蟲草菇怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎樣才能實現(xiàn)科學的養(yǎng)生常識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《蟲草菇怎么吃》，僅供您在養(yǎng)生參考。
蟲草菇怎么吃
1、蟲草菇炒肉是蟲草菇吃法之一
1.1、材料:蟲草菇、木耳、五花肉、青椒。
1.2、調(diào)料:蔥姜蒜末、生抽、鹽、黃酒、胡椒粉。
1.3、做法:
1.3.1、蟲草菇洗凈、木耳泡發(fā)洗凈、五花肉切條、青椒切條。
1.3.2、鍋中倒油油熱后將五花肉下入鍋中煸炒變色后放蔥姜蒜末、黃酒、生抽繼續(xù)煸炒。
1.3.3、待五花肉煸炒香味后將蟲草菇、木耳一起下入鍋中煸炒3-4分鐘見蟲草菇的水分煸出時把青椒倒入鍋中放鹽調(diào)味裝盤即可。
1.4、點評:蟲草菇炒肉的口感和金針菇口感相似,不過更加有嚼勁。
2、涼拌蟲草菇是蟲草菇吃法之一
2.1、材料:蟲草菇、粉絲。
2.2、配料:麻油、雞精、鹽、香菜。
2.3、做法:
2.3.1、蟲草菇洗凈,粉絲冷水泡軟。
2.3.2、分別將蟲草菇和粉絲用開水焯熟,撈起瀝干水分。
2.3.3、加入適量鹽、雞精、麻油、香菜末拌勻即可。
2.4、點評:涼拌蟲草菇口感清爽,而且很有嚼勁,是備受歡迎的涼菜做法之一。
3、蟲草菇的價格
有些人會把蟲草菇誤認為是冬蟲夏草,雖然兩者在外形上看是有某些相似,當蟲草菇和冬蟲夏草絕對是兩種不同的藥材/食材。蟲草菇是利用天然冬蟲夏草,經(jīng)高科技手段,在特定的條件與環(huán)境下,人工培育出的一個新的物種,它是菇菌的一種,但成分與天然蟲草成分相同。
在價格上,蟲草菇的價格相對親民,平常在超市上散裝售賣的產(chǎn)品,鮮品每斤20元左右,干品則每斤100元左右呢。如果是盒裝包裝好的,價格也是百元到幾百元不等。
蟲草菇的營養(yǎng)價值
自然界有許許多多形態(tài)各異、名稱不一的食用菌,最為大家熟悉的有金針菇、杏鮑菇、猴頭菇、草菇、平菇等等。蟲草菇雖然也是食用菌的一種,但它不是天然形成出現(xiàn)的,而是現(xiàn)代生物科技的產(chǎn)物,它是利用天然冬蟲夏草,通過高科技手段在特定的條件與環(huán)境下,人工培育出的一個新菌種,可以說是要用蟲草的食品化。
經(jīng)了解,蟲草菇的營養(yǎng)價值非常豐富,含有人體必需的8種氨基酸,豐富的蛋白質(zhì)、組纖維、多種V生素和有益身體的微量元素,還含有蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、腺苷、尿苷、胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶等。
蟲草菇雖然是人工培植的新型菌種,但它的重金屬含量低于國標標準,完全可以放心食用。
蟲草菇的功效
1、蟲草菇提高身體免疫力:蟲草菇可以提高人類身體的免疫力,它進入人體以后能清理人體內(nèi)老化和病死的細胞,也能減少病毒對人體細胞的傷害,讓吞噬細胞活性增加,從而也就讓人體的免疫功效處于了最理想的狀態(tài)。
2、蟲草菇能預防癌癥:蟲草菇是天然的抗癌食品,它入藥以后可以提取出治療癌癥的專用藥物,能減輕癌癥患者的痛苦,另外天然的蟲草菇中還有大量的蟲草素,這種物質(zhì)在人體內(nèi),也能抑制癌胞的生成,對預防癌癥發(fā)生和抑制癌癥擴散都有很大的好處。
3、蟲草菇能調(diào)節(jié)肝功能:蟲草菇對人類的肝臟還能明顯的作用,可以有效調(diào)節(jié)肝功效,能保護肝臟不受病毒的侵害,也能預防肝臟纖維化的發(fā)生,更能提高肝臟的解毒能力,平時多食用一些蟲草菇,可以預防肝損傷,也能減少病毒性肝炎的發(fā)生。
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一、蟲草菇與什么相克
冬蟲夏草是我國非常名貴的滋補品之一,同時冬蟲夏草因為產(chǎn)量稀少,具有多種功效作用,比如能調(diào)理亞健康提高免疫力,能抗腫瘤抗癌等。所以冬蟲夏草的價格并不是很便宜,很多消費者在購買蟲草后,都會產(chǎn)生一個疑惑,經(jīng)常說過食物相生相克的道理,雖然說冬蟲夏草性平溫和,陰陽雙補,不過在吃蟲草上面還是需要一些禁忌的。吃冬蟲夏草后不能吃什么?
