不銹鋼鍋能煎藥嗎
黃金養(yǎng)生鍋。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W(xué)的中醫(yī)養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“不銹鋼鍋能煎藥嗎”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
二、怎樣保養(yǎng)煎藥鍋三、煎藥要注意什么不銹鋼鍋能煎藥嗎
1、可以用不銹鋼鍋煎藥嗎
不少人認(rèn)為不銹鋼與鐵、鋁制鍋具一樣,在熬中藥過(guò)程中會(huì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),其實(shí)不然。相對(duì)砂鍋,不銹鋼鍋熬中藥的優(yōu)勢(shì)雖然沒(méi)有它那么明顯,但是它可以用來(lái)熬中藥的。不銹鋼鍋性質(zhì)穩(wěn)定,很難與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),而且容易清洗。
需要注意的是,不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。為此,熬中藥的時(shí)候,需要用心與細(xì)心,才能煎熬出效果好的中藥。
2、煎藥用什么鍋好
煎煮中藥,選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐,接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。
需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此,剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細(xì)孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。
3、怎樣挑選煎藥鍋
3.1、容量的選擇
一般煎藥,分為兩步,第一步是初次煎煮,第二步是重新煎煮。雖然大部分人第一次煎完藥后不需要再煎第二次,但長(zhǎng)時(shí)間服藥的人會(huì)這樣做。因此,購(gòu)買煎藥鍋時(shí)最好容量比較大的。購(gòu)買之前,還要問(wèn)清楚,煎藥鍋是自動(dòng)煎藥的還是人工調(diào)整的,如果是自動(dòng)煎煮的,問(wèn)清楚自動(dòng)停止后藥量剩下多少。
3.2、功率的選擇
功率的選擇,正常情況下,越大越好,如果能夠分檔調(diào)節(jié)那是最好的了。對(duì)于容量大的煎藥鍋,功率大能夠保證藥效出來(lái)。另外,煎煮時(shí)要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整火量,開始煮是最好用猛火,半個(gè)小時(shí)后最好用文火。
怎樣保養(yǎng)煎藥鍋
煎藥鍋剛購(gòu)買回來(lái),先用溫水浸泡半天再使用,除掉異味。使用前,先查看說(shuō)明書,看清楚使用方法及緊急事項(xiàng)。使用時(shí),要注意插頭的情況,不要在不安全的情況下直接把煎藥鍋的插頭插進(jìn)去。使用后,不要立即打開煎藥鍋,待熱水稍微散發(fā)一下再開鍋。喝完中藥,記得將藥渣倒掉,并用清水清洗干凈,用抹布擦干內(nèi)部,放在干燥的地方存放。
另外,不要隨意亂用煎藥鍋煮東西,如果煎藥鍋不能熬煮湯盡量不要用,以免煮壞。煮東西時(shí)也要注意看火,不要等鍋底燒焦后再關(guān)閉電源。如果是比較粗心的人,建議購(gòu)買具有定時(shí)功能的煎藥鍋。
煎藥要注意什么
1、掌握好劑量
有些藥過(guò)多容易引起中毒,如云南白藥、六神丸等:過(guò)少達(dá)不到藥效,因此要按照醫(yī)囑行事。
2、注意加水量
煎藥的時(shí)候我們要先將藥物用水浸泡最多半個(gè)小時(shí),一般煎藥的時(shí)候,水面高出中藥一到兩指就可以了。當(dāng)然,用水的多寡也應(yīng)根據(jù)藥物種類來(lái)確定。一般屬于滋補(bǔ)一類的藥物煎頭汁需 水約300毫升,二汁約300毫升;解表藥,頭汁約300毫升,二汁約100毫升:一般藥,頭汁約200毫升,二汁約200毫升。
3、掌握火候
古代的人對(duì)煎藥的火候有太多嚴(yán)格的要求,北宋有一個(gè)自然科學(xué)家曾經(jīng)說(shuō)過(guò):每一個(gè)中藥都有自己的煎煮方法,不同的中藥有不同的煎煮時(shí)間,不同的中藥有不同的煎煮火候。若用火過(guò)急,會(huì) 使湯液沸騰外溢,造成浪費(fèi);另外,藥汁也會(huì)很快熬干,藥效不能充分煎取出來(lái),且容易煎干。小火煎煮則費(fèi)工費(fèi)時(shí)。常采取急火煎沸,慢火煎至液成的辦法。一般 感冒藥不宜久煎,多以急火煎取;滋補(bǔ)藥則宜小火久煎慢煨。中醫(yī)外科煉制丹藥,尤其強(qiáng)調(diào)掌握好武火(急火、大火),文火(慢火、小火)。
