西紅柿怎么保存
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“西紅柿怎么保存”，希望能對您有所幫助，請收藏。
二、西紅柿不能的什么食物同吃三、如何通過西紅柿來減肥西紅柿怎么保存
1、西紅柿怎么保存
冷藏：如果一定要將西紅柿保存在冰箱,因為溫度太低會導(dǎo)致西紅柿失去鮮味,很快凍傷腐爛,所以成熟的西紅柿在2~4℃之間冷藏會比較好,能保存10天左右;而且西紅柿在冷藏時會散發(fā)乙烯,能催熟和其一起擺放的蔬菜水果,所以最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。
2、孕婦吃西紅柿需的注意事項
孕婦選用西紅柿的時候,不能選擇那些沒有完全熟透的西紅柿食用,沒有熟透的西紅柿含有許多的有毒番茄堿,如果孕婦食用了就會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等這些癥狀,會對胎兒造成不利的影響。
孕婦選擇食用西紅柿的時候一定要先吃點主食或者別的東西,不能空腹吃西紅柿的,如果空腹吃容易使西紅柿中的膠質(zhì)與胃發(fā)生反應(yīng),造成消化不良,容易引起便秘或者是腹痛。
3、西紅柿吃多了的危害有哪些
引起腹瀉：生吃西紅柿的話,如果吃太多會引起腹瀉,因為西紅柿有幫助消化的功能,所以很多人都喜歡飯后吃一些生西紅柿,但是吃多了會導(dǎo)致腸胃不適引起腹瀉。
導(dǎo)致頭暈：因為西紅柿里面的番茄素具有提神的效果,但是吃多了會起到反作用,容易導(dǎo)致身體血壓跟不上來,從而引起頭暈的癥狀,所以大家盡量不要吃太多西紅柿。
西紅柿不能的什么食物同吃
西紅柿是我們常吃的一種蔬菜,西紅柿酸甜可口,營養(yǎng)價值很高,西紅柿里面的維生素c的含量非常豐富,具有提高免疫力的作用,適當(dāng)?shù)某孕┻€有促進(jìn)消化預(yù)防疾病的功效
西紅柿和紅薯最好不要在一起吃,西紅柿里面維生素c含量非常的豐富,而紅薯里面含有一定的微量元素,兩種食物在一起吃,容易造成消化不良。容易引起胸悶氣短等癥狀。
吃西紅柿的時候要了解一些飲食禁忌,比如說西紅柿不宜和黃瓜在一起吃,這是因為黃瓜里面有一種維生素c的分解酶,如果在一起吃會破壞西紅柿里面的維生素,導(dǎo)致人體對維生素吸收能力下降。
在吃西紅柿的時候最好不要吃胡蘿卜,也容易導(dǎo)致維生素c遭到破壞,另外最好不要和魚肉在一起吃,因為維生素c能夠抑制魚肉的營養(yǎng),還會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)功效,甚至形成鞣酸,導(dǎo)致一些腸胃反應(yīng)。
另外豬肝也最好不要和西紅柿在一起吃,豬肝容易導(dǎo)致西紅柿的vc氧化,失去了原來抗壞血酸的效果,吃西紅柿的時候最好不要喝酒,容易引起心悸氣短等癥狀表現(xiàn)。
如何通過西紅柿來減肥
1、七天瘦三公斤菜單
早餐:一個中型番茄、一個水煮蛋、一種自己喜歡的水果(卡路里不超過20)。
午餐:先吃一個番茄,然后可以吃一個水煮蛋、一片全麥面包、一個喜歡的水果、一杯無糖的茶或咖啡。
晚餐(每晚八點之前吃):先吃一個番茄,然后可以吃些胡蘿卜,芹菜色拉,去皮的雞胸肉或雞腿肉或者水煮魚,一杯無糖的茶或者咖啡。
2、一個月瘦七公斤菜單
早餐:以番茄代替平時的早餐,或喝2~3杯番茄汁。
午餐:先吃一個番茄,然后可以吃兩片全麥面包,番茄汁或綜合蔬菜汁。
晚餐(每晚八點之前吃):先吃一個番茄,然后可以吃些水煮蔬菜、涼拌豆腐,綜合蔬菜汁(包括番茄、芹菜和少量檸檬)。
3、兩個月瘦十一公斤菜單
只要在每天的早、午、晚三餐之前各喝一杯約300CC的番茄汁就可以了?？梢跃S持平常的飲食習(xí)慣,同時減少食用高熱量的食物(如pizza、煎炸食物),每餐之間如果覺得肚子餓就以小番茄做零食。
精選閱讀
餃子怎么保存
1、餃子怎么保存
餃子包太多了怕黏在一起的話,可以在將餃子放入冰箱中之前,先鋪上保鮮膜,撒點面粉,將餃子滾上一圈面粉,這樣餃子放在一起放入冰箱中的時候,就能避免它們粘在一起的現(xiàn)象。還可以先在要放餃子的隔板上鋪上保鮮膜,撒上少許面粉,再放上餃子,每個餃子要隔開,最后放入冰箱中速凍15~20分鐘,取出時餃子皮變硬,再裝袋放入冰箱的冷凍層,就不會出現(xiàn)粘在一起的現(xiàn)象了哦。
