必不可少的物質(zhì)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化系統(tǒng)分解為糖分等更為精細的營養(yǎng)物質(zhì)，為身體源源不斷的提供能量。而蛋白質(zhì)的種類非常多，其中，不同的蛋白質(zhì)之間可以相互作用，下面就來看看蛋白質(zhì)相互作用方法是什么呢？
研究DNA-蛋白質(zhì)相互作用的實驗方法主要包括：a、凝膠阻滯實驗；b、DNase1足跡實驗；c、甲基化干擾實驗；d、體內(nèi)足跡實驗；f、拉下實驗。研究蛋白質(zhì)/ 核酸相互作用近期采用的新技術有：核酸適體技術、生物信息學方法、蛋白質(zhì)芯片技術以及納米技術等。
蛋白質(zhì)分子的相互作用：
一、生物大分子的相互作用：生物大分子發(fā)揮生理功能所需的三個條件：分子結(jié)構(gòu)、分子運動和變化以及分子間的相互作用。
1、非共價鍵的左右：離子鍵、氫鍵、范德華力和疏水鍵。信息的傳遞以及利用極大地以來弱的非共價鍵。它們不僅決定著生物的大分子的三維結(jié)構(gòu)，還決定著這些結(jié)構(gòu)如何與其他結(jié)構(gòu)相互作用。
2、作用力特點：分子的結(jié)合與解離
二、蛋白質(zhì)-蛋白質(zhì)相互作用蛋白質(zhì)之間相互作用的結(jié)構(gòu)模式：通過蛋白質(zhì)的模體或基元或者結(jié)構(gòu)域而發(fā)生作用。
三、DNA-蛋白質(zhì)相互作用：兩者之間相互作用的化學鍵
1、氫鍵：具有識別功能蛋白質(zhì)的螺旋結(jié)構(gòu)常與DNA的大溝相互作用。
2、疏水鍵：暴露于大溝側(cè)源的T-CH3集團是疏水性的，可與疏水氨基酸殘基側(cè)鏈相互作用。
3、離子鍵蛋白質(zhì)也屬于生物大分子，存在氫鍵、范德華力和疏水鍵由于這幾種作用力的存在，使得蛋白質(zhì)更加穩(wěn)定。
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食物之間的配伍
我們?nèi)粘Ｋf的食療實際包括一般純粹的食膳和藥膳兩大類。大家都知道各種食物和藥物都具有不同的營養(yǎng)成分、不同的寒熱溫涼的屬性，不同的食物藥物搭配在一起，它們之間會產(chǎn)生一定的相互作用。一般來說，食物和藥物一樣，其相互作用表現(xiàn)為協(xié)同和拮抗兩個方面。協(xié)同作用包括相須、相使，可使食物的效 果增強；拮抗作用包括相畏、相殺、相惡和相反，會使食物的效果降低、失效， 甚至產(chǎn)生毒性。
具有協(xié)同作用的配伍
（1）相須：同類食物相互配伍使用，起到相互加強的功效。如治療陽痿的韭菜炒胡桃仁，韭菜與胡桃仁均有溫腎壯陽之功，協(xié)同使用，則壯陽之力倍增；再如治 肝腎陰虛型高血壓的淡菜皮蛋粥中，淡菜與皮蛋共奏補肝腎、清虛熱之功。
（2）相使：以一類食物為主，另一類食物為輔，使主要食物功效得以加強。如治療類風濕性關節(jié)炎的桑枝桑葚酒中，辛散活血通經(jīng)的酒，加強了桑枝的祛風濕作用；治風寒感冒的姜糖飲中，溫中和胃的紅糖，增強了生姜溫中散寒的功效。
具有拮抗作用的配伍
（1）相畏：一種食物的不良作用能被另一種食物減輕或消除。如扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜減輕或消除。某些魚類的不良作用（如引起腹瀉、皮疹等) 能被生姜減輕或消除。
（2）相殺：一種食物能減輕或消除另一種食物的不良作用。實際上相畏和相殺是同一配伍關系從不同角度的兩種說法。
（3）相惡：一種食物能減弱另一種食物的功效。如蘿卜能減弱補氣類食物（如山 藥、山雞等)的功效。
（4）相反：兩種食物合用，可能產(chǎn)生不良作用，形成了食物的配伍禁忌。據(jù)前人的經(jīng)驗，食物的配伍禁忌比藥物的配伍禁忌（十八反、十九畏)還多。如柿子忌茶、白薯忌雞蛋、蔥忌蜂蜜等。但對食物禁忌的認識多來自于經(jīng)驗，目前尚缺少科學依據(jù)，有待在實際應用中加以重視和研究。
蛋白質(zhì)是體內(nèi)最重要的物質(zhì)，人體通過特殊的方式將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成能量，為身體提供動力，因此，身體對蛋白質(zhì)的消耗非常大，需要不斷補充。而人體攝入蛋白質(zhì)的方式主要以進食營養(yǎng)食材為主，如果要補充蛋白質(zhì)的話就是多食用富含蛋白質(zhì)的食材，下面就來看看怎樣快速補充蛋白質(zhì)呢？
