哪些食物含草酸
夏季養(yǎng)生多吃哪些食物。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避免關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《哪些食物含草酸》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
哪些食物含草酸
1、哪些食物含草酸
生活中比較常見的高草酸食物,蔬菜有菠菜、甘藍(lán)、甜菜、芹菜、大黃、黃瓜、胡蘿卜、苣荬菜等,水果有草莓、橘子等,其他的還有可可粉、速溶咖啡、紅茶等。
另外,過(guò)量攝入富含草酸前體的食物也會(huì)促進(jìn)尿液草酸的排泄。例如,葡萄、球芽甘藍(lán)、酸橙、蘑菇、甜菜、桃、荷蘭芹、葡萄柚、菠菜、梨、西紅柿、白薯。大量攝入這些食物后,會(huì)促進(jìn)體內(nèi)草酸的合成增多,患者要注意少吃。
2、含草酸多的蔬菜怎么吃
首先,雖然食物中廣泛含有草酸,但人體正常代謝也會(huì)產(chǎn)生草酸。其次,食物中的草酸并不能全部被吸收。烹調(diào)加工會(huì)除去一部分草酸,在胃腸道中,草酸與鈣、鎂、蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)結(jié)合之后,真正進(jìn)入血液的數(shù)量還會(huì)減少。此外,每個(gè)人對(duì)草酸的吸收能力也不一樣。所以,即便吃同樣多的蔬菜,蔬菜中的草酸也一樣多。因?yàn)榕胝{(diào)加工不同,食物組合不同,腸胃功能不同,最終進(jìn)入體內(nèi)的草酸量,也會(huì)有很大的差異。
然后,飲食中的草酸攝入量,并不是腎結(jié)石發(fā)生的主要風(fēng)險(xiǎn)因素。研究發(fā)現(xiàn),腎結(jié)石患者的飲食,和無(wú)結(jié)石健康人的飲食相比,草酸攝入量并不更多。此外,大量草酸在腎臟中遇到大量鈣,才有可能形成草酸鈣結(jié)石。
3、草酸都有哪些用途危害
草酸在人體內(nèi)不容易被氧化分解掉,經(jīng)代謝作用后形成的產(chǎn)物,屬于酸性物質(zhì),可導(dǎo)致人體內(nèi)酸堿度失去平衡,吃得過(guò)多還會(huì)中毒。而且草酸在人體內(nèi)如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收而排出體外,影響鈣與鋅的吸收。
兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的鈣和鋅。如果體內(nèi)缺乏鈣和鋅,不僅可導(dǎo)致骨骼,牙齒發(fā)育不良,而且還會(huì)影響智力發(fā)育。過(guò)量攝入草酸還會(huì)造成結(jié)石。
取一些草酸,用溫水配成的溶液在銹漬上擦即可。草酸可以除銹,但有一定毒性。使用時(shí),不要吃或喝就行了。 皮膚接觸草酸后, 應(yīng)及時(shí)用水清洗。
不過(guò)使用時(shí)要小心,草酸對(duì)不銹鋼有較強(qiáng)的腐蝕性。濃度高的草酸也容易腐蝕手。
草酸它具有哪些作用
1、用作漂白效果、助染效果
草酸可以用作漂白效果來(lái)除去在自己衣服上面的鐵銹,在建筑行業(yè)的做刷外墻的涂料之前,如果墻面的堿性比較強(qiáng)的話,就應(yīng)該先涂刷草酸除堿,這樣才能夠讓你在做外墻涂料以后達(dá)到的效果,其原因在于草酸本身有不錯(cuò)的助染效果。
2、運(yùn)用在醫(yī)藥、印染和塑料工業(yè)上
草酸用在醫(yī)藥方面主要用在制作金霉素、土霉素等等藥物,而用在印染工業(yè)方面職責(zé)主要用作助染劑、醫(yī)藥中間體等等;用在塑料工業(yè)方面則用在生產(chǎn)聚錄乙烯和氨基塑料等等方面。
3、用作催化劑
其可以用作酚醛樹脂合成的催化劑,達(dá)到的催化反應(yīng)相對(duì)比較溫和,而過(guò)程也顯得相對(duì)比較平穩(wěn),持續(xù)的時(shí)間也非常長(zhǎng),其加入一些聚乙烯醇縮甲醛水溶性膠黏劑的話,能夠達(dá)到不錯(cuò)的提高其干燥速度和粘接的強(qiáng)度的效果。
草酸中毒有哪些臨床表現(xiàn)
