煮白肉要多長時間
運(yùn)動多長時間比較養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“煮白肉要多長時間”，希望能對您有所幫助，請收藏。
煮白肉要多長時間
1、煮白肉要多長時間
新鮮的肥肉切成1厘米左右的厚度,水沸騰后煮20分鐘左右。顏色會從不透明的白色變成油光發(fā)亮半透明的顏色。用筷子扎一下,如果扎不進(jìn)去,就是沒好,容易扎進(jìn)去,就是熟了。 如果想要減少肥肉的脂肪,可以適當(dāng)加長烹飪的時間。豬肉經(jīng)長時間燉煮后,脂肪會減少30%-50%,燉煮4個小時左右的肥肉,有害的飽和脂肪酸可減少30%～50%,膽固醇減少50%以上,而對人體有益的不飽和脂肪會因燉煮而明顯增加
2、煮白肉如何去除腥味
在做豬肉以前需用少量醋水拌一下,放幾分鐘到半個小時,然后再做,就沒腥味了,做魚也是一樣。做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的,強(qiáng)烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制,還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味,不僅可以去腥味,還可以增加肉的香味。另外,烹飪時加些蒜或者白胡椒粉,也是很有用的~
3、哪些人不宜吃煮白肉
3.1、高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病、減肥人士不宜食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎吃。
3.2、豬頭肉的適用人群。一般人均可食用。尤其適合體質(zhì)瘦弱的人食用。
3.3、豬頭肉的食用禁忌。豬頭肉為動風(fēng)發(fā)疾之物,凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉。
3.4、糖尿病患者千萬不能吃。
3.5、有伊斯蘭等宗教信仰的人,也不食用。
煮白肉不能和哪些食物同食
1、豬肉不能和蒼術(shù)同食
蒼術(shù)在單獨(dú)用的時候,可以健脾養(yǎng)胃,而且還能去除身體的濕氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌,增長濕氣,因此它們的效果是相反的,所以萬萬不能一起煮，否則食用后適得其反，影響身體健康。
2、豬肉不能和大豆同食
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨?60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
3、豬肉不能和羊肝同食
中醫(yī)云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?補(bǔ)肝、明目,治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
煮白肉的家庭做法有哪些
原料:豬肋條肉(五花肉)、2000克。
韭菜花、20鹽、30克、味精3克、花椒3克、醬油10克、大蒜10克、蝦油5克、腐乳(紅)10克、辣椒油10克、各適量。
特色:軟嫩鮮香,肥而不膩，備受人們歡迎。
操作:
1、先將肉剁成500克左右的塊,用涼水泡一下洗去血污。鍋內(nèi)添湯(湯要多于肉),放入精鹽、味精、花椒,把肉塊放進(jìn)湯中煮至用筷子一戳便能戳透為好。
2、把煮好的白肉切成薄片,碼在盤內(nèi),吃時蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等。切記煮白肉不宜時間過長，否則使得肉變得很硬，同時也流失它的營養(yǎng)成分。
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銀耳要煮多長時間
1、銀耳要煮多長時間
用電飯鍋煮一般需要煮1-2個小時左右,用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對的會快一些,半個小時至一個小時不等,視銀耳的品種決定。
在煮銀耳的時候,有的是煮很久都不爛,有的煮很快就爛了,有時候甚至怎么燉都燉不爛,原因就在我們的廚具與原材料上面。
2、銀耳應(yīng)該怎么挑選
質(zhì)量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑或雜質(zhì),朵形較圓整,大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色,一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,蒂間不干凈,屬于質(zhì)量差的。
看顏色,真正好的銀耳顏色是發(fā)白的或者有點(diǎn)黃,特別白的或者特別黃甚至都暗黃的,肯定是后期加工制作的,品質(zhì)稍差,不建議購買。看外形,圓潤,花朵大,蓬松且間隙均勻的,最重要的是看下肉質(zhì)是否肥厚,有沒有雜質(zhì)和黑斑。有雜質(zhì)的不干凈。
3、銀耳湯一次喝多少合適
銀耳每天吃10-15克(約一朵的2/3)就可以了,吃多了容易造成能力堆積,不利于人體的消化和吸收。如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話,銀耳的量還可以適當(dāng)減少一些,畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量,并且喝銀耳湯是很容易飽腹的。
銀耳的一些食用禁忌
1、隔夜吃如砒霜
大家都知道隔夜菜不能吃,銀耳也不例外,喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳,還是露天鍛木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)過烹煮之后,如果放的時間較長,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會自然地進(jìn)入血液循環(huán),使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧氣的能力,導(dǎo)致中毒,發(fā)生腸原性青紫癥的一系列癥狀,所以隔夜銀耳切記不可食用!
