海兔是魷魚嗎
春天是養(yǎng)生的季節(jié)嗎。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海兔是魷魚嗎”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
日常生活中，海鮮產(chǎn)品的種類是非常多的，不過不經(jīng)常吃海鮮的人，很容易將海鮮混淆起來，尤其是有些海鮮長得特別的相似，在日常生活中，很難區(qū)別開來，特別是對于長期居住在內(nèi)地的人來說，海鮮一般都是很陌生的東西，有些人將海兔和魷魚經(jīng)常是混為一談，海兔是魷魚嗎?
海兔是魷魚嗎?
可以很肯定的告訴大家，海兔子不是魷魚!其實(shí)，沒怎么見過海兔子和魷魚的人不會區(qū)別也是情有可原的，因為這兩個東西看著很像，，同樣頭前和口周有10只腕，而且都是其中的2只是長的觸腕，另外的8只短腕上有吸盤，就連做法也很類似。但細(xì)心點(diǎn)就可以發(fā)現(xiàn)兩者還是有區(qū)別的。
海兔子是一種營養(yǎng)價值很高的螺類的一種軟體動物，也有人稱之為筆管魚、筆管蛸、海蛞蝓，屬海兔軟體動物門，腹足綱，無盾目，海兔科動物的統(tǒng)稱。富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。海兔子的軀干后部署稍狹窄的，順著脊背內(nèi)側(cè)有一條細(xì)長的、透明的類似塑料的東西。它是甲殼類軟體動物家族中的一個特殊的成員。它們的貝殼已經(jīng)退化為內(nèi)殼。背面有透明的薄薄的殼皮，殼皮一般呈白色，有珍珠光澤。
而魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
海兔子的營養(yǎng)價值有哪些呢?
海兔子，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A及維生素D等多種維生素和磷、銅、鋅、鈣等礦物質(zhì)，是上等的佳品。海兔子的卵也是有著很高的營養(yǎng)價值的，海兔卵也稱為“海粉絲”，蛋白質(zhì)含量高達(dá)32%，脂肪9%，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。有消炎退熱、滋陰潤肺等功效?！侗静菥V目拾遺》所述，海粉絲“能治赤痢、風(fēng)痰。”所以清洗海兔子時，海兔子的卵不要除去。海兔的酸味還有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用;甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用;咸味有瀉下、軟堅、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用;辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
而且海兔體內(nèi)提取出一種名為“阿普里羅靈”的化合物，通過動物實(shí)驗，認(rèn)為可作為抗癌劑。利用海兔腺體制成的這一種高效抗癌劑的殺癌能力可與作為制癌藥劑的腫瘤壞死因子(TNF)效力相匹敵。而且這種制劑只對癌細(xì)胞起殺滅作用，對正常細(xì)胞無毒性。
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魷魚，章魚，八爪魚這三種魚的外形都是非常相似的，有很多人分不清這三種魚，因為魷魚沒有刺，所以大多數(shù)人認(rèn)為魷魚不算是魚類，但其實(shí)魷魚也是在我國深海地區(qū)生長的，它吃起來口感特別的好不管用火加熱多長時間吃起來味道都是特別脆的，那么魷魚屬于魚類食品嗎?
