靈芝可以和什么煲湯
春季養(yǎng)生煲什么湯。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《靈芝可以和什么煲湯》，希望能為您提供更多的參考。
靈芝可以和什么煲湯
1、靈芝可以和什么煲湯
無(wú)論是豬肉、牛肉、羊肉、雞肉,都可以加入靈芝煲湯,按各自的飲食習(xí)慣加入調(diào)料喝湯吃肉,可幫助消化,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力,并對(duì)損害臟器有修復(fù)作用。
2、靈芝怎么吃效果最好
靈芝的傳統(tǒng)用法是將子實(shí)體切片水煎。從效果來(lái)看,這種方法浪費(fèi)了很多有用的物質(zhì)。而且,由于赤芝水煎液口感很苦,一般都是單獨(dú)水煎。為了方便服用、利于人體吸收,現(xiàn)代工藝常將靈芝子實(shí)體加工成超細(xì)粉或靈芝多糖,還將孢子破壁加工成破壁孢子粉。靈芝孢子粉的藥用價(jià)值和靈芝子實(shí)體相似,但它口感較淡,更容易為人們接受。
在靈芝的加工品中,靈芝超細(xì)粉和孢子粉價(jià)格較便宜,適合大眾日常保健使用。我們?cè)谌粘?yīng)用中還發(fā)現(xiàn),加工后的靈芝超細(xì)粉在治療便秘和失眠方面有很好的效果。
服用方法很簡(jiǎn)單,可吞服后溫水送下,或沖水服。一般靈芝超細(xì)粉或(和)破壁孢子粉每天2克—4克,分早晚兩次服用。
3、靈芝的藥用價(jià)值
靈芝又名靈芝草、菌靈芝、木靈芝、三秀、茵、芝、瑞草、赤芝、 鐵菌。據(jù)現(xiàn)代文獻(xiàn)及所見(jiàn)標(biāo)本,多為多菌科 植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含麥角甾醇、有機(jī)酸、氨基葡萄糖、多糖類、樹(shù)脂、甘露醇和多糖醇等麥角甾醇、樹(shù)脂、脂肪酸、甘露醇和多糖類,又含生物堿、內(nèi)酯、香豆精、水溶性蛋白質(zhì)和多種酶類。
科學(xué)研究表明,靈芝的藥理成分非常豐富,其中有效成份可分為十大類,包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸(主含延胡索酸),以及微量元素Ge、p、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對(duì)人體具有雙向調(diào)節(jié)作用,所治病種,涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng),尤其對(duì)腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。
其根本原因,就在于靈芝扶正固本,增強(qiáng)免疫功能,提高機(jī)體抵抗力的巨大作用。
靈芝的藥理作用
1、對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用:靈芝酊、靈芝發(fā)酵濃縮液、菌絲體醇提取液及孢子粉脫脂后的醇提取物腹腔注射時(shí)均可減少小鼠自發(fā)活動(dòng)。
2、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用:靈芝酊對(duì)離體蟾蜍心臟有強(qiáng)心作用,家兔腹腔注射赤芝酊可使心收縮力加強(qiáng),心率變化不大,腹腔注射靈芝醇提取物,對(duì)垂體后葉素引起的兔心電圖T波高聳有明顯對(duì)抗作用,表明其對(duì)急性心肌缺血有一定對(duì)抗。
3、抗血小板聚集及抗血栓作用:靈芝注射液在體外對(duì)ADp和膠原誘導(dǎo)的人血小板聚集有明顯抑制作用,健康人每日服紫芝0.2克共1星期,對(duì)ADp誘導(dǎo)的血小板聚集也有明顯抑制,對(duì)膠原誘導(dǎo)者作用較差。心肌梗死或腦梗死患者服靈芝2星期,體內(nèi)外試驗(yàn)均能抑制ADp誘導(dǎo)的血小板聚集,服藥后對(duì)體外血栓形成也有明顯抑制作用。
