不銹鋼煎鍋如何不粘
夏天如夏天如何養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《不銹鋼煎鍋如何不粘》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
不銹鋼煎鍋是一種人們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^常用到的鍋具，也是一種可以用來(lái)煎各種食物的鍋具。不銹鋼煎鍋的性能還是比較好的，但是也有不少人在使用不銹鋼煎鍋的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)粘鍋的問(wèn)題。那么，怎么烹飪可以避免在制作食物的過(guò)程中粘鍋呢？下面為大家介紹一些小技巧！
一、土豆、藕片先用水泡
這類食材容易粘鍋，主要和其中含大量的淀粉有關(guān)。所以，想讓淀粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，撈出瀝干水分再炒。此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的幾率。
二、煎魚(yú)先抹點(diǎn)油
魚(yú)肉細(xì)嫩，纖維組織不緊密，煎魚(yú)時(shí)魚(yú)皮容易粘鍋。最好的辦法是給魚(yú)身抹少量油，下熱油鍋后改小火，煎出來(lái)的魚(yú)就會(huì)完整，不粘鍋。其原理是把魚(yú)皮和熱鍋隔離。類似方法還有在魚(yú)身上涂一層薄薄的面粉或雞蛋糊。此外，煎炸前，把魚(yú)用鹽、料酒腌一下，使魚(yú)皮和魚(yú)身更緊密，也可使魚(yú)皮不粘鍋。
三、炒肉要熱鍋涼油
為使肉絲、肉片嫩滑，炒肉前需用淀粉和蛋清漿拌，這時(shí)常會(huì)出現(xiàn)炒肉粘鍋的現(xiàn)象，這主要和鍋內(nèi)溫度和油溫有關(guān)。最好的解決辦法是熱鍋涼油，先用中火把鍋燒熱再放油，然后放肉煸炒，這樣肉表面的蛋白質(zhì)和淀粉漿逐漸受熱舒展，炒肉就不會(huì)粘鍋了。有時(shí)，沒(méi)有加淀粉的肉也會(huì)粘鍋，此時(shí)可以在鍋里放了油之后，把油鍋晃一下，讓鍋周?chē)颊瓷嫌驮俪础?/p>
四、炒飯先用微波爐加熱
蛋炒飯、揚(yáng)州炒飯、醬油炒飯也是不少人的最愛(ài)，但炒飯也容易粘鍋。炒飯粘鍋，多和米飯?zhí)浻嘘P(guān)。因此可以把米飯晾干，或者炒之前把米飯放在微波爐里稍微加熱一下。還有個(gè)辦法是炒飯前將米飯搗松，倒入雞蛋液攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液，然后下油鍋急速翻炒，這樣炒出的米飯好看又好吃。
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不銹鋼是使用鐵和鋼混合制作成的一種金屬制品，與鐵制品比較起來(lái)，不銹鋼具有明顯的優(yōu)點(diǎn)就是不容易生銹。很多人在買(mǎi)鍋的時(shí)候也會(huì)專門(mén)買(mǎi)不銹鋼鍋，因?yàn)椴讳P鋼鍋的使用時(shí)限相對(duì)較長(zhǎng)。但是在使用不銹鋼鍋炒菜的時(shí)候，許多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)不銹鋼鍋經(jīng)常粘鍋，這時(shí)候應(yīng)該怎么解決呢?