1、導(dǎo)致腎臟損傷。草酸進(jìn)入體內(nèi)形成大量的草酸鈣,而這些草酸鈣要經(jīng)過(guò)腎臟過(guò)濾,尿道排出,因?yàn)椴菟徕}的顆粒較大,在排出的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)排尿困難等癥狀,會(huì)出現(xiàn)腎區(qū)疼痛血尿等癥狀。如果不及時(shí)的治療,很可能導(dǎo)致腎衰竭而死亡。
2、出現(xiàn)心律失常。草酸中毒后會(huì)累及心臟,因?yàn)檠褐械拟}降低,會(huì)直接影響正常的心律,而出現(xiàn)心律失常,這種情況如果不及時(shí)救治的話,非常的危險(xiǎn)。
3、出現(xiàn)嚴(yán)重的胃腸道癥狀?？梢猿霈F(xiàn)嘔吐、腹瀉等,嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致吐血、便血、胃腸道穿孔、休克。這種情況主要見于口服草酸中毒。
4、其他臟器受累。因?yàn)槟I臟的過(guò)濾功能降低,導(dǎo)致草酸更多的留在體內(nèi),會(huì)直接損傷其他的氣管,甚至?xí)?dǎo)致皮膚潰瘍等癥狀。因?yàn)檠褐械拟}減少,會(huì)直接影響神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo),會(huì)引起抽搐、昏迷等,也會(huì)導(dǎo)致死亡。
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哪些食物含草酸鈣
1、哪些食物含草酸鈣
草酸在蔬菜中普遍存在,含量差異很大。一般來(lái)說(shuō),藜科、傘形科和莧科的蔬菜,含草酸相對(duì)多一點(diǎn)。常見的莧菜、菠菜等草酸含量都很高。大部分野菜的草酸含量較高,比如馬齒莧。與此相比,十字花科甘藍(lán)屬的蔬菜,如大白菜、小白菜、圓白菜、芥藍(lán)等,草酸含量都非常低,在0.1%以下。番茄、黃瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。想鑒別哪種蔬菜含草酸多,方法也很簡(jiǎn)單,一般來(lái)說(shuō),澀味的蔬菜含草酸高。
富含草酸的菜有:菠菜、茭白、韭菜、莧菜、竹筍、豆類、芹菜、青椒、香菜,及甘藍(lán)菜科的蔬菜如:卷心菜、椰菜、椰菜花、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)。
富含草酸的其他食物有:葡萄、草莓、茶、巧克力、無(wú)花果干、核果、青椒、罌粟子、大黃、番茄、豆腐和可樂(lè)。
2、草酸鈣對(duì)人體的危害
對(duì)于懂得食物營(yíng)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō),草酸是非常忌諱的一個(gè)名詞,菠菜豆腐不能一起吃,小蔥和豆腐不能一起吃,這些所謂的“食物相克”說(shuō)法,源自對(duì)草酸和鈣結(jié)合的恐懼。
草酸鈣對(duì)人體是沒有好處的。因?yàn)椴菟徕}在人體內(nèi)會(huì)形成沉淀,且無(wú)法被分解吸收。所以菠菜最好不與豆腐等鈣含量豐富的物質(zhì)同食。不僅浪費(fèi)了本可以吸收的鈣,又易于體內(nèi)形成結(jié)石。所以,食用菠菜時(shí),可先將波菜用開水燙,然后瀝水,除去波菜中的草酸,減少草酸帶來(lái)的麻煩。
3、小蔥拌豆腐不致草酸鈣結(jié)石
目前很多人都認(rèn)為菠菜和豆腐不能同時(shí)食用,容易在體內(nèi)形成草酸鈣,最終影響鈣類的吸收,甚至形成草酸鈣結(jié)石。更有甚者認(rèn)為小蔥拌豆腐或者是小蔥炒豆腐也存在同樣風(fēng)險(xiǎn)。這種理解是沒有科學(xué)依據(jù)的,常吃小蔥拌豆腐反而不容易形成草酸鈣結(jié)石。絕大多數(shù)植物當(dāng)中都含有草酸。在家庭餐桌上常見的蔬菜當(dāng)中,草酸含量最高的自然是菠菜,小蔥的草酸含量比較低,甚至是微不足道。 草酸的威脅,不僅在于影響鈣的吸收,更多的人擔(dān)心它引起結(jié)石。許多醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),食物中的草酸吸收之后,尿液中的草酸排泄量也會(huì)明顯上升。長(zhǎng)期大量地排泄草酸,可能會(huì)增加草酸鈣結(jié)石的危險(xiǎn)。因此,經(jīng)常吃富含鈣的食品,才是減少腎結(jié)石發(fā)生的重要膳食措施。應(yīng)當(dāng)在吃蔬菜的同時(shí)多吃豆制品。
