野葛根的營養(yǎng)價(jià)值_吃野葛根的好處
夏季葛根養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“野葛根的營養(yǎng)價(jià)值_吃野葛根的好處”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
野葛根的屬性
1、科屬
豆科。
2、產(chǎn)地
泰國。
3、別名
野葛根。
4、簡介
野葛根是一種神奇熱帶香草,也俗稱:乳果。它屬于豆科,葛屬或大豆及豌豆屬,該植物在泰國北部、西部和東北部300-800米的森林中廣泛存在,根塊生長在地下1~2米深處。野葛根與其它豆科植物不同的是其特有的“葛雌素”和“脫氧微雌醇”等植物活性成份,這些活性成分是其他豆科植物所沒有,野葛根中的特殊活性成份,對于女性的胸部增大及發(fā)育有神奇的功效。全球有13個(gè)野葛根品系,只有泰國北部的一個(gè)品系具有豐胸效果。野葛根進(jìn)入中國市場時(shí)間較短,在中國為了讓人們更好認(rèn)識它,也被借稱為:野葛根,但和和中國的野生葛根或葛根是性質(zhì)完全不同的兩種植物,事實(shí)上,它只有泰國所特有。
野葛根是泰國的珍稀野生保護(hù)植物,為豆科葛屬植物的根塊,生長在泰國北部的原始森林中,根塊生長在地下1～2米深處。今天在泰國北部等地,女性將葛根碾碎拌入蜂蜜生吃,作為美容、健康食品。
5、圖片
野葛根的營養(yǎng)價(jià)值、吃野葛根的好處
野葛根的營養(yǎng)價(jià)值
葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物,如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分,還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì),是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品,有“千年人參”之美譽(yù)。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑,至今仍是重要的解表方。 《本草正義》謂葛根“最能開發(fā)脾胃清陽之氣”。
吃野葛根的好處
葛根味甘微辛,氣清香,性涼,主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌,升陽透疹,解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱,頭項(xiàng)痛強(qiáng),麻疹透發(fā)不暢,溫病口渴,消渴,酒毒,胸痹心痛等病癥。
常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能,增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用,可促進(jìn)女性豐胸、養(yǎng)顏,尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。
吃野葛根的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
野葛根的選購方法
1、看外觀:真葛根外觀呈長圓柱形,藥材多縱切或斜切片成板狀厚片,長約20厘米左右,直徑6～10厘米,厚0.7～1.3厘米。假葛根外觀呈圓柱形,亦切成塊片狀,直徑2～5厘米,與真葛根外觀相似,比較難分辨。
2、看顏色:真葛根外表白色或淡棕色,有時(shí)可見殘存的棕色外皮。假葛根表面呈棕褐色,具不規(guī)則的細(xì)裂紋、縱皺和不明顯的皮孔樣突起。
3、看質(zhì)地:真葛根質(zhì)硬而重,切面粗糙,富粉性,并含大量纖維,橫斷面可見由纖維所形成的同心性環(huán)層,縱切片可見纖維性與粉質(zhì)相間,形成縱紋。假葛根質(zhì)亦硬,不易折斷,斷面黃白色,有明顯密集的小孔,而無正品的其它特征。