怎樣補充蛋白質(zhì)最快呢
蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。當體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經(jīng)障礙。
首先，要適量補充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的補充量要隨著我們的年齡和體重的變化而增減。按照我們的體重，我們?nèi)梭w一公斤的種類需要0.8克的蛋白質(zhì)，所以，根據(jù)這個比例來適量補充就足夠了。并且我們應該提倡一個原則，那就是“蛋白質(zhì)只能夠用而不能過多”。我們可以多吃一些谷類、蔬菜、水果、蛋類、肉類、魚類，從中補充天然的蛋白質(zhì)。
其次，飲食要均衡，每天保證動植物蛋白質(zhì)搭配合理。植物蛋白可以抑制動物蛋白的脂肪異化，保證氨基酸的充分吸收。并且一定的水果和蔬菜對于蛋白質(zhì)的吸收也起到相應的輔助功能。
然后，要吃含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。綠色蔬菜、土豆、發(fā)芽的種子等中都含有容易被人體消化和吸收的蛋白質(zhì)。雞蛋也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。在喝奶時，可以選擇酸奶，并且羊奶也比牛奶要好，因為羊奶除了可以補充蛋白質(zhì)，同時還含有抗癌和抗關節(jié)炎的物質(zhì)。
蛋白質(zhì)是一種元素，平時經(jīng)常會出現(xiàn)在食物當中，蛋白質(zhì)含量高的食物，往往脂肪含量也會比較高，所以很多人是不能亂吃的，但是又聽說蛋白質(zhì)可以減肥，其實只攝入蛋白質(zhì)的話不會發(fā)胖，如果蛋白質(zhì)的攝入同時又攝入過多的脂肪和熱量，這樣會導致身體發(fā)胖，所以大家在吃蛋白質(zhì)食物的時候，一定要選擇富含蛋白質(zhì)的，但是熱量比較低的。
飲食建議
在這里要提醒大家留意的是，一般蛋白質(zhì)含量高的食品，脂肪的含量也比較高。通常要有意識的選擇脂肪含量較少的高蛋白食品。
一、接受牛排
沒有什么比一塊鮮嫩多汁的牛排含有的蛋白質(zhì)更多。假如你選擇的是瘦肉牛排的話，你就能攝入較多的蛋白質(zhì)和較少的脂肪。其實，一塊瘦牛排含有的卡路里比同樣份量的雞肉更低。
二、選擇白肉
雞肉是節(jié)食者的好伙伴，跟紅肉比起來，白肉含有的脂肪更加少，去掉雞皮和骨頭，只吃肉效果更好。這是因為皮和骨頭上含有了較多的飽和油脂。
三、挑選嫩豬肉
其實豬肉也有一部分可以看做是白肉，那就是其鮮嫩的部位。另外，現(xiàn)在的豬肉比起30年前的豬肉，其含有的脂肪少了31%。
四、雞蛋:實惠、方便和美味
雞蛋可能是最經(jīng)典的蛋白質(zhì)食物了，而且其價格也十分低廉。每天一只雞蛋對成年人有好處，所以不要猶豫了，趕快將雞蛋加入你的高蛋白飲食減肥中吧。
五、大豆富含蛋白
大豆產(chǎn)品，比如豆腐和其他以大豆為原料的食物都可以提供豐富的蛋白質(zhì)。而且豆類制品一般都含有十分低的卡路里，多吃豆類還有一個好處，它可以降低你的膽固醇水平。
六、低脂奶制品
假如你想要讓你的高蛋白飲食減肥法更加美味，可以選擇低脂奶制品。它的種類繁多，包括了牛奶、酸奶、奶酪。每天都喝一杯牛奶可以保障你在吸收蛋白的時候也吸收了鈉。
大家都知道，蛋白質(zhì)是我們身體所需的必要營養(yǎng)素之一，而且對于減肥和健身的朋友來說，蛋白質(zhì)都是非常重要的。因為蛋白質(zhì)分子密度大，很難被消耗，所以會增加人們的飽腹感。而對于健身的朋友來說，蛋白質(zhì)更是鍛煉肌肉的重要物質(zhì)，但是很多的人聽說蛋白質(zhì)傷腎，是真的嗎？
蛋白質(zhì)傷腎的說法
早在1931年，科學家就發(fā)現(xiàn)到飲食中的蛋白質(zhì)會影響小狗腎臟的排泄功能，同樣在人類身上也有研究指出，越多的蛋白質(zhì)意味著腎臟要耗費更多精力來排泄代謝廢物。
高蛋白飲食會增加腎臟的“腎絲球過濾率”，這是一個估計腎臟工作量的指標。
在一個大型研究中發(fā)現(xiàn)，原本腎臟功能就不大好的人，吃越多蛋白質(zhì)會讓她們的腎臟功能退化得越快。
舉個例子來解釋：如果你本來的腎臟戰(zhàn)斗力只有60，可是它承受了80的壓力，可能他會開始吃不消。
因此，蛋白質(zhì)傷腎的說法開始廣為流傳。
但是，你的腎臟也不好嗎?
