健腦食品 5種補(bǔ)腦健腦的肉類搭配
春季養(yǎng)生補(bǔ)腦湯。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。中醫(yī)養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“健腦食品 5種補(bǔ)腦健腦的肉類搭配”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人深受健忘癥、記憶力衰退的煩惱，卻不知如何改善這個(gè)狀況。其實(shí)，多吃一些健腦益智的食物能夠改善這個(gè)現(xiàn)象。適當(dāng)?shù)某匀膺M(jìn)補(bǔ)也有很好的補(bǔ)腦作用，但是肉類補(bǔ)腦講究搭配技巧，正確搭配能夠讓健腦效果翻倍。
豬肉配栗子補(bǔ)腦
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，能改善產(chǎn)后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。
烹調(diào)方法：豬肉脂肪高，不適合煎炸，以燉煮為宜，炒時(shí)應(yīng)控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來(lái)燉肉;豬骨適合煲湯。豬肉味臊，燉煮時(shí)最好加一兩粒大茴香，加幾顆栗子能補(bǔ)腦。
雞肉配大棗護(hù)心
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質(zhì)較高，且氨基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，還富含能修復(fù)皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此，雞肉對(duì)健美身材、養(yǎng)護(hù)皮膚有益。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。
烹調(diào)方法：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，最好選擇較為清爽的烹調(diào)方式，如白斬雞、清燉雞。
相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過(guò)油炸，不僅損失營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。燉雞時(shí)除了需要放姜片、花椒、月桂葉外，還可以放幾個(gè)大棗，不僅味道更香，還能補(bǔ)心益氣。喝雞湯時(shí)，最好和肉一起吃。
牛肉配土豆健脾
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，秋冬食牛肉可暖胃，是補(bǔ)益佳品。
烹調(diào)方法：牛肉的里脊部分最嫩，適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩，適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。牛肉味正，烹調(diào)時(shí)不宜加味道過(guò)濃的香辛料，加些姜、陳皮、月桂葉和少許小茴香即可。土豆燉牛肉是最經(jīng)典的搭配之一，可以補(bǔ)脾。
羊肉配蘿卜潤(rùn)肺
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：羊肉營(yíng)養(yǎng)和牛肉類似，同樣富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵，是補(bǔ)血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他肉類，研究表明，硒具有抗氧化的作用，還能抵抗重金屬毒性、保護(hù)視力、抑制腫瘤。
烹調(diào)方法：羊肉質(zhì)地細(xì)嫩，里脊、肩肉、后臀都適合短時(shí)間烹調(diào)菜肴，此外，羊排骨適合煲湯，羊腿肉適合小火慢燉。烹調(diào)羊肉時(shí)，搭配山楂、綠豆可去除膻味;搭配白蘿卜可補(bǔ)肺;搭配胡蘿卜可補(bǔ)虛益氣。
魚(yú)肉配豆腐健乳
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：魚(yú)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。魚(yú)肉中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
烹調(diào)方法：魚(yú)肉和豆腐都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，對(duì)女性大有好處。這個(gè)湯有美白、養(yǎng)血豐乳等功效，尤其是對(duì)一些腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發(fā)育不良的人來(lái)說(shuō)效果比較顯著。魚(yú)上鍋蒸制之前，腌制時(shí)間不要太長(zhǎng)，以10分鐘為佳。因?yàn)辂}有滲透和凝固蛋白質(zhì)的作用，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使肉質(zhì)發(fā)硬影響口感。
肉類富含豐富的蛋白質(zhì)和鐵等營(yíng)養(yǎng)素，能夠有效的增強(qiáng)身體素質(zhì)，建議大家平時(shí)可以吃一些豬肉配栗子等食物來(lái)健腦益智。但是，需要提醒大家的是，不要過(guò)量食肉，要注意膳食平衡，避免脂肪和膽固醇過(guò)高，要保持膳食平衡。
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在生活中經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到有些朋友抱怨在工作后總感覺(jué)頭暈?zāi)垦＃闹α?，耳鳴，食欲不振，等狀況。但令人痛心的是，還是很多朋友對(duì)這些癥狀沒(méi)有引起重視，總以為是普通的感冒。其實(shí)這些都是用腦過(guò)度后腦神經(jīng)受損的表現(xiàn)，因此健腦補(bǔ)腦對(duì)他們來(lái)說(shuō)就非常有必要了，那么哪些食物健腦補(bǔ)腦呢?接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去看看。