4、注意時(shí)間
藥物有可以久煮的,有不可以久煮的;有久煮方能煎出藥效的,也有久煮反而降低藥效的。因此,把握好藥物的煎熬時(shí)間亦極為重要,它們常根據(jù)藥物的質(zhì)地和功用來(lái)確定。
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煎中藥可以用不銹鋼鍋嗎
1、煎中藥能用不銹鋼鍋好嗎
煎煮中藥,選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐,接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。 需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此,剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細(xì)孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。
不銹鋼傳熱太快,煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫(yī)提醒大家特別注意的是,千萬(wàn)不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素,容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生毒副作用。
2、選什么器皿煎中藥最好
陶瓷砂鍋:因?yàn)樗男再|(zhì)穩(wěn)定,不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng),另外,它傳熱慢、受熱勻,不容易糊鍋,而且價(jià)格便宜,所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實(shí)用的。
鋁鍋、鐵鍋:煎藥的問(wèn)題可就多了,因?yàn)殇X、鐵是活潑元素,容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),降低藥效,甚至還可能產(chǎn)生毒副作用。如果中藥處方中有一些酸性或堿性較強(qiáng)的藥物,如烏梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等,最好不用鋁制器具來(lái)煎藥。 因?yàn)殇X、鐵可以與中藥中的鞣質(zhì)起反應(yīng),生成鞣酸鋁、鞣酸鐵,產(chǎn)生黑綠色沉淀,服用后引起惡心、嘔吐。
3、如何選擇一個(gè)優(yōu)質(zhì)砂鍋
要看顏色:優(yōu)質(zhì)的砂鍋顏色大多是白色的,因?yàn)榘咨奶掌髦懈缓趸F成分比較多,人工添加的色素含量比較少,相對(duì)來(lái)說(shuō)雜質(zhì)就比較少。這樣的加熱以后不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分,比較適合用來(lái)烹調(diào)食物。
要看陶質(zhì):優(yōu)質(zhì)的砂鍋表面光亮均勻,沒(méi)有突出的砂粒,摸著比較光滑、細(xì)膩,不粗糙。因其在制作的過(guò)程當(dāng)中攪拌的比較均勻,所以不易開裂。如果砂鍋表面不夠光滑,觸摸時(shí)有粗糙感,說(shuō)明陶土攪拌得不均勻。
中醫(yī)教你煎中藥的正確方法
1、煎藥器具的選用
中藥湯劑的質(zhì)量與選用的煎藥器具有密切的關(guān)系?，F(xiàn)在仍是以砂鍋為好,因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)穩(wěn)定不會(huì)與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),其傳熱均勻緩和,這也是自古沿用至今的原因之一。此外,也可選用搪瓷鍋,不銹鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋,銅鍋,主要是因?yàn)殍F鍋或銅鍋的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,易氧化。
2、煎藥的加水量
