怎樣剝扇貝
怎樣養(yǎng)生。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“怎樣剝扇貝”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
扇貝是我們在生活中經(jīng)常吃的一種海鮮，這種海鮮吃起來口感是非常好的，而且大多數(shù)帶殼的海鮮吃起來味道都比較鮮美，營養(yǎng)價值比較豐富，是富含大量的微量元素和鈣元素，但是扇貝在清洗的過程中非常的麻煩，清洗不干凈扇貝吃起來就像里面有沙子一樣，那么怎么剝扇貝能夠洗干凈呢?
一、扇貝去殼，可以將扇貝用開水煮5分鐘，然后用小刀去殼，取出里面的肉。
二、扇貝的做法：粉絲蒸扇貝。
主料：扇貝500g、粉絲50g。
輔料：芹菜1小把、蒜頭6瓣、辣椒1個、生抽1湯匙、芝麻香油1茶匙。
1、粉絲用清水浸泡至軟。
2、扇貝撬開成兩半，用小刀將扇貝的肉取下來，清洗干凈。
3、芹菜洗凈切段，蒜切成蒜蓉，辣椒洗凈切成粒。
4、將芹菜、蒜蓉、辣椒粒放進盤子里，加生抽和香油，攪拌均勻。
5、取一扇貝殼，放上少量粉絲。在扇貝上加上拌好的醬料。
6、將所有的扇貝擺放入盤中，放進鍋中，用大火隔水蒸6-8分鐘即可。
扇貝的營養(yǎng)價值
扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
扇貝還有解除煩惱的作用，人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
扇貝富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。
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扇貝已經(jīng)成為老百姓餐桌上的一種常見的食材了。不管是居家還是大排擋，高檔的餐廳，隨處可見扇貝?？梢哉f扇貝已經(jīng)成為一種老少皆宜的食材了。而且更為重要的是扇貝的營養(yǎng)十分豐富，很多人都愛吃。但是吃扇貝有很多講究，如清理不當(dāng)，其中有很多寄生蟲，可能會影響人體健康。那么扇貝怎么清理呢？
一、怎樣清洗扇貝
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內(nèi)。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
二、價值
扇貝一般在海水退潮的時候露不出來，所以捕撈它就比較費事了。在我國沿海，捕撈扇貝主要在北方，而且只有山東省石島稍北的東楮島和遼寧省的長?？h長山群島兩個地方最有名。扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是制做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、拿來旅行或休養(yǎng)的人們，都很喜歡搜集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀(jì)念品。扇貝味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與海參、鮑魚齊名，并列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發(fā)達，是用來制作干貝的主要原料。我國自70年代以來，先后在山東、遼寧沿海地區(qū)人工養(yǎng)殖扇貝。人工 養(yǎng)殖扇貝，可縮短扇貝的成熟期，產(chǎn)量高，收獲也比較方便。
掌握了怎樣清洗扇貝以后，對于我們自己做扇貝這款美食是非常有好處的，扇貝的做法比較簡單，只是需要控制好火候，做出來的扇貝口感更好，并且扇貝是屬于孩子們非常愛吃的美食，多給孩子吃可以補充孩子的身體體質(zhì)喲。
石榴是營養(yǎng)價值十分豐富的水果，多吃石榴對人體是有好處的，但是石榴皮比較厚，果實又很分散，每個果實里又有一粒籽，一不小心會把果實捏碎，吃起來不是很方便，有很多人也是不得其法，不知道該怎么吃石榴。那么怎樣剝石榴最方便呢？下面快來和小編一起了解一下吧。
拿出一個石榴用水洗凈，在石榴的落花處往下7厘米處，橫切開。
將切開的石榴蓋拿掉，就會露出晶瑩剔透的石榴了， 仔細看一下 石榴的膜瓣是有一定的紋路的，沿著膜瓣的紋路用刀從上往下化開，大概劃6刀，輕輕用手用力掰開。
這樣一個石榴就被簡單的掰成6瓣，輕輕送送的就可以把石榴很快的剝好，不會弄臟手指，衣服。
大功告成，看飯盒里面的石榴，拿著勺子 大口的吃吧。
石榴，在中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大。果粒酸甜可口多汁，營養(yǎng)價值高，含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，具清熱、解毒、平肝、補血、活血和止瀉功效。
1.止血收斂
石榴是具有明顯的收斂作用，能澀腸止血，再加上其有較好的抑菌作用，是輔助治療腹瀉、出血的佳品。
2.解酒
對于飲酒過量的人，石榴還有解酒的功效。
3.抗菌抑毒
石榴皮中含有較多的生物堿，石榴果肉中含量也不少，對于金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，而且石榴在抑制傷寒桿菌方面是居百種重要之首的。
4.驅(qū)蟲殺蟲
石榴皮和石榴樹根皮都是含有石榴皮堿的，對人體的寄生蟲有麻醉作用，能起到驅(qū)蟲殺蟲的作用，特別是對絳蟲的殺滅作用更強，可以用于蟲積腹痛，疥癬等。
5.安胎
孕婦適量喝石榴汁是能幫助降低胎兒大腦發(fā)育受損的概率的，石榴中含有的豐富的多酚化合物，是具有抗衰老、保護神經(jīng)系統(tǒng)、穩(wěn)定情緒的作用，對孕婦和胎兒都是有好處的。
6.美容養(yǎng)顏
石榴中含有花青素和紅石榴多酚，都是具有很強的抗氧化能力的，能清除體內(nèi)的自由基，起到延緩衰老的作用，而且石榴中的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)成分比較多，水分含量也多，能幫助補充肌膚所丟失的水分，讓肌膚明亮柔潤，起到美容養(yǎng)顏作用。
在蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，其實多吃蝦是有助于補充人體營養(yǎng)所需的。但是對于一些對蝦過敏的人來說，他們是不適宜吃蝦的，因為吃蝦的話他們身體就容易出現(xiàn)皮膚發(fā)紅腫脹現(xiàn)象。而一般人在制作蝦的時候為了更方便，往往他們都會直接從鮮蝦上撥出蝦仁。但是鮮蝦又是如何剝蝦仁的呢?