“蛋白質(zhì)傷腎”的這個說法有個大前提：它僅適用于腎臟本來就不好的人，但絕大部分的人，都不是腎臟病患。
事實上，過去的研究從未發(fā)現(xiàn)高蛋白飲食會損害”原本健康“的腎臟。
學者曾找來一群健美先生做健康調(diào)查，發(fā)現(xiàn)盡管他們飲食中的蛋白質(zhì)比建議攝取量高出兩倍以上，他們的腎臟卻并未受到傷害。
雖說蛋白質(zhì)攝取的確會加重腎臟的工作量，但對健康的腎臟來說，這樣的加班工作是可以接受的。
總結(jié)：目前尚未有科學證據(jù)顯示，高蛋白飲食會對健康者的腎臟產(chǎn)生不良影響，也就是說，對絕大部分人而言，高蛋白飲食應該是不傷腎的。
要知道人的身體里是離不開蛋白質(zhì)的，當?shù)鞍踪|(zhì)攝入不均勻的時候，會引起許多的體制問題，蛋白質(zhì)攝入不足的人，身體中往往會缺少水分，再加上缺少這些微量元素，容易導致身體發(fā)胖，出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)，各種各樣的問題。
蛋白質(zhì)與人體
人體體內(nèi)，有60%左右是水分，而約20%是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)有20種氨基酸，這些氨基酸經(jīng)過復雜的組合形成筋肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內(nèi)臟器官還有免疫體等等，身體的大部分器官都是通過蛋白質(zhì)才形成的。
多數(shù)食品中都含有蛋白質(zhì)，特別是在肉類、魚類、蛋類、大豆制品還有乳制品中，蛋白質(zhì)的含量特別高。
由于肉類和乳制品等動物性的蛋白質(zhì)總是給人高熱量，高脂肪的印象，所以很多人在減肥時常常避開這一類的食物。但是，這樣的話很容易導致體內(nèi)蛋白質(zhì)的不足，會給身體帶來各種各樣的不良影響。
蛋白質(zhì)攝入不足的危害
1、即使運動了脂肪也很難燃燒
蛋白質(zhì)不足會引起基礎代謝的次數(shù)減少，從而引起筋肉的數(shù)量減少。一旦筋肉的數(shù)量變少就勢必會使基礎代謝的次數(shù)也跟著減少?；A代謝數(shù)量如果減少，即使運動，脂肪也很難燃燒，從而減肥的效果也會變得很差。另外，還會出現(xiàn)脫毛、貧血、腹瀉和浮腫等現(xiàn)象。
2、蛋白質(zhì)缺乏常伴有能量缺乏
當僅僅是蛋白質(zhì)不足時，主要表現(xiàn)為水腫，生長遲緩、皮膚色素沉著及頭發(fā)脆少等；當?shù)鞍踪|(zhì)不足同時伴隨能量缺乏時，主要表現(xiàn)為明顯消瘦、生長遲緩、貧血、皮膚干燥及肌肉萎縮等。
3、營養(yǎng)性水腫
蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良機體貯存蛋白質(zhì)的量很少，在營養(yǎng)充足時，也不過只有機體蛋白總量1％左右。這種蛋白質(zhì)稱為易動蛋白，主要貯于肝、腸黏膜和胰腺，丟失后對器官功能沒有改變。當飲食蛋白缺乏時，組織蛋白分解快、合成慢，導致一系列生化、病理改變和臨床表現(xiàn)。其中腸黏膜和消化腺較早累及，臨床表現(xiàn)為消化吸收不良、腹瀉；肝不能維持正常結(jié)構(gòu)與功能，出現(xiàn)脂肪浸潤；血漿蛋白合成發(fā)生障礙；酶的活性降低，主要是黃嘌呤氧化酶和谷氨酸脫氫酶降低；由于肌肉蛋白合成不足而逐漸出現(xiàn)肌肉萎縮；因抗體合成減少，對傳染病的抵抗力下降；由于腎上腺皮質(zhì)功能減退，很難克服應激狀態(tài)；膠原合成也會發(fā)生障礙，使傷口不易愈合；兒童時期可見骨骼生長緩慢、智力發(fā)育障礙。蛋白質(zhì)長期攝人不足，可逐漸形成營養(yǎng)性水腫，嚴重時導致死亡。
蛋白質(zhì)是一種極為重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它廣泛存在于各種食物當中，人們通過飲食來攝入蛋白質(zhì)補充身體所需，因為身體對蛋白質(zhì)的依賴非常強，幾乎大部分能量都來自于蛋白質(zhì)。而蛋白質(zhì)不僅能夠補充身體營養(yǎng)，還能夠?qū)ζつw起到一些妙處，下面就來看看蛋白質(zhì)對皮膚的作用有哪些呢？
蛋白質(zhì)對皮膚的好處
1、潤膚去皺，吃蛋白質(zhì)粉對皮膚是比較好的，因為蛋白質(zhì)粉能修復和建造皮膚細胞，從而將老化的皮膚細胞替換掉，以達到潤膚去皺的效果。