豆類及其制品
所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。
核桃和芝麻
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。
水果
菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對(duì)提高人的記憶力有幫助;檸檬可提高人的接受能力;香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創(chuàng)造能力。
魚(yú)類
魚(yú)肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚(yú)特別是三文魚(yú)、沙丁魚(yú)和青魚(yú)的人，與很少吃魚(yú)的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚(yú)還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
以上總結(jié)的都是一些能健腦補(bǔ)腦的食物，所以希望廣大朋友們?cè)谌粘Ｉ钪心芏喽嗟財(cái)z取這些食物，讓我們的腦神經(jīng)得到更好的呵護(hù)。另外我也要提醒下大家，合理安排平時(shí)的工作時(shí)間，也要讓腦部神經(jīng)得到適當(dāng)?shù)男菹?，不要總是把全身心都投入到工作，雖然掙到了更多的錢(qián)，但卻買(mǎi)不回我們的健康。
? ?補(bǔ)腦健腦，是一個(gè)新的話題，兒童處在大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，所以要補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能保證大腦的發(fā)育，不然還會(huì)影響了日常的生活，大腦發(fā)育跟不上，對(duì)兒童以后的生活影響是非常大的。那么下面我們就詳細(xì)的來(lái)了解一下吃什么補(bǔ)腦健腦呢？希望以下的信息能為大家提供幫助。
小米
小米不含麩質(zhì)，不會(huì)刺激腸道壁，是屬于比較溫和的纖維質(zhì)，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，也有助于美白。
糙米
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當(dāng)?shù)娘栕愀校苷c利便，有助于排毒每天早餐一碗吃糙米粥或來(lái)一杯糙米豆?jié){是不錯(cuò)的排毒方法。
紅豆
紅豆可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘，促進(jìn)排尿可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時(shí)間，隔天將無(wú)糖的紅豆湯水當(dāng)開(kāi)水喝，能有效促進(jìn)排毒。
胡蘿卜
胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因?yàn)樗芮鍩峤舛荆瑵?rùn)腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
山藥
山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪
沉積，避免肥胖，且增加免疫功能以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
高考食譜
油煎帶魚(yú)
主料：帶魚(yú)500克
輔料：雞蛋120克,小麥面粉50克
調(diào)料：鹽5克,料酒10克,植物油30克
教您油煎帶魚(yú)怎么做，如何做油煎帶魚(yú)才好吃
1. 將帶魚(yú)去鰓、內(nèi)臟，冼凈;
2. 將凈帶魚(yú)切成5厘米長(zhǎng)的段，放入碗中，用精鹽、料酒、味精拌勻，稍腌一會(huì);
3. 雞蛋打入另一碗內(nèi)，攪勻;
4. 鍋置火上，放油燒熱，將帶魚(yú)段蘸層面粉，再掛上雞蛋液，放入熱油鍋中煎至兩面金黃色即成。
? ?以上就是吃什么補(bǔ)腦的一系列食物。以及它們的具體做法，那么經(jīng)過(guò)我的講解，相信大家都已經(jīng)有了了解，如果您的孩子也感到特別的疲勞，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)頭疼的癥狀，就要及時(shí)的去治療，以免影響了孩子日后的發(fā)育狀況，對(duì)孩子的記憶力和學(xué)習(xí)成績(jī)也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。
我們都知道每個(gè)人都希望自己或者自己的孩子擁有聰明的頭腦，聰明的頭腦需要我們悉心的呵護(hù)，健腦的食品很多，但是我們卻沒(méi)有注意過(guò)。下面就跟小編一起來(lái)了解一下中醫(yī)給我們推薦的常見(jiàn)的健腦食品有哪些吧?它們是怎么搭配的。
鮭魚(yú)
鮭魚(yú)肉含有高蛋白質(zhì)及對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽3脂肪酸，但脂肪含量卻較低，含有EpA和DHA，有助于提高腦細(xì)胞的活性和增強(qiáng)記憶力和理解能力。是兒童健腦的最佳選擇之一。
蛋類
眾所周知，蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)，是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一。其實(shí)它還含有有助于提升記憶力的膽堿。多吃蛋類，會(huì)讓孩子更聰明。
花生醬