1、大蝦清洗干凈后放入冰箱冷凍一個小時左右，取出凍過的大蝦，將頭部剪斷。
2、用剪刀開腹從蝦殼一直剪到尾部為止。
3、尾部連接的位置在剪上一刀，剪開蝦殼連結(jié)尾部的地方。
4、形成腹部由上到下以及尾部的三條線，
5、抓住尾巴跟蝦殼，同時下拉，蝦殼瞬間就可以輕松剝除。
擴展資料：
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽;
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力;
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
選購
質(zhì)量上乘的蝦仁應(yīng)是無色透明，手感飽滿并富有彈性。
優(yōu)質(zhì)蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
優(yōu)質(zhì)蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。
優(yōu)質(zhì)蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。買凍蝦仁要認真挑選。
新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應(yīng)謹慎為之。
大蒜是生活中很重要的調(diào)味品，雖然使用的不多，但沒有大蒜很多美食將減色不少。因為大蒜具有刺激性，平時在剝蒜的時候，如果用的少也不會產(chǎn)生什么影響，如果用量大的話，指甲一直扣，就會讓指縫很疼，很多人都有這樣的經(jīng)經(jīng)歷。那么，怎樣3秒巧剝大蒜皮？下面咱們就來看看方法吧。
【用刀按一下】
把蒜用刀面使勁按一下，迫于壓力，它的外衣就會隨著蒜自身的破裂而裂開，這個是方便我們做蒜末或者搗蒜前的時候，就可以用這樣的手法，既讓蒜有些碎，衣服也很容易下來，接下來再用搗蒜槽也比較好搗。
【放水里】
這種方法比較適合手嫩的妹子。把蒜放到水里后剝?nèi)ニ钠け容^容易，而且手不會感覺到辛辣無比，可是這種方法適合涼調(diào)菜時或者用于切成蒜末的時候用，炒菜的時候不要用這種方法，水進油里會濺傷自己的。
【撞擊】
可以選擇兩個盆，不銹鋼最佳，碗也可以，就是硬度很大的器皿都是可行的。把蒜都放進去后然后使勁搖晃和撞擊，時間差不多就行了，然后打開后就可以看到大部分蒜的衣服已經(jīng)沒了。這樣的蒜很干凈，可以直接拿來炒，直接入油也可以。
【切】
直接把蒜攔腰切一刀，也是可以很容易就褪掉蒜衣的，切的位置有很多種，可以直接切掉頭部的梗，或者橫豎兩種中間切，看你最終要的蒜的形狀來看你怎么下這個刀，這個手法比較適合你清炒的時候用的蒜片時，可以這樣切。
柚子這種水果吃起來口感是非常好的，而且柚子的個頭比較大，買一顆柚子，幾乎全家人都夠吃，柚子分為紅心柚子，白心柚子和葡萄柚子幾種，紅心柚子吃起來口感是最甜的，但是在切柚子的過程中我們會發(fā)現(xiàn)，柚子上面那層白瓤是特別厚特別多的，那么怎么能夠剝出柚子肉上的白囊呢?