煎藥的加水量也很重要,加水量的多少直接影響到湯劑的質(zhì)量。加水少了,會(huì)造成藥物煎煮不透,有效成分浸出的不完全。加水多了,煎煮出的藥液多,病人服藥時(shí)很不方便。 中藥材因其質(zhì)地不同,它的吸水量差別也較大,一般加水量控制在5-10倍。重量相同的藥物,質(zhì)地疏松其體積就大,吸水量自然就多。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)其體積就小,吸水量就少。因此,煎煮花,葉,全草類藥物,加水量就要多一些。煎煮礦物類,貝殼類藥物,加水量就少一些。
煎煮中藥的注意事項(xiàng)
1、煎藥前的浸泡
一般加冷水漫過(guò)藥面,浸透后再煎煮,則有效成分易于煎出。一般浸泡30分鐘左右即可,但也要根據(jù)藥材自身質(zhì)地的輕重和季節(jié)、溫度的差異分別對(duì)待。花、草、葉可浸20分鐘;根莖、種子、果實(shí)及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30～60分鐘?？傊运幉慕笧闇?zhǔn)。
2、煎藥用具的選擇
煎煮容器與藥液質(zhì)量關(guān)系非常密切,歷史記載認(rèn)為,“銀為上,磁者次之”,不主張用錫、鐵之類的鍋煎煮。因?yàn)橛行┧幬镉龅藉a、鐵等金屬后會(huì)發(fā)生沉淀, 降低溶解度,甚至?xí)鸹瘜W(xué)變化,產(chǎn)生副作用。目前多主張使用陶瓷、瓦罐而不用鐵鍋、銅鍋,最好也不用鋁鍋及不銹鋼、搪瓷容器來(lái)煎藥,以確保中藥的療效。
3、煎藥用水的選擇
水是煎煮中藥湯劑的最常用溶媒,一般宜選用潔凈的冷水,如自來(lái)水、井水、蒸餾水等。用水量應(yīng)視藥物的重量、體積、吸水能力、煎煮時(shí)間、火候及所需的 藥量等因素來(lái)決定,一般以水漫過(guò)藥物半寸左右為宜。
中醫(yī)是我們中華民族世世代代傳承下來(lái)的最偉大的瑰寶。隨著我們知識(shí)儲(chǔ)備水平的提高，很多人都不愿意在生病的時(shí)候去看只治標(biāo)不治本的西醫(yī)，反而現(xiàn)在很多人都愿意去看雖然過(guò)程很慢藥很苦但是治本的中醫(yī)。一般情況下，當(dāng)我們?nèi)タ粗嗅t(yī)的時(shí)候，一生都會(huì)配給我們中藥，如何煎煮中藥就成了大問(wèn)題，今天我們來(lái)探討一下中藥用什么器皿煎才是最好的。
煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫(yī)提醒大家特別注意的是，千萬(wàn)不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。
另外，熬藥不能用熱水，應(yīng)用涼水。還要注意火候，一般用武火(急火)煮開，再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的，應(yīng)該按醫(yī)囑煎熬。通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，您知道煎煮中藥用什么鍋?zhàn)詈昧税伞?/p>
選擇器皿來(lái)煎中藥也是煎中藥的一項(xiàng)非常重要的選擇。所以今天我給大家介紹一些注意事項(xiàng)，希望大家都要好好研讀，并且可以銘記于心，因?yàn)橛袝r(shí)候很可能我們一個(gè)小小的疏忽，就會(huì)導(dǎo)致非常災(zāi)難的后果。
不銹鋼是一種成分穩(wěn)定，極難和其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的高強(qiáng)度、抗酸堿的金屬，用不銹鋼壓力鍋煎制中藥除了鍋體不會(huì)與藥物成分發(fā)生反應(yīng)，還有以下優(yōu)點(diǎn)：
1.節(jié)省時(shí)間。通常用砂鍋煎一劑藥，一般是開滾后再煎半小時(shí)，而用不銹鋼壓力鍋煎制只需十幾分鐘。
2.藥元素提取率高。由于不銹鋼壓力鍋使用時(shí)壓力為5～80kpa，溫度為攝氏一百幾十度，有利于藥材中藥元素的分離、溶解。
3.節(jié)省燃料。用不銹鋼壓力鍋煎制中藥，上氣后也只需小火，由于煎制時(shí)間比用砂罐短三分之二左右，明顯節(jié)省了燃料。
4.無(wú)再次煎制污染。用陶土燒制的砂罐有許多細(xì)小的沙孔，煎藥時(shí)藥劑滲入其中，再次使用時(shí)便與新藥混合；若使用間隔的時(shí)間長(zhǎng)了，罐壁霉變，則給下次使用帶來(lái)污染。
用不銹鋼壓力鍋煎制中藥的注意事項(xiàng)和通常方法是：
一、一般選用20cm和22cm的為宜，盛入的藥材和水不超過(guò)鍋身的二分之一
二、火力不要過(guò)猛，上氣后用小火；
三、煎制時(shí)間，一般藥材上氣后再煎8～10分鐘，滋補(bǔ)藥（如人參、阿膠、熟地等）20～30分鐘，解表藥（如薄荷、荊芥等）5～8分鐘。
