四款雞肉藥膳秘方 補腎益氣養(yǎng)精預(yù)防感冒
養(yǎng)生藥膳。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避開有關(guān)中醫(yī)養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“四款雞肉藥膳秘方 補腎益氣養(yǎng)精預(yù)防感冒”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞肉是營養(yǎng)美味的肉類美食之一，它也是我們餐桌上的?？?，那么大家知道它們有哪些保健功效嗎?今天小編就給大家詳細的介紹一下關(guān)于雞肉的一些保健功效，再給大家推薦一些雞肉食療秘方，大家快來看看是如何飲食保健，食療養(yǎng)生的吧。
雞肉的營養(yǎng)價值與保健功效
雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂類對人體生長發(fā)肓有重要作用，是我們?nèi)粘Ｉ攀辰Y(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉的維生素A含量也比其他肉類高出許多，同時鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，可彌補豬、牛肉的不足。
中醫(yī)認為雞肉性平、溫，味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有溫中益氣、活血強筋、健脾養(yǎng)胃、補虛填精的功效。適合營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等人群食用。
雞——肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)尤為豐富，是應(yīng)用最廣的烹飪原料，位居家禽之首，可配制成民眾喜愛的特色菜肴。雞品種甚多，以母雞肉質(zhì)厚而嫩更為滋補?！‰u營養(yǎng)十分豐富，雞肉蛋白質(zhì)含量為豬肉的3倍，而脂肪量僅為豬肉1/20，并含較多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、微量元素、維生素，還含有甾醇、3-甲基組氨酸等，參與機體多種生理功能。雞肉有溫中益氣、補精填髓等食療作用，可療虛勞羸瘦、脾胃虛弱、少氣乏力等癥，對大病后、產(chǎn)后體虛尤具良好滋補之力。雞肉還以氣清香、味特鮮而促進食欲。不過，實熱雍滯者或風毒未清者不宜食用。
雞肉的食用方法指南
雞肉歷來是人們餐桌上的常見食品。身體虛弱，吃雞補養(yǎng);產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，更是非雞莫屬。雞肉的食用方法很多，蒸煮、燉湯、腌制、風干、冷食涼拌，均各具風味。其中雞湯的營養(yǎng)無疑是最好的，也是人們進補的最佳烹飪方式。
雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù)，因此雞湯能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能，這是因為雞湯可以抑制粘膜的產(chǎn)生。
雞肉與不同的食材搭配有不同的食療效果。如雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病;母雞燉何首烏可益肝強腎，滋陰養(yǎng)血;雞肉枸杞子同燉可治頭暈眼花，視力衰退。
