野生紅菇的營養(yǎng)價值_吃野生紅菇的好處
野生養(yǎng)生植物。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。關于養(yǎng)生常識，我們該如何去看待呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“野生紅菇的營養(yǎng)價值_吃野生紅菇的好處”，希望能為您提供更多的參考。
野生紅菇的屬性
1、科屬
紅菇科。
2、產(chǎn)地
正紅菇以福建為主產(chǎn)地,福建多產(chǎn)于南平武夷山、三明等地,紅菇海拔越高,品質越好,武夷山以特級高海拔聞名,五夫鎮(zhèn)一帶紅菇已歸屬正紅菇保護品種,采摘區(qū)域和采摘時間納入政府管轄;其他紅菇有產(chǎn)于廣東、廣西、云南等地,國外發(fā)布在越南、緬甸、老撾、柬埔寨。
3、別名
野生紅菇。
4、簡介
野生紅菇是一種比較稀少的野生真菌,多生長于深山野林中濕潤高溫的腐質層中。每年端午節(jié)前后紅菇就開始生長了,每次生長期都不是很長,大約一個月不到。一年一般出兩批,第一批比較少量,量多是在第二批。產(chǎn)地尤以福建南平武夷山、三明等地居多,武夷山盛產(chǎn)高海拔特級紅菇。
野生紅菇是生長在殼斗科樹下的一種真菌,紅菇是一種珍稀野生菌類,只生長在殼斗科樹下的腐質層中,還得在氣溫高、雨水多的季節(jié)才有生長的可能。它自古以來,既無種,又無花,年年來時它自發(fā)。它雖然無花無種,但卻有傳宗接代的始祖地,每年均在這塊故土上茁壯生長。采菇者年復一年仍舊回老菇穴采菇。紅菇品種有:正紅菇、紅菇、大紅菇、大朱菇、滿山紅、假紅菇、毒紅菇等;營養(yǎng)和食療效果最好的為正紅菇;
5、圖片
野生紅菇的營養(yǎng)價值、吃野生紅菇的好處
野生紅菇的營養(yǎng)價值
1、紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2、含有人必需的多種氨基酸等成分,有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效,經(jīng)常食用,能強身健體、延年益壽。
3、紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人體吸收。
4、同時它含有多糖類抗癌物質,有利于血液循環(huán),降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移,對治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
5、還可預防消化不良,兒童佝僂,能提高正常糖代謝和機體免疫之功能,有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血、癌癥等,是有特殊食療價值的天然食品。
吃野生紅菇的好處
1、野生紅菇有“菇中之王”的美稱,系天然營養(yǎng)佳品。其風味獨特,香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口;并含有人必需的多種氨基酸等成分,有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效,經(jīng)常食用,能強身健體、延年益壽。
2、野生紅菇含有多糖類抗癌物質,有利于血液循環(huán),降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移,對治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
3、野生紅菇具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過多等疾病,還具有增加機體免疫力和抗癌等作用,經(jīng)常食用,可使人皮膚細潤,精力旺盛,益壽延年。
吃野生紅菇的最佳時間
隨時。
野生紅菇的選購方法
由于紅菇是生長在深山老林,又是在持定的環(huán)境下與殼科樹共生,對生長條件要求極為苛刻。到目前為止國內還無法完全人工大棚栽培。盡管都是野生的,但因產(chǎn)地、生長環(huán)境不同,其表現(xiàn)也有差異。紅菇的鑒別可以參考以下五點:
1、傘蓋(重要):正紅菇傘概頂部中央是深紅色或者暗紫色,比傘蓋四周顏色略深一些。
2、菇桿:正紅菇的菌桿是實心的,少數(shù)在菇腳有蟲洞。
3、菌褶:注意觀察紅菇傘蓋下的菌褶,正紅菇的菌褶較厚,且略微帶銀灰色。
