?小魷魚做法，推薦這幾種
冬季養(yǎng)生小常識做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“?小魷魚做法，推薦這幾種”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
小魷魚不僅很迷你，而且口感也很高，大家平時(shí)可以經(jīng)常吃一些魷魚，對身體也很好，今天為大家介紹幾種小魷魚的做法，小魷魚釀肉，燉肉，醬小魷魚都很好吃。
一、小魷魚釀肉
材料
主料：小魷魚，豬肉，芹菜末，洋蔥末，料酒，生抽醬油，麻油等調(diào)料
做法
1）買來的小魷魚，我買的是已經(jīng)清理過的了，所以就只是再?zèng)_洗一下。
2）小魷魚的腦袋已經(jīng)被揪下來了，不合用，所以，就只用身體的部分了，腦袋那兒用來燜飯了。
3）把用芹菜末，洋蔥末，料酒，生抽醬油，麻油等調(diào)料調(diào)好的肉餡兒塞進(jìn)魚肚子里去。
4）準(zhǔn)備燉了，我用的是韓國辣醬，如圖。密密麻麻的韓文，也不認(rèn)識，反正知道是辣醬，也就買了，那個(gè)綠色的標(biāo)記，表明是加了甜味兒的辣醬。
5）鍋里放2匙辣醬，一點(diǎn)醬油，一碗水，燒熱以后，把釀好的小魷魚放進(jìn)去，煮。
6）偶爾翻一下鍋，使受熱入味均勻。汁水將盡，就是好了。
二、肉燉小魷魚
材料
主料：五花肉，小魷魚，蔥，姜，八角，鹽，酒
做法
1、五花肉切塊（不過，不用五花肉用帶點(diǎn)肥肉的豬肉也可以，因?yàn)椋◆滛~本身膽固醇的含量就滿高的），用水煮過一遍，煮開以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。
2、鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以后，把肉倒進(jìn)去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右，然后，把洗好的小魷魚倒進(jìn)去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收干就好了。
三、醬小魷魚
材料
材料 ：小魷魚12條﹐牛肉60g﹐辣椒絲少量
肉佐料﹕蔥1小勺﹐芝麻1小勺﹐醬油 1/2大勺
燉醬油﹕辣椒醬2大勺﹐糖稀4大勺﹐醬油2大勺﹐水5杯。
做法
(1) 翻過去小魷魚的頭部﹐除內(nèi)臟后撒鹽洗凈撈取。
(2) 牛肉切碎﹐以佐料醬調(diào)味。
(3) 在小魷魚的頭部裝滿加佐料的牛肉。
(4) 在平鍋里倒醬油﹐煮沸時(shí)放小魷魚和辣椒絲燉。
(5) 為了協(xié)調(diào)顏色與味道﹐上下翻動(dòng)并燉至小魷魚收縮變小﹐湯熬干﹐有光澤為止。
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山藥是大家可以多吃的食物，山藥富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖水化合物，另外還有維生素c、維生素e等對身體健康很好的人呀，吃山藥可以促進(jìn)消化，對脾胃健康有好處，女性吃山藥可以美容養(yǎng)顏，想要減肥的人也可以放心吃山藥，還有減肥作用，下面教大家做山藥湯。
第一、烏雞山藥湯
材料
烏雞，山藥，枸杞，紅棗，蔥，姜，胡椒粉，鹽，料酒
做法
1.烏雞切塊、山藥去皮切塊，蔥切段，姜切片
2.鍋內(nèi)放水，烏雞涼水下鍋，后大火焯出烏雞里的血沫，撈出烏雞控干水，用熱水洗去烏雞表面的浮沫
3.砂鍋內(nèi)放水，水熱后放入烏雞塊、紅棗，蔥、姜、放入料酒
4.大火燒開后，蓋上蓋改小火燉1小時(shí)，放入山藥塊燉30分鐘左右，山藥軟爛即可，加入枸杞、鹽和胡椒粉調(diào)味，再燉5分鐘即可
第二、烏雞山藥湯
材料
原料：烏雞、山藥、枸杞、胡蘿卜、蔥、姜。
調(diào)料：胡椒粉、姜、蔥、鹽、紹酒。
做法
1、烏雞切塊、山藥去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊，蔥切段，姜切片；
2、烏雞一定要涼水下鍋才可以吐凈臟東西；
3、大火焯出烏雞里的血沫；
4、撈出烏雞控干水發(fā)，用熱水洗去烏雞表面的浮沫，鍋內(nèi)做水，水熱后放入烏雞塊，蔥、姜、烹入紹酒；
5、大火燒開后，蓋上蓋改小火燉40分鐘；
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少許，鹽少許調(diào)味；
7、倒入山藥塊略微燉軟即可，不用長時(shí)間要不營養(yǎng)流失了；
8、加入胡蘿卜燉5分鐘即可出鍋裝碗了。