一款新的不銹鋼鍋應(yīng)該怎么“開(kāi)鍋”：
1.在爐灶上對(duì)鍋進(jìn)行加熱。中強(qiáng)度火力持續(xù)加熱不銹鋼鍋，直到非常燙為止。一般需要1到2分鐘。
2.關(guān)掉火或?qū)㈠伳瞄_(kāi)火源，在鍋里加一調(diào)羹的油(橄欖油、椰子油、花生油等等都可以)，然后傾斜國(guó)體讓油均勻的鋪滿整個(gè)鍋底。
3.把鍋再放回爐子上繼續(xù)加熱，等油開(kāi)始冒煙。在鍋受熱并且加入油后，不銹鋼表面的分子會(huì)打開(kāi)讓油中的脂肪嵌入到鍋體，這樣相當(dāng)于給不銹鋼炊具加上了一層不粘表面。
4.關(guān)火，然后等待油自然冷卻，冷卻之后，你會(huì)看到鍋的表面有鏡面一樣的反射，至此“開(kāi)鍋”的步驟算是基本完成。
需要注意的是：開(kāi)鍋完成后的油一定要用紙巾擦去，不可以使用清潔劑。日后的清潔當(dāng)中盡量少使用清潔劑，如果使用清潔劑頻繁的話，一定要隔一段時(shí)間重復(fù)一下“開(kāi)鍋”的過(guò)程。
其次就是清理問(wèn)題：
1.如果不銹鋼鍋內(nèi)有粘接的食物硬殼，先把鍋在溫肥皂水內(nèi)泡幾個(gè)小時(shí)，也可以泡它一夜。倒掉水，用比較粗硬的清潔球或清潔塊大力刮擦不銹鋼鍋。這樣可以除去絕大多數(shù)的食物硬殼和粘接。
值得注意的一點(diǎn)是：不要用鋼絲球之類的。盡管用這些金屬刮擦球或是清潔塊可以有效地除去食物粘接，但是它們也會(huì)給炊具表面造成刮痕，時(shí)間久了大大影響不銹鋼鍋的壽命!
2.如果鍋外留下了燒痕，可以用蘇打粉來(lái)清除。但是要確定該炊具是完全干燥的，然后撒一點(diǎn)蘇打粉在其表面。用一塊干布或是海綿塊將蘇打粉擦遍炊具表面。也可以向蘇打粉中加一點(diǎn)水，達(dá)到一種連續(xù)的糊狀的效果。如果還是擦不掉燒痕，可以用具有中度摩擦性的清潔塊來(lái)試一試，用濕的海綿塊擦拭，然后徹底清除鍋底黑。
3.如果是鍋內(nèi)留下了燒痕，那么你需要在鍋中接足夠多的水，能夠沒(méi)過(guò)燒痕即可，然后在火上燒開(kāi)。燒開(kāi)后向水中加幾調(diào)羹的鹽，關(guān)火，等幾個(gè)小時(shí)。將水倒掉，然后用清潔塊來(lái)擦除掉燒痕。如果燒痕仍然還在，只需要不斷重復(fù)這個(gè)過(guò)程就行。
值得注意的一點(diǎn)是：只能在水已經(jīng)燒開(kāi)后再加鹽。如果在冷水中加鹽，可能影響使用壽命。除了鹽以外，你還可以選擇加檸檬汁或是白醋。
日常保養(yǎng)小貼士：
1.不要懶。這里說(shuō)的不要懶是包含兩個(gè)層面：首先使用過(guò)鍋之后，一定要快點(diǎn)收拾清理干凈，不要放在一邊等食物冷卻了粘連了再去清理。其次就是要經(jīng)常的去保養(yǎng)不銹鋼鍋。
2.清理完成后，要記得擦干水漬或者等鍋完全干掉再收起來(lái)，雖然不銹鋼鍋不怕水，但是水既會(huì)留下不好看的水漬，時(shí)間久了也會(huì)對(duì)表面的金屬涂層造成影響。
3.絕不要漂白或是用含氨成分的清潔劑來(lái)清潔不銹鋼鍋。這些東西會(huì)與金屬反應(yīng)，加速金屬的腐蝕，不然過(guò)段時(shí)間你就會(huì)問(wèn)：我的不銹鋼鍋為什么銹蝕了...?
4.不要在洗碗機(jī)中清洗你的不銹鋼炊具。即使不銹鋼炊具可以用洗碗機(jī)來(lái)清潔，但是在洗碗機(jī)中清洗，會(huì)大大縮短不銹鋼炊具的使用壽命，影響它們的使用功能。
現(xiàn)在大部分家用廚房電器使用的內(nèi)膽都是不銹鋼材質(zhì)的，因?yàn)檫@種材質(zhì)沾水不會(huì)生銹，還比較容易清洗，價(jià)格比較低廉，是很多公司的首選產(chǎn)品。由于家用電器的內(nèi)膽與飯是密切相連的，所以人們就需要考慮到不銹鋼內(nèi)膽在加熱狀況下會(huì)不會(huì)有毒的問(wèn)題，那不銹鋼內(nèi)膽有毒嗎?