中醫(yī)是我們國(guó)家世世代代傳承下來(lái)的文化，現(xiàn)在很多人都不愿意去看治標(biāo)不治本的西醫(yī)，很多人都會(huì)選擇過(guò)程漫長(zhǎng)但是治療效果顯著的中醫(yī)，我們?cè)诳粗嗅t(yī)的時(shí)候，醫(yī)生都會(huì)給我們配一些中藥，中藥是需要我們自己熬制的，但是很多朋友都不知道如何熬制中藥，那么不銹鋼鍋能不能熬中藥呢？
煎中藥能用不銹鋼鍋好嗎？
煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫(yī)提醒大家特別注意的是，千萬(wàn)不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。
另外，熬藥不能用熱水，應(yīng)用涼水。還要注意火候，一般用武火(急火)煮開，再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的，應(yīng)該按醫(yī)囑煎熬。通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，您知道煎煮中藥用什么鍋?zhàn)詈昧税伞?/p>
以上就是關(guān)于不銹鋼鍋能不能熬中藥的一個(gè)介紹，其實(shí)對(duì)于熬制中藥的器皿選擇也是比較重要的，最好是食用砂鍋或者是藥罐，其實(shí)不銹鋼鍋也是可以的，但是對(duì)于鐵鍋也銅鍋是不能使用的，有時(shí)候一個(gè)非常小的細(xì)節(jié)都會(huì)影響到藥效的，所以大家要認(rèn)真對(duì)待。
如果家里有病人的話，有時(shí)候大家可能會(huì)需要煎中藥，本身中藥就是從里到外的進(jìn)行治療，所以說(shuō)吃中藥肯定是第一步啦！即便現(xiàn)在有那種便攜式中藥，裝在塑料袋里比方便使用，但是還是覺(jué)得新鮮煎的藥比較安全比較有效，那么煎中藥就首先得用鍋，我們能用不銹鋼鍋來(lái)煎中藥嗎？
切不可用不銹鋼鍋煎中藥。因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿，有機(jī)堿等成分，容易與不銹鋼產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
中藥湯劑的質(zhì)量與選用的煎藥器具有密切的關(guān)系。現(xiàn)在仍是以砂鍋為好,因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)穩(wěn)定不會(huì)與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，其傳熱均勻緩和,這也是自古沿用至今的原因之一。此外，也可選用搪瓷鍋,不銹鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋,銅鍋,主要是因?yàn)殍F鍋或銅鍋的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,易氧化。在煎煮藥時(shí)能與中藥所含的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),如與鞣質(zhì)類的成分可生成鞣酸鐵，使藥液的顏色加深。與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機(jī)酸類成分可生成鹽類。這些都會(huì)影響湯劑的質(zhì)量,直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。
煎中藥的鍋很重要，因?yàn)樗梢灾苯佑绊懐熜?。沙鍋?dāng)然是煎中藥的理想器具，因?yàn)樯冲亗鳠峋徛鶆颍瑹o(wú)毒無(wú)害。其實(shí)，替代煎中藥的容器很多，如搪瓷器具、不銹鋼器具等，傳熱良好，無(wú)銹無(wú)毒，輕便耐用，完全可以選用。
看來(lái)煎中藥時(shí)用的鍋也非常重要，如果是中藥中有一些酸性或者是堿性較強(qiáng)的藥物的話，大家也不能用鋁制器具來(lái)煎藥，并且自古以來(lái)大家都應(yīng)該知道，銅也不能用來(lái)煎中藥的，所以說(shuō)煎中藥的話一定要選擇適合的器具。
補(bǔ)益安神是一種非常好的養(yǎng)生方式，對(duì)于大多數(shù)工作操勞并且壓力大的人群來(lái)說(shuō)，補(bǔ)益安神是一種急需。目前許多藥物可以讓人達(dá)到補(bǔ)益安神的作用，再加上自己本身配合的話，可以很好的調(diào)理您的身體。不銹鋼保溫杯(鹿鞭補(bǔ)酒專用)就是目前最好的補(bǔ)益安神藥物，能讓患者盡快恢復(fù)健康的身體，下面來(lái)看看介紹。
