沙鯔的吃法_哪些人不能吃沙鯔
哪些人是養(yǎng)生人群。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于養(yǎng)生常識，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《沙鯔的吃法_哪些人不能吃沙鯔》，相信能對大家有所幫助。
沙鯔的簡介
中文學(xué)名沙丁魚,別名沙鯔、沙腦鰛、大肚鰛、真鰛。是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統(tǒng)稱。也指制成油浸魚罐頭的普通鯡(Clupea harengus)以及其它小型的鯡或鯡狀魚。沙丁魚在香港被人們稱沙甸魚,又稱薩丁魚、鳁和鰯。分布于南北緯度6～20度的等溫帶海洋區(qū)域中。沙丁魚主要用作食用,但魚肉亦可制為動物飼料。沙丁魚油的用途包括制造油漆、顏料和油氈,在歐洲還用來制造人造奶油。同時是世界重要的海洋經(jīng)濟魚類。亦稱“鰛”,是一些鯡魚的統(tǒng)稱,身體側(cè)扁,通常為銀白色。
沙鯔的食用處理方法
1、首先要選擇新鮮的沙丁魚,整個沙丁魚,可以切成蝴蝶魚片,或兩個較小的獨立魚片。
2、檢查,沙丁魚,看是否對皮膚有任何大尺度,尤其是頭部附近。去除鱗屑刮與刀片的刀短尖脈沖對糧食的尺度,然后再返回。
3、用剪刀切斷從頂部和底部的魚的鰭。
4、用剪刀沿著從尾部到頭部的肚子切魚。
5、打開水龍頭開始一點點水,操作要非常輕柔。
6、把你的拇指切靠近尾巴的腹部,輕輕刮去向頭部,推膽出身體。
7、丟棄的魚膽和輕輕沖洗里面的魚在水龍頭下,小心不要破壞皮膚。
8、蝴蝶魚放置在其一側(cè),用一把鋒利的刀子砍下脊柱兩側(cè)的尾部。到它的后面,然后把魚和你的手指沿著脊柱兩側(cè),從尾部到頭部,脊椎從肉體分離。 9、切斷尾巴和頭部與脊椎連接。你應(yīng)該被留下的只是魚的肉,作為蝴蝶圓角。
10、修剪蝴蝶狀的魚的外邊緣,以消除任何翅片部分。
11、如果你想兩片,那么就要削減一半的蝴蝶沿脊柱。
沙鯔的吃法（做法）大全
做法一、香辣沙丁魚
材料:沙丁魚250克,蒜頭兩瓣,姜數(shù)片,蔥花少許,干辣椒2根,鹽,料酒一匙,醬油一點點。
做法:
1、沙丁魚去掉內(nèi)臟,洗凈放入盆中,放鹽腌20分鐘。
2、把蒜頭和姜剁成細茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一點點醬油拌成調(diào)料汁備用。
3、把腌好的沙丁魚濾干水分,拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后,調(diào)成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中,然后轉(zhuǎn)動炒鍋,使沙丁魚均勻受熱,待沙丁魚底面煎至金黃時,將沙丁魚翻轉(zhuǎn),讓另一面也煎至金黃。
4、待魚的兩面都煎透后,把調(diào)料汁沿鍋邊倒進鍋中,然后淋上蔥花,用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚,讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
做法二、椒鹽沙丁魚
主料:沙丁魚。
配料:青紅尖椒末。
調(diào)料:鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、淀粉、花生油。
做法:
1、沙丁魚處理干凈,腌制味。
2、沙丁魚拍粉。
3、用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。
4、炒香配料,再加沙丁魚炒勻即可。
做法三、辣味醋燜沙丁魚
材料:沙丁魚,蔥,姜,干辣椒。