不銹鋼內(nèi)膽的保溫壺，看是什么材料，為身體健康著想，建議用304材質(zhì)的不銹鋼材料比較好，因?yàn)?04材質(zhì)的不銹鋼材料含鎳量高，不容易生銹，但單價(jià)會(huì)高很多。在購(gòu)買(mǎi)不銹鋼內(nèi)膽保溫壺時(shí)建議從包裝上和說(shuō)明書(shū)上看清楚是不是304材質(zhì)或者18/8材質(zhì)的，如果沒(méi)有建議不要購(gòu)買(mǎi)。
內(nèi)膽是不銹鋼的當(dāng)然好啊。要區(qū)分不銹鋼的好壞，可以掂量一下重量如何。有的不銹鋼內(nèi)膽非常薄，當(dāng)然沒(méi)有厚一點(diǎn)的實(shí)在了。不粘的內(nèi)膽鍋，清洗方便些。不粘的內(nèi)膽一定涂了化學(xué)的溶劑，起到不粘的作用。
相對(duì)鋁內(nèi)膽的來(lái)說(shuō)，不銹鋼傳熱更快，從而電飯鍋的電熱盤(pán)傳熱到中間的時(shí)間更短，而電飯鍋內(nèi)膽的中心位置的溫度到了108度就會(huì)引起下面一塊磁鐵失去磁性，然后跳起斷電，所以不銹鋼膽更易出現(xiàn)飯沒(méi)熟透的情況。
有些內(nèi)膽會(huì)引起重金屬的析出，有些則不會(huì)，此時(shí)并不能確定，就一定會(huì)產(chǎn)生重金屬的析出，平時(shí)可以多吃一些南瓜有著促進(jìn)體內(nèi)不良物質(zhì)，以及重金屬的排出作用。因?yàn)槭遣讳P鋼的器具，考慮在盛放沸水是沒(méi)有毒性的。可以放心使用，但是，不可以服用久煮沸的水為宜，其中具有致癌物質(zhì)等。
不銹鋼熱水壺是會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)的，也許很多人都有看到過(guò)，所以大家就抓緊把家里的不銹鋼熱水壺?fù)Q掉，但是不銹鋼的熱水壺壞掉之后沒(méi)有辦法去燒水，只能是通過(guò)一些飲水機(jī)等方法來(lái)加熱水，關(guān)于不銹鋼的熱水壺究竟有沒(méi)有毒，這個(gè)還是要聽(tīng)聽(tīng)正確的了解和認(rèn)識(shí)。
不銹鋼產(chǎn)品使用方法：
不銹鋼雖然耐腐蝕，但也并不是不會(huì)腐蝕，只是相對(duì)于其他金屬腐蝕速度較慢。但如果使用方法不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中慢慢累積，達(dá)到一定量就會(huì)危害人體健康。特別是不銹鋼中的鎳就是一種致癌物，如果過(guò)多攝入對(duì)身體危害很大。
而現(xiàn)在市場(chǎng)上又有很多不良供應(yīng)商，他們?cè)诋a(chǎn)品中參雜各種金屬元素。造成各種假不銹鋼、"錳"超標(biāo)等事件，引發(fā)了大家對(duì)于不銹鋼餐具安全性的擔(dān)憂。今天就讓百科君帶你重新認(rèn)識(shí)一下這種叫做"不銹鋼"的材質(zhì)吧。
不銹鋼組成部分：
不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素（鎳、錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素）而制成的合金鋼。
不銹鋼材質(zhì)分類：
奧氏體-鐵素體型不銹鋼（可分為Cr18型、Cr22型、Cr23「不含Mo」型和Cr25型）；
奧氏體型不銹鋼（通常為200、300系列，如201、202、304、321、316、310等）；
鐵素體型不銹鋼（通常為400系，如409、430、430Ti、439、411等）；
馬氏體型不銹鋼（如430、420、410等）。
不同的材質(zhì)導(dǎo)致產(chǎn)品的耐腐蝕性和衛(wèi)生安全性能也有所不同。
奧氏體-鐵素體不銹鋼（雙相不銹鋼）可適用于苛刻的介質(zhì)條件，具有良好的耐腐蝕與力學(xué)綜合性能，可以與超級(jí)奧氏體不銹鋼相媲美，兼有鐵素體不銹鋼和奧氏體不銹鋼的優(yōu)點(diǎn)。特點(diǎn)：良好的耐孔蝕性能；良好的耐腐蝕疲勞和磨損腐蝕性能；綜合力學(xué)性能好。
越來(lái)越多的人會(huì)選擇不銹鋼的家居器皿，因?yàn)椴讳P鋼家居有一個(gè)顯著的優(yōu)點(diǎn)，就是不容易生銹。與金屬制作出來(lái)的器皿比較起來(lái)，不銹鋼器皿使用時(shí)間會(huì)相對(duì)較長(zhǎng)一些。但是不少人在使用不銹鋼器皿的時(shí)候，會(huì)考慮到由于不銹鋼材質(zhì)的特殊性，因此使用不銹鋼加熱水和食物的時(shí)候會(huì)不會(huì)產(chǎn)生毒素呢?