4、對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用:小鼠氣管酚紅排泌實(shí)驗(yàn)證明,靈芝醇提取液及靈芝(Ganoderma sp.)發(fā)酵液腹腔注射均有祛痰作用。
靈芝的副作用
1、治慢性支氣管炎:服用靈芝片,日3次,每次1片(含量相當(dāng)于生藥0.5克),或用靈芝酊(20%濃度),日3次,每次10毫升(每日量相當(dāng)于生藥6克),一般15~30天開(kāi)始見(jiàn)效。
2、治支氣管哮喘:小兒患者每日肌肉注射1~2毫升(每毫升含0.5~1克生藥),連續(xù)注射1個(gè)月左右。
3、治白細(xì)胞減少癥。曾治療因化學(xué)、物理、藥物及慢性病等各種因素引起的白細(xì)胞減少癥52例,近期有效率為84.6%,白細(xì)胞總數(shù)平均提高至1028/立方毫米。10~20天為一個(gè)療程。
4、治療心律失常:在用靈芝治療冠心病的過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)在冠心病改善的同時(shí),伴隨的心律失常也隨著好轉(zhuǎn)和消失,于是采用靈芝注射液治療各種心律失常,取得一定的效果。
編輯推薦
麥冬可以和什么煲湯
1、麥冬可以和什么煲湯
1.1、麥冬參竹湯:材料:北沙參10克,玉竹10克,麥冬10克,扁豆10克,瘦肉250克,姜1片,鹽適量。 做法北沙參、玉竹、麥冬及扁豆洗凈;瘦肉洗凈切塊焯水。做法:將北沙參、玉竹、麥冬、扁豆、瘦肉及姜片放入電砂煲中,加入1升水煲2小時(shí)。加入適量鹽調(diào)味即可。
1.2、黨參麥冬瘦肉湯:原料:豬瘦肉500克,黨參60克,生地黃30克,麥冬30克,紅棗10個(gè)。做法:黨參、生地黃、麥冬、紅棗(去核)洗凈。豬瘦肉洗凈,切塊。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武水煮沸后,文火煲1小時(shí)。
1.4、麥冬枸杞鴿子湯:材料:麥冬15克、枸杞20克、玉竹15克、沙參20克、蜜棗2粒、鴿子1只。做法:準(zhǔn)備好所有的材料把所有的材料浸泡20分鐘(有硫磺的材料,需要浸泡12小時(shí))把鴿子放進(jìn)鍋里面煮3-4分鐘,撈出,清洗干凈備用把所有的材料和鴿子都放進(jìn)鍋里面,放進(jìn)2L的清水,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火,煲2小時(shí)。
2、什么是麥冬
麥冬(學(xué)名:Ophiopogon japonicus (Linn. f.) Ker-Gawl.)百合科沿階草屬多年生常綠草本植物,根較粗,中間或近末端常膨大成橢圓形或紡錘形的小塊根,莖很短,葉基生成叢,禾葉狀,苞片披針形,先端漸尖,種子球形,花期5-8月,果期8-9月。
3、麥冬的形態(tài)特征
根較粗,中間或近末端常膨大成橢圓形或紡錘形的小塊根;小塊根長(zhǎng)1-1.5厘米,或更長(zhǎng)些,寬5-10毫米,淡褐黃色;地下走莖細(xì)長(zhǎng),直徑1-2毫米,節(jié)上具膜質(zhì)的鞘。莖很短,葉基生成叢,禾葉狀,長(zhǎng)10-50厘米,少數(shù)更長(zhǎng)些,寬1.5-3.5毫米,具3-7條脈,邊緣具細(xì)鋸齒?；ㄝ汩L(zhǎng)6-15(-27)厘米,通常比葉短得多,總狀花序長(zhǎng)2-5厘米,或有時(shí)更長(zhǎng)些,具幾朵至十幾朵花;花單生或成對(duì)著生于苞片腋內(nèi);苞片披針形,先端漸尖。
麥冬泡水喝的禁忌