高草酸食物會(huì)導(dǎo)致尿結(jié)石
深圳尿結(jié)石患者中,高達(dá)91.12%的患者結(jié)石類型為草酸鈣結(jié)石,698人尿結(jié)石成分為草酸鈣結(jié)石,占比高達(dá)91.12%。剩余不到9%的患者尿結(jié)石成分為非草酸鈣結(jié)石(如碳酸鈣結(jié)石等)。
尿結(jié)石包括了泌尿系統(tǒng)的結(jié)石,比如腎結(jié)石、輸尿管結(jié)石和膀胱結(jié)石等。日常飲食中富含草酸的食物不少,比如莧菜、菠菜、芒果、草莓、芝麻、可可、巧克力、茶葉、各種堅(jiān)果(杏仁、核桃、栗子等)。
找到了病因,為了避免草酸鈣結(jié)石的患者疾病復(fù)發(fā),在為他們治療結(jié)石之后,建議他們忌食上述食物,斷去病根。
蔬菜和含鈣的食物一起吃不太可能會(huì)患上腎結(jié)石
有研究表明,75%的腎結(jié)石都是由草酸鈣造成的,這樣的擔(dān)心也不算空穴來(lái)風(fēng)。當(dāng)草酸和鈣相遇時(shí),會(huì)形成難溶的草酸鈣。正常情況下,人體中形成的草酸鈣并不多,會(huì)被腎過(guò)濾掉,隨著尿液排出體外。但如果尿液太少、太濃縮,或有大量的草酸和鈣相遇,就會(huì)導(dǎo)致草酸鈣逐漸聚集,在儲(chǔ)存尿液的地方形成結(jié)晶,最后發(fā)展成為腎結(jié)石。
雖然食物中廣泛含有草酸,但人體正常代謝也會(huì)產(chǎn)生草酸。甘氨酸、羥脯氫酸(膠原蛋白中富含它們)、羥乙酸、維生素C等,都可在體內(nèi)代謝為草酸。食物中的草酸并不能全部被吸收。烹調(diào)加工會(huì)除去一部分草酸,在胃腸道中,草酸與鈣、鎂、蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)結(jié)合之后,真正進(jìn)入血液的數(shù)量還會(huì)減少。此外,每個(gè)人對(duì)草酸的吸收能力也不一樣。飲食中的草酸攝入量,并不是腎結(jié)石發(fā)生的主要風(fēng)險(xiǎn)因素。研究發(fā)現(xiàn),腎結(jié)石患者的飲食,和無(wú)結(jié)石健康人的飲食相比,草酸攝八量并不多。
多項(xiàng)流行病學(xué)研究也未發(fā)現(xiàn)從膳食蔬菜中攝入較多草酸的人腎結(jié)石發(fā)病率增高。大量草酸在腎臟中遇到大量鈣,才有可能形成草酸鈣結(jié)石。尿液中排出的鈣越少,結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)越小。多吃綠葉蔬菜,攝入豐富的鉀、鎂元素,能夠提升鈣的利用效率,減少尿鈣的排出。而吃太多的鹽、肉類、甜飲料等,會(huì)增加尿鈣的排出量,不利于預(yù)防腎結(jié)石。
含草酸少的食物有哪些
1、含草酸少的食物有哪些
1、含草酸少的食物有哪些
1.1、蔬菜:草酸含量低的蔬菜包括生菜,南瓜,豆芽,卷心菜,蘿卜,花菜和黃瓜等。另一方面,含草酸多的蔬菜包括紅薯,芹菜,菠菜,芽甘藍(lán),茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡蘿卜,青椒,茄子,生菜,芹菜等。
1.2、水果:蘋果,檸檬,酸橙,櫻桃和甜瓜含量低。
1.3、谷物:低草酸谷物包括白大米,野生稻和黑麥面包等。
1.4、豆類和堅(jiān)果:大多數(shù)豆類,堅(jiān)果和種子都是含草酸量高的食品,包括花生,腰果,杏仁,山核桃,葵花子,黑豆,鷹嘴豆,蕓豆,黑豆和利馬豆。但小扁豆和水栗子含量較低。
1.5、肉類:大多數(shù)肉類食品都含大量草酸,但某些素肉(如豆制品和豆腐)除外。
2、如何減少食物中的草酸
只要經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募庸づ胝{(diào),完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上,加熱過(guò)程中,已經(jīng)就會(huì)將草酸揮發(fā)走大部分了。
1、凡是澀味較重的蔬菜,最好沸水焯燙之后再食用。
2 、澀味的菜湯不要喝,哪怕里面溶出一點(diǎn)維生素,也不必那么可惜。
3、草酸的危害
草酸在人體內(nèi)不容易被氧化分解掉,經(jīng)代謝作用后形成的產(chǎn)物,屬于酸性物質(zhì),可導(dǎo)致人體內(nèi)酸堿度失去平衡,吃得過(guò)多還會(huì)中毒。
