藍蟹的吃法_哪些人不能吃藍蟹
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。對于養(yǎng)生常識您想了解哪方面的知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《藍蟹的吃法_哪些人不能吃藍蟹》，僅供您在養(yǎng)生參考。
藍蟹的簡介
藍蟹(學名Callinectes sapidus),又名青蟹或美味優(yōu)游蟹,是一種分布在西大西洋、澳洲的南印度洋、中美洲的太平洋海岸及墨西哥灣的甲殼類。大西洋西岸常見的食用蟹,味鮮美。常棲息在泥岸、港灣和三角洲。頭胸甲約7.5公分(3寸)長,15?18公分寬,背面淡綠色,足淡藍。兩側(cè)各伸出一大的尖刺,在大刺和眼之間又各有8根短刺。螯大,左右不等大。第5對足扁平,用于游泳。食動物尸體。產(chǎn)卵期,雌蟹腹部隆起,內(nèi)具卵子,受精卵經(jīng)兩周孵出幼蟹,并在雌蟹上停留一短時期。它們是馬里蘭州的代表甲殼類,是當?shù)刂匾臐O獲。
藍蟹的食用處理方法
用水沖刷干凈,去殼、去腮。從中間切成兩半,取下大鉗子,用刀拍出裂口。
藍蟹的吃法（做法）大全
香辣藍蟹
材料:海蟹6只,生姜5片,清水適量,花椒粉適量,食用油適量,大蒜4瓣。
做法:
1、螃蟹用水沖刷干凈,去殼、去腮。從中間切成兩半,取下大鉗子,用刀拍出裂口。
2、鍋中加水、2片姜、花椒粉,煮開后加入螃蟹再煮開。煮開后撈出螃蟹。
3、鍋中加入食用油、火鍋底料、姜片、蒜末、豆瓣、剁椒、干辣椒、花椒粉。加熱至火鍋底料出油完全融化。加入螃蟹翻炒至調(diào)料均勻覆蓋。加一碗清水,慢慢翻炒至水快收干,加鹽調(diào)味,就可以出鍋啦。
川椒蟹
材料:鮮活螃蟹1只,紅辣椒絲50克,花椒末20克,蔥末、蒜末各5克,精鹽、生抽、料酒、豆瓣醬各一勺,胡椒粉、面粉、淀粉、香油適量。
做法:
1、蟹洗干凈,剁成大塊,放入大碗中加入精鹽(少許)、料酒拌勻,腌制15分鐘,在撒上面粉和淀粉拌勻。
2、鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩,撈出。在待鍋中油到8成熱放入蟹塊復炸至酥脆。
3、鍋中留底油,現(xiàn)下入蔥末和蒜末爆香,再放入辣椒絲和豆瓣醬和料酒。然后加入生抽,精鹽,胡椒粉拌勻,放入蟹塊邊炒邊撒入椒鹽,淋上香油,出鍋即可。
爆炒藍蟹
材料:藍蟹,蔥段,姜絲,蒜茸,紅辣椒,濕淀粉,鹽,味精。
做法:
1、將藍蟹洗凈,去蓋切對半。
2、蔥段,姜絲,蒜茸,紅辣椒絲備好,濕淀粉,加鹽味精和好。
3、鍋見熱后倒油,油熱,倒入蔥姜蒜爆香。
4、倒入花蟹稍翻炒,加醬油著色后,加紅辣椒絲翻炒至熟。
5、濕淀粉倒入后迅速翻炒,即可。
哪些人不能吃藍蟹、藍蟹的注意事項
1、哪些人不能吃藍蟹
海鮮過敏者禁食藍蟹。YS630.cOm
2、藍蟹的適用人群
一般人均可食用。
3、藍蟹的食用禁忌
無副作用。
小編推薦
芥藍的簡介
介紹:
芥藍,又名:白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭(廣東)、芥藍菜、蓋菜,為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物,栽培歷史悠久,是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍新鮮菜苔含水分92～93克,維生素C51.3～68.8毫克,還有相當多的礦物質(zhì),是甘藍類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食,或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用,會抑制性激素的分泌。芥藍中含有有機堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經(jīng),增進食欲,還可加快胃腸蠕動,有助消化。
營養(yǎng)價值:
1、芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。