1用手撕去上面的白莖，不要撕破掉。
2.等皮剝道最下面時，用手抓住一頭用力一擠，把果肉擠出來，另一頭也一樣;然后從一頭開始，慢慢剝最下面的皮，記得不能從上往下剝，一定要從一頭橫向往另一頭剝。
3.柚子最好剛剝?nèi)ネ饷娴暮衿r就開始剝里面的，不要放時間太長，防止風(fēng)干。
1怎么剝柚子肉上的白筋
柚子肉上的筋是連著柚子果肉最近的一部分，這部分果皮不能生吃，需要用手剝掉，可先用水果刀沿著這條白筋劃開一道口子，接著從切口處往下剝柚子內(nèi)皮，這樣的剝法比直接用手剝更輕松方便，也更加干凈衛(wèi)生，方便待客擺盤食用。
2怎么剝柚子外皮
1、中間腰斬法
這種方法非常適合用于招待客人。只需把柚子橫放，然后用刀在柚子的三分之二處或二分之一處切一圈，然后用不銹鋼勺子或塑料飯勺圍著切口一圈往下去除外皮即可，這樣可得到一個帶有蓋碗的柚子皮。
2、五分至八分法
第二種方法則是用刀在柚子底部往下均勻的切分柚子，大概分為5—8份的樣子，然后用手指深入中間最軟的地方，順勢用力將柚子對半掰開，之后剝掉柚子外皮即可。
大蒜具有殺菌消炎的作用，是我們生活中重要的調(diào)味品，經(jīng)常吃大蒜對我們的健康很有好處，能防治防治腫瘤和癌癥，降低血糖，預(yù)防糖尿病。如果是在家里吃大蒜的話剝大蒜皮很簡單，不過如果是飯店或者是火鍋店，用量比較大，一個個剝就很麻煩。那么，怎樣快速剝大蒜皮？下面咱們就來看看吧。
燒一壺?zé)崴缓蟀褞さ乃饬７胚M熱水里，然后涼一下后，趁著熱氣，去扒蒜，一下子就剝下來了，而且手上也不會留有蒜味。
準(zhǔn)備一把刀，把蒜粒的尾部切一下，然后隨著尾部的蒜皮一剝，里面的蒜肉就自然剝出來了，這種方法，老少皆宜哦。
準(zhǔn)備一雙洗碗手套，然后抓一把帶皮的蒜，緊緊地捏在手里，然后快速地揉兩手，這樣，蒜就會在手里，把蒜皮給揉下來了。
把成頭的蒜放在塑料袋里，然后用力地摔打在桌子上，這樣，不到兩三分鐘的時間，你再打開塑料袋，就會發(fā)現(xiàn)，皮剝下來了。
把帶皮的蒜粒放在鐵罐里，然后用力晃啊搖啊，再打開后，就會發(fā)現(xiàn)，蒜皮被扒掉了，哎呀，這個最好的了。
大蒜功能
⒈強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。
⒉防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。
⒋降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
⒌防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化。
6、預(yù)防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
7、抗疲勞作用
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
9、保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔(dān)，從而達到保護肝臟的目的。
10、旺盛精力、治療陽痿：有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。是什么機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
榛子是一種很常見的干果，不過很多人們在吃的時候都是不知道該如何去剝，這個方法其實是很簡單，但要記住必須要炒熟以后才可以再去吃，這樣更好剝，也會更加好吃，里面含有非常多的營養(yǎng)成分，對于體弱多病的患者有很明顯的治療效果，甚至是還具有人們身體所需要的蛋白質(zhì)和維生素。
榛子為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁，它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有“堅果之王”的稱呼;榛子也是人們果盤中干果的“常客”，是“四大堅果”之一，榛子果實酥香可口、營養(yǎng)豐富，既可生食亦可炒食。
榛子營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。此外，它也可以生產(chǎn)十分珍貴的木材，其木材堅硬，紋理、色澤美觀，可做小型細木工的材料;部分品種可作植被恢復(fù)及園林綠化樹種。
榛子富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、生素維(維生素E)、礦物質(zhì)、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。因此具有如下特點：
1. 榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用;
2. 它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效;
3. 榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期;
4. 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用;
5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生;
6.榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調(diào)整血壓。
7. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。
大多數(shù)人在吃茭白的時候都會選擇將就的外皮剝掉，因為茭白的外皮可能吃起來會影響口感，但是茭白的外皮也是具有營養(yǎng)價值的，因為茭白又被稱作為水中人參，所以它的營養(yǎng)價值自身就比較高，因為價格也比較昂貴，所以扔掉一些外皮也是浪費的現(xiàn)象，那么茭白怎么剝最正確呢?
茭白要削皮嗎
不論何種情況，茭白削皮與否都能吃。不過，實際生活中，是否削皮要看具體情況和具體需求：
1、嫩的茭白沒必要去皮
嫩茭白根本不需要去皮，因為它含有的纖維也較少，不會影響口感，不去皮吃營養(yǎng)更好，不去皮還能攝入更多的植物纖維，所以一般建議保留茭白皮。而比較老的茭白，可以視情況削皮。有時需要削去有些硬的老皮，頂部嫩的部分則可保留不削皮。有時茭白下部明顯老了，還需要切掉太老的梗部。
2、茭白切絲多選擇去皮
茭白做法不同，有時去皮需求也不同。不管茭白老嫩與否，通常茭白切絲時人們選擇去皮，而茭白切塊兒則不去皮。切絲去皮是為了切得時候更順利，并且熟的均勻。而切塊兒時不去皮，則是為了讓茭白不會熟的太過。當(dāng)然，如果是切片炒，去不去皮都是可以的，主要還是由茭白的老嫩程度來決定，不去皮也不會對人健康產(chǎn)生影響。
茭白葉子(皮)是需要剝掉的
有的地方直接賣已經(jīng)將葉子皮剝掉的茭白，而有的茭白在售賣的時候為了保持其新鮮度，會帶著些茭白上方的葉子皮，這個茭白葉子皮是要剝掉的，和玉米剝皮一樣，茭白外面包裹的葉片通常也是不食用的，這種茭白“皮”，需剝掉。
