生菜如何在常溫下保存
春季如何在情志在養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《生菜如何在常溫下保存》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生菜如何在常溫下保存
1、生菜如何在常溫下保存
鋪張紙巾,生菜不蔫。冰箱中的濕氣太大,生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發(fā)蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱,應(yīng)先把生菜表面的水滴風(fēng)干,再用干凈紙巾將生菜包裹好,裝進(jìn)袋子放入冰箱保存?；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長果蔬保鮮時間。值得注意的是,生菜對乙烯非常敏感,因此,避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
2、生菜能存放多久
生菜保鮮可以將生菜心摘除,然后將其中水分用紙巾吸干或者放入鏤空干凈菜筐中把多余的水瀝干,然后輕收攏散開的葉片,用寬紙條、膠帶將其束縛起來,放入保鮮袋中存放,如果室外溫度比較低,可以直接存放在陰涼處三天左右,如果室外溫度較高可以把處理好的生菜放入冰箱冷鮮室中,不挨著冰箱內(nèi)壁處放置以免葉子被凍傷。通常生菜被這樣處理后的存放時間能夠延長三到五天不等,當(dāng)然也得看生菜自身的品質(zhì)以及耐受度,雖說這樣可以保存較長一段時間,但是作為葉子類的蔬菜,生菜還是要盡量早點(diǎn)吃掉,以免放久了滋生細(xì)菌和葉片變質(zhì),而且經(jīng)過放置的蔬菜,再次拿出之后需要清洗干凈才能食用,尤其是生吃生菜,一定要清洗干凈來避免細(xì)菌的殘留。
3、如何挑選生菜
按葉子的生長狀態(tài)
按葉子的生長狀態(tài)區(qū)分,有散葉生菜和結(jié)球生菜兩種,一般來說,結(jié)球生菜呈淺綠色,水分多,比較適合生吃,而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃。
看外表
優(yōu)質(zhì)的生菜應(yīng)該是葉片肥厚,葉綠,梗白,葉質(zhì)鮮嫩,無蔫葉、干葉,無蟲害,無病斑,大小適中的。
聞味
生菜可能會有農(nóng)藥、化肥的殘留,在挑選時應(yīng)該聞一下,避免有這類化學(xué)物質(zhì)。
生菜吃多了有什么危害
1、生菜多生長在夏天,這個季節(jié)是一個多雨的季節(jié),氣候的特殊會讓生菜在生長過程中感染大量的寄生蟲,平時人們清洗生菜時很難把寄生蟲或者寄生蟲卵洗掉,所以平時吃多了生菜以后容易感染寄生蟲病,這是它對人體最大的危害。
2、生菜是一種易生蟲的蔬菜,它在生長過程中,農(nóng)民為了保障它的正常生長會噴施一些農(nóng)藥,而清洗以后直接吃生菜,就會讓身體吸收一些農(nóng)藥殘留,這些有毒物質(zhì)會在肝臟中堆積,會直接損害肝功能,嚴(yán)重時還會誘發(fā)肝癌或者肝腎中毒。
3、生菜是一種性質(zhì)寒涼的蔬菜,人們食用以后會刺激腸胃,也會讓脾胃受到一定的影響,會加重人們脾胃虛寒的癥狀,容易誘發(fā)消化不良或者腹痛,這也是生菜吃多了以后的主要危害。
吃生菜的注意事項(xiàng)
1、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。
2、生菜對乙烯極為敏感,儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養(yǎng)成分。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈?？上葘⑸朔旁谇逅锝?0—30分鐘,再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動的清水沖洗。
7、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的,如果是對生菜過敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。
精選閱讀
如今的環(huán)境情況日益劇下，尤其是在大城市經(jīng)常出現(xiàn)霧霾的天氣。霧霾天氣不僅增加了交通事故的危險，而且，人體吸入太多的霧霾顆粒也會引發(fā)疾病。面對這樣頻繁惡劣的霧霾天氣，霧霾應(yīng)該怎么辦呢？下面，讓我為大家介紹幾個應(yīng)對霧霾天氣的方法。
1.不出門戴口罩
裝個手機(jī)應(yīng)用隨時查pM2.5,200以上基本不出門，100以上出門戴N95口罩。