雞皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，帶皮的雞肉稱不上是低熱量食品，所以很多人認為在烹飪雞肉前就將雞皮去掉，其實這樣做不僅會破壞雞肉的美味。，還可能將雞皮所含的脂肪滲透到雞肉中。因為在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，在保持肉質(zhì)水分的同時也防止脂肪的外溢?？稍谂胫坪笕テ?，即降低熱量，又不影響雞肉的美味。
雞胸肉的脂肪和卡路里含量要比雞腿肉低，但是只要把雞皮去掉，雞腿肉的脂肪含量也相對較低， 且雞腿肉含鐵量比雞胸肉多，味道也要比雞胸肉好。
4個雞肉養(yǎng)生食療方
用中藥與雞配制藥膳已有近2000年歷史，不僅增強雞的補中益氣、補腎養(yǎng)精等作用，而且可增加多種療病功能。本文介紹數(shù)則以雞為主料的藥肴，讀者不妨酌情選用或按法自行配制。
茯苓白術(shù)燉老母雞
原料：老母雞200克，白術(shù)6克，茯苓6克，姜2片，黃酒3克、清雞湯、精鹽等各適量。
制法：老母雞切塊、汆水、洗凈血水，放入盅內(nèi)，藥物洗凈后與姜、黃酒、清雞湯注入盅內(nèi)，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉3小時后，加適量精鹽調(diào)味即成。
功效點評：本品在富含多種營養(yǎng)素的母雞中加入少量白術(shù)、茯苓，使其補中益氣之力更為增強，而又有健脾燥濕之功?，F(xiàn)代研究表明，白術(shù)有促進巨噬細胞的吞噬功能，增強腎上腺皮質(zhì)功能，還有一定的保肝抗炎作用。若脾虛濕重者，可增加白術(shù)、茯苓之量，可用15～30克。
適宜人群：適于虛勞羸瘦、少氣乏力者，更適于脾虛而有便溏、自汗、食少者或有心悸、失眠、眩暈、水腫者。
蓮心白扁豆燉老母雞
原料：蓮心5克，白扁豆15克，老母雞150克，姜2片，黃酒3克，清雞湯、雞汁、精鹽等各適量。
制法：老母雞切塊、汆水、洗凈血水，放入盅內(nèi)，藥物洗凈后與姜、黃酒、清雞湯注入盅內(nèi)，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2.5小時后，加適量雞汁、精鹽調(diào)味即成。
功效點評：本品除富含蛋白質(zhì)外，還有一定量的豆類甾醇、磷脂、生物堿等物質(zhì)，協(xié)助機體更好地進行各種生理代謝。除益氣補中、益腎固精等作用外，還有健脾化濕、和中消暑、養(yǎng)心安神的功能。
適宜人群：適于病后虛弱、精神不振、少氣乏力者，及暑月納呆便溏者。用蓮肉，則尤適于脾虛泄瀉、遺精、心悸者;用蓮子芯，則更適于心腎失交、心煩口渴、失寐多夢者。
淮山田七燉老母雞
原料：老母雞200克，淮山50克，田七8克，姜2片，黃酒3克，清雞湯、雞粉、精鹽等各適量。
制法：老母雞切塊、汆水、洗凈血水，放入盅內(nèi)。藥材洗凈與姜片、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內(nèi)，用食用玻璃紙蓋住盅，橡皮筋封住，入蒸籠蒸2.5小時后，加入適量精鹽調(diào)味即成。
功效點評：本品除富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分外，更含皂苷、膽堿、淀粉，可參與多種重要生理活動。更有滋補強身、補中益氣、補精填髓，以及益肺、斂腸、固精等功能，還具有止血、散瘀、消腫、定痛的作用。
適宜人群：適于少氣乏力、病后虛弱，或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌撲瘀血腫痛者。
