黃鱔絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃黃鱔絲的好處
養(yǎng)生的好處。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃鱔絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃黃鱔絲的好處”，相信能對(duì)大家有所幫助。
黃鱔絲的屬性
1、科屬
黃鱔絲即合鰓魚(yú)科,黃鱔屬黃鱔魚(yú)肉切成絲。
2、產(chǎn)地
我國(guó)分布兩種,一種即為常見(jiàn)的黃鱔,還有一種為山黃鱔,在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。
3、別名
鱔絲。
4、簡(jiǎn)介
黃鱔不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載,黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫,有補(bǔ)中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔屬合鰓魚(yú)目,合鰓魚(yú)科,黃鱔屬。亦稱鱔魚(yú)、鱓魚(yú)、羅鱔、蛇魚(yú)、白鱔、血鱔、常魚(yú)、長(zhǎng)魚(yú)(蘇北一帶)。 合鰓魚(yú)目約15種細(xì)長(zhǎng)鰻形魚(yú)類的統(tǒng)稱。
黃鱔絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黃鱔絲的好處
黃鱔性溫、味甘,入肝、脾、腎經(jīng);具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效;傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黃鱔為溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑,適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無(wú)力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。
黃鱔魚(yú)中含有“黃鱔魚(yú)素A”和“黃鱔魚(yú)素B”,這兩種物質(zhì)具有恢復(fù)調(diào)節(jié)血糖正常生理功能的作用。因此,糖尿病患者經(jīng)常食用鱔魚(yú)(烹調(diào)方法不限)是有益的。一般堅(jiān)持每天食用100~150克,連續(xù)3~4周可見(jiàn)空腹血糖下降,尿糖減少。
1、鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料,經(jīng)常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。
2、它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”,能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖,對(duì)糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3、黃鱔中含有的維生素A的含量是非常高的,維生素A對(duì)我們的眼睛好,能夠增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
4、黃鱔富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
5、黃鱔富含膽固醇,維持細(xì)胞的穩(wěn)定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。
6、黃鱔富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
吃黃鱔絲的最佳時(shí)間
4-8月是食用黃鱔最佳的時(shí)期。
黃鱔絲的選購(gòu)方法
健康的黃鱔,手抓時(shí)感覺(jué)鱔體硬朗,并有較大的掙逃力量。手抓即著、柔軟無(wú)力、兩端下垂者為不健康黃鱔。買黃鱔要挑深色的,肉緊有咬勁。黃鱔的顏色與其品種、食物和生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān),與質(zhì)地相關(guān)不大。
黃鱔絲的副作用
1、鱔魚(yú)和菠菜一起吃易導(dǎo)致腹瀉。
2、鱔魚(yú)與山楂相忌,山楂中含有較多的鞣酸,相克理由與柿子相似。故二者不宜同時(shí)食用。
3、南瓜和鱔魚(yú)一起吃造成作用相互抵消,無(wú)益于健康。
精選閱讀
絲苗米的屬性
1、科屬
絲苗米的科屬是水稻,谷類。
2、產(chǎn)地
廣東增城產(chǎn)。
3、別名
絲苗米的別名是大米。
4、簡(jiǎn)介
廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,2005年發(fā)布的廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《增城絲苗米》是這樣規(guī)定的:增城絲苗米的感官指標(biāo)是,色澤晶瑩潔白,氣味具有本地域增城絲苗固有的自然清香味。增城絲苗米的理化指標(biāo)是,米粒型寬長(zhǎng)比≥2:8,長(zhǎng)度5.4～6.6mm,千粒重≤12.59,膠稠度≥50.Omm,直鏈淀粉17.0—25.0%,堊白粒率≤10.0%,堊白度≤3.0。這是現(xiàn)階段增城絲苗米的法定標(biāo)準(zhǔn)。符合這一標(biāo)準(zhǔn)者則是增城絲苗米,否則就不能稱為增城絲苗米。
絲苗米是具有明顯的地方特色的秈稻優(yōu)質(zhì)稻米,外觀品質(zhì)美觀靚麗,長(zhǎng)粒形,細(xì)長(zhǎng)苗條,晶瑩潔白,米泛絲光,玻璃質(zhì),直鏈淀粉含量中等,質(zhì)地軟硬適中,煮飯爽滑可口,具有清新香味,口感佳,飯粒條狀而不爛。素有米中碧玉,飯中佳品的美譽(yù)。
絲苗米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃絲苗米的好處
熱量,334.00大卡(1396千焦)/100克。
補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,益精強(qiáng)志,和五臟、通血脈,聰耳明目,止煩、止渴,止瀉的功效。
適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
和胃健脾,暖胃,治療胃寒癥。
壯腰壯陽(yáng),強(qiáng)精益氣,提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。
聰耳，補(bǔ)充血清鈣,防止聽(tīng)力過(guò)早衰老,出現(xiàn)耳聾。
明目，增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
安神除煩，碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊,易怒,頭暈失眠,夜間出汗,注意力渙散,健忘,極度口渴,沮喪化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。
生津止渴，潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干眼干思慮過(guò)度睡眠不講話過(guò)多的人群。
吃絲苗米的最佳時(shí)間
絲苗米以廣東增城產(chǎn)的最為有名。增城的絲苗米素有“米中碧玉”的美稱,以其米粒尖細(xì),油質(zhì)豐富,晶瑩潔白,飯粒柔軟芳香,可口而馳名中外。一年四季都可以食用。
絲苗米的選購(gòu)方法
稻谷長(zhǎng)在田里就有一股香氣,抽穗揚(yáng)花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓,做成飯香味四溢。
絲苗米的副作用
絲苗米適用健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)。糖尿病患者不宜多食。
絲丁魚(yú)的屬性
1、科屬
龍頭魚(yú)科
2、產(chǎn)地
太平洋、印度洋近岸海域及河口處。
3、別名
龍頭魚(yú)、豆腐魚(yú) 九肚魚(yú)、狗吐魚(yú) 鼻涕魚(yú)、忒魚(yú)(潮汕話)、水潺(閩南語(yǔ))、狗母魚(yú)、蝦潺、龍頭鲓
4、簡(jiǎn)介
絲丁魚(yú)又名豆腐魚(yú),又有人叫它叫做鼻涕魚(yú)。身體柔軟,這是一種海水野生魚(yú),無(wú)法人工飼養(yǎng)。在廈門,很多人都都把絲丁魚(yú)用來(lái)裹粉掛糊,油炸,口感真的很不錯(cuò)！這款魚(yú),由于只有中間一根骨頭,沒(méi)有任何的小刺,是老人和小孩最適合吃的魚(yú),怎么吃都很安全。
廣州人叫九肚魚(yú)、狗吐魚(yú),潮汕人說(shuō)殿魚(yú)、烏齒佃,溫州人叫水潺。絲丁魚(yú)為高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的食用魚(yú),常隨潮流陷入魚(yú)網(wǎng)當(dāng)中。棲息沙泥底質(zhì)的海域,游泳能力不強(qiáng),具有洄游的習(xí)性,屬肉食性,以小型無(wú)脊椎動(dòng)物為食。
絲丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃絲丁魚(yú)的好處
1、絲丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克絲丁魚(yú)中含有鉀194.00毫克,鈣95.00毫克,硒29.48微克,維生素A11.00微克,碳水化合物3.00克,鐵2.20毫克,維生素B2有0.10毫克,維生素E0.07毫克,錳0.02毫克,磷263.00毫克,鈉156.30毫克,鎂51.00毫克,蛋白質(zhì)16.70克,煙酸3.7毫克,脂肪2.30克,鋅1.10毫克,維生素B1有0.05毫克,銅0.09毫克。
2、吃絲丁魚(yú)的好處