花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)等，對(duì)孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。研究人員建議，花生醬應(yīng)該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。
全麥制品和糙米
全麥制品和糙米含有豐富維生素B,纖維素等，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要，所以在為孩子選擇面包的時(shí)候最好選擇全麥面包。
燕麥
燕麥對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時(shí)也是很好的健腦食品。
草莓
紅莓，黑莓，越橘等富含豐富的維生素C。研究發(fā)現(xiàn)，越橘和草莓汁是很好的提升記憶力的飲品。
豆類
豆類含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A、B等。特別是蛋白質(zhì)和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最為豐富，大腦賴以活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以孩子常吃豆類有益于大腦的發(fā)育。
蔬菜
西紅柿，紅薯，南瓜，胡蘿卜，菠菜等顏色深而鮮艷的蔬菜富含豐富的抗氧化劑，保持大腦的健康活力。
牛奶等乳制品
牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中含有人體所需要的全部必需氨基酸，除含有鈣質(zhì)外，還含有多種我們身體需要的維生素和礦物質(zhì)，如:維生素A,B1,B2,C,以及鐵、鋅、硒等，對(duì)于維持孩子正常生理功能和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育都有好處。
鐵
鐵是一種重要的礦物質(zhì)，可以幫助孩子們保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含豐富的鐵，同時(shí)還有幫助提高記憶力的鋅等兒童所需的礦物質(zhì)，是一種很好的健腦食品。
食譜
早餐
應(yīng)包括雞蛋一枚、強(qiáng)化麥片適量、牛奶或酸奶一杯。
午餐
應(yīng)注意攝入沙丁魚(yú)、乳酪、花生醬、花菜、青椒等食物。
晚餐
應(yīng)注意攝入牡蠣、豬肝、凈瘦豬肉、干紅葡萄酒等。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上文章介紹我們是不是對(duì)以上介紹的十大健腦食品有了一定的了解，健腦的食品很多都是生活中常見(jiàn)的，平時(shí)我們并沒(méi)有太過(guò)關(guān)注的。想要擁有聰明的大腦大家可以試試以上的食品哦，堅(jiān)持才會(huì)有效果哦。
沙鍋核桃魚(yú)頭
材料
草魚(yú)頭1個(gè)(約1斤)、核桃肉2兩、首烏5錢(qián)、天麻2錢(qián)、適量冬筍、香菇、生姜、米酒及精鹽、胡椒粉等調(diào)味料。
做法
將核桃用開(kāi)水泡漲，剝?nèi)テぃ磧?首烏、天麻洗凈;魚(yú)頭去腮洗凈，下顎劈開(kāi)、頂部不劈，先用食油炸酥;冬筍剖成兩半，切成薄片，生姜洗凈拍破，蔥切成長(zhǎng)段;香菇洗凈切片，凈鍋置火上，加入植物油，待熱時(shí)下姜、蔥爆出香味，入清水約2500毫升，再放魚(yú)頭、核桃仁、首烏、天麻、冬筍、香菇、料酒、精鹽、胡椒粉，用大火燒開(kāi)，打去浮沫，倒入砂鍋內(nèi)，改用小火燒至魚(yú)頭熟時(shí)。撈出蔥、姜、首烏不用，即可食用。
功效
補(bǔ)腎平肝驅(qū)風(fēng)，適用于用腦過(guò)度之頭暈、頭痛，健康人食用可健腦益智。
哮喘在治療上，除根據(jù)病因進(jìn)行抗菌、抗病毒、抗過(guò)敏和對(duì)癥支持治療外，還可采取飲食療法，以加強(qiáng)上述療效，增強(qiáng)身體抗病能力，促進(jìn)食欲和病愈。以下介紹5款飲食療法，供大家參考。
杏仁粒大米茶
取杏仁120克，大米30克，白糖150克。把杏仁用開(kāi)水浸泡15分鐘，去掉外衣，洗凈，切成小粒狀，再用冷水浸泡;大米洗凈，用冷水浸泡30分鐘;然后將杏仁粒和大米攪均磨爛后，加入清水600毫升，過(guò)濾去渣，倒入沙鍋中，將沙鍋置于火上，加水500毫升，再加入白糖，把杏仁漿慢慢倒入沙鍋中，邊煮邊攪，直至煮成濃汁，蓋上鍋蓋，熄火悶5分鐘即可?？呻S意飲用。適用于內(nèi)傷咳嗽(咳嗽、痰白以及納呆)之久咳者。
金蕎麥?zhǔn)萑鉁?/p>
取豬瘦肉250克，金蕎麥100克，冬瓜子30克，桔梗15克，生姜3片，紅棗5枚。豬肉洗凈切成塊，放入沸水中;金蕎麥、冬瓜子、桔梗、紅棗(去核)洗干凈，全部放入燉盅內(nèi)，加入溫開(kāi)水蓋好，小火隔水燉3小時(shí)即可。食用方法：佐餐食用，每天1～3次，每次150～250毫升。本湯適用于內(nèi)有熱毒(發(fā)熱、咳嗽、痰多以及肺膿腫)者。
枇杷葉粳米粥
取枇杷葉5～10克，粳米100克，冰糖50克。枇杷葉洗凈后，用干凈的紗布包好，加清水200毫升，煎至100毫升左右，去渣后加入粳米，再加清水600毫升，猛火煮沸后改用小火熬成稀粥。早晚各食用1次，趁溫服用;3～5天為1個(gè)療程。本粥適用于痰熱內(nèi)蘊(yùn)(咳嗽、痰黃或兼有發(fā)熱以及呼吸困難)之咳嗽者。
白蘿卜胡椒湯
取白蘿卜1個(gè)，白胡椒5粒，生姜4片，陳皮1片。加清水500毫升，煎煮30分鐘后，去渣留液，再加入水250毫升煎煮15分鐘，搖均后分別裝在兩個(gè)碗中，備用?？擅刻祜嬘?次，每次1碗，早晚各1次。本湯適用于抑郁胸痞(情志不暢、痰多以及痰黏難以咳出)者。
蜂蜜白蘿卜汁
取白皮大蘿卜1個(gè)，蜂蜜100克。把白皮大蘿卜洗干凈后，挖空中心，放入蜂蜜，放入大碗內(nèi)，加清水蒸煮20分鐘，熟透即可食用。每天食用2次，早晚各1次，適量服用。本汁適用于急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。
黃精蒸雞
材料
黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只(重約1000克)，生姜、川椒、食鹽、味精各適量。
做法
將雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，剁成1寸見(jiàn)方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入氣鍋內(nèi)，加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、黨參、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時(shí)即成?？崭狗诸D食用，吃雞喝湯。
功效
益氣補(bǔ)虛。適宜于體倦無(wú)力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。濕熱內(nèi)盛者不宜食用;感冒時(shí)暫停。
美專家推薦十種健腦
編者：很多人認(rèn)為益智游戲有助于健腦，實(shí)際上，吃對(duì)了東西可達(dá)到同樣的效果。近日，美國(guó)著名心理學(xué)家、《今日心理》雜志的專欄作家哈拉瑪拉諾推薦了十種健腦。它們均有助于保護(hù)嬌弱的腦細(xì)胞及防治年齡增長(zhǎng)對(duì)血管帶來(lái)的損害。當(dāng)然，國(guó)家不同，食物結(jié)構(gòu)亦有差別，這份食單僅供參考。
1 菠菜
菠菜具有極強(qiáng)的抗氧化能力，有助于減緩由于年齡增長(zhǎng)造成的認(rèn)知障礙和中樞神經(jīng)損壞。菠菜是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者，對(duì)年長(zhǎng)者特別有益。美國(guó)波士頓人類老年?duì)I養(yǎng)研究中心的科學(xué)家最近給8名老年婦女飲用了菠菜的提取液，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該液具有“強(qiáng)力抗氧化活性效果”，可使她們機(jī)體的抗氧化能力提高20%，這相當(dāng)于攝取1250毫克的維生素C。
2 深色綠葉菜
蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一種名為類半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體無(wú)害，但含量過(guò)高會(huì)引起認(rèn)知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。
3 三文魚(yú)
魚(yú)肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚(yú)特別是三文魚(yú)、沙丁魚(yú)和青魚(yú)的人，與很少吃魚(yú)的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚(yú)還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
4 葡萄汁或葡萄酒
常飲葡萄汁有益于延長(zhǎng)壽命。適當(dāng)飲用葡萄酒也有同樣效果，但由于酒精會(huì)對(duì)神經(jīng)產(chǎn)生麻痹作用，因而葡萄汁是更好選擇。葡萄汁中的抗氧化物質(zhì)含量高過(guò)其他任何水果和，且可以提高神經(jīng)的傳輸能力。除了益壽延年，葡萄汁還可以在短期內(nèi)提高記憶力。
5 熱可可
熱可可不但能夠暖身，而且對(duì)健腦同樣有效。兩茶匙純可可粉沖出來(lái)的飲品，其抗氧化物質(zhì)含量幾乎是等量紅酒的2倍，綠茶的3到4倍，紅茶的4到5倍?？煽芍械目寡趸镔|(zhì)可以保護(hù)腦細(xì)胞，預(yù)防神經(jīng)功能紊亂的發(fā)生。
6 全麥制品和糙米
增強(qiáng)肌體營(yíng)養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。其中維生素B6對(duì)于降低類半胱氨酸水平最有作用。美國(guó)人很少吃“粗糧”，這是造成他們維生素B6攝入不足的原因之一。
7 杏仁和核桃
干果，特別是杏仁和核桃是聚會(huì)上的常用，不僅美味，而且同樣含有豐富的抗氧化物質(zhì)。杏仁和核桃由于含有歐米伽—3系列脂肪酸，具有更明顯的功效。這與中國(guó)“吃核桃補(bǔ)腦”的說(shuō)法不謀而合。
8 橄欖油
腦動(dòng)脈硬化的主要原因是長(zhǎng)期食用高熱量、高脂肪(飽和脂肪酸)食物以及缺乏必需的營(yíng)養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，地中海沿岸國(guó)家的居民，心、腦血管疾病發(fā)病率低，這與他們膳食中多食用橄欖油有關(guān)。橄欖油中含多種不飽和脂肪酸，有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此，提倡在食油中加入一部分橄欖油、紅花油等植物油。
9 大蒜
大腦活動(dòng)的能量來(lái)源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應(yīng)有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強(qiáng)維生素B1的作用，因?yàn)榇笏饪梢院虰1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠(yuǎn)比維生素B1強(qiáng)得多。因此，適當(dāng)吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。
10 藍(lán)莓果
野生藍(lán)莓果富含抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)雜質(zhì)。在小白鼠身上進(jìn)行的試驗(yàn)結(jié)果表明，長(zhǎng)期攝取藍(lán)莓果能加快大腦海馬部神經(jīng)元細(xì)胞的生長(zhǎng)分化，提高記憶力，防止隨著年齡增長(zhǎng)，平衡和協(xié)調(diào)能力的減弱，還能減少高血壓和中風(fēng)的發(fā)生幾率
我們都知道每個(gè)人都希望自己或者自己的孩子擁有聰明的頭腦，聰明的頭腦需要我們悉心的呵護(hù)，健腦的食品很多，但是我們卻沒(méi)有注意過(guò)。下面就跟小編一起來(lái)了解一下中醫(yī)給我們推薦的常見(jiàn)的健腦食品有哪些吧?
