北瓜和南瓜的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“北瓜和南瓜的區(qū)別”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多蔬菜雖然名字只差一個(gè)字，但是外觀和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有很大區(qū)別，大家購(gòu)買的時(shí)候一定不要買錯(cuò)了。在超市的蔬菜區(qū)經(jīng)常能看到南瓜和北瓜，但是人們并不知道南瓜和北瓜的區(qū)別是什么，下面給大家詳細(xì)的講下北瓜和南瓜的區(qū)別都有哪些，看看他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值誰(shuí)更好，對(duì)身體更好。
一、北瓜和南瓜的區(qū)別：
1、從形狀上來(lái)看，兩者完全不同，北瓜的形狀和西葫蘆差不多，但是更長(zhǎng)，而且會(huì)彎起來(lái)，變成U形。此外，莖上有半透明的粗糙毛，卷須分叉，葉質(zhì)為三角形或卵狀三角形，吃起來(lái)味道和南瓜相似。
2、南瓜也被稱為吊瓜或倭瓜，有橘黃色和青色2種，外形為扁圓或不規(guī)則葫蘆形狀，未成熟果實(shí)皮脆，肉質(zhì)致密，可配菜、做餡，熬粥。
二、瓜和南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值誰(shuí)更高：
1、北瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1）、纖維素
北瓜中含有大量的纖維素，能幫助胃腸蠕動(dòng)，加快人體新陳代謝。此外，還能以防便秘，對(duì)排毒養(yǎng)顏有良好的療效。
2）、抗干擾素
北瓜中含有一種抗干擾素，能提高人體免疫力，改善新陳代謝，到達(dá)減肥、抗病毒等功效。
3）、營(yíng)養(yǎng)豐富
北瓜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)某些疾病有良好的療效，若經(jīng)常食用的話，能治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒、腎炎、肝硬化、腹水等疾病。
2、南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1）、多糖類
南瓜是一種多糖類植物，能提高人體的免疫力，幫助細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化劑等途徑對(duì)免疫力系統(tǒng)進(jìn)行多方面的調(diào)節(jié)。
2）、類胡羅卜素
南瓜中的類胡蘿卜素在人體中可轉(zhuǎn)化成維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、骨骼的發(fā)育具有良好的功效。
3）、礦質(zhì)元素
南瓜中的高鈣、高鉀等元素，能有效抑制骨質(zhì)疏松和高血壓，特別適合中老年人或高血壓患者食用。
4）、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有多豐富的氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸以及蘇氨酸的含量比較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型和煙草一樣，但活性高于煙草，因此，南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
擴(kuò)展閱讀
面瓜和南瓜很多人都是分不太清楚的，總覺(jué)得這是兩種完全不一樣的食材，其實(shí)并不是如此的，面瓜在某種意義上來(lái)說(shuō)就是人們常說(shuō)的南瓜，只是不同地區(qū)的叫法不一樣的，所以說(shuō)基本上是沒(méi)有任何區(qū)別的，那么人們就可以隨意去進(jìn)行制作的，另外含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也是完全一樣的。
面瓜就是南瓜。
面瓜，在某些地區(qū)的方言中就是指南瓜，又稱倭瓜、番瓜、北瓜。原產(chǎn)于南美洲，后傳入我國(guó)。
面瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營(yíng)養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。
據(jù)《滇南本草》載：面瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(面瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結(jié)石等作用。
面瓜，在某些地區(qū)的方言中就是指南瓜，又稱倭瓜、番瓜、北瓜。原產(chǎn)于南美洲，后傳入我國(guó)。一年生蔓生草本。莖長(zhǎng)達(dá)數(shù)米，節(jié)處生根，粗壯，有棱溝，被短硬毛，卷須分3～4叉。單葉互生，葉片心形或?qū)捖研危?淺裂有5角，稍柔軟，長(zhǎng)15～30厘米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規(guī)則的鋸齒。
原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六兩。
做法：1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用。
2、淘凈米后再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。
3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙。
4、先用猛火煮,然后改用文火,不斷攪拌,直至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。
為廚秘笈：
1、冷水下米煮粥好。因?yàn)橹笾鄷r(shí)要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來(lái)的粥才會(huì)比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出來(lái)，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴(yán)，用小火慢煮即成。
現(xiàn)在隨著生活水平的提高，我們?cè)絹?lái)越注意在飲食方面的調(diào)理，我們要吃的蔬菜、肉、海鮮、豆制品等等，大家都會(huì)注意到每一樣食物的功營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效和禁忌等。南瓜就是我們十分常見(jiàn)的一種瓜果類蔬菜，當(dāng)然大家知道南瓜還叫做番瓜、倭瓜和飯瓜。南瓜可以和很多的食材搭配進(jìn)行烹飪，經(jīng)常吃南瓜對(duì)身體健康有很多的幫助。還有一種瓜叫做金瓜，沒(méi)有看到這個(gè)食物的時(shí)候，大家都感覺(jué)這個(gè)名字比較陌生，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)金瓜和南瓜有什么區(qū)別？
一、金瓜和南瓜的區(qū)別：
金瓜和南瓜沒(méi)有區(qū)別。金瓜是南瓜的俗稱，我國(guó)浙南、福建、臺(tái)灣民間稱南瓜為金瓜，在崇明已有百年以上種植歷史。金瓜是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美譽(yù)，不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，又有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的作用，對(duì)老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等亦有較好的療效。
二、為什么叫南瓜
南瓜傳入中國(guó)有多條路徑，但以廣東、福建、浙江為最早。中國(guó)人初期誤以為南瓜來(lái)自日本，故名之為“倭瓜”，因日本在中國(guó)之東，所以又稱南瓜為“東瓜”，此外還有進(jìn)一步誤會(huì)為產(chǎn)自朝鮮半島，名之曰“高麗瓜”，而日本人則以為南瓜來(lái)自中國(guó)，所以稱它為“唐茄子”(當(dāng)時(shí)日本人將中國(guó)產(chǎn)品概稱為唐物)。到了清代中后期，中國(guó)南方南瓜沿大運(yùn)河向北移栽，特別是山東，成了北方南瓜種植重鎮(zhèn)，人們開(kāi)始意識(shí)到此瓜應(yīng)自南來(lái)，“南瓜”之稱開(kāi)始流行。