2.1、絲丁魚(yú)富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2.2、富含膽固醇,維持細(xì)胞的穩(wěn)定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。富含鎂,提高精子的活力,增強(qiáng)男性生育能力。
2.3、有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng),降低血壓,預(yù)防心臟病。
2.4、調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力。
2.5、調(diào)節(jié)激素的分泌,調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性……2.6、控制炎癥和水腫。
2.7、富含鉀,有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。
2.8、富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
2.9、富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。
吃絲丁魚(yú)的最佳時(shí)間
每年3、4月份
絲丁魚(yú)的選購(gòu)方法
1、新鮮魚(yú)的眼球飽滿突出,角膜透明清亮,無(wú)白蒙。
2、鮮魚(yú)的體表有透明的黏液,肌肉有彈性,手指按壓后凹陷立即消失,肌肉切面有光澤。
3、魚(yú)的腹部正常、不膨脹、肛孔白色、凹陷。
絲丁魚(yú)的副作用
含鞣酸較多的水果如柿子、葡萄、橄欖、石榴、山楂等不宜與海產(chǎn)品同時(shí)吃,以間隔4小時(shí)以后再食為宜。
軟絲藻的屬性
1、科屬
絲藻科
2、產(chǎn)地
軟絲藻在我國(guó)南方和北方都有分布，其中生于北方的,多生長(zhǎng)在中潮帶石塊、貝殼和大型的藻體上;而生于東海和南海的,多生長(zhǎng)在中潮帶以上潮水激蕩處的巖石上。軟絲藻主要資源分布:分布于遼寧、山東、浙江、福建、廣東等地沿海。
3、別名
紫菜苔、綠苔、綠菜苔、青苔。
4、簡(jiǎn)介
藻體鮮綠或暗綠色,質(zhì)軟,為一不分枝的絲狀體,外形很像一叢綠絨毛,絲徑10-25μm。細(xì)胞短而寬,長(zhǎng)度一般為寬度的1/4-3/4,但體下部的細(xì)胞則較長(zhǎng)?；康膸讉€(gè)細(xì)胞向下延伸形成固著器以附著于基質(zhì)上。細(xì)胞單核,色素體環(huán)繞在細(xì)胞內(nèi)四周的胞壁的內(nèi)面。淀粉核1-3個(gè)。胞子囊徑約在50μm左右。
軟絲藻長(zhǎng)于清流之下,不受污染,富含綠色素、葉黃素、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B12、和維生素C、維生素D,還含有人體所需的無(wú)機(jī)鹽和微量元素,能防治瘧疾,對(duì)消化不良、肺炎、氣管炎有一定治療作用。是天然綠色保健美食。
5、圖片
軟絲藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃軟絲藻的好處
1、軟絲藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1-1、每100克軟絲藻所含熱量是225.00大卡。
1-2、軟絲藻每百克藻體含有蛋白質(zhì)22—32克,脂肪0.31克,粗纖維4.38克,可溶無(wú)氮物46.2克等。
2、吃軟絲藻的好處
軟絲藻性味咸寒,具有清熱化痰、利水解毒、軟堅(jiān)散結(jié)的功效。用于喉炎、咳嗽痰結(jié)、水腫等。
2-1、清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2-2、化痰止咳:對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
2-3、利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
2-4、消炎止痛:舒緩疼痛,減少疼痛感。
3、藥用價(jià)值
軟絲藻除了有食用價(jià)值，其藥用價(jià)值更是不可小覷。軟絲藻對(duì)于人體外傷特別有功效，具體表現(xiàn)如下：
3-1、治療火傷
取墻上軟絲藻燒成灰,用適量植物油調(diào)勻擦患處。
3-2、治療痔瘡
脫肛取墻上軟絲藻15克,用火焙干研細(xì)末。又以羊蹄殼5副,炒白術(shù)、白芷各30克、茯苓60克、槐花15克、共研為細(xì)末、加米飯少許為丸,每晚臨睡時(shí)服3克,連服1個(gè)月可愈。
3-3、治療外傷
取水中軟絲藻烘干研細(xì)末,傷口經(jīng)消毒后撒上藥粉,加壓包扎。
3-4、治療急慢性鼻炎、鼻竇炎
每日刮取墻上(不得混有泥沙)的新鮮軟絲藻少許。用一小塊干凈薄紗布包裹后,在睡前塞入鼻孔(兩鼻孔輪流交替),次晨取出。待鼻塞解除,流涕及其他伴隨癥狀完全消失后,照此法繼續(xù)用3～4天,即可治愈,且不易復(fù)發(fā)。
3-5、治療馬蜂蜇傷
涂抹軟絲藻可以去毒。對(duì)蜂蜇有奇效!