做法:
1、沙丁魚處理干凈,用料酒和鹽腌制半小時。
2、蔥姜切片,干紅辣椒切斜段備用。
3、鍋中放油,用中小火把沙丁魚兩面煎至金黃盛出。
4、鍋中再放少量油,油熱后把蔥姜辣椒炒香,下煎好的魚。
5、關(guān)鍵的兩步:沿鍋邊倒入適量的料酒和稍微多一些的醋。
6、立刻蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中火燜,直到鍋里的聲音變小,醋差不多揮發(fā)干凈。
7、這時候打開鍋蓋,加沒過魚的開水,大火煮開。
8、加鹽和適量糖調(diào)味。
9、開鍋后轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮15-20分鐘即可。
哪些人不能吃沙鯔、沙鯔的注意事項
1、哪些人不能吃沙鯔
痛風(fēng)、肝硬化病人不宜食用沙丁魚。
2、沙鯔的適用人群
一般人群皆可食用。沙丁魚可以防止血栓的形成,尤其適用于心臟病人。
3、沙鯔的食用禁忌
3.1、長期少量食用。
3.2、沙丁魚不可與鮮棗、豬肝、蘋果、柿餅同食,會引起身體不適。
編輯推薦
沙梭魚的簡介
沙梭魚,分布於西北太平洋的日本琉球列島至南海北部。主要棲息于砂泥底質(zhì)海域,或珊瑚礁區(qū)周圍的砂地上。棲息深度0~20米。生殖期南海北部灣為春季,黃、渤海為春末至仲夏。產(chǎn)浮性卵,卵球形。黃、渤海春末開始游向近岸,產(chǎn)卵后分散索餌;于深海越冬。分布於西北太平洋的日本琉球列島至南海北部。主要棲息于砂泥底質(zhì)海域,或珊瑚礁區(qū)周圍的砂地上。棲息深度0~20米。
沙梭魚的食用處理方法
去頭,內(nèi)臟洗凈即可。
沙梭魚的吃法（做法）大全
做法一、紅燒梭魚
材料:梭魚一條,蔥適量,姜適量,生抽適量,醬油適量,料酒或花雕酒適量,植物油適量,清水適量。
做法:
1、買回的梭魚攤主已經(jīng)基本處理干凈,現(xiàn)在的農(nóng)貿(mào)市場除淡水魚幫忙處理之外,也開始幫助處理海魚,只要顧客提出來,攤主就會幫忙處理干凈,這到省事了,買回家把細節(jié)再處理一下就簡單了。
2、沖洗干凈后,將魚腹內(nèi)部的黑色薄膜撕掉。
3、魚切大塊。
4、平底鍋中放適量的植物油,放入魚塊中小火煎至2面發(fā)黃。
5、另起一鍋,油熱后爆香蔥姜,放入生抽、醬油。
6、燒開后放入清水,大火燒。
7、待水燒至溫?zé)釙r,放入煎過的魚塊,放入適量的料酒或花雕酒,大火燒開,小火慢燉10分鐘。
8、十分鐘后,湯汁略有減少,嘗一下咸淡,根據(jù)自己的口味放鹽,不要用味精,盛出即可。
做法二、酥炸沙梭魚
材料:沙梭魚8尾、地瓜粉適量、黑胡椒粉適量。
做法:
1、準(zhǔn)備食材(灑上海鹽,黑胡椒粉)。
2、將魚身裹上地瓜粉。
3、下鍋油溫約170度C,魚身帶金黃色時再拉高溫度至180度C。
4、油炸約3-4分鐘即可撈起,瀝干。
5、剛油炸完的沙梭魚,趁熱吃最好吃喔。
做法三、三杯梭魚
材料:梭魚1條(約600克)、紅辣椒個、青辣椒個、生姜1小塊、大蒜10瓣、食用油30克、香油30克、醬油30克、料酒30克、精鹽3克、白糖3克。
做法:
1、梭魚處理干凈,切成厚片;蒜洗凈切片;姜洗凈切絲;辣椒洗凈切成環(huán)狀。
2、將梭魚煎至兩面呈金黃色,備用。
3、鍋內(nèi)加香油,爆香姜、蒜、辣椒,加入醬油、料酒、糖、鹽和梭魚片,燒開后用小火將醬汁煮成稠狀,加蓋燜1分鐘即可。
注意:色澤紅潤,魚肉滑嫩。“三杯”指的是香油、醬油、料酒各一杯,但分量要按照魚的多少按比例增減。
哪些人不能吃沙梭魚、沙梭魚的注意事項
1、哪些人不能吃沙梭魚
海鮮過敏者禁止食用。
2、沙梭魚的適用人群
一般人均可食用,心血管病患者宜多食。
3、沙梭魚的食用禁忌
梭魚雖肉質(zhì)鮮美,卻含有珊瑚礁魚毒素,不宜多食。
沙蛤蜊的簡介