魷魚是魚嗎
魷魚雖說叫做魷魚，但魷魚并不是魚，而是生活在海洋里的一種軟體動物，不屬于魚類范疇。屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚的頭部并不像真正的魚類那樣還有富含卵磷脂和不飽和脂肪酸。 因此，不要像區(qū)分魚類那樣區(qū)分魷魚的頭部和軀干部位的營養(yǎng)。
魷魚其實(shí)屬于貝類
魷魚和烏賊是“親戚”，其實(shí)它不是魚，而是一種貝類，只不過它的貝殼已經(jīng)退化，變成了白色的內(nèi)骨骼。魷魚身體狹長，有點(diǎn)像標(biāo)槍的槍頭，所以又叫槍烏賊。
魷魚是24K純貝類。貝類即等價于軟體動物門，魷魚是其中頭足綱的部分生物俗稱。嚴(yán)格來說，“魷魚”這個名字是不科學(xué)的，因為這個詞語是幾十年前因經(jīng)濟(jì)因素針對當(dāng)時的分類系統(tǒng)起的一個俗稱，但本世紀(jì)初時中國大陸已經(jīng)基本接受了頭足綱的與原分類系統(tǒng)變化很大的新分類系統(tǒng)了，魷魚所指代的那些種類所處的分類單元也拆的拆，分的分，從科學(xué)上說這名字意義不大了。
什么才屬于魚類
究竟哪些動物才屬于“魚”?現(xiàn)代分類學(xué)家給“魚”下的定義是：終生生活在水里、用鰓呼吸、用鰭游泳的脊椎動物。常見如：鯽魚、鯉魚、鰱魚、黑魚、草魚、帶魚、鰻魚等。
即魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門。一般人們把脊椎動物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩棲類(8%)五大類。
魷魚屬軟體動物，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
營養(yǎng)價值
1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
食用效果
魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。
適用人群
一般人均能食用
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
魷魚這種魚類食品比較受大家的歡迎，所以有一些人為了贏取暴利，就會尋找一些假魷魚賣給消費(fèi)者 ，對于這樣欺騙消費(fèi)者的行為，我們是可以進(jìn)行投訴的，但是為了避免這樣的現(xiàn)象出現(xiàn)，所以我們要學(xué)會鑒別真假魷魚，還能夠防止上當(dāng)受騙，那么假魷魚跟真魷魚都有什么區(qū)別呢?
怎么辨別真假魷魚絲
1、有正規(guī)包裝的
除了從口感、顏色、味道上來分辨魷魚絲外，還應(yīng)該看產(chǎn)品有無正規(guī)的包裝，包裝上面是否標(biāo)有產(chǎn)品信息、生產(chǎn)日期和廠家信息，如果都有的話，一般這種魷魚絲都是有保障的。如果都是三無魷魚絲，那么這類魷魚絲吃起來一點(diǎn)也不放心。
2、真魷魚絲很柔軟
有的魷魚絲看起來硬硬的，像木頭渣一樣，這很可能是魷魚絲放置太久了，這種魷魚絲都是陳貨，越硬就越不新鮮，而且吃起來也沒有任何味道。而新鮮的魷魚絲摸起來和吃起來應(yīng)該是柔軟的，可以輕易的撕拉魚肉，而且摸起來還有一點(diǎn)濕潤，這就說明魷魚絲還很新鮮。
3、真魷魚絲顏色自然
有的魷魚絲看起來非常的白，看起來很漂亮，一般都是添加了漂白劑的，這些都是廠家為了某種目的，進(jìn)行了化學(xué)處理了，這種魷魚絲不建議吃，吃多了對身體有害。真的魷魚絲顏色都是天然的淡黃色，有皮處就是暗紅色，如果是經(jīng)過碳烤的，顏色就偏黃色。
4、真魷魚絲有鮮味