池塘中的“軟絲藻”,又稱“青泥苔”,是絲狀綠藻的總稱,特別是水綿、剛毛藻、水網(wǎng)藻等。一方面會(huì)爭(zhēng)奪其他藻類生活空間,并消耗池塘水中的養(yǎng)料,影響浮游生物的繁殖,會(huì)使池水變瘦,溶氧偏低;另一方面,當(dāng)魚(yú)、蝦、蟹苗游入“軟絲藻”時(shí),往往被亂絲纏死。
吃軟絲藻的最佳時(shí)間
夏、秋采收和食用最佳。
軟絲藻的選購(gòu)方法
藻體暗綠色,叢生呈絨毛狀,或卷似繩索狀,每卷直徑約lcm,長(zhǎng)約5cm?；砍Ｓ猩耘虼蟮墓讨?。質(zhì)軟。氣微腥,味微咸，此為最佳軟絲藻。
軟絲藻的副作用
軟絲藻性味咸寒,脾胃虛寒者忌食用。
導(dǎo)讀：黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？黃鱔是一種藥食同源的食物，它全身都是寶，對(duì)記憶力、高血糖、視力都有明顯食療效果，是一種營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)類。下面來(lái)了解黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃黃鱔的好處。
黃鱔的屬性黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黃鱔的好處吃黃鱔的最佳時(shí)間黃鱔的選購(gòu)方法黃鱔的副作用黃鱔的屬性
科屬：合鰓魚(yú)科，黃鱔屬
產(chǎn)地：在我國(guó)各地均有生產(chǎn)，以長(zhǎng)江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多
別名：鱔魚(yú)、長(zhǎng)魚(yú)、無(wú)鱗公子、海蛇、蛆魚(yú)、黃蛆
簡(jiǎn)介：
黃鱔，也叫鱔魚(yú)，長(zhǎng)魚(yú)、海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于質(zhì)水底層，在我國(guó)各地均有生產(chǎn)，以長(zhǎng)江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多，產(chǎn)期在6～10月，以6～8月所產(chǎn)的最肥。
鱔魚(yú)體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細(xì)，體表有一層光滑的粘膜保護(hù)去，無(wú)鱗，色澤黃褐色，體則有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn)，各鰭不發(fā)達(dá)基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
圖片：
黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黃鱔的好處
一、黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
2.鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的鱔魚(yú)素，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
3.鱔魚(yú)含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
二、吃黃鱔的好處
1.增強(qiáng)記憶力
鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
它所含的特種物質(zhì)鱔魚(yú)素，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3，保護(hù)視力
可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
三、黃鱔的藥用作用
黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。
1.黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。
2.黃鱔骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。
3.黃鱔血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。
4.有人說(shuō)鱔魚(yú)是眼藥，過(guò)去患眼疾的人都知道吃鱔魚(yú)有好處。
吃黃鱔的最佳時(shí)間
6～8月所產(chǎn)的黃鱔最肥。
黃鱔的選購(gòu)方法
一、要籠捕苗種
黃鱔苗種有人工繁育和自然捕獲兩種來(lái)源。人工繁育苗質(zhì)量穩(wěn)定，但目前極少，難以滿足人工養(yǎng)殖的需要；自然水域中捕獲黃鱔的方法主要有籠捕、電捕、針釣、藥捕、針叉和徒手捕捉等，其中只有籠捕苗種成活率高，而另外幾種方式所得苗種成活率低?，F(xiàn)有打著人工繁殖、特大鱔、泰國(guó)鱔、日本鱔等等。
二、要深黃大斑鱔
這種鱔個(gè)體肥壯，體色深黃，背部和兩側(cè)分布不規(guī)則褐黑色大斑，大斑從體前端至后端在背部和兩側(cè)聯(lián)接成數(shù)條斑線，性情溫馴，生長(zhǎng)速度快，適合人工養(yǎng)殖。土紅大斑鱔也是優(yōu)質(zhì)鱔種，但數(shù)量少。淺黃和青灰色的細(xì)斑鱔生長(zhǎng)速度慢。
三、要無(wú)病
鱔體表有明顯紅色帶血塊狀腐爛病灶，為腐皮病；尾部發(fā)白呈絮狀絨毛，為水霉?。活^大體細(xì)，甚至呈僵硬狀卷曲、顫抖，為體內(nèi)寄生蟲(chóng)病；肛門紅腫發(fā)炎突出，為腸炎病。凡帶有這類疾病的鱔，挑選時(shí)應(yīng)予剔除。
四、要無(wú)傷
以口中常伴有針眼、頭部皮膚擦傷、腹部皮膚磨傷、身體有針叉眼等常見(jiàn)。腹部磨傷，如果腹部不朝上較難發(fā)現(xiàn)，應(yīng)注意檢查。如將黃鱔倒人3％-5％的食鹽水中，受傷個(gè)體會(huì)立即竄跳起來(lái)，這類鱔也在淘汰之列（但也有部分特別敏感的健康鱔會(huì)竄跳，應(yīng)檢查外表，仔細(xì)辨別）。
五、要體表光滑、黏液豐富無(wú)脫落