三、南瓜的功效與作用：
1、解毒作用：南瓜含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者，所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、防癌功效：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
5、促進(jìn)生長(zhǎng)：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
窩瓜和南瓜，都可以成為我們飯桌上的美味佳肴，但是這兩種食物其實(shí)是不一樣的，窩瓜是另一種品種的南瓜的稱呼，而且比較脆，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的。
一、窩瓜和南瓜的區(qū)別
南瓜有名葫蘆，在國(guó)家的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)中窩瓜和南瓜一樣，但在有些地方“窩瓜”比較脆，老后不能吃，南瓜老后還可以使用，而且味道更好。
二、功效
1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3. 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5. 脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
減肥是一個(gè)老生常談的話題，甚至現(xiàn)在減肥是一種時(shí)尚。不論大人還是小孩，男人還是女人，都在嚷嚷著要減肥。一方面人們是為了有一個(gè)勻稱的身體，另一方面人們也是希望自己的身體健康。減肥總的來(lái)說(shuō)就是邁開(kāi)腿，管住嘴。我們盡量少吃高熱量的食物，同時(shí)可以吃一些低熱量好消化的食物。
南瓜和紅薯都是兩種非常受人歡迎的食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的豐富，南瓜和紅薯都有很強(qiáng)的飽腹感和較多的膳食纖維，雖說(shuō)紅薯含有一部分脂肪，但它的其他功效早已將其填補(bǔ)。兩者做法很多，食用起來(lái)也方便。那么南瓜和紅薯哪個(gè)更減肥？
南瓜有利尿通便功效，其熱量非常低，甚至比日常我們常吃的米飯還要低。而其中所含的膳食纖維又能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對(duì)腸胃和其他消化道粘膜都有很好的保護(hù)作用，而南瓜減肥的功效還不止于此，它能促進(jìn)腸道消化多余的脂肪，快速的將脂肪轉(zhuǎn)化為糖分。所以多吃南瓜很容易讓身材變得更加苗條。
紅薯減肥好多人都嘗試過(guò)，不過(guò)有些人對(duì)其卻心存忌憚，認(rèn)為紅薯含有較高含量的淀粉，對(duì)減肥很不利，但是其膳食纖維含量很高，可以很大程度上幫助我們消化掉，加速身體排毒。不過(guò)紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分可是不少，其含有較多的生物類黃酮成分，預(yù)防癌癥發(fā)生，也包括胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)元素、維生素等，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多么的高，不過(guò)除此之外它的熱量很低，只有米飯的三分之一。紅薯減肥原理是它含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，飽腹感強(qiáng)。其中膳食纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。同時(shí)，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ?，因此紅薯減肥效果也是很好的。