4、聞氣味:真葛根聞之無味,口嘗味微甜。假葛根聞之亦氣微,但口嘗味微苦。
野葛根的副作用
1、18歲以下青少年女性應(yīng)禁止使用野葛根,以便她的身體完全發(fā)育成熟。
2、患有甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)或其它甲狀腺疾病,有女性受體如卵巢、子宮、或其他腫瘤的患者及妊娠期、哺乳期婦女禁止使用。
3、野葛根豐胸,對每個(gè)人都有效,但是每個(gè)人的效果不是統(tǒng)一的,還要看受體的敏感度,主要是成分中的葛根黃酮可以豐胸,因?yàn)楦鸶S酮里面含有豐富的活性的雌激素。
延伸閱讀
葛根的屬性
1、科屬
豆科，葛屬
2、產(chǎn)地
遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東等
3、別名
葛條,甘葛,葛藤
4、簡介
葛根,中藥名。為豆科植物野葛的干燥根,習(xí)稱野葛。秋、冬二季采挖,趁鮮切成厚片或小塊;干燥。甘、辛,涼。有解肌退熱,透疹,生津止渴,升陽止瀉之功。常用于表證發(fā)熱,項(xiàng)背強(qiáng)痛,麻疹不透,熱病口渴,陰虛消渴,熱瀉熱痢,脾虛泄瀉。
葛根的營養(yǎng)價(jià)值、吃葛根的好處
葛根的營養(yǎng)價(jià)值
葛根的主要成分是淀粉,另外還含有黃酮類化合物,包括大豆甙、葛根素,另外還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、鐵、銅、硒等營養(yǎng)元素,是一種適合各個(gè)年齡人群食用的滋養(yǎng)品,素來有“千年人參”的稱號。早在我國的漢代就有關(guān)于葛根入藥的記載。其中最為著名的要數(shù)張仲景《傷寒論》里面關(guān)于葛根湯的記載了。
葛根性涼、味甘微辛,入脾胃經(jīng)。具有發(fā)表解肌、升陽透疹、解熱生津的功效。對于脾虛泄瀉、熱病口渴、外感發(fā)熱頭痛、麻疹透發(fā)不暢、溫病口渴等具有很好的緩解作用,另外還有消渴、解酒毒、緩解胸痹心痛等病癥的作用。
吃葛根的好處
降低血壓
最新的研究發(fā)現(xiàn),葛根在進(jìn)入身體之后能夠很好的阻斷血管緊張的情況,是一種非常好的抗高血壓的藥材,特別是他還能夠有效的逆轉(zhuǎn)高血壓所導(dǎo)致的心肌肥厚情況。另外,葛根中所含有的葛根素能夠有效的增高血管的水平,令身體快速的恢復(fù)正常。另外,葛根素還能夠有效的改善血液循環(huán),降低身體中的血糖,有效的降低血清中所含有的膽固醇。
防治癌癥
科學(xué)家通過現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),葛根中能夠提取出總黃酮成分。這種成分在小老鼠的身上進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)能夠有效的抑制患有胃癌。以及肺癌的作用。這是因?yàn)楦鸶兴械狞S銅能夠明顯的提高體內(nèi)NK細(xì)胞等的活性,阻斷細(xì)胞出現(xiàn)癌變的可能。
吃葛根的最佳時(shí)間
不限
葛根的選購方法
看外觀
真葛根外觀呈長圓柱形,藥材多縱切或斜切片成板狀厚片,長約20厘米左右,直徑6～10厘米,厚0.7～1.3厘米。假葛根外觀呈圓柱形,亦切成塊片狀,直徑2～5厘米,與真葛根外觀相似,比較難分辨。
看顏色
真葛根外表白色或淡棕色,有時(shí)可見殘存的棕色外皮。假葛根表面呈棕褐色,具不規(guī)則的細(xì)裂紋、縱皺和不明顯的皮孔樣突起。
看質(zhì)地
真葛根質(zhì)硬而重,切面粗糙,富粉性,并含大量纖維,橫斷面可見由纖維所形成的同心性環(huán)層,縱切片可見纖維性與粉質(zhì)相間,形成縱紋。假葛根質(zhì)亦硬,不易折斷,斷面黃白色,有明顯密集的小孔,而無正品的其它特征。
聞氣味
真葛根聞之無味,口嘗味微甜。假葛根聞之亦氣微,但口嘗味微苦。
葛根的副作用
1、葛根不能與杏仁同食,否則會引起身體不適。