病傷和中毒的黃鱔，全身或局部黏液脫落或減少，手抓無(wú)光滑感或光滑感不強(qiáng)，或提起黃鱔，黏液明顯脫落，這類鱔不宜選做鱔苗養(yǎng)殖。因黃鱔一但失去起屏障作用的黏液就不能存活。
六、要掙逃力強(qiáng)
健康黃鱔，手抓時(shí)感覺(jué)鱔體硬朗，并有較大的掙逃力量；手抓即著、柔軟無(wú)力、兩端下垂者為不健康黃鱔。
七、要敏感
將黃鱔倒人盛淺水的盆中，游姿正常，稍遇響聲或干擾，整盆黃鱔會(huì)因突然受驚抖動(dòng)而發(fā)出水響聲，說(shuō)明黃鱔敏感健康。那些浮頭、肚皮朝上的屬不健康個(gè)體，應(yīng)予剔除。
八、黃鱔選深色的還是選淡點(diǎn)顏色的為好
買黃鱔要挑深色的，肉緊有咬勁。黃鱔的顏色與其品種、食物和生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)，與質(zhì)地相關(guān)不大。
黃鱔的副作用
黃鱔屬于偏燥食物，食用的時(shí)候大多添加海椒等作料，陰虛體質(zhì)的人吃了容易燥火，導(dǎo)致口舌生瘡，大便干燥。
黃鱔的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
黃鱔,別名:蛆魚(yú),海蛇,長(zhǎng)魚(yú),無(wú)鱗公子,鱔魚(yú),黃蛆。鱔魚(yú),也叫黃鱔,長(zhǎng)魚(yú)海蛇等,味鮮肉美,刺少肉厚,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于質(zhì)水底層,在我國(guó)各地均有生產(chǎn),以長(zhǎng)江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多,產(chǎn)期在6～10月,以6～8月所產(chǎn)的最肥。鱔魚(yú)體型似蛇,圓筒狀。頭粗尾細(xì),體表有一層光滑的粘膜保護(hù)去,無(wú)鱗,色澤黃褐色,體則有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn),各鰭不發(fā)達(dá)基本消失,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。
2、圖片
黃鱔的食用處理方法
大缸內(nèi)放上適量的鹽和醋,將黃鱔放入,再倒入開(kāi)水,立即蓋上缸蓋,待黃鱔都張開(kāi)嘴,即可取出剖腹洗凈。
黃鱔的吃法（做法）大全
辣椒炒黃鱔的做法
材料:黃鱔1條、青椒2個(gè)、紅辣椒1個(gè)、姜適量、蒜適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量、鹽適量。
做法:將黃鱔去骨,切段。汆水待用。將辣椒椒切好。起油鍋,爆香姜蒜紅椒。下黃鱔翻炒。青椒一起翻炒,蘸入料酒,辣椒變色后溜入適量了水。起鍋前用鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。
北芪黃鱔湯的做法
材料:黃鱔1斤、北芪20克、姜適量、鹽適量。
做法:將鱔魚(yú)去骨汆水,切段入鍋加水,加入北芪,姜片煮開(kāi),文火煮1小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
水煮黃鱔的做法
材料:鱔魚(yú)500克、豆芽100克(或其他蔬菜)、郫縣豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、蔥100克、姜末20克、蒜末20克、肉湯400克、鹽適量、雞精適量、生抽1大匙、白胡椒、料酒。
做法:鱔魚(yú)去頭去內(nèi)臟(肉檔工作人員完成)洗凈(清洗時(shí)在水中加入鹽可去除鱔魚(yú)的粘液——雪鴻先生補(bǔ)充)瀝干水分,切段;用白胡椒、料酒稍腌;蔥80克切絲20克切末,干辣椒用剪刀剪成段;炒鍋下2大匙油,放干辣椒段和花椒炒成棕紅色撈出(關(guān)火)剁碎待用;再開(kāi)大火,將油燒至6成熱時(shí)下蔥絲炒香,下豆芽炒斷生,盛出放入大碗底部;炒鍋再下2大匙油,將油燒至6成熱時(shí)放入剁碎的郫縣豆瓣炒香(中火),加入姜末、蔥末、蒜末炒香;湯燒開(kāi)(大火),下鱔魚(yú)段攪散,待鱔魚(yú)變色后加入鹽、生抽、起鍋盛入碗內(nèi),面上撒上剁碎的干辣椒和花椒;炒鍋洗凈下2大匙油,燒至6成熱時(shí)淋在鱔魚(yú)段上即可。
哪些人不能吃黃鱔、黃鱔的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃黃鱔
瘙癢性皮膚病者、支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等患者、痢疾,腹脹屬實(shí)者不宜食用。
2、黃鱔的適用人群
一般人群都可食用。特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食;風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無(wú)力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動(dòng)脈硬化者都可多食。
3、黃鱔的食用禁忌
死后的黃鱔體內(nèi)的組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì),故所加工的黃鱔必須是活的。黃鱔每次食量約50克,不宜過(guò)量。黃鱔不能與菠菜同食,否則會(huì)引起腹瀉。
營(yíng)養(yǎng)米粉的屬性
1、科屬
輔助食品。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
營(yíng)養(yǎng)米粉。
4、簡(jiǎn)介
營(yíng)養(yǎng)米粉,是指以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛(ài)。它是以大米為主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料,加入鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品。
營(yíng)養(yǎng)米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃營(yíng)養(yǎng)米粉的好處