2、延緩衰老，細胞分裂變緩的話，會加速人體的衰老，而促使細胞分裂的主要物質(zhì)是線粒體，但是線粒體需要蛋白質(zhì)提供營養(yǎng)，如果體內(nèi)蛋白質(zhì)不夠的話，線粒體就會變少，從而加速人體衰老。
3、控制體重，蛋白質(zhì)粉被人體攝入后，可以幫助人體制造消化酶，從而促使食物轉(zhuǎn)變成能量，以達到控制體重的目的。
蛋白質(zhì)有必要吃嗎
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，所以是有必要吃的。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與，它是構(gòu)成人體內(nèi)各種細胞的主要原料，因而是構(gòu)成人體各種組織器，如皮膚、肌肉、毛發(fā)、骨骼、血液、內(nèi)臟、大腦等的主要成分，還是補償新陳代謝消耗及修補組織損失的主要物質(zhì)。
蛋白質(zhì)的好處有很多，所以在生活中人們到了一定的年齡都會補充蛋白質(zhì)，尤其是愛美的女性朋友，到了一定的年齡之后一定要及時補充蛋白質(zhì)，這樣可以讓女性朋友的皮膚更好，同時在日常生活中也要注意對于皮膚的保養(yǎng)。
我們平時攝入的食物當中，有很多都含有豐富的蛋白質(zhì)脂肪以及淀粉等，這些對于維持人體健康都是非常有必要的。人體內(nèi)如果缺乏淀粉蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的話，免疫力就會下降，體質(zhì)也會變差。而這些營養(yǎng)成分在人體內(nèi)都會被分解吸收。那么，淀粉蛋白質(zhì)脂肪的消化過程是怎樣的呢？
膳食給人體提供各類蛋白質(zhì)，在胃腸道內(nèi)，通過各種酶的聯(lián)合作用分解成氨基酸。蛋白質(zhì)在胃腸道內(nèi)的消化過程如下：
食物蛋白經(jīng)口腔加溫，進入胃后，胃黏膜分泌胃泌素，刺激胃腺的腔壁細胞分泌鹽酸和主細胞分泌胃蛋白酶原。無活性的胃蛋白酶原經(jīng)激活轉(zhuǎn)變成胃蛋白酶。胃蛋白酶將食物蛋白質(zhì)水解成大小不等的多肽片段，隨食糜流入小腸，觸發(fā)小腸分泌胰泌素。胰泌素刺激胰腺分泌碳酸氫鹽進入小腸，中和胃內(nèi)容物中的鹽酸。pH值達7.0左右。同時小腸上段的十二指腸釋放出腸促胰酶肽，以刺激胰腺分泌一系列的胰酶原，其中有胰蛋白酶原、胰凝乳蛋白酶原和羧肽酶原等。
在十二指腸內(nèi)，胰蛋白酶原經(jīng)小腸細胞分泌的腸激酶作用，轉(zhuǎn)變成有活性作用的胰蛋白酶，催化其他胰酶原激活。這些胰酶將肽片段混合物分別水解成更短的肽。小腸內(nèi)生成的短肽由羧肽酶從肽的C端降解，氨肽酶從N端降解，如此經(jīng)過多種酶的聯(lián)合催化，食糜中的蛋白質(zhì)降解成氨基酸(或氨基酸和小肽)的混合物，再由腸黏膜上皮細胞吸收進入機體。游離的氨基酸進入血液循環(huán)進入人體。
氨基酸的吸收是一種耗能過程。天然的氨基酸都含有a-氨基和羧基，氨基酸的代謝一般也含有脫氨基作用和脫羧基作用兩個方面。其中脫氨基為主要代謝途徑。
酶是消化吸收的主要工具。如果屁很臭說明蛋白質(zhì)消化不良。就要適當補充相關酶類或有助消化吸收的益生菌。
我們每天身體當中所需的營養(yǎng)都是需要蛋白質(zhì)的，有的人身體體質(zhì)比較虛弱，所以經(jīng)常會聽藥店的人的建議，購買蛋白粉來服用，因為蛋白粉不僅可以增強我們的身體體積，更有助于提高我們身體能量和熱量，很多健身的人都在使用，但是如果蛋白質(zhì)超標的話危害也是很大的，所以攝入蛋白必須要適量，并且要根據(jù)身體的需求攝入。
步驟/方法：
1、 如果蛋白質(zhì)比較高的話，很多時候人們的腎上腺的皮質(zhì)就會出現(xiàn)減退的請款的，這個時候就會很容易影響到腎臟的健康的。因此建議還是要控制蛋白質(zhì)的用量的，有腎臟方面的疾病建議要少吃或者是不吃蛋白質(zhì)粉。
2、 還有的朋友因為蛋白質(zhì)過多，也會很容易就影響到肝的健康的。最后會引發(fā)肝硬化，或者是自身免疫性肝炎疾病等。主要就是因為過多的蛋白質(zhì)給肝帶來了負擔。所以建議也要控制蛋白質(zhì)的攝入量。
3、 一般人體正常每天需要蛋白質(zhì)大約八十克左右的。如果超過了這個量的話，還會讓人出現(xiàn)了拉肚子，或者是休克等問題的。有的朋友還會出現(xiàn)總蛋白偏低的情況。因此平時還是要控制不要過量的。
注意事項：