2、葛根不能與烏頭類藥材同服,葛根內(nèi)含的異黃酮與烏頭類藥材內(nèi)含的烏頭堿有對抗作用。
葛根粉的作用與功效很多，能解酒，清熱解毒，降火等非常多的好處，那么葛根粉怎么吃好呢，下面小編給你推薦葛根粉的4種常見的吃法，都非常不錯(cuò)。
葛根粉怎么吃
1、沸水沖泡，最簡單省事的辦法，用勺子邊攪拌邊沖沸水，為了防止結(jié)塊，在沸水沖泡前可以先用涼水劃開葛根粉或山藥粉，后再沖沸水?？梢赃厸_沸水邊加白砂糖。想要稀點(diǎn)當(dāng)茶喝的，就少放粉多加水；想要吃粘乎乎晶瑩剔透的羹的，就多放粉少加水，邊調(diào)邊沖水直到自己想要的效果。
2、用鍋煮葛根粉可以煮甜的也可以煮咸的，方法略同。先用涼水劃開葛根粉直至沒有粉顆粒，鍋燒開水，火調(diào)小，再注入劃好的葛根粉。如果吃甜，就邊攪邊加砂糖；如果吃咸，就切幾片新鮮豬肉片再放點(diǎn)鹽攪拌，調(diào)出來的羹很鮮美。記住，豬肉片只要薄不要厚，否則不易熟，但千萬不能少了豬肉片哦，否則就難保證鮮美的羹味道了。
3、熬粥：熬粥時(shí)可以加入適量葛根粉調(diào)味。但友情提醒各位朋友，腸胃比較陰寒的朋友們最好不要這樣吃，不但不補(bǔ)反倒會壞事哦！
4、炒菜：炒菜時(shí)可以加入適量葛根粉勾芡，使作出來的菜肴色澤及味道更勝一籌！使用方法如同用生粉、薯粉勾芡一樣，但比用生粉薯粉更加又營養(yǎng)。
葛根的功效與作用
1、解熱、消炎、抗菌、免疫作用
葛根和葛根芩連湯對實(shí)驗(yàn)性發(fā)熱有明顯的退熱作用，對實(shí)驗(yàn)性足腫脹有明顯的消炎作用。葛根芩連湯體內(nèi)實(shí)驗(yàn)可抑制肺炎雙球菌和志賀菌引起的小鼠死亡。葛根湯有明顯的增強(qiáng)小鼠巨噬細(xì)胞的吞噬功能，并具有抗Ⅰ型變態(tài)反應(yīng)的作用。
2、對心腦血管作用
葛根總黃酮和葛根素能明顯的擴(kuò)張冠狀動脈，可能為直接松弛血管平滑肌的作用。葛根總黃酮和葛根素能降低正常心肌和心肌梗死區(qū)的氧消耗，具有增強(qiáng)心肌對缺血耐受性的作用。
葛根大豆黃素具有抗心率失常的作用，葛根芩連湯體對動物實(shí)驗(yàn)性室性早搏有對抗作用。葛根總黃酮能使心率減慢，每搏輸出量增加。
葛根素為一種β受體阻斷劑，具有明顯的降壓作用。葛根素對周圍微血管和腦血管障礙的血流量具有明顯的改善作用，減少血管阻力，增加血流量。
3、解痙作用
葛根黃酮、葛根湯、葛根芩連湯能對抗組胺和乙酰膽堿對腸管具有罌粟堿樣的解痙作用。對支氣管平滑肌和腸道平滑肌的收縮均有抑制作用。
4、抗凝血作用
葛根湯具有明顯的抗血栓形成作用，對血小板聚集有顯著的抑制作用。葛根素能使血管內(nèi)壁糖和氨基酸代謝減慢，膠原纖維相對減少，有益于防治動脈粥樣硬化，血小板黏附和血栓形成。
5、降壓作用
葛根、總黃酮大豆甙元和葛根素對高血壓引起的頭痛、頭暈、耳鳴等癥狀有明顯的療效。靜注葛根浸膏、總黃酮和葛根素，使正常麻醉狗的血壓短暫而明顯降低。煎劑及醇浸膏給腎型高血壓灌服，也有一定降壓作用。腹腔注射葛根素能明顯降低清醒自發(fā)高血壓大鼠（SHR）的血壓并減慢其心率。還可以使SHR的血清腎素活性（pRA）顯著降低。大豆甙元固體分散物對麻醉家兔具有相對早而弱的降壓作用。
6、抑制血小板聚集作用
葛根素在試管內(nèi)能抑制ADp誘導(dǎo)大鼠血小板聚集，對ADp和 5-HT誘導(dǎo)的家兔、綿羊和正常人的血小板聚集也有抑制作用。亦能抑制大鼠血小板中H-5-羥色胺的釋放。
7、β-受體阻斷作用
葛根浸膏對具有β-腎上腺素能受體的多種離體組織具有顯著拮抗異丙腎上腺素效應(yīng)的作用。葛根素能明顯地降低大鼠心肌膜制劑中β-受體的最大結(jié)合容量。完全抑制腎上腺素對腺苷酸環(huán)化酶的激活作用。表明其有較為廣泛的β-受體阻滯作用。
8、抗心律失常作用
葛根黃酮、大豆甙元和葛根乙醇提取物對烏頭堿、氯化鋇、氯化鈣、氯仿-腎上腺素和急性心肌缺血等所致心律失常有明顯對抗作用。
9、改善腦血循環(huán)作用