如果放入冰箱中的餃子粘在一起了,是不易在分開了,而且煮餃子的時候,是很容易把餃子皮弄破皮,那這時候就需要掌握煮餃子時候的方法了。
2、包餃子應(yīng)該用什么面粉
一般來說,想要做餃子皮的話,直接使用在超市購買的餃子粉就可以了,通常我們所說的面粉都是中筋面粉,而餃子粉,就是高精面粉。用高筋面粉做成的餃子皮,比較勁道,也很耐煮,不容易破皮,平時我們家里包餃子用的餃子皮多為中筋面粉,不耐煮,而且容易燉爛。
3、餃子的來歷
按照古代的習(xí)俗,餃子是過年祭祀后食用的食品。過年時,講究守歲時包,辭歲時吃,即到子時吃,此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思,預(yù)示新的一年里交上好運。而且餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進(jìn)寶”之音。
餃子餡的做法
1、豬肉豆角餡
原料:豬肉 豆角 木耳 香蔥 姜。步驟:將豆角焯水,過涼,切碎,香蔥切碎,姜磨泥。然后把豬肉剁碎,加蔥姜剁均勻,和豇豆末,木耳絲,混合均勻,接著加鹽,味精,胡椒粉,老抽生抽,食用油,糖,攪拌均勻,分三次打進(jìn)六湯匙水。靜置二十分鐘即可備用。
2、素三鮮餡
原料:黃瓜,木耳,雞蛋,蔥姜。步驟:將黃瓜擦絲,用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉,備用。然后木耳泡發(fā)切絲,雞蛋攤皮切絲。再把擠好水的黃瓜絲,和木耳雞蛋,放在大容器內(nèi),加鹽,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌勻。
3、豬肉洋蔥餡
原料:豬前腿肉(300克,胡蘿卜半個,洋蔥半個,水發(fā)木耳適量,小蔥,姜塊)。步驟:把豬肉切碎,剁五分鐘,姜末,香蔥末放入,剁成肉餡。到瘦肉和肥肉融合后,加洋蔥碎繼續(xù)剁,到均勻融合(不想自己動手,就買肉餡,把蒜末蔥末洋蔥碎加入即可)。
餃子的包法
1、波波餃
取餃皮一張于掌心,放入適量餡,將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏住餃邊,食指微微將餃皮往前推出褶折,重復(fù)褶折直推至右端頂處放手,這樣一只波波餃就完成了。
2、蛤蜊餃
取餃皮一張于掌心,放入適量餡,將餃皮對折并將兩側(cè)往里折,將對折的邊捏牢,并將兩邊折起來的口捏牢,右手拇指安捏住右頂端角,將之捏薄,將變薄的頂端往下按,連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端,一個蛤蜊形水餃出現(xiàn)了。
3、葵花朵朵
取餃皮一張于掌心,放入適量餡,把餡放成一個圓形,取另一張,餃皮蓋上,把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形,將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄,將變薄的頂端往下按,連續(xù)向下按捏形成葵花狀。(邊的具體操作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同,注意的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開)4、四喜蒸餃
取餃皮一張于掌心,放入適量肉餡,將面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中間粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少許水以便粘合,放上燙軟切碎的菠菜,熱炒切碎的蛋皮,泡軟剁碎的香菇末和叉燒肉末分別放入四個小口中,入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜,可根據(jù)自己喜好有所改變!