麥冬屬于一種植物的干燥莖塊,性微寒,具有很好的潤(rùn)肺生津以及清心養(yǎng)陰的作用,對(duì)于一些肺熱咳嗽、陰虛咳嗽、咽喉腫痛、口鼻干燥以及內(nèi)熱心煩或者是便秘的情況治療效果很好。麥冬泡水是我們平時(shí)經(jīng)常選擇的一種服用方法,不僅制作方法非常的簡(jiǎn)單,同時(shí)還能夠很好的治療肺結(jié)核或者是咳嗽等情況。現(xiàn)在冬季氣候干燥,我們經(jīng)常感覺(jué)到口干舌燥以及皮膚干燥、便秘等情況,將麥冬進(jìn)行泡水服用能夠很好的緩解這種情況。但是,并不是所有的人用任何一種方法服用都能夠促進(jìn)身體健康,如果說(shuō)過(guò)量服用以及不適合的人群服用,那么很容易對(duì)身體造成損害。
小孩不適合服用麥冬水,因?yàn)楹⒆拥纳眢w消化系統(tǒng)還沒(méi)有完全發(fā)育成熟,所以建議小孩最好不要服用麥冬水。
如果想要治療小寶貝的消化系統(tǒng)問(wèn)題,那么可以將白蘿卜煮水服用,這樣不僅效果好,同時(shí)也更加健康。
麥冬水如果過(guò)涼服用,那么很容易導(dǎo)致脾胃虛寒的情況。
麥冬的作用與功效
1、麥門冬心煩不眠,干咳痰稠口燥干。甘寒無(wú)毒麥門冬,養(yǎng)陰潤(rùn)肺津液生。解煩消渴而止咳,咽喉不利虛熱清。麥冬清心潤(rùn)肺,強(qiáng)陰益精,瀉熱除煩,消痰止嗽,行水生津,明目悅顏。
2、提高耐受力作用:能提高小鼠在低壓缺氧下存活和缺血心肌對(duì)低氧的耐受力。
3、強(qiáng)心作用:增強(qiáng)離體蟾蜍心臟的心肌收縮力,增加心輸出量及冠脈流量。
麥冬
4、抗心律不整:可對(duì)抗由腎上腺素,氯化鋇,烏頭堿所引發(fā)的心律不整。
5、緩痙作用:對(duì)乙酰膽堿或者氯化鋇引起的離體小腸平滑肌收縮有拮抗作用。
6、鎮(zhèn)靜作用:對(duì)戊巴比妥鈉催眠有協(xié)同作用,增強(qiáng)對(duì)氯丙嗪的鎮(zhèn)靜作用。
7、心肌保護(hù):麥門冬降低血清游離脂肪酸水平,縮小心肌梗塞范圍。
8、降低血糖作用:對(duì)糖尿病有降低血糖作用,促使胰島細(xì)胞恢復(fù),增加肝糖原。
10、增強(qiáng)免疫:能增加小鼠脾臟重量,增加小鼠碳粒廓清作用,增強(qiáng)免疫。
雞可以和什么煲湯
1、雞可以和什么煲湯之靈芝雞湯
材料:赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只。
制作過(guò)程:
1.1、雞去皮洗凈,出水,備用。陳皮浸軟去果瓤。
1.2、鍋中放適量的水,水滾后放入雞及放入其它材料,煲1小時(shí)45分鐘,放入桂元肉煲十五分鐘,即可調(diào)味飲用。
2、雞可以和什么煲湯之雞肉海參湯
材料:水發(fā)海參100克、雞脯肉150克、蝦仁50克、黑木耳50克、蛋清1個(gè)、濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
制作過(guò)程:
2.1、海參洗凈,斜批成片。雞脯肉切成長(zhǎng)方片,用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓勻上漿。
2.2、蝦仁洗凈,擠干,也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋氽透,撈出放冷水中。沙鍋內(nèi)放清湯、黃酒、醬油、海參,用旺火燒開(kāi),氽入雞片、蝦仁,放鹽、黑木耳即可。
3、雞可以和什么煲湯之香菇雞湯
材料:料酒1大匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙,土雞腿300克,香菇30克,紅棗10克,生姜1小塊。
做法:
3.1、土雞腿洗凈剁小塊,汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生姜洗凈拍松。
3.2、把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開(kāi)后用小火燉1個(gè)小時(shí)。
3.3、最后放精鹽、味精調(diào)味,拌勻后即可。
4、雞可以和什么煲湯之山藥?kù)译u湯
