窩瓜和南瓜的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。積極而有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《窩瓜和南瓜的區(qū)別》，僅供您在養(yǎng)生參考。
窩瓜和南瓜的區(qū)別
1、窩瓜和南瓜的區(qū)別
一般來(lái)說(shuō)沒(méi)有區(qū)別,南瓜是窩瓜的學(xué)名,各個(gè)地方叫法不同,也有人叫番瓜、飯瓜等,在河南一些地方長(zhǎng)形的南瓜叫窩瓜。窩瓜學(xué)名南瓜。南瓜(pumpkin)是一年生蔓性草本植物,葉片具白斑、果柄五棱形,又叫做中國(guó)南瓜、番瓜、倭瓜、飯瓜等。而南瓜是當(dāng)時(shí)的主要農(nóng)產(chǎn)品之一。南瓜被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)倭瓜,亦稱(chēng)番瓜。瓜結(jié)實(shí),形橫圓豎扁,而色有黃、黑綠。當(dāng)時(shí)人們稱(chēng)黃色的為南瓜,黑綠色的為番瓜。但是當(dāng)時(shí)南方人由于其來(lái)源于北方,將其稱(chēng)為北瓜。后來(lái),南瓜在南方各地得到了廣泛種植,并且由于氣候和地質(zhì)的原因,南瓜的味道相對(duì)北方而言,獨(dú)有特色,而且相對(duì)更易于生長(zhǎng)。由此,人們也就將其稱(chēng)之為南瓜。
2、南瓜的形狀
南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種,一年生蔓生草本植物,莖常節(jié)部生根,葉柄粗壯,葉片寬卵形或卵圓形,質(zhì)稍柔軟,葉脈隆起,卷須稍粗壯,雌雄同株,果梗粗壯,有棱和槽,因品種而異,外面常有數(shù)條縱溝或無(wú),種子多數(shù),長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形。
3、南瓜品種分類(lèi)
蜜本南瓜:早熟雜交種,果實(shí)底部膨大,瓜身稍長(zhǎng),近似木瓜形,老熟果黃色,有淺黃色花斑。果肉細(xì)密甜糯。全生育期95天,單果重約2千克,對(duì)病毒病有較強(qiáng)抗性。
黃狼南瓜:上海市優(yōu)良地方品種,又叫小閘南瓜。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),莖蔓粗,分杈多,節(jié)間長(zhǎng)。第一雌花著生于主蔓第十五至十六節(jié),以后每隔一到三節(jié)出現(xiàn)雌花。果實(shí)長(zhǎng)棒槌形,縱徑約45厘米,橫徑15厘米左右。果皮橙紅色,完全成熟后被蠟粉。果肉厚,肉質(zhì)細(xì)膩味甜,較耐貯運(yùn)。全生育期110-120天,單果重1.5千克左右。
大磨盤(pán)南瓜:北京市優(yōu)良地方品種,第一雌花著生于主蔓第八至第十節(jié)。果實(shí)呈扁圓形,狀似磨盤(pán),橫徑30厘米左右,高約15厘米。嫩果皮色墨綠,完全成熟后變?yōu)榧t褐色,有淺黃色條紋,被蠟粉。果肉橙黃色,含水分少,味甜質(zhì)面。
南瓜的功效
多糖類(lèi):南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑,能提高機(jī)體的免疫功能,促進(jìn)細(xì)胞因子生成,通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
類(lèi)胡羅卜素:南瓜中豐富的類(lèi)胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
礦質(zhì)元素:南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴(lài)氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
脂類(lèi)物質(zhì):研究發(fā)現(xiàn),在南瓜種子中的脂類(lèi)物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、解毒:
內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化:
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖:
南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4、消除致癌物質(zhì):
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;
5、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育:
南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
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古語(yǔ)說(shuō)“朔風(fēng)起,秋魚(yú)肥”，秋季可不止有魚(yú)這一種美味，最近幾年，大閘蟹定價(jià)越來(lái)越高，這其中因素不僅僅是成本提高、人工提高，還有大家對(duì)美味的向往。
但是在美食背后中會(huì)有不和諧聲音的存在。
近日，網(wǎng)上就流傳說(shuō)“螃蟹、南瓜一起吃會(huì)中毒”，那么到底是怎么一回事呢?是不是真的呢?