口罩理論上一次性，但是自己可以戴得不透氣或者黑了再換。權(quán)威機(jī)構(gòu)并無佩戴N95口罩不能超過半小時的規(guī)定，沒有證據(jù)會對呼吸系統(tǒng)造成永久性損傷。當(dāng)然了，口罩會增加呼吸的阻力，如果心肺功能羸弱的老人、兒童最好遵醫(yī)囑。
2.通風(fēng)空氣凈化機(jī)
到家后先記得開窗通風(fēng)，關(guān)窗后開空氣凈化機(jī)，基本不關(guān)機(jī)。
pM2.5的危害很大，如果家里沒有空氣凈化機(jī)的最好緊閉門窗。不過室內(nèi)pM2.5也能有400多的時候，何況長期不通風(fēng)家里會有異味和大量二氧化碳（我的書房實(shí)測長期不開窗二氧化碳可從200ppm升到1000+），所以最好別一直不通風(fēng)。
我個人做法是下班到家后立刻開窗通風(fēng)，然后將空氣凈化機(jī)調(diào)到最大檔半小時再關(guān)?。ㄐ枰狢ADR值大的空氣凈化機(jī)在通風(fēng)后迅速降低室內(nèi)pm2.5）。
3.均衡飲食
面對霧霾的食療偏方都不可靠，但是結(jié)合霧霾致病機(jī)理以及我個人經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)該注意攝入富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C的瘦肉、蔬菜水果。
另外如果不吃那幾種高富帥魚類，國人日常飲食的維生素D攝入量僅靠蛋黃（一個40IU）、豬肉（二兩40IU）距離600IU的推薦量差距實(shí)在很大，曬太陽獲得維生素D一方面容易曬黑另一方面霧霾的情況下想曬也曬不夠 于是乎，有數(shù)據(jù)顯示上海六成多健康維生素D缺乏和不足，北京最近一份報告顯示育齡女性99%維生素D不足。長期維生素D缺乏對骨骼健康不利，別等老了才后悔，我建議有經(jīng)濟(jì)條件的朋友有機(jī)會可以去測測維生素D水平，不足的注意服用補(bǔ)充劑，當(dāng)然你要是自己買來補(bǔ)充劑直接吃每天2000IU以內(nèi)也是安全的。
霧霾中含有很多細(xì)小顆粒，而且空氣中含有很多廢氣，人體吸入之后容易造成咽喉炎和肺部感染等疾病。因此，我們應(yīng)該積極采取措施，預(yù)防霧霾對我們的傷害。在霧霾天氣的時候在室外最好戴上口罩，同時也要平衡膳食，補(bǔ)充營養(yǎng)。
生菜怎么保存
1、生菜怎么保存
鋪張紙巾,生菜不蔫。冰箱中的濕氣太大,生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發(fā)蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱,應(yīng)先把生菜表面的水滴風(fēng)干,再用干凈紙巾將生菜包裹好,裝進(jìn)袋子放入冰箱保存?；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長果蔬保鮮時間。值得注意的是,生菜對乙烯非常敏感,因此,避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
2、生菜的適用人群
一般人群均可食用,特別適宜肥胖之人食用。但生菜性涼,故尿頻、胃寒之人不宜多吃。
孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽都能食用生菜,但不宜生吃。作為生冷食物一種,生菜上往往含有細(xì)菌、農(nóng)藥等,生吃易腹瀉,不利于胎兒健康,也不利于母乳喂養(yǎng)的質(zhì)量,所以烹飪之前一定要洗干凈,做熟了才食用。
嬰幼兒寶寶也能吃生菜,但由于年幼的寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟,給寶寶吃的時候最好是剁碎煮熟,方便食用消化。
3、生菜的功效
3.1、生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。
3.2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
3.3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
3.4、生菜中膳食纖維和維生素C較多,有消除多余脂肪的作用,具有養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者,生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
吃生菜的注意事項(xiàng)
1、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。