尤適于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄瀉及時有便血、衄血者。虛勞咳嗽、咯血、尿血、遺精盜汗、婦女帶下、夜間尿頻及糖尿病患者時時服食，多能獲益。
黃芪黨參燉老母雞
原料：老母雞200克，黃芪15克，黨參12克，姜2片，黃酒6克，雞粉、清雞湯、精鹽等各適量。
制法：老母雞切塊、汆水、洗凈血水，放入盅內(nèi)。藥材洗凈與姜片、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內(nèi)，用食用玻璃紙蓋住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸3小時后，加適量精鹽調(diào)味即成。
功效點評：黃芪是補氣藥之最，故本品有更強補中益氣之力，且更有固表利水、生津養(yǎng)血、托毒生肌之功。
適宜人群：宜于氣虛甚著少氣乏力者。尤適于慢性炎癥久治不愈或貧血等癥而神疲、氣短者。肺虛咳喘、血虛、面色委黃、眩暈、心悸之人亦多可得益。
2款雞肉保健菜譜
土豆燉雞塊
主料：雞肉、土豆各適量。
調(diào)料：鹽、料酒、生抽、蔥、油、干辣椒、姜各適量。
做法：雞肉切塊，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段，姜切片;雞肉塊用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘;鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘;加水與材料齊平，放鹽，武火燒開，文火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。
功效：補充蛋白質(zhì)，提高抵抗力。
香菇雞湯
主料∶ 土雞半只、香菇若干。
配料∶ 紅棗若干。
調(diào)料：姜1塊、料酒、鹽各適量。
做法：土雞洗凈切大塊，紅棗、香菇泡發(fā)去蒂，姜切片;將土雞放入開水中焯一下，撈出洗凈瀝干;將土雞塊、紅棗、香菇和姜片一同放入砂鍋內(nèi);鍋內(nèi)倒入沒過所有材料的開水，武火燒開，文火慢燉;燉至肉爛，加入精鹽調(diào)味即可食用。
功效：提高免疫力，預(yù)防感冒。
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冬蟲夏草燉老鴨
老鴨是滋補的藥引子，可以與許多滋補藥材進行搭配，都能夠起到很好的效果，冬蟲夏草是傳統(tǒng)的名貴中草藥，具有補肺益腎、化痰止血的功效，因此整款冬蟲夏草老鴨湯藥膳可補腎潤肺、行氣寬中。
清蒸人參雞
眾所周知，人參是大補之物，主要在于補人體元氣，同時也可以起到安神，補氣健脾等作用。雞與人參同煮可以更好的發(fā)揮出人參的作用，雞湯中的元素可以更加調(diào)和人參中的營養(yǎng)，事半功倍！
當歸黨參紅棗瘦肉湯
當歸和黨參是很多小家庭燉補品的常見藥材，當歸有活血補血的效果，而黨參卻可以起到補氣的作用，這兩樣東西之所以能夠經(jīng)常出現(xiàn)在尋常百姓家是因為，這兩樣藥材的價格并不是很貴，還有就是它們并不像人參之類名貴藥材那樣大補，吃多了虛不受補反而不美！紅棗深受很多女性的喜愛，紅棗的補血養(yǎng)顏效果很顯著！當歸黨參紅棗瘦肉湯可以益氣補血、補虛損、養(yǎng)顏等功效，男女皆宜哦！
四物木耳湯
四物是指當歸、川芎、白芍、熟地四種藥材！一直以來四物是女性的專屬，其實并不是只有女性可以喝，而是相對于滋補對于女性的效果更全面！經(jīng)常使用黑木耳也可以養(yǎng)血駐顏紅潤肌膚。這款湯的效果在于補血、活血、養(yǎng)血、細膩皮膚、紅潤臉色，所以總體來說這款湯對于女性簡直就是藥膳中的瑰寶了！
1、鎖陽壯陽粥