【藥品名稱】
通用名稱：不銹鋼保溫杯(鹿鞭補(bǔ)酒專用)
商品名稱：不銹鋼保溫杯(鹿鞭補(bǔ)酒專用)
拼音全碼：BuXiuGangBaoWenBei(LuBianBuJiuZhuanYong)
【規(guī)格型號(hào)】1個(gè)
【包 裝】1個(gè)。
【有 效 期】120 月
【批準(zhǔn)文號(hào)】國(guó)藥準(zhǔn)字Z22021989
【生產(chǎn)企業(yè)】吉林省東豐藥業(yè)股份有限公司
上文具體介紹了關(guān)于不銹鋼保溫杯(鹿鞭補(bǔ)酒專用)的各種功效，希望能對(duì)您的治療帶來(lái)幫助，盲目治療可能會(huì)導(dǎo)致身體更差，因此選擇藥物治療的時(shí)候一定要遵循醫(yī)生的用藥原則，服用最好的藥物可以讓您的身體更快恢復(fù)。
煎藥用什么鍋好
1、煎藥用什么鍋好
煎中藥首選砂鍋,砂鍋的主要成分是硅酸鹽,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng),另外,它傳熱慢、受熱均勻,煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā),而且價(jià)格便宜,所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實(shí)用的。
2、如何挑選優(yōu)質(zhì)砂鍋
要看顏色。優(yōu)質(zhì)的砂鍋顏色大多是白色的,因?yàn)榘咨奶掌髦懈缓趸F成分比較多,人工添加的色素含量比較少,相對(duì)來(lái)說(shuō)雜質(zhì)就比較少。這樣的砂鍋加熱以后不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分,比較適合用來(lái)烹調(diào)食物。
要看陶質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的砂鍋表面光亮均勻,沒(méi)有突出的砂粒,摸著比較光滑、細(xì)膩,不粗糙。如果砂鍋表面不夠光滑,觸摸時(shí)有粗糙感,說(shuō)明陶土攪拌得不均勻。或者摸著光滑,但是能看到有小孔,這就說(shuō)明在燒制的過(guò)程中,陶土內(nèi)氣泡較多。
要看形體。優(yōu)質(zhì)的砂鍋結(jié)構(gòu)合理,鍋體很勻稱,放在平面上很平穩(wěn),不會(huì)晃動(dòng)。然后看鍋蓋,我們可以稍微多轉(zhuǎn)幾下。如果轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)鍋蓋很平滑與鍋口緊實(shí)地貼合在一起,說(shuō)明這個(gè)砂鍋的結(jié)構(gòu)沒(méi)有問(wèn)題。
3、煎藥的三個(gè)步驟
第一步先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘,浸泡的水量以淹沒(méi)藥面3-5cm為宜。
第二步將藥放在火上,用武火(即大火)熬開,沸騰后改用文火(小火)保持微沸狀態(tài),減慢水分蒸發(fā),有利于有效成分的溶出。改用文火后開始計(jì)時(shí),解表藥(多為治感冒的藥)煎15-20分鐘左右,其他藥一般煎40-50分鐘。
第三步將第一次煎出的藥液倒出,加入適量的熱水(水不要太多,以剛淹沒(méi)藥材2-3cm為宜)進(jìn)行第二次煎煮,煎煮的時(shí)間約20-30分鐘左右即可。
煎藥過(guò)程需要注意的問(wèn)題
1、煎藥前的浸泡
藥物在煎煮前一定要浸泡,這是因?yàn)閬?lái)源于植物類的中藥多是干燥品,通過(guò)加水浸泡可使藥材變軟,組織細(xì)胞膨脹后恢復(fù)其天然狀態(tài),煎藥時(shí)易于有效成分浸出。 一般以花,葉,莖類為主的藥物,浸泡時(shí)間為1-1.5小時(shí)。以根,種子,根莖,果實(shí)類為主的藥物浸泡時(shí)間為2-3小時(shí)。
2、煎煮次數(shù)
以多次煎煮比一次長(zhǎng)時(shí)間煎煮的效果好。實(shí)踐證明,湯劑煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%左右,所以煎藥的次數(shù)以兩次或三次為宜。
3、煎藥的溫度
煎藥溫度的高低,中醫(yī)稱之為“火候”一般習(xí)慣上稱為“文火”或“武火”。所謂文火,就是弱火,溫度上升緩慢,水份蒸發(fā)較慢。所謂武火,就是強(qiáng)火,溫度上升快,水份蒸發(fā)的也快。如煎藥時(shí)火候過(guò)強(qiáng),水份蒸發(fā)快,會(huì)影響有效成分的浸出,也容易糊鍋。反之,火候弱,煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火,至煮沸后再改用文火,保持在微沸狀態(tài),可減慢水份的蒸發(fā),這樣有利于有效成分的煎出。