中毒的原因是真的嗎?
網(wǎng)上有一篇文章說(shuō)，南瓜與螃蟹一起吃之所以會(huì)中毒，是由于南瓜中存在“豐富的維生素和食糖”，而螃蟹是有一種“比較油膩的食物”，所以一起吃才會(huì)中毒。
真相：
不管是南瓜、青椒、蔥或是生姜，這些食物中都存在維生素，人體不可能因?yàn)榫S生素的存在而中毒。而且文章中并沒(méi)有指出南瓜與螃蟹一起吃，中毒的機(jī)制是什么。
所以，并不存在南瓜與螃蟹同吃會(huì)中毒的可能性。
只不過(guò)，按照中國(guó)人的胃口，兩者放在一起吃，并沒(méi)有那么美味。
西紅柿+螃蟹=砒霜?
關(guān)于西紅柿和螃蟹同吃的謠言，早在幾年前就已經(jīng)辟謠了。
所謂的中毒原理是西紅柿中富含維生素C，而螃蟹中含有五價(jià)砷，維生素C會(huì)將五價(jià)砷還原成二價(jià)砷，而這種砷也是砒霜成分。
真相：
其實(shí)這種謠言與獼猴桃不能與蝦同吃是一個(gè)道理，并不現(xiàn)實(shí)。此前有人進(jìn)行計(jì)算，如果想要出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，得在2小時(shí)內(nèi)吃超過(guò)200斤的蝦，以及更多的維生素C。
所以，雖然不同水域養(yǎng)殖的螃蟹存在污染，但是在正常飲食的條件下，是不可能發(fā)生中毒的。
關(guān)于孕婦不能吃螃蟹
不僅網(wǎng)傳“孕婦吃螃蟹會(huì)流產(chǎn)”，連電視劇都在給我們灌輸這個(gè)道理。
真相：
其實(shí)孕婦吃螃蟹與會(huì)不會(huì)流產(chǎn)沒(méi)有必然聯(lián)系，也沒(méi)有那么夸張，主要與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)。如對(duì)特異蛋白過(guò)敏的孕婦，食用大量的螃蟹、魚(yú)蝦之后，或引起過(guò)敏情況，發(fā)生腹瀉、腸道痙攣，繼而容易發(fā)生流產(chǎn)。
男子吃大閘蟹突發(fā)腎衰竭?
這是最近才發(fā)生的一條新聞，原來(lái)是一位男士，早年便因?yàn)閻?ài)吃，而患上痛風(fēng)，今年收到了大閘蟹便放縱了自己，多吃了幾只，結(jié)果引起體內(nèi)尿酸增高，發(fā)展為腎衰竭。
而關(guān)于吃螃蟹“倒霉”的人不止他一個(gè)，因?yàn)槌宰硇钒l(fā)生急性胰腺炎、吃不熟的螃蟹發(fā)生急性急性腸炎，這種現(xiàn)象比比皆是。
所以，醫(yī)生提醒食用螃蟹一定要吃熟透的，不能生吃，因?yàn)槠渲袔в屑纳x(chóng)。而且一餐食用量不要超過(guò)一只，避免引起身體不適。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
對(duì)于患有疾病的人來(lái)說(shuō)，在生活起居和飲食方面需要特別的注意，否則就會(huì)對(duì)身體健康造成傷害，那么，尤其是對(duì)于甲亢病人來(lái)說(shuō)，飲食也是有嚴(yán)格的要求的，平時(shí)的飲食一定要按照要求來(lái)哦，那么，下面我們就一起了解一下，甲亢不能吃什么食物?
甲亢不能吃什么食物
甲亢的患者飲食是有很多禁忌的，尤其是要控制對(duì)含有碘的食物的攝入，否則話可能會(huì)引起病情的加重，導(dǎo)致疾病變的更加嚴(yán)重，在飲食的禁忌上，甲亢的患者要特別注意含碘食物的攝入哦!這樣的話您的身體才能夠更加健康哦!