營(yíng)養(yǎng)米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)血益氣:鐵的含量高,吸收好,促進(jìn)造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃:米粉可以暖胃,治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效,適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目:補(bǔ)充血清鈣,防止聽(tīng)力過(guò)早衰老,出現(xiàn)耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
吃營(yíng)養(yǎng)米粉的好處
嬰幼兒的生長(zhǎng)期是非常特殊的時(shí)期,在此期間,嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是一般食品所不能提供的,因此,需要某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)齊全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,將導(dǎo)致嬰幼兒身體健康的營(yíng)養(yǎng)不良,生長(zhǎng)緩慢、智力發(fā)育和身體健康均會(huì)收到影響。為確保嬰幼兒米粉的營(yíng)養(yǎng)性,嚴(yán)格規(guī)定了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量,如蛋白質(zhì)≥5%,碳水化合物≥60%,維生素B1、B2均≥200ug/100g,煙酸≥3000ug/100g,鈣≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,鐵≥6mg/100g,鋅≥2.5mg/100g等等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的規(guī)定。對(duì)于嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品的指標(biāo)要求甚至更多更嚴(yán)。
吃營(yíng)養(yǎng)米粉的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
營(yíng)養(yǎng)米粉的選購(gòu)方法
消費(fèi)者在選購(gòu)和為嬰幼兒食用此類產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)力量雄厚,產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)較為科學(xué)、合理,對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán),生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),企業(yè)管理水平較高,產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。
2、看包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在外包裝上必須標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表及食用方法等項(xiàng)目,若缺少上述任何一項(xiàng)最好都不要購(gòu)買,這是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基本條件。
3、看營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)成分是否齊全,含量是否合理。營(yíng)養(yǎng)成分表中一般要標(biāo)明熱量,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營(yíng)養(yǎng)成分,維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素,微量元素如鈣、鐵、鋅、磷,或者還要標(biāo)明添加的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、看產(chǎn)品包裝說(shuō)明,如國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,嬰兒米粉應(yīng)明示有“嬰兒最理想的食品是母乳,在母乳不足或無(wú)母乳時(shí)可食用本產(chǎn)品;6個(gè)月以上嬰兒食用本產(chǎn)品時(shí),應(yīng)配合添加輔助食品”。如斷奶期配方米粉,還應(yīng)注明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補(bǔ)充食品”等,這些聲明是企業(yè)必須向消費(fèi)者明示的內(nèi)容。
5、看產(chǎn)品的色澤和氣味。質(zhì)量好的米粉應(yīng)是大米的白色,均勻一致。有米粉的香味,無(wú)其它氣味,如香精味等。
6、看產(chǎn)品的組織形態(tài)和沖調(diào)性。應(yīng)為粉狀或片狀,干燥松散,均勻無(wú)結(jié)塊。以適量的溫開(kāi)水或煮熟,經(jīng)充分?jǐn)嚢璩蕽?rùn)滑的糊狀。
7、分清即食類產(chǎn)品和非即食類產(chǎn)品。即食類產(chǎn)品用適量的溫開(kāi)水沖調(diào)即可食用;非即食類產(chǎn)品,米粉的和色澤和氣味要根據(jù)自身的條件和需要,選擇合適的產(chǎn)品要煮熟后方可食用。
八、實(shí)用嬰幼兒米粉時(shí),應(yīng)注意輔以嬰幼兒可食用的精細(xì)食品,如蛋黃、肉松或肉沫、魚(yú)肉松等營(yíng)養(yǎng)食品。
營(yíng)養(yǎng)米粉的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《黃鱔絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃黃鱔絲的好處》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生的好處”專題供您欣賞！