蓮藕怎么保存
1、蓮藕怎么保存
1.1、新鮮蓮藕不用洗,直接用稻草包起來,然后放在清水里把稻草浸濕,放在陰涼潮濕的地方保存起來就行,只要保持稻草不干即可,這樣大約可以保存七天不會變色,而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節(jié)前后,天氣比較冷的時候保存蓮藕。
1.2、買蓮藕的時候選那種帶著鮮泥,而且沒有斷裂的蓮藕,買回來以后也不要洗泥,直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可,如果泥干了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4～5天時間是沒有問題的。
1.3、把整根的新鮮蓮藕洗凈泡在清水里即可,可保存七天左右不會變色,更不會出現(xiàn)脫水的問題,但需要經(jīng)常換用新鮮的清水。
2、蓮藕怎么清洗
2.1、蓮藕清洗的簡便方法:
切了兩頭,削了皮,然后擰開水龍頭,沖!什么泥都沖走了,買蓮藕時要注意,要買兩頭封死的,里面沒有泥。如果進(jìn)去泥了,沖是沖不干凈的,最好縱向切開洗。
2.2、清洗蓮藕的專業(yè)方法:
將藕節(jié)切去后用刀將藕皮刮去,然后將藕切成兩節(jié)或三節(jié)放進(jìn)水里用筷子裹上紗布捅窟窿,最后用水沖一沖即可。
孔內(nèi)殘泥極細(xì),附著較牢,沖洗難凈,小孔要用鵝毛插入刷除即可。
很簡單,用一要細(xì)鐵絲,一頭綁上棉花或紗布,用未綁的一頭先穿過孔,在水中擦洗就行了。
市場上有賣小刷子,是用鐵絲做的,上邊有很多硬毛,可以伸進(jìn)藕孔里,想多長就有多長,很方便的。
3、怎樣挑選蓮藕
3.1、藕節(jié)粗且短: 藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì),選購時要挑較粗短的藕節(jié),成熟度足,口感較佳。
3.2、藕節(jié)間距長:藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。
3.3、外形要飽滿: 蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
3.4、帶有濕泥土: 沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
3.5、內(nèi)外皆無傷: 購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
3.6、顏色勿過白 :市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。
蓮藕的功效與作用
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌:藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕的適用人群
一般人群均可食用
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。
2、藕性偏涼,產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
3、藕煎湯內(nèi)服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
春卷怎么保存
1、春卷怎么保存
春卷皮放冰箱保存,使用春卷皮時,要盡量避免接觸空氣,才不會變得干燥。若是沒有用完要保存,必須要將膠袋封口后,放入冷凍室冷藏,等到要使用時,不用解凍,直接入鍋蒸熱后,就可以恢復(fù)美味的口感了。
2、速凍春卷怎么炸
首先,放油。油燒至五成熱,開始放春卷(速凍的時候直接炸)。小火,翻炸。放入春卷后,把火關(guān)小,不時的翻動,確保受熱均勻。大火,開鍋。當(dāng)春卷的表皮開始出現(xiàn)金黃色的時候,可以加大火,炸至完全熟透。從超市買回來的春卷,在炸的時候一定要注意油溫,一定不能太高,太高的話,外面都焦了,里面的冰還沒有散凍,一定要用小火將春卷捂熱,再慢慢炸至金黃色,這樣就不會出現(xiàn)外焦里不熟的情況。
3、春卷怎么包不會散
可以使用蛋清,蛋清有很好的粘合力。具體做法如下:春卷皮攤開,在中心放上餡料。一開始的時候,餡料可以少放一些,由下往上包裹住餡料。包的要緊一點,這樣炸的時候不會散開。收邊處涂點蛋清,放在下面,一個個擺好。炸的時候油溫5-6成熱,小火慢慢炸。老的豆油比色拉油更加適合炸春卷,會色澤金黃。
4、春卷怎么炸才不會糊
將鍋中到1/3的油,一定要沒過春卷的油量喲;待油溫升到180度左右,大約6成左右,放入已包好的春卷炸,火太小了油溫低就容易軟塌,火大了容易表面糊了里面不熟。不斷的翻春卷,避免春卷糊掉;待春卷炸成金黃色,控凈油,出鍋裝盆即可。
春卷的來歷是什么
