魷魚的種類_魷魚有幾種
運(yùn)動養(yǎng)生的方法有幾種。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供魷魚的種類_魷魚有幾種，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
魷魚是我們經(jīng)常吃的食材，很多人平時都喜歡吃魷魚，魷魚對人身體健康的好處也是很多的，經(jīng)常食用是可以預(yù)防很多疾病的，不過魷魚的種類在平時是非常多的，但是大多數(shù)人可能并不是特別的清楚魷魚的種類，不同種類的魷魚，作用也是不同的，那魷魚有幾種呢?下面介紹由于的種類。
魷魚有幾種
1、小豬魷魚
小豬魷魚的學(xué)名是“Helicocranchia pfefferi”，它頗似卡通片中可愛小豬的模樣。首先，這種體型像鱷梨大小的魷魚物種生活在水面以下200-1000米海域，經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)它們身體上下顛倒地游動，朝上的觸角猶如一只圓乎乎小豬頭頂上的一縷毛發(fā)。
2、吸血鬼魷魚
吸血鬼魷魚的拉丁語名稱是“Vampyroteuthis infernalis”，意思是“來自地獄的吸血鬼魷魚”。1903年，德國頭足類動物學(xué)家卡爾-春首次記錄了這一物種，當(dāng)時他對這種魷魚的大紅眼和幽靈般的黑線“斗篷”印象深刻。
據(jù)悉，吸血鬼魷魚從分類學(xué)上介乎于魷魚和章魚之間，它的“斗篷”將觸角連接在一起，這一特征在頭足類物種中是唯一的。吸血鬼魷魚在觸角上分布著數(shù)十個奇特的肉刺結(jié)構(gòu)，當(dāng)遭遇掠食者時能夠噴射出帶有小熒光球的黏液。
3、巨型魷魚
巨型魷魚的學(xué)名為“Mesonychoteuthis hamiltoni”，其體長可達(dá)到12-14米，重量達(dá)到500公斤以上。這種真實(shí)版的海怪是海洋中唯一可以與抹香鯨搏斗的生物。通常情況下，抹香鯨會獲勝，但它們也會在身體上留下數(shù)百個帶鉤吸盤的咬痕。
它們生活在黑暗冰冷的南極深海域，巨型魷魚很少被發(fā)現(xiàn)，但在一些目擊報(bào)告和傳說故事中都將這種神秘海洋生物夸大化，它們不會掀翻一艘快帆船，它的餐盤大小的眼睛完全可以看清遠(yuǎn)處行駛過來的船只。
4、日本飛行魷魚
日本飛行魷魚的學(xué)名為“Todarodes pacificus”，它們在空中飛行的次數(shù)并不多，但是非常壯觀美麗。目擊者有時看到該物種單飛，或者群體飛行?？梢攒S出水面飛行50米，用于逃避鯨魚等掠食者。
日本飛行魷魚并非唯一像水動力火箭在空中飛行的動物，但是這種躍出水面在空中飛行的行為并不安全，時常暴露在信天翁等鳥類的視線之下，很容易被吞食。
5、大赤魷
大赤魷的體長可達(dá)到1.75米，重量達(dá)到50公斤，它們是人類迄今為止最常遇到的最大魷魚物種，人們需要警惕，它們被稱為“魔鬼”并非空穴來風(fēng)，大赤魷非常聰明并且好奇心很重，據(jù)一些報(bào)道顯示大赤魷搶走潛水員的面鏡、氣瓶調(diào)節(jié)閥、空氣軟管等。
它們不僅“全副武裝”，而且是武裝到了牙齒，事實(shí)上它們的觸角上也有牙齒，這些奇特的鉤狀物能夠像鋒利的鉗子一樣，在捕獵時發(fā)揮了很強(qiáng)的殺傷性。
魷魚在地球上已存活數(shù)億年之久，它們的祖先物種為地球早期海洋添加了豐富的色彩，目前我們僅剛開始涉足這種神奇生物的生活，今后將獲得更多驚人的發(fā)現(xiàn)。
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魷魚有什么營養(yǎng)?魷魚是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)品，富含豐富營養(yǎng)。所以日常生活中，多吃魷魚是有好處的。那魷魚都有哪些營養(yǎng)成分呢?下面小編帶你認(rèn)識魷魚的營養(yǎng)價值。
對糖尿病患者來說，飲食不好，很容易造成營養(yǎng)失衡，影響血糖控制。專家建議，夏天，糖尿病患者不妨把魷魚當(dāng)主菜。