而且草酸在人體內(nèi)如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收而排出體外,影響鈣與鋅的吸收。
兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的鈣和鋅。如果體內(nèi)缺乏鈣和鋅,不僅可導(dǎo)致骨骼,牙齒發(fā)育不良,而且還會(huì)影響智力發(fā)育。
過(guò)量攝入草酸還會(huì)造成結(jié)石。
取一些草酸,用溫水配成的溶液在銹漬上擦即可。
草酸可以除銹,但有一定毒性。使用時(shí),不要吃或喝就行了。 皮膚接觸草酸后, 應(yīng)及時(shí)用水清洗。
不過(guò)使用時(shí)要小心,草酸對(duì)不銹鋼有較強(qiáng)的腐蝕性。濃度高的草酸也容易腐蝕手。
食用含草酸量高的食物就容易的腎結(jié)石嗎
首先,雖然食物中廣泛含有草酸,但人體正常代謝也會(huì)產(chǎn)生草酸。
其次,食物中的草酸并不能全部被吸收。烹調(diào)加工會(huì)除去一部分草酸(例如焯煮的時(shí)候,草酸會(huì)溶于水),在胃腸道中,草酸與鈣、鎂、蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)結(jié)合之后,真正進(jìn)入血液的數(shù)量還會(huì)減少。此外,每個(gè)人對(duì)草酸的吸收能力也不一樣。所以,即便吃同樣多的蔬菜,蔬菜中的草酸也一樣多,因?yàn)榕胝{(diào)加工不同,食物組合不同,腸胃功能不同,最終進(jìn)入體內(nèi)的草酸量,也會(huì)有很大的差異。
然后,飲食中的草酸攝入量,并不是腎結(jié)石發(fā)生的主要風(fēng)險(xiǎn)因素。研究發(fā)現(xiàn),腎結(jié)石患者的飲食,和無(wú)結(jié)石健康人的飲食相比,草酸攝入量并不更多。
此外,大量草酸在腎臟中遇到大量鈣,才有可能形成草酸鈣結(jié)石。尿液中排出的鈣越少,結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)越小。多吃綠葉蔬菜,攝入豐富的鉀鎂元素,能夠提升鈣的利用效率,減少尿鈣的排出。而吃太多的鹽、肉類、甜飲料等,會(huì)增加尿鈣的排出量,不利于預(yù)防腎結(jié)石。
草酸中毒的癥狀
1、草酸鈣結(jié)晶導(dǎo)致出現(xiàn)尿血,腎臟疼痛和排尿困難等癥狀。如果長(zhǎng)時(shí)間存在結(jié)石,還會(huì)造成腎臟損壞。腎功能受損后就會(huì)失去適當(dāng)過(guò)濾液體的能力,從而增加草酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)。草酸過(guò)多癥發(fā)生后,草酸進(jìn)入血液并進(jìn)一步轉(zhuǎn)移到骨頭,肌肉,和包括心臟在內(nèi)的其他部位。
2、草酸中毒的人會(huì)出現(xiàn)心律失常,血液中草酸導(dǎo)致皮膚潰瘍等一系列癥狀。治療措施包括過(guò)濾血液清除草酸和緩解腎衰竭。不加治療,高草酸鹽尿和草酸中毒患者的最終結(jié)果是需要腎移植替代受損或衰竭的腎臟。在沒有出現(xiàn)腎衰竭時(shí)可以采取的措施包括藥物治療,飲食控制,保持水合和腎臟清洗等。
3、其他臟器受累。 因?yàn)槟I臟的過(guò)濾功能降低,導(dǎo)致草酸更多的留在體內(nèi),會(huì)直接損傷其他的氣管,甚至?xí)?dǎo)致皮膚潰瘍等癥狀。因?yàn)檠褐械拟}減少,會(huì)直接影響神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo),會(huì)引起抽搐、昏迷等,也會(huì)導(dǎo)致死亡。
含草酸少的食物
1、含草酸少的食物
1.1、蔬菜:草酸含量低的蔬菜包括生菜,南瓜,豆芽,卷心菜,蘿卜,花菜和黃瓜等。另一方面,含草酸多的蔬菜包括紅薯,芹菜,菠菜,芽甘藍(lán),茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡蘿卜,青椒,茄子,生菜,芹菜等。
1.2、水果:蘋果,檸檬,酸橙,櫻桃和甜瓜含量低。
1.3、谷物:低草酸谷物包括白大米,野生稻和黑麥面包等。
1.4、豆類和堅(jiān)果:大多數(shù)豆類,堅(jiān)果和種子都是含草酸量高的食品,包括花生,腰果,杏仁,山核桃,葵花子,黑豆,鷹嘴豆,蕓豆,黑豆和利馬豆。但小扁豆和水栗子含量較低。