含碘的食物是甲狀腺素的重要組成元素，那么，如果您長(zhǎng)期吃一些含碘的食物或者藥物的話，就會(huì)導(dǎo)致身體內(nèi)的甲狀腺素累積，然大量囤積的甲狀腺素就會(huì)釋放到血液中，同時(shí)也會(huì)引起甲亢的復(fù)發(fā)，因此這點(diǎn)您一定要多加注意哦!
1、含碘多的食物，如：海帶、紫菜、各種海魚(yú)、貝類(lèi)、蝦、蟹等。
2、使甲狀腺腫大的食物，如：黃豆、香菜、花生、圓白菜等。
3、刺激性大的食物，如：各種酒、辣椒、生姜、大蒜、花椒、芥末等。
4、陽(yáng)性水果，如荔枝。橘子大棗、西瓜、蘋(píng)果等甲亢患者可以多吃一些，如果患者有腹瀉，則需要謹(jǐn)慎。
5、興奮性飲料，如酒、咖啡、濃茶等。
6、中藥，如牡蠣、昆布、海藻、夏枯草、丹參、元參、香附、浙貝母等也屬忌用。
7、治療期間的甲亢患者不應(yīng)吃海鮮、核桃、大蘿卜等能使甲狀腺腫大的物質(zhì)。
吃什么對(duì)甲亢好
1、增加熱量，補(bǔ)充蛋白質(zhì)
患上甲亢的病人，在平時(shí)的飲食中藥注意補(bǔ)充熱量以及蛋白質(zhì)，因?yàn)榧卓夯颊叩募谞钕俜置诒容^多，那么，吃一些熱量高并且富含蛋白質(zhì)的食物，能夠增加新陳代謝，幫助身體機(jī)能產(chǎn)熱和散熱，當(dāng)甲亢病人每天的消化增高，同樣就需要補(bǔ)充能量哦!
基于以上原因，甲亢病人在發(fā)作期的飲食要注意適當(dāng)提高熱量，注意補(bǔ)充一些高蛋白、高維生素食物，必要時(shí)要及補(bǔ)充鈣、磷、鉀、鋅、鎂等，以糾正因代謝亢進(jìn)而引起的消耗，改善全身癥狀。
不管在上班或者上學(xué)的路上，我們都能夠看到有賣(mài)茶葉蛋的小攤，不管是老人還是小孩或者是年輕人，都很喜歡吃茶葉蛋，那么，這個(gè)美食吸引著無(wú)數(shù)人，但是，吃了茶葉蛋對(duì)身體真的好嗎?接下來(lái)就請(qǐng)大家跟著小編一起了解一下，茶葉蛋的危害。
茶葉蛋的危害
茶葉蛋是我們?nèi)粘Ｔ诮诌厱?huì)見(jiàn)到的食物，也是我國(guó)的傳統(tǒng)美食，它是再平常不過(guò)的食物了，一般我們?cè)诔栽绮偷臅r(shí)候都會(huì)吃上一個(gè)茶葉蛋，自己覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)又美味，但是，長(zhǎng)期吃茶葉蛋竟會(huì)對(duì)身體有危害，下面我們來(lái)看看!
茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉和雞蛋，這兩者本身是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，每天吃一個(gè)雞蛋，喝點(diǎn)茶對(duì)身體不僅沒(méi)有傷害，而且還好吃多的，因?yàn)殡u蛋有豐富的蛋白質(zhì)，茶葉中有含有咖啡因能夠醒腦，然而，這兩者放在一起，卻不是好東西，這樣會(huì)防癌我們身體的消化吸收功能哦!
引起多種疾病
而且，茶葉蛋要煮的時(shí)間非常長(zhǎng)，這樣的話才能夠入味，但是，在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煮，茶葉蛋里面的水已經(jīng)是千滾水了，那么，這時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生很多的重金屬有害物質(zhì)，并且還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，含有致癌的物質(zhì)，并且還會(huì)引起造血系統(tǒng)疾病哦!
茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過(guò)膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
茶葉蛋可致貧血
長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。
致癌
通常我們?cè)谥蟛枞~蛋的時(shí)候都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬。同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。如果長(zhǎng)期攝入的話，不僅會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥。
導(dǎo)讀：南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？秋天是吃南瓜最好的季節(jié)，南瓜可以潤(rùn)肺降燥，提高身體免疫力。小編將為您介紹南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃南瓜的好處。
南瓜的屬性南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃南瓜的好處吃南瓜的最佳時(shí)間南瓜的選購(gòu)方法南瓜的副作用南瓜的屬性
科屬：葫蘆科，南瓜屬
產(chǎn)地：原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培
別名：倭瓜、番瓜、飯瓜、番南瓜、北瓜
簡(jiǎn)介：
南瓜，臺(tái)灣話稱(chēng)為金瓜，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無(wú)，種子多數(shù)，長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形。嫩果味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。
圖片：
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃南瓜的好處
一、南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類(lèi)蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴(lài)氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
8.南瓜中豐富的類(lèi)胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
二、吃南瓜的好處
1.防癌治癌
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時(shí)能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類(lèi)物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
三、南瓜的藥用作用
1.治習(xí)慣性流產(chǎn)：老南瓜30克，加水煎服，連服數(shù)日即有安胎之效。
2.治燒傷、燙傷：南瓜搗爛去汁，涂敷患處。用南瓜藤汁涂患處也有療效。
3.治久咳：南瓜藤若干，剪去頭，插瓶中，令其汁液流入，取適量汁液用開(kāi)水沖服。
4.治絳蟲(chóng)病：南瓜子120克，早晨空腹吃下，兩小時(shí)后再服檳榔煎液，30分鐘后服硫酸鎂20克，即可排出絳蟲(chóng)。
5.治慢性支氣管炎：鮮南瓜500克（去皮），紅棗15-20枚，紅糖適量，加水煮湯服食。此法有補(bǔ)中益氣、斂肺氣的功效。
6.治鉤蟲(chóng)?。耗瞎献?、檳榔各120克，共研為末，每日早晚各服12克?；蛉∩瞎献?0克，飯前食下，每日3次，連服一周。
7.治肺癰咳吐膿痰：南瓜500克去皮切塊，瘦牛肉250克洗凈切塊，生姜25克。先將牛肉、生姜加水，清燉至八成熟后，加入南瓜同燉，至熟爛加食鹽、味精適量調(diào)味，分次連續(xù)食用。此法有化痰、排膿、解毒的功效。
8.止痛：瓜肉煮熟敷貼患處，可消炎止痛。
9.治高血壓：多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟），可降血壓。
10.治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長(zhǎng)期服用。