魷魚口味清淡，不油膩，營養(yǎng)豐富，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵等，和同樣重量的肉類相比，脂肪含量相對較低，而且魷魚的脂肪多藏在內(nèi)臟，能吃的并不多，因此，熱量也不高，能夠滿足糖尿病患者控制熱量、保持營養(yǎng)的雙重標(biāo)準(zhǔn)。
同時，魷魚中還含有十分豐富的微量元素，如硒、碘、錳、銅等，特別是硒，臨床發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者體內(nèi)普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低于健康人。因此，補(bǔ)硒有利于改善糖尿病病人的各種癥狀，并可以減少糖尿病病人各種并發(fā)癥的產(chǎn)生。
專家提示，魷魚要煮熟透后再食，因?yàn)轷r魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運(yùn)動失調(diào)。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
【導(dǎo)讀】魷魚的做法，適當(dāng)食用魷魚有緩解秋燥的作用，那么魷魚怎么做好吃，你知道嗎？魷魚的做法有很多，炒魷魚、魷魚卷、鐵板魷魚下面為你介紹魷魚的做法！
魷魚的做法
做法一：韭菜炒魷魚
材料：魷魚（鮮）450克、韭菜249克、鹽5克、料酒10克、味精2克、醬油10克、大蔥10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。
做法：
1、將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）；韭菜洗凈切成寸長；蔥姜蒜切沫備用；鍋內(nèi)燒水，待水開后將魷魚放入焯一下。
2、炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味；將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。
做法二：彩椒魷魚卷
材料：魷魚、姜蔥、紅彩椒、黃彩椒。
做法：
1、將紅彩椒和黃彩椒去蒂去籽，切成絲。將蔥切絲，姜切成末。將鮮魷魚撕去外皮，洗凈后切十字花刀，放入沸水中焯熟。
2、將紅彩椒、黃彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、鹽放入玻璃器皿中，蓋上保鮮紙，放入微波爐中高火加熱2分鐘，取出來攪拌均勻。
3、將鮮魷魚放在紅、黃彩椒上，加蔥絲后放入微波爐以高火加熱2分鐘，拌勻后即可食用。
魷魚的做法
做法三：酸菜魷魚
材料：魷魚1條，酸菜半棵，尖椒2個，芹菜2根，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，蒜10瓣，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，米醋1/2湯匙，泡椒3個，糖1茶匙，植物油2湯匙。
做法：
1、魷魚剝?nèi)ネ饷娴哪?，洗干凈，分成大塊；斜切花刀，再改刀成小塊；泡酸菜提前浸泡2小時，去部分鹽份，洗凈切小粒，干鍋炒掉水汽；泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜裝出備用。
2、另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚剛剛開始打卷，鍋中水將來未開時迅速撈出；起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟。
3、加入焯過水的魷魚，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可。
魷魚中氨基酸的含量是很高的，大家都知道氨基酸是人體所必須的東西，食用魷魚還可以防治貧血以及降低膽固醇，緩解疲勞等作用，對身體的好處是很多的，魷魚在平時的吃法也是有很多種，但是魷魚雖然好吃營養(yǎng)價值高，但是很多人都不知道魷魚該怎樣進(jìn)行處理，魷魚怎樣清洗呢?
魷魚怎樣清洗干凈呢?