那么南瓜和紅薯哪個(gè)更減肥呢？在我看來(lái)兩者算打個(gè)平手，如果僅僅是按單一的比較，南瓜可能效果更好一些，但是紅薯可以搭配一些食物這樣更能促進(jìn)身體相應(yīng)的循環(huán)，從而健康的減肥。以上就是南瓜和紅薯哪個(gè)更減肥的介紹，其實(shí)對(duì)于減肥效果來(lái)說(shuō)兩者各有千秋，不能一概的比較，但是最重要和最關(guān)鍵的還是要自己懂得“管住嘴，邁開(kāi)腿”。
南瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，鴨蛋相信大部分的人也都是吃過(guò)的，其實(shí)這兩種食物可以搭配在一起來(lái)制作鴨蛋炒南瓜，就是一道非常好吃的美味食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下面就給大家介紹一下鴨蛋和南瓜怎么炒。
鴨蛋和南瓜可以一起吃嗎
鴨蛋和南瓜是可以搭配在一起吃的，這兩種食物并不會(huì)相克，所以可以放心的吃。
鴨蛋和南瓜怎么炒
咸鴨蛋炒南瓜需要準(zhǔn)備一些咸鴨蛋，南瓜以及清水，首先把南瓜清洗干凈皮去除，然后再切成薄片，把咸鴨蛋的外殼剝掉，用勺子把它搗碎，鍋里面加入適量的油，把鴨蛋碎放進(jìn)去翻炒一下，南瓜片放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，加入適量清水，用小火燜5分鐘左右，咸鴨蛋本身就是有很重的咸味，所以不需要再放鹽，炒好以后直接盛出來(lái)吃就可以了。
制作鴨蛋炒南瓜還可以準(zhǔn)備菜籽油，味精，雞精，醬油，鹽，蒜頭，南瓜，青椒，鴨蛋，把南瓜的皮去除，然后再切開(kāi)，切成條狀，然后再切成小段，把蒜掰開(kāi)以后洗干凈，按扁把皮去除，青椒切成片狀，然后鍋里面加油燒熱，把鴨蛋攪拌好以后放進(jìn)去，炒成蛋花以后盛出來(lái)備用，然后再加入適量的油，把蒜頭放進(jìn)去煸炒一下，改成大火，放入南瓜片以及青椒片，快速翻炒幾下，加一些醬油再翻均勻，加入適量的水以及鹽繼續(xù)炒，等到南瓜快要熟的時(shí)候，就把蛋花放進(jìn)去翻炒一下，根據(jù)個(gè)人的口味加一些雞精以及味精調(diào)味，這樣就可以吃了。
還可以做鴨蛋黃焗南瓜，需要準(zhǔn)備一些鴨蛋黃，淀粉，白糖，油，鹽，南瓜，把南瓜的籽以及皮去除，清洗干凈切成條狀，鴨蛋黃需要先放到蒸籠里面蒸上40分鐘左右，蒸好以后再研成細(xì)末，鍋里面加入適量的水，把南瓜放進(jìn)去焯一下，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，大概一分鐘左右，焯好水以后在南瓜上面拍一些干淀粉，然后再放到油鍋里面炸到淺黃色撈出來(lái)，然后再把油份瀝干，原來(lái)的鍋?zhàn)恿粢恍┑子停养喌包S碎放進(jìn)去炒，南瓜以及鴨蛋黃在一起翻炒均勻以后就可以出鍋裝盤吃了，樣子好看，味道也是很好的。
鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠起到降陰火以及清肺火作用，?dāng)出現(xiàn)咽喉疼痛，肺熱咳嗽等問(wèn)題，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍Ｈ绻养喌半缰埔院髞?lái)吃，它里面的黃油就能夠達(dá)到養(yǎng)眼明目作用，對(duì)于小兒積食問(wèn)題有著很好的治療作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€可以讓骨骼發(fā)育變得更好，能夠預(yù)防貧血問(wèn)題出現(xiàn)。
吃一些鴨蛋還能夠讓食欲變得更好，可以讓消化器官受到刺激，很容易被身體吸收消化，可以達(dá)到降壓清涼以及中和胃酸作用，如果烹煮15分鐘或者烘培以后來(lái)吃，那么就會(huì)讓味道變得更加不錯(cuò)。
南瓜的功效與作用
適當(dāng)?shù)某砸恍┠瞎峡梢赃_(dá)到解除毒素作用，它里面含有果膠以及維生素，果膠進(jìn)入身體以后，就可以把一些有害物質(zhì)以及細(xì)菌病毒給有效的吸附清除，達(dá)到解除毒素效果。
吃南瓜還可以幫助消化保護(hù)胃粘膜，因?yàn)樗锩婧械墓z成分是非常多的，能夠保護(hù)胃腸黏膜不受到食物的刺激，可以讓潰瘍恢復(fù)的速度變得更快，對(duì)于有胃部疾病的人來(lái)說(shuō)就非常適合。
吃一些南瓜可以達(dá)到降低血糖，預(yù)防以及治療糖尿病作用，因?yàn)樗锩婧械倪@種物質(zhì)能夠讓新陳代謝的速度變得更快，也可以讓造血功能變得更強(qiáng)，又可以參與到維生素b12的合成當(dāng)中，能夠有效預(yù)防治療高血糖以及糖尿病問(wèn)題。
