各種食物的升糖指數(shù)
春季養(yǎng)生減肥粥的各種做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有效的養(yǎng)生保健是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“各種食物的升糖指數(shù)”，希望能對您有所幫助，請收藏。
其實(shí)現(xiàn)在低血糖的癥狀儼然已經(jīng)成為了比較常見的疾病類型，在發(fā)生后患者主要就是會(huì)感覺到自己惡心嘔吐，還伴隨著頭暈?zāi)垦５陌Y狀，這算是典型的臨床表現(xiàn)，是可以通過飲食來很好的治療這種疾病，只是要注意的就是吃一些有利于升高血糖的食物，比如說蓮子，桂圓等食物都可以輔助治療。
1、蝦皮腐竹。可經(jīng)常食用，本品為高蛋白飲食，防止低血糖和高脂血癥。
原料：腐竹250克，蝦皮20克，蒜頭一瓣，麻油、姜、精鹽、味精各適量。
制作：蝦皮加酒、水浸發(fā)并煮沸，腐竹冷水發(fā)后撕成細(xì)長條。油燒熱后爆香蒜茸、姜末、加入腐竹及蝦皮（連汁），煮沸調(diào)味、再用小火燴20分鐘，淋上麻油即成。
2、西湖牛肉羹。每周1～2次，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨，治療低血糖癥的作用。
原料：牛腿肉200克，雞蛋2只，黃酒、蔥姜、醬油、麻油、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
制作：牛肉切成細(xì)末，略剁后加少酒、醬油、胡椒粉、生粉拌勻。清水適量加姜末煮混后將牛肉末拌入內(nèi)，再將打勻的蛋液倒入，調(diào)味著薄芡，撒上蔥花，淋上麻油即可。
3、炸五香麻雀。每周一次，主治低血糖引起的頭暈，腰酸冷軟。
原料：麻雀10只，五香粉少許，黃酒、姜片、醬油、味精各適量。
制作：麻雀去毛、去內(nèi)臟洗凈，加上酒、醬油、五香粉、味精、漬半小時(shí)后滾上干生粉。菜油燒至六成熱時(shí)爆入姜片，放入麻雀。
1、葷素兼吃，合理搭配膳食，保證攝入全面充足的營養(yǎng)物質(zhì)，使體質(zhì)從纖弱逐漸變得健壯。2、蓮子、桂圓、大棗、桑椹等果品，具有養(yǎng)心益血、健脾補(bǔ)腦之力，可常食用。
3、如伴有紅細(xì)胞計(jì)數(shù)過低，血紅蛋白不足的貧血癥，宜適當(dāng)多吃富含蛋白質(zhì)、鐵、銅、葉酸、維生素B12、維生素C等"造血原料"的食物，諸如豬肝、蛋黃、瘦肉、牛奶、魚蝦、貝類、大豆、豆腐、紅糖及新鮮蔬菜、水果。糾正貧血，有利于增加心排血量，改善大腦的供血量，提高血壓和消除血壓偏低引起的不良癥狀。
4、與高血壓相反，本病宜選擇適當(dāng)?shù)母哜c、高膽固醇飲食。含膽固醇多的腦、肝、蛋、奶油、魚卵、豬骨等食品，適量常吃，有利于提高血膽固醇濃度，增加動(dòng)脈緊張度，使血壓上升。
yS630.Com相關(guān)推薦
食物升糖指數(shù)對糖尿病的飲食治療有方方面面的影響，人如果吃了高升糖指數(shù)的食物，葡萄糖進(jìn)入血液后很快出現(xiàn)高峰。血糖上升過快過高會(huì)對原已有不同程度損傷的胰島B細(xì)胞造成挑戰(zhàn)和不良的強(qiáng)刺激，一方面使已受損或分泌高峰延遲的胰島B細(xì)胞負(fù)荷過重，不能勝任正常負(fù)荷的糖代謝功能;另一方面也會(huì)造成當(dāng)時(shí)的血糖升高，導(dǎo)致高血糖對機(jī)體各器官的組織細(xì)胞造成不同程度的損傷。
而低升糖指數(shù)的食物，葡萄糖進(jìn)入血液后的速度慢、峰值低。這為分泌高峰延遲、已受到損傷的胰島B細(xì)胞能很好地利用、氧化葡萄糖，并使餐后血糖不至于上升過高過快，為進(jìn)行正常糖代謝提供了可能。