材料:雞腿,山藥,姜,蔥,香菇,枸杞,鹽,雞精。
做法:
4.1、雞腿洗凈切塊。山藥去皮切塊。姜切片,蔥切大段。
4.2、將水燒開(kāi)后,放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水,取出雞腿用冷水沖洗干凈。
4.3、重新盛水,燒開(kāi),放入雞腿煮20分鐘,加入山藥,香菇,枸杞,用小火煮30分鐘,撒鹽和雞精調(diào)味。
哪些人不適合喝雞湯進(jìn)補(bǔ)
雞湯性溫,雞湯里多是油、熱量和脂肪,有5類人就不適宜喝。
1、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因?yàn)殡u湯富含嘌呤和脂肪,會(huì)誘使痛風(fēng)發(fā)作。
2、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會(huì)促進(jìn)胃酸分泌,不僅不利于消化,反會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),造成消化不良。
3、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
4、高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化等病態(tài)。
5、腎臟功能不全患者,雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因?yàn)椴≌吣I肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處置,喝多了雞湯就會(huì)引發(fā)高氮質(zhì)血癥,加重病的進(jìn)程。
雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞的本身具有溫補(bǔ)作用,其含有豐富的蛋白質(zhì),鈣,磷,鐵,鎂,鉀,鈉,維生素A,B1,B2,C,E和煙酸,特別是母雞能助陽(yáng)氣,暖小腸,燉湯能更好地將其精華發(fā)揮出來(lái),溶入湯水當(dāng)中,特別適合冬季飲用。
雞湯中含有大量的維生素C,能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及粘液的過(guò)量產(chǎn)生,對(duì)鼻腔堵塞,流鼻涕,頭痛,疲倦,喉嚨刺痛感,咳嗽次數(shù),發(fā)燒等有顯著的緩解作用,對(duì)清除呼吸道病毒有較好的效果,另一方面,雞湯還有提高人體的免疫功能的作用,這不僅僅是因?yàn)楹写罅康木S生素,還由于微量元素的補(bǔ)充讓身體免疫能增強(qiáng),需要補(bǔ)充的一點(diǎn)是喝雞湯時(shí)要吃雞湯中的雞肉,這是因?yàn)槠淙庖呀?jīng)被燉得很爛,容易消化也利于營(yíng)養(yǎng)吸收,切勿認(rèn)為雞湯只喝湯不吃其肉。
蓮子可以和什么煲湯
1、蓮子百合銀耳湯的做法
材料:新鮮蓮子200克、百合50克、干銀耳50克、冰糖30克、枸杞15克。
做法:
1.1、200克蓮子和50克百合,銀耳提前浸泡2小時(shí)以上。新鮮蓮子對(duì)半切開(kāi),去掉蓮子心。銀耳要去掉黃色硬硬的部分,把銀耳撕成小塊。
1.2、把蓮子、百合、銀耳和水一起放進(jìn)煮鍋里,煮沸后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。
1.3、加入冰糖和枸杞,再煮10分鐘,把冰糖煮溶化。
2、蓮子燉雞湯的做法
材料:整仔雞1只,蓮子2把,蓮心少許,水發(fā)木耳1把,蔥、香蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉適量。
做法:
2.1、仔雞洗凈,焯水出去淤血雜質(zhì)。
2.2、砂鍋中加4碗熱水,加入焯水處理的仔雞。再放入蓮子(提前一晚上泡好的),再加入蔥姜段、花椒粒少許,小火煲半小時(shí),加入木耳、蓮心。