煎藥鍋的清洗
每次煎煮完藥物后,用清水或溫水把煎藥鍋清洗干凈,接下來(lái)再進(jìn)行除味。
用砂鍋煮小米粥。將兩把米放入砂鍋中,然后加入適量的水,開水熬煮20分鐘,煮好后將粥倒掉。粥不是用來(lái)吃的,是用來(lái)吸去砂鍋中的異味的。
用醋清洗。醋含有醋酸,可以吸收異味,建議隔一段時(shí)間就用醋清洗一下煎藥鍋,減少煎藥鍋中濃烈的異味。
每次煎煮完藥物后,把藥渣倒掉,如果藥渣存放在鍋內(nèi)太久,會(huì)散發(fā)出難聞的異味。用完后保持煎藥鍋干燥,因?yàn)殄佒薪?jīng)常有太多水也會(huì)讓鍋有異味。
煎煮中藥是我們生活中在服用中藥湯之前需要做的一件事情，但是煎煮中藥也是很有講究的。煎藥的鍋怎么選擇呢?小編給大家講講煎藥用什么鍋好、煎藥的步驟是什么以及煎藥的注意事項(xiàng)有哪些。一起了解一下吧。
煎藥用什么鍋好
煎中藥首選的就是砂鍋,砂鍋的主要成分是硅酸鹽,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng),另外,它傳熱慢、受熱均勻,煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā),而且價(jià)格便宜,所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是方便實(shí)用的。
煎藥的步驟
第一步先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘,浸泡的水量以淹沒(méi)藥面3-5cm為宜。
第二步將藥放在火上,用武火(即大火)熬開,沸騰后改用文火(小火)保持微沸狀態(tài),減慢水分蒸發(fā),有利于有效成分的溶出。改用文火后開始計(jì)時(shí),解表藥(多為治感冒的藥)煎15-20分鐘左右,其他藥一般煎40-50分鐘。
第三步將第一次煎出的藥液倒出,加入適量的熱水(水不要太多,以剛淹沒(méi)藥材2-3cm為宜)進(jìn)行第二次煎煮,煎煮的時(shí)間約20-30分鐘左右即可。
煎藥的注意事項(xiàng)
1、做好清洗工作
事實(shí)上，在專業(yè)藥店中購(gòu)買來(lái)的大部分藥材都是不需要清洗的，大家不要擔(dān)心不干凈。如果說(shuō)一定要對(duì)藥材進(jìn)行清洗，那么只需要將藥材放入清水中，快速的清洗一下就可以了，千萬(wàn)不能夠浸泡著清洗。如果說(shuō)需要熬煮的藥材屬于小顆粒的，例如車前子以及決明子這種類型的，在清洗的過(guò)程中一定要注意保護(hù)，千萬(wàn)不能夠被沖走了。
2、水的用量
中藥是使用清水來(lái)進(jìn)行熬煮的，所以水的用量需要特別的選擇。很多人都說(shuō)在熬煮藥材的時(shí)候?qū)⑷胨逯蟪蔀橐煌胨涂梢粤耍@種說(shuō)法真的是正確的嗎?事實(shí)上，這種方法并不科學(xué)，因?yàn)槭紫韧氲拇笮∶總€(gè)家庭中的就不一樣大了。
在熬中藥的時(shí)候，加入的清水一定要能夠淹沒(méi)藥材水面兩到三厘米，也可以用手摁住藥材，剛好能夠漫過(guò)手背就可以了。其中還需要特別的注意，一些中藥材的吸水量比較大，特別是花草類的藥材，這些再用清水浸泡半個(gè)小時(shí)之后水位就會(huì)下降，這個(gè)時(shí)候一定要繼續(xù)增加一些，然后再開始熬中藥。
3、火候大小
有經(jīng)驗(yàn)的老中醫(yī)說(shuō)，一般在熬中藥的時(shí)候火候也是會(huì)影響藥效的。建議在熬中藥的時(shí)候，一開始應(yīng)該大火，煮開之后再改成小火。但是，如果煎煮的是一些具有治療外感功效的藥物，那么應(yīng)該在水煮開之后繼續(xù)大火，熬煮大約十五分鐘就可以了。
陶瓷鍋煎藥好不好?
熬藥用陶瓷鍋好,因?yàn)?陶瓷的原材料是泥,泥里面基本沒(méi)有礦物質(zhì)。
熬藥不能用紫砂鍋,因?yàn)?紫砂鍋的原材料是礦物質(zhì),礦物質(zhì)里含有40多種化學(xué)元素,如:鈣、鎂、鋅等等,有些藥物對(duì)此會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),有害身體健康。
熬藥也不能用鐵鍋、鋁鍋,它們同樣會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
熬藥前先用冷水把藥泡上20分左右,再用大火燒開,然后用文火熬20分鐘左右即可。燒焦的藥是毒藥,千萬(wàn)不能喝!