4、浸泡:正紅菇浸泡也會褪色,但顏色散開時不會呈均勻狀,且水顏色變化緩慢。(聞起來清香,有染色的菇略有刺激性氣味)
5、味道(重要):正紅菇煲湯清甜可口,湯好喝。
野生紅菇的副作用
一般沒有特殊副作用。
擴展閱讀
野生紅菇的簡介
野生紅菇是一種比較稀少的野生真菌,多生長于深山野林中濕潤高溫的腐質層中。每年端午節(jié)前后紅菇就開始生長了,每次生長期都不是很長,大約一個月不到。一年一般出兩批,第一批比較少量,量多是在第二批。
野生紅菇的食用處理方法
將洗干凈的紅菇用清水侵泡1小時。
野生紅菇的吃法（做法）大全
鰲蝦燒野生紅菇的做法
材料:野生紅菇、海鰲蝦尾、黃油、蔥、葡萄酒、鹽、胡椒。
做法:
1、將野生紅菇洗干凈,然后切成四瓣。
2、將大蝦去殼并且切下尾部。
3、在平底鍋里用旺火化開黃油,然后放入蔥。
4、待油倒金黃色后投入蝦尾肉,略微煎炒后再倒入紅菇。
5、加入適量鹽、胡椒和少許葡萄酒。
6、用旺火燒至蘑菇湯汁大致收干即可出鍋。
野生紅菇豆腐湯的做法
材料:野生紅菇、豆腐、鹽、味精、蔥。
做法:
1、將野生紅菇洗干凈浸泡。
2、在鍋里放大量水,然后煮沸。
3、將豆腐洗干凈,然后切成方塊。
4、將侵泡好的紅菇放入沸水中。
5、再將豆腐加入鍋里,最后放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。
野生紅菇雞湯的做法
材料:野生紅菇、烏雞半只、竹蓀(可選)、蔥白段、生姜片、花椒粒、鹽。
做法:
1、野生干紅菇。
2、用清水浸泡一下,不要泡太久。
3、輕輕漂洗下表面灰土,用剪刀剪去根部泥沙。
4、清水淘洗干凈,繼續(xù)用清水泡上。(此次的水不要倒掉)
5、烏雞斬成小塊。
6、冷水下鍋,“飛一下水”,去除雜質和血沫。
7、倒掉鍋里的水,將雞塊用清水沖洗干凈。
8、重新?lián)Q一鍋新水,水量多一些,因為煲湯的過程中不能再添加水(如果非要加,只能加熱水,否則雞肉煮不爛)。丟入蔥段和姜片,再來7、8?；ń?開大火。
9、將紅菇連湯一起倒入鍋中。
10、正好泡發(fā)了竹蓀(這個可選,因為本身紅菇非常鮮美了)。
11、一并倒入鍋中,先大火煮開。
12、再轉中小火2個小時。因為買的是土烏雞,一般雞肉煮40—60分鐘即可。
蝦仁野生紅菇冬瓜湯的做法
材料:冬瓜、野生紅菇、蝦、鹽、適量花生油、少許芝麻油。
做法:
1、冬瓜去皮用挖勺挖成圓型。
2、然后用湯鍋放適量水把冬瓜放鍋里煮。
3、然后把洗干凈的野生紅菇也一起放鍋里煮。
4、把蝦去殼,去掉蝦頭,蝦頭不要扔,可以另做他用。
5、湯快煮好時把蝦仁放進去,煮三五分鐘即可。
6、然后去掉湯里面的浮沫。
7、放適量鹽、適量花生油和少許芝麻油調味即可。
8、然后用容器盛出就可以吃咯。
哪些人不能吃野生紅菇、野生紅菇的注意事項
1、哪些人不能吃野生紅菇
無禁忌人群。
2、野生紅菇的適用人群
一般人群皆可食用。尤其適合新婚夫妻或者房事不利的人群、兒童、產(chǎn)婦。
3、野生紅菇的食用禁忌
無食用禁忌。
野生雞腿菇的屬性
1、科屬
蘑菇科
2、產(chǎn)地
黑龍江、吉林、河北、河南、山東、山西、內蒙古等
3、別名
雞腿蘑,刺毛菇
4、簡介
雞腿菇,學名是毛頭鬼傘,因其形如雞腿,肉質肉味似雞絲而得名,是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品,被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美,口感極好,經(jīng)常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力,具有很高的營養(yǎng)價值。
5、圖片
野生雞腿菇的營養(yǎng)價值、吃野生雞腿菇的好處
雞腿菇袋營養(yǎng)豐富、味道鮮美,口感極好,經(jīng)常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力,具有很高的營養(yǎng)價值。
碳水化合物
富含碳水化合物,構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
蛋白質
富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構成白血球和抗體的主要成份。
纖維素
富含纖維素,具有使人有飽食感,有利于減肥。進食后可刺激胃腸道,幫助消化,防止大便干燥,可防治便秘、痔瘡等疾病。
磷
富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調節(jié)。