南瓜是一種很天然的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但也需要注意一些食用禁忌，這樣才不會(huì)對(duì)身體健康造成傷害，南瓜雖然是一種很好的食物，但也不能一次性吃的太多，會(huì)對(duì)健康造成危害，而且沒(méi)有煮熟的鴨蛋是不能吃的，容易引發(fā)各種各樣的疾病出現(xiàn)，大家也需要注意一下。
孩子到了一定的月份就需要開(kāi)始添加輔食，剛開(kāi)始添加的時(shí)候可以準(zhǔn)備一些果泥蔬菜泥，現(xiàn)在市面上也有各種肉泥，但是自己在家里面為孩子制作營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，市面上出售的蔬菜泥或者是水果泥并不會(huì)很新鮮，如果想要給孩子做南瓜泥就應(yīng)該準(zhǔn)備新鮮的食材，南瓜泥里面所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，所以適當(dāng)?shù)慕o孩子吃一些非常好。
香甜南瓜泥做法
食材：南瓜100克，做法：將南瓜去籽切小塊、洗凈；放入蒸鍋蒸熟，約大火12分鐘左右；將蒸熟的南瓜去皮，放入研磨碗，用研磨棒磨成泥狀即可。5個(gè)月寶寶輔食食譜香甜南瓜泥做的時(shí)候要注意，挑老南瓜，蒸時(shí)帶皮。采買南瓜時(shí)，盡量不要選那種特別大的南瓜（這種味道感覺(jué)差很多），要盡量選那些個(gè)頭比較均勻的，顏色比較貼近原生態(tài)的。
第二種做法是清洗南瓜，因?yàn)槟瞎弦髌さ乃院?jiǎn)單清洗一下就可以啦。切片或者塊，切塊切片在此沒(méi)有硬性要求，只要你的南瓜能蒸熟，多大塊頭你說(shuō)了算。切完塊后開(kāi)始削皮，因?yàn)橐呀?jīng)切成小塊了所以用刀切其皮來(lái)就比較方便了。上鍋蒸，最好是單獨(dú)買一個(gè)孩子專用的小蒸鍋。一般蒸10到20分鐘就好（依據(jù)你切塊的大?。?。在此還有個(gè)懶方法——就是米飯蒸差不多的時(shí)候，把南瓜放進(jìn)去等米飯熟后再燜會(huì)就好了。制泥，把取出熟的南瓜用勺子按成泥狀。
輔食南瓜糊
用料：南瓜50克，南瓜去皮切片，上鍋蒸熟，南瓜片放至溫?zé)?，用原汁機(jī)把南瓜搖成南瓜泥，用小勺喂給寶寶吃。南瓜含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)及鐵、鋅等微量元素，有豐富的天然糖分，可以幫助新陳代謝，促進(jìn)造血功能和骨骼生長(zhǎng)，加幾滴香油能促進(jìn)吸收胡蘿卜素。
制作技巧
注意長(zhǎng)條形的南瓜(倭瓜)比較容易蒸軟，可以直接搖泥喂寶寶；而扁圓形的南瓜比較面，容易噎著寶寶，最好加少量水來(lái)稀釋成糊狀。市場(chǎng)上的老南瓜一般是切開(kāi)分塊賣的，媽媽在選擇的時(shí)候，挑外皮橙紅、顏色較深、粗糙一點(diǎn)的南瓜，雖然樣子不好看，但是味道會(huì)更甜美，適合熬粥、燉煮等。
南瓜性溫味甘，對(duì)于人體的胃部有著很好的調(diào)養(yǎng)效果，能夠起到補(bǔ)氣健脾、清熱解毒的功效。不少人都喜歡把南瓜用于熬制南瓜湯或南瓜粥，尤其是在炎熱的夏季，多喝南瓜湯可以起到避免中暑的作用。而綠豆作為一種具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，有著和南瓜相同的功效。那么綠豆可以和南瓜搭配在一起食用嗎?
南瓜和綠豆能一起吃嗎
南瓜和綠豆能一起吃。 南瓜和綠豆是日常常見(jiàn)的食品，無(wú)毒、無(wú)刺激性成分，無(wú)相克的成分，并且性味也不想沖，所以南瓜和綠豆能一起吃。
南瓜和綠豆一起吃有什么好處
清熱排毒
綠豆在中醫(yī)上具有清熱解毒的作用，常在夏季食用用去清熱去濕，然后南瓜中含有豐富的果膠，可以促進(jìn)體內(nèi)有毒有害物質(zhì)的排出，所以有清熱排毒的作用。
降血壓
南瓜和綠豆都是高鉀低鈉的食物，一起食用可以增加體內(nèi)鉀離子含量，促進(jìn)體內(nèi)多余鈉離子的排，有降低血壓的作用，可以用于控制血壓
利水利尿
南瓜和綠豆中的礦物質(zhì)，都有促進(jìn)水分排出的作用，可以降低體內(nèi)多余的水分，并且綠豆的去濕作用較好，可以排出體內(nèi)的濕氣，有利水利尿的作用。
南瓜和綠豆一起怎么吃
準(zhǔn)備綠豆75克，南瓜250克.