葛根總黃酮使腦血流量增加，腦血管阻力下降，對局部滴加去甲腎上腺素引起的微循環(huán)障礙有明顯改善作用。給高血壓動脈硬化患者肌內(nèi)注射，則可使腦血管阻力減小，血流入時(shí)間縮短，有溫和的改善腦血循環(huán)作用。
10、對平滑肌的作用
葛根中多種異黃酮成分可能是舒張平滑肌的解痙成分，收縮成分可能是膽堿-乙酰膽堿和卡賽因R等物質(zhì)，特別是大豆黃素具有抗乙酰膽堿作用。
11、抗促癌及誘導(dǎo)癌細(xì)胞的分化作用
葛根的有效成分提取物、大豆甙元可抑制HL-60細(xì)胞增殖，使細(xì)胞由原始的早幼粒發(fā)育為趨向成熟的中幼粒、脫幼粒以及成熟的桿狀粒，分葉核細(xì)胞，提取物對HL-60細(xì)胞周期移行呈G1期阻斷作用。大豆甙元在單獨(dú)處理HL-60細(xì)胞，對細(xì)胞的誘導(dǎo)作用較弱，當(dāng)大豆甙元與乳香的有效成分BC-4聯(lián)合應(yīng)用時(shí)，對HL-60細(xì)胞的生長有明顯抑制和分化誘導(dǎo)作用。
12、抗氧化作用
從葛根中分離精制的黃酮類成分pG1能顯著抑制氧化損傷引起的紅細(xì)胞溶血，對微粒體的活性氧類造成的過氧化脂質(zhì)的生成有抑制作用。
13、降血糖作用
小鼠灌胃給予葛根素，對四氧嘧啶誘發(fā)小鼠高血糖有抑制作用。對腎上腺素誘發(fā)的小鼠高血糖，僅在葛根素與阿斯匹林并用時(shí)顯示降血糖作用。葛根煎劑對正常家兔有輕微降血糖作用。
14、提高學(xué)習(xí)記憶功能
葛根醇提取物及總黃酮均能對抗東莨菪堿所致的小鼠記憶獲得障礙和40%乙醇所致記憶再障礙。葛根醇提取物尚能對抗東莨菪堿所致的大鼠操作式條件反射的抑制。
15、對免疫功能的影響
葛根提取物能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬碳粒的功能。煎劑在體外能增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。葛根液與pHA或刀豆素A共同培養(yǎng)雜種及C3H純系小鼠淋巴細(xì)胞，有促進(jìn) “淋轉(zhuǎn)”作用。
16、其他作用
葛根汁飲料能降低血醇濃度及使乙醇所致的血液粘度異?；謴?fù)正常，有解酒作用。葛根醇浸劑灌胃，對傷寒菌苗所致家兔發(fā)熱有明顯解熱作用。大劑量葛根素及復(fù)方均能明顯降低血清膽固醇含量；
葛根煎劑對血糖具有先升后降的作用；
葛根具有雌激素樣的作用，能使小鼠子宮重量增加；
葛根有捕捉自由基抗氧化的作用；
葛根芩連湯體內(nèi)實(shí)驗(yàn)有抑制肺炎雙球菌和志賀菌的作用；
葛根具有一定的抗癌作用，有明顯的誘導(dǎo)腫瘤壞死因子作用，對順鉑有減毒增效作用。
結(jié)語：葛根粉是21世紀(jì)人們最愛吃的保健品之一，它的好處真的是非常的多，而且老少皆宜，對身體的各項(xiàng)機(jī)能都有幫助，是抗衰長壽的不二選擇。
葛根粉絲是葛根粉制作的，營養(yǎng)均衡豐富，是非常好的保健食品。能增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，還對防治高血壓等病有效果，接下來我們就詳細(xì)了解這個(gè)美食吧。
葛根粉絲
葛根粉絲是純100%葛根粉所制的粉絲，含有人體需要的氨基酸、硒、鍺、鋅、錳以、葛根素、大豆黃酮、異黃酮。葛根素有“亞洲人參”、“長壽粉”之美譽(yù)，常食可增強(qiáng)人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，抗衰延年。能防治高血壓、冠心病，提神醒腦，解酒排毒。
藥用功效
據(jù)《本草綱目》、《中藥大辭典》、《功能性食品》等權(quán)威資料著述，葛根及其制品有清火、排毒、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、減肥、通便、預(yù)防老年性癡呆，防止動脈硬化，防止腦血栓等心腦血管疾病之良效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進(jìn)女性豐胸、養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。
