人參和什么一起燉最好
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《人參和什么一起燉最好》，希望能為您提供更多的參考。
人參不僅僅是一種中藥藥材，也是我們生活當(dāng)中離不開的養(yǎng)生食物。在南方，很多的朋友都會購買一些人參來進(jìn)行燉湯。那么，人參和什么一起燉最好呢？其實一般來說，我們會把人參和雞肉一起燉煮。燉煮之后的湯，是非常適合老人和病人的。那么，人參燉雞最簡單的方法是什么呢？
人參燉雞是滋補(bǔ)比較好的。
原料：
鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人參1 根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生姜20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。
人參燉雞的制作方法：
1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時，撈出，控干。
2、 將人參放進(jìn)碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶于湯中，待用。
3、 蘑菇水發(fā)后，去蒂，洗凈，切片;青豆、紅棗洗凈;生姜去皮，洗凈，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。
5、 食用時，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時切片用分嘗，即可。
誤區(qū)一：喝人參燉雞湯是最好的滋補(bǔ)方法
很多年以來，中國民間流行一種滋補(bǔ)方法，那就是入冬時用人參燉雞湯喝，人們常常認(rèn)為這是滋補(bǔ)最佳的方法。最近幾年專家研究發(fā)現(xiàn)，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。
其實吃人參的方法有很多種，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，這些吃法都可以起到很好的進(jìn)補(bǔ)效果。
誤區(qū)二：吃人參上火
很多人都認(rèn)為“吃人參上火”，實際上，這種觀點極其偏頗，是對人參的最大誤解。很多人吃完人參后上火最大的原因就是吃的過量了。
但人參的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，千萬不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現(xiàn)流鼻血、生口瘡等現(xiàn)象。那吃人參每天定量多少適合呢?鮮參和干參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強(qiáng)的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補(bǔ)和治病不一樣，輕癥和重癥不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。
純野山參的用量，比園參要少許多。成人每天用干野山參不能超過0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。
誤區(qū)三：夏天不能吃人參
有人說，夏天不能吃人參，否則上火，這種說法非常偏面。專家認(rèn)為，夏天是可以吃人參的，只要在服用人參的時候，注意種類和數(shù)量上跟冬天服用上略有區(qū)別就行。
人參有以鮮參、白干參(生曬參)、紅干參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類比較多，例如：鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。紅參也是可以吃的，但是一定要控制它的數(shù)量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內(nèi)，夏天則控制在3克以內(nèi)。
誤區(qū)五：兒童和青年人不用吃人參
兒童能不能吃人參，要因人而宜。體質(zhì)好、發(fā)育健全的兒童，是不用吃人參的。但是如果體質(zhì)弱、發(fā)育存在一定問題的兒童就可以吃人參，但要嚴(yán)格控制用量。
南方地區(qū)，秋冬季的時候，大人往往會主動給孩子服用一些人參湯之類，這樣就會起到了抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯。
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鹿茸是一種較為珍貴的中藥材，也是屬于小公鹿的一個部分。服用鹿茸的方式是有很多種的，可以搭配其他中藥材來煎服，也可以搭配其他的食材進(jìn)行制作美食的，這樣子都可以吸收鹿茸的營養(yǎng)，取決于食用者可以接受的味道是怎樣的。鹿茸燉湯的味道其實也是很不錯的，并且也可以發(fā)揮它的功效。
鹿茸燉什么吃最好呢?