不銹鋼餐具使用不當(dāng)危害人體健康 如今許多消費(fèi)者對(duì)不銹鋼廚具、餐具非常青睞，由于其金屬性能良好，比其他金屬耐銹蝕，且制成的器皿美觀耐用，因此，越來(lái)越多被用來(lái)制造廚房用具。然而，不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素制成的，若使用不當(dāng)，其微量金屬元素會(huì)在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)危害人體健康。
在此，專家提醒廣大消費(fèi)者，使用不銹鋼廚具、餐具時(shí)必須注意以下四點(diǎn)。
一是不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、熱湯等，因?yàn)檫@些食物中含有許多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出。
二是切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打粉、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
三是不能用不銹鋼器皿煎熬中藥。因?yàn)橹兴幹泻泻芏嗌飰A、有機(jī)酸等到成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。 四是不要長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸性食品(如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類)，以防鉻、鎳、等金屬元素溶出。
不銹鋼蒸煮鍋是我們現(xiàn)在廚房用的很多的一種鍋具，尤其是對(duì)于北方人家來(lái)說(shuō)，他們需要蒸煮鍋來(lái)進(jìn)行包子、水餃等各種面食的蒸煮。相對(duì)于一般的鍋來(lái)說(shuō)，蒸煮鍋可以更好的鎖住熱氣，讓面食更好的膨脹起來(lái)，口感更好。除了用來(lái)蒸包子，不銹鋼蒸煮鍋還能用來(lái)干什么呢？
蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。
用途：
蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
應(yīng)用范圍簡(jiǎn)述： 糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過(guò)濾器，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。
醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。
技術(shù)指標(biāo)：
水源壓力 0.15Mpa ~0.25Mpa
氣源壓力 0.25 Mpa衡壓
蒸煮器有效容積 30L
隔層盤(pán)尺寸 300mm×210mm×25mm
蒸煮溫度選擇 101℃~135℃
水煮溫度選擇 ≤100℃
電 源 AC 220V±10%，50Hz
主機(jī)尺寸 650mm×350mm×500mm （L×B×H）
特點(diǎn)：
蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
飯盒相信是不少上會(huì)經(jīng)常使用的一類器皿，特別是上班帶飯的人，幾乎每天都要與飯盒接觸。每當(dāng)氣溫轉(zhuǎn)涼時(shí)，為了保持飯菜的溫度，人們往往使用帶有保溫功能的飯盒。市面上不銹鋼材質(zhì)的保溫飯盒比較常見(jiàn)，這類飯盒清洗起來(lái)十分方便，是不少人的首選。不過(guò)，其在使用和保養(yǎng)方面還是存在不少需要注意的地方。
一、不銹鋼保溫飯盒的危害
1.長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、熱湯等的話，同于這些食物中含有許多電解質(zhì)，不銹鋼會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出。