葛根的藥用價(jià)值極高，素有“亞洲人參“之美譽(yù)，葛粉稱之為“長壽粉”，在日本被譽(yù)為“皇室特供食品”。常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
食用方法
1、用溫開水浸泡5-10分鐘，撈出直接投入鍋內(nèi)以約1：5的水混合，將你所需要的料投入一起煮熟即可。
2、用開水浸泡軟化，撈出加入醬油、醋、味精、辣椒粉、熟肉片等配料拌和即為涼拌食用。
3、將本品放入熱水中浸泡，待其軟化后，放入已調(diào)好的火鍋中即可食用。
葛根的功效與作用
葛根的功效
升陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。治傷寒、溫?zé)犷^痛項(xiàng)強(qiáng)，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。
葛根的作用
1、對平滑肌的作用：葛根中的大豆甙元具有抗乙酰膽堿作用，能夠明顯收縮平滑肌，被認(rèn)為是葛根解痙作用的主要成分。
2、對冠狀循環(huán)的作用：葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴(kuò)張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。
3、對心肌梗塞和心律失常的作用：葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗烏頭堿和氯化鋇誘發(fā)的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發(fā)的家兔心律失常時(shí)間，葛根素能明顯縮小心肌梗塞范圍，被認(rèn)為是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。
4、對心臟功能和心肌代謝的影響：葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量；提高心肌工作效率。葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產(chǎn)生，改善梗塞心肌的代謝。
5、對血壓和外周血管的作用：葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降。葛根素對微循環(huán)障礙有明顯的改善作用，主要表現(xiàn)為增加微血管運(yùn)動的振幅和提高局部微血流量；葛根總黃酮具有明顯擴(kuò)張腦血管的作用，改善腦微循環(huán)和外周循環(huán)。據(jù)報(bào)道，葛根素還能改善視網(wǎng)膜血管末稍單位的阻滯狀態(tài)，從而提高視功能。
6、抑制血小板聚集作用：葛根素能抑制二磷酸腺苷（ADp）誘導(dǎo)和5-HT（5-羥色胺）與ADp聯(lián)合誘導(dǎo)的人和動物的血小板聚集；另外，葛根素還能明顯抑制由凝血酶誘導(dǎo)的血小板中5-HT的釋放，具有抗血栓形成作用。
7、降血糖的作用：葛根素能對抗腎上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。
8、對體溫的影響：葛根總黃酮對內(nèi)毒素致體溫升高具有轉(zhuǎn)持久而明顯的降溫作用，臨床上常用于外感發(fā)熱諸癥。
9、對記憶的影響：葛根總黃酮和醇提物能提高大鼠大腦皮層和海馬乙酰膽堿含量，并降低海馬乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶活性，對抗東莨堿所效的大鼠記憶獲得性障礙，這說明，葛根具有一定的改善學(xué)習(xí)記憶的能力。