2、芥藍中含有有機堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經(jīng),增進食欲。
3、芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。
4、芥藍還含有大量膳食纖維。
芥藍的食用處理方法
芥藍的花苔和嫩葉脆嫩,清淡爽脆,以炒食最佳;
芥藍味道微帶苦澀,炒前最好加少許糖和酒,能更好地中和口感。
芥藍的吃法（做法）大全
芥藍牛肉
食材明細:牛肉250g、芥藍500g、沙茶醬1湯匙、鹽1/2茶匙、食用油3湯匙
做法步驟:
1、牛肉洗凈,加入食用油1湯匙,拌勻腌制15分鐘;
2、芥藍只取嫩莖嫩葉,洗凈;
3、煮開水,加入鹽與食用油(1湯匙),下芥藍;
4、煮至斷生即撈起,瀝干水分,將芥藍放入盤中;
5、熱油(1湯匙),下沙茶醬,用中小火將沙茶醬炒散,炒出香味;
6、轉(zhuǎn)大火,下牛肉,快速滑炒至牛肉斷生;
7、將牛肉盛起放在芥藍上;
8、原鍋下2湯匙左右的清水煮開,將醬汁淋在牛肉上。
哪些人不能吃芥藍、芥藍的注意事項
1、哪些人不能吃芥藍
陽痿患者忌食。
2、芥藍的適用人群
一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
3、芥藍的食用禁忌
吃芥藍的前提是要適量,數(shù)量不應太多,次數(shù)也不應太頻繁。因為中醫(yī)認為,芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍,會抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載,芥藍“甘辛、冷,耗氣損血”。
藍梅的簡介
1、簡介
藍梅,別名:篤斯,藍莓,都柿,篤斯越桔,甸果,嘟嗜,篤柿。藍梅果實一開始呈淺綠色,然后轉(zhuǎn)為紅紫色,最后成為藍色或深紫色,此時成熟可以采收。藍梅帶有甜甜的風味,而酸度各異,被用在果凍、果醬、冰激凌與派等甜點上,也會加入瑪芬中烘培,是許多點心與佳肴的成分之一。藍梅的產(chǎn)季從每年五月到十月,在七月達最高峰。新鮮藍梅應放入冰箱,在食用前清洗。購買新鮮藍梅后最好在7日內(nèi)食用。
2、圖片
藍梅的食用處理方法
藍梅生吃應洗凈,同樣用鹽水泡10分鐘能殺死表面附著細菌。
藍梅的吃法（做法）大全
藍梅山藥的做法
材料:山藥300g、藍梅果醬100g、清水100ml、冰糖50g、淡奶油100ml、鹽1g、蜂蜜適量。
做法:
1、刮去山藥的外皮,切塊放入微波爐專業(yè)蒸籠,高火10分鐘直到山藥變軟。
2、山藥蒸好后,稍微冷卻一下。放在案板上,先用刀按壓碎。
3、再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀,不要有結(jié)塊。
4、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。
5、將山藥泥放入裱花袋種,放入冰箱備用。
6、小鍋中倒入清水,加入藍梅果醬和冰糖。
7、用大火煮開后,轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制,直到藍梅醬和清水,變得粘稠。
8、加入蜂蜜攪拌均勻。
9、將山藥泥擠入杯中,淋上藍梅醬即可。
冰藕藍梅濃汁的做法
材料:蓮藕、白糖、藍梅、檸檬。
做法:
1、藍梅洗干凈后加入白糖,檸檬切開擠出檸檬汁到藍梅上,攪拌均勻后腌制一下。
2、把藍梅放到攪拌機攪碎。
3、把藍梅糊倒入鍋中加熱攪拌直至粘稠。
4、藕洗凈去皮,切成薄片,放到鍋里,加點鹽煮熟。
5、將藕片撈出裝碟,倒入煮好的藍梅濃汁,拿一些檸檬片點綴即可。
藍梅酒的做法
材料:藍梅350克、檸檬一個、冰糖50到100(依據(jù)個人的喜好)、燒酒一升左右。
做法:
1、用燒酒把藍梅清洗,將檸檬的皮剝掉,再橫向?qū)η小?/p>
2、將之前清洗的藍梅和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中。
3、將其置于陰涼處保存一個月左右,過后再取出檸檬,在過3個月后取出藍梅,藍梅酒簡單的制作過程就完成了。