據(jù)說宋時福州有個書生,為了溫書應(yīng)試,整天埋頭攻讀,常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用;就想了個辦法:把米磨制成薄餅,以萊肉為餡,包成卷筒形,既當(dāng)飯,又當(dāng)萊。這種小吃定名為春卷,并逐漸流行于城鄉(xiāng)各地。福州人春節(jié)期間常常食用,跟北方過節(jié)包餃子一樣普遍。蔡襄曾寫詩贊說:“春盤食菜思三九”。 現(xiàn)在春卷皮已改用面粉,餡一般用豆芽、韭菜、豆腐干,有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等,較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。春卷用微火油炸至金黃色,又稱為“炸春”
春卷都有哪些餡料
1、薺菜春卷餡料
原料:薺菜、鮮香菇、鮮豬肉糜、生姜粉、料酒、鹽、生抽各適量。薺菜擇洗干凈后再用開水焯一下,撈出擠去水分后切成碎末。香菇洗凈后也切成碎末。鮮豬肉糜加生姜粉、鹽和生抽調(diào)勻后放一會,再放入薺菜末和香菇末拌勻即成餡料。
2、三鮮春卷餡料
用料:黑木耳6朵,香菇3個,肉末140克,料酒、生抽、鹽各適量。做法:將水發(fā)好的香菇和黑木耳放在案板上切碎隨后,將切碎的黑木耳和香菇放入大碗中,合入肉末。接著,加入適量的料酒、生抽、鹽調(diào)拌均勻即成餡料。
3、雙菇春卷餡料
原料:肉末250g,金針菇100g,蒜苗2根,蘑菇100g,鹽、胡椒粉、魚露、蔥各適量。做法:將蒜苗,蔥,金針菇,蘑菇洗凈備用;將肉末,蒜苗,蔥,金針菇,蘑菇切碎攪拌一起;加入鹽、胡椒粉、魚露攪拌攪勻即可。
4、三絲春卷餡料
做法:把白菜心、芹菜心和胡蘿卜都切成細(xì)絲,加鹽拌勻后殺出水分,再擠干。接下來加適量雞精和少許食用油拌勻即成三絲餡。
荔枝怎么保存
1、放在冰箱里保存荔枝
在鮮荔枝上噴點水,然后將其裝入塑料的擠出空氣保鮮袋中,放入冰箱中保存,能提高保鮮的效果。放在冰箱冷凍保存。常溫下荔枝保鮮不超過一周,低溫保鮮期可以延長一個月左右,如果就你賣,時間上也可行。不過要保持在零下18度時才可以。低溫保存法是能夠幫助我們延長荔枝使用時間的一種最好方法。將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內(nèi),置于冰箱里,溫度調(diào)在1～9℃的低溫下,能保存30天,在常溫下保存6天,品質(zhì)變化不大。
2、阻隔氧氣保存荔枝
荔枝其實也不宜保存,將荔枝買回來后去梗,用塑料袋裝好密封,放置在水里保存可儲存其新鮮度。將荔枝存放在保鮮紙箱中也是一種非常不錯的方法,可以在荔枝表面涂一層密封薄膜,可以阻止氧氣進(jìn)入蔬果內(nèi)部,延長荔枝老化進(jìn)程,增加荔枝的保鮮時間。荔枝其實也不宜保存,將荔枝買回來后去梗,用塑料袋裝好密封,放置在水里保存可儲存其新鮮度。在鮮荔枝上噴點水,然后將其裝入塑料的擠出空氣保鮮袋中,放入冰箱中保存,能提高保鮮的效果。
3、加熱排氣法保存荔枝
加熱排氣法也是一個好的保存方法。首先將果肉放入罐中,加入糖水,再放入排氣箱中進(jìn)行加熱和排氣,然后將罐密封,再放到沸水中煮,冷卻后即成罐頭糖水荔枝。由於經(jīng)過高溫處理,所以細(xì)菌無法生存。 為荔枝保鮮提供了一種新方法。注意的是,選購荔枝時應(yīng)挑選新鮮的,以利于較長時間的保存。另外,艾葉對延長荔枝保存時間也有效果,因為艾葉有殺菌防腐的作用。
荔枝的功效
喜歡吃荔枝但又怕燥熱的人,在吃荔枝的同時,可多喝鹽水,也可用20-30克生地煲瘦肉或豬骨湯喝,或與蜜棗一起煲水喝,都可預(yù)防上火。
我們在剝荔枝殼的時候,果肉上有一層薄薄的白膜,有點澀澀的口感,一般我們都是將它剝掉的,但是如果要防止上火的話建議將薄膜也一起吃掉,然后吃完荔枝之后將荔枝蒂部凹進(jìn)去的果肉白色的蒂狀部分也一起的吃掉,同樣可以防止上火。還可把荔枝連皮浸入淡鹽水中,再放入冰箱里冰后食用,不僅不會上火,還能解滯,更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝葉(曬干)煎的荔枝茶,還可以解食荔枝多而產(chǎn)生的滯和瀉。普通人每次食用荔枝也不宜超過10顆,尤其是兒童每次吃3~4顆即可,不可過量。而陰虛燥熱、濕熱偏盛體質(zhì)的人不宜吃荔枝,糖尿病患者以及容易脹氣的人也需慎吃。正在長青春痘、傷風(fēng)感冒、急性炎癥等癥狀的人不宜吃荔枝,會加重病癥。若食用荔枝過多,會出現(xiàn)腹脹、頻頻肚痛,即俗稱的中毒。
怎么吃荔枝不上火
荔枝富含多種營養(yǎng)素,能為人體補(bǔ)充所需能力,更可以補(bǔ)養(yǎng)大腦組織,鎮(zhèn)靜大腦皮質(zhì),有利于增強(qiáng)記憶、減輕大腦緊張疲勞。荔枝可以消腫解毒、止血止痛。