結(jié)語：葛根粉絲涼拌起來非常的爽口，非常適合夏季食用。冬季的話我們就可以用葛根粉絲作為火鍋的材料，也很美味營養(yǎng)。經(jīng)常食用讓你健康長壽哦。
葛根的簡介
1、簡介
葛根,中藥名。為豆科植物野葛的干燥根,習(xí)稱野葛。秋、冬二季采挖,趁鮮切成厚片或小塊;干燥。甘、辛,涼。有解肌退熱,透疹,生津止渴,升陽止瀉之功。常用于表證發(fā)熱,項(xiàng)背強(qiáng)痛,麻疹不透,熱病口渴,陰虛消渴,熱瀉熱痢,脾虛泄瀉。
粗壯藤本,長可達(dá)8米,全體被黃色長硬毛,莖基部木質(zhì),有粗厚的塊狀根。羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉背著,卵狀長圓形,具線條;小托葉線狀披針形,與小葉柄等長或較長;小葉三裂,偶爾全緣,頂生小葉寬 卵形或斜卵形,長8-15(-19)厘米,寬5-12(-18)厘米,先端長漸尖,側(cè)生小葉斜卵形,稍小,上面被淡黃色、平伏的蔬柔毛。下面較密;小葉柄 被黃揭色絨毛。莢果長橢圓形,長5-9厘米,寬8-11毫米,扁平,被褐色長硬毛。花期9-10月,果期11-12月。生于山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方,或生于海拔1000-3200米的山溝林中。
2、圖片
葛根的食用處理方法
1、家庭葛粉加工:將采挖的葛根用清水洗凈后,刮凈表皮,切塊切條切成花生粒大小,用打漿機(jī)打成漿泥,把葛根漿泥裝入紗布袋內(nèi)擠壓過濾,把漿液沖洗擠壓干凈,分離出纖維和淀粉乳,把淀粉乳置于池內(nèi)自然沉淀,分離出的淀粉自然曬干,即得葛根純粉。
2、家庭葛片加工:將采挖的葛根用清水洗凈后,刮凈表皮,放入清水中浸泡一夜,撈出洗凈晾干,熏磺至軟透心,停止燒磺,留在柜內(nèi)24-48小時(shí),讓其黃水流出,再用清水洗凈,日曬至五成干,切成6×4.5×0.8-1厘米的長方形片,曬至足干。
葛根的吃法（做法）大全
桂花葛粉羹
葛根磨粉后先用涼開水適量調(diào)葛粉,再用沸水沖化葛粉,使之成晶瑩透明狀,加入桂花糖調(diào)拌均勻即成。此羹甘甜潤口,氣味芬芳,具有清熱生津,解肌發(fā)表的功效。適用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。
葛根粉粥
葛根磨粉,清水泡洗粟米一晚,第二天濾水取出,與葛粉同拌均勻,按常法煮粥,粥成后酌加調(diào)味品。此粥軟滑適口,清香沁脾,具有營養(yǎng)機(jī)體,升舉人體陽氣的功效?？捎糜谛哪X血管病癥的預(yù)防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。
葛粉飯
先用開水將涼粟米飯淋濕,加人葛粉拌勻,放入豆豉汁水適量,在旺火上煮熟。適當(dāng)拌以調(diào)味品即可食。此飯清心醒脾,增長智力,可用于記憶衰退等病癥。
葛根湯
將葛根切片洗凈后,可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯,加上調(diào)味品即可食用。此湯清香味美爽口、營養(yǎng)豐富、老少皆益。特別是夏暑季節(jié)的美味佳肴。
葛根茶
將葛根洗凈切成薄片,每天30克,加水煮沸后當(dāng)茶飲用。此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護(hù)肝等功效。酒前泡服可使酒量大增,酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規(guī)飲料泡服,久服可降血脂、降血糖、降血壓。
哪些人不能吃葛根、葛根的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃葛根
體寒濕重者
葛根粉是涼性食物,體寒、濕氣重的人吃了后會加劇體內(nèi)寒氣的聚積,容易引發(fā)身體不適。食用和飲用一些熱屬性的食材和茶材可以祛除體內(nèi)寒氣,比如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。