沙蛤蜊,軟體動物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底。其肉質(zhì)鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營養(yǎng)也比較全面,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海產(chǎn)品。
沙蛤蜊的食用處理方法
沙蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。
沙蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。
沙蛤蜊的吃法（做法）大全
沙沙蛤蜊肉拌黃瓜的做法
材料:嫩黃瓜三根、大蒜、沙沙蛤蜊一斤。
做法:
1、沙沙蛤蜊洗凈,加沒過的涼水,大火煮開。取出沙蛤蜊肉。把煮沙蛤蜊的原湯汁倒入沙蛤蜊肉中,用笊籬旋洗沙蛤蜊肉,撈出備用。
2、用搟面杖拍碎黃瓜,用手把黃瓜掰成小塊。
3、把洗好的沙蛤蜊肉和黃瓜塊混合,加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。
4、調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
辣炒沙蛤蜊的做法
材料:沙蛤蜊500g、料酒、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、鮮辣椒、生抽、糖。
做法:
1、沙蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙后洗凈。
2、放油,蔥姜蒜爆鍋,入沙蛤蜊,加料酒,辣椒,翻炒至開口,加鹽(比平常的鹽量要少),生抽,一點點糖,雞精翻炒均勻即可。
沙蛤蜊冬瓜排骨湯的做法
材料:排骨200公克、冬瓜300公克、沙蛤蜊200公克、黨參10公克、姜片5公克、水1500cc、鹽少許、米酒少許。
做法:
1、排骨洗凈,放入沸水中汆燙去血水后洗凈;沙蛤蜊放水中吐砂,備用。
2、冬瓜洗凈、去皮、切成塊狀,備用。
3、取一湯鍋,放入水1500cc,以大火煮沸后,放入排骨轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘。
4、將黨參、冬瓜塊放入湯鍋中,以小火煮約30分鐘后,加入姜片、沙蛤蜊煮10分鐘,起鍋前加入所有調(diào)味料拌勻即可。
哪些人不能吃沙蛤蜊、沙蛤蜊的注意事項
1、哪些人不能吃沙蛤蜊
脾胃虛寒\腹瀉便池者、寒性胃痛腹痛者、女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后、受涼感冒者忌食。
2、沙蛤蜊的適用人群
肺結(jié)核咳嗽咯血\陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱\營養(yǎng)不良者、癭瘤瘰疬\淋巴結(jié)腫大\甲狀腺腫大者、癌癥患者及放療、化療后、糖尿病\紅斑狼瘡\干燥綜合癥患者、黃疸者\尿路感染者、醉酒之人宜食。
3、沙蛤蜊的食用禁忌
沙蛤蜊不宜與芹菜搭配食用,不然會影響維生素的吸收。
沙蛤蜊不宜與田螺搭配食用,否則可能會引起腹脹。
沙蛤蜊不宜與橙搭配食用,否則會影響維生素C的吸收。
沙蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。
沙蛤蜊每餐食量宜為3-10個(約50克),不宜過量。
禁止進食未完全熟透的沙蛤蜊,否則會感染肝炎等疾病。
不推薦食用沙蛤蜊中的泥腸。
沙梭的簡介
沙尖,Sillago sihama (Forsskl, 1775),俗名沙鉆魚(防城港)、沙尖魚、沙鉆仔、沙腸仔、起士、沙梭,鱚科鱚屬的一種魚類。分布在南方沿海。
沙梭的食用處理方法
1、去除魚鱗。