藍梅醬的做法
材料:藍梅、白糖。
做法:
1、藍梅一堆,大概200克就ok,自己看著分量來做窩。
2、藍梅冰凍過的話就先解凍啦,如果是常溫的藍梅用勺子按雖。
3、藍梅都處理完之后倒入白糖,自己可以一邊加糖一邊試甜度喲。
4、之后將藍梅倒入鍋中小火煮開,記得煮的時候要不斷攪拌,等到藍梅變得粘稠之后就可以關(guān)火了。
5、藍梅醬放涼之后,加入干凈的小瓶子中,密封冷藏,想吃就拿出來。
哪些人不能吃藍梅、藍梅的注意事項
1、哪些人不能吃藍梅
腎臟或膽囊未治愈的患者忌食。
2、藍梅的適用人群
一般人群均可食用。
3、藍梅的食用禁忌
新鮮藍梅有輕瀉作用,腹瀉時勿食。
花蟹的簡介
1、簡介
花蟹因外殼有花紋而得名?；ㄐ酚袝r專指蘭花蟹(遠海梭子蟹的雄性個體)，但因地域之差異，也有稱紅花蟹(銹斑蟳)為花蟹?；ㄐ肺断?、寒、有小毒。養(yǎng)筋益氣、理胃消食、散諸熱、通經(jīng)絡、解結(jié)散血，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。花蟹還含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用;有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復大有補益。
2、圖片
花蟹的食用處理方法
1、買回來的花蟹，面臨的最大問題就是花蟹怎么殺，甚至是抓起來都很困難，因為它有兩個大大的鉗子，一不小心就被夾傷。首先用隔熱手套抓花蟹，找到一塊三角形形狀的軟殼，把軟殼掀開，用刀去除。接著從軟殼連接處入手，用刀撬開蟹殼，然后沖洗花蟹殼和蟹身。這時候注意去除蟹身上面的腮。這個時候蟹還沒有完全死去，還可能會夾人，要小心。再小心的剁下蟹的兩個鉗子，記得用刀把蟹的兩個大鉗子拍碎。然后剁下蟹腿，并把花蟹剁成4塊，用刷子認真刷和沖洗。如果是先將花蟹給殺死了，刷洗起來就不是什么大問題了，直接用刷子把它的各個部位都刷洗干凈就可以下鍋了。
2、花蟹殺死后，刷洗起來就不是什么大問題了，可以先倒入少量的白酒在裝有花蟹的盆中，去除腥味的同時還能把它給灌醉。待花蟹昏迷的時候，為了避免在刷洗期間醒來，可以把它取出用刀狠狠的拍暈。直接用刷子在它的腹部用力的刷，一定要用力哦，只有這樣才能刷干凈。刷完腹部也千萬不要忘記刷它的鉗子、腳等部位。最后把它放在水龍頭下面用清水死命的沖洗，之后就可以下鍋了。
花蟹的吃法（做法）大全
1、姜蔥炒花蟹
主料：大閘蟹3只
調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、蔥1根、姜1塊
1.1、花蟹用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干凈、剪去白色的鰓及兩側(cè)沙袋、除去腸、再次沖洗干凈、用刀斬成大塊，蔥姜切片。
1.2、鍋中加入少許油，加熱后放入蔥姜片。
1.3、爆出香味之后，放入大螃蟹塊。
1.4、炒至花蟹變色，加入適量鹽。
1.5、炒勻后熄火，加鍋蓋燜2分鐘。
1.6、2分鐘后，重新翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
2、花蟹燜雞
主料：雞肉300g、花蟹1只
方法/步驟
2.1、香菇浸泡。
2.2、準備好花蟹和雞肉。
2.3、雞斬件洗凈后加鹽、料酒腌半小時。
2.4、將螃蟹清理內(nèi)臟，洗凈后斬件。
2.5、浸泡好的香菇撕小朵，蔥姜蒜切碎。
2.6、熱油鍋，倒入雞塊炒干水分，盛出待用。
2.7、再把花蟹炒至變紅盛出。
2.8、再加點油燒熱，炒香蔥姜蒜。
2.9、加入香菇稍炒。
2.10、加入雞和蟹略炒后加鹽和胡椒粉調(diào)味。
2.11、轉(zhuǎn)入砂鍋，加少量水加蓋燜幾分鐘至熟;當然在炒鍋中加點水燜也是可以的。
2.12、最后撒上點蔥即可。
哪些人不能吃花蟹、花蟹的注意事項
1、哪些人不能吃花蟹
1.1、脾胃虛寒的人需少吃或者不吃。因花蟹性寒，吃了之后容易引起腹痛、腹瀉等癥。
1.2、心血管疾病患者和肝炎患者、膽道疾病患者不宜食用，不利于病情的控制。