低血壓患者
由于葛根粉中含有的葛根素成分會疏通血液管道、降低人體血壓,所以低血壓患者不適合吃葛根粉。治療低血壓主要靠健康生活和食療食補(bǔ),建議多吃食材和藥材共用的食物,如田七燉雞、人參燉瘦肉、當(dāng)歸煲羊肉等。
低血糖患者
這一點(diǎn)也是葛根素的原因,由于它在降低人體血壓的同時(shí)還能降低血糖,低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷類食物可以很好的提升血糖濃度,最好是能戒煙禁酒,能很快恢復(fù)血糖水平。
2、葛根的適用人群
葛根粉主要有降脂、降壓、降火、清熱解毒、升陽解肌、解痙鎮(zhèn)痛、透疹止瀉、增加腦和冠狀血糖、改善腦微循環(huán)等功效,是防治高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、腦血栓、腸胃病等多種疾病的藥品的重要原料,同時(shí)對女性美容健身、豐胸等具有特殊功效。
3、葛根的食用禁忌
服用葛根粉期間忌食的刺激性食物:酒、碳酸類飲料(可樂等)、濃茶濃咖啡,刺激性很大的辣椒、生姜、大蒜、韭菜等,還有含熱量很高的肉類,如羊肉,狗肉等。
上面為大家介紹了葛根粉的功效及注意事項(xiàng),低血壓、低血糖的患者及胃寒的患者都不適合吃葛根粉,同時(shí)在吃葛根的時(shí)候不要吃熱量很高的食物和刺激性食物。
葛根花是植物葛的花蕾，對于很多疾病的治療有明顯的效果，常見服用能減緩衰老，延年益壽。下面我們就一起了解葛根花的功效與作用。
葛根花的作用與功效
葛根花為豆科植物葛的干燥花蕾。具有解毒醒脾的功能。性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治飲酒過度頭痛頭昏、煩渴嘔吐、胸膈飽脹等癥主治感冒發(fā)熱、口渴、頭痛項(xiàng)強(qiáng)、疹出不透、急性胃腸炎、小兒腹瀉、腸梗阻、痢疾、高血壓、心絞痛、突發(fā)性耳聾、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增強(qiáng)兒童發(fā)育和智力。
葛根花治療感冒發(fā)熱、口渴、頭痛項(xiàng)強(qiáng)、疹出不透、急性胃腸炎、小兒腹瀉、腸梗阻、痢疾、高血壓、心絞痛、突發(fā)性耳聾、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增強(qiáng)兒童發(fā)育和智力。葛根花泡茶的功效有刺激胃液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，消除口臭。保養(yǎng)肌膚，分解中性脂肪，達(dá)到減肥美容效果。消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝。保護(hù)視力，維持視網(wǎng)膜正常，預(yù)防老年性白內(nèi)障。降低血液的膽固醇含量、血脂濃度，防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等心血管疾病。減緩衰老，延年壽。固齒強(qiáng)骨，預(yù)防蛀牙等。
葛根的功效與作用
葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑，至今仍是重要的解表方?！侗静菡x》謂葛根“最能開發(fā)脾胃清陽之氣”。
葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭頸痛強(qiáng)，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進(jìn)女性養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。