2、清理內(nèi)臟、魚鰓。
3、用水沖洗干凈即可。
沙梭的吃法（做法）大全
一、干燒沙尖魚
材料:沙尖魚,青紅椒,姜,蒜,料酒,生抽
做法:
1、沙尖魚洗凈,用鹽腌20分鐘入味。
2、平底鍋燒熱油,小心放入沙尖魚。
3、小火慢煎至兩面金黃色。
4、青紅椒切圈,蒜切片,姜切絲,紅椒切圈。
5、煎好的魚備用。
6、鍋內(nèi)留底油,爆香姜蒜。
7、下入青紅椒炒至斷生。
8、把煎好的魚倒入。
9、加料酒,水,生抽小火燜一下收汁。
二、鹽酥沙尖魚
材料:沙尖魚,鹽焗粉,木薯淀粉。
做法:
1、沙尖魚洗凈,抹上鹽焗粉。
2、裝上保鮮袋,放冰箱腌一晚,第二天取出來再拍上一層木薯淀粉(這樣煎過后表面會比較脆)放入平底鍋,小火慢煎至熟。
三、香酥沙尖魚
材料:沙尖魚,鹽,白胡椒粉,面粉,蛋液,面包糠,千島沙拉醬。
做法:
1、沙尖魚洗凈。
2、用鹽和白胡椒粉腌10分鐘入味,拍上干粉。
3、沙尖魚先沾蛋液。
4、再粘面包糠。
5、平底鍋放油。
6、半煎半炸至金黃。
7、擠上千島沙拉醬或番茄醬。
哪些人不能吃沙梭、沙梭的注意事項
1、哪些人不能吃沙梭
痛風(fēng)患者。
出血性疾病患者。
肝腎功能嚴重損害者。
服用某些藥物的人。
過敏體質(zhì)者。
2、沙梭的適用人群
一般人均可食用。
3、沙梭的食用禁忌
魚+山楂一起吃時會形成便秘,增加腸內(nèi)毒物的吸收,導(dǎo)致腹疼,嘔吐、惡心等。
魚+綠豆綠豆含有大量維生素B1,魚卻包含會破壞維生素B1的酶,兩者搭配一起吃,也許會使維生素B遭受破壞。
魚+番茄兩者一起吃,番茄中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用,進而影響人體對銅元素的吸收利用。
魚+紅棗大棗里包含有機植酸,和含高蛋白的魚同吃,會造成魚肉中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,有也許會造成消化不良。
魚+毛豆毛豆含有大量維生素B1,魚卻包含會破壞維生素B1的酶,兩者一起吃可以使維生素B遭受破壞,影響人體對營養(yǎng)的吸收。
魚+荊芥荊芥含揮發(fā)油,辛溫芳香,魚類氣味腥,用醬豉咸寒的調(diào)料烹調(diào),必然削弱其藥效。因此服用荊芥等中藥時不能吃魚。
沙姜的簡介
1、簡介
沙姜,別名:山辣、三萘子、三賴、山奈、山萘。沙姜為一年生草本植物的干燥根莖或鮮根莖,根莖塊狀,常數(shù)個相連,性味功效猶如生姜,故俗稱沙姜,外皮淺褐色或黃褐色,皺縮,有的有根痕或殘存須根;切面類白色,粉性,常鼓凸,質(zhì)脆,易折斷,皮薄肉厚,質(zhì)脆肉嫩,味辛辣。原產(chǎn)于非洲及亞洲熱帶。主產(chǎn)我國廣西、云南、廣東、臺灣等地,喜生于山坡、林下、草叢中。主治行氣溫中,消食,止痛。用于胸膈脹滿,脘腹冷痛,飲食不消。在烹調(diào)中是一種重要的調(diào)味料。
2、圖片
沙姜的食用處理方法
買回來的沙姜多半是沾有泥沙的,這時候我們要將上面粘著的泥沙清洗干凈。
沙姜的吃法（做法）大全
沙姜豬手
材料:豬手1只、沙姜半斤、蔥、香菜、鹽。
做法:
1、將豬手豎著切成兩半,用清水洗干凈,然后用鹽和酒的混合液腌制10分鐘。
2、將沙姜用水洗干凈。
3、用電磁爐把水燒烤,然后先放入一部分的切碎的沙姜,再放入腌制好的豬手,高火燉大約半小時。
4、加鹽調(diào)味,然后將豬手連水一起倒入碗中,晾涼后放入冰箱中冷藏一晚上。
5、第二天將豬手拿出來,放在電磁爐上熱一熱,剔除豬骨。凍了一晚上的豬手表面會凝結(jié),需要經(jīng)過電磁爐加熱來溶解。
6、將剔除骨頭的豬手切件,加清水放冰箱中凍一個小時左右。
7、取剩余的沙姜末,放入油鍋中炒香,然后倒一點煮豬手的水進去,加鹽調(diào)味后放入豬手中。
8、最后加入蔥和香菜拌勻,即可食用。
沙姜雞
材料:整雞、沙姜、蔥、鹽、糖、料酒。