1、頭和身體切斷。先把它在水龍頭下沖洗幾遍，然后用刀把頭和身體切開。
2、用刀從背上切開，背上有魚刺(軟骨部位的兩根透明的細(xì)長骨頭)，把它取出來。
3、剖開后會發(fā)現(xiàn)肚子里面都是腸子都扯出來，這些內(nèi)臟不吃。以及便便，把他們也都用水清洗掉，留下外面的肉就可以了。
4、再把身體外面的一層黑膜撕掉，那上面有很多臟東西，最好不吃。再說也很韌，口感不好。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好后是干凈白嫩的一片。
5、把頭部切開，里面的臟東西清洗掉。
6、擠去眼睛，里面有黑色的汁。
7、再擠掉牙齒。牙齒一般也是不吃的。
8、將魷魚須(觸角)從腦袋上減下來，每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對人體有害的物質(zhì)。清理方法:剪下來后把吸盤擼掉，多用水清洗。
魷魚外面的黑皮可以吃嗎
新鮮的魷魚外表會有一層略深的表皮，可以吃的，但最好還是除掉比較好，因?yàn)檫@層皮比較韌，烹飪不好會不好嚼。
所以一般來說煮魷魚之前最好要把身上的黑皮去掉，去掉的方法也很簡單哦。
1、把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡3分鐘。
2、用刀在魚背上劃兩刀。
3、用手捏住魷魚的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。
4、在用手把魷魚其它部位的皮剝掉，這樣就可以了。
魷魚須怎么清洗
從市場上買回來的魷魚須，我們要放在白醋里浸泡，注意是浸泡，不是沖洗，只有浸泡才會洗的干凈，而且白醋里面的，其實(shí)白醋里面的二堿是清洗魷魚的法寶。值得得一提的是，白醋浸泡過的魷魚不僅干凈，而且還能讓我們很快的把魷魚皮剝下來。
孜然魷魚須的營養(yǎng)價值
魷魚須中富含鈣、磷、鐵元素，這些都有利于我們的骨骼發(fā)育和剛細(xì)胞造血，能有效治療貧血，所以血虛的女性朋友可以多吃魷魚。另外，魷魚須還富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸、牛黃酸，可以我們的緩解疲勞，特別適合上班一族。
感覺孜然在菜肴中只是作為一種香料，用量不大，好像沒什么作用，其實(shí)它的營養(yǎng)價值也很高。孜然富含蛋白質(zhì)、豐富的礦物元素，能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w的微量元素，而且孜然還可以促進(jìn)我們的腸胃蠕動，讓我們的腸道動起來。
瑜伽，是現(xiàn)代女性比較熱衷的一項(xiàng)運(yùn)動，她們認(rèn)為瑜伽可以使身體柔軟，方便塑形，最重要的是還可以減肥，甩掉身上的贅肉，使身體變得輕盈，身材變得婀娜多姿，更迷人。事實(shí)上，從科學(xué)的角度講，瑜伽確實(shí)是一項(xiàng)對身心健康都有益處的運(yùn)動，它可以使人放松，使人忘記煩惱，全身心的投入其中，那么瑜伽到底可以分為幾種類型呢？下面就來說一說。
1練習(xí)主體分類
兒童瑜伽 孕婦瑜伽 男子瑜伽 老年瑜伽 夫妻瑜伽 親子瑜伽 雙人瑜伽
2瑜伽環(huán)境分類
高溫瑜伽 香熏瑜伽 戶外瑜伽 家庭瑜伽 水中瑜伽 辦公室瑜伽 陰瑜伽
3瑜伽功能分類
纖體瑜伽 力量瑜伽 減壓瑜伽 美容瑜伽 康復(fù)瑜伽 性瑜伽 形體瑜伽 增高瑜伽 健身瑜伽 心靈瑜伽 能量瑜伽 減肥瑜伽 瑜伽高爾夫
4瑜伽種類分類
智瑜伽 業(yè)瑜伽 信仰瑜伽 哈他瑜伽 王瑜伽 昆達(dá)里尼瑜伽
瑜伽，經(jīng)過五千年的演變及發(fā)展，加上傳統(tǒng)的瑜伽教授方法是口頭傳授，而非書面?zhèn)魇?，瑜伽的博大精深?dǎo)致了其在傳授中的不確定性。由于這個原因，各式各樣練習(xí)哈達(dá)瑜伽的派別汗牛充棟，所以世界上的各個瑜伽分支對瑜伽姿勢的命名也有所不同。盡管這樣，大多數(shù)瑜伽分支都遵循既定的基本規(guī)則，只是在教授的方法、重點(diǎn)和練習(xí)上稍有不同而已。但被教授的「主角」，仍是瑜伽。因?yàn)槊總€人的喜好、年齡、體質(zhì)以及性情都不同，你應(yīng)選擇最適合自己的派系練習(xí)瑜伽?，F(xiàn)在先簡單介紹當(dāng)今最流行、最為人熟悉的幾個瑜伽派系讓大家有一個概括的印象：