荔枝能促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán),可以防止雀斑的形成,光滑皮膚。荔枝肉富含維生素c和蛋白質(zhì),有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。荔枝中的氨基酸具有降血糖的作用,對糖尿病患者十分適宜。荔枝甘溫健脾,并能降逆,是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品.荔枝味甘、酸,性溫。具有補(bǔ)脾益肝、健腦益智、生滓止嘔之功效。在我國,荔枝一直作為一種健腦益智的重要滋補(bǔ)果品而在民間廣泛食用。古人對它很是推崇,有“人間仙果料”、“佛果”之美稱。分析表明,荔枝含有豐富的葡萄糖,一般含量多達(dá)60%。此外,還含有果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)中含有多量的精氨酸和色氨酸,尤其是色氨酸是神經(jīng)介質(zhì)5一羥色胺的基質(zhì),可直接影響大腦功能。
生菜怎么保存
1、生菜怎么保存
鋪張紙巾,生菜不蔫。冰箱中的濕氣太大,生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發(fā)蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱,應(yīng)先把生菜表面的水滴風(fēng)干,再用干凈紙巾將生菜包裹好,裝進(jìn)袋子放入冰箱保存?；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長果蔬保鮮時間。值得注意的是,生菜對乙烯非常敏感,因此,避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起,以免誘發(fā)赤褐斑點。
2、生菜的適用人群
一般人群均可食用,特別適宜肥胖之人食用。但生菜性涼,故尿頻、胃寒之人不宜多吃。
孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽都能食用生菜,但不宜生吃。作為生冷食物一種,生菜上往往含有細(xì)菌、農(nóng)藥等,生吃易腹瀉,不利于胎兒健康,也不利于母乳喂養(yǎng)的質(zhì)量,所以烹飪之前一定要洗干凈,做熟了才食用。
嬰幼兒寶寶也能吃生菜,但由于年幼的寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟,給寶寶吃的時候最好是剁碎煮熟,方便食用消化。
3、生菜的功效
3.1、生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。
3.2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
3.3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
3.4、生菜中膳食纖維和維生素C較多,有消除多余脂肪的作用,具有養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者,生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
吃生菜的注意事項
1、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。
2、生菜對乙烯極為敏感,儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養(yǎng)成分。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈?？上葘⑸朔旁谇逅锝?0—30分鐘,再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動的清水沖洗。
7、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的,如果是對生菜過敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。
生吃生菜好處與壞處
1、生菜生吃的壞處
1.1、口感好
生吃生菜香脆可口、清爽宜人。
1.2、營養(yǎng)豐富
生吃生菜比煮熟后的營養(yǎng)豐富,熟后一定會破壞蔬菜中的營養(yǎng)素。
1.3、營養(yǎng)成分不宜破壞
蔬菜中大都含有一種免疫物質(zhì)—干擾素誘生劑,它作用于人體細(xì)胞的干擾素基因,具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫,只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。
2、生菜生吃的壞處
2.1、感染寄生蟲
生菜在生長過程中若是出現(xiàn)雨水較多,感染寄生蟲的幾率會增加很多,普通的清洗很難清洗掉寄生蟲,肉眼又看不見,加上生菜多以生吃為主,食用生菜越多,感染寄生蟲的幾率越高。
2.2、損傷肝臟
生菜在生長過程中很容易昆蟲侵蝕,因此,在種植過程中噴灑農(nóng)藥不可免,生菜清洗也很難將農(nóng)藥全部清洗掉,食用過多輕者損傷肝腎,嚴(yán)重甚至可能引起農(nóng)藥中毒。