2、生菜對乙烯極為敏感,儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養(yǎng)成分。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈?？上葘⑸朔旁谇逅锝?0—30分鐘,再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動的清水沖洗。
7、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的,如果是對生菜過敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。
生吃生菜好處與壞處
1、生菜生吃的壞處
1.1、口感好
生吃生菜香脆可口、清爽宜人。
1.2、營養(yǎng)豐富
生吃生菜比煮熟后的營養(yǎng)豐富,熟后一定會破壞蔬菜中的營養(yǎng)素。
1.3、營養(yǎng)成分不宜破壞
蔬菜中大都含有一種免疫物質(zhì)—干擾素誘生劑,它作用于人體細(xì)胞的干擾素基因,具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫,只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。
2、生菜生吃的壞處
2.1、感染寄生蟲
生菜在生長過程中若是出現(xiàn)雨水較多,感染寄生蟲的幾率會增加很多,普通的清洗很難清洗掉寄生蟲,肉眼又看不見,加上生菜多以生吃為主,食用生菜越多,感染寄生蟲的幾率越高。
2.2、損傷肝臟
生菜在生長過程中很容易昆蟲侵蝕,因此,在種植過程中噴灑農(nóng)藥不可免,生菜清洗也很難將農(nóng)藥全部清洗掉,食用過多輕者損傷肝腎,嚴(yán)重甚至可能引起農(nóng)藥中毒。
腐竹如何保存
1、腐竹如何保存
為了增長腐竹保存的時間,一般含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低到12～14%,然后裝入食品袋,扎緊袋口,置于33℃以下的陰涼、通風(fēng)、干燥處。如生蟲,可以經(jīng)常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺。曬干后的腐竹比較適于久放,放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹,要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。
2、腐竹是用什么做的
腐竹是用黃豆加工成的。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后,經(jīng)過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹是一種大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。選擇顆粒飽滿的黃豆,篩去灰塵雜質(zhì)。用脫皮機(jī)粉碎去皮,外皮吹凈。水和豆的比例為1∶2.5,手捏泡豆鼓漲發(fā)硬,不松軟為合適。用石磨或鋼磨磨漿均可,從磨漿到過濾用水為1∶10,磨成的漿汁。過濾3次,以手捏豆渣松散,無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。漿甩干后,由管道流入容器內(nèi),用蒸汽吹漿,加熱到100～110℃即可。
3、腐竹的營養(yǎng)價值有哪些
腐竹的營養(yǎng)價值豐富,尤其是對人體的方方面面上,都是有著很好的幫助,腐竹由黃豆制成,具有與黃豆相似的營養(yǎng)價值,如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等,對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無幾,幾乎適合一切人食用。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;3. 含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;4. 還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
腐竹怎么做好吃
1、腐竹木耳湯
材料:用料腐竹150克,水發(fā)黑木耳100克,花生油、香油、精鹽、味精、水淀粉、生姜、蔥、清湯各適量。做法:將腐竹放在盆內(nèi),加入開水泡至無硬心時撈出,切成3～4厘米長的段。生姜、蔥洗凈,切成末。黑木耳洗凈,撕成小朵。炒鍋中放入花生油燒熱,下入蔥末、姜末略炒,放入腐竹、黑木耳煸炒幾下,倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘,加入精鹽、味精,轉(zhuǎn)大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