1、蘋(píng)果
蘋(píng)果有 記憶果之稱，富含鋅，促進(jìn)大腦發(fā)育、增強(qiáng)記憶力，亦有護(hù)心效果。
2、核桃
因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品，孩子們一定要食用喔。每日2-3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過(guò)食，過(guò)食會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。
3、雞蛋
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強(qiáng)記憶力、健腦益智的功效。
4、海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。
5、香蕉
香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為智慧之鹽的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級(jí)來(lái)源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
6、牛奶
牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來(lái)源，這些營(yíng)養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營(yíng)養(yǎng)。
7、魚(yú)
魚(yú)是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚(yú)肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
8、葵花子
豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補(bǔ)腦健腦作用。實(shí)踐證明：喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤(rùn)、細(xì)嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強(qiáng)、言談?dòng)袟l不紊。
9、芝麻
將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開(kāi)水喝，或買(mǎi)芝麻糊、芝麻餅干等制品，早晚各吃一次，7日為一療程，5-6個(gè)療程后，可收到較好的補(bǔ)腦健腦效果。
10、南瓜
南瓜是p-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上文章介紹我們是不是對(duì)以上介紹的十大健腦食品有了一定的了解，健腦的食品很多都是生活中常見(jiàn)的，平時(shí)我們并沒(méi)有太過(guò)關(guān)注的。想要擁有聰明的大腦大家可以試試以上的食品哦，堅(jiān)持才會(huì)有效果哦。
? ?有很多人覺(jué)得自己年紀(jì)輕輕不需要補(bǔ)腦，有足夠的精力，但是往往是這樣的心態(tài)，就會(huì)導(dǎo)致用腦過(guò)度的現(xiàn)象，所以會(huì)經(jīng)常感到體力不支，經(jīng)常性的失眠，神經(jīng)性頭痛，這些都是用腦過(guò)度的表現(xiàn)，如果您有這樣的現(xiàn)象就需要及時(shí)的補(bǔ)腦和健腦，那么您知道補(bǔ)腦健腦的食物有哪些嗎？讓我們一起來(lái)看一下吧。 ? ?
1、魚(yú)
魚(yú)是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。
魚(yú)肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
2、南瓜
南瓜是p-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。
因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。
3、香蕉
香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級(jí)來(lái)源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
4、核桃
因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品，孩子們一定要食用喔。每日2-3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過(guò)食，過(guò)食會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。
? ?以上都是補(bǔ)腦，健腦的食物，其實(shí)以上所提到的各種食物，食用方法都特別的簡(jiǎn)單。只需要吃一些水果或者是堅(jiān)果，就能夠起到補(bǔ)腦的功效，但是要持之以恒，經(jīng)常吃才會(huì)有功效，如果不常吃的話反而不能夠起到很好的效果，所以一定要引起足夠的重視。
本文導(dǎo)讀：想讓自己變得更聰明，不僅要多動(dòng)腦子，還要多吃補(bǔ)腦的食物，那么，吃什么補(bǔ)腦？下面我們來(lái)看看補(bǔ)腦的10大食物。
記憶力下降、理解力下降、注意力不集中、健忘，這些癥狀都在告訴你要趕緊補(bǔ)腦了，腦部功能的正常運(yùn)行也需要營(yíng)養(yǎng)的支持，那么，補(bǔ)腦健腦的食物都有哪些呢？
1、海帶
海帶不但容易取得、購(gòu)買(mǎi)，營(yíng)養(yǎng)成分更是豐富，除了有廣為人知的礦物質(zhì)碘外，當(dāng)中的有助于抑制發(fā)炎反應(yīng)、預(yù)防記憶力衰退的omega3不飽和脂肪酸，以及DHA、EpA含量更是豐富，適量食用對(duì)人體好處多多。
2、香蕉
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的香蕉，除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3種天然糖分，能迅速補(bǔ)充人體所需的能量、提升體力，預(yù)防精神疲倦引起的記憶力不佳現(xiàn)象外，香蕉中所含有的豐富礦物質(zhì) 鉀，不僅能平衡身體的鈉離子過(guò)高問(wèn)題，更有促進(jìn)人體細(xì)胞及組織生長(zhǎng)的作用。