2、風(fēng)寒咳嗽者慎食
銀耳性潤而膩,風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,特別是在睡覺前不適合食用,否則會引起血黏度增高。
3、顏色過白別吃
在選購時銀耳時要掌握一定的方法才行。挑選優(yōu)質(zhì)的銀耳食用才更健康,以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的,色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。
銀耳的功效有哪些
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養(yǎng)價值很高,具有扶正強(qiáng)壯的作用,是一種高級滋養(yǎng)補(bǔ)品。
芋頭要煮多長時間熟
1、芋頭要煮多長時間熟
芋頭水要沒過芋頭,蓋蓋子,大火燒開后再煮15-20分鐘。可以拿筷子捅一下,如果熟了,可以很容易捅穿。如果想蒸的更爛些,可以多放點(diǎn)水燜一會。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),用高壓鍋蒸,大芋頭一般需要蒸20分鐘以上,小芋頭一般需要15分鐘左右。如果采用一般的鍋來蒸,當(dāng)然時間也可以更長一點(diǎn)。還有,根據(jù)每個人的口感不同,有的喜好吃更軟的芋頭,有的則喜歡吃硬一點(diǎn)兒的芋頭,比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃,而成年人則可以少蒸一會兒。因此,具體蒸多久自己要把握好。一般情況下,蒸15分鐘左右即可。寶寶可以吃一些芋頭,蒸的時候一般30分鐘就可以了,如果想蒸的更爛些,可以多燜一會,這樣更容易寶寶咀嚼。
2、芋頭的營養(yǎng)價值
2.1、首先,因?yàn)橛箢^含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。還可以作為防治癌瘤的常用藥膳主食。特別是經(jīng)常吃高脂肪的食物的人,食用芋頭是一個不錯的選擇。
2.2、其次,芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等多種成分,這些成分不僅可以幫助增加活力,還可以用來中和肉類帶來的脂肪。而且,芋頭含氟量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2.3、除此之外,如果是想要美容養(yǎng)顏、讓頭發(fā)達(dá)到烏黑的效果的話,可以適當(dāng)食用芋頭。因?yàn)橛箢^為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)還可用來防治胃酸過多癥。
3、哪些人不適合吃芋頭
3.1、芋頭不適合身體多痰的人食用,因?yàn)橛箢^含有很多的汁液,經(jīng)常食用芋頭會加重體內(nèi)的痰含量,反而不利于病情的恢復(fù)。
3.2、芋頭也不適合一些身體容易過敏的人食用,比如說患有蕁麻疹和哮喘的人,芋頭屬于發(fā)物,如果食用芋頭會加重過敏的體質(zhì)和引發(fā)過敏。
3.3、芋頭不適合小孩子、一些腸胃吸收能力脆弱的人以及一些患有糖尿病的病人食用,芋頭中含有豐富的糖分和淀粉,淀粉被吸入體內(nèi)之后,被腸胃的淀粉酶消化掉還是會產(chǎn)生淀粉。
芋頭的食用方法
1、由于芋頭的黏液中含有皂甙,能刺激皮膚發(fā)癢,因此生剝芋頭皮時需小心,可以倒點(diǎn)醋在手中,搓一搓再削皮,芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口,就不可以使用這個方法,削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚,就會更癢了,所以,芋頭不用先洗凈就去皮,并保持手部的干燥,可以減少癢的發(fā)生,如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時,涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止癢。