1、 蘿卜
很多朋友看到這里就會有疑惑了,為什么吃了冬蟲夏草后還不能吃蘿卜呢,冬蟲夏草與蘿卜并不相沖突。其實關(guān)于吃冬蟲夏草后不能吃蘿卜,注意是因為蘿卜具有通氣的作用,可以加快腸道的蠕動和排便,會縮短冬蟲夏草在人腸道內(nèi)的留存時間,而冬蟲夏草所含有效成份的吸收主要在小腸內(nèi)進行,這樣就會影響冬蟲夏草的吸收利用。
小編的建議是吃了冬蟲夏草后盡量要少吃甚至是不要吃蘿卜,這樣能讓冬蟲夏草被人體充分的吸收利用。
2、綠豆湯
說到綠豆湯很多朋友就更要奇怪了,綠豆湯不是可以排毒嗎,為什么吃了冬蟲夏草后還不能喝綠豆湯呢?雖然很多人都說綠豆湯有排毒的作用,其實從中醫(yī)的角度來說,這里所謂的“排毒”并不是真的排毒,而是指抑制或降低外界食物對人體發(fā)生某些作用。
而在食用了冬蟲夏草后肯定會有一系列的反應,當然這些反應都是非常積極的,不應該受到其他東西的干擾,因此為了保險起見,最好不要喝綠豆湯,包括含有較多綠豆制成的食品。但是綠豆糕可以另當別論,由于綠豆糕不帶綠豆皮,吃蟲草的同時是可以吃的。
3、其余食品
當然據(jù)小編了解到,除了上述的蘿卜與綠豆湯外,還需要注意下面一些食物在吃冬蟲夏草的時候不能吃,有發(fā)散作用的中藥材;如薄荷、荊芥、麻黃、桂枝、紫蘇葉、辛夷花等。
4、有清熱解毒的中藥材
如金銀花、連翹、蒲公英、魚腥草、大青葉等。有瀉下作用的中藥材;如大黃、芒硝、蕃瀉葉、火麻仁、巴豆霜等。
二、蟲草茹的功效
1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能
免疫系統(tǒng)相當于人體中的軍隊,對內(nèi)抵御腫瘤,清除老化、壞死的細胞組織,對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細胞。免疫系統(tǒng)功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運,免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問題的人,卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量,使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細胞、組織數(shù)量,促進抗體產(chǎn)生,增加吞噬、殺傷細胞數(shù)量、增強其功能,又可以調(diào)低某些免疫細胞的功能。
2、直接抗腫瘤作用
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素,是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
3、提高細胞能量、抗疲勞
冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量,提高機體耐寒能力,減輕疲勞。
4、調(diào)節(jié)心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對氧的消耗,抗心律失常。調(diào)節(jié)肝臟功能冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損傷,對抗肝纖維化的發(fā)生。此外,通過調(diào)節(jié)免疫功能,增強抗病毒能力,對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。
5、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能
冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
6、調(diào)節(jié)腎臟功能
冬蟲夏草能減輕慢性-病的腎臟病變,改善腎功能,減輕毒性物質(zhì)對腎臟的損害。調(diào)節(jié)造血功能冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。
7、調(diào)節(jié)血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯,提高對人體有利的高密度脂蛋白,減輕動脈粥樣硬化。