3、魚(yú)
是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚(yú)肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸 -3脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
4、核桃
核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為是中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2～3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過(guò)食，過(guò)食會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。
5、牛奶
是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來(lái)源，這些營(yíng)養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營(yíng)養(yǎng)。
6、雞蛋
雞蛋中含有豐富的卵磷脂及優(yōu)良蛋白質(zhì)成份，是維持人體及大腦細(xì)胞運(yùn)作不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素，而蛋白質(zhì)更是制造細(xì)胞和神經(jīng)傳遞物質(zhì)的重要元素；至于卵磷脂成分則有補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶的效用。
另外，存在于蛋黃卵磷脂中的獨(dú)特膽鹼成分，更是合成腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)乙酰膽鹼的重要原料，而乙酰膽鹼成分是活化腦細(xì)胞、促進(jìn)腦部發(fā)育、增強(qiáng)學(xué)習(xí)力的重要關(guān)鍵。因此，適度食用雞蛋，有助提升腦部神經(jīng)傳導(dǎo)速率，讓人體訊息接收更快速、增加反應(yīng)力，使思緒更清晰，降低失智發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
7、南瓜
南瓜是 -胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。
8、葵花子
豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補(bǔ)腦健腦作用。實(shí)踐證明：喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤(rùn)、細(xì)嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強(qiáng)、言談?dòng)袟l不紊。
將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開(kāi)水喝，或買(mǎi)芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等制品，早晚各吃1次，7日為一療程，5～6個(gè)療程后，可收到較好的健腦效果。
上面為大家介紹了補(bǔ)腦的9種食物，為了腦部功能的正常運(yùn)行，我們要多吃些健腦護(hù)腦的食物，讓我們記憶力更好、腦袋更聰明。
隨著生活節(jié)奏的加快，人們的壓力也越來(lái)越大，有的人甚至?xí)媚X過(guò)度。那么你知道吃什么補(bǔ)腦嗎?你知道補(bǔ)腦的食物有哪些嗎?今天小編推薦大家?guī)卓罱∧X補(bǔ)腦的食療方，一起來(lái)了解一下吧!
豬腦枸髓湯
配料：豬腦1具、豬脊髓15克、枸杞子10克、調(diào)料適量。
制法：將豬腦豬髓洗凈，放碗中，納入枸杞子、食鹽、味精、料酒、醬油等，上籠蒸熟服食。
功用：補(bǔ)腎健腦。
雙耳燉豬腦
配料：白木耳、黑木耳各10克、豬腦1具、調(diào)料適量。
制法：將黑木耳白木耳發(fā)開(kāi)洗凈，豬腦洗凈同置鍋中，加雞清湯適量，文火燉至爛熟后，加入食鹽、味精、料酒、椒粉等調(diào)味，再煮一二沸服食。
功用：補(bǔ)虛健腦。
胡桃龍眼雞丁
配料：胡桃仁元肉各10克、雞肉250克、調(diào)料適量。
制法：將雞肉洗凈切丁，用料酒、淀粉、醬油拌勻，鍋中熱油將姜蔥爆香后，下雞丁煸炒變色，而后下胡桃仁及元肉、蔥、姜、椒等，炒至熟時(shí)，加食鹽、味精調(diào)服。
功用：補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)心安神。
桂圓豬髓魚(yú)頭湯
配料：桂圓10克、豬脊髓100克、魚(yú)頭1個(gè)、調(diào)料適量。
制法：將豬脊髓、魚(yú)頭洗凈，同置鍋中加清水適量煮沸后，下桂圓及蔥、姜、椒、蒜、料酒、米醋等，文火燉至爛熟后，加食鹽、味精調(diào)味，下蘇葉、香菜、再煮一二沸即成。
11種越吃越聰明的補(bǔ)腦食物
1、魚(yú)
魚(yú)是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。
魚(yú)肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
2、雞蛋
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強(qiáng)記憶力、健腦益智的功效。
3、南瓜
南瓜是p-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。
中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。
因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。
4、香蕉
香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級(jí)來(lái)源，含有豐富的礦物質(zhì)。
特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
5、核桃
因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品，孩子們一定要食用喔。