2、芋頭去皮妙法:將帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下,再把芋頭倒出,便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。
3、芋頭可用水煮的(大約20分鐘)、蒸的或者用微波爐,也可用烤的(大約25分鐘),但是果肉會變得較干且味道較強(qiáng)烈。若涂上奶油或調(diào)味醬等可使芋頭沒那么干。
4、芋頭的葉子也可以拿來烹煮,煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過烹煮后便會被破壞了。
芋頭可以怎么做
1、香芋蒸排骨
步驟:準(zhǔn)備食材,排骨里面加醬油,鹽,雞精,大蒜腌制20分鐘入味,香芋切條油炸,炸好的香芋撈起來,香芋碼在排骨的下面,開始隔水蒸25分鐘,出鍋10分鐘前放入點(diǎn)紅辣椒在排骨,現(xiàn)在就蒸好了。
2、香芋扣肉
做法:五花肉洗凈,鍋中燒開水,加入幾個八角,把五花肉皮朝下放進(jìn)煮25分鐘至8成熟,撈起晾干水分。香芋去皮,切成8毫米左右的片。晾干的豬肉用牙簽在豬皮上扎一些小洞,先把整塊肉擦一遍醬油,醬油稍干后再在豬皮上擦一層蜜糖,鍋中放適量的油,8分熱,把五花肉皮朝下放進(jìn)去炸,用勺子把熱油不停的淋在豬肉上,至豬皮炸至起泡。炸好的五花肉撈起瀝干油,晾涼。切好和香芋也放進(jìn)油鍋炸一下晾涼的五花肉切成8毫米左右的片。用2小勺鹽、2湯匙醬油、2湯匙蜜糖、2湯匙腐乳汁調(diào)成醬汁。把肉和香芋的兩面都抹上醬汁。把五花肉和香芋一片一片相互隔開排在大碗里,鍋中燒開水,入鍋大火蒸35分鐘(加夠水,中途不開蓋)就行了。
煮地瓜需要多長時間
1、煮地瓜需要多長時間
可以煮飯時放在上面蒸。飯熟了 紅薯也熟了,大約15分鐘。也可以先把紅薯洗干凈,鍋里放水,然后把紅薯放進(jìn)去,等鍋開了以后大約二十分鐘就可以了。然后拿一根筷子,插一下紅薯,如果能插透,沒有硬心,那就是煮透了,就可以撈起來涼一下吃了。
2、怎么煮地瓜
2.1、紅薯有很多紅土,開水一邊沖,一邊用鋼絲來刷洗,洗成這樣就算干凈了。
2.2、鍋內(nèi)加水。
2.3、由于鍋矮,把紅薯切兩半,放進(jìn)鍋里。
2.4、加點(diǎn)鹽,加碘鹽。
2.5、蓋上蓋子,煮。
2.6、煮熟的時候,開鍋蓋,用筷子搓一下,軟進(jìn)去,就熟了,可以出鍋了。
3、吃地瓜的禁忌
3.1、體質(zhì)寒涼忌食:地瓜屬涼性食物,所以如果體質(zhì)偏寒、大便溏薄、受涼腹瀉、脾胃虛寒者食用的話,會加重其相關(guān)癥狀的產(chǎn)生,還會對其身體造成不利影響。另外地瓜糖分高,糖尿病患者最好不要食用。
3.2、 經(jīng)期痛經(jīng)忌食:大家都知道女性在經(jīng)期的時候不能食用生冷或者刺激性食物,因?yàn)檫@些食物會導(dǎo)致經(jīng)血不暢,甚至郁結(jié)滯留,造成經(jīng)期過長,或者閉經(jīng)、痛經(jīng)等不良后果,而地瓜性涼,所以經(jīng)期女性不宜食用,如果有痛經(jīng)者可能是因?yàn)閷m寒,所以即使平時都最好不要食用,以免加重痛經(jīng)。
3.3、不可食用過多:地瓜雖然營養(yǎng)價值極高,但是任何食物吃多了對身體都是沒有好處,就算是人參等補(bǔ)品吃多了都會造成營養(yǎng)過盛流鼻血,何況是地瓜呢,地瓜含糖量高,少量食用可以補(bǔ)充人體所需能量,但是大量食用地瓜,體內(nèi)糖分來不及轉(zhuǎn)化,就會給身體帶來負(fù)擔(dān),引起上火等不良癥狀。
吃地瓜的好處
1、有利減肥:現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多,運(yùn)動量小,很容易肥胖,引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低,產(chǎn)熱少,飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn),恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低熱能食品,如果將其作為主食,可以有效減少其他食物的進(jìn)食量,進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。