11.防治青春痘：瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時(shí)后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。
吃南瓜的最佳時(shí)間
秋季吃南瓜最好，可以有效降燥。
南瓜的選購(gòu)方法
1.挑選南瓜最重要的一點(diǎn)是熟，也是我們常說(shuō)的瓜要老，這樣的南瓜營(yíng)養(yǎng)才全，所含物質(zhì)才豐富。南瓜越老，它里面所含的水分也就越少，含糖量大，筋少，口感敦實(shí)厚重。挑選老南瓜外形要完整，表面有損傷、蟲(chóng)害或斑點(diǎn)的不宜選購(gòu)。
2.看顏色。因南瓜種類(lèi)的不同，挑選方法也不一樣，金黃色的南瓜比較好選擇，顏色深黃，條紋清理粗重的為成熟的南瓜；綠色的南瓜，要挑選擇那種綠的發(fā)黑的為成熟南瓜。不管是什么品種的南瓜，它的棱越深，瓜瓣兒越鼓就是老瓜。
3.聞味道。南瓜老熟后有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味，沒(méi)有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。挑選老瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的，這樣的南瓜說(shuō)明摘下的時(shí)間較短，可長(zhǎng)時(shí)間保存。
4.掐外皮。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比較堅(jiān)硬緊實(shí)。如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠，是嫩瓜。如果有水滲出來(lái)，滲出的水又快又多是嫩瓜，滲出的水較少為老瓜。還可以用手指沾水少許，與拇指摩擦，如果沾手或者手上有白色的粉，就說(shuō)明南瓜是老的面的。
5.拍南瓜。將南瓜托在一只手上，用另一只手輕輕去拍打，就象挑選西瓜一樣，如果南瓜聲音發(fā)悶有厚實(shí)感就為老南瓜，聲音發(fā)脆空洞的為嫩瓜。
6.較笨的方法是直接切開(kāi)南瓜觀看瓜瓤和瓜子。不論是什么品種的南瓜，瓜瓤為金黃色的為最好，顏色越深越成熟。另外瓜籽成熟飽滿也證實(shí)南瓜較老。
南瓜的副作用
患有腳氣，黃疸以及氣滯阻之病者不宜多吃。
南瓜性溫，素體胃熱盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。
南瓜為發(fā)物，服用中藥期間不宜食用。
南瓜的屬性
1、科屬
葫蘆科，南瓜屬
2、產(chǎn)地
世界各地普遍栽培
3、別名
倭瓜、番瓜、飯瓜、番南瓜
4、簡(jiǎn)介
南瓜)葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種,一年生蔓生草本植物,莖常節(jié)部生根,葉柄粗壯,葉片寬卵形或卵圓形,質(zhì)稍柔軟,葉脈隆起,卷須稍粗壯,雌雄同株,果梗粗壯,有棱和槽,因品種而異,外面常有數(shù)條縱溝或無(wú),種子多數(shù),長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃南瓜的好處
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸、麥門(mén)冬素、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素E和鈣、鉀、鋅、鉻、硒、等礦物質(zhì)及果膠、纖維素等。在三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素中,南瓜以碳水化合物為主,脂肪含量很低,為很好的低脂食品;南瓜多糖能提高機(jī)體的免疫功能;南瓜中豐富的胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對(duì)維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能;南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓;南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
吃南瓜的好處
1、解毒:內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
吃南瓜的最佳時(shí)間
一年四季都可以吃