鹿茸可以和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細(xì)燉，飲其湯水，有滋補(bǔ)作用。在這里介紹兩款跟雞肉一起食用具有很好滋補(bǔ)作用的食膳給大家：
1、鹿茸淮山竹絲雞湯，配方：鹿茸4克，淮山藥40克，竹絲雞120克。 制作：鹿茸、淮山藥洗凈;竹絲雞肉去皮，洗凈切塊，放人開水中煮5分鐘，取出過冷水。把用料放燉盅內(nèi)，加適量開水，隔水慢火燉2～3小時，湯成趁熱服。適用：此湯功能溫壯腎陽、收斂止帶。鹿茸為峻補(bǔ)腎陽之要藥，補(bǔ)腎陽、益精血，常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。
2、鹿茸燉雞補(bǔ)血湯，材料：鹿茸2克，母雞半只或1只。功效：補(bǔ)血補(bǔ)腎，對于女性朋友怕冷，失眠或者頭痛頭暈都有改善作用。方法：1.把準(zhǔn)備好的母雞去毛還有去掉內(nèi)臟，然后切成塊狀。用熱水煮開去腥。2.把處理的雞塊和鹿茸一起放入燉盅內(nèi)，先武火煮沸，然后文火燉煮1小時，至雞肉爛熟后食用。
龍眼蓮子羹
龍眼肉100克，鮮蓮子200克，冰糖150克，白糖50克，濕淀粉適量。
龍眼肉放入涼水中洗凈(塊大的撕成兩半)，撈出控干水分。鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮、嫩皮，并去蓮子心，洗凈，放在開水鍋中汆透，撈出倒入涼水中。在鍋內(nèi)放入750克清水，加入白糖和冰糖，燒開撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勻稀芡，鍋開盛入大碗中即成。
此羹可健脾安神，補(bǔ)益氣血。適宜于血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛瀉泄、浮腫以及婦女因氣血兩虛引起的病癥。
蓮子銀耳湯
蓮子200克，銀耳適量，白糖250克，糖桂花汁少許。
蓮子去皮、心，在開水中燙一下。銀耳用溫水泡發(fā)，撕成小瓣。蓮子放入碗中，加水上籠蒸熟，取原汁。鍋上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入銀耳稍燙，撈到碗內(nèi)，倒入蓮子，淋上桂花糖汁。
此湯可補(bǔ)肺健脾、養(yǎng)心益腎，對年老體弱、失眠多夢、咳喘無力、心神不安有療效。
琥珀蓮子
豆沙餡100克，京糕100克，蓮子250克，糯米300克，白糖、桂花糖、冰糖適量。
蓮子稍泡，去皮和心，入沸水中氽一下，放入白糖、清水，上屜蒸六成熟。糯米稍煮后撈出，上蒸籠蒸熟，拌入白糖、桂花糖。在大碗中抹一層熟豬油，把蓮子擺在碗中，撒上碎冰糖，把熟糯米平鋪其上，豆沙餡夾在熟糯米中間，蒸透。京糕壓成泥，與白糖一同下鍋，加水勾芡成琥珀狀黏汁，淋在蓮子上。
此款可潤肺滋脾、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心安神，對身體虛弱有療效。
天麻這種中藥材在治療眩暈眼黑以及頭痛還有肢體麻木等等癥狀上，效果是非常顯著的，還可以緩解半身不遂的病情，不過冬季采挖的天麻質(zhì)量要高于夏季采挖的天麻，在我國的吉林和遼寧 以及河南等等地區(qū)都有種植，天麻還可以和多種食物一起進(jìn)行燉制，那么天麻可以和什么一起燉呢?
第一，天麻可以和什么一起燉呢?天麻+鴿子。把材料野生天麻20g、老鴿子2只、老生姜50g準(zhǔn)備好，然后先把天麻清洗干凈切成片;然后把鴿子洗干凈處理好切成大塊;然后把材料加入燉盅燉四個小時左右，就可以吃了。它有良好的補(bǔ)腦作用，對頭痛野生有緩解作用。
第二，天麻+雞蛋。把新鮮天麻半個、土雞蛋兩個、枸杞2-3顆準(zhǔn)備好，先把雞蛋打散成蛋液備用;然后把新鮮天麻洗干凈，切成薄片，再切成絲備用;把備用的雞蛋液加入適量的溫?zé)崴?，然后放入少許食鹽，再把天麻絲放入雞蛋液中，蓋上蓋子，隔水燉煮10-15分鐘就可以了。它的主要功效是補(bǔ)氣力、健筋骨的。
第三， 天麻+豬腦。把豬腦一個、紅棗2-3顆、枸杞3-4粒、干香菇一朵、天麻一點點準(zhǔn)備好;然后把枸杞、紅棗洗干凈備用，再把干香菇泡發(fā)切成兩半，天麻切成片，豬腦浸泡一段時間洗凈表面血筋備用;然后再把所有的材料一起放入鍋里面燉一個小時，加入少量的食鹽就可以了。它的主要功效就是補(bǔ)腦助眠，平肝熄風(fēng)，但是要注意高血脂的人群最好是少吃，主要是豬腦里面含有大量的膽固醇可能會加重病情。