吃野生雞腿菇的最佳時間
秋季
野生雞腿菇的選購方法
挑選雞腿菇的小竅門,保證按照此方法可以挑到新鮮好吃的雞腿菇。
菌蓋:菌蓋應是圓柱形,并沿著邊緣緊緊包裹著,直徑2～13厘米為佳,顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的,長開的代表太老了。
菌褶:菌褶應排列稠密,顏色呈白至淺褐色為佳。
菌柄:菌柄應長度以8～12厘米,顏色呈潔白的為好。
野生雞腿菇的副作用
1、痛風患者不能吃雞腿菇;糖尿病、低血糖、高血脂患者適宜多吃雞腿菇。
2、雞腿菇和竹蓀一起吃,營養(yǎng)更容易吸收。
3、選購雞腿菇的時候要選肥大粗壯、肉質細膩的,不能選太白太亮的。
4、由于雞腿菇含有豐富的纖維,所以適宜與一些高膽固醇的動物性肉食在一起烹飪。
野生藍莓的屬性
1、科屬
杜鵑花科
2、產(chǎn)地
中國大小興安嶺、長白山等地,北緯五十度以北地區(qū)
3、別名
篤斯、嘟嗜、都柿
4、簡介
藍莓名越桔,屬于杜鵑花科越桔屬植物。果實呈藍色,并披一層白色果粉,果肉細膩,果味酸甜,風味獨特,營養(yǎng)豐富。生長于我國大興安嶺以北原始森林之中的藍莓被稱為“嘟柿”,藍莓能抵御零下 50 ℃的嚴寒,根部常年生長在凍土中,其果實營養(yǎng)成分豐富。野生藍莓營養(yǎng)價值極高,是罕見的珍稀野果。
5、圖片
野生藍莓的營養(yǎng)價值、吃野生藍莓的好處
1、保護眼睛、增強視力
藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質的再生成,可預防重度近視及視網(wǎng)膜剝離,并可增進視力“。同時更有加速視紫質樸再生的能力,而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、增強自身免疫力
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品,根據(jù)USDA的數(shù)據(jù),145g藍莓果中至少含有2.9g纖維,因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀,鉀能幫助維持體內的液體平衡,正常的血壓及心臟功能,而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基,特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關系。
3、抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示,在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4、增強記憶力
藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等,科學的飲食需要花青素,這有助于延緩衰老,如果選擇花青素,藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調性等作用。
吃野生藍莓的最佳時間
7月、8月、9月
野生藍莓的選購方法
1、藍莓果為藍紫色,挑選飽滿的,大小都差不多的。新鮮的藍莓和葡萄一樣,外表面有層白色的果粉。口味酸甜,吃新鮮藍莓會讓牙齒變黑,一般一天后會自動消失。
2、新鮮藍莓分種植和野生,大興安嶺野生的多采摘在7月,8月,9月,小興安嶺種植的多,由于越往北氣溫月底,大興安嶺藍莓成熟期晚。種植的如果是上化肥的顆粒大,口感沒野生的好。
野生藍莓的副作用
藍莓屬于一種高營養(yǎng)含量的水果,有通利便利的功效。腹瀉患者吃藍莓會加重情況。所以腹瀉患者不適合吃藍莓。
藍莓中含有一定的糖分,所以糖尿病人不適合吃藍莓。糖尿病人應該注意平衡膳食,也就是在總熱量控制的前提下,盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養(yǎng)。建議吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等。
藍莓是一種很常見的水果,男女老少皆宜,但是一樣東西吃太多,對身體都不是很好。最主要的是,飲食搭配一定要均衡合理。藍莓雖小,但是營養(yǎng)價值豐富,合理搭配對身體有很好的調理作用。
導讀：紅菇的營養(yǎng)價值有哪些？紅菇也是食用菌的遠，不過很少在市場露面。由于紅菇現(xiàn)在無法人工培植，基本都是野生為主。但不可否認，紅菇是極其營養(yǎng)的菌類，有采摘到紅菇的朋友，好好珍惜哦。下面來了解紅菇的營養(yǎng)價值和吃紅菇的好處。