【導(dǎo)讀】魷魚炒飯的做法，魷魚是我們常吃的海鮮，魷魚炒飯也是最常見的海鮮炒飯之一，那么，魷魚炒飯?jiān)趺醋瞿?？下面跟著小編一起學(xué)魷魚炒飯的做法。
魷魚炒飯的做法
魷魚炒飯的做法一
主料：剩米飯150g,魷魚80g,胡蘿卜80g,雞蛋1個。
輔料：鹽適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好米飯。
2.魷魚切丁；胡蘿卜切絲備用。
3.雞蛋在鍋內(nèi)炒成丁備用。
4.鍋內(nèi)放入適量的油燒熱。
5.放入魷魚翻炒30秒。
6.將胡蘿卜絲也放入鍋內(nèi)翻炒30秒。
7.加入米飯翻炒，使米飯炒散，加入適量的鹽。
8.加入炒好的雞蛋，翻炒一下即可出鍋。
魷魚炒飯的做法二
主料：米飯3人份。
輔料：魷魚3~4只，胡蘿卜1根，青椒1~2個，洋蔥半個，雞蛋3~4個。
做法：
1.米飯事先煮好，干一些，隔夜的也完全可以；魷魚要收拾干凈無沙粒，切花刀后切成小段；胡蘿卜、青椒、洋蔥切小丁，雞蛋打散備用。
2.將魷魚在熱水中焯一下，焯的時候水中放料酒、姜片、蔥段和少量的鹽，可以去腥味。
3.炒鍋中放油，將蛋液倒入鍋中，慢推至半熟即可出鍋待用此步注意：1、不要將雞蛋炒散，一會兒有的是機(jī)會2、如果會膨雞蛋的話可以多放點(diǎn)油膨一下。
4.鍋中多放些油，油熱后放入胡蘿卜丁、青椒丁、魷魚段加少量鹽翻炒一小會。
5.放入米飯，調(diào)中火，加入鹽翻炒均勻，倒入洋蔥繼續(xù)翻炒。
6.感覺快好了，倒入炒至半熟的雞蛋及味精，繼續(xù)翻炒均勻后即可關(guān)火了。
胃炎是很常見的胃病，單純的通過藥物進(jìn)行治療的效果并不是最好的，而且很多患者的胃炎都屬于慢性胃炎，需要慢慢進(jìn)行調(diào)養(yǎng)才能康復(fù)。胃炎在生活中很多食物是不能亂吃的，會影響到病情。魷魚是很多人喜愛的食物，對于胃炎患者而言肯定擔(dān)心影響。那么，胃炎能吃魷魚干嗎？下面咱們就來看看吧。
在有著急性胃炎的發(fā)作期是不可以服用魷魚的，這樣難于消化，同時不利于胃部疾病和感染病灶的康復(fù)。
胃炎不能吃什么食物？
1、豆類
豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些氣體，進(jìn)而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因?yàn)槎怪破分朽堰屎扛?，有促進(jìn)胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
2、生冷食品
像冰激凌、冰棍、冰冷飲料等生冷食物如果吃得過多，就會影響腸胃功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，造成食物很難消化，容易損傷脾胃。吃的時候雖然美味無窮，但之后卻會導(dǎo)致食欲下降，也會刺激脾胃，形成腹脹、腹痛的惡性循環(huán)。
3、油炸食品
像炸雞塊、炸薯?xiàng)l之類的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而這兩種物質(zhì)堆積在胃里就會造成疾病。油脂在高溫下會產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。
4、辛辣食物
紅辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的內(nèi)壁，吃完后會有種令人討厭的心痛，并且增加胃的負(fù)擔(dān)。即使你想加一些酸奶油使它變涼，你仍然能獲得同樣的刺激。而且，加上酸奶油之類的東西反而會遭受其他的副作用。
5、腌制食品
有胃炎的人因胃弱抵抗力差，應(yīng)防止食物的致病菌和寄生蟲污染，盡量不要食用腌制食品。
6、煙
煙屬純陽之品，多火多燥，善行善變，陽盛氣越，陰虛有火的人均不宜吸。煙草中的尼古丁可刺激和損害胃粘膜，煙堿可引起中樞性的惡心嘔吐，食欲下降，促使膽汁從十二指腸返流入胃。吸煙與肺癌，胃癌的發(fā)生密切相關(guān)。
7、酒
酒可損傷胃黏膜，使之發(fā)炎，過量飲酒可使胃粘膜充血，水腫，糜爛，甚至引起消化道出血、肝癌、胃癌、食管癌等。酒能助濕生熱，傷神損壽，久飲多飲，可致腐腸爛胃、潰髓蒸筋的惡果。
海鮮不禁讓人食指大動。今天介紹的這道番茄魷魚湯，賣相佳、味道足，加上自制的番茄醬(總覺得包裝的番茄醬味道有點(diǎn)嗆)，小心別香得把舌頭都一同嚼下去了!