好的魷魚絲吃起來都會有魷魚的鮮味，如果吃的魷魚絲沒有吃出鮮味，反而都是調(diào)味料的味道，那么可能不是真正的魷魚絲制成，或者不是由新鮮的魷魚絲做成，用調(diào)味料掩蓋了氣味。因此相比香辣味的魷魚絲，更建議吃原味的碳烤魷魚絲，才能更好的分辨出真假好壞的魷魚絲，如小谷熊魷魚絲。
魷魚是我們經(jīng)常吃的食材，很多人平時都喜歡吃魷魚，魷魚對人身體健康的好處也是很多的，經(jīng)常食用是可以預(yù)防很多疾病的，不過魷魚的種類在平時是非常多的，但是大多數(shù)人可能并不是特別的清楚魷魚的種類，不同種類的魷魚，作用也是不同的，那魷魚有幾種呢?下面介紹由于的種類。
魷魚有幾種
1、小豬魷魚
小豬魷魚的學(xué)名是“Helicocranchia pfefferi”，它頗似卡通片中可愛小豬的模樣。首先，這種體型像鱷梨大小的魷魚物種生活在水面以下200-1000米海域，經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)它們身體上下顛倒地游動，朝上的觸角猶如一只圓乎乎小豬頭頂上的一縷毛發(fā)。
2、吸血鬼魷魚
吸血鬼魷魚的拉丁語名稱是“Vampyroteuthis infernalis”，意思是“來自地獄的吸血鬼魷魚”。1903年，德國頭足類動物學(xué)家卡爾-春首次記錄了這一物種，當(dāng)時他對這種魷魚的大紅眼和幽靈般的黑線“斗篷”印象深刻。
據(jù)悉，吸血鬼魷魚從分類學(xué)上介乎于魷魚和章魚之間，它的“斗篷”將觸角連接在一起，這一特征在頭足類物種中是唯一的。吸血鬼魷魚在觸角上分布著數(shù)十個奇特的肉刺結(jié)構(gòu)，當(dāng)遭遇掠食者時能夠噴射出帶有小熒光球的黏液。
3、巨型魷魚
巨型魷魚的學(xué)名為“Mesonychoteuthis hamiltoni”，其體長可達(dá)到12-14米，重量達(dá)到500公斤以上。這種真實(shí)版的海怪是海洋中唯一可以與抹香鯨搏斗的生物。通常情況下，抹香鯨會獲勝，但它們也會在身體上留下數(shù)百個帶鉤吸盤的咬痕。
它們生活在黑暗冰冷的南極深海域，巨型魷魚很少被發(fā)現(xiàn)，但在一些目擊報告和傳說故事中都將這種神秘海洋生物夸大化，它們不會掀翻一艘快帆船，它的餐盤大小的眼睛完全可以看清遠(yuǎn)處行駛過來的船只。
4、日本飛行魷魚
日本飛行魷魚的學(xué)名為“Todarodes pacificus”，它們在空中飛行的次數(shù)并不多，但是非常壯觀美麗。目擊者有時看到該物種單飛，或者群體飛行?？梢攒S出水面飛行50米，用于逃避鯨魚等掠食者。
日本飛行魷魚并非唯一像水動力火箭在空中飛行的動物，但是這種躍出水面在空中飛行的行為并不安全，時常暴露在信天翁等鳥類的視線之下，很容易被吞食。
5、大赤魷
大赤魷的體長可達(dá)到1.75米，重量達(dá)到50公斤，它們是人類迄今為止最常遇到的最大魷魚物種，人們需要警惕，它們被稱為“魔鬼”并非空穴來風(fēng)，大赤魷非常聰明并且好奇心很重，據(jù)一些報道顯示大赤魷搶走潛水員的面鏡、氣瓶調(diào)節(jié)閥、空氣軟管等。
它們不僅“全副武裝”，而且是武裝到了牙齒，事實(shí)上它們的觸角上也有牙齒，這些奇特的鉤狀物能夠像鋒利的鉗子一樣，在捕獵時發(fā)揮了很強(qiáng)的殺傷性。
魷魚在地球上已存活數(shù)億年之久，它們的祖先物種為地球早期海洋添加了豐富的色彩，目前我們僅剛開始涉足這種神奇生物的生活，今后將獲得更多驚人的發(fā)現(xiàn)。
魷魚中氨基酸的含量是很高的，大家都知道氨基酸是人體所必須的東西，食用魷魚還可以防治貧血以及降低膽固醇，緩解疲勞等作用，對身體的好處是很多的，魷魚在平時的吃法也是有很多種，但是魷魚雖然好吃營養(yǎng)價值高，但是很多人都不知道魷魚該怎樣進(jìn)行處理，魷魚怎樣清洗呢?
魷魚怎樣清洗干凈呢?