南瓜的選購(gòu)方法
看顏色
因南瓜種類(lèi)的不同,挑選方法也不一樣,金黃色的南瓜比較好選擇,顏色深黃,條紋清理粗重的為成熟的南瓜;綠色的南瓜,要挑選擇那種綠的發(fā)黑的為成熟南瓜。不管是什么品種的南瓜,它的棱越深,瓜瓣兒越鼓就是老瓜。
看外皮
挑選時(shí),要選擇外形完整的南瓜,如果有腐爛變質(zhì)的情況,就不要選購(gòu)。不過(guò),有機(jī)種植的南瓜,外皮難免會(huì)有一些小小的斑點(diǎn)甚至是突起,這是因?yàn)?南瓜在生長(zhǎng)的過(guò)程中,可能會(huì)受到蟲(chóng)咬或劃傷,這時(shí),南瓜就會(huì)分泌出少量的黏液來(lái)保護(hù)傷口,一段時(shí)間以后,這些粘液會(huì)凝固變硬,南瓜的外皮上就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小斑點(diǎn)或突起,但這并不影響食用。如果您選購(gòu)的是有機(jī)產(chǎn)品,可能會(huì)發(fā)現(xiàn)南瓜的外觀不是非常地“完美”,不過(guò),這并不影響南瓜的品質(zhì)。
看瓜瓤
將南瓜切開(kāi)時(shí),會(huì)感覺(jué)南瓜的瓤非常堅(jiān)硬,這樣的南瓜,制作成熟以后,口感會(huì)又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色,顏色較深的,成熟度高;反之,如果顏色淺淺的,就證明成熟度就不夠。另外,瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
南瓜的副作用
南瓜與其它食物配置沒(méi)有負(fù)作用也沒(méi)有相克的食物。
南瓜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
南瓜,別名:麥瓜、金冬瓜、倭瓜、番瓜。南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物,一年生蔓生草本,莖常節(jié)部生根,伸長(zhǎng)達(dá)2-5米,密被白色短剛毛。南瓜又因產(chǎn)地不同,叫法各異,又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,臺(tái)灣話稱(chēng)為金瓜,原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶,世界各地普遍栽培,從明代開(kāi)始就傳入我國(guó),現(xiàn)南北各地廣泛種植。南瓜嫩果味甘適口,是夏秋季節(jié)的瓜菜之一,而老瓜可作飼料或雜糧,所以有很多地方又稱(chēng)為飯瓜。在西方南瓜常用來(lái)做成南瓜派,即南瓜甜餅,而中國(guó)地區(qū)做法各異,其中的南瓜瓜子還可以做零食。
2、圖片
南瓜的食用處理方法
將南瓜沖洗干凈,用菜刀將其切成兩半。用勺子挖出里面的籽瓤。再把南瓜切成3指寬的塊。把每塊放到菜板上按穩(wěn),用菜刀將皮削下即可。
南瓜的吃法（做法）大全
蒸南瓜的做法
材料:南瓜適量、紅棗、百合、枸杞。
做法:
1、南瓜洗干凈,然后削皮,等分切開(kāi);紅棗浸泡一會(huì),去除里面的核;百合洗干凈再掰開(kāi)小半待用。
2、找來(lái)一個(gè)圓形燉盅,把南瓜整齊的放入其中,同時(shí)放入枸杞,紅棗,百合,加一碗水。
3、蓋上蓋子,然后放入鍋內(nèi),大火蒸熟。蒸到南瓜熟透了之后將南瓜盤(pán)小心的倒走里面的湯水。
4、放入一些蜂蜜,用湯匙攪拌,最后抹在南瓜上即可。
南瓜粥的做法
材料:南瓜一塊、大米一小把。
1、新鮮南瓜一塊切成片,然后上蒸鍋蒸至軟爛。
2、用勺子將南瓜碾壓成泥備用。
3、大米一小把,加足量的水煮熟,加入適量南瓜泥拌勻至足夠軟爛即可。
嫩南瓜雞蛋餅的做法
材料:雞蛋三個(gè)、嫩南瓜四分之一個(gè)、小蔥四根、面粉適量、鹽、油適量、雞精適量。
做法:
1、小蔥切成小段,放入容器,嫩南瓜切成小丁放入,雞蛋打入容器。
2、加入適量的面粉、鹽、雞精,將容器內(nèi)的材料攪拌均勻。
3、平底鍋中放入油,用鏟子涂抹均勻,把攪拌好的材料的一半攤?cè)脲佒小?/p>
4、然后開(kāi)中火開(kāi)始煎餅,注意火候與時(shí)間,這種煎餅比較容易熟,小心不要煎糊了。
5、煎好第一張餅后倒入剩下的面糊用同樣的方法煎另外一張餅,最后將煎好的南瓜蛋餅切成小塊即可。
哪些人不能吃南瓜、南瓜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃南瓜
胃熱、溫?zé)釟鉁娜松俪阅瞎?腳氣、黃痘、氣滯濕阻病、有感染性疾病的人、發(fā)熱癥狀者不宜食用。