材料：鎖陽10克，羊肉100克，大米100克。
做法：將羊肉切細。先煎鎖陽，去渣，入羊肉、大米同煮為粥即可。
功效：本品具有溫陽補腎的作用，適合腎陽不足所致腰膝酸軟、畏寒肢冷、陽痿、早泄及老年便秘。
2、萸肉蓯蓉羊肉湯
材料：羊肉600克，山萸肉20克，肉蓯蓉20克，龍眼肉20克。
做法：將羊肉切塊放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈后放入瓦煲中，煲至水滾，放入山萸肉、肉蓯蓉、龍眼肉和姜片，用中火煲3小時，加入細鹽調(diào)味即可服用。
功效：本品具有補腎溫陽、強壯身體的功效。適合手足不溫、腰膝酸軟、尿頻、便秘、陽痿者服用。
3、茴香腰子
材料：豬腰子90克，小茴香6克。
做法：在熱鍋內(nèi)將小茴香略炒片刻，待脆后打成細末。將豬腰子撕去皮膜，洗凈，用尖刀從側(cè)面劃一條長約3厘米的口子，再向里擴展成三角形，然后塞入茴香末，并用細繩將開口處纏緊待用。將鍋置中火上，倒入鹵汁，調(diào)好味，放入豬腰子，煮沸后30分鐘即可起鍋，除去腰臊，切片裝盤即成。
功效：本品具有補腎陽、散寒濕、止疼痛的功效。適合腎陽虛而致畏寒肢冷、腰痛腰涼、或性功能減退者服用。
4、益智仁粥
材料：粳米50克，益智仁5克。
做法：將益智仁研為細末。將粳米淘洗后放入砂鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。調(diào)入益智仁末和少量精鹽，稍煮片刻，待粥稠?；鸺纯?。
功效：本品具有溫腎助陽、固精縮尿的功效。適合脾腎陽虛、腹中冷痛、泄瀉、尿頻、遺尿者服用。
腎臟是我們的重要器官之一，是人體維持生長發(fā)育的根本，腎虛的危害是很大的，而腎虛現(xiàn)象人人都有的，所以男女都要嚴防腎虛。補腎最好的方法是飲食，那么補腎吃什么呢?下面小編為大家介紹幾款補腎的藥膳食療方，對于腎虛的治療有一定的效果哦。
1、芝麻粥
芝麻50克，白米100克，蜜糖50克，清水適量。將芝麻、白米粥煮好后加入蜜糖即可。此粥能補益肝腎、潤腸通便和烏須美發(fā)，更有美顏作用。
2、長壽粥
芡實400克，山藥1500克，糯米500克，人參150克，茯苓150克，蓮子250克，白糖適量。
將芡實曬干研細末，再磨糯米，將所有用料摻合攪拌均勻即可，日吃兩次，開水沖調(diào)，每次25克，吃時可略加白糖調(diào)味。
3、豇豆粥
豇豆30克，粳米100克，淘凈同放一鍋內(nèi)煮粥，作早餐食用。豇豆為甘平之品，既健脾益氣，又補腎生精。
以其同補中益氣的甘平粳米煮粥，對腎氣虧耗所致消渴、腎氣不固、男子遺精、婦女帶下等均宜。
4、核桃粥
核桃50克，白米100克，冰糖100克，清水適量。核桃去殼切成小丁，煮米開花時入冰糖、核桃丁煮成粥。
5、山藥粥
山藥100克，白米100克，白糖100克，清水適量。將鮮山藥削皮后切成塊，煮到七成熟時加米煮成粥，再加糖煮片刻即可。
6、枸杞茶
枸杞子15克，洗凈放茶杯內(nèi)，用沸水泡茶飲。枸杞子性平味甘，能補腎益精，養(yǎng)肝明目?！侗静萁?jīng)疏》稱其“為肝腎真陰不足，勞乏內(nèi)熱補益之要藥。
老人陰虛者十之七八，故服食家為益精明目之上品”。此茶適用于腎陰耗傷所致腎陰虛虧，腰酸腿軟，夜眠遺精者。
7、淡菜豬肉湯
豬瘦肉250克，洗凈切塊;淡菜100克，洗凈。同放一鍋內(nèi)加水及少許黃酒、鹽，煮至肉酥佐餐。淡菜性溫，味甘咸，溫腎散寒，為補虛養(yǎng)腎之要藥。豬瘦肉為甘平之品，補腎益精。
兩者合煮為湯，腎虛消瘦、眩暈盜汗、腰痛陽痿者宜常食。
此菜功在補腎固攝填精，適用于腎氣虧耗所致腎陽不振、腰膝酸軟、形寒怕冷、盜汗遺精、耳鳴。
這七道補腎藥膳對于滋補腎臟很有幫助，其實補腎吃什么，生活中很多的食物都有補腎效果，像枸杞、板栗、蝦等這些食物補腎效果也是非常好的，在生活中不妨可以多吃點。