螃蟹怎么保存
1、螃蟹怎么保存
塑料桶/盆保存
大閘蟹(保存時間:7天左右)準(zhǔn)備一個30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中,不要層疊;然后加水至大閘蟹身體的一半高便于保濕,切忌把大閘蟹全部埋住,如果水太深螃蟹會因為缺氧窒息而死。桶/盆不要加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉,采用這種方法保存大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
2、孕婦吃螃蟹的危害
螃蟹本身就有活血化瘀的效果,如果孕婦食用就會使胎氣不安、嚴(yán)重的還會造成流產(chǎn)的后果,所以一定要慎重。
螃蟹的蟹爪是孕婦最忌口的,蟹爪里面的成分會讓孕婦滑胎,最后導(dǎo)致流產(chǎn)。
所以在懷孕的時候最好不要吃螃蟹,但是螃蟹的蟹爪可以在孕婦陣痛無力的時候吃,可以幫助生產(chǎn)。
3、食用螃蟹的禁忌
不宜與柿子混吃。柿子中含有鞣酸等成份會使蟹肉蛋白凝固,而凝固的物質(zhì)長時間內(nèi)留在腸胃內(nèi)會發(fā)酵腐敗,從而引起人體嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
不宜與梨、香瓜同吃。梨有清心潤肺的作用,對氣管炎等呼吸類疾病皆有效,香瓜則“消暑熱,解煩渴,利小便”.可促進(jìn)內(nèi)分泌和造血功能,但兩者如與螃蟹同食則會傷脾胃,以致出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
幾月份適合吃螃蟹
秋季是吃海鮮的最佳時節(jié),這個季節(jié)魚蝦肉肥味美。也就是說九、十月份是吃海鮮的最佳季節(jié)。夏秋交替戶外活動特別多,同時也是海鮮漁貨出產(chǎn)豐富的時期,海鮮品種繁多、味道鮮甜,讓人忍不住多吃幾頓。立秋后,菊香蟹肥,牡蠣也相當(dāng)肥。
春天三四月份,是螃蟹最肥的時候,尤其是海里的螃蟹,“不施油鹽而五味俱全者,唯一蟹與蚶”,由此可見蟹的美味。當(dāng)然了,螃蟹吃不到還能吃點別的,這個時候也是海紅(又稱貽貝)最肥的時候,海紅應(yīng)該算是煮湯最鮮美的了。
到了五月到八月是休漁期,這時候是吃不到魚的,據(jù)說這時候蟶子和扇貝很肥。
從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹和蝦婆(又叫蝦爬,皮皮蝦)的好時候,其中最肥在九月十五左右,這個時候淡水的螃蟹最好吃,海里的也不錯。吃蟹是秋天里最為隆重的一件事。這個季節(jié),也是海蟹最肥美的時候,個頭大,蟹鉗粗,白花花的蟹肉里有天然的咸鮮味,加上紅艷艷厚篤篤的膏,啥調(diào)料都不用放,上鍋一蒸,那香味半點不輸陽澄湖大閘蟹!
活螃蟹怎么洗
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,適量即可。
2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們,用鍋鏟的背面最佳,直到它們被抽暈為止。
3、用手迅速抓住它的背部,將螃蟹提到和下巴保持水平的位置,這個位置的視角最佳。
4、準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。
5、放入要清洗的螃蟹,不要擔(dān)心螃蟹會到處亂跑,它會鉆進(jìn)水里。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
6、抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
7、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部,.刷的時候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹,而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋,各個角落都不要遺漏。
8、抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。
9、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成了。
10、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中。
11、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi),(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗。
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