1、頭和身體切斷。先把它在水龍頭下沖洗幾遍，然后用刀把頭和身體切開。
2、用刀從背上切開，背上有魚刺(軟骨部位的兩根透明的細(xì)長骨頭)，把它取出來。
3、剖開后會發(fā)現(xiàn)肚子里面都是腸子都扯出來，這些內(nèi)臟不吃。以及便便，把他們也都用水清洗掉，留下外面的肉就可以了。
4、再把身體外面的一層黑膜撕掉，那上面有很多臟東西，最好不吃。再說也很韌，口感不好。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好后是干凈白嫩的一片。
5、把頭部切開，里面的臟東西清洗掉。
6、擠去眼睛，里面有黑色的汁。
7、再擠掉牙齒。牙齒一般也是不吃的。
8、將魷魚須(觸角)從腦袋上減下來，每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對人體有害的物質(zhì)。清理方法:剪下來后把吸盤擼掉，多用水清洗。
魷魚外面的黑皮可以吃嗎
新鮮的魷魚外表會有一層略深的表皮，可以吃的，但最好還是除掉比較好，因為這層皮比較韌，烹飪不好會不好嚼。
所以一般來說煮魷魚之前最好要把身上的黑皮去掉，去掉的方法也很簡單哦。
1、把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡3分鐘。
2、用刀在魚背上劃兩刀。
3、用手捏住魷魚的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。
4、在用手把魷魚其它部位的皮剝掉，這樣就可以了。
魷魚須怎么清洗
從市場上買回來的魷魚須，我們要放在白醋里浸泡，注意是浸泡，不是沖洗，只有浸泡才會洗的干凈，而且白醋里面的，其實(shí)白醋里面的二堿是清洗魷魚的法寶。值得得一提的是，白醋浸泡過的魷魚不僅干凈，而且還能讓我們很快的把魷魚皮剝下來。
孜然魷魚須的營養(yǎng)價值
魷魚須中富含鈣、磷、鐵元素，這些都有利于我們的骨骼發(fā)育和剛細(xì)胞造血，能有效治療貧血，所以血虛的女性朋友可以多吃魷魚。另外，魷魚須還富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸、牛黃酸，可以我們的緩解疲勞，特別適合上班一族。
感覺孜然在菜肴中只是作為一種香料，用量不大，好像沒什么作用，其實(shí)它的營養(yǎng)價值也很高。孜然富含蛋白質(zhì)、豐富的礦物元素，能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w的微量元素，而且孜然還可以促進(jìn)我們的腸胃蠕動，讓我們的腸道動起來。
魷魚是我們這些愛好吃大排檔的最愛，因為它的味道獨(dú)特而鮮美，但是其實(shí)有些人是不適合吃的，因為魷魚有很高的熱量和膽固醇，所以不適合三高人群食用。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。
魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。
三高人群可以吃魷魚嗎
但是，你知道嗎，每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。
看完這些關(guān)于魷魚的介紹以及一些關(guān)于魷魚營養(yǎng)價值的分析我想很多人都是比較了解魷魚了吧，也是比較了解自己是不是吃魷魚了，如果你是三高人群還是真的要少吃魷魚吧。
專家特別提醒這些三高患者，在飲食上要引起注意，建議采用3-5-7飲食原則.