1.3、皮炎、濕疹、癬癥、瘡毒等皮膚疾病患者需謹慎食用，因為吃蟹容易加重病情。
1.4、有過敏體質(zhì)的人不宜食用。這些人群在吃蟹類食物的時候，很容易發(fā)生過敏反應。
1.5、如正值感冒發(fā)熱期間的人群、老年人及孕婦不宜食用。
2、花蟹的適用人群
2.1、身體健康、體質(zhì)平和的人群適宜吃花蟹。
2.2、氣虛、陽虛、淤血體質(zhì)的人群可適當食用。
2.3、關(guān)節(jié)炎、骨科疾病患者可經(jīng)常食用。
3、花蟹的食用禁忌
螃蟹四個部位不能吃：蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸。
3.1、蟹胃：躲在蟹黃里的“三角包” 蟹胃在哪?打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃很臟，不建議食用。
3.2、蟹腮：兩排“小扇子” 打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，也不宜食用。
3.3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中醫(yī)常說螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是一個白色的六角形，它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下。
3.4、蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線 蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內(nèi)。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線。
紅蟹的簡介
1、簡介
紅蟹的甲殼最大可達116毫米長,體重415-480克,圓形,有封閉的鰓。螯通常是一樣的大小,除非其中一支受傷或脫落;在這種情況下,傷肢會再生,并在再生期間顯得比較小。雄蟹一般比雌蟹大,但雌蟹有寬許多的臍(腹部),并通常有較小的螯。雌蟹的寬臍在長到第三年才變得比較明顯。背殼呈黑色,腹部和四肢都呈通紅,像烤熟了的龍蝦;四肢短粗,肉多。
2、圖片
紅蟹的食用處理方法
紅蟹的吃法有很多種,可以選擇蒸著吃、煮著吃、炒著吃等等。紅蟹處理的好是可以食用的,吃貨們在追尋美味的同時千萬不要盲目,畢竟相對于品嘗美味來說,生命才是重要的。同時,我們也不要隨便輕易的相信謠言,紅蟹不能吃,這種謠言不會引起社會恐慌,但是也要保持理智。做個理智的吃貨吧!吃的快樂,吃的開心,更要吃的健康。
紅蟹的吃法（做法）大全
做法一、膏蟹煲。剝好膏蟹(青蟹),洗凈,斬件;姜去皮,洗凈,切片,蔥弄凈;膏蟹在沸油內(nèi)泡過,再燒熱瓦缸,下姜,蔥頭,蒜頭爆香,放入膏蟹件同爆,灑點燒酒,傾下許半碗清水,一匙生抽,加蓋煮十二分鐘便可原煲上桌。
做法二、咖喱蟹。蔥切段,姜切片。用水浸泡粉絲至軟身,瀝干水,放在一旁備用。洗凈膏蟹并切開一半。膏蟹撲上面粉。油炸20秒,撈起,瀝干油,放在一旁備用。燒熱平底鍋,落油,加入一半分量的牛油,炒紅蔥頭至脆身。瀝干油,紅蔥頭撈起備用。倒入咖喱粉,拌勻。燒熱平底鍋,炒香蔥及姜。蟹回鍋,加入雞湯及椰汁。加入一半的咖喱汁及粉絲,拌勻。把紅蔥頭回鍋,直至粉絲把醬汁吸收,混和。把馀下的咖喱汁及牛油倒進砂鍋內(nèi),中火燒熱砂鍋。把膏蟹及其他材料放進砂鍋內(nèi),拌勻,加入紹興酒,再煮1分鐘。即可上碟。
做法三、黃油膏蟹伊面。伊面先入沸水汆3分鐘至熟撈出備用。膏蟹洗凈,去殼,斬成均勻的八塊,拍生粉入六成熱的油鍋中火滑油2分鐘。鍋下黃油,燒至五成熱時下高湯,加鹽、味精、白糖、胡椒粉中火燒5分鐘至熟。將膏蟹肉放在伊面上,將汆過的蟹殼放在蟹肉上,把燒好的高湯澆在上面即可。
哪些人不能吃紅蟹、紅蟹的注意事項
1、哪些人不能吃紅蟹
痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