三、蟲草茹的錯誤服用方法
1、泡藥酒吸收率較低
泡藥酒,將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間后飲用。冬蟲夏草的活性成分只有4%溶于乙醇,如果泡酒,真是太浪費了。
2、泡水喝吸收率低
首先衛(wèi)生不能保證,因為冬蟲夏草表面會附著很多寄生蟲、真菌孢子,把這些東西吃下肚,會影響人體健康,只有經(jīng)過先進的消毒技術(shù)處理,才能真正保證衛(wèi)生。而且冬蟲夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同,后者均為植物,而冬蟲夏草屬于昆蟲動物和真菌的混合體,很多有效物質(zhì)屬于大分子,很難溶解。
3、磨成粉喝吸收率不高
現(xiàn)在還是有很多人喜歡把冬蟲夏草磨成粉末,然后沖水服用,這也是不衛(wèi)生的,而物理粉碎對冬蟲夏草的物質(zhì)結(jié)構(gòu)沒有實質(zhì)性地改變,所以吸收效果不佳。
4、水煎服吸收率一般
水煎,就是熬中藥,時間一般為40分鐘-1小時,冬蟲夏草中的有效成分會滲于其中,但處方中還有其他中藥,其有效成分易被藥渣吸附,那么人體的吸收量也就微乎其微了。
導讀：草菇的吃法有哪些？草菇是我國第三大食用菌，草菇的蛋白質(zhì)含量遠超其他蔬菜，是一種營養(yǎng)的食材，下面來了解草菇的吃法和食用禁忌。
草菇的簡介草菇的食用處理方法草菇的吃法（做法）大全哪些人不能吃草菇、草菇的注意事項草菇的簡介
草菇是世界第三大栽培食用菌。草菇的蛋白質(zhì)含量比一般蔬菜高好幾倍，是國際公認的十分好的蛋白質(zhì)來源，并有素中之葷的美名。有降低膽固醇和提高人體抗癌的功效。草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。
圖片：
草菇的食用處理方法
把草菇全部泡在水中，而且是菌蓋朝同一方向，然后浸泡十五分鐘，再用一根手指頭，在水中來回攪動，多換幾次水，就能把草菇洗干凈，而且對它的外表還不會產(chǎn)生傷害。
草菇的吃法（做法）大全
草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料。
一、炒
草菇肉片
原料：草菇400g、輔料油、鹽、青紅椒、里脊肉、雞精、料酒、生粉。
做法：
草菇去根部后洗凈，切成薄片；里脊肉切片，用料酒，鹽，生粉用手抓勻；青紅椒洗凈后切片。鍋內(nèi)水開后倒入草菇綽水一分鐘后撈起，用清水沖洗一下后瀝干水分。鍋內(nèi)倒油，待5分熱時倒入肉片爆至變色撈起。鍋內(nèi)留余油，倒入草菇青紅椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入鹽。倒入肉片，加入清水，大火蓋上2分鐘，之后加入雞精調(diào)味翻炒均勻熄火。
蠔油草菇
原料：草菇200克、蠔油1勺、蔥絲。
做法：
草菇洗凈，對半切開。鍋中注入油，燒熱。放入草菇翻炒均勻，將草菇炒熟。加入蠔油。繼續(xù)翻炒均勻。翻炒至蠔油粘稠使草菇均勻的裹上蠔油。關(guān)火，裝盤，將蔥絲碼放在盤上裝飾即可。
二、蒸
草菇蒸雞
原料：雛母雞肉600克、草菇25克、精鹽5克、紹興酒20克、醬油25克、濕淀粉25克、白糖15克、蔥段50克、姜片25克、熟雞油50克。
做法：
將草菇放入碗內(nèi)，沖入開水，用盤子蓋嚴，待草菇泡發(fā)后撈出，原湯留碗內(nèi)澄清備用。把草菇放入溫水盆中，用指甲摳洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗數(shù)遍，洗凈泥沙，置于碗內(nèi)備用。將雛母雞肉剁成4厘米見方的塊，放入小盆內(nèi)，加入草菇、澄清的草菇湯及精鹽、醬油、紹興酒、白糖、熟雞油、濕淀粉、蔥段、姜片，拌勻，上屜用旺火蒸20分鐘左右取出，揀去蔥姜，盛入盤中。
三、煮湯
草菇竹笙湯
原料：草菇250克、竹笙25克、干貝少許、豬骨湯。
做法：
竹笙用清水泡發(fā)，洗凈剪成小段。干貝洗凈加入清水泡一下。將草菇洗凈后對半切開。鍋里加入骨湯和干貝煮10分鐘后，加入竹笙和草菇煮開。
草菇絲瓜湯
原料：草菇20克，豆腐（北）100克，絲瓜480克，姜5克，鹽3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，雞粉2克。