具體內(nèi)容指的是：高纖維，高新鮮度，高植物蛋白：5低：低脂肪，低膽固醇，低鹽，低糖及低酒精量；7分飽：不要暴飲暴食，飯菜只吃七分飽。
生活上要注意，飲食要平衡，多樣化，除米面雜糧均衡食用外，要多吃綠色的新鮮蔬菜，常吃魚類，瘦肉，雞蛋，豆制品，牛奶，蒜，洋蔥，醋，水果等，少吃動物油及糖，奶油，不狂飲暴食，勿飲烈酒，咖啡和濃茶。多吃些木耳，山楂，有助于降血脂。
三高人群可以吃魷魚嗎
可以試試喝對三高有一定的調(diào)理和改善作用的芝元/fumai康茶的哦。平時還要注意多飲水。多飲水可防治心、腦血管疾病的發(fā)生，通利大便，還有美容的功效。三高人群應(yīng)養(yǎng)成定時喝水的好習(xí)慣，每天平均分配6~8杯水（約1600~2000毫升）的喝水時間，不要等到渴了再喝。專家提倡每周進(jìn)行體育鍛煉3次，每次20-30分鐘，以體力能耐受及微出汗為宜。對于平時不運(yùn)動者更應(yīng)循序漸進(jìn)。切忌一次過勞，半途而廢。
魷魚
魷魚，又稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物。身體細(xì)長，呈長錐形，有十只觸腕，其中兩只較長。觸腕前端有吸盤，吸盤內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán)，捕食食物時用觸腕纏住將其吞食。
喜群聚，尤其在春夏季交配產(chǎn)卵期。通常由兩三只體型較巨大的公魷帶頭。夜晚喜光，故沿海漁民捕捉時，用汽燈光引誘其浮上水面，再用網(wǎng)撈迅速從其后堵住逃走方向，將其捕捉。魷魚肉質(zhì)鮮美，曬干后燒烤更是美味。
三高人群可以吃魷魚嗎
活體的魷魚皮膚表層有大量含有色素的泡,這些泡會隨情緒變化而變化。魷魚在中國宋代始見記述?！侗静菥V目》引宋代蘇頌《圖經(jīng)本草》：一種柔魚，與烏賊相似，但無骨耳。
魷魚是生活在海洋中的軟體動物。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部兩側(cè)具有一對發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周圍的腕足。
營養(yǎng)價值：
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。相關(guān)人群：一般人群均能食用，脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
三高人群可以吃魷魚嗎
用菜做法：
一：干鍋魷魚的做法
原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）
制作方法：
1.鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌；洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調(diào)味料。
2.凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
3.鍋留底油，放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋?zhàn)袃?nèi)，隨配酒精爐上桌，即成。
三高人群可以吃魷魚嗎
二、鐵板魷魚：味道十分鮮美。
原料介紹
魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。
干魷魚是將槍足賊自腹部剖開，挖去內(nèi)臟，放入淡水中洗凈，再以清水沖洗后曬干的產(chǎn)品。體扁長，頭腕似佛手狀，肉鰭緊附在尾部兩側(cè)，形似雙髻，全身均為淺粉色，表面有白霜。主要產(chǎn)于廣東、福建、浙江，產(chǎn)期為7~8月。日本、越南、朝鮮也產(chǎn)。
三高人群可以吃魷魚嗎
三：香菇魷魚湯：
原料：
水發(fā)香菇50g,水發(fā)魷魚100g,蝦仁肉末各20g,冬筍片30g,精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕淀粉、蔥末、麻油各適量。
做法：
1.先將水發(fā)魷魚洗凈切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝干
2.香菇去蒂，洗凈成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒
3.注入清水，然后加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開后放入魷魚片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
四：土豆魷魚湯：
用料：
土豆250克，魷魚干2條，瘦肉200克，紹菜200克，香菇、姜各少許。
做法：
1.瘦肉洗凈切了狀；魷魚浸水發(fā)后用鍋炒過。
三高人群可以吃魷魚嗎
2.香菇浸發(fā)；土豆去皮切粒；紹菜洗凈切塊。
3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2寸，放鹽調(diào)味。
五：酸菜魷魚湯：
材料：水發(fā)魷魚1條、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵、鹽1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少許、高湯3杯
作法：
1.魷魚剝凈外膜，在內(nèi)面切交叉刀口，并切小塊，用開水氽燙后撈出。
2.高湯放鍋內(nèi)，酸菜心洗凈、切片，放入湯內(nèi)，姜切絲放入，最后加魷魚同煮。