天麻可以和什么一起燉呢?天麻+土雞。把材料土雞半只、天麻10g、紅棗10顆、枸杞20顆等準(zhǔn)備好;先把土雞清洗干凈切成塊除一下水，天麻清洗干凈切成片，紅棗、枸杞等也清洗干凈;把土雞放入砂鍋里面，一次性倒入適量的水，在放入生姜、花椒等用大火煮開，然后改成中小火慢燉;之后再放入天麻、紅棗、枸杞在燉上2-3小時，加入適量的食鹽就可以了。它的主要作用是補(bǔ)腦安神，舒經(jīng)活絡(luò)。
本文導(dǎo)讀：人參和葡萄一起吃，會降低人參的功效，吃人參還不能吃什么？看看下面吃人參的禁忌。
人參是人們滋補(bǔ)身體常選用的中藥材，吃人參并不是隨便煲湯喝、泡茶喝就可以起到養(yǎng)生效果，吃人參同樣需要注意很多事項，有些食物不宜與人參一起吃，下面我們來看看吃人參的一些注意事項。
吃人參的注意事項
1、人參不能和葡萄同吃
會使人參營養(yǎng)受損，葡萄中含有鞣酸，鞣酸會使人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合后沉淀，會影響人參吸收而并且降低人參的藥效。
2、人參不可濫用
人參雖然是一種補(bǔ)氣藥，但是如果沒有氣虛的病癥而隨便服用人參，是不合適的。一些體質(zhì)壯實的人，在沒有虛弱現(xiàn)象的情況下，不適宜服食補(bǔ)藥，不要食用人參。如果誤用或多用了人參，反而導(dǎo)致閉氣的情況發(fā)生，必然出現(xiàn)胸悶腹脹等癥狀。另外食用人參一定要注意到季節(jié)的變化，一般情況下來說：秋季和冬季天氣比較涼爽，進(jìn)食比較好;但是夏季由于天氣比較炎熱，則不宜食用人參。
3、人參不能和蘿卜（包括紅蘿卜、白蘿卜和綠蘿卜）及各種海鮮海味同吃
古醫(yī)書上講蘿卜 下大氣， 現(xiàn)代的研究證明蘿卜具有消食利尿的功效，與古代觀點基本相同，而人參大補(bǔ)元氣是其最主要的功能。所以說人參和蘿卜是一個大補(bǔ)氣，而一個大下氣，正好抵消了各自的功效。所以避免兩者同食，否則，吃了相當(dāng)于白吃，沒有任何的功能作用。
4、服用人參后避免飲茶
服人參后，不可飲茶，免使人參的作用受損。
5、人參避免使用五金炊具做
無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
6、夏季、秋季不宜服用人參
想用人參滋補(bǔ)身體，最好選擇在春季或冬季服用，春季適宜養(yǎng)陽，正是服用人參的最佳季節(jié)。而夏季天氣比較炎熱，秋季又比較干燥，因此不宜服用人參。
一些身強(qiáng)體健的年輕人覺的自己應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a(bǔ)補(bǔ)身體，聽說人參強(qiáng)身健體，提高人體免疫力等；就盲目的大劑量的食用人參，不加以節(jié)制，結(jié)果導(dǎo)致失眠、過敏、流鼻血、急性中毒等嚴(yán)重的甚至能引發(fā)腦出血。人參可以吃，但不能亂吃，并不是什么人都適合吃；當(dāng)然少劑量的服用也是好的，如果身體強(qiáng)壯的青年人感覺平常所食飯菜虧待了自己的身體，特別是那些長期從事體力勞動者的工人和長期坐在電腦旁邊的白領(lǐng)們，可以少劑量的服用些人參，每天用量不要超過3克，這樣既能達(dá)到強(qiáng)身的作用，也能節(jié)約些金錢。
上面為大家介紹了吃人參的一些注意事項，人參不適宜和葡萄、蘿卜、海鮮共同使用，也不能用五金炊具，大家以后吃人參要注意這些事項，避免營養(yǎng)損失。
天麻和人參是非常完美的結(jié)合，可以放在許多中藥材的配方當(dāng)中，天麻和人參的營養(yǎng)價值都是很高的，而且對身體的滋補(bǔ)氣血也有著很好的調(diào)節(jié)效果，同時能對身體進(jìn)行液體的過濾，不同的用藥搭配會有不一樣的效果。
天麻配伍人參
天麻配伍人參
組成：天麻、川牛膝各210克，黃芪175克，穿山龍700克，紅花28克，人參40克，50度白酒10千毫升，蔗糖850克
做法
1.將準(zhǔn)備好的天麻、川牛膝、黃芪、穿山龍、紅花和人參，弄碎變成小塊，放入容器中(小型的酒缸之類的)。
2.向容器中加入白酒，封好蓋口，浸泡一、二個月。
3.將里面的浸液取出來，去渣壓榨，合并濾液。