第三、紫靈芝山藥湯
材料
紫靈芝片，山藥
做法
1.將紫靈芝片用水沖洗一下（用水輕輕沖洗掉灰塵就可以，不要使勁揉）。
2.削完皮的山藥洗凈，切成滾刀塊。
3.鍋中加入1500ml水，放入靈芝片開始煮（用砂鍋或者不銹鋼鍋）。
在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈削皮，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時(shí)就不會(huì)手癢了）。
4.煮開后放入山藥，接著煮。
5.大火煮開，小火煮30分鐘即可。
生活中人們都很喜歡吃蝦，很多蝦吃起來味道非常好，并且對健康也有好處，吃蝦可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素，另外還有豐富的微量元素，長期吃蝦的人，免疫力會(huì)得到提升，男性吃蝦可以補(bǔ)腎壯陽，有效提升性功能，今天介紹白水蝦的具體做法。
第一、白水蝦做法
原料：
蝦
調(diào)料：
隨意
做法：
1、蝦剪去蝦須、抽出蝦線，洗凈。
2、炒鍋燒熱后放小許少許油，煸香蒜片、姜片、蔥段，然后倒入清水，加鹽和白酒煮開。
3、水開后倒入大蝦，焯熟撈出，在涼水中過兩遍，瀝干水份就可以裝盤了。
第二、清蒸大蝦
材料
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對成汁，供蘸食。
第三、白灼蝦
材料
主料：基圍蝦500克，
輔料：紅尖椒25克，
調(diào)料：生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克
做法
1.將鮮蝦洗凈；
2.辣椒絲放在味碟上；
3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；
4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
第四、安氏白蝦
安氏白蝦(E.annandalei)：成蝦體長3～5厘米。額角基部雞冠狀隆脊較短，末部特別尖細(xì)，末端有附加小齒1～2個(gè)。第2步足腕節(jié)極短，其長度不到掌部的一半，故又名短腕白蝦。只產(chǎn)于中國沿海。生活在河口附近的半咸水域或純淡水中。繁殖季節(jié)在夏秋之間。產(chǎn)量不大，長江口附近有一定數(shù)量，多雜于脊尾白蝦中捕獲。
第五、營養(yǎng)價(jià)值
蝦類營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
蝦中含有豐富的鎂，鎂對于心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，且能夠很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。
鮮筍是非常珍貴的食材，人們會(huì)用鮮筍做成很多佳肴端上餐桌，這種食材還有一定的藥用功效，比如可以利水道，能夠解決便秘問題，能夠促進(jìn)腸胃消化，甚至能夠預(yù)防腸胃癌癥，所以有條件的人可以多吃鮮筍，下面介紹做鮮筍的流行方法。
第一、鮮筍肉片
做法
1
將桂竹筍、青椒、番茄切成你喜歡的樣子，大蒜也是切碎~建議使用嫩姜，帶有淡淡的清香，不會(huì)太濃郁。
2
桂竹筍的部分，我買的是大賣場的桂竹筍包裝，所以取出后稍微洗凈，切成細(xì)條狀就可以直接炒。如果是買新鮮的桂竹筍請將桂竹筍對剖后，順紋切成條狀，再切成小段。另外取一鍋水煮開，加入1茶匙鹽、1茶匙糖及切好的新鮮桂竹筍，煮滾后撈起瀝干備用。
3
豬肉片先用1/2茶匙米酒和1/4茶匙醬油醃制，備用。
4
熱鍋后倒入1茶匙油，再將豬肉片放下去煸炒，炒約8分熟后盛起備用。
5
再倒入1茶匙油，將嫩姜片和大蒜爆香。
6
接著將桂竹筍、番茄和豬肉片依序放入炒香，再加鹽1/4茶匙和適量味精。
7
再加入青椒拌炒約10秒，然后倒入白醋1茶匙，喜歡吃酸一點(diǎn)再多倒1茶匙白醋。
8
起鍋前加米酒1/2茶匙。試試味道，如果味道不夠，再依個(gè)人口味加點(diǎn)鹽和味精或是白醋。
第二、醬燒鮮筍
做法
1
取一個(gè)鍋?zhàn)臃旁谕咚範(fàn)t(加個(gè)節(jié)能板更好)，將材料(1)依序放入鍋中。
2
再放入材料(2)，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小的火力烹煮至香氣溢出。
3
打開鍋蓋，灑入蔥花，熄火，輕輕拌勻即完成。
第三、焗烤鮮筍
做法
1
要煮出不苦的筍子.冷水就要先下去滾囉!!筍子大火滾后用中水火續(xù)滾30分鐘....