糖尿病患者在每日攝取足量碳水化合物的同時(shí)，注意選擇升糖指數(shù)較低的食物，增加膳食纖維的攝入，如豆類、燕麥、麥麩、大麥、全麥谷物色品、糙米以及乳類、堅(jiān)果等。養(yǎng)成低升糖指數(shù)的飲食習(xí)慣，不僅適用于糖尿病患者，也適用于糖耐量減低的人群，甚至對健康人也有意義。
在許多人看來，一旦患上糖尿病，即意味著嚴(yán)格的飲食控制，與美味佳肴無緣。實(shí)際上，糖尿病患者除含糖食品需嚴(yán)格控制外，大部分食物均可享用，飲食照樣可以豐富多彩。關(guān)鍵是要科學(xué)地安排飲食，靈活應(yīng)用食品交換食物品種豐富，根據(jù)食品的主要營養(yǎng)成分不同，食品分為谷物類、蔬菜類、水果類、豆類、乳類、肉蛋魚類、堅(jiān)果類、油脂類。內(nèi)分泌科醫(yī)生和營養(yǎng)界人士都認(rèn)為凡產(chǎn)生90千卡熱量的食物稱為一個(gè)食品交換。簡單地說，25克糧、500克菜、一個(gè)蛋、50克肉、半袋奶、200克水果均是l個(gè)食品交換份。人的飲食要多樣化，不同種類間的食物，只要符合一個(gè)食品交換份產(chǎn)的熱量就可以互相交換。
飲食對血糖的影響是最為直接的，因此想要控制血糖一定要遠(yuǎn)離那些會(huì)導(dǎo)致血糖升高的食物，這就不得不了解糖尿病人的飲食禁忌，下面一起來看看吧。
那些升糖很快的食物一定要遠(yuǎn)離
一、油炸類食物
油條跟油餅都屬于高熱量的食物，同時(shí)也屬于高碳水化合物的食物，在制作過程當(dāng)中需要很多油脂，屬于日常生活中的垃圾食品,這些食物在攝入之后不僅導(dǎo)致血糖升高，同時(shí)還可能會(huì)導(dǎo)致心血管并發(fā)癥，容易讓身體發(fā)胖，因此糖友們對這類食物一定要控制，最好不要吃。
二、無糖蛋糕
無糖蛋糕，看在無糖的面子上糖分應(yīng)該不多吧，這也是現(xiàn)在商家為了滿足糖尿病患者需求而推出的一種食物，這里所說的無糖，只是不含有蔗糖，雖然用一些甜味劑代替了蔗糖，但是蛋糕基本上是用淀粉制作的，淀粉在經(jīng)過分解之后就會(huì)形成大量的葡萄糖，因此即便是無糖蛋糕，糖尿病患者也要減少食用。
三、含糯米的食物
糯米是一種質(zhì)地比較硬、碳水含量比較高的食物，一般會(huì)被加工成粽子跟粥來食用，如果是甜味的，在制作的時(shí)候還總是會(huì)被搭配大棗跟豆沙一同食用，這些食物都會(huì)在短時(shí)間之內(nèi)讓患者血糖升高，而且糯米本身就是升糖指數(shù)很高的食物，單獨(dú)食用之后就會(huì)升高血糖，更別提搭配其他升糖食物一塊食用了。
四、水煮類食物
不管是水煮魚還是水煮肉片，看到這個(gè)食物你就可以發(fā)現(xiàn)，這就是經(jīng)過油湯煮過之后的食物，上面鋪滿了油脂，對健康是非常不利的，因此高血糖高血脂患者這些食物一定要少吃才好。
糖尿病的飲食禁忌
1、酒
酒精中的熱量是比較高的，而且在進(jìn)入人體之后還需要肝臟代謝，此外長期喝酒還會(huì)加重負(fù)擔(dān)，同時(shí)增加血脂含量，升高血脂，因此糖尿病人最好戒酒。
2、熱量較高的食物
很多堅(jiān)果類食物，比如花生瓜子以及核桃等等都是熱量比較高的食物，因此糖尿病患者最好不要食用，想吃也要控制量。
3、含淀粉高的食物
含有淀粉含量高的食物也要少吃，因?yàn)榈矸蹠?huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，常見的有紅薯、土豆、玉米等等。
4、含脂肪高的食物
糖尿病患者也要少吃血脂高的食物，那些讓血脂升高的食物比如豬油以及肥肉等等膽固醇含量是比較高的，對于高血糖患者是非常不利的。
5、含糖量高的食物
多吃含糖量高的食物直接會(huì)影響血糖的含量，比如蜂蜜、巧克力、冰淇淋以及蛋糕等等，因此糖尿病患者一定要少吃。
糖尿病的發(fā)病率越來越高，還趨于年輕化，所以預(yù)防糖尿病和降血糖尤為重要。但很多糖尿病患者只知道不吃太甜的食物，殊不知有些味道不甜的食物，也是升糖的高手。什么食物是升糖王?哪些食物是降糖高手？
什么食物是升糖王?