煎藥需要注意的細(xì)節(jié)
1、手別碰藥
這是大家最容易忽視的細(xì)節(jié)。買回來(lái)的中藥,大多是用紙包著的,有的是用塑料袋做成的小包裝。把藥放進(jìn)煎藥容器時(shí),許多人的手會(huì)碰到中藥,殊不知,這個(gè)動(dòng)作有時(shí)就會(huì)影響到中藥的藥效,如果此時(shí)手上涂過(guò)護(hù)手霜或帶有香皂的芳香氣味,更是對(duì)中藥的一種污染。因此,最好不要用手接觸中藥,應(yīng)直接將其倒進(jìn)容器內(nèi)。
2、別用鐵鍋
煎藥容器以沙鍋和陶罐為最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好無(wú)損的)次之;鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來(lái)煎藥。這是因?yàn)橹兴幍幕瘜W(xué)成分十分復(fù)雜,由于銅鐵鋁等金屬的化學(xué)性質(zhì)活潑,易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如鐵易與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵,使藥液顏色加深,并會(huì)使藥液帶有鐵銹味,影響藥效的發(fā)揮;鋁與有機(jī)酸反應(yīng),形成化合物被人體吸收后蓄積在肝、腎等組織中,對(duì)人體造成損害;銅器受熱易氧化生成對(duì)人體有害的銅綠。這些都會(huì)影響湯劑的質(zhì)量,直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。
此外,有些人還會(huì)用家里烹飪用的沙鍋煎藥,一定要刷洗干凈,以放入清水后表面不出現(xiàn)油花為宜。因?yàn)橛椭瑫?huì)影響中藥藥效。
3、選擇合適的水
水質(zhì)同樣會(huì)對(duì)中藥的藥效產(chǎn)生影響。對(duì)煎藥用水,歷代名醫(yī)均有嚴(yán)格要求,如李時(shí)珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等五種,這些水都是天然的蒸餾水,比普通的泉水、河水、井水的硬度小,更純凈,能最大限度地減少對(duì)藥物有效成分的影響。
我們雖無(wú)法像古人那樣追求水質(zhì),但如果條件允許,可以使用蒸餾水或純凈水,涼白開也可以。自來(lái)水可以加熱一下去除其中的氯,但不能用熱水或開水直接煎藥,要晾涼以后才可以。
許多家庭都在用裝有大桶裝的礦泉水,但對(duì)于煎藥來(lái)說(shuō),礦泉水卻不是一個(gè)好選擇。這是因?yàn)榈V泉水中含有一些礦物質(zhì)和金屬離子,例如鈣等,它們對(duì)中藥發(fā)揮藥效也是有一定影響的。
煎煮中藥還有哪些要求呢?
1、煎煮中藥的原則中藥的浸泡
因?yàn)橹兴幋蠖酁楦稍锏膭?dòng)植物,其細(xì)胞干枯萎縮,用涼水浸泡一段時(shí)間,藥材變軟,有效成分將更易溶解于水中。一般來(lái)說(shuō)花、葉、莖、全草為主的藥浸泡時(shí)間約30分鐘;以根莖、種子、果、動(dòng)物、礦物為主的藥浸泡60到90分鐘,浸泡水量以高出藥面1～2厘米為宜。
2、特殊藥物的煎煮
凡注明“先煎”者必須單獨(dú)先煎20分鐘后,再將其他藥物放入同煎。
“后下”者待其藥物沸騰后,再分二次放入同煎,沸后再煎10分鐘。
注明“沖服”、“泡服”者用煎好的藥汁,分二次沖、泡服或遵醫(yī)囑。
3、中藥的煎煮
一般來(lái)說(shuō)每劑藥煎煮二次,每次加水量約浸過(guò)2～3厘米即可。在煎藥時(shí)火力的強(qiáng)弱有密切關(guān)系。一般在未沸前,火宜大,稱為武火,使水盡快沸騰。沸后火宜小,防止溢出煎焦,稱為文火,使水分慢慢蒸發(fā),有利于有效成分的煎出。煎藥的時(shí)間,一般第一次煎應(yīng)在沸后煎20分鐘,第二次或第三次煎應(yīng)在沸后15分鐘。焦糊的藥應(yīng)棄去,尤其是附子、烏頭等毒藥,煎干服用易引起中毒。
電壺煎藥如何煎藥
1、電壺煎藥如何煎藥
藥在煎煮前,適當(dāng)浸潤(rùn),使水分充分進(jìn)入藥材內(nèi)部,從而提高有效成份的煎出率。藥物浸泡時(shí)間以30分鐘左右為宜。