過量蛋白質(zhì)不但是毒素的來源，更破壞細胞的滲透平衡。滲透平衡指的是細胞膜內(nèi)外液體壓力保持平衡。當平衡受到干擾，水分便進入細胞，除了試圖恢復平衡，也會將細胞內(nèi)過量蛋白質(zhì)加以稀釋。
大腦是人體的指揮中心，所有的身體指令都是通過大腦發(fā)出的，因此，大腦對人們來說是極為重要的部分，而現(xiàn)代生活中由于各種因素的變化惡劣使得大腦疾病越來越常見，給人們造成極大了健康危害。例如，腦蛋白質(zhì)變性就是常見的問題之一，下面就來看看腦蛋白質(zhì)變性怎么會回事呢？
腦白質(zhì)，是大腦內(nèi)部由神經(jīng)纖維聚集的地方，由于其區(qū)域比細胞體聚集的大腦表層顏色淺，故名腦白質(zhì)。如腦白質(zhì)中的中樞神經(jīng)細胞的髓鞘損害，則會引起腦白質(zhì)病。腦白質(zhì)病是一種大腦的結(jié)構(gòu)性改變，以中樞神經(jīng)細胞的髓鞘損害為主要特征，病變累及專門發(fā)揮高級大腦功能的白質(zhì)束。其臨床表現(xiàn)從注意力不集中、健忘和個性改變，到癡呆、昏迷，甚至死亡。
腦白質(zhì)病是一組具體病因尚不甚明確的中樞神經(jīng)系統(tǒng)脫髓鞘性疾病。它可以是神經(jīng)系統(tǒng)疾病如感染、中毒、退行性變、外傷后、梗塞缺乏等的繼發(fā)表現(xiàn)。推斷的主要病因包括：
1、遺傳因素：在歐美白人多發(fā)性硬化癥患者中HLA-A3，-B7和-DW2抗原陽性者較多;而異染性腦白質(zhì)營養(yǎng)不良患者就是一種常染色體隱性遺傳性疾病。
2、人文地理因素：其中如多發(fā)性硬化癥在寒溫帶多見，熱帶則較少。歐洲人發(fā)病率高，而東方、非洲人患病率較低。
3、感染因素：懷疑麻疹病毒、皰疹病毒和HIV病毒與多發(fā)性硬化癥有關，已證明乳多空病毒科的JC病毒和SV-40(SimianVirus猴病毒)是進行性多灶性腦白質(zhì)病的病原體，醫(yī)學界公認亞急性硬化性全腦炎由麻疹病毒引起。
4、中毒：由多種毒性因素引起的腦白質(zhì)病包括顱腦照射，藥物治療，如某些抗腫瘤藥、抗生素及免疫制劑，濫用藥物，如甲苯、乙醇、海洛因等，還有環(huán)境毒素等。
5、血管性疾病：是成人(尤其是老年人)最常見的，臨床多有高血壓、動脈硬化病史，且伴有反復多發(fā)梗死及腦萎縮。
6、腎上腺白質(zhì)營養(yǎng)不良：最常見于兒童，成人多見于20~30歲男性，有腎上腺功能不全、性機能減退、小腦共濟失調(diào)和智力減退的現(xiàn)象發(fā)生。
蛋白粉越來越受大家的歡迎了，人們會把它當作保健品來食用。主要是蛋白粉內(nèi)蘊含了豐富的營養(yǎng)價值，但是怎么食用才能讓身體更好的吸收呢?
蛋白質(zhì)粉怎么吃
1、不要空腹吃
因為飯前食用蛋白質(zhì)粉，它會被身體當作熱量直接消耗掉，就直接失去了蛋白質(zhì)粉的營養(yǎng)物質(zhì)了。
2、攝入量根據(jù)產(chǎn)品推薦
因為不同的蛋白質(zhì)粉都有各自食用量，這個量是不能隨意改動的，因為產(chǎn)品所推薦的量是對身體造成最佳好處的量。過少，達不到期望值，過多，造成浪費。
3、不要隨意和其它食物同吃
這會影響到蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，你可以加些糖或鹽，但都需要適量，攝入過多的糖和鹽，會對身體造成傷害。也不要和酸性飲料一起吃，因為飲料內(nèi)的有機酸和蛋白質(zhì)粉融合在一起時，會影響消化系統(tǒng)。
蛋白粉的營養(yǎng)價值
蛋白粉的主要成分有：乳清蛋白、黃豆蛋白、乳清等等，最重要的成分就是乳清蛋白，因為它本身含有大量的蛋氨酸，而黃豆蛋白中的蛋氨酸量是不高的，剛好彌補了它。人體內(nèi)的新陳代謝是離不開蛋白質(zhì)的，而且它具有調(diào)節(jié)身體生理功能，是人體必不可少的一種物質(zhì)。
人只要正常飲食，身體狀況一般都是處于健康狀態(tài)中，只要飲食豐富，比如：蛋類、大豆、肉類、奶類等等，滿足了身體營養(yǎng)物質(zhì)所需，就不需要補充蛋白質(zhì)了。
蛋白質(zhì)粉能提高免疫力嗎
可以。蛋白質(zhì)是人體必需存在的物質(zhì)，對于體內(nèi)缺少蛋白質(zhì)的人來說，蛋白質(zhì)是有助于提高免疫力的。但是大多數(shù)人不存在缺少蛋白質(zhì)的問題，所以對免疫力也就沒有多大的幫助了。