此外,紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?有利于健美。
2、紅薯美容養(yǎng)顏:美容養(yǎng)顏:紅薯含有類似雌激素的物質(zhì),有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。
3、防癌抗癌:紅薯提取物,能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
4、預(yù)防膽固醇過高:紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。
5、輔助控血糖:研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
地瓜怎么挑選
1、形狀和口味的選擇:地瓜一般分黃瓤地瓜和白瓤地瓜。黃瓤地瓜體形較長,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈紅黃色,味甜可口;而白瓤地瓜體形比較胖,皮呈深紅色或紫紅色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面?？筛鶕?jù)自身口味進(jìn)行選擇。
2、選擇新鮮地瓜:一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的地瓜;發(fā)芽、表面凹凸不平的地瓜不要買,那表示已經(jīng)不新鮮;若地瓜表面上有小黑洞,則說明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
3、選擇容易保存的地瓜:表面發(fā)芽、凹凸不平、有傷口的地瓜不要買。那種表面上有小黑洞的,說明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛,最好也別買。
另外,地瓜一般都是越放越甜,買回來后可以將其放在太陽下曬一曬,之后再用報紙包起來,在陰涼干燥處放些日子,等到地瓜里的糖分得到充分積累,煮熟后會格外甜。
煮豬手多長時間
1、煮豬手多長時間
砂鍋燉豬蹄:將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中,放入提前半天泡好的花生和黃豆,加冷水超過豬蹄水位,大火燒開后,改中小火燉2-3小時就可以了!
高壓鍋:鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一,沸騰后2分鐘,調(diào)成小火,如喜歡軟爛就30分鐘,如要硬一點(diǎn)的就15-20分鐘。注意,關(guān)火后不要急于取下減壓閥,要等到自然減壓才好。
2、豬手吃多了會怎樣
蹄里面的膽固醇含量會比較高,每天吃的豬蹄不要過量,每天吃的豬蹄量不要超過二百克的量為好,因?yàn)橐坏┏^,將會使得體內(nèi)的膽固醇含量超標(biāo),容易引起動脈粥樣硬化和心血管疾病的發(fā)生和發(fā)展,所以,平時應(yīng)該注意少吃。
2 豬蹄里面含有大量的膠原蛋白,但是一些腸胃功能不好的人,尤其是作為老人來說,更應(yīng)該少吃豬蹄,否則會加重腸胃的消化能力,容易引起相關(guān)疾病的出現(xiàn),這點(diǎn)要非常的注意。
3、吃豬手花生豐胸會胖嗎
吃豬蹄花生會有豐胸的效果,但是也會胖的。因?yàn)樨i蹄含膠原蛋白比較多,在進(jìn)行這樣的補(bǔ)充過程中,我們也可以采用其他的方式,采用天然療法,非藥物療法,非手術(shù)療法豐乳最好。
如何選購豬手
1、看顏色,察蹄子。
正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的,所以見到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色,也有的顏色發(fā)紅。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地?fù)齑蟮奶?。有的人很少買豬蹄,對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因?yàn)闈q大的緣故,蹄瓣會分開,沒浸泡過的豬蹄則正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸,黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏;沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較松軟。