每日2-3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過(guò)食，過(guò)食會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。
6、花生
花生富含泛酸可提高記憶力。泛酸(維生素B5)，搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取，能提高記憶力。
牡蠣、動(dòng)物肝富含的尼克酸(維生素B3)也有改善記憶力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。
7、葵花子
豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補(bǔ)腦健腦作用。
實(shí)踐證明：喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤(rùn)、細(xì)嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強(qiáng)、言談?dòng)袟l不紊。
8、牛奶
牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來(lái)源，這些營(yíng)養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營(yíng)養(yǎng)。
9、芝麻
將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開(kāi)水喝，或買(mǎi)芝麻糊、芝麻餅干等制品，早晚各吃一次，7日為一療程，5-6個(gè)療程后，可收到較好的補(bǔ)腦健腦效果。
10、海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。
11、獼猴桃
獼猴桃富含維生素C緩解抑郁。維生素C在腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)合成過(guò)程中也發(fā)揮作用，可緩和抑郁癥。
富含維生素C的食材有柑橘類、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道幾款健腦補(bǔ)腦的食療方的做法了嗎?你知道吃什么補(bǔ)腦了嗎?你知道補(bǔ)腦的食物有哪些了嗎?平時(shí)多吃這些食物，可以讓你的頭腦更加清醒，記憶力也會(huì)隨之提高。
青少年身體處于發(fā)育階段正是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最好時(shí)機(jī)，這時(shí)候的身體生長(zhǎng)發(fā)育也是最旺盛的時(shí)候有那些的食物可以幫助強(qiáng)身健腦呢。下面就和小編就帶大家來(lái)看下能幫助青少年變聰明的九種食物。
雞蛋：
雞蛋中含有較多的卵磷脂，可增加大腦中乙酰膽堿的釋放量，提高孩子的記憶力。孩子每天早晨吃1～2個(gè)雞蛋，不僅可以強(qiáng)身健腦，還能使精力旺盛。
牛奶：
每100克牛奶含有蛋白質(zhì)3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣可調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性，孩子每天早晨喝1杯牛奶，有利于改善認(rèn)知能力，保證大腦高效地工作。
小米：
小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為健腦主食。
魚(yú)肉：
魚(yú)肉含有球蛋白、白蛋白和大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素等，也可起到增強(qiáng)孩子記憶力的功能。
核桃仁：
核桃仁含有40%～50%的不飽和脂肪酸，而構(gòu)成人腦細(xì)胞的物質(zhì)中大約有60%是不飽和脂肪酸?？梢哉f(shuō)，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的“建筑材料”，孩子常吃核桃仁對(duì)大腦的發(fā)育很有好處。
大豆：
大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長(zhǎng)和修補(bǔ)的基本成分。大豆還含有卵磷脂、鐵和維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)孩子的記憶力。
蝦皮：
蝦皮的含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他由缺鈣引起的兒科疾病。孩子吃適量的蝦皮，對(duì)增強(qiáng)記憶力和預(yù)防軟骨病都有好處。
動(dòng)物肝腎：
動(dòng)物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善記憶力，而鐵供應(yīng)充足，紅血球運(yùn)輸氧氣的功能就會(huì)加強(qiáng)，大腦得到充足的氧氣，記憶力也會(huì)隨之增強(qiáng)。
蔥蒜：
蔥蒜中都含有前列腺素A，蒜中還含有“蒜胺”。平時(shí)讓孩子多吃一些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。
3款益智健腦食譜：
黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黃豆60克，清水適量，糖適量。
制法：黃豆浸泡6-16小時(shí)，備用；將黑芝麻與泡好的黃豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾，稍涼后加入蜂蜜即可。
功效：養(yǎng)顏美容、益智健腦。
核桃杏仁露
用料：核桃、杏仁、清水適量。
制法：
1、將杏仁與核桃裝入家用全自動(dòng)豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水；
2、啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，加適量冰糖即可。
功效：養(yǎng)顏、益智。
益智豆?jié){
用料：黃豆、核桃仁、黑芝麻、清水適量。
制法：
1、將黃豆浸泡6—16小時(shí)。