1.5、肉類:大多數(shù)肉類食品都含大量草酸,但某些素肉(如豆制品和豆腐)除外。
2、什么是草酸
草酸是生物體的一種代謝產(chǎn)物,廣泛分布于植物、動(dòng)物和真菌體中,并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能。研究發(fā)現(xiàn)百多種植物富含草酸,尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高,由于草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率,在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導(dǎo)致腎結(jié)石,所以草酸往往被認(rèn)為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。
3、草酸具體用途
絡(luò)合劑、掩蔽劑、沉淀劑、還原劑。分析中用以檢定和測(cè)定鈹、鈣、鉻、金、錳、鍶、釷等金屬離子。顯微微晶分析檢驗(yàn)鈉和其他元素。沉淀鈣、鎂、釷和稀土元素。校準(zhǔn)高錳酸鉀和硫酸鈰溶液的標(biāo)準(zhǔn)溶液。漂白劑。助染劑。也可用來(lái)除去衣服上的鐵銹建筑行業(yè)在涂刷外墻涂料前、由于墻面堿性較強(qiáng)應(yīng)先涂刷草酸除堿。
醫(yī)藥工業(yè)用于制造金霉素、土霉素、四環(huán)素、鏈霉素、冰片、維生素B12、苯巴比妥等藥物。印染工業(yè)用作顯色助染劑、漂白劑、醫(yī)藥中間體。塑料工業(yè)用于生產(chǎn)聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料。
用作酚醛樹脂合成的催化劑,催化反應(yīng)溫和,過(guò)程比較平穩(wěn),持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)。草酸丙酮溶液能催化環(huán)氧樹脂固化反應(yīng),縮短固化時(shí)間。也用作合成脲醛樹脂、三聚氰胺甲醛樹脂的pH值調(diào)節(jié)劑。還可加入聚乙烯醇縮甲醛水溶性膠黏劑中提高干燥速度和粘接強(qiáng)度。亦用作脲醛樹脂的固化劑、金屬離子螯合劑。可用作KMnO4氧化劑制備淀粉膠黏劑的促進(jìn)劑,加快氧化速度,縮短反應(yīng)時(shí)間。
草酸的危害
1、草酸在人體內(nèi)不容易被氧化分解掉,經(jīng)代謝作用后形成的產(chǎn)物,屬于酸性物質(zhì),可導(dǎo)致人體內(nèi)酸堿度失去平衡,吃得過(guò)多還會(huì)中毒。
2、而且草酸在人體內(nèi)如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收而排出體外,影響鈣與鋅的吸收。
3、兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的鈣和鋅。如果體內(nèi)缺乏鈣和鋅,不僅可導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良,而且還會(huì)影響智力發(fā)育。
4、過(guò)量攝入草酸還會(huì)造成結(jié)石。
草酸中毒的癥狀
1、草酸鈣結(jié)晶導(dǎo)致出現(xiàn)尿血,腎臟疼痛和排尿困難等癥狀。如果長(zhǎng)時(shí)間存在結(jié)石,還會(huì)造成腎臟損壞。腎功能受損后就會(huì)失去適當(dāng)過(guò)濾液體的能力,從而增加草酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)。草酸過(guò)多癥發(fā)生后,草酸進(jìn)入血液并進(jìn)一步轉(zhuǎn)移到骨頭,肌肉,和包括心臟在內(nèi)的其他部位。
2、草酸中毒的人會(huì)出現(xiàn)心律失常,血液中草酸導(dǎo)致皮膚潰瘍等一系列癥狀。治療措施包括過(guò)濾血液清除草酸和緩解腎衰竭。不加治療,高草酸鹽尿和草酸中毒患者的最終結(jié)果是需要腎移植替代受損或衰竭的腎臟。在沒有出現(xiàn)腎衰竭時(shí)可以采取的措施包括藥物治療,飲食控制,保持水合和腎臟清洗等。