過敏體質(zhì)的人應慎食海鮮,因為除了避免食用特定的過敏原之外,海鮮過敏并沒有很好的預防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。
孕婦和乳母應當少吃海鮮,因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。
2、紅蟹的適用人群
螃蟹有清熱解毒、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、補骨添髓、續(xù)絕傷、滋肝陰的功效。對于損傷、黃疸、淤血、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素,對身體有很好的滋補作用。
3、紅蟹的食用禁忌
中國人喜歡喝茶,但吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前后最好不要飲茶。
梨為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化。
羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
帝王蟹的簡介
1、簡介
帝王蟹,別名:阿拉斯加帝王蟹、越前蟹、鱈場蟹、皇帝蟹、石蟹或巖蟹。帝王蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng),對身體有很好的滋補作用。中醫(yī)認為其有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
2、圖片
帝王蟹的食用處理方法
帝王蟹解凍,清洗干凈。用剪刀將蟹腿剪下,并將蟹子分成小段,也可以提前剪掉刺。
帝王蟹的吃法（做法）大全
辣炒帝王蟹的做法
材料:冷凍帝王蟹約600克(半只)、小米椒(紅、綠)、蔥、姜、蒜各適量、蠔油1大匙、海鮮醬油2大匙。
做法:帝王蟹解凍后,斬成大小適中的塊;小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用;開火,炒鍋倒底油,放小米椒、蔥、姜、蒜炒香;加蠔油、海鮮醬油提鮮后放入帝王蟹翻炒;待炒出香味即可出鍋。
蔥姜帝王蟹的做法
材料:帝王蟹一只,蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒、白糖、香菜適量。
做法:鍋內(nèi)加油,5成熱放入蔥姜蒜爆鍋,再加入帝王蟹翻炒。繼續(xù)加入鹽翻炒10分鐘左右,炒出香味,海鮮的做法再加入料酒、生抽、白糖、胡椒和適量的水,中小火燜10分鐘左右,湯汁慢慢收干即可。
香油阿拉斯加帝王蟹的做法
材料:阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
做法:將阿拉斯加王蟹腿解凍后,切成適中的段,青蒜切段。鍋里加熱油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、鹽和清水200ml。在旺火上燒開后,改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時,加入其他調(diào)料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,顛翻幾下,淋入香油即成。
冰鎮(zhèn)帝王蟹的做法
材料:帝王蟹、冰塊。
做法:將帝王蟹殼打開。用剪刀將蟹腳上的刺剪掉。放入蒸籠內(nèi),燒開水大約蒸10分鐘左右。取出入冰箱冷凍層冷藏至完全降溫,上桌食用時候盤底墊上冰塊保持溫度,吃的時候可以直接或者沾點香醋、芥末什么的就成。
蒜頭阿拉斯加帝王蟹的做法
材料:阿拉斯加帝王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。
做法:將阿拉斯加王蟹腿解凍后切成適當大小的塊。蒜頭去皮切片,姜切片,蔥切成粗粒。加熱油,加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香,再加入螃蟹和適量的鹽翻炒。加水適量,蓋上蓋子慢火燜10分鐘,再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。