2、將泡好的黃豆與核桃仁、黑芝麻一起裝入家用全自動(dòng)豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體內(nèi)加入足量清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
功效：益智健腦。
中醫(yī)認(rèn)為腦為元神之府，腦是精髓和神明高度匯聚之處，人之視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、感覺(jué)、思維記憶力等，都是由于腦的作用，這說(shuō)明腦是人體極其重要的器官，是生命要害的所在。健腦是健身的關(guān)鍵，健腦方法，大體有以下幾個(gè)方面：
一、識(shí)精健腦。腦為髓海，腎主精生髓。若腎精滿盈則髓海充實(shí)，故積精可以健腦。積精之法，在于節(jié)欲。明代著名醫(yī)學(xué)家張景岳說(shuō)：善養(yǎng)生者，必保其精。精盈則氣盛，氣盛則神全，神全則身健，身健則病少，神氣堅(jiān)強(qiáng)，老當(dāng)益壯，皆本乎精也。
二、氣功強(qiáng)腦。練氣功得法，可充分發(fā)揮意念的主觀能動(dòng)作用，大大激發(fā)健腦強(qiáng)腦身的自調(diào)功能。氣功功法很多，有不少以補(bǔ)腦強(qiáng)腦為目的的功法，具體練習(xí)以有氣功師指點(diǎn)為好。
三、頤神養(yǎng)腦。腦藏神，精神愉快則腦不傷;如精神緊張，心境不寧，神亂神散，則腦受損。頤神養(yǎng)腦，須重道德修養(yǎng);如豁達(dá)大度，恬淡寡欲，不患得患失，不追名逐利，悠然自得，助人為樂(lè)，就利于養(yǎng)腦;如胸襟狹隘，凡事斤斤計(jì)較，七情易動(dòng)，引起臟腑氣血功能失調(diào)而致病。故健腦養(yǎng)生，尤當(dāng)注意及此。
四、服食補(bǔ)腦。分析古今健腦方藥，一般是以補(bǔ)肝腎、益精血(如山萸肉、地黃、首烏、構(gòu)杞子、菟絲子、五昧子、川杜仲、牛膝、當(dāng)歸等)，益元?dú)?、活血脈(如黃芪、人參、丹參等)為主，化濁痰、開(kāi)清竅(如石菖蒲、遠(yuǎn)志、茯苓、澤瀉等)為輔，臨床應(yīng)用，當(dāng)據(jù)辨證論冶為原則，有針對(duì)性地配制較好。此外，如芝麻、動(dòng)物腦等食補(bǔ)亦可取。
五、防病護(hù)腦。據(jù)臨床報(bào)告，目前患老年性癡呆癥在65歲以上人群中達(dá)10%，并有逐年上升趨勢(shì)，研究發(fā)現(xiàn)，患者腦組織的鋁沉積層明顯增高，且常伴有缺鐵性貧血。預(yù)防此病，可適當(dāng)減少使用鋁制餐具，尤其不要用鋁制品長(zhǎng)期存放有酸或堿性或咸的食品和菜肴。
六、運(yùn)指益腦。各項(xiàng)體育運(yùn)動(dòng)都有益于健康，但多不是直接的。而書(shū)法、繪畫(huà)、打太極拳等則具有手腦相連、全神貫注之共同點(diǎn)。手腦關(guān)系最為密切，我國(guó)的健身球運(yùn)動(dòng)(即用二小球在手中不斷地盤(pán)旋互繞)注重手腦協(xié)調(diào)，具有較好的健腦作用。
益智鱔段
材料
干地黃12克，菟絲子12克，凈鱔魚(yú)肉250克，凈筍10克，黃瓜10克，木耳3克，醬油、味精、鹽、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各適量，蛋清1個(gè)，高湯少許。
做法
(1)將菟絲子、干地黃煎兩次，取汁過(guò)濾。(2)水發(fā)木耳;調(diào)水淀粉。(3)鱔魚(yú)肉切成魚(yú)片;筍切片;黃瓜切方片。(4)將鱔魚(yú)片放入碗內(nèi)加水淀粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開(kāi)，待魚(yú)片泛起，潷入笊籬。(5)原勺留油，炸蒜末、姜末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚(yú)片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤(pán)，撒上胡椒面即成。
功效
菟絲子古人認(rèn)為它是“補(bǔ)腎養(yǎng)肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅(jiān)筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補(bǔ)血的地黃及益氣健脾的鱔魚(yú)制成此菜肴，確有益智增力之作用。
黃精蒸雞
材料
黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只(重約1000克)，生姜、川椒、食鹽、味精各適量。
做法
將雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，剁成1寸見(jiàn)方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入氣鍋內(nèi)，加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、黨參、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時(shí)即成?？崭狗诸D食用，吃雞喝湯。
功效
益氣補(bǔ)虛。適宜于體倦無(wú)力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。濕熱內(nèi)盛者不宜食用;感冒時(shí)暫停。
杞精燉鵪鶉 滋肝補(bǔ)精益智
材料
鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
做法
將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。棄藥，吃肉喝湯，每日1次。
功效
滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，有助于小兒發(fā)育、增進(jìn)食欲、提高記憶力。腦力勞動(dòng)者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養(yǎng)神之作用;枸杞子能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強(qiáng)體力和智力;黃精能補(bǔ)脾潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨、益智強(qiáng)身。