2.用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打粉、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具時(shí)，由于這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
3.如果用盛放中藥，由于中藥中含有很多生物堿、有機(jī)酸等到成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
4.長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸性食品（如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類），鉻、鎳、等金屬元素就會(huì)溶出。
二、使用保溫飯盒的溫馨提醒
1.蒸煮飯菜時(shí)，請(qǐng)拿開(kāi)配套的子飯盒上蓋，加熱效果更好。
2. 在蒸蛋時(shí)，為容易剝蛋殼及避免蛋殼爆裂，蒸蛋前先用量杯底部的針輕擊蛋的大頭頂端，打1個(gè)小孔，然后將大頭朝上放于蒸架上。
3 .食物蒸好后，留置在機(jī)體內(nèi)自然冷卻一會(huì)，口感更好。
4.不可長(zhǎng)時(shí)間盛放食物，食物中含有許多電解質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間盛放會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成有害物質(zhì)。
5.切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的洗滌劑如蘇打粉、漂白粉、洗滌不銹鋼餐具。
6.不能用不銹鋼器皿煎煮食物、藥物 ， 高溫會(huì)加快化學(xué)反應(yīng)
三、真空不銹鋼保溫飯盒能保多久
我們現(xiàn)在市場(chǎng)上一般的保溫盒它是可以保溫二三個(gè)小時(shí)的，但是現(xiàn)在的市面上也是有很多很好的保溫盒的，這種好一點(diǎn)的保溫盒它是可以保溫高達(dá)六個(gè)小時(shí)左右的，一款好一點(diǎn)的保溫盒它的保溫效果它也是極好的，這款保溫盒它也是我們?cè)谏钪械囊豢詈卯a(chǎn)品。保溫飯盒能保溫多久也是要看他的外在因素的，一般在天氣較為冷的時(shí)候，保溫飯盒他的保溫時(shí)長(zhǎng)也是要大大的降低的，在天氣比較寒冷的情況下，它也是只能夠保溫四五個(gè)二小時(shí)左右。
不銹鋼餐具擁有光潔漂亮的外觀，而且看上去還相當(dāng)高大上，是許多人的餐具首選。許多人家中用的是不銹鋼鍋，雖然這種鍋很好用，但在進(jìn)行清洗時(shí)的確是個(gè)麻煩事。如果用鋼刷去刷，鍋是顯得干凈了，不過(guò)其光澤度也會(huì)受到一定程度影響。大家可以嘗試用抹布加小蘇打加少許熱水的方式擦洗，不傷鍋具的同時(shí)，也能達(dá)到清潔效果。
一、小蘇打清洗不銹鋼鍋具的方法
小蘇打溶液是弱堿性的，它的顆粒是柔軟的晶體，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水濕潤(rùn)后，晶體的棱角就可以溶化，因此作為摩擦劑的話，不但可以去掉器具表面的污垢，還不會(huì)造成鍋具的傷害，比牙膏、食鹽溫和多了。一定不能用鋼刷去刷，用去污粉和鹽等顆粒大的晶體也不建議，摩擦力比較大，尤其是高拋光亮面的不銹鋼鍋具，擦過(guò)一次你就發(fā)現(xiàn)，鍋是干凈了，可是那拋光面也不光亮了。每次使用后最好不要馬上用涼水洗，這樣會(huì)產(chǎn)生水霧，使鍋具不易清洗，可以使用溫水清洗。用海綿布擦試外表即可，這樣會(huì)使鍋體表面不會(huì)產(chǎn)生劃傷。不用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如漂白粉等進(jìn)行清洗。
二、其他清洗不銹鋼鍋的方法
1.最平常的方法，就是用熱水浸泡加洗潔精清洗。嚴(yán)重的用小鐵絲球洗或刷子刷洗，輕微的就用百潔布或普通的抹布清洗污垢。
2.不銹鋼的表面，污垢是表面一層的話，可以用牙膏涂抹刷洗。盡量能刷出潔白光澤來(lái)。
3.也可以用檸檬擦洗不銹鋼鍋表面。只要用酸性的食物放進(jìn)鍋里煮水，可以反應(yīng)掉污垢。利用的就是果酸。
3.也有用香灰擦洗污垢，我覺(jué)得還是點(diǎn)香的香灰好點(diǎn)，因?yàn)殄伷鸫a是用來(lái)做吃的的。