蛋白質(zhì)是免疫力系統(tǒng)的物質(zhì)基礎，和身體內(nèi)的各個器官都有著密切關聯(lián)。當抗原體進入機體內(nèi)，就會刺激機體產(chǎn)生免疫反應，各種免疫細胞之后與抗體的生成都需要蛋白粉和氨基酸的存在，所以蛋白質(zhì)在免疫系統(tǒng)上是不可或缺的。
每天只要正常飲食，多數(shù)人是不會缺少蛋白質(zhì)的，平均女性攝入量為55克，男性65克。也就不需要餐外補充蛋白質(zhì)了。
蛋白質(zhì)粉能增肥嗎
不能，蛋白質(zhì)分解后吸收的氨基酸，是不能轉(zhuǎn)化為脂肪酸的，只是被肌肉和其它的細胞直接消耗掉了，因為，要想增肥，靠攝入蛋白質(zhì)粉這是沒有科學依據(jù)的。蛋白質(zhì)可以增加肌肉細胞，當身體攝入足夠的蛋白質(zhì)，并配合其它營養(yǎng)物質(zhì)，身體也在運動，那就會直接轉(zhuǎn)變成肌肉，這才會導致體重的增加。
蛋白質(zhì)粉攝入量一定要控制，若是過多，會對身體內(nèi)部產(chǎn)生負荷，不利于健康。
哪些人不能吃蛋白質(zhì)粉
1、嬰幼兒
雖然蛋白質(zhì)粉營養(yǎng)價值高，可以提高人體的免疫力，但是嬰兒最需要的還是母乳和牛奶，這是對于嬰兒來說是最營養(yǎng)的。蛋白質(zhì)中的營養(yǎng)物質(zhì)對于嬰兒沒有任何用處，而且還會給嬰兒帶來腸胃上的負擔，從而引發(fā)嬰兒的過敏、腹瀉等癥狀，不利于嬰兒的健康。
2、青少年
大多數(shù)人都會走進一個誤區(qū)，認為蛋白質(zhì)粉可以促進孩子們的成長發(fā)育、腦力發(fā)育。其實蛋白質(zhì)只是身體發(fā)育營養(yǎng)中的一個小小部分，并不是很重要，維生素和礦物質(zhì)的價值是高于蛋白質(zhì)的，它們更是孩子發(fā)育時期所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。大量的攝入蛋白質(zhì)只會增加孩子們的內(nèi)臟負擔。
3、肝臟、腎臟差的人
蛋白質(zhì)粉內(nèi)的蛋白質(zhì)含量是極高的，它想要被身體所吸收，就需要肝臟、腎臟的幫助，而對于那些肝臟、腎臟不好的人來說，這負擔過大了，不僅沒有給身體帶來益處，更是會加重肝臟、腎臟的疾病。
4、痛風患者
痛風的病因主要是嘌呤代謝絮亂、尿液量少從而導致高尿酸血癥。想要緩解癥狀就需要減少嘌呤量的攝入，而蛋白質(zhì)粉中大豆蛋白內(nèi)有大量的嘌呤，痛風患者食用的話，只會加大尿酸，加重病情。
5、孕婦
孕婦在懷孕期間，需要攝入大量的營養(yǎng)物質(zhì)從而提供給孩子，蛋白質(zhì)也是需要攝入的，但只是攝入蛋白質(zhì)對于嬰兒的生長發(fā)育沒有多大的幫助，還需要維生素和礦物質(zhì)，可胎兒不需要大量的蛋白質(zhì)，那么剩下的蛋白質(zhì)就會造成孕婦的肝臟、腎臟傷害。
蛋白質(zhì)粉可以空腹吃嗎
不能，因為空腹食用的話，蛋白質(zhì)粉會直接被當作熱量消耗，從而浪費了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值了。
不管是在餐前還是兩餐之間，都不能吃蛋白質(zhì)粉，因為空腹吃就等于吃饅頭一樣。所以食用蛋白質(zhì)粉前先吃一些其他食物。當然了，牛奶、豆?jié){、麥片等等的乳制品是可以放入蛋白質(zhì)粉的。調(diào)味料也是可以放入的，糖、鹽但需要適量。
若是食用的是乳清蛋白質(zhì)粉，那么熱度就不能過高，因為乳清 蛋白質(zhì)粉中有很多特殊的生理功能的活性物質(zhì)，它們不能受熱，一旦受熱就會失去活性，從而失去了蛋白質(zhì)粉的最大的營養(yǎng)價值。溫度應該控制在四十攝氏度以下。
蛋白質(zhì)粉和增肌粉的區(qū)別
蛋白質(zhì)粉就是蛋白質(zhì)，而增肌粉除了蛋白質(zhì)以外，還有其它的物質(zhì)。這就是它們之間最大的區(qū)別。蛋白質(zhì)粉相對于食物中的蛋白質(zhì)純度肯定是高的了。而且還有完美搭配的氨基酸，比較符合增肌人群，蛋白質(zhì)是肌肉恢復和生長的重要因素，也適合減脂人群，蛋白質(zhì)中的脂肪含量極少，不需要擔心脂肪的堆積。
增肌粉除了蛋白質(zhì)還有碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等等，它包含了人體肌肉生長所有的元素，適合偏瘦的人群食用，從而增加體重和身體的圍度。
蛋白質(zhì)粉的危害
1、抵抗力低下