2.3、繼續(xù)煮1分鐘,最后用胡椒粉略調(diào)味,加入少許食鹽,撒上香蔥末,出鍋即可食用。
3、蓮子花生排骨湯的做法
材料:干百合8克、花生米50克、排骨400克、生姜2片、蓮子50克、鹽適量。
做法:
3.1、砂鍋?zhàn)献⑷脒m量的水開(kāi)火。倒入洗凈的排骨、花生米,放入生姜片。倒入洗凈的百合和蓮子,帶湯汁開(kāi)轉(zhuǎn)入小火慢煲90分鐘。
3.2、出鍋前調(diào)入少許鹽吧就可以上桌了。在湯汁開(kāi)的時(shí)候撇去浮末,水要一次性加足不能半中間加水這樣不僅會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失,還會(huì)使湯汁不鮮美了。這樣慢燉出來(lái)的湯汁已經(jīng)很鮮美了我沒(méi)有再加味精了,如果喜歡可以適量添加一些。
徹底除“心火”首選蓮子湯
舌頭呈鮮紅色,有潰瘍,有心火了,此時(shí)你應(yīng)該怎么做?吃去火藥?治療口瘡潰瘍?這些都是只能治表,不能治本。要想徹底地去除心火,就要安神、清心。這里我給大家推薦一個(gè)很好的食療方子,就是蓮子湯。
蓮子是蓮的成熟果仁,有養(yǎng)心安神、清熱祛火、健脾止瀉、益腎固精的作用。蓮子“主補(bǔ)中,養(yǎng)神,益氣力”.所以將蓮子熬成湯,加些冰糖,不僅味道好,還能去除心火、安神益氣。
除了蓮子湯,還可與大米小米共煮粥服用,也可達(dá)到治療的目的。蓮子入藥或入膳,一般先冷水浸泡,去皮去心成蓮子肉,但如治療虛煩心悸、失眠者,為達(dá)到清心安神目的,可不去蓮子心,或酌加荷葉,以增加清心除煩的作用。做蓮子粥等食物時(shí),以砂鍋?zhàn)詈?不要用生鐵鍋,鐵鍋會(huì)影響蓮子的色澤,流失一些營(yíng)養(yǎng)成分。
蓮子心泡水喝的功效
所謂蓮子心,其實(shí)說(shuō)的就是蓮子中央那個(gè)綠色的胚芽,吃起來(lái)你會(huì)感覺(jué)到一股苦澀的味道,但是服用之后對(duì)于身體的好處確實(shí)非常多的。日常生活中很多人都喜歡將蓮子心泡水喝,只需要將兩克左右的蓮子心放到開(kāi)水之中浸泡服用,就能很好的治療高血壓、心悸還有失眠以及心煩意亂等情況。
從中醫(yī)方面來(lái)看,蓮子心性寒但是無(wú)毒,味苦,服用之后具有很好的安神將按以及清熱強(qiáng)心等等作用,不僅能夠清除體內(nèi)的燥熱起到降火的作用,同時(shí)還具有很好的強(qiáng)心功效,有效的擴(kuò)張周圍的血管,對(duì)于高血壓也具有很好的治療效果。
除此之外,如果我們的口腔中出現(xiàn)了問(wèn)題,可以選擇用蓮子心來(lái)幫助我們解決哦,他有著不錯(cuò)的補(bǔ)脾益腎的作用哦。
馬蹄可以和什么煲湯
1、馬蹄可以和什么煲湯
馬蹄可以和胡蘿卜、馬蹄、玉米、龍骨(豬脊骨)和枸杞等煲湯。
1.1、排骨馬蹄湯
做法:將排骨放入冷水中慢慢燒開(kāi)氽去雜質(zhì)。撈出后溫水洗凈備用。將洗好的排骨加水煮開(kāi)后,改小火煮半小時(shí)。加好去好皮洗凈的馬蹄和枸杞大火煮開(kāi)。加鹽調(diào)味,繼續(xù)煮至馬蹄熟透后關(guān)火馬蹄具有清熱化痰、滋陰生津、養(yǎng)榮、明耳目的功效。女性常食可潤(rùn)膚、明目、延緩衰老。
1.2、馬蹄蛋湯
材料:馬蹄250克,雞蛋1個(gè),香油、鹽適量,清水1升。
做法:準(zhǔn)備雞蛋1個(gè),并打咸蛋花備用。將馬蹄洗凈削皮切碎,加水煮沸,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后,加入打好的蛋花即可熄火,滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。
2、馬蹄的功效與作用
2.1、降壓作用:馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起,稱為“五汁飲”,用于生津消熱、降低血壓。