1、淀粉類主食。相信糖尿病患者都知道米飯、面條、饅頭、土豆的淀粉含量高，但很少人知道番薯、山藥、芋頭、蓮藕、甜玉米、甜豌豆等也是含大量的淀粉。各位糖尿病患者要避開這些食物，不然血糖直升不降。
2、某些水果。水果富含維生素、纖維素、礦物質(zhì)，可以幫助糖尿病患者預(yù)防動(dòng)脈硬化、便秘等，但不是所有水果都可以食用。例如，棗、香蕉、菠蘿、龍眼、荔枝、葡萄以及葡萄干等其他含糖量比較的水果。
3、高脂食品及高膽固醇類食品。油炸類的食物、黃油、奶油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、松花蛋等，都是含有大量的膽固醇，這類食品容易使糖友的血糖和血脂都升高。糖友們千萬要忍住，別嘴饞。
4、白粥。普遍認(rèn)為，白粥是用大量的水熬煮少量的米，怎么會(huì)是升糖食物呢？這是因?yàn)榘字喟局蟮臅r(shí)間長，大米中的淀粉會(huì)分解成碳水化合物，更容易消化吸收，因此也更容易升高血糖。如果真的想喝粥，不妨在熬粥是添加一些蔬菜、黑米、燕麥、蕎麥等，對穩(wěn)住血糖有幫助。
5、喝酒。糖尿病患者不宜飲酒，酒精影響人體的胰腺，使血糖發(fā)生波動(dòng)，容易出現(xiàn)糖代謝紊亂的情況，嚴(yán)重可致昏迷等高危情況發(fā)生。
哪些食物是降糖高手？
1、洋蔥。洋蔥是一種常見的食物，它具有抑制血糖上升的作用。另外，洋蔥含有前列腺素A、槲皮素，能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，能起到預(yù)防高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
2、石榴。不管是石榴還是番石榴，都具有降血糖的作用。這兩個(gè)水果含有豐富的維生素C和鉻元素，能促進(jìn)胰島素的分泌，增強(qiáng)人體對胰島素的反應(yīng)，對糖的代謝起到非常重要的作用，所以經(jīng)常食用能穩(wěn)定血糖。
3、苦瓜?？喙虾幸环N特別的提取物苦瓜皂，具有類似胰島素的作用，它可以促進(jìn)糖分分解，有明顯的降血糖作用。
糖尿病患者在日常中應(yīng)注意飲食均衡，其實(shí)有很多食物都具有調(diào)節(jié)血糖的作用，關(guān)鍵是選對食物。對于會(huì)使血糖升高的食物，應(yīng)忌口，如果實(shí)在想吃，也不宜吃太多。
低血糖是目前來說發(fā)病率很高的一種疾病，很多的人們一不小心就會(huì)使得自己發(fā)生低血糖，這樣就會(huì)讓自己隨時(shí)都會(huì)有暈厥休克的臨床表現(xiàn)，如果是比較輕微的患者只要喝一杯糖水就可以逐漸好轉(zhuǎn)，但是對于一些病情較為復(fù)雜的患者就可能要吃些升血糖比較明顯的食物，比如說葡萄和蘋果等水果。
通常急性腎上腺素能癥狀和早期中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀給予口服葡萄糖或含葡萄糖食物時(shí)能夠緩解。胰島素或磺脲藥治療病人若突然出現(xiàn)意識混亂，行為異常，建議飲用一杯果汁或加3匙糖的糖水，應(yīng)告訴病人家屬這些處理辦法。
一杯牛奶亦可奏效。建議胰島素治療病人隨時(shí)攜帶糖果或葡萄糖片。磺脲藥治療病人，尤其是長效藥和氯磺丙脲，若飲食不足，可在數(shù)小時(shí)或數(shù)天內(nèi)反復(fù)低血糖發(fā)作。當(dāng)口服葡萄糖不足以緩解低血糖時(shí)，可靜脈推注葡萄糖或胰高血糖素。