做法：
干草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然后擠干水；將板豆腐切成薄片待用；把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水；豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴干水；放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈，擠干水；下油爆姜，加水煮開；放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調(diào)味即可。
四、燒
草菇燒豆腐
原料：豆腐200g，草菇100克，青椒少許，小紅辣椒少許，蠔油15ml，鹽2g，姜片3片，清水少許。
做法：
豆腐切片；青椒、小紅辣椒切片；草菇洗凈切片；煎鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃；炒鍋中倒油燒熱，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均勻；加入耗油和清水，炒勻后轉(zhuǎn)小火，燒約5分鐘至入味；最后放入青椒和小紅辣椒，翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可。
五、燴
牛柳燴草菇
原料：牛肉、草菇、辣椒、蒜頭、蔥、辣椒醬、生粉、精鹽、雞精、清水、食用油。
做法：
牛肉切成片，加入生粉，精鹽，食用油，辣椒醬拌勻腌制半小時；草菇洗凈后對每朵切成四小塊；辣椒，蒜頭切成粒蔥切段；鍋內(nèi)熱食用油，加熱后倒入腌制過的牛肉，大火炒香至變色斷生即撈出備用；鍋內(nèi)留少許油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香；加入草菇翻炒；翻炒至草菇變軟時加入精鹽調(diào)味；倒入牛肉，調(diào)入雞精一起快速翻炒；快速調(diào)入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入蔥段拌勻盛出。
草菇燴花菜
原料：草菇10個，西蘭花200g，花菜200g，胡蘿卜半根，生姜3片，太白粉1大匙，鹽1/4小匙，糖少許，香菇粉少許，香油少許。
做法：
草菇洗凈瀝干，胡蘿卜洗凈去皮切花形片，花菜和西蘭花洗凈切小支；花菜，西蘭花和胡蘿卜片在油鹽水里燙5分鐘撈出；熱鍋加2大匙油，油熱后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分鐘；加其余所有材料，繼續(xù)大火翻炒2分鐘，加鹽和香菇粉調(diào)味，出鍋前用太白粉水勾芡，淋香油。
哪些人不能吃草菇、草菇的注意事項
一、哪些人不能吃草菇？
脾胃虛寒者不宜多食；寒性哮喘患者忌食。
二、草菇的適用人群
一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，神經(jīng)衰弱者宜食；癌癥患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食。
三、草菇的食用禁忌
1.無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。
2.草菇不能和鵪鶉肉、酒一起食用。
草菇的屬性
1、科屬
光柄菇科，小包腳菇屬
2、產(chǎn)地
東亞與東南亞
3、別名
美味草菇、美味苞腳菇、蘭花菇、稈菇、麻菇、中國菇及小包腳菇
4、簡介
草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中,300年前我國已開始人工栽培,在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國,是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,是世界上第三大栽培食用菌。
草菇的營養(yǎng)價值、吃草菇的好處
草菇的營養(yǎng)價值