3、其他臟器受累。因?yàn)槟I臟的過(guò)濾功能降低,導(dǎo)致草酸更多的留在體內(nèi),會(huì)直接損傷其他的氣管,甚至?xí)?dǎo)致皮膚潰瘍等癥狀。因?yàn)檠褐械拟}減少,會(huì)直接影響神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo),會(huì)引起抽搐、昏迷等,也會(huì)導(dǎo)致死亡。
含草酸較高的食物
1、含草酸較高的食物
富含草酸的食物,包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍(lán)菜科的蔬菜。200克菠菜中,含草酸725。6毫克,如果一人一次將200克菠菜全部吃掉,8小時(shí)之后,尿液中草酸排泄量為20至25毫克,相當(dāng)于正常人24小時(shí)排出的草酸平均總量。
2、草酸的性狀
無(wú)色單斜片狀或棱柱體結(jié)晶或白色粉末、氧化法草酸無(wú)氣味、合成法草酸有味。150～160℃升華。在高熱干燥空氣中能風(fēng)化。1g溶于7ml水、2ml沸水、2.5ml乙醇、1.8ml沸乙醇、100ml乙醚、5.5ml甘油,不溶于苯、氯仿和石油醚。0.1mol/L溶液的pH值為1.3。相對(duì)密度(d18.54)1.653。熔點(diǎn)101～102℃(187℃,無(wú)水)。低毒,半數(shù)致死量(兔,經(jīng)皮)2000mg/kg。
3、草酸的化學(xué)性質(zhì)
草酸又名乙二酸,廣泛存在于植物源食品中。草酸是無(wú)色的柱狀晶體,易溶于水而不溶于乙醚等有機(jī)溶劑,草酸根有很強(qiáng)的配合作用,是植物源食品中另一類金屬螯合劑。當(dāng)草酸與一些堿土金屬元素結(jié)合時(shí),其溶解性大大降低,如草酸鈣幾乎不溶于水。因此草酸的存在對(duì)必須礦質(zhì)的生物有效性有很大影響;當(dāng)草酸與一些過(guò)渡性金屬元素結(jié)合時(shí),由于草酸的配合作用,形成了可溶性的配合物,其溶解性大大增加。
草酸的用途
1、漂白劑
草酸主要用作還原劑和漂白劑,用于生產(chǎn)抗菌素和冰片等藥物以及提煉稀有金屬的溶劑、染料還原劑、鞣革劑等。草酸還可用于鈷-鉬-鋁催化劑的生產(chǎn)、金屬和大理石的清洗及紡織品的漂白。用于金屬表面清洗和處理,稀土元素提取、紡織印染、皮革加工、催化劑制備等。
2、還原劑
在有機(jī)合成工業(yè)主要用于生產(chǎn)對(duì)苯二酚、季戊四醇、草酸鈷、草酸鎳、沒食子酸等化工產(chǎn)品。塑料工業(yè)用于生產(chǎn)聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料、漆片等。染料工業(yè)用于制造鹽基品綠等。印染工業(yè)可代替乙酸,用作色素染料的顯色助染劑、漂白劑。醫(yī)藥工業(yè)用于制造金霉素、土霉素、四環(huán)素、鏈霉素、麻黃素。此外,草酸還可用于合成各種草酸酯、草酸鹽和草酰胺等產(chǎn)品,而以草酸二乙酯及草酸鈉、草酸鈣等產(chǎn)量最大。
3、媒染劑
草酸銻可作媒染劑,草酸鐵銨是印制藍(lán)圖的藥劑。
4、銹功能
草酸可用來(lái)除銹。不過(guò)使用時(shí)要小心,草酸對(duì)不銹鋼有較強(qiáng)的腐蝕性。濃度高的草酸也容易腐蝕手。并且生成的酸式草酸鹽溶解度很大,但有一定毒性。使用時(shí),不要吃或喝就行了。皮膚接觸草酸后,應(yīng)及時(shí)用水清洗。
如何去除體內(nèi)草酸
1、食療法
去除體內(nèi)草酸,宜多食各種新鮮水果、蔬菜,進(jìn)低脂肪、低膽固醇食品如:香菇、木耳、芹菜、豆芽、海帶、藕、魚肉、兔肉、雞肉、鮮豆類等。少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品。
2、中醫(yī)療法
運(yùn)用中醫(yī)療法也可以去除體內(nèi)草酸。用山楂10克,杭菊花10克,決明子15克,煎湯代茶飲或飲用綠茶?；蛘咂綍r(shí)喝水時(shí),捏少許山楂、沙棘、銀杏、絞股藍(lán)草放入水杯中當(dāng)茶飲用。這樣可以中和草酸的酸性,達(dá)到去除草酸的作用。
3、藥物治療