3.約煮10分鐘后，加鹽調(diào)味，然后關(guān)火盛出，撒少許胡椒粉和麻油，最后放入洗凈、切碎的香菜即成。
魷魚雖然美味，但是我們也要注意不該吃的一定不要吃哦！
三高人群可以吃魷魚嗎
【導(dǎo)讀】魷魚的做法，適當(dāng)食用魷魚有緩解秋燥的作用，那么魷魚怎么做好吃，你知道嗎？魷魚的做法有很多，炒魷魚、魷魚卷、鐵板魷魚下面為你介紹魷魚的做法！
魷魚的做法
做法一：韭菜炒魷魚
材料：魷魚（鮮）450克、韭菜249克、鹽5克、料酒10克、味精2克、醬油10克、大蔥10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。
做法：
1、將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）；韭菜洗凈切成寸長；蔥姜蒜切沫備用；鍋內(nèi)燒水，待水開后將魷魚放入焯一下。
2、炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味；將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。
做法二：彩椒魷魚卷
材料：魷魚、姜蔥、紅彩椒、黃彩椒。
做法：
1、將紅彩椒和黃彩椒去蒂去籽，切成絲。將蔥切絲，姜切成末。將鮮魷魚撕去外皮，洗凈后切十字花刀，放入沸水中焯熟。
2、將紅彩椒、黃彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、鹽放入玻璃器皿中，蓋上保鮮紙，放入微波爐中高火加熱2分鐘，取出來攪拌均勻。
3、將鮮魷魚放在紅、黃彩椒上，加蔥絲后放入微波爐以高火加熱2分鐘，拌勻后即可食用。
魷魚的做法
做法三：酸菜魷魚
材料：魷魚1條，酸菜半棵，尖椒2個，芹菜2根，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，蒜10瓣，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，米醋1/2湯匙，泡椒3個，糖1茶匙，植物油2湯匙。
做法：
1、魷魚剝?nèi)ネ饷娴哪?，洗干凈，分成大塊；斜切花刀，再改刀成小塊；泡酸菜提前浸泡2小時，去部分鹽份，洗凈切小粒，干鍋炒掉水汽；泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜裝出備用。
2、另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚剛剛開始打卷，鍋中水將來未開時迅速撈出；起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟。
3、加入焯過水的魷魚，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可。
胃炎是很常見的胃病，單純的通過藥物進(jìn)行治療的效果并不是最好的，而且很多患者的胃炎都屬于慢性胃炎，需要慢慢進(jìn)行調(diào)養(yǎng)才能康復(fù)。胃炎在生活中很多食物是不能亂吃的，會影響到病情。魷魚是很多人喜愛的食物，對于胃炎患者而言肯定擔(dān)心影響。那么，胃炎能吃魷魚干嗎？下面咱們就來看看吧。
在有著急性胃炎的發(fā)作期是不可以服用魷魚的，這樣難于消化，同時不利于胃部疾病和感染病灶的康復(fù)。
胃炎不能吃什么食物？
1、豆類
豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些氣體，進(jìn)而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因為豆制品中嘌呤含量高，有促進(jìn)胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
2、生冷食品
像冰激凌、冰棍、冰冷飲料等生冷食物如果吃得過多，就會影響腸胃功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，造成食物很難消化，容易損傷脾胃。吃的時候雖然美味無窮，但之后卻會導(dǎo)致食欲下降，也會刺激脾胃，形成腹脹、腹痛的惡性循環(huán)。
3、油炸食品
像炸雞塊、炸薯條之類的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而這兩種物質(zhì)堆積在胃里就會造成疾病。油脂在高溫下會產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。
4、辛辣食物
紅辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的內(nèi)壁，吃完后會有種令人討厭的心痛，并且增加胃的負(fù)擔(dān)。即使你想加一些酸奶油使它變涼，你仍然能獲得同樣的刺激。而且，加上酸奶油之類的東西反而會遭受其他的副作用。
5、腌制食品
有胃炎的人因胃弱抵抗力差，應(yīng)防止食物的致病菌和寄生蟲污染，盡量不要食用腌制食品。
6、煙
煙屬純陽之品，多火多燥，善行善變，陽盛氣越，陰虛有火的人均不宜吸。煙草中的尼古丁可刺激和損害胃粘膜，煙堿可引起中樞性的惡心嘔吐，食欲下降，促使膽汁從十二指腸返流入胃。吸煙與肺癌，胃癌的發(fā)生密切相關(guān)。
7、酒
酒可損傷胃黏膜，使之發(fā)炎，過量飲酒可使胃粘膜充血，水腫，糜爛，甚至引起消化道出血、肝癌、胃癌、食管癌等。酒能助濕生熱，傷神損壽，久飲多飲，可致腐腸爛胃、潰髓蒸筋的惡果。
海鮮不禁讓人食指大動。今天介紹的這道番茄魷魚湯，賣相佳、味道足，加上自制的番茄醬(總覺得包裝的番茄醬味道有點(diǎn)嗆)，小心別香得把舌頭都一同嚼下去了!