2.2、治食道癌:馬蹄10只,帶皮蒸煮,每日服食。
2.3、治咽喉腫:馬蹄絞汁冷服,每次125克。
2.4、預(yù)防流感:鮮馬蹄250克,甘蔗1根,切段,入鍋煎煮,熟而食之,有清熱消炎,生津止渴之效,適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退,還可預(yù)防流感。
2.4、通腸利便:馬蹄500克,煮熟搗爛,加鹽、姜、豆粉,擠成丸子,油炸后撈起。生粉勾芡成鹵,澆在丸上,味鮮滑口,可消食開(kāi)胃,利腸通便。
2.6、治痔瘡:痔瘡患者常食馬蹄也大有益處。
3、馬蹄吃法有哪些
3.1、生吃,雖然馬蹄是生長(zhǎng)在泥土中可能會(huì)有一些不知名的霉菌,但是經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了,且甘脆汁多。
3.2、熟食,春季是流行感冒的高發(fā)季節(jié)可以用洗凈的馬蹄和板藍(lán)根顆粒一起煮著吃是預(yù)防流行感冒的很好的方法,而且嘗起來(lái)口感有一點(diǎn)點(diǎn)糯、味道較甜,那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍(lán)根的甜和香。
3.3、做肉丸,在準(zhǔn)備做肉丸的材料中加入切碎的馬蹄末,肉丸的外皮較脆,口感好。
馬蹄去皮的方法
1、可以用那種比較有摩擦又會(huì)透水的袋子,放在水里使勁搓,這樣比較容易洗干凈,之后再用小刀刮皮。
2、如果用小刀去皮的話,應(yīng)該先切掉兩面的皮,然后再去皮。買的時(shí)候,一定要挑那個(gè)芽比較短的,越短越嫩也越鮮甜,而且容易去皮,然后先削中間和底部,最后削這個(gè)芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一點(diǎn),用那個(gè)削皮刀一下就削掉了。
3、市場(chǎng)上現(xiàn)在又很多馬蹄削皮機(jī),不但操作簡(jiǎn)單而且速度很快。洗好的馬蹄放進(jìn)削皮機(jī)里;馬蹄自動(dòng)削好皮從另一邊出來(lái)。
如何選購(gòu)馬蹄
1、基本要求:優(yōu)質(zhì)的馬蹄以皮薄,肉白,芽粗短,無(wú)破損,略帶泥土的為好。
2、顏色:馬蹄表皮一般呈淡紫紅色或紅黑色,有些顯老。如果發(fā)現(xiàn)馬蹄表皮色澤鮮嫩,或呈不正常的鮮紅色,分布又很均勻,最好不要購(gòu)買,因?yàn)榭赡苁墙?jīng)過(guò)浸泡處理的。
3、聞:在挑選馬蹄時(shí),可以聞一聞馬蹄的味道,如果有刺鼻的味道,或別的異味,最好不要購(gòu)買,因?yàn)榭赡苁潜唤萏幚磉^(guò)。
4、摸:在挑選馬蹄時(shí),要注意觀察有無(wú)變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況,還可以用手?jǐn)D馬蹄的角,如果浸泡過(guò),手上會(huì)粘上黃色的汁液。
麥冬和什么煲湯
1、麥冬和什么煲湯
麥冬甘寒生津,清養(yǎng)肺胃:用于燥傷肺胃,津液虧損而見(jiàn)口渴咽干、或干咳少痰,舌紅少苔,脈細(xì)數(shù)者。麥冬可以和很多食材一起煲湯,例如沙參、當(dāng)歸、雞肉、人生、石斛、靈芝等都可以一起煲湯。下面為大家介紹其中兩款的做法:
1.1、沙參麥冬湯
材料:北沙參10克、玉竹10克、麥冬10克、天花粉15克、扁豆10克、桑葉6克、生甘草3克。
功用:甘寒生津,清養(yǎng)肺胃:用于燥傷肺胃,津液虧損而見(jiàn)口渴咽干、或干咳少痰,舌紅少苔,脈細(xì)數(shù)者。
1.2、黨參麥冬五味子瘦肉湯
材料: 五味子8克,姜1片,麥冬15克,黨參20克,瘦肉200克,水6碗。
做法:將黨參、麥冬和五味子洗凈;瘦肉洗凈,切大塊,汆水撈出;煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
功效:明目清熱,益氣生津,健脾開(kāi)胃,強(qiáng)心利尿。