4.再向其中添加蔗糖，用勺子攪拌溶解后，封好蓋口，靜置半個月以上。
5.取出容器，去掉封蓋，對里面的液體進(jìn)行過濾，分裝，備用。
功效：益氣活血、舒筋止痛。
主治：氣血不足、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛、四肢麻木等
附記：孕婦忌服，兒童禁用。
注意事項
對于脾胃不好，嘔吐腹瀉，咳嗽痰多的人要慎重飲用
感冒病人不宜服用
對酒精過敏者禁用
天麻的功效與作用
1、天麻對健腦、增智、明目、定眩、防癡、鎮(zhèn)痛有特效有明目、改善睡眠和增強(qiáng)記憶力的功效。
對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能激活人體內(nèi)促進(jìn)休眠狀況的神經(jīng)干細(xì)胞、腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育、修復(fù)腦細(xì)胞損傷、抑制腦細(xì)胞死亡、增加神經(jīng)細(xì)胞數(shù)量,從而起到提高智商、增強(qiáng)記憶力、思維分析能力和視覺神經(jīng)的分辨能力，改善思維、減輕腦疲勞和健忘、提高理解、推理的綜合分析水平及活動能力。調(diào)節(jié)交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)的正常工作,從而改善睡眠,提高睡眠質(zhì)量。而且對大腦具有營養(yǎng)、保護(hù)、修復(fù)、再生及抑制死亡的功能，對神經(jīng)細(xì)胞缺血、缺氧的損傷能夠修復(fù)，對中樞神經(jīng)細(xì)胞有增殖作用。目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。
在我國漢朝的時候，就已經(jīng)有食用鹿茸的傳統(tǒng)了，關(guān)于鹿茸，還有很多美麗的傳說，它的功效也被古代的醫(yī)生們廣為稱贊，現(xiàn)代鹿茸的成本已經(jīng)下降，幾乎人人都可以買得起了，鹿茸經(jīng)常用來泡酒，它和什么泡在一起效果才是最好的呢？下面就是對這個問題的一個簡單介紹。
一：鹿茸山藥酒
配方：鹿茸4克，山藥30克，白酒500克。
制法：將雇茸切成薄片，把山藥搗碎，裝入潔凈的瓶中，加入白酒，密封。經(jīng)常搖動，7天后飲用。
用法：每天早晚各服1次，每次20—30毫升。
功效：補(bǔ)腎壯陽，益精養(yǎng)血，強(qiáng)壯筋骨。
二：參茸大補(bǔ)酒
將30克人參，10克鹿茸，50克冰糖泡入50度以上白酒1.5升中，密封60天后服用。如果增減材料最好按照推薦的比例增加或減少。
三：鹿茸枸杞酒
取鹿茸10克，枸杞15克，山藥20克，五味子10克，泡入1L白酒中，白酒要求在50度以上，酒可以增加，但最好不要減少酒所占的比重，密封浸泡二至四周后可以飲用。
四：功效
鹿茸酒能滋補(bǔ)氣血，能改善人的睡眠質(zhì)量，甚至能提升食欲，還能提高人體的活性，促進(jìn)新陳代謝，有很好的強(qiáng)壯作用。
好了，看完了上文的介紹，相信您對于鹿茸和什么一起泡腳效果最好這個問題已經(jīng)有了一定的認(rèn)識了，鹿茸的效果雖然很好，但是一般人的身體都需要一個時間來適應(yīng)，所以喝鹿茸酒的時候一開始要量少，然后逐步的加大飲用量。
本文導(dǎo)讀：豆腐是我們常吃的食物，那么如何吃豆腐最好呢？豆腐和哪些食物一起最佳呢？下面就來了解一下豆腐和哪些食物一起吃。
豆腐的藥用價值比較高。它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒等。
由于各地口味不同，做豆腐的花樣豐富，豆腐腦、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特點，成都的 麻婆豆腐 ，口味麻、辣、鮮、嫩、燙，春夏食用能使人食欲大振;東北的 素雞豆腐 ，含優(yōu)質(zhì)蛋白，低熱低脂，更易為人體吸收，色澤美觀，五香味濃;沿海一帶的 蛤蜊杏仁豆腐 ，蛤蜊滋陰明目，杏仁止咳潤腸，再加上豆腐的清嫩軟滑，味甘爽口，是一個養(yǎng)生保健的好食物。
豆腐的最佳搭配
NO.1豆腐+魚
取長補(bǔ)短豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理，營養(yǎng)價值更高。