4.像大眾說(shuō)的，用梨加水煮，聽(tīng)說(shuō)效果也不錯(cuò)，可以去嘗試一下的。一定要有存梨才行。
5.在鍋里放上幾片蘋(píng)果加入水，然后放在火上燒一會(huì)兒，黑斑立刻會(huì)去掉。
6.用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底,然后用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好。
7.也可用經(jīng)過(guò)燃燒并淋濕的木炭來(lái)擦洗，效果也很好。
在烹飪食物時(shí)，往往離不開(kāi)鍋具的配合，而不同的食物需要選擇不同的鍋具才能制作出最可口的菜式，因此很多家庭里也購(gòu)買(mǎi)了鐵鍋、不銹鋼鍋等不同的種類的鍋具，不銹鋼鍋是近些年非常受歡迎的一種，具有不沾、易清洗的特點(diǎn)，但也有不少主婦感到擔(dān)心，使用不銹鋼鍋會(huì)對(duì)人體造成傷害嗎？
不銹鋼鍋的危害:
不銹鋼鍋要是質(zhì)量好的話,是沒(méi)有危害的,所以,要注意選擇不銹鋼鍋,另外,使用也要注意方法:
1:觀顏色,優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具質(zhì)感強(qiáng),呈亮銀色;而劣質(zhì)不銹鋼鍋具則呈灰白色。
2:察細(xì)節(jié),優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升平滑,光潔無(wú)裂紋;而劣質(zhì)不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升粗糙,有明顯裂紋或修補(bǔ)痕跡。
3:看工藝, 優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具采用鋼鋁鋼高溫高壓鍛打底,連接牢固,不掉底。特征:凹嘜標(biāo)識(shí)。
4:選品牌,拒絕小品牌和半路出家的品牌,選擇知名度高、美譽(yù)度好、有實(shí)力的大型炊具制造商。
5、鍋的好壞關(guān)鍵在鍋底,三層復(fù)合底的鋁層厚度分布要均勻。有的三層復(fù)合底結(jié)構(gòu)不銹鋼鍋鋁層厚度分布不均勻,如兩邊薄、中間厚等,導(dǎo)致鍋底導(dǎo)熱不均勻。鍋蓋結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要合理,密封性要好。微凸鍋蓋設(shè)計(jì)能讓水分自然循環(huán),密封性好使熱量不易流失。手柄要不燙手,因?yàn)橐谞C手的手柄易老化。
不銹鋼鍋使用注意事項(xiàng):
1、不銹鋼鍋因?yàn)榱己玫膶?dǎo)熱和儲(chǔ)熱性,所以使用過(guò)程要區(qū)別鐵鍋。總的竅門(mén)是:大多數(shù)燒菜使用熱鍋熱油法、而含有生粉的食物就必須采用冷鍋冷油法
2、兩個(gè)概念:“冷鍋冷油”:開(kāi)火前放油,放食材,再開(kāi)火蓋蓋,基本不翻炒,等鍋沿冒蒸汽,加鹽等調(diào)味的方式?！盁徨伬溆汀?中火空燒鍋具1-2鐘到足夠熱。鑒別方法是滴入水滴,水滴不蒸發(fā),而做黃豆粒大小的水珠在鍋內(nèi)滾動(dòng)。這時(shí)先轉(zhuǎn)小火,再放食材。如果水珠像芝麻大,則還不夠熱,要繼續(xù)燒幾十秒。
3、鍋具使用后,應(yīng)立即用鍋的余溫,用溫水對(duì)鍋具的內(nèi)外壁以及鍋底進(jìn)行清洗.清洗完畢后,用干布檫干鍋內(nèi)和鍋底.在使用后,請(qǐng)勿馬上用冷水沖洗尚有余溫的鍋具,以免引起大量水霧,使的鍋具不容易清洗.建議使用溫水清洗.
不需要使用大量的金屬清洗工具,用海綿或者百潔布既可.針對(duì)頑固污漬,可將鍋具盛水加熱幾分,再予清洗.使用后若鍋具內(nèi)壁留有白色斑點(diǎn),為水和食物中的淀粉在加熱過(guò)程中附在了鍋壁表面,去除方法簡(jiǎn)單,用少許醋或者檸檬片檫試即可,或者是用專用的不銹鋼清潔劑清洗。
通過(guò)上文的介紹,相信大家對(duì)于不銹鋼鍋有了一定的了解,不銹鋼鍋要看有沒(méi)危害,主要還是質(zhì)量要有保障,只有選擇到質(zhì)量好的不銹鋼鍋,才能不會(huì)對(duì)身體有害,另外,在選擇不銹鋼鍋時(shí),也要注意選擇的方法,這樣才能選擇到質(zhì)量好的不銹鋼鍋。