低血糖食療
1、葷素兼吃，合理搭配膳食，保證攝入全面充足的營養(yǎng)物質(zhì)，使體質(zhì)從纖弱逐漸變得健壯。
2、如伴有紅細(xì)胞計(jì)數(shù)過低，血紅蛋白不足的貧血癥，宜適當(dāng)多吃富含蛋白質(zhì)、鐵、銅、葉酸、維生素B12、維生素C等"造血原料"的食物，諸如豬肝、蛋黃、瘦肉、牛奶、魚蝦、貝類、大豆、豆腐、紅糖及新鮮蔬菜、水果。糾正貧血，有利于增加心排血量，改善大腦的供血量，提高血壓和消除血壓偏低引起的不良癥狀。
3、蓮子、桂圓、大棗、桑椹等果品，具有養(yǎng)心益血、健脾補(bǔ)腦之力，可常食用。
4、伴有食少納差者，宜適當(dāng)食用能刺激食欲的食物和調(diào)味品，如姜、蔥、醋、醬、糖、胡椒、辣椒、啤酒、葡萄酒等。
5、與高血壓病相反，本病宜選擇適當(dāng)?shù)母哜c、高膽固醇飲食。氯化鈉（即食鹽）每日需攝足12-15克。含膽固醇多的腦、肝、蛋、奶油、魚卵、豬骨等食品，適量常吃，有利于提高血膽固醇濃度，增加動(dòng)脈緊張度，使血壓上升。
物理治療
目前國內(nèi)唯一具有雙向調(diào)節(jié)作用的物理治療儀器是由康納公司生產(chǎn)的藍(lán)環(huán)糖尿病治療儀，它代表了當(dāng)代物理治療糖尿病的較高水平。
現(xiàn)在越來越多的人群開始患上糖尿病，一般我們會(huì)建議糖尿病人少吃含量多或者含淀粉多的食物，但是這是一個(gè)比較抽象的概念，現(xiàn)在我們可以將其具象化，用血糖生成指數(shù)來標(biāo)出每種食物在攝入后悔引起人們血糖升高多少，這樣可以有效的幫助我們合理的控制飲食。
血糖生成指數(shù)是什么意思
血糖生成指數(shù)(GI)是表示某種食物升高血糖效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)食品(通常為葡萄糖)升高血糖效應(yīng)之比，指的是人體食用一定食物后會(huì)引起多大的血糖反應(yīng)。它通常反映了一個(gè)食物能夠引起人體血糖升高多少的能力，血糖生成指數(shù)是由人體試驗(yàn)而來的，而多數(shù)評價(jià)食物的方法是化學(xué)方法，因此也常說食物血糖生成指數(shù)是一種生理學(xué)參數(shù)。
血糖生成指數(shù)如何判斷
食物血糖生成指數(shù)被用來衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響。此概念是在研究何種食物最適合糖尿病人食用的時(shí)候被提出來的。
一般認(rèn)為，高GI的食物，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高，也就是血糖升的高;反之，低GI食物，在胃腸中停留時(shí)間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢，簡單說就是血糖比較低。
因此，用食物血糖生成指數(shù)，合理安排膳食，對于調(diào)節(jié)和控制人體血糖大有好處。一般來說，只要一半的食物從高血糖生成指數(shù)替換成低血糖生成指數(shù)，就能獲得顯著改善血糖的效果?，F(xiàn)在普遍認(rèn)為：
1、當(dāng)血糖生成指數(shù)在55以下時(shí)，可認(rèn)為該食物為低GI食物;