2、南瓜的適用人群
一般人均可食用,尤其適合脾虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、支氣管哮喘、老年慢性支氣管炎、糖尿病、前列腺炎、水火燙傷等患者食用。
3、南瓜的食用禁忌
南瓜是發(fā)物,所以吃中藥期間也不要吃南瓜。南瓜切開(kāi)后再保存很容易從心部變質(zhì),應(yīng)該盡快食用。
南瓜不能和小白菜一起吃,會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。南瓜不能和帶魚(yú)一起吃,會(huì)易中毒。南瓜不能和雞肉一起吃,會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)吸收。南瓜不能和上海青一起吃,會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)。南瓜不能和西紅柿一起吃,會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)。南瓜不能和木瓜一起吃,會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。南瓜不能和蝦一起吃,會(huì)引起腹瀉、腹脹。南瓜不能和辣椒一起吃,會(huì)破壞維生素C。南瓜不能和蕎麥一起吃,會(huì)功能相反。南瓜不能和鯉魚(yú)一起吃,會(huì)引起中毒。南瓜不能和羊肉一起吃,會(huì)發(fā)生黃疸和腳氣。南瓜不能和苦瓜一起吃,會(huì)破壞維生素C。南瓜不能和芹菜一起吃,會(huì)腹脹、腹瀉。南瓜不能和油菜一起吃,會(huì)降低油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
導(dǎo)讀：蒸南瓜的做法有哪些？南瓜是物美價(jià)廉的好食材，男女老幼都能吃。那你知道南瓜最營(yíng)養(yǎng)的吃法是什么嗎？對(duì)了，就是蒸南瓜。下面小編介紹蒸南瓜的做法。
在做蒸南瓜之前，小編先告訴大家兩個(gè)蒸南瓜的技巧。
1、南瓜蒸多久：一般蒸20左右。
2、蒸南瓜選老南瓜還是嫩南瓜：老南瓜水分少，口感比較軟，北方叫面面的。老南瓜比較適合蒸、煮。嫩南瓜水分多，易熟，比較適合炒。
蒸南瓜的做法
一、百合蒸南瓜
材料：南瓜300克，百合100克（鮮百合），紅棗少許，冰糖適量。
做法：
1、將百合，紅棗洗凈，南瓜去籽，去皮后碼在盤(pán)底。
2、將百合瀝水后放在南瓜上，紅棗去核后切碎放在百合上。
3、然后鍋中水燒開(kāi)，將盤(pán)中放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。
二、豆豉排骨蒸南瓜
材料：排骨200克、南瓜半個(gè)、豆豉少許、鹽適量、生抽1匙、蠔油1匙、糖1匙、胡椒粉少許、干淀粉1匙、姜一小塊、小蔥適量
做法：
1、排骨洗凈、豆豉剁碎，姜切絲待用。
2、將排骨加入鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、干淀粉，剁碎的豆豉和姜絲一起拌勻腌制10分鐘。
3、南瓜去皮去瓤切塊，鋪在盤(pán)底。
4、將腌漬好的排骨鋪在南瓜上，上蒸鍋大火蒸3040分鐘左右即可。
5、蔥花切碎撒在蒸好的排骨上即可食用。
三、桂花蜜汁蒸南瓜
材料：南瓜適量，桂花醬適量，蜂蜜適量，紅棗少許。
做法：
1、將南瓜去皮去籽，切成大小差不多的片碼放于盤(pán)中。
2、然后將蜂蜜和桂花醬澆在南瓜上，并且放入紅棗。
3、接著盤(pán)入蒸鍋，蒸30分鐘左右即可出鍋。
四、三仁蒸南瓜
材料：南瓜適量，核桃3個(gè)，花生一把，芝麻兩勺。
做法：
1、將南瓜去皮切塊放入盤(pán)子中待用。
2、核桃掰碎，花生切碎，芝麻洗凈，全部撒在南瓜上。
3、然后在盤(pán)中澆上少許鹽水，放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘后取出。
4、炒鍋中燒熱油，加入鹽和水淀粉，燒好后淋在南瓜上即可。
五、香辣蝦蒸南瓜
材料：南瓜，蒜蓉辣椒，蝦仁，鹽，料酒，植物油
做法：
1、南瓜去皮洗凈切片，擺盤(pán)。
2、蝦仁剝掉蝦殼，用少量的鹽和蒜蓉辣椒一勺，料酒一勺腌制片刻。
3、擺好盤(pán)的南瓜鋪上腌制好的蝦仁。
4、最后再鋪上蒜蓉辣椒醬。
5、上籠蒸熟，大約十分鐘。
6、出鍋后在南瓜還是那個(gè)撒上蔥花，另起一鍋，將油燒熱，澆在南瓜上即可。
南瓜搭配以上食材一起蒸是非常營(yíng)養(yǎng)的菜肴，不過(guò)，有的小伙伴喜歡創(chuàng)新，這里小編提醒你：只要避開(kāi)南瓜的相克食物，其他自由發(fā)揮。
南瓜相克食物：