若是長期使用蛋白質(zhì)粉，腸胃功能會退化，免疫力功能也會下降。特別是處于身體發(fā)展期的嬰兒、兒童、青少年。腸胃是需要通過食物鍛煉的，僅靠蛋白質(zhì)補充能量萬萬不可取。
2、腎臟功能變差
蛋白質(zhì)想要被人體吸收就需要經(jīng)肝臟加工，之后會在體內(nèi)產(chǎn)生氨基酸、尿素等等的氮物質(zhì)，從而給腎臟、肝臟帶來負擔，尤其是糖尿病、腎功能不好的人。若是病情嚴重還會引發(fā)蛋白尿，后果不堪設想。
3、引發(fā)心腦血管疾病
有通風的患者，攝入蛋白質(zhì)粉的量一定要嚴格把控，因為蛋白質(zhì)粉中大豆蛋白中嘌呤會導致體內(nèi)尿酸增加，加重通風癥狀。
蛋白質(zhì)粉什么時候吃最好
蛋白質(zhì)粉有三類：膠原蛋白、健身、乳清。
1、膠原蛋白人群主要是女性，長期食用可以緊致肌膚，美白淡斑，最佳食用時間是在睡前半小時，就是晚上九點半，因為晚上10點到2點之間，是肌膚修復時間。也可以與早餐一起，這個時間段吸收效果最好。
2、健身蛋白質(zhì)粉主要是健身人群食用，可以及時補充體內(nèi)所需的營養(yǎng)，有增肌作用。最佳食用時間是在鍛煉后的30到90分鐘之間，這個期間是人體需要蛋白質(zhì)的高峰期。
3、乳清蛋白質(zhì)粉也屬于健身人群，最佳時間也是如此，在運動完的30到90分鐘之間食用。
以上就是關于蛋白質(zhì)粉的一系列介紹，大家都了解了吧。蛋白質(zhì)粉雖然有益于我們的身體健康，但是我們也要適量的攝取，并且也要適量的運動，讓身體更加健康。
頭發(fā)是指頭上生長的毛發(fā)，它和身體其他部位的毛發(fā)不同，頭發(fā)的長度更長，更加直順，而且生殖速度最快，人們對頭發(fā)非常的重視，因為頭發(fā)是形象的塑造基礎，人們利用各種造型改變頭發(fā)，讓頭發(fā)成為形象的重要組成部分，頭發(fā)的組成成分也不少，下面就來看看頭發(fā)是蛋白質(zhì)嗎？
頭發(fā)，指生長在頭部的毛發(fā)。頭發(fā)并不是器官，所以不含神經(jīng)和血管，但含有細胞。頭發(fā)除了使人增加美感之外，主要用于保護頭部。細軟蓬松的頭發(fā)具有彈性，可以抵擋較輕的碰撞，還可以幫助頭部汗液的蒸發(fā)。一般人的頭發(fā)約有10萬根左右，在所有毛發(fā)中，頭發(fā)的長度最長，尤其是女子留長發(fā)者。有的可長到90～100cm，甚至150cm，但一般不會超出200cm。
化學性質(zhì)
1.頭發(fā)的主要成份是角質(zhì)蛋白，約占97%。而角質(zhì)蛋白是由氨基酸所組成。
2.東方人發(fā)質(zhì)特性是粗黑硬重，因含碳、氫粒子較大較多，所以顏色深。西方人發(fā)質(zhì)的特性是輕柔細軟，因含碳氫較少，所以顏色較淡。
3.構(gòu)成毛表皮的角蛋白質(zhì)，是由20種氨基酸成縱向排列。
4.頭發(fā)的結(jié)構(gòu)：每根頭發(fā)均由表皮鱗片層、皮質(zhì)層、髓質(zhì)層組成。表皮鱗片層為頭發(fā)的最外層，通常由2～4層鱗片組成。表皮層通常是半透明或無色的，所以它可以讓自然發(fā)色透出；皮質(zhì)層占頭發(fā)的80% ，自然色素沉積 在此， 自然發(fā)色便是因它呈現(xiàn)的；髓質(zhì)層位于頭的中心， 由許多小氣泡組成。
毛發(fā)生理
滯期的頭發(fā)，正常人每日可脫落70~100根頭發(fā)，同時也有等量的頭發(fā)再生。不同部位的毛發(fā)長短與生長周期長短不同有關。眉毛和睫毛的生長周期僅為2個月，故較短。毛發(fā)的生長受遺傳、健康、營養(yǎng)和激素水平等多種因素的影響。
正常人的尿液里是不含有蛋白質(zhì)的，一旦檢查發(fā)現(xiàn)尿液里含有蛋白質(zhì)，說明身體健康出現(xiàn)了問題。這種情況主要和平時高蛋白飲食、過度勞累、感冒發(fā)燒等因素有關，也有可能是疾病的前兆，要積極就醫(yī)治療，以免加重身體負擔，影響健康。
尿蛋白偏高是指尿液中的蛋白質(zhì)含量偏高，蛋白質(zhì)漏進尿液從尿道排出來形成了蛋白尿。尿蛋白越高說明腎臟濾過功能越差，這是衡量腎臟功能的重要指標。正常情況下，人體尿液里不含蛋白質(zhì)或只含有微量蛋白質(zhì)，但當腎臟發(fā)生病變時，隨血液循環(huán)流動的蛋白質(zhì)流經(jīng)腎臟時，因為腎臟濾過功能的降低而使蛋白質(zhì)“漏網(wǎng)”。
表示方法