腎虛吃什么？補腎壯陽中醫(yī)里面有很多有效的藥膳處方。今天在這里推薦的幾道美味又壯陽的藥膳鍋，屬于人人皆可食用的補品，女性也可以品嘗。但必須注意：食補并非吃得愈多愈好，尤其是平常進食會有口干舌燥、大便不順，甚至晚上睡不著覺現(xiàn)象者，最好偶一為之。
枸杞甲魚湯鍋
【原料】甲魚一只約十五兩、淮山一兩、枸杞五分、紅棗十粒、生姜五片。
【做法】1.將甲魚去內(nèi)臟洗凈切塊，再用開水去血水后瀝干?！?.將上述材料洗凈后，全部放入燉鍋內(nèi)，加入適量水份，以小火慢燉三小時。
【功效】補養(yǎng)肝腎，對腎虛遺精有效。
【禁忌】消化不良，食欲不振者勿服。
豬肚三神湯鍋
【原料】蓮子一兩、芡實一兩、淮山一兩、益智仁一兩、豬小肚一具。
【做法】1.將益智仁煎湯去渣?！?.將蓮子、芡實、淮山泡入益智仁湯中兩小時，再裝入洗凈的豬小肚內(nèi)?！?.放入燉鍋中，文火燉熟后三小時。
【功效】益腎固精，養(yǎng)心安神。
【禁忌】感冒有發(fā)熱現(xiàn)象、咽喉痛者不宜。
豬腰煲杜仲鍋
【原料】豬腰一個、杜仲三十克。
【做法】將原料放入燉鍋內(nèi)加水，煲湯食服。
【功效】肝腎不足、精氣虧虛。
枸杞淮山海參湯鍋
【原料】淮山五錢、巴戟天五錢、枹杞五錢、海參八兩、紅棗二十粒。
【做法】1.將淮山、巴戟天、枸杞、海參、紅棗洗凈。 2.海參切塊，與上述材料一起放入燉鍋，加入適量水分，隔水燉煮三小時。
【功效】益腎強精。
【禁忌】外感風邪者(有傷風感冒者)勿服。
四神煲豆腐鍋
【原料】芡實五錢、茯苓五錢、淮山五錢、蓮子五錢、豆腐一斤、馬鈴薯五兩、香菇二兩。
【做法】1.芡實、茯苓、淮山磨粉，蓮子洗凈。 2.豆腐洗凈，切塊成二公分大小，抹鹽晾干。
3.香菇浸水去蒂，馬鈴薯去皮切塊。 4.炒鍋放大火，倒入花生油，熱至八分熟，豆腐抹去鹽后與馬鈴薯經(jīng)油炸撈起?！?.燉鍋內(nèi)放入豆腐、香菇、馬鈴薯、蓮子，以及磨粉調(diào)水后的芡實、茯苓、淮山等材料，加入適量水煮沸，再以小火慢煮一小時。
【功效】遺精早泄的患者。
番茄豬肝湯
用料 豬肝250克，蝦仁25克，蘑菇40克，雞蛋1只，番茄150克，黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。
制法 將豬肝切去筋膜洗凈，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿。用旺火蒸1015分鐘至結(jié)膏。清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調(diào)味即可。
功用 養(yǎng)肝明目，增強免疫力。用于防感冒、防治夜盲癥及免疫力低下者。
方解 豬肝有養(yǎng)肝明目、增強免疫力 蘑菇補益脾胃，益陰養(yǎng)肝，降壓，降脂，潤燥化痰，增加白細胞 蝦仁、番茄均有增強免疫力的食品，番茄可增強營養(yǎng)，減少感冒的發(fā)生。
紅蘿卜燉牛肉
用料 牛肉250克、紅蘿卜250克。
制法 牛肉切成小塊，加黃酒、姜、蔥等配料，再加入紅蘿卜塊，燉熟，即可食用。
功用 益氣養(yǎng)胃、強健筋骨、增強免疫力。適用于防感冒及免疫力低、虛損消瘦、腰膝酸軟者。
方解 牛肉補脾胃、益氣血、強筋骨，紅蘿卜增強免疫力，防感冒，健脾，補血，助消化。
蜂蜜紅蘿卜汁
用紅蘿卜汁與蜂蜜各半制成混合汁劑，每天飲用3次，每次1湯匙?？煞乐蝹L、感冒和咽喉炎。胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維護上皮組織、防止感冒及保持視力正常。蜂蜜能補中，潤燥，止痛，解毒，清熱。