2、麥冬的吃法有哪些
2.1、麥冬粥:麥冬15克,粳米50克。將麥冬加水煮米成粥,早晚當(dāng)飯食。食時(shí)可加少許糖調(diào)味,有潤(rùn)肺止咳之功效。適用于肺燥干咳無(wú)痰等癥。
2.2、山楂麥冬茶:山楂、麥冬各25克。加水1千克煎煮后,分次飲用。能健脾消食、生津止渴。四、竹葉麥冬茶:新鮮竹葉10～15張,麥冬6克,綠茶l克。先將竹葉、麥冬洗凈切片與茶同放杯中,用沸水沖泡,加蓋溫浸10分鐘后再飲。能養(yǎng)陰潤(rùn)肺,清心除煩,益胃生津,有補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的功效。
2.3、麥冬竹葉粥:麥冬30克,炙甘草10克,竹葉15克,粳米100克,紅棗6枚。將麥冬、炙甘草、竹葉水煎取汁,人粳米、紅棗共煮粥。有清熱解暑、益氣和胃之功效。適用于暑熱口渴、氣短乏力、不思。飲食等癥。
2.4、枸杞麥冬飲:枸杞子、麥冬各15克。上述品種煎水代茶飲。能益腎通絡(luò)。適用于舌短不語(yǔ),足痿不行,或偏癱,或半身不遂,舌淡紅,脈細(xì)弱。
3、麥冬的功效與作用
3.1、清心除煩
適于內(nèi)熱擾心之證,溫病邪熱入營(yíng),身熱夜甚,煩躁不安等癥。還適合熱傷氣陰,心煩口渴,汗出體倦者。心陰不足,心煩不眠,舌紅少苔者。
3.2、養(yǎng)陰潤(rùn)肺
主治陰虛肺燥,干咳、燥咳,勞熱咳血等證。
3.3、益胃生津
善治胃陰不足,舌干口渴,納呆不饑等證。此外,還可用治陰虛腸燥,大便秘結(jié)者。
麥冬泡水喝的禁忌
1、在服用麥冬水的時(shí)候,千萬(wàn)不要和木耳一起服用,這樣不僅不能夠滋補(bǔ)、調(diào)養(yǎng)身體,反而會(huì)損害身體健康。
2、氣弱胃寒的患者不適合服用麥冬,影響身體健康。
3、在將麥冬泡水喝的時(shí)候,最好不要一起服用鯽魚(yú),否則容易影響藥效。
4、麥冬能治療咳嗽還有咽喉腫痛的情況,但是如果是屬于胃寒導(dǎo)致的濕痰患者,那么最好別用。
5、如果在患有麻疹的時(shí)候出現(xiàn)了咳嗽的情況,那么這種癥狀也不適合服用麥冬泡水。
如何挑選麥冬
1、根:麥冬塊根呈紡錘形,兩端稍尖,約1.5cm～3cm長(zhǎng),中部直徑3mm～6mm.表面的顏色為土黃白色或淡黃色,半透明,有細(xì)縱紋。
2、斷面:麥冬質(zhì)柔韌,斷面淡黃白色,中央有細(xì)小圓形中柱,新鮮的可以抽出。
3、氣味氣微,味甘、微苦,嚼之發(fā)粘。
鴨肉和什么煲湯
1、鴨肉和什么煲湯
鴨肉味甘咸,性偏涼,有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃的作用,適合苦夏或上火者食用。夏天吃鴨以燉湯為佳,還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材,提高滋補(bǔ)功效。鴨肉煲湯的做法有很多種,我們應(yīng)該知道鴨肉的味道相對(duì)來(lái)說(shuō)淡了點(diǎn),所以用來(lái)搭配鴨肉的煲湯的食材要專門選出來(lái)。我們可以采用鴨肉煲出例如冬瓜鴨肉湯和酸蘿卜鴨肉湯這樣經(jīng)典的湯。
2、鴨肉的飲食宜忌
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用。對(duì)于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
3、鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明,鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油,其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值,其化學(xué)成分近似橄欖油,有降低膽固醇的作用,對(duì)防治心腦血管疾病有益,對(duì)于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來(lái)說(shuō)尤為適宜。