2、腐竹蒸蝦
材料:大蝦8只,干腐竹30克,香蔥碎適量,調(diào)料:蒜蓉,生抽,料酒,香油。做法:干腐竹用清水泡發(fā)。蝦洗凈,煎去蝦槍、蝦腳,用刀從蝦背處劃開,挑去蝦線。泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈,放入沸水中焯至九成熟撈出。焯好的腐竹切成小段,鋪在盤子里。處理好的蝦放在腐竹上。將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁。將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上,放入蒸鍋中蒸8分鐘,出鍋后撒上香蔥碎。
挑選腐竹有哪些技巧
腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質(zhì)量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色,黃褐色,色彩較暗。有些腐竹,還可能色彩不均勻,深淺不一,屬劣質(zhì)產(chǎn)品。好的腐竹,迎著光線,能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質(zhì)量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面(散裝的也可折斷再觀察),呈現(xiàn)蜂窩狀空心的質(zhì)量較好。腐竹由黃豆制成,聞起來有豆香味。沒有氣味的腐竹,質(zhì)量稍差。如果有其他氣味,如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。買回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的,質(zhì)量較好。好腐竹用溫水泡過后,輕拉有一定韌性,且能撕成一絲絲的。最后,需要提醒的是,泡腐竹的水最好冬溫夏涼,以保持其完整。熱水泡的腐竹,非常易碎。
桃膠如何保存
1、桃膠如何保存
桃膠夏季采收,用刀割樹皮,等到分泌出樹脂進(jìn)行收集,而且收集桃膠要在早桃采收后一直到霜降的桃樹上進(jìn)行收集,而且要在雨前收集完畢,桃膠遇到水后會自然泡發(fā)。
桃膠剛采下來的時候,用桑灰湯浸泡,然后把桃膠拿出來曬干(桑灰湯就是桑樹枝燃燼后的灰+水,算是一種藥材)。
桃膠會含有很多雜質(zhì),用清水浸泡,洗去雜質(zhì),然后晾干,干的桃膠呈結(jié)晶石莊很硬,有點(diǎn)向琥珀,等到桃膠曬成這樣的程度就算是好了。
把處理好的桃膠放在陰涼干燥處存放,要記得防潮,這樣放置1~2年都沒有什么問題。
2、桃膠泡發(fā)后可以放多久
桃膠泡發(fā)放冰箱保存最多可以放一周。桃膠泡發(fā)后要是多了用不完,可以放到冰箱保存,但是最好還是一周內(nèi)吃完比較好。桃膠是植物桃樹皮中分泌出來的樹脂,顏色呈淺黃透明。桃膠采集期為夏季,經(jīng)過水浸、去雜質(zhì)、曬干而成,是南方常見的藥材。桃膠一般保質(zhì)期為兩年,但是如果泡發(fā)再保存的話,常溫下可放24小時,冰箱保存一周左右。
3、桃膠可以用熱水泡嗎
可以,桃膠用冷水和熱水發(fā)泡的效果不一樣,原則上用熱水和冷水都可,都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。具體區(qū)別為:
用冷水發(fā)泡的優(yōu)缺點(diǎn):優(yōu)點(diǎn)為維生素?fù)p失小、營養(yǎng)成分流失小、口感好;缺點(diǎn)為速度慢。
用熱水發(fā)泡的優(yōu)缺點(diǎn):優(yōu)點(diǎn)為速度快;缺點(diǎn)為損失維生素,特別是維c,營養(yǎng)成分流失,口感不好,比如銀耳,熱水泡的,口感不脆。
因此在選擇用冷水或者熱水發(fā)泡的時候,要根據(jù)實(shí)際情況選擇:如果時間充足,就用冷水;如果時間不是很充足,就用溫水;如果時間太不充足,就用熱水。
桃膠和什么一起燉最好
木瓜燉桃膠
材料:木瓜1只,桃膠10克。
做法:
桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時以上)至軟漲,體積能漲到10倍以上,所以別小看這十克桃膠,足夠吃上兩頓的。
將泡軟的桃膠仔細(xì)反復(fù)的清洗,去除黑色的雜質(zhì),掰成小塊兒。
桃膠加少許水,隔水先蒸30分鐘左右。
木瓜對半切開,去籽,將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中,撒上少許冰糖,再繼續(xù)蒸20分鐘左右即可。
桃膠銀耳糖水
材料:桃膠15克,雪梨1個(300克),冰糖30克,銀耳5克,
做法:
桃膠5克,清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時左右)至軟漲,體積大概能漲大10倍。
再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除,用清水反復(fù)清洗后,掰成均勻的小塊。
銀耳用清水泡20分鐘變軟后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
將桃膠、銀耳和水放入鍋中,大火煮開后改小火繼續(xù)煮30分鐘,此時湯汁開始變得有些粘稠。
放入梨丁煮5分鐘,再放入冰糖和蔓越梅,邊攪拌邊煮3分鐘,至冰糖徹底融化,湯汁濃稠即可。
桃膠皂角米羹
材料:皂角米、桃膠、玫瑰醬各一勺,紅棗6顆。
做法:
桃膠和皂角米分別清洗后用清水浸泡,我浸泡了8個小時,8小時后把桃膠、皂角米簡單沖洗后放進(jìn)砂鍋里,加上6顆紅棗。
砂鍋加足夠的水,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火2個小時就煮好了,期間要時不時的攪拌一下,別糊鍋了。
碗里加1勺玫瑰醬,趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進(jìn)去攪拌均勻即可。
桃膠不能與什么一起吃
桃膠,為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂,又名桃油,桃脂,桃花淚,桃樹膠,桃凝。是桃樹自然分泌,或在外力作用下產(chǎn)生傷口,而分泌桃膠有利于傷口自愈。比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發(fā),產(chǎn)生固體。干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬,看著有點(diǎn)像琥珀。
桃膠有足夠的水溶性和適當(dāng)?shù)恼扯?用清水浸泡十多個小時候后泡發(fā)變軟。它有清血降脂,緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。樹膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化學(xué)物,脂肪,蛋白質(zhì)和植物膠原蛋白。
桃膠這種物質(zhì)是自然環(huán)境中的特色產(chǎn)物,是沒任何毒性存在的天然物質(zhì),只是不食用過量,這種桃膠是不會出現(xiàn)任何對人體不利的副作用的。另外這種桃膠對于人類的腸道膀胱還很出色的保健功效,是適合所群食用的一種保健性中藥。
暫時還沒有發(fā)現(xiàn)與桃膠相克的食物。
如何保存山藥
1、如何保存山藥
切塊冷凍：山藥切開后,可以用切塊冷凍的方法來保存山藥也是一個不錯的選擇。可以將山藥去皮切塊后依據(jù)每次的大概食用量用塑膠袋分裝,然后放在冷凍抽屜中急速冷凍,食用的時候不需要解凍,水燒開后即可下鍋,這樣可以確保山藥的養(yǎng)分不流失。此方法可以存儲一周左右。
2、怎么吃山藥對糖尿病有幫助
準(zhǔn)備好一些生山藥和適量的大米。
把準(zhǔn)備好的大米洗干凈后,放入鍋里面,用武火煮沸后再改用文火慢慢的煮,直到煮成粥為止。同時把山藥煮成糊狀后,用酥油炒過后,放入碗里面用湯匙搗碎。
把弄碎的山藥放在煮好的粥里面進(jìn)行服用,效果是很好的,可以幫助脾腎氣虛,腰酸乏力的糖尿病患者,效果是很好的。
3、山藥為什么能減肥
山藥能減肥最大的原因就是,山藥中含有大量的纖維素,纖維素大家肯定不陌生吧,就是幫助我們腸道更快蠕動的一種元素,排便順暢自然體內(nèi)的毒素就少,這樣一來減肥效果肯定好咯。
山藥能減肥是因?yàn)?山藥中含有豐富的消化酶,消化酶顧名思義就是可以幫我們腸道快速消化咱們吃的食物還有就是分解脂肪的作用,所以咱們才說它有很好的減肥效果哦。
吃山藥要注意什么
1、對山藥過敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過敏原的,如果寶寶是對山藥過敏的話,食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用山藥。
2、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購買。如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對不能買,因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發(fā)紅,質(zhì)量差。另外買山藥時也不要買發(fā)芽的山藥,以免食用中毒。
3、山藥有收澀的作用,所以大便燥結(jié)者不宜食用,另外有實(shí)邪者也忌食山藥。