2
煮好筍子.在進(jìn)冰水中冰鎮(zhèn).會(huì)更加清脆
3
挖空中間....挖出的筍子切粒(可利用小湯匙挖空)
4
洋蔥和蝦仁+黑胡椒粒一起先炒過.才可烤
5
將炒過的洋蔥.蝦仁+筍子丁和沙拉拌勻~~
6
料放入挖空的筍子里.擠上適量的蜂蜜芥茉
7
最后加上適量的乳酪絲....
8
烤箱180度.烤10-15分鐘(時(shí)間視每臺(tái)烤箱大小做調(diào)整)。
在制作爆炒蝦尾這道美食的時(shí)候，通常是用基圍蝦，這種蝦又稱為麻蝦，這種蝦具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也是人們非常喜歡吃的一種蝦，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，但很多人不會(huì)做爆炒蝦尾，做好這道菜的確不容易，要學(xué)會(huì)下列這些制作方法。
第一、爆炒蝦尾做法
主料
基圍蝦250g
輔料
青椒50g
菜油適量
鹽適量
蒜適量
生姜適量
胡椒粉少許
醬油少許
醋少許
制作步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.鮮蝦去頭。
3.用刀從肚子劃一刀。
4.姜切片，蒜切片，青椒切段。
5.油鍋燒熱，先爆青椒，蒜片和姜片。
6.炒至青椒斷生，放蝦尾進(jìn)去一起炒。
7.炒至蝦開始變紅，放鹽，醬油，胡椒粉翻炒。
8.最后起鍋的時(shí)候，滴一點(diǎn)醋即可。
第二、爆炒蝦尾新疆版
用料
材料
蝦尾
花椒
蔥姜蒜
白糖
十三香
大紅袍
芹菜
做法
1.先準(zhǔn)備好食材
2.加水炒干后放芹菜放蔥出鍋
第三、包菜炒蝦
材料
包菜（中等大小的四分一半），白背蝦160g，雞蛋2個(gè)，小紅辣椒2粒，蒜米2粒
做法
1、白菜切絲洗凈，瀝干水，備用。
2、白背蝦去頭去殼，用刀將下背隔開裂痕，將黑色線狀的東西去掉，洗凈，瀝干水，備用。
3、雞蛋放少許鹽、少許冷水，打勻。
4、蒜米和辣椒洗凈切好，備用。
5、下鍋：將打勻的雞蛋倒盤中，入微波爐30秒。
6、鍋熱放適當(dāng)油，油熱放入一半的備用蒜米，放入備用包菜絲翻炒，入少許鹽，待包菜絲剛熟時(shí)出鍋。
7、再入少許油，油熱放剩下的蒜米，備用的辣椒，再放入備用蝦，翻炒，入料酒一小勺、入鹽少許。蝦香味起后加入包菜，翻炒，入耗油，再翻炒。
8、最后出鍋鏟入裝有微波好的雞蛋的盤里。
第四、清炒蝦
材料
1，蝦半斤
2，蔥，姜，鹽，油，黃酒，醋
做法
1，處理好蝦，用黃酒略腌一下
2，鍋內(nèi)放油，七八成熱時(shí)放入姜，蝦，適量鹽，醋，爆炒至蝦變色變彎即可，撒上蔥花裝盤。
天麻是一種很珍貴的草藥，現(xiàn)在已經(jīng)被廣泛使用，這種茶藥里面含有天麻素、生物堿、琥珀酸等，這些營養(yǎng)成分對人體健康均有好處。為了充分吸收天麻的營養(yǎng)，一般將其燉湯來吃，比如用天麻和鴿子燉湯來吃，滋補(bǔ)作用非常好，下面介紹這道湯的做法。
第一、天麻燉鴿子做法
主料
乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生姜1小塊，
調(diào)料
高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
步驟
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過，
2.火腿切片，
3.蔥洗凈打結(jié)，
4.姜洗凈切片，
5.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
注意：這道菜也可不放天麻。
第二、天麻蒸鴿子
材料
主材：鴿子1只，天麻粉1匙，紅棗6顆，枸杞子1匙，西洋參6片
配料：老姜3片，料酒適量、鹽少許，蔥白幾根
做法
1、將鴿子開腸破肚，去除不需要的內(nèi)臟，洗凈；