煎藥時(shí),請(qǐng)將電源軟線連接插入下腳插座內(nèi),接通電源,紅色指示燈亮,表示開始煎藥。
煎藥完成時(shí),綠色指示燈亮,藥壺自動(dòng)轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài),當(dāng)溫度降低到70°C左右時(shí),紅色指示燈亮,藥壺再次進(jìn)入加熱狀態(tài),若不需保溫,關(guān)掉電源即可。
煎藥完成后,讓壺體自然冷卻一段時(shí)間,倒去藥渣清洗干凈壺體,以備下次使用。
2、電壺煎藥的注意事項(xiàng)
注意電源電壓的相符,保持接觸良好。
嚴(yán)禁空壺或裝藥后未加水通電。
嚴(yán)禁壺體高溫時(shí)急加冷水(驟冷驟熱會(huì)導(dǎo)致陶瓷或玻璃類物體破裂)。
壺體為陶瓷體,應(yīng)輕拿輕放,不要放在傾斜度大于5℃的臺(tái)面上使用。
通電時(shí),切勿小孩接觸,也不要用濕布抹拭,以防意外。
切勿用堅(jiān)硬物體洗刷壺內(nèi)發(fā)熱體,可用不銹鋼絲球洗刷其表面。
嚴(yán)禁整個(gè)壺體放入水中浸泡或淋洗,以防電路損壞。
3、煎藥壺該如何保養(yǎng)
3.1、在使用煎藥壺時(shí)要注意查看使用說(shuō)明。
3.2、使用煎藥壺時(shí)要注意電插頭的情況,保證安全在使用。
3.3、煎藥壺使用后要注意清潔,作為一種藥物一定要保證其內(nèi)的干凈衛(wèi)生。
3.4、使用后要注意將其擦拭干凈,以免滋生細(xì)菌。
3.5、火力的選擇很少有超過(guò)三檔的,水量的掌握也把握不好,在實(shí)際使用中光是一個(gè)煎藥時(shí)間就需要研究好長(zhǎng)時(shí)間。這個(gè)自己還是要上點(diǎn)心!
3.6、最好的方法還是弄個(gè)鬧鐘定時(shí),然后,用傳統(tǒng)藥罐放在煤氣灶上調(diào)節(jié)好火力大小煎藥啊。實(shí)在不行,沒(méi)有時(shí)間和精力的時(shí)候再考慮電煎藥壺吧。
傳統(tǒng)煎中藥的方法
1、煎前浸泡半小時(shí):煎藥前,最好先將中藥浸泡半小時(shí)以上。注意水一定要浸沒(méi)過(guò)藥材,才能使其充分吸收水分,煮出藥力。此外,浸藥應(yīng)用冷水。例如茯苓、芡實(shí)、麥芽、山藥等藥材含有淀粉,若用熱水浸泡會(huì)使淀粉結(jié)塊,影響藥效。
2、煎煮時(shí)注意加蓋:加蓋可以使中藥煎透,節(jié)省煎藥時(shí)間。尤其是含有揮發(fā)成分的中藥,如薄荷、荊芥、紫蘇等均宜加蓋煎煮,且要求短時(shí)間煎好,以免有效成分大量散失,降低藥效。一些滋補(bǔ)藥物,如熟地、人參、鱉甲等的煎煮時(shí)間較長(zhǎng),也宜加蓋。
3、如果煎煳應(yīng)倒掉:如果把湯藥煎煳,應(yīng)該倒掉棄用。因?yàn)榧词辜铀偌?藥性可能已改變,例如滋補(bǔ)的黨參、山藥、熟地等,所含的糖、氨基酸等已被破壞,藥效大減:又如荊芥、辛夷、薄荷、藿香、鉤藤等藥物,一旦煎煳,其主要起效的芳香性揮發(fā)成分便會(huì)盡失。
服用中藥的注意事項(xiàng)
1、忌蘿卜:服用中藥時(shí)不宜吃生蘿卜(服理氣化痰藥除外),因蘿卜有消食、破氣等功效,特別是服用人參、黃芪等滋補(bǔ)類中藥時(shí),吃蘿卜會(huì)削弱人參等的補(bǔ)益作用,降低藥效而達(dá)不到治療目的。
2、忌生冷:生冷食物性多寒涼,難以消化。生冷類食物還易刺激胃腸道,影響胃腸對(duì)藥物的吸收。故在治療“寒癥”服中藥如溫經(jīng)通絡(luò)、祛寒逐濕藥,或健脾暖胃藥,不可不忌生冷食物。
3、忌辛辣:熱性辛辣食物性多溫?zé)?耗氣動(dòng)火。如服用清熱敗毒、養(yǎng)陰增液、涼血滋陰等中藥或癰瘍瘡毒等熱性病治療期間,須忌食辛辣。如蔥、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等辛辣熱性之品,如若食之,則會(huì)抵消中藥效果,有的還會(huì)促發(fā)炎癥,傷陰動(dòng)血(出血)。
4、忌油膩:油膩食物性多粘膩,助濕生痰,滑腸滯氣,不易消化和吸收,而且油膩食物與藥物混合更能阻礙胃腸對(duì)藥物有效成分的吸收,從而降低療效。