1、每100g鮮菇含207.7mg維生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。
2、草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。
3、草菇含有一種有抗癌作用的異蛋白物質(zhì)。
草菇還有蘭花菇、麻菇、草菌、稻草菇、稈菇、家生菇、腳菇等多種名稱。由于它的生長環(huán)境比較特別。因此在我們?nèi)粘Ｉ钍欠浅３Ｒ姷囊环N食材。草菇的營養(yǎng)價值非常高,它含有豐富的維生素C含,能夠促進我們?nèi)梭w的新陳代謝,提高人體的免疫力。常吃草菇的話,還能夠滋陰壯陽,消食去熱,防止壞血病,增加乳汁,護肝健胃,促進傷口愈合,是優(yōu)良的食藥兼?zhèn)涞臓I養(yǎng)保健佳品。
吃草菇的好處
1、提高人體免疫力
草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。
2、解毒
草菇具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。
3、抗癌
草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì),有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。
吃草菇的最佳時間
草菇有一定的解暑作用,宜炎夏季節(jié)服食。
草菇的選購方法
1、顏色上看:草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型,應選擇無表面發(fā)黃的草菇。
2、形態(tài)上看:應選擇新鮮幼嫩,螺旋形,硬質(zhì),菇體完整,不開傘,不松身,無霉爛,無破裂,無機械傷的草菇。
3、最后,看有無異味,病蟲,死菇,發(fā)黏,萎縮,變質(zhì)等現(xiàn)象。不帶泥沙等雜物。
草菇的副作用
草菇和鵪鶉肉相克
草菇與鵪鶉肉是兩種相克的食材,是不能一起食用的,這兩種食材雖然都有一定的滋補功效,但是它們一起進入人體以后會產(chǎn)生一些不良反應,讓人們出現(xiàn)嘔吐、惡心等多種食物中毒癥狀,如果想把草菇和鵪鶉肉一起吃,最好隔開兩小時以上。
草菇與酒相克
草菇與酒是兩種相克的存在,草菇與酒同時食用時,它會加重酒精毒素對體的傷害,會讓乙醇大量在人體內(nèi)積存,對肝臟的傷害性特別明顯,因此大家平進吃草菇時,記得一定不要喝酒。
草菇的簡介
草菇,別名:稻草菇、稈菇、麻菇、包腳菇、蘭花菇。草菇具有肉質(zhì)脆嫩,味道鮮美,香味濃郁等特點,素有“放一片,香一鍋”之美譽。草菇問世不久,就開始進貢皇家,充作御膳。據(jù)說慈禧太后對它“十二分的喜歡”。我國草菇的出口量較大,故國際上稱之為“中國蘑菇”。
草菇的食用處理方法
準備一盆凈水,在水里先放點食鹽,攪拌一下使其消融。然后,將草菇放在水里泡一下子再洗。如果草菇比較臟,還可以把水順著一個方向攪。洗草菇前,要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,因為這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈,并且人體不易消化。
草菇的吃法（做法）大全
鮮草菇絲瓜魚片湯的做法
材料:草魚160克、絲瓜160克、草菇120克、豆腐(北)100克、姜3克、大蔥5克、香菜8克、香油5克、胡椒粉2克、花生油10克、鹽3克。
做法:
1、絲瓜去皮洗凈,開邊去瓤,切如筷子頭大粒。豆腐洗凈切粒,鮮菇洗凈切開邊。
2、姜1片,蔥1條入鍋,加入水2杯燒開,放下板豆腐煮3分鐘撈起,然后放下香菇煮5分鐘撈起浸冷,取起抹干,鯇魚(草魚)肉洗凈抹干,帶皮切片,用麻油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘,一片片排在碟上。
3、燒熱煲,下油1湯匙,爆香姜,放水適量煲開,放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻,熟后下鹽調(diào)味,放下魚片立即熄火,倒入湯碗內(nèi),放下芫荽(香菜)即成。
草菇燉雞的做法
材料:雞半只(約1斤半)、干草菇1兩、筍數(shù)片、姜數(shù)片、蔥2條切段、木耳半兩、蠔油1湯匙、生抽、酒、水各適量。
做法:
1、草菇、木耳浸軟,擠干水。
2、姜1片、蔥1條、酒半匙加水煮滾。放入木耳、草菇煮5分鐘,撈起冷卻后擠干水。
3、雞洗凈斬塊,用鹽少許、生粉半匙、老抽半匙、油1匙腌10分鐘。
4、炒鍋下油,爆香姜,下雞塊爆至微黃色,下草菇、木耳、筍片及調(diào)料,燜至雞熟,約15分鐘。加水淀粉,麻油,少許胡椒粉勾芡即可裝盤。
炒草菇的做法
材料:草菇、生抽、雞精、水淀粉、姜、鹽。
做法:
1、將草菇洗凈后切成片狀,放入熱水鍋中焯水,取出后瀝干備用。
2、在鍋中加油燒熱,放入姜蒜爆香,倒入草菇煸炒。
3、加入適量的生抽,清水和幾片姜稍燜兩分鐘。
4、起鍋前加入食鹽調(diào)味,并加入適量水淀粉勾芡,這樣會更好吃。
草菇炒肉片的做法
材料:胡蘿卜、草菇、豬里脊肉。
腌調(diào):鹽、料酒、蛋清。
調(diào)料:姜片、蒜片、鹽、料酒、雞精、生抽、香油。
做法:
1、豬里脊肉切片,調(diào)入腌料抓勻腌1小時。
2、燒鍋油,倒入肉片炒至七八成熟盛出備用。
3、爆香姜蒜片,放入胡蘿卜草菇爆炒至七八成熟。
4、放入肉片一起翻炒。
5、調(diào)入適量的鹽、雞精以及生抽翻炒至熟。(可蓋鍋蓋燜3分鐘再揭開翻炒)。
6、起鍋前,淋入香油和淀粉水勻芡勻即可。
哪些人不能吃草菇、草菇的注意事項
1、哪些人不能吃草菇
脾胃虛寒者不宜多食。
2、草菇的適用人群
一般人群均可食用。
3、草菇的食用禁忌
生草菇有一定的毒性,草菇未煮熟食用會中毒,所以食用時注意一定要多煮、多炒,保證熟透了再上桌。
草菇是我們大家平時常見的蔬菜，在菜市場或者超市都是有的賣的。草菇家常菜的做法有：草菇炒青椒、草菇湯等。那么大家知道草菇禁忌嗎?草菇的功效與作用有哪些呢?草菇的營養(yǎng)價值有哪些呢?感興趣的朋友，請看下文吧。
草菇的食用禁忌
1、草菇可以與大部分食材一起吃
草菇是一種性質(zhì)溫和的食材，在所有的食材中沒有與它相克的食物存在，大家可以放心食用，只是食用草菇的量要適度，不能過量食用，過量食用也會引發(fā)身體多種不適。
2、草菇不適合脾胃虛寒人群食用
草菇雖然可以和很多食物一起吃，也沒有副作用，但那只是針對正常健康的人群而言，平時身體患有脾胃虛寒的人群，是不宜食用草菇的，論是單獨食用還是與其他食材搭配，都不適合它們食用，不然讓會脾胃虛寒癥狀加重，很難恢復。
3、草菇會加重哮喘
草菇在食用時雖然沒有什么相克食物存在，但是它卻不適合那些患有寒性哮喘的人群食用，因為他們食用草菇以后哮喘的癥狀會加重，草菇中的一些成分會讓人體內(nèi)部寒氣聚集，直接影響人類的呼吸道，對哮喘的治療極為不利。
草菇的功效與作用
1、提高人體免疫力
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
在日常生活中，紅薯是我們經(jīng)常見到的一種食物。而且紅薯的使用價值很高。但是紅薯也有它的食用禁忌。不如：不能生吃、不能單吃、不能過量吃等。那紅薯的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面我們一起來看看紅薯的食用注意哪些事項吧。
紅薯的食用禁忌
1、紅薯不能生吃
不少地方吃紅薯時喜歡生吃，紅薯的淀粉含量較高，生吃紅薯會消化較困難，因此紅薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化，還能使糖鏈變短增加紅薯甜味。
2、紅薯不能單吃
單吃紅薯的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會導致營養(yǎng)攝入不均衡。所以吃紅薯時應當配合其他的谷類食物。平常會將紅薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實這是更科學的。
3、紅薯不能過量吃
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如果紅薯吃得過多，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。紅薯過量吃還會刺激胃酸產(chǎn)生，使人感到燒心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。
4、有黑斑的紅薯不能吃