哪些人不能吃帝王蟹、帝王蟹的注意事項
1、哪些人不能吃帝王蟹
體虛無熱者及孕婦慎用。
2、帝王蟹的適用人群
一般人群皆可食用。
3、帝王蟹的食用禁忌
無食用禁忌。
蘭花蟹的簡介
1、簡介
蘭花蟹,頭胸甲寬約為長的2倍,梭形,表面具粗糙的顆粒,雌性的顆粒較雄性顯著;前額具4齒,中間1對額齒較短小,成體的較尖銳,幼體的較圓鈍;前側(cè)緣具9尖齒,末齒比前面各齒大得多,向兩側(cè)突出。螯腳左右大小不同,瘦長,雄性螯腳長度約等于頭胸甲長的4倍,表面具花紋。
2、圖片
蘭花蟹的食用處理方法
蘭花蟹,俗名花蟹,學名遠洋梭子蟹,因其甲殼布滿花紋,且足尖和螯尖呈藍色,其爪形和顏色若蘭花,所以得此雅名。蘭花蟹也是海蟹,在我國浙江至海南都有分布,每年9~10月為盛產(chǎn)期,肉質(zhì)堅實鮮美,適合各種烹調(diào)方法,肉質(zhì)鮮美、甘甜,蒸煮、煲粥,無不鮮美。尤其以蒸食和炒制為最美。
蘭花蟹的吃法（做法）大全
做法一、蟹炒年糕。首先將蘭花蟹掀蓋,砍斷蟹鉗,刮去蟹鰓,去掉肚臍,去掉蟹腳,蟹身切四塊,蟹鉗拍碎、姜切片,蔥白切段。準備好蟹肉,放入三勺生粉,攪拌均勻,使每塊蟹肉都均勻裹上生粉。鍋中倒入小半鍋油,燒至六成熱時,倒入年糕,炸至起泡后撈出。待油溫升至七成熱,下入蟹肉,炸兩分鐘,顏色變紅后,加入蟹殼,炸至蟹殼變色時,撈出。鍋留底油,下入姜片,煸炒數(shù)秒,加入蔥段、蟹肉,翻炒片刻,再倒入年糕,淋入適量料酒、生抽、蠔油,翻炒片刻,加少量清水,燜兩分鐘,使蟹肉更加入味,接著加半勺鹽、少許白糖,翻炒收汁,就可以出鍋裝盤啦!
做法二、清蒸蘭花蟹。準備好食材。兩只蘭花蟹,一瓶生抽。把兩只蟹處理干凈。剛買的蟹最好在清水里養(yǎng)一段時間。這樣可以讓它把嘴里的臟東西,身上的臟東西吐出來。最好是把蘭花蟹身上最大的殼打開。把蘭花蟹放在蒸鍋上。(水開后放入,五分鐘后成功)。加上生抽,成功!
做法三、香菇蟹柳西蘭花。所需材料:西蘭花洗凈、切朵、焯水;干香菇提前泡發(fā)、切片;蟹柳解凍、焯水、切短。取一空碗,倒入蠔油一大勺,生粉適量,胡椒粉適量加水適量調(diào)成蠔油汁。燒熱油鍋,下姜碎、蒜片,爆香。倒入香菇片,炒一下。再倒入蟹柳,炒一下。再倒入焯好的西蘭花,加鹽適量,炒一下。最后倒入蠔油汁,翻勻即可出鍋。
哪些人不能吃蘭花蟹、蘭花蟹的注意事項
1、哪些人不能吃蘭花蟹
曾經(jīng)在吃螃蟹之后發(fā)覺過敏或是出現(xiàn)過敏哮喘的患者,以后不要輕易食用螃蟹。
敏感型肌膚或是過敏體質(zhì)的人群,更是要小心食用螃蟹,最好是不要選擇食用。
體質(zhì)比較虛脫的人群,如老人、孕婦都不宜過多的吃螃蟹。
2、蘭花蟹的適用人群
蘭花蟹肉質(zhì)鮮甜,肉量飽滿,味道極佳?；ㄐ泛胸S富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補作用?；ㄐ愤€含有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。蘭花蟹可以炒、蒸、焗等多種吃法。
3、蘭花蟹的食用禁忌
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西,但這兩樣卻不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白質(zhì),而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質(zhì)會互相發(fā)生反應,有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
梨為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。
羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃,對于素有陽虛或脾虛的患者,極易因此而引起脾胃功能失常,進而影響人體的元氣。
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