做法:
1、雞處理好清洗干凈剁成塊,后用鹽和料酒的混合液腌20分鐘。
2、沙姜洗凈去皮切碎末,蔥切蔥花。
3、鍋中倒油,燒熱,放入腌制好的雞,炒至變色。
4、把雞推到鍋的一邊,擱置;放入沙姜炒香。
5、將雞混合沙姜一起炒勻,接著加一點糖和水,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。
6、最后撒上蔥花即可出鍋。
沙姜雞飯的做法
材料:光雞1個、沙姜3-4粒、大米適量、蔥3根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、油2大匙、料酒2茶匙、五香粉適量。
做法:
1、光雞洗干凈,剁塊。用五香粉、鹽和料酒腌20分鐘。沙姜去皮剁碎,蔥切蔥花。
2、熱油鍋,把雞爆炒至變色。把雞推到鍋邊,爆香沙姜和蔥白。
3、把雞和沙姜炒勻。放糖炒勻,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。(期間要勤翻炒,防止粘鍋。也可以開鍋炒,不過用的時間比較長一點。)
4、最后撒上剩余的蔥花炒勻。
5、裝盤,配上一勺白米飯就大功告成啦!
哪些人不能吃沙姜、沙姜的注意事項
1、哪些人不能吃沙姜
陰虛血虧及胃有郁火者禁服。
2、沙姜的適用人群
一般人群皆可食用。
3、沙姜的食用禁忌
嬰兒應(yīng)少吃沙姜,因為沙姜辣味比較重,對腸胃有一定的刺激作用。
沙尖魚的簡介
鱚科。多鱗鱚(Silver sillago)是沙尖魚的學(xué)名,又稱沙鯪、沙鉆、船丁魚、麥穗,北方地區(qū)常稱沙丁魚,南方地區(qū)叫沙尖魚,規(guī)屬海水魚;肉質(zhì)鮮美,既是經(jīng)濟性食用魚又是著名的沙岸游釣魚種。身體細長,略呈圓柱形,一般體長12～16厘米、體重10～30克、口小,吻鈍尖,兩頜牙細小成絨毛狀、眼大、卵形。體被弱櫛鱗,背部灰褐色,腹部乳白色。側(cè)線明顯,伸展至尾鰭。背鰭2個,分離,第二背鰭長并與臀鰭相對,無硬棘;尾鰭淺凹形、黑褐色;背、胸、腹及臀鰭均為淺灰色、體側(cè)及各鰭無斑紋及斑點。
沙尖魚的食用處理方法
含脂肪高,清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口; 據(jù)有關(guān)資料介紹,沙尖魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對治療心臟病有特效。
沙尖魚的吃法（做法）大全
1、香酥沙尖魚
1.1、食材用料、沙尖魚5條、雞蛋1個、面粉20g、淀粉10g、油15g、姜2片、蔥半根、鹽10g、料酒15g、十三香2.5g。
1.2、冷凍的沙尖魚,先解凍,加些溫水,五分鐘左右就可以完全解凍。
1.3、利用解凍的時間,將蔥和姜切段準(zhǔn)備腌制沙尖魚,注意不能切的太細,因為煎魚前要把蔥姜挑出來,不然煎魚時會糊。
1.4、將解凍好的沙尖魚打花刀,大概隔三厘米一刀,不用打的太深。
1.5、依次加入蔥姜、料酒、十三香腌制沙尖魚,需要腌制15分鐘左右。
1.6、將雞蛋打勻加入淀粉和面粉。
1.7、繼續(xù)攪勻。
1.8、將腌制好的沙尖魚,挑去蔥姜,均勻地裹上面糊。
1.9、待油熱后,放入沙尖魚,小火煎制。
1.10、勤翻動,煎制表面金黃。
1.11、魚肚子的肉比較厚,多煎一會。
1.12、沙尖魚肉質(zhì)細嫩,很容易熟,為了表面更酥脆,可以適量延長煎制時間。
1.13、外酥里嫩,有木有很誘人。
2、香煎沙尖魚
2.1、食材用料沙尖魚3條、蒜頭2個、姜2片、香菜少量、鹽適量、油少量。
2.2、沙尖魚殺好,洗干凈,撒適量鹽,抹均勻,腌15分鐘入味。
2.3、姜切絲,蒜頭拍碎,香菜切段備用。
2.4、平底鍋加油,大火熱鍋,加入蒜頭姜絲,煎出香味。
2.5、加入魚,轉(zhuǎn)中火,煎至雙面金黃。
2.6、最后加入香菜。