對(duì)于體內(nèi)草酸過(guò)多并導(dǎo)致結(jié)石的患者,可口服祏可消消祏溶祏組合內(nèi)服膠囊,通臟腑?？上u溶祏組合內(nèi)服膠囊以金錢草、王不留行、海金沙等中藥組方,采用現(xiàn)代高科技聚合小分子工藝加工而成,具有補(bǔ)腎益氣、清熱利濕、活血化瘀、止血鎮(zhèn)痛、通淋溶石等功效。能特異的刺激患者體內(nèi)的溶石機(jī)制,使患者體內(nèi)產(chǎn)生枸櫞酸、鎂離子、葡胺聚糖、焦磷酸等物質(zhì),有效溶解結(jié)石成分,徹底杜絕尿結(jié)石的形成。用于腎結(jié)石,腎盂結(jié)石,膀胱結(jié)石,輸尿管結(jié)石等結(jié)石病。
哪些蔬菜含草酸多
1、哪些蔬菜含草酸多
富含草酸的綠葉菜主要有幾種:菠菜的草酸含量是0.97%,莧菜1.09%,韭菜1.48%,馬齒莧1.31%,含量最高的是歐芹(餐館經(jīng)常用它來(lái)裝飾菜盤子),達(dá)到1.70%。
大部分蔬菜包括常見的綠葉蔬菜,如圓白菜、油菜、芥藍(lán)、芹菜、白菜、綠生菜、西藍(lán)花等,草酸含量都不高,這些菜不用焯也沒問(wèn)題。而竹筍、苦瓜和茭白草酸含量不低。此外,不屬于蔬菜的大豆、各種瓜子和堅(jiān)果,其實(shí)也普遍含有不少草酸。
2、草酸的危害
草酸最大的危害就是草酸與鈣結(jié)合形成沉淀,會(huì)引起腎結(jié)石。防止草酸鈣結(jié)石的形成,不僅要減少食物中的草酸,還要防止飲食中草酸含量高的食物和鈣含量高的食物同食,如菠菜和含鈣高的豆制品、牛奶,就是容易形成草酸鈣的食物搭配。如果一定要這樣食用,可以在進(jìn)食高草酸蔬菜前用沸水先焯1分鐘,待草酸溶解于水后再食用。如果平時(shí)常規(guī)服用鈣劑以補(bǔ)充鈣的人,那就更要注意了,除了對(duì)高草酸食物進(jìn)行上述處理外,服藥時(shí)間最好和吃飯時(shí)間錯(cuò)開2小時(shí)以上。
3、草酸食物的烹調(diào)方式
首先,雖然食物中廣泛含有草酸,但人體正常代謝也會(huì)產(chǎn)生草酸。
其次,食物中的草酸并不能全部被吸收。烹調(diào)加工會(huì)除去一部分草酸(例如焯煮的時(shí)候,草酸會(huì)溶于水),在胃腸道中,草酸與鈣、鎂、蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)結(jié)合之后,真正進(jìn)入血液的數(shù)量還會(huì)減少。此外,每個(gè)人對(duì)草酸的吸收能力也不一樣。所以,即便吃同樣多的蔬菜,蔬菜中的草酸也一樣多,因?yàn)榕胝{(diào)加工不同,食物組合不同,腸胃功能不同,最終進(jìn)入體內(nèi)的草酸量,也會(huì)有很大的差異。
含草酸多的其它食物
大量喝豆?jié){、咖啡也會(huì)攝入高草酸
外源性草酸的主要來(lái)源是含草酸的蔬菜,不過(guò),除蔬菜之外,很多植物性食物中也都含草酸。如蘋果、杏子、李子、芒果、櫻桃、菠蘿、柑橘類等水果中,都含有少量的草酸。藍(lán)莓、黑莓和獼猴桃中的含量略多一些。如果感覺水果有點(diǎn)澀味,除了多酚類物質(zhì)之外,草酸很可能也是一個(gè)原因。
此外,各種豆子、油籽和堅(jiān)果中也含有草酸,比如花生、瓜子、杏仁、巴旦木、核桃仁、榛子之類,都含有一定量的草酸。
各種糧食的胚也含有草酸,比如小麥胚芽中就含不少草酸。大豆和可可豆甚至是草酸含量相當(dāng)高的食物,一些香辛料如肉桂里面也很多。
草酸的用途
作漂白劑
草酸主要用作還原劑和漂白劑,用于生產(chǎn)抗菌素和冰片等藥物以及提煉稀有金屬的溶劑、染料還原劑、鞣革劑等。
作還原劑
在有機(jī)合成工業(yè)主要用于生產(chǎn)對(duì)苯二酚、季戊四醇、草酸鈷、草酸鎳、沒食子酸等化工產(chǎn)品。
塑料工業(yè)用于生產(chǎn)聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料、漆片等。
染料工業(yè)用于制造鹽基品綠等。
印染工業(yè)可代替乙酸,用作色素染料的顯色助染劑、漂白劑。
醫(yī)藥工業(yè)用于制造金霉素、土霉素、四環(huán)素、鏈霉素、麻黃素。
作媒染劑
草酸銻可作媒染劑,草酸鐵銨是印制藍(lán)圖的藥劑。
除銹功能
草酸可用來(lái)除銹。不過(guò)使用時(shí)要小心,草酸對(duì)不銹鋼有較強(qiáng)的腐蝕性。濃度高的草酸也容易腐蝕手。并且生成的酸式草酸鹽溶解度很大,但有一定毒性。使用時(shí),不要吃或喝就行了。 皮膚接觸草酸后,應(yīng)及時(shí)用水清洗。
含草酸高的食物排行
1、含草酸高的食物排行