紅菇的屬性紅菇的營養(yǎng)價值、吃紅菇的好處吃紅菇的最佳時間紅菇的選購方法紅菇的副作用紅菇的屬性
科屬：紅菇科，紅菇屬
產(chǎn)地：福建、河南、廣東、廣西、湖北、江西、云南、陜西、四川等
別名：紅蘑菇、大朱菇、真紅菇、大紅菇、紅椎菌、大紅菌、月子紅
簡介：
紅菇是所有紅菇的總稱，也是正紅菇的俗名，也叫高山紅（頂級紅菇）、紅椎菌，屬擔子菌綱，是一種真菌。子實體一般中等大。菌蓋直徑5－12厘米，初扁半球形后平展，幼時粘，無光澤或絨狀，中部色深紅至暗（黑）紅，邊緣較淡呈深紅色，蓋緣常見細橫紋。菌肉白色，厚，常被蟲吃。味道及氣味好。菌褶白色，老后變?yōu)槿辄S色，近蓋緣處可帶紅色，稍密至稍稀，常有分叉，褶間具橫脈。
圖片：
紅菇的營養(yǎng)價值、吃紅菇的好處
一、紅菇的營養(yǎng)價值
1、紅菇含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47％，其中單糖和寡糖占總糖的33.9％，氨基酸含量14.7％，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4％。紅菇干品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。
2、紅菇富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸及鋅、鐵、硒、錳等微量元素。
3、紅菇含人體所需的多種氨基酸，有強健大腦，美容養(yǎng)顏，滋陰補腎的功效。
4、紅菇所含的蛋白質中，有25％左右溶于水中，50％左右可被人消化吸收。
二、吃紅菇的好處
1、紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強身健體、延年益壽。
2、紅菇含有多糖類抗癌物質，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
3、紅菇還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫功能，對產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等也有較好的療養(yǎng)作用，是有特殊食療價值的天然食品。
4、紅菇具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過多等疾病。
吃紅菇的最佳時間
任何時候吃都可以。
紅菇的選購方法
1、看菌褶：注意觀察傘蓋下的菌褶，紅菇的菌褶較厚，細密均勻，且呈淺灰色。菌褶白色和黃色的均不是正紅菇。
2、看菌蓋：真的紅菇，它的＂小傘＂應該是深紅色的，中心暗紅，并有橫皺紋。表面帶有一層白霜的，是假紅菇，傳統(tǒng)的紅菇可不愛披白紗。
3、看菌柄：紅菇的菌柄表面應該是粉紅色的，掰開，內部會呈淺灰色，有些還有不均勻的深紅色，菇腳則是空心的。至于通身雪白、質地飽滿的，就是＂山寨＂紅菇啦。
4、看入水變化：真的紅菇，入水后水也會變紅，但顏色散開時不會呈均勻狀，且水的顏色變化緩慢。紅菇之所以紅，是因為它本身就有自然色素在里面，所以變紅是肯定的，只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。
5、聞味道：紅菇煲湯清甜可口，湯好喝，但菇并不非?？煽冢杂袧?。
紅菇的副作用
暫無發(fā)現(xiàn)。
紅桔的屬性
1、科屬
水果
2、產(chǎn)地
江西省新干縣三湖鎮(zhèn)
3、別名
大紅袍
4、簡介
紅桔,分粗皮、細皮兩上品種。精皮汁少,味甜,產(chǎn)量較低;細皮汁多,略帶酸味,產(chǎn)量高。洞庭紅桔中的“料紅桔”品種,果實大小均勻,味甜,皮薄,成熟較晚,一般在9-11月秋梢老熟后或2-3月春梢萌芽前栽植,經(jīng)霜后才能采摘。
紅桔的營養(yǎng)價值、吃紅桔的好處
紅桔的營養(yǎng)價值:
1、每100克含可食用部分78克。
2、熱量40千卡。
3、紅桔皮所含營養(yǎng)豐富:維生素B1、維生素C、維生素p和揮發(fā)油(揮發(fā)油中主要含檸檬烯)等。
4、桔汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
紅桔的功效與作用:
營養(yǎng)成分中含有一定量的類黃酮甙、-β胡蘿卜素、花青素苷、內酯、生物堿、有機酸等。另含根皮酚-β-D-葡萄糖甙及糖類、多種維生素、鈣、磷、鐵等。果皮還含揮發(fā)油1.5～2%。經(jīng)國內外權威研究證實,這些物質具有抗氧化、預防心血管疾病、抑制癌癥、預防過早衰老、關節(jié)炎、緩解花粉病和其他過敏癥、防止高血壓、治療先兆和習慣性流產(chǎn)、美白,保濕、提高免疫力等保健作用。
吃紅桔的最佳時間
冬天
紅桔的選購方法
1、新鮮的桔子表面的光澤比較鮮亮,每一顆多會散發(fā)出自然的色澤,如果看到桔子不鮮亮,顏色比較發(fā)暗的話,很可能這類桔子放置的時間比較長了,建議不要購買。
2、如果發(fā)現(xiàn)桔子上面有暗傷的話不能選擇,如果看到桔子不圓的話也不能選擇,大家選擇桔子要選擇沒有暗傷和比較圓的橘子,這樣口感比較好。
3、要看整體的情況,這點很重要,比如一桔橘子相比較的話,每一顆桔子的大小基本一致,沒有忽大忽小的情況出現(xiàn),這說明桔子的整體質量不錯,屬于質量較好的桔子。
4、一方面是看光色,另外一方面看桔子的頂部的是不是比較濕潤,如果上面的小枝比較新鮮,那么說明桔子比較新鮮,如果桔子頭比較干,就說明存放時間比較長。
5、用手來進行檢驗,一個好的桔子手摸起來會比較順滑,而且桔子外部比較硬,這說明桔子內部完好,如果摸起來軟乎乎的,那么說明桔子已經(jīng)過于熟透,品質不是很好。
6、用鼻子可以聞,如果有自然的清香的話,那么說明桔子品質不錯,如果香味不自然的話不要購買。
7、桔子的品質好壞,大家也可以通過兩三個桔子相互對比來看,好的橘子個頭適中,而且顏色自然,同時拿到手里也比較重一些,大家在購買的時候自己可以嘗試著分辨一下。
紅桔的副作用
紅桔吃多上火,只要喝桔皮泡的水就沒事了。
紅蟹的屬性
1、科屬
地蟹科。
2、產(chǎn)地
僅分布于澳大利亞圣誕島。
3、別名
紅蟹、陸地紅蟹、紅地蟹、澳大利亞紅蟹。
4、簡介
海生,雜食性。背殼呈黑色,腹部和四肢都呈通紅,像烤熟了的龍蝦;四肢短粗,肉多,是上乘的美味。是一種僅在印度洋上圣誕島和可可島才有的一種陸蟹。
紅蟹的營養(yǎng)價值、吃紅蟹的好處
1、螃蟹營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2、現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),蟹殼含有一種物質--甲殼質,甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質,它具有低毒性免疫激活性質,動物實驗已證實,該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。
吃紅蟹的最佳時間
9月-10月。
紅蟹的選購方法
1、挑紅蟹要看蟹殼的顏色:我們挑紅蟹要看蟹殼外面的顏色,如果蟹殼堅硬發(fā)亮,里黑透著紅色算是好蟹,如果背為青,肚為白、金爪上有黃毛就更棒了。
2、挑紅蟹要看腿腳:挑紅蟹的時候要看腿腳,用手捏捏蟹腳,手感粗壯、硬實、有力的比較肥。體格健美的蟹才好吃。蟹足上的腳毛為黃毛,一般都膘足老健;無毛的不要挑了。
3、挑紅蟹要看是否鮮活:把紅蟹翻過來,它自己能很快翻過來,說明是絕對新鮮,所以我們最好別挑選那些被牢牢捆綁或死的紅蟹,另外還可看它爬行時肚子離地者就算是好貨。
4、挑紅蟹要看靈敏:用手或其它東西來觸動它的眼睛旁邊時,它的反應很敏捷者為新鮮的紅蟹,在看看它的運動是否靈敏。
5、挑紅蟹要看個頭:紅蟹也可根據(jù)個頭的大小來挑選,個頭越大越好嘛。其實不然,個頭大的價格相對來說會貴,據(jù)說三兩左右的紅蟹味道最佳。
6、挑紅蟹要看公母:把蟹給翻過來,我們要查看它肚子下邊有突起的,是橢圓形的為母的,三角形的為公的。根據(jù)自己的愛好來選擇即可。
紅蟹的副作用
澳洲紅蟹進入世界高檔海鮮名單,就說明澳洲紅蟹能吃而且好吃,可能在加工過程中已經(jīng)去除了澳洲紅蟹的毒性物質吧!
吃紅蟹不會有生命危險但是吃死蟹是會中毒的。
當螃蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。
組胺是一種有毒的物質,隨著死亡時間的延長,蟹體內積累的組胺就會越來越多,毒氣也會越來越大,即使蟹已經(jīng)煮熟了,這種毒素也不會被破壞。所以不要吃死蟹。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《野生紅菇的營養(yǎng)價值_吃野生紅菇的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“野生養(yǎng)生植物”專題供您欣賞！