1.將綠豆用清水洗凈，提前浸泡兩個(gè)小時(shí)。
2.將泡好的綠豆放到鍋中大火煮開(kāi)，改中火，加蓋煮10分鐘。
3.打開(kāi)鍋蓋，加入涼水，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后又加入涼水，重復(fù)三次。
4.此時(shí)綠豆皮會(huì)漂浮在水面上，用漏勺去掉大部分綠豆皮。
5.將去皮去瓤，洗凈，切成小碎塊，將南瓜碎加入鍋中。
6.中火熬之南瓜軟爛即可上鍋。
可能提起北瓜大家沒(méi)有映像，那是因?yàn)楸惫线€有其他名字，每個(gè)地方都有不同的叫法。那么北瓜是什么呢?它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧!
目錄
1、北瓜基本介紹 2、北瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、北瓜的功效與作用 4、北瓜做法大全
5、月經(jīng)期間可以吃北瓜嗎 6、孕婦可以吃北瓜嗎
7、北瓜怎么挑選 8、北瓜飲食禁忌
北瓜基本介紹
北瓜學(xué)名西葫蘆，別名有茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。北瓜分布區(qū)域原產(chǎn)印度，我國(guó)北方如山東、河北、北京等各地廣泛栽培。
形態(tài)特征:葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物。莖有半透明的粗糙毛。卷須分叉。葉紙質(zhì)，三角形或卵狀三角形?；ù菩弁?，單生，黃色。
果實(shí)形狀因品種而異，種子白色。生境分布:世界各地均有栽培。用途:果實(shí)作蔬菜用。此種是北瓜的一個(gè)變種，還可作觀賞用。
北瓜因?yàn)楫a(chǎn)量低，加上沒(méi)有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高產(chǎn)量，因此，人們不太認(rèn)識(shí)它。
北瓜形如南瓜而較小，又稱為桃南瓜，皮色紅黃似金，故又稱金瓜。性味甘平，無(wú)毒，具有潤(rùn)肺止喘功效。
我國(guó)民間常用來(lái)治哮喘據(jù)出售北瓜的雙城市農(nóng)民介紹，北瓜屬于蔬菜品種中的果菜，由于產(chǎn)量低不宜大面積種植。
這些北瓜都是他在自家房屋前小菜園里少量種植的，本想賣菜的時(shí)候順便捎帶著賣，沒(méi)想到卻十分受市民歡迎，一元錢一公斤，才賣了不到一周的時(shí)間，家里種植的幾十斤北瓜就已經(jīng)賣沒(méi)了。
北瓜既可以生吃，又可以做涼拌菜和炒菜。北瓜與西瓜的不同之處在于北瓜的瓤是黃色的，味道稍甜帶有清香。
北瓜屬于半野生植物，由于它的產(chǎn)量低，加之沒(méi)有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高產(chǎn)量，因此，人們不太認(rèn)識(shí)它。
北瓜為一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢(shì)明顯，側(cè)蔓少而弱。莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。莖有棱溝，有短剛毛和半透明的糙毛。
葉柄粗壯，被短剛毛，長(zhǎng)6-9厘米;葉片質(zhì)硬，挺立，三角形或卵狀三角形，先端銳尖，邊緣有不規(guī)則的銳齒，基部心形，彎缺半圓形，深0.5-1厘米，寬3-4厘米，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈在背面稍凸起，兩面均有糙毛。卷須稍粗壯，具柔毛，分多歧。
雌雄同株。花梗粗壯，有棱角，長(zhǎng)3-6厘米，被黃褐色短剛毛;花萼筒有明顯5角，花萼裂片線狀披針形;花冠黃色，常向基部漸狹呈鐘狀，長(zhǎng)5厘米，徑3厘米，分裂至近中部，裂片直立或稍擴(kuò)展，頂端銳尖;雄蕊3，花絲長(zhǎng)15毫米，花藥靠合，長(zhǎng)10毫米。
分布范圍編輯原產(chǎn)印度，世界各國(guó)普遍都有栽培;我國(guó)清代始從歐洲引入，現(xiàn)全國(guó)各地均有栽培。
生長(zhǎng)期最適宜溫度為20-25℃，15℃以下生長(zhǎng)緩慢，8℃以下停止生長(zhǎng)。30℃以上生長(zhǎng)緩慢并極易發(fā)生疾病。
種子發(fā)芽適宜溫度為25-30℃，13℃可以發(fā)芽，但很緩慢;30-35℃發(fā)芽最快，但易引起徒長(zhǎng)。
開(kāi)花結(jié)果期需要較高溫度，一般保持22-25℃最佳。早熟品種耐低溫能力更強(qiáng)。根系生長(zhǎng)的最低溫度為6℃，根毛發(fā)生的最低溫度為12℃。夜溫8-10℃時(shí)受精果實(shí)可正常發(fā)育。
光照強(qiáng)度要求適中，較能耐弱光，但光照不足時(shí)易引起徒長(zhǎng)。光周期方面屬短日照植物，長(zhǎng)日照條件上有利于莖葉生長(zhǎng)，短日照條件下結(jié)瓜期較早。
北瓜喜濕潤(rùn)，不耐干旱，特別是在結(jié)瓜期土壤應(yīng)保持濕潤(rùn)，才能獲得高產(chǎn)。高溫干旱條件下易發(fā)生病毒病;但高溫高濕也易造成白粉病。