4、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
5、吃山藥要去皮吃,發(fā)芽了的山藥不可食用以免中毒。
6、山藥不可以生吃,因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅亍?/p>
山藥的保健功效有哪些
1、健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、強(qiáng)壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白,能增加黏膜與皮膚的潤滑度,減少皮下脂肪蓄積,是很好的美容食品,可以單味服用,也可在復(fù)方中應(yīng)用,山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等,均有強(qiáng)壯筋骨,養(yǎng)顏健身的作用。
3、控制食欲
山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化和吸收。
4、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
糍粑如何保存
1、糍粑如何保存
糍粑不能放在冰箱里冷藏,而要放在水里泡著。
如果是放一星期左右就建議你放在清水里面,然后每隔一兩天換一次水,這樣糍粑的表面才不會開裂,
也能夠使其不變其原有的味道。一般糍粑不宜放置太久,超出半個月的糍粑最好不要了。
2、手工糍粑的做法
用料:糯米一小盆。
做法:
將糯米用盆淘干凈備用,在大鍋里加入比較多的水加熱煮沸,加入備用的糯米隨便煮一下,記得,糯米不能像大米一樣煮,不然會變稀;
把煮好的糯米與米湯分開,糯米漏掉多余水分,糯米用木制飯蒸熟;
把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中,用木錘不停的捶打,翻滾著捶打,直到糯米全部粘成一團(tuán),并可以了;
把捶好的糯米團(tuán)倒入干凈的容器中,用手均勻的把糯米揉成拳頭大小的糍粑團(tuán),每個糍粑隔一點(diǎn)距離放好;
趁熱吃是最好不過了,沾上黃豆紅糖粉味道更好,冷卻后的糍粑需要加熱吃,不然是硬的(也可以加上花生碎或芝麻)。
3、糍粑熱量高嗎
糍粑的熱量(以100克可食部分計)是322大卡(1347千焦),單位熱量較高。每100克糍粑的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%.
在提供熱量的三種物質(zhì),碳水化合物(糖)、蛋白質(zhì)、脂肪中,糖提供的速度最快(所以面包、米飯吃了很快就飽也很快就餓,淀粉也是碳水化合物),糯米糍中含有很多糖(餡和糯米中)和脂肪(里面加的油脂),因此熱量很高。所以,如果最近是在減肥的朋友,最好就是少吃甚至不吃了。
糍粑和年糕的區(qū)別
糍粑和年糕都是用糯米(或糯米+粳米,根據(jù)軟硬喜好而定,糯米多則軟)做成的一種食品。
糍粑是把米蒸成飯后(不要太爛,不能蒸蒸飯就是不能先煮一下取了米湯再上籠蒸)趁熱放到石臼舂,一直舂到看不到有粒狀的飯了再用手揉成斗笠形狀的成品糍粑。
年糕有種是直接用生的米用石磨磨成粉(不過現(xiàn)在都用電打的,又快又好),和水,做成形狀后或炸或蒸,南方多見,油炸的那種也有稱之為馓子的。
其實(shí)有些地方(比如湖北、湖南東南部和江西等地)也有把這兩種食品都稱為年糕的,因?yàn)槟旮庖郧笆欠Q為“粘糕”的,而糍粑實(shí)在是“粘”.
糍粑,有些地方也叫年糕、粑糍。用糯米制作而成,是我國南方一些地區(qū)流行的美食,在南方許多地區(qū),人們習(xí)慣于在春節(jié)前制作,春節(jié)期間和春節(jié)之后食用。
做糍粑怎么選購糯米粉
糯米粉還分為兩種,一種是水磨糯米粉,一種是熟糯米粉。水磨糯米粉的話比較柔軟、韌滑、香糯一點(diǎn),一般都會用來做湯圓、元宵,尤其是寧波湯圓。而熟的糯米粉就是一種加工粉,主要是由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉,熟糯米粉會比較松散,吸水力更強(qiáng),遇到水就粘連。
想要判斷糯米粉好不好,就要學(xué)會用感官來感受啦。好的糯米粉色澤都是比較潔白的,沒有發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象,也沒有異味。吃起來的口感是比較嫩滑、細(xì)韌、不磣牙的。
喜歡吃香糯甜品的話不妨買些糯米粉回家自己制作各種甜品,例如糯米糕、糯米粉、糯米團(tuán)等等,反正價格親民又制作簡單。
糯米粉現(xiàn)在在市面上都比較容易買到,生產(chǎn)商也有很多,所以價格不是很貴,大約都是8塊錢500克左右。
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