調(diào)味料：
黃油(小粒裝)：1粒
黑胡椒粉：1/3湯匙
白砂糖：1/2湯匙
檸檬汁：1/2湯匙
鹽：適量
做法：
1.魷魚剖開去內(nèi)臟和黑膜，洗凈瀝干，打斜刀面在魷魚內(nèi)面切出一道道平行的刀紋，深度為肉厚的3/4;把魷魚旋轉(zhuǎn)90°，再次切出一道道平行的刀紋，接著切成約長5厘米、寬3厘米的條;
2.蝦洗凈(先放冰箱急凍室凍半小時，易剝殼)，輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。
剝好的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈，重復(fù)一次，這樣蝦肉較爽滑;
3.番茄洗凈去蒂，其中兩個用攪拌機(jī)打成泥，剩下兩個每個切6瓣;大蒜切成末;
4.熱鍋放黃油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒兩分鐘;
5.倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分鐘，中間要攪拌幾下;
6.最后放入魷魚、蝦仁煮熟，下檸檬汁、白砂糖和鹽調(diào)味即可食用。
功效：滋陰養(yǎng)血、健胃益脾、補(bǔ)虛潤膚。
魷魚
在外面吃飯，尤其和同事領(lǐng)導(dǎo)一起，一般不會點(diǎn)“炒魷魚”，有誰喜歡被“炒魷魚”(辭退)啊?何況現(xiàn)在這樣的經(jīng)濟(jì)狀況。
其實(shí)魷魚富含蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，還能抑制人體血液中的膽固醇含量，有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能，是營養(yǎng)十分豐富的海產(chǎn)品，只是不知為何無端擔(dān)了個“罪名”。
雖然叫魚，但和墨魚、章魚一樣，魷魚并不是魚，而是軟體動物。市場上有鮮魷魚、干魷魚和即食魷魚干等產(chǎn)品。
鮮魷和干魷的食法差不多，可炒、烤、炸、做湯(干魷需泡發(fā))。廣東人煲老火靚湯時則喜歡放半巴掌大的干魷魚，提鮮增味，如粉葛、蓮藕、白蘿卜豬骨湯等。
在市場挑選鮮魷時需注意要體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明。
另魷魚要熟透后再食，因?yàn)槠渲杏幸环N多肽成分，如果未煮透就食用，會導(dǎo)致腸胃失調(diào)。
●靚湯心水
1.淡奶和黃油在超市有賣。
用黃油爆香蒜末，能帶出西餐的濃湯滋味。
2.黑胡椒粉超市有售。
當(dāng)然也可買原粒的拿回家用研磨器磨碎，味道說不定更為天然樸素。
3.進(jìn)口檸檬在超市或水果店有售。
在市場會見到本地檸檬，但味道不夠酸且略帶苦味。
最簡單的擠檸檬汁的方法就是把檸檬從中間一分為二，用手抓著一半用力擠壓即可，但稍嫌浪費(fèi)，用榨汁機(jī)就比較“物盡其用”了。
魷魚有什么營養(yǎng)?魷魚是一種營養(yǎng)價值很高的名貴海產(chǎn)品。很多人以為魷魚沒有營養(yǎng)，這是錯誤的。魷魚的營養(yǎng)價值不比金槍魚差，而且全身都富含營養(yǎng)，今天，小編就跟大家講講魷魚的營養(yǎng)價值。
魷魚別名柔魚、槍烏賊。軟體動物，頭像烏賊，尾端呈菱形，生活在海洋中。產(chǎn)量最大的是臺灣省。富含高蛋白，低脂肪，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、碘等無機(jī)鹽。鮮食或制成干品食用均可，是滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的上好佳品。
適用人群：一般人均能食用。
適用量：每次30～50克。
魷魚功效：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，
營養(yǎng)成分：每100克熱量(大卡)75.00 、脂肪(克)0.80 、蛋白質(zhì)(克)17.00 、維生素A(微克)16.00 、維生素E(毫克)0.94、核黃素(毫克)0.03、鎂(毫克)61.00 、鈣(毫克)43.00 、鐵(毫克)0.50 、鋅(毫克)1.36 、銅(毫克)0.20、錳(毫克)0.06、鉀(毫克)16.00、磷(毫克)60.00、鈉(毫克)134.70、硒(微克)13.65、魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚中所含有的蛋白質(zhì)，牛磺酸，維生素等都是人體平時所需的營養(yǎng)成分，魷魚吃起來味道也是非常好吃的，在平時是很受大家歡迎的街邊美食，魷魚在平時的做法也是比較做的，最為常見的就是烤魷魚，不過魷魚雖然好吃，但是魷魚的腥味是很重的，制作魷魚的時候，是需要將腥味去除掉。
魷魚去腥味的方法
1、去掉魷魚的黑皮
魷魚的體表有一層黑皮,它是魷魚的保護(hù)膜,具有一定的毒性,而且會影響成菜的品質(zhì),所以建議大家去掉。其實(shí)也有很多人帶皮一起食用,也沒有出現(xiàn)什么不良反應(yīng),只是做出的菜不好看。