調(diào)味料：
黃油(小粒裝)：1粒
黑胡椒粉：1/3湯匙
白砂糖：1/2湯匙
檸檬汁：1/2湯匙
鹽：適量
做法：
1.魷魚剖開去內(nèi)臟和黑膜，洗凈瀝干，打斜刀面在魷魚內(nèi)面切出一道道平行的刀紋，深度為肉厚的3/4;把魷魚旋轉(zhuǎn)90°，再次切出一道道平行的刀紋，接著切成約長5厘米、寬3厘米的條;
2.蝦洗凈(先放冰箱急凍室凍半小時，易剝殼)，輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。
剝好的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈，重復(fù)一次，這樣蝦肉較爽滑;
3.番茄洗凈去蒂，其中兩個用攪拌機(jī)打成泥，剩下兩個每個切6瓣;大蒜切成末;
4.熱鍋放黃油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒兩分鐘;
5.倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分鐘，中間要攪拌幾下;
6.最后放入魷魚、蝦仁煮熟，下檸檬汁、白砂糖和鹽調(diào)味即可食用。
功效：滋陰養(yǎng)血、健胃益脾、補(bǔ)虛潤膚。
魷魚
在外面吃飯，尤其和同事領(lǐng)導(dǎo)一起，一般不會點(diǎn)“炒魷魚”，有誰喜歡被“炒魷魚”(辭退)啊?何況現(xiàn)在這樣的經(jīng)濟(jì)狀況。
其實(shí)魷魚富含蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，還能抑制人體血液中的膽固醇含量，有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能，是營養(yǎng)十分豐富的海產(chǎn)品，只是不知為何無端擔(dān)了個“罪名”。
雖然叫魚，但和墨魚、章魚一樣，魷魚并不是魚，而是軟體動物。市場上有鮮魷魚、干魷魚和即食魷魚干等產(chǎn)品。
鮮魷和干魷的食法差不多，可炒、烤、炸、做湯(干魷需泡發(fā))。廣東人煲老火靚湯時則喜歡放半巴掌大的干魷魚，提鮮增味，如粉葛、蓮藕、白蘿卜豬骨湯等。
在市場挑選鮮魷時需注意要體形完整堅實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明。
另魷魚要熟透后再食，因為其中有一種多肽成分，如果未煮透就食用，會導(dǎo)致腸胃失調(diào)。
●靚湯心水
1.淡奶和黃油在超市有賣。
用黃油爆香蒜末，能帶出西餐的濃湯滋味。
2.黑胡椒粉超市有售。
當(dāng)然也可買原粒的拿回家用研磨器磨碎，味道說不定更為天然樸素。
3.進(jìn)口檸檬在超市或水果店有售。
在市場會見到本地檸檬，但味道不夠酸且略帶苦味。
最簡單的擠檸檬汁的方法就是把檸檬從中間一分為二，用手抓著一半用力擠壓即可，但稍嫌浪費(fèi)，用榨汁機(jī)就比較“物盡其用”了。