2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節(jié)、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗里，入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出即可。
第三、營養(yǎng)價(jià)值
具有補(bǔ)肝益腎，健胃，健脾，補(bǔ)氣益肺，補(bǔ)腦，滋腎固精等功效.可治療病后虛弱，陽痿早泄，消渴癥，婦女血虛，月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)，頭痛，眩暈等癥.天麻燉鴿子的做法：鮮天麻，鮮山藥，蔥白段各100克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片，豬腰子各250克，水發(fā)綠豆粉條，萵筍，藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精鹽1O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克.將高壓鍋置于火上，鍋內(nèi)加入雞湯，天麻，山藥，乳鴿塊，生姜片，豬肉，藕片，豆腐干，料酒，胡椒粉，精鹽，蔥白段，燒沸后，打去浮沫，加閥壓10分鐘，?；鸾禍睾?，加入其它原料和雞精，再燒開后，即可食用.天麻燉鴿子在懷孕期間食用可以補(bǔ)寶寶的腦，但產(chǎn)后就不宜食用，因?yàn)轼澴釉趹言袝r(shí)吃是補(bǔ)腦的，但產(chǎn)后有回奶的功效。注意經(jīng)常在一些藥膳食譜中談到用天麻都是寫鮮天麻，其實(shí)只是鮮天麻軟便于加工，功效和干天麻一樣。
小管魷魚大家都比較熟悉，是很多人都很喜歡的海產(chǎn)品之一。其實(shí)我們身邊都有許多的海產(chǎn)品，對于那些生活在海邊或者海鮮廚師來說制作小管魷魚是很拿手的，而對家庭主婦來說就有點(diǎn)小困難了。對于小魷魚大家應(yīng)該比較想要知道小魷魚的做法有哪些呢？那接下來就一起了解吧。
蝦醬魷魚小炒：
主料：蜢子蝦醬2大勺、魷魚頭2個(gè) 副料：青椒、紅椒、雞蛋2個(gè)、蔥、蒜各適量
調(diào)料：魚釀醬油1湯匙 蝦醬魷魚小炒的做法
1、青、紅椒切成小丁，蔥、蒜切碎粒備用；
2、鍋中燒水，水開后將魷魚頭入鍋焯燙；
3、魷魚頭焯燙鼓起有彈性時(shí)，撈出過涼后切成小丁備用；
4、將雞蛋打一容器中，取2大勺蜢子蝦醬與雞蛋一起攪拌成糊狀；
5、鍋中做油，油溫5成熱時(shí)，將蝦醬雞蛋液倒入鍋中炒制，炒好后盛出備用
6、鍋中重新做油，油溫7成熱時(shí)將蔥、蒜粒入鍋煸炒；
7、作料炒香后，將魷魚丁入鍋炒制；
8、加入一湯匙魚釀醬油；
9、將炒好的雞蛋蝦醬倒入鍋中與魷魚丁混合炒制；
10、炒制30秒左右后，將青、紅椒丁入鍋掂炒幾回即可出鍋食用。
美食小貼士：
1、炒制蝦醬雞蛋過程中，油要寬一些，炒制時(shí)要用鏟子不停攪動(dòng)，打散蝦醬雞蛋讓其實(shí)每一粒與指甲蓋大小匹配；
2、由于蝦醬本身帶有咸味，所以炒制時(shí)不需用加鹽，只需加少許魚釀醬油提鮮；
3、食用時(shí)可以用煎餅卷著或用饅頭夾著吃，別有一番滋味。
煎醸小魷魚：
做法：
1、豬肉餡里加入一個(gè)雞蛋，生粉，鹽，雞粉，適量清水?dāng)噭?/p>
2、小魷魚去內(nèi)臟，表皮后清洗干凈備用
3、洋蔥切成細(xì)條，杭椒一條切小段
4、把辣白菜切小粒加入肉餡里拌勻
5、再把調(diào)好的肉餡塞入魷魚肚里，我是看著肉餡蠻多的，就使勁的往里塞，最好不要塞太多，不然會(huì)露餡了。
6、平底鍋放適量油，油熱后把塞好肉肉的魷魚放入，因?yàn)槿馊馊枚?，一煎就跑出來好些，我直說下次少放點(diǎn)肉肉，小寶看著這多肉肉開心呀，說就得多塞肉肉才好吃，呵呵
7、一面煎黃后，再翻面煎，兩面煎得差不多了，就把魷魚須放入炒炒
8、然后再把洋蔥放入炒出香味，加適量韓式辣醬炒勻
9、輕輕翻炒，讓魷魚都能沾上醬汁，起鍋前放杭椒段
10、把魷魚擺一圈在盤里，中間放魷魚須
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