不過,魷魚皮比較難剝,下面給大家推薦一個經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)的巧妙方法,讓你三分鐘輕松剝?nèi)ヴ滛~皮:把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘,然后取一容器,多放些清水,將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀,用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉,這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最后,再把魷魚其他部位的皮剝掉,這樣就可以了。
2、清洗過程中給魷魚去腥
下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚,能有效去除異味。
提前焯水這步必不可少。
新鮮度不高的魷魚表皮特別腥,烹飪之前一定要把它去除掉。
根據(jù)自己的喜好,選擇添加大蒜、洋蔥、生姜、檸檬、芥末油等去腥提味的調(diào)味料。
3、用香料去腥
烹調(diào)香料種類繁多,大家可以根據(jù)實(shí)際情況選用。蔥含有揮發(fā)油以及蔥蒜辣素,生姜則含有姜醇、姜烯、姜酚,花椒和胡椒含有川辣素,八角含有茴香
醇、茴香醚,桂皮含有揮發(fā)油、有機(jī)酸等,以上物質(zhì)可以使醛、酮等腥味成分發(fā)生氧化反應(yīng)、縮醛反應(yīng)或者酯化反應(yīng),使食材的異味大大減弱并能起到增香的效果。
尤其是在烹制腥味比較濃的魷魚時使用,去腥增香效果更加明顯。
魷魚怎么做好吃：
1、魷魚的吃法——辣炒孜然魷魚
新鮮魷魚洗凈,特別是魷魚抓里的一個個的小揪揪,一定要一個一個的洗出來,雖然麻煩,但是最干凈的做法。將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,鍋中倒入適量油,稍多一點(diǎn)沒關(guān)系,放入花椒粒炒,然后將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點(diǎn)點(diǎn)的白醋和料酒,然后放孜然繼續(xù)炒,最后放入蒜蓉辣醬,放入辣醬后不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了。
2、魷魚的吃法——豉味魷魚
新鮮魷魚剝?nèi)ゼt皮,用鹽與淀粉洗干凈,然后控干凈水分上漿。鍋里放油,2,3成熱的時候,把上好獎的魷魚放進(jìn)去,用筷子扒拉散,一打卷就可以撈出來了,西蘭花用水燙一下?lián)瞥觥ｅ伬镌俜派僭S油,下蔥姜蒜和豆豉醬或剁碎的豆豉,炒出香味,把魷魚與西蘭花都倒進(jìn)去,淋料酒,加點(diǎn)開水或肉湯,放鹽,味精,白糖,胡椒粉,稍微燒一會,勾芡,淋點(diǎn)香油,就好了。
【導(dǎo)讀】魷魚的營養(yǎng)和價值，魷魚一般都是分鮮食或干制兩種，營養(yǎng)價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品。下面就具體的介紹一下魷魚的營養(yǎng)和價值。
魷魚的營養(yǎng)和價值
魷魚的營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%~20%,脂肪含量極低，只有不到1%,因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA,加上肉中所含的高量?；撬幔伎捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
魷魚：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)--牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2.因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
魷魚的營養(yǎng)和價值
特別提示：
魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運(yùn)動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，
恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
相關(guān)人群：一般人群均能食用
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
制作指導(dǎo)：
1.干魷魚發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食；
魷魚的營養(yǎng)和價值
2.干魷魚以身干，堅(jiān)實(shí)，肉肥厚，呈鮮艷的淺粉色，體表略現(xiàn)白霜為上品；
3.魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運(yùn)動失調(diào)。
食療作用
魷魚性味酸平，珍美；能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補(bǔ)血，入腎可滋水強(qiáng)志。