2、當(dāng)血糖生成指數(shù)在55～70之間時(shí)，該食物為中等GI食物;
3、當(dāng)血糖生成指數(shù)在70以上時(shí)，該食物為高GI食物。
血糖生成指數(shù)的意義是什么
1、指導(dǎo)糖尿病患者選擇食物，有效的幫助減少會(huì)導(dǎo)致患者血糖升高食物的攝入，從而起到穩(wěn)定血糖的目的。
2、當(dāng)糖分儲存在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因?yàn)闇p少血糖生成指數(shù)高的食物的攝入，有助于幫助適當(dāng)控制人們的體重，起到預(yù)防肥胖的作用。
3、糖分?jǐn)z入過多還與一些慢性疾病的發(fā)生有關(guān)。研究血糖生成指數(shù)，可以幫助控制慢性病的發(fā)病率。
常見的幾種食物的血糖生成指數(shù)
1、方便食品類血糖生成指數(shù)
2、飲料類食品血糖生成指數(shù)
3、糖類食品血糖生成指數(shù)
4、谷類及其制品血糖生成指數(shù)
5、豆類及其制品血糖生成指數(shù)
6、乳制品血糖生成指數(shù)
7、薯類、淀粉及其制品血糖生成指數(shù)
8、蔬菜類食物血糖生成指數(shù)
9、水果及其制品血糖生成指數(shù)
10、混合膳食及其他血糖生成指數(shù)
血糖生成指數(shù)含量高的食物
一般我們食用的各種糖類、蜂蜜、小麥粉面條、富強(qiáng)粉制作的饅頭、大米飯、小米飯、市場上出售的玉米片、油條、烙餅、煮熟的紅甘薯、胡蘿卜、白面包、蘇打餅干、棍子面包、牛肉面等食物都是血糖生成指數(shù)含量比較高的食物。
血糖生成指數(shù)含量豐富的食物水果
一般水果雖然吃起來比較甜，但是其血糖生成指數(shù)并不是那么的高，不過要注意的是，葡萄及葡萄干、獼猴桃、柑橘、菠蘿、芒果、香蕉、芭蕉、西瓜等水果的血糖生成指數(shù)相對而言會(huì)比較高一些。
如何利用血糖生成指數(shù)搭配食物
1、高低食物合理搭配，先選定一個(gè)理想的一餐的食物血糖生成指數(shù)參數(shù)，然后將高血糖生成指數(shù)食物與低血糖生成指數(shù)食物搭配。比如干豆類的食物血糖生成指數(shù)低，而大米的食物血糖生成指數(shù)高，可以將兩者混合做成綠豆飯或者紅豆飯。玉米面和黃豆面的食物血糖生成指數(shù)都比較低，可與食物血糖生成指數(shù)高的白面混合食用等等。
2、注意食物的類別和精度
同類食物的選擇，可選擇硬質(zhì)的粗加工的食物，如全麥制品，含45%全麥的面包，蕎麥、莜麥制成的面條或饅頭等。
但精細(xì)加工的食物血糖生成指數(shù)很高，不宜多吃。豆類蛋白質(zhì)含量豐富，血糖生成指數(shù)較低，所以可以選擇豆類。此外，蔬菜含膳食纖維高，無論單吃還是混合吃，都能有效的延遲消化吸收速度，所以對降低血糖有好處。
3、易糊化的谷類食品
糊化就像我們熬粥一樣，淀粉膨脹會(huì)與水融化在一起，引起糊化。同樣的玉米，因品種不同，如直鏈淀粉與支鏈淀粉比例不同，就有容易糊化和不容易糊化之分。
血糖生成指數(shù)對研究糖尿病患者的飲食是非常有幫助的，有了這個(gè)數(shù)值，患者就可以自己選擇適合的食物來食用。當(dāng)然，我們食物的搭配以及食物的烹飪方式也是會(huì)影響食物的血糖生成指數(shù)的，大家可以根據(jù)上面介紹的這些來合理的選擇自己應(yīng)該多吃哪些食物，少吃哪些食物。