1.1、蔬菜:含草酸多的蔬菜包括紅薯,芹菜,菠菜,芽甘藍(lán),茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡蘿卜,青椒,茄子,生菜,芹菜等。另一方面,草酸含量低的蔬菜包括生菜,南瓜,豆芽,卷心菜,蘿卜,花菜和黃瓜等。
1.2、飲料:草酸含量高的飲料包括啤酒,大多數(shù)茶,可可和巧克力奶,以及所有基于巧克力的飲料。如果正在實(shí)施低草酸飲食,就應(yīng)該多喝水,否則會(huì)有腎結(jié)石的危險(xiǎn)。低草酸飲料包括水,果汁?？蓸?lè),姜汁啤酒,蘋果酒和牛奶等。
1.3、水果:芋英,無(wú)花果,藍(lán)莓,覆盆子,李子和橘子是含草酸多的水果實(shí)例。但蘋果,檸檬,酸橙,櫻桃和甜瓜含量低。
1.4、谷物:莧菜,藜麥,小麥胚芽,燕麥片和全麥面粉的草酸含量較高。低草酸谷物包括白大米,野生稻和黑麥面包等。
2、什么是草酸
草酸,即乙二酸,最簡(jiǎn)單的有機(jī)二元酸之一。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式HOOCCOOH。它一般是無(wú)色透明結(jié)晶,對(duì)人體有害,會(huì)使人體內(nèi)的酸堿度失去平衡,影響兒童的發(fā)育,草酸在工業(yè)中有重要作用,草酸可以除銹。草酸遍布于自然界,常以草酸鹽形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢漿草和酸模草的細(xì)胞膜,幾乎所有的植物都含有草酸鹽。
3、草酸的檢測(cè)
按GB1626-88中規(guī)定的分析方法測(cè)試。
草酸含量(以H2C2O4*2H2O計(jì)) 以酚酞為指示劑,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。
硫酸根(以SO4計(jì))試樣中加入碳酸鈉使草酸中硫酸根生成硫酸鹽。為熱使草酸及草酸鹽分解,殘留物溶液,加入氯化鋇溶液生成硫酸鋇,進(jìn)行比濁。
灰分的測(cè)定按GB7531進(jìn)行測(cè)定。
重金屬(以pb計(jì))按GB7531進(jìn)行測(cè)定。
鐵(以FE計(jì))按GB3049進(jìn)行測(cè)定。
氯化物(以Cl計(jì))在硝酸酸性溶液中,氯化物與硝酸銀生成氯化銀,而后進(jìn)行比濁。
草酸的化學(xué)性質(zhì)
1、酸性
草酸的酸性比醋酸(乙酸)強(qiáng)10000 倍,是有機(jī)酸中的強(qiáng)酸。其一級(jí)電離常數(shù)Ka1=5.9×10^-2 ,二級(jí)電離常數(shù)Ka2=6.4×10^-5。具有酸的通性。能與堿發(fā)生中和,能使指示劑變色,能與碳酸根作用放出二氧化碳。
2、還原性
草酸根具有很強(qiáng)的還原性,與氧化劑作用易被氧化成二氧化碳和水[1]。可以使酸性高錳酸鉀(KMnO4)溶液褪色,并將其還原成2價(jià)錳離子。這一反應(yīng)在定量分析中被用作測(cè)定高錳酸鉀濃度的方法。草酸還可以洗去濺在布條上的墨水跡。
3、不穩(wěn)定性
草酸在189.5℃或遇濃硫酸會(huì)分解生成二氧化碳、一氧化碳和水。HOOCCOOH====CO↑+CO↑+H2O
實(shí)驗(yàn)室可以利用此反應(yīng)來(lái)制取一氧化碳?xì)怏w。 草酸氫銨200度時(shí)分解為二氧化碳、一氧化碳、氨氣和水。
4、毒性
草酸有毒。對(duì)皮膚、粘膜有刺激及腐蝕作用,極易經(jīng)表皮、粘膜吸收引起中毒。空氣中最高容許濃度為1m g/m3。
草酸的制作方法
1、甲酸鈉法一氧化碳凈化后在加壓情況下與氫氧化鈉反應(yīng),生成甲酸鈉,然后經(jīng)高溫脫氫生成草酸鈉,草酸鈉再經(jīng)鉛化(或鈣化)、酸化、結(jié)晶和脫水干燥等工序,得到成品草酸。一氧化碳與氫氧化鈉合成壓力一般為1.8-2.0Mpa。脫氫溫度為400℃。
2、氧化法以淀粉或葡萄糖母液為原料,在礬觸媒存在下,與硝酸-硫酸進(jìn)行氧化反應(yīng)得草酸。廢氣中的氧化氮送吸收塔回收生成稀硝酸。
3、羰基合成法一氧化碳經(jīng)提純到90%以上,在鈀催化劑存在下與丁醇發(fā)生羰基化反應(yīng),生成草酸二丁酯,然后通過(guò)水解得到草酸,此法分為液相法和氣相法兩種,氣相法反應(yīng)條件較低,反應(yīng)壓力為300-400kpa。而液相法反應(yīng)壓力為13.0-15.0Mpa。
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