對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土層深厚的壤土易獲高產(chǎn)。
北瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
北瓜是一種清新爽口的菜肴，新鮮的北瓜通常呈現(xiàn)為淡綠色。北瓜含有豐富的維生素和水分，經(jīng)常食在為人體補(bǔ)充所需維生素的同時(shí)，還能夠讓皮膚更加的水潤(rùn)有光澤。
對(duì)皮膚暗黃的人群來(lái)說(shuō)是一道美容的佳品。
北瓜含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，加快人體的新陳代謝。對(duì)人體排毒養(yǎng)顏，預(yù)防治療便秘有很好的作用。
北瓜含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，達(dá)到減肥、抗病毒的作用。
北瓜在自身營(yíng)養(yǎng)豐富的同時(shí)，還能起到對(duì)一些疾病的食療作用。經(jīng)常食用北瓜能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
北瓜是很多女性都很喜歡吃的蔬菜，不僅美味，最主要的是北瓜具有減肥瘦身的功效。
其實(shí)，北瓜是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種，果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用，以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛(ài)。
北瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅于此，更重要的在于其抗病的效果非常好，對(duì)人體健康具有多種有益功效。下面小編給大家詳解北瓜的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其他的功效。
北瓜含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
北瓜富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，是公認(rèn)的保健食品。
北瓜花含水量達(dá)95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低。
鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
北瓜籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。
食用北瓜的宜忌：
糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖北瓜。
北瓜不宜生吃。脾胃虛寒者應(yīng)少吃。
北瓜的功效與作用
1、潤(rùn)澤肌膚
北瓜富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。
2、減肥功效
北瓜調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、提高免疫力
北瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、對(duì)肝臟起到輔助治療作用
北瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
5、預(yù)防糖尿病
促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
食用宜忌
1、糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖北瓜。
2、北瓜不宜生吃，脾胃虛寒者應(yīng)少吃。
3、烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。
北瓜做法大全
北瓜面筋湯
材料：
北瓜、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法：
1、鮮嫩北瓜去皮，削薄片
2、空鍋燒水，待水翻滾，面筋、葫蘆片與莧菜同時(shí)下鍋，燒開(kāi)，加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉調(diào)和。
茄汁北瓜
材料：
嫩北瓜1個(gè)，番茄1個(gè)，青椒1個(gè)，大蒜2瓣，鹽，味精，植物油
做法：
1、北瓜洗凈，順長(zhǎng)切成四瓣，再橫切成片。
2、番茄用開(kāi)水燙一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切塊，大蒜切片備用。
4、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入北瓜和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟時(shí)放適量鹽、少許味精，出鍋。
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