3、湊近點(diǎn),聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
4、仔細(xì)看,看毛孔。
看豬腳上的毛孔,若是不明顯或者毛孔細(xì)小,可能沒問題。但是若是毛孔粗大或者比較明顯,建議不要買。
哺乳期能吃豬手嗎
哺乳期是可以吃豬蹄的。產(chǎn)后喂母乳的媽媽,為了能供應(yīng)給寶寶足夠的奶水,除需維持均衡飲食外,還需要比一般人攝取更多的高熱量及高蛋白質(zhì)食物。而豬蹄含有豐富的高蛋白,熱量當(dāng)然也很高,很適合哺乳期的媽媽吃。另外在孕期準(zhǔn)媽媽需要用自身營養(yǎng)來供給胎兒,生產(chǎn)時又流失大量血液,所以在產(chǎn)后很長一段時間里要注意補(bǔ)充營養(yǎng),所多吃一點(diǎn)豬蹄是沒錯的。
還有一個方面就是豬蹄的美顏效果,豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì),是一種廉價的美容食品。大分子膠原蛋白質(zhì),對皮膚具有特殊的營養(yǎng)作用,表現(xiàn)在可促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其中潤飽滿、平整光滑。
此外,豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富,它能使皮膚的彈性增加,韌性增強(qiáng),血液循環(huán)旺盛,營養(yǎng)供應(yīng)充足,皺紋變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩細(xì)致,光亮潔白。所以各位媽媽們在這個恢復(fù)時期吃豬蹄除了補(bǔ)充營養(yǎng),還能美容養(yǎng)顏。
雖然吃豬蹄有很多好處,但是哺乳期媽媽吃豬蹄時要注意不能過量,因?yàn)樨i蹄油膩,過多進(jìn)食可能會導(dǎo)致消化不良。
腌魚要腌多長時間
1、腌魚要腌多長時間
最好一個星期之后吃。通過監(jiān)測從第一天到半月的咸魚的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達(dá)頂峰。然后又會遞減下來、所以如果家里腌魚的,都會一周之后吃。
2、腌魚有亞硝酸鹽嗎
傳統(tǒng)意義上的廣東居民喜歡吃腌制咸魚、咸肉等,這類食物中亞硝酸鹽含量奇高,而亞硝酸鹽及其化合物被證實(shí)是致癌的重要因素。此外,地區(qū)自然環(huán)境造成的人群對某些微量元素攝入失衡,如高鎳低硒,也已被證實(shí)可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動物鼻咽癌。
3、腌魚怎么吃
3.1、將魚鱗去除干凈,并處理好后清洗干凈。
3.2、將表面的水分擦拭干后待用。
3.3、用姜片均勻的擦拭炒鍋,倒入適量油。
3.4、小火煎炸腌好的魚。
3.5、煎炸好后將魚鏟出,用鍋里剩余的油爆香作料。
3.6、炒出香味后倒入適量水。
3.7、將魚倒入鍋中稍煮片刻。
3.8、放入切好的蒜苗段。
3.9、翻炒片刻即可出鍋。
腌魚曬多久就可以吃
一定要選擇好天氣晾曬,晴天有風(fēng)的天氣最好。冬天晾曬一般要半個月,但夏天水分蒸發(fā)快,好天氣一般兩三天就可以了。(一般不建議夏天腌魚,腌魚還是冬季做好。但是,當(dāng)然夏天也有腌魚的人。只是,夏天腌魚的時候,建議放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出來晾曬。)
注意:臘魚原則上不要晾曬得太干,用手握住魚塊不下耷拉就行了。還有,臘魚風(fēng)干最好,不要直接暴曬太陽太久,太熱的天氣是不適合晾曬臘魚的,這樣不僅導(dǎo)致臘魚出油厲害,還可能回導(dǎo)致臘魚味道變質(zhì)、發(fā)霉、變壞等。
腌魚怎么腌
1、方法一:
熏制臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同,可分為臘塊魚、臘皮魚、臘刀魚三種。
一般1.5公斤以上的鮮魚,砍頭去尾除內(nèi)臟,將魚肉砍成3.3厘米見方的魚塊,制作成臘塊魚。
1.5公斤以下的鮮魚,從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀,便于腌透,然后加工制成臘皮魚。
200克以下個體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去內(nèi)臟,制成臘刀魚。
魚體剖割后,用清水漂洗干凈,每100公斤鮮魚用鹽8～11公斤進(jìn)行腌漬,腌6～8天出缸(盆),曬至體表沒有水分時,再用微火熏煙6～8小時,熏煙時要控制煙量和溫度,并每隔2小時翻動一次,使魚體充分均勻受到煙熏,以提高魚品質(zhì)量。
2、方法二:
鮮魚500克,每條魚從脊背上剖開去掉鰓和內(nèi)臟,洗凈濾去水,用精鹽250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌勻,腌3天后洗凈,掛在陽光下曬2天,然后掛在熏房里繼續(xù)熏36個小時,即成臘魚。
3、方法三:
3.1、在海鮮市場購買鮮活的鱖魚,請魚販**宰殺清理好鱖魚,回家后用清水沖凈血污,用廚房用紙抹干魚身備用;大蔥切段,姜切厚片備用。
3.2、用鹽將魚周身涂抹一遍,魚腹塞滿蔥和姜片。
3.3、用保鮮膜將魚包裹好放入不銹鋼盆內(nèi),魚身上壓上重物,放入廚房較溫暖的地方,溫度在20-23度左右,這樣的溫度大約需要腌制7天,每天挪開重物翻動一次。5天左右可以聞到魚散發(fā)出似臭非臭的味道,用手指按壓魚身仍很有彈性,這時臭鱖魚已腌制好了。
我們走在大街上，尤其是去一些小吃街的時候經(jīng)常會遇到賣粽子的，還有那種竹筒粽子，吃起來是十里飄香，口感極佳的?？墒牵阒吏兆邮呛茈y煮的嗎，下面我們就一起學(xué)習(xí)一下粽子的煮法。
放入高壓鍋中加水，用中小火煮約30分鐘粽子就熟了。那么粽子怎么做呢？
先把糯米泡好（要泡一夜），把包粽子的葉子用熱水煮好，紅棗泡好 就可以包了，完全不用放任何調(diào)料，粽子葉和紅棗的香味會滲透到糯米里，很想，比外面賣的健康， 包的時候先把粽子葉以1：3折成漏斗狀，一定好用手握好，然后先在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然后放糯米，適當(dāng)放幾顆棗，如果喜歡可以多放，不喜歡就少放，放到漏斗的最低的邊為止，然后把多出來的葉子蓋住漏斗的口，如果必要要多加一個葉子，一定要弄得結(jié)實(shí)一點(diǎn)，不然等煮的時候的就散了，包好以后鍋里煮，煮的時候要注意啦！放的水要稍微漫過粽子，然后上面放一塊板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，這樣粽子不容易散掉，一般要煮一個小時，先大火，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮 一個小時，香噴噴的粽子就可以吃啦！
還有1.材料：糯米 香菇 豬肉 干蝦仁 醬油 2.工具：蒸籠 竹葉 咸草（或棉線） 3.做法： （1）將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗干凈晾干備用。 （2）糯米泡水八小時，然后將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。 （3）將竹葉折成漏斗形，裝上以炒好的糯米飯，包成三角錐的形狀。 （4）用咸草（或棉線）將粽子綁好成串。 （5）放到蒸籠去蒸熟，此種粽子吃起來較Q；第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮，此種方法所做成的粽子熟爛，也有許多人喜歡吃。
在煮粽子的時候一定要注意把握住時間和火候，不要煮的時間太短或者太長，這樣的話粽子要么不熟，吃起來不利于健康，要么就過勁了，口感和營養(yǎng)物質(zhì)都沒有了。所以，在以后的生活中多多學(xué)習(xí)煮粽子，這樣才能吃到健康美味的粽子哦。
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