2.7、起鍋裝盤即可。
哪些人不能吃沙尖魚、沙尖魚的注意事項
1、哪些人不能吃沙尖魚
一般人群均可食用。
2、沙尖魚的適用人群
一般人群均可食用,對治療心臟病有特效。
3、沙尖魚的食用禁忌
一般人群均可食用,沒有特殊食用禁忌。
蛇鯔的屬性
1、科屬
狗母魚，科蛇鯔屬。
2、產(chǎn)地
分布于南海和東海,也見于澳大利亞沿海、印度太平洋和大西洋。
3、別名
狗棍、丁魚、狗母魚
4、簡介
蛇鯔,又名丁魚。海洋經(jīng)濟魚類。體亞圓筒形,向后漸細小側(cè)扁。頭略平扁。吻短而鈍。口寬大。牙細密尖銳,能倒伏;腭骨具牙2群。體被圓鱗。背鰭后方具1小脂鰭,臀鰭短小。其中多齒蛇鯔,體長圓筒形,一般體長25-30cm,最長右達40cm。頭粗圓,吻鈍,中凹。眼上側(cè)位,脂眼瞼較發(fā)達?？诖?前位,口裂長,兩頜約等長,上下頜密生大不不等的犬牙,犁骨具許多小牙,腭骨每側(cè)有2組牙帶,外組牙帶的前段有2-3行。鰓孔大,鰓蓋膜不與峽部相連,鰓蓋條13,鰓耙不發(fā)達,針尖狀。體被圓鱗,頭側(cè)頰部和鰓蓋上被鱗。胸鰭和腹鰭的基部有腑鱗。側(cè)線發(fā)達。側(cè)線鱗50-55(4/6)。背鰭11-12,脂鰭位于展鰭基的上方,臀鰭10-11,較小。胸鰭14-15,向后可伸達腹鰭工。腹鰭9,內(nèi)緣鰭條較外緣鰭條依次漸長。尾鰭叉形。體背棕色,體側(cè)淡棕色,腹部、腹鰭及鰭均白色,背鰭、胸鰭及尾鰭后緣灰黑色。
長蛇甾,體形與上種類似,一般體長18-25cm,最長者可達35cm,頭短小,略平?？诖?口裂長超過頭長之半。上下頜有許多銳利頭短小,略平?？诖?口裂長超過頭長之半。上下頜有許多銳利細牙,犁骨牙4-8個,腭骨每側(cè)具2組牙帶。鰓蓋條16,鰓耙細小,針尖狀。側(cè)線平直,側(cè)線鱗55-56(4/6-7)。各鰭式數(shù)目相的。惟胸鰭短小,向后不伸達腹鰭基,體棕色,背鰭、腹鰭及尾鰭乳灰色,其后緣黑色。胸鰭、臀鰭及腹部均白色。
5、圖片
蛇鯔的營養(yǎng)價值、吃蛇鯔的好處
蛇鯔的營養(yǎng)價值
蛇鯔鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)20.8克,脂肪4.2克,糖類0.4克,鉀304毫克,鈉118.74毫克,鈣117毫克,氨基酸中以異亮氨酸、蛋氨酸含量較高,前者823毫克,后者1.709毫克。
吃蛇鯔的好處
有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。和胃:暖胃,治療胃寒癥。明目:富含維生素E,治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含膽固醇,維持細胞的穩(wěn)定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。富含鎂,提高精子的活力,增強男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動,降低血壓,預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強耐久力。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。富含鉀,具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡、維持血壓正常、增強肌肉興奮。
吃蛇鯔的最佳時間
一年四季均可食用。
蛇鯔的選購方法
蛇鯔體長一般為200～300毫米,重90～350克,大者達600毫米,重約2千克。
蛇鯔背鰭第2鰭條絲狀延長。
蛇鯔的副作用
暫不明確。
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