長有黑斑的紅薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很難被高溫破壞與殺滅，如食用容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，嚴重的甚至可能導致死亡。
紅薯的營養(yǎng)價值
1、寬腸通便
紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉會發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質(zhì)可用于治療習慣性便秘。
2、解毒
草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3、抗癌
草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
4、糖尿病患者佳品
它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
草菇的營養(yǎng)價值
1、每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。
2、草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。
3、草菇含有一種有抗癌作用的異蛋白物質(zhì)。
結(jié)語：通過以上介紹，大家對草菇的相關(guān)知識是否有了更多的了解了呢?草菇具有提高人體免疫力、解毒、抗癌等功效。上文中小編還介紹了草菇的食用禁忌，列如草菇不適合脾胃虛寒人群食用。這些禁忌大家可都要記住哦。
導讀：草菇可以直接放冰箱嗎？草菇在我們的日常生活中很常見，夏天快到了，草菇當季，很多人買新鮮草菇當天不吃就隨手扔冰箱里。草菇可以直接放冰箱嗎？
草菇可以直接放冰箱嗎？
你們有沒有過這種體驗：買回來的新鮮草菇，回家后放在冰箱保鮮，第二天準備拿出來燒湯時，卻發(fā)現(xiàn)塑料袋內(nèi)的草菇全部爛掉了，還有一些已溶解成了水。怎么回事呢？草菇不會是被做了手腳，泡了保鮮劑了吧？
其實，草菇怕冷又怕熱，看起來結(jié)實，實際很嬌嫩。新鮮的草菇放進低溫的冰箱內(nèi)，就會加速腐爛變質(zhì)，甚至會化成水。
既然草菇不能直接放冰箱，那怎么保存新鮮草菇比較好呢？
新鮮草菇的保存方法：
一、鮮草菇在14～16℃可保存1天4天。
二、淡鹽水保存法
首先，把新鮮草菇削根洗凈后待用，再在鍋里倒入自來水，待鍋里的水燒開后放入準備好的草菇，放入一點鹽，待水沸騰2～3分鐘即可，撩起降溫（可以用涼開水或自然降溫都可），這樣可以放入冰箱，保存5天左右。
三、植物油扁妙法
把新鮮革菇削根洗凈后，到入熱油鍋中扁炒至熟即可，降溫放入冰箱保存5天左右。
記住了哦，草菇是高溫食用菌，新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存，否則會自溶變成水。
除了知道草菇保鮮的方法，食用草菇前，最好了解以下事項：
1.草菇和鵪鶉肉相克
草菇與鵪鶉肉是兩種相克的食材，是不能一起食用的，這兩種食材雖然都有一定的滋補功效，但是它們一起進入人體以后會產(chǎn)生一些不良反應，讓人們出現(xiàn)嘔吐、惡心等多種食物中毒癥狀，如果想把草菇和鵪鶉肉一起吃，最好隔開兩小時以上。
2.草菇與酒相克
草菇與酒是兩種相克的存在，草菇與酒同時食用時，它會加重酒精毒素對體的傷害，會讓乙醇大量在人體內(nèi)積存，對肝臟的傷害性特別明顯，因此大家平進吃草菇時，記得一定不要喝酒。
3.腹瀉便溏者忌食草菇
草菇是一種性質(zhì)爽滑的食材，平時脾胃虛弱和腹瀉便溏的人群，是不適合食用草菇的，這些人群食用草菇以后，會讓身體不適的癥狀加重，誘發(fā)多種消化道疾病，對身體病情的恢復十分不利。不這草菇這種食材，對人類血糖有良好的調(diào)節(jié)功效，特別適合糖尿病人食用。
4.哮喘患者不能吃草菇
草菇中的一些成分會讓人體內(nèi)部寒氣聚集，直接影響人類的呼吸道，對哮喘的治療極為不利。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《蟲草菇怎么吃》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“夏天怎么吃養(yǎng)生”專題供您欣賞！