鴨肉的功效
鴨全身都是寶:鴨肉具有滋陰補(bǔ)虛、利尿消腫之功效,可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補(bǔ)虛、清暑養(yǎng)陰、大便秘結(jié)、貧血、浮腫、肺結(jié)核、營(yíng)養(yǎng)性不良水腫、慢性腎炎等疾病;鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒之功效,可治中風(fēng)、小兒白痢似魚(yú)凍者,經(jīng)來(lái)潮熱、胃氣不開(kāi)、不思飲食、營(yíng)養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞性貧血等疾病;鴨蛋具有滋陰補(bǔ)虛、清熱之功效,可以清肺火,止熱咳、喉痛,可治婦女產(chǎn)后赤、白痢、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風(fēng)寒、風(fēng)火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的干咳、咽干、咽痛、心煩、失眠等疾病。
鴨肉的功效:鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經(jīng)?？纱笱a(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
鴨肉吃法大全
啤酒鴨
材料:凈水鴨1000克,姜15克,干辣椒5個(gè),單晶冰糖4-5塊,老抽15毫升,鹽(隨意),啤酒600毫升
做法:鴨子洗凈剁成塊(大小隨意),姜整塊拍碎。鍋中水燒開(kāi),放鴨塊煮3分鐘去血水。撈出過(guò)冷水后瀝干待用。主要是想讓鴨子充分的吸收湯汁,做出來(lái)的味道會(huì)很好吃。鐵鍋中倒油加熱至七成,下鴨塊翻炒,不停在鍋中炒鴨塊,逼出鴨肉中的水分,看到鴨皮變緊,鴨塊相對(duì)縮小,把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里,鐵鍋不必洗。下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后蓋上高壓鍋蓋,轉(zhuǎn)大火燒。等氣響后,轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘,關(guān)火,等高壓鍋?zhàn)匀环艢?。開(kāi)高壓鍋蓋,把熟鴨塊再移回到鐵鍋,倒老抽上色,放冰糖、鹽調(diào)味。開(kāi)足大火蓋上鍋蓋收湯汁(喜歡多喝湯就不要收汁)。最后,只剩少量粘稠湯汁就行。
姜爆鴨
材料:鴨子半只,嫩姜一整塊,鹽適量,料酒。
做法:嫩姜洗凈切片備用。北京沒(méi)有特別嫩的姜,只好湊合著用,媽媽說(shuō)用老姜也可以,不過(guò)姜就不能吃了,太辣。鴨子切小塊,用料酒腌15-60分鐘,越久越好。倒掉料酒,用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干,一定要比較干才行哦。鍋中多放些油,燒熱后放入鴨塊,開(kāi)始爆吧,有點(diǎn)像油炸,但又沒(méi)那么多油。鴨肉開(kāi)始變干,微微發(fā)黃的時(shí)候,放入姜片繼續(xù)爆。當(dāng)姜片也開(kāi)始變干了,倒出多余的油。這個(gè)時(shí)候鴨肉雖然已經(jīng)熟了,但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘,燜煮過(guò)程中注意不要把水燒干了,可以繼續(xù)添加料酒或者水。水收干后即可出鍋。
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