衡量尿蛋白指標的高低需要做24小時尿蛋白定量檢測，結(jié)果出現(xiàn)減號-表示呈陰性，是正常情況;出來加號+表示呈陽性，加號越多說明尿蛋白越高。具體表示如下： 尿蛋白0.1g/24h：-; 尿蛋白為0.1—0.2g/24h：±; 尿蛋白為0.2—1.0g/24h：+; 尿蛋白為1.0～2.0g/24h：++; 尿蛋白為2.0—4.0g/24h： +++; 尿蛋白4.0g/24h： ++++。 g/24h表示24小時尿液里含有多少克(g)蛋白質(zhì)。
偏高原因
患者出現(xiàn)尿蛋白偏高，尿蛋白偏高的原因考慮最多的應該是腎病，因為腎病最容易導致尿蛋白。正常的情況下，蛋白都會回吸收的，如果腎臟出現(xiàn)損傷的情況下，根據(jù)腎臟纖維化發(fā)展原則即腎臟纖維化開始啟動，腎臟出現(xiàn)回吸收的功能下降，就會漏出一些蛋白，從而導致尿蛋白的產(chǎn)生，出現(xiàn)尿蛋白偏高。
血尿、蛋白尿雖然是判斷腎臟病病情嚴重程度及其預后的重要指標，但是腎病患者不能一葉障目。數(shù)值固然重要，但更重要的是病情能得到真正好轉(zhuǎn)。只要病情得到控制，潛血、尿蛋白數(shù)值自然會降下來。所以要想真正恢復健康，治病于本是最重要的。這就要求患者必須找到適合自己的方法，徹底治愈腎病。
飲食注意事項
(1)植物蛋白質(zhì)中，含有大量嘌呤堿，加大了腎臟代謝的負擔，應該少用。其中豆制品，雖蛋白質(zhì)含量高，因上述原因，蛋白尿者不要食用。
(2)依據(jù)蛋白尿種類及病情的不同，采用不同標準的劑量的蛋白質(zhì)飲食。腎炎者，一般可按正常需要量供給，成人每天為0.8-1.0g/kg。推薦患者選擇生理價值高的蛋白質(zhì)，如蛋類、乳類、魚類、瘦肉類等。對沒出現(xiàn)無腎功能損害的腎病綜合征者，可供給高蛋白質(zhì)飲食，蛋白質(zhì)成人每天為1.5-2.0g/kg，并供給優(yōu)質(zhì)蛋白，血漿尿素氮增高者，一般以服用低蛋白質(zhì)飲食為宜。
(3)腎臟患者，如果一般尿量正常，無尿少尿和腎功能衰竭，應多食青菜、水果，以供給充足的維生素。如患者尿量減少，特別是每日不足500毫升時，則要選擇性地食用蔬菜和水果。因為蔬菜、水果中一般含鉀比較豐富，而腎病少尿患者，血清中鉀含量均升高。血鉀過高，可導致心跳驟停，危及生命。蔬菜、水果、谷類都是富含鉀的食物，其中含鉀較高的水果有西瓜、香蕉、菠蘿、芒果、棗、香瓜等;蔬菜中含鉀較高的有莧菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯等。
脂肪一種儲存能量的組織，人體內(nèi)部就存在了大量的脂肪，而脂肪的數(shù)量是身體變化最大的組織，有的人身體比較胖，那是因為體內(nèi)的脂肪組織占比較大，而有的人消瘦是因為體內(nèi)脂肪占比非常小。而脂肪造成的肥胖對健康影響非常不利。下面就來看看脂肪是蛋白質(zhì)嗎？
1.組成元素不同。
蛋白質(zhì)是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質(zhì)可能還會含有p（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn(錳)、I（碘）、Mo（鉬）等。
脂肪是由C（碳）、H（氫）、O（氧）組成。
2.生理功能不同。
蛋白質(zhì)的生理功能有：構(gòu)造人的身體，結(jié)構(gòu)物質(zhì)，載體的運輸，抗體的免疫，激素的調(diào)節(jié)，酶的催化，能源物質(zhì)。
脂肪的生理功能有：儲能物質(zhì)，為身體保溫，碰撞時起緩沖作用。
3.食物來源不同。
蛋白質(zhì)食物奶、蛋、魚，瘦肉、豆類制品等。
脂肪食物豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類等食物中含有較多的脂肪。
注意事項：
蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的植物蛋白。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。
高脂肪食品是指含脂肪量高的食物。具體表現(xiàn)為油的成分就是各種飽和和不飽和脂肪酸，比如含油量高和油炸過的食物，植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、動物內(nèi)臟、奶油制品等。
長期食用高脂肪“垃圾食品”可能誘發(fā)多種慢性疾病，如果想控制體內(nèi)的脂肪不致過量，可以利用一些具有降脂作用的食物，“吃”掉體內(nèi)脂肪。