NO.2豆腐+海帶
避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好處是促進(jìn)脂肪代謝，阻止動脈硬化發(fā)生;但易造成機(jī)體碘缺乏，與海帶同食可避免這個問題。
NO.3豆腐+蘿卜
避免消化不良豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食，此弊即可消除。
我們都知道人參是一種營養(yǎng)價值超高的食物，而且人參還可以用來做藥材，對于女性來說，人生具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，對于男性來說，人參可以補(bǔ)腎固本，總之，人參是一位上等的補(bǔ)品，因為人參的藥性強(qiáng)，直接使用會使人虛不受補(bǔ)，人們會用人參來泡酒喝，那么人參和什么泡酒最好呢？
人參味甘微苦；生者性平，熟者偏溫。功在補(bǔ)五臟，益六腑，安精神，健脾補(bǔ)肺，益氣生津，大補(bǔ)人體之元氣，能增強(qiáng)大腦皮質(zhì)興奮過程的強(qiáng)度和靈活性，有強(qiáng)壯作用，使身體對多種致病因子的抗病力增強(qiáng)，改善食欲和睡眠，增強(qiáng)性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人體對缺氧的耐受能力等作用。
酒作為人類飲用歷史最長的一種植物發(fā)酵酒精飲料，得到人參的滋養(yǎng)，不僅吸收了人參的藥用養(yǎng)分，而人參有解除急性酒精中毒和爛醉的功效，人參酒就有了非比尋常的特殊功效。用人參泡酒有補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智的作用，一切氣血津液不足之證。補(bǔ)氣養(yǎng)血，暖胃散寒。
人參酒有大補(bǔ)元氣，補(bǔ)脾益沛，生津固脫，安神益智的功效。適用于久病氣虛，脾肺不足，食欲不振，動則氣喘，自汗乏力，面色黃白少華，或脈虛，津傷口渴、消渴，神經(jīng)衰弱，失眠多夢，疲倦心悸，健忘，陽痿等患者服用。
人參可以和白酒一起浸泡，而且這種方法比較的方便簡單，同時我們要知道人參在生活當(dāng)中，可以說是我們最容易接觸的一種保健酒。如果能夠科學(xué)飲用，能夠幫助補(bǔ)氣補(bǔ)血，還可以很好的環(huán)節(jié)臉色蒼白，四肢乏力，以及氣血虛弱的問題。將人參和當(dāng)歸、枸杞搭配泡酒，可以很好的幫助我們調(diào)理身體，預(yù)防一些不良疾病的危害。
本文導(dǎo)讀：蓮子，蓮子怎么吃呢？如何吃蓮子最好呢？哪些食物跟蓮子一起吃更養(yǎng)生呢？下面就來了解一下。
龍眼肉放入涼水中洗凈(塊大的撕成兩半)，撈出控干水分。鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮、嫩皮，并去蓮子心，洗凈，放在開水鍋中汆透，撈出倒入涼水中。在鍋內(nèi)放入750克清水，加入白糖和冰糖，燒開撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勻稀芡，鍋開盛入大碗中即成。
此羹可健脾安神，補(bǔ)益氣血。適宜于血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛瀉泄、浮腫以及婦女因氣血兩虛引起的病癥。
蓮子銀耳湯
蓮子200克，銀耳適量，白糖250克，糖桂花汁少許。
蓮子去皮、心，在開水中燙一下。銀耳用溫水泡發(fā)，撕成小瓣。蓮子放入碗中，加水上籠蒸熟，取原汁。鍋上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入銀耳稍燙，撈到碗內(nèi)，倒入蓮子，淋上桂花糖汁。
此湯可補(bǔ)肺健脾、養(yǎng)心益腎，對年老體弱、失眠多夢、咳喘無力、心神不安有療效。
琥珀蓮子
豆沙餡100克，京糕100克，蓮子250克，糯米300克，白糖、桂花糖、冰糖適量。
蓮子稍泡，去皮和心，入沸水中氽一下，放入白糖、清水，上屜蒸六成熟。糯米稍煮后撈出，上蒸籠蒸熟，拌入白糖、桂花糖。在大碗中抹一層熟豬油，把蓮子擺在碗中，撒上碎冰糖，把熟糯米平鋪其上，豆沙餡夾在熟糯米中間，蒸透。京糕壓成泥，與白糖一同下鍋，加水勾芡成琥珀狀黏汁，淋在蓮子上。