1、菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會(huì)破壞菠菜中的維生素C，同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
2、紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹，若二者同食，更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
3、羊肉
這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、便秘等等一些疾病?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
4、醋
醋酸會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、帶魚(yú)
帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用，但與南瓜同食會(huì)身體不利。
導(dǎo)讀：南瓜花的做法有哪些？南瓜全身都是寶，南瓜肉能健脾胃，南瓜藤能治虛勞內(nèi)熱，南瓜子能治蛔蟲(chóng)，南瓜還有一個(gè)部位有用，就是南瓜花，南瓜花做菜很好吃哦。下面來(lái)看南瓜花的做法。
南瓜花的做法
在準(zhǔn)備炒南瓜花之前，先把南瓜花的花蕊和花托去掉，把留下來(lái)的花朵放在淡鹽水里，浸泡10分鐘以上再?zèng)_洗干凈，控凈水分后就可以準(zhǔn)備炒菜了。
另外，南瓜花的花柄其實(shí)也是可以吃的，撕掉外層的老皮后再切成小段，與南瓜花一起下鍋就可以了。
一、清炒南瓜花
原料：南瓜花600克，蒜片、食油、鹽各適量。
做法：起炒鍋小火爆香蒜片，放南瓜花大火翻炒片刻，放鹽，炒熟炒勻即可出鍋。
二、青椒炒南瓜花
原料：南瓜花500克，青椒2只，食鹽、生姜末、蒜末、花椒粒各適量。
做法：南瓜花按上面的方法處理好，青椒洗凈后切成塊狀。起炒鍋爆香花椒粒、生姜末和蒜末，放青椒塊大火炒1分鐘，再放南瓜花大火炒至斷生，放鹽炒勻出鍋。
三、蛋炒南瓜花
原料：新鮮南瓜花1小把，雞蛋3個(gè)，鹽、雞粉各少許。
做法：把3個(gè)雞蛋打到碗里，打散。起炒鍋把適量油燒熱，倒雞蛋液炒散后盛出。放南瓜花大火爆炒至斷后，倒炒好的雞蛋翻勻，放鹽和雞粉調(diào)味出鍋。
四、蒜茸炒南瓜花
原料：新鮮南瓜花150克，蒜瓣5顆，鹽、雞精各少許。
做法：蒜瓣切成蒜茸待用。起炒鍋爆香蒜蒜茸后，放南瓜花大火爆炒至斷生，放鹽和雞精炒勻出鍋。
五、釀南瓜花
原料：雞脯肉、南瓜花、嫩南瓜、香菇、蔥、料酒、蛋清、鹽、雞精、橄欖油、胡椒、雞湯
做法：
1、雞脯肉加兩朵南瓜花、少量的嫩南瓜、香菇、香蔥一起剁成茸后，加適量的料酒、蛋清、鹽、雞精、橄欖油調(diào)成餡。
2、鍋中燒開(kāi)水，加點(diǎn)鹽和橄欖油，把洗凈去掉花蕊的南瓜花拿起，將花瓣在水中快速涮一下（約2秒），然后放在冰水中鎮(zhèn)一下?lián)破?，吸干水分，將花瓣小心地分開(kāi)，將雞肉餡填在花杯中，上面的花瓣向一個(gè)方向稍稍纏繞一下，使餡能全部包在花杯中。
3、鍋中另燒開(kāi)水，將填好餡的南瓜花放在鍋中煮，全漂時(shí)即熟，撈出擺盤(pán)中。
4、鍋中放少量雞湯，加上食鹽、胡椒調(diào)好味，勾薄芡淋在煮好的花上即可食用。
六、脆炸南瓜花
原料：南瓜花、雞蛋、鹽、椒鹽
做法：南瓜花去掉花蕊（不去有苦味），洗凈用鹽水泡一會(huì)兒撈出，吸干表面的水，沾上雞蛋液，再裹上一層面包糠，然后放在油中炸至金黃出鍋（南瓜花水分大，一定要用熱油旺火炸），吃時(shí)撒上椒鹽。
七、番茄南瓜花湯
原料：南瓜花、番茄、嫩南瓜葉、鹽、雞精，胡椒粉、香油
做法：南瓜花去掉花蕊，洗凈用鹽水泡一會(huì)兒撈出；鍋中放水燒開(kāi)，加入番茄煮一會(huì)兒，加入鹽、雞精，胡椒粉等進(jìn)行調(diào)味，再加入南瓜花和少量的嫩南瓜葉，開(kāi)鍋后倒入雞蛋液攪散，淋上香油或橄欖油即可出鍋。
八、南瓜花軟餅
原料：南瓜花、面粉、蛋液、鹽
做法：南瓜花去掉花蕊，洗凈用鹽水泡一會(huì)兒撈出，吸干水分，切碎放碗中，加入適量的面粉、蛋液、鹽、水?dāng)嚢璩珊?，然后如平時(shí)烙軟餅的方法烙制即可，如果喜歡甜食，可將鹽換成糖，出鍋后可在上面澆上果醬或番茄醬食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《窩瓜和南瓜的區(qū)別》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生和健康的區(qū)別”專(zhuān)題供您欣賞！