結(jié)語：我們一般用葛根花泡茶喝，能刺激我們的食欲，還能解酒，幫助減肥，對抗癌也有一定的作用，所以沒事就喝上一杯葛根花茶吧。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們越來越多的開始注意保養(yǎng)自己的身體，很多時(shí)候人們會把自己的眼光投向中醫(yī)藥，畢竟中醫(yī)藥在經(jīng)過多年的發(fā)展之后已經(jīng)十分的靠譜了。下面我們就一起了解一下葛根吧。
葛根的簡介：【通用名稱】葛根
【藥材】干燥塊根呈長圓柱形，藥材多縱切或斜切成板狀厚片，長短不等，約長20厘米左右，直徑5～10厘米，厚0.7～1.3厘米。白色或淡棕色，表面有時(shí)可見殘存的棕色外皮，切面粗糙，纖維性強(qiáng)。質(zhì)硬而重，富粉性，并含大量纖維，橫斷面可見由纖維所形成的同心性環(huán)層，縱切片可見纖維性與粉質(zhì)相間，形成縱紋。無臭，味甘。以塊肥大、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、色白、粉性足、纖維性少者為佳;質(zhì)松、色黃、無粉性、纖維性多者質(zhì)次。全國大部地區(qū)有產(chǎn)，主產(chǎn)河南、湖南、浙江、四川等地。除上述正品外，尚有同屬植物食用葛藤、峨嵋葛藤、甘葛藤、三裂葉野葛藤等的塊根，在少數(shù)地區(qū)亦作葛根使用。
【化學(xué)成分】葛根含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉(新鮮葛根中含量為19～20%)。甘葛藤的干根含淀粉37%。三裂葉野葛藤的根部含淀粉15～20%。從印度的同屬植物的根中分離出葛根素、大豆黃酮、大豆黃酮甙、β-谷甾醇、4′，6″-二乙酰葛根素和豆甾醇。
【藥理作用】①對循環(huán)系統(tǒng)的作用葛根中提出的黃酮能增加腦及冠狀血管血流量。麻醉狗頸內(nèi)動脈注射葛根黃酮后，腦血流量增加，血管阻力相應(yīng)降低，作用維持2～20分鐘，如靜脈注射，則腦血流量增加較輕，也不能解除腎上腺素及去甲腎上腺素收縮腦血管的作用，但對高血壓動脈硬化病人則能改善腦循環(huán)，其作用溫和。
葛根黃酮及葛根酒浸膏注射于狗的冠狀動脈及靜脈，均能使冠狀血管血流量增加，血管阻力降低。給大鼠腹腔及皮下注射葛根酒浸膏和腹腔注射其水煎劑及葛根中提出的結(jié)晶，對垂體后葉素所引起的心臟缺血反應(yīng)均有保護(hù)作用，葛根水煎劑口服對高血壓狗無明顯的降壓作用。葛根(日本產(chǎn))煎劑中據(jù)報(bào)道有興奮和抑制心臟兩種成分。②解痙作用中國葛根(品種未注明)與日本市售葛根中均含天豆黃酮，對小鼠、豚鼠離體腸管具有罌粟堿樣解痙作用，但中國產(chǎn)葛根較日本產(chǎn)者解痙作用強(qiáng)，可能與所含大且黃酮較多有關(guān)，此解痙成分能對抗組織胺及乙酰膽堿的作用;從日本產(chǎn)葛根中分離出之其他異黃酮類衍化物則無明顯的擴(kuò)乙酰膽堿作用。此外尚分離出肘腸管有收縮作用的物質(zhì)，日本產(chǎn)葛根中提出之MTF-101有毒蕈堿樣作用。③降血糖作用葛根(品種未注明)煎劑給家兔口服，開始2小時(shí)血糖上升，隨即下降，第3、4小時(shí)下降最低，對家兔腎上腺素性高血糖不僅無對抗作用，反而使之增高，但能促進(jìn)血糖提早恢復(fù)正常。葛根水提取物也能使家兔血糖初上升后下降，對饑鋨家兔升血糖作用更顯著，乙醚提取物對糖代謝則無明顯影響。④解熱及雌激素樣作用日本產(chǎn)葛根浸劑對人工發(fā)熱家兔有明顯解熱作用，維持4～5小時(shí)之久。葛根能增加未成熟小鼠子宮的重量，有雌激素樣作用。此作用之有效成分為大豆黃酮。
【炮制】葛根：揀去雜質(zhì)，洗凈，用水浸泡，撈出，潤透，及時(shí)切片，曬干。煨葛根：先以少量麩皮撒入熱鍋內(nèi)，待冒煙后，將葛根片倒入，上面覆蓋剩下的麩皮，煨至下層麩皮呈焦黃色時(shí).隨即以鐵鏟將葛根與麩皮不斷翻動，至葛根片呈深黃色為匿，取出，篩去麩皮，涼透。(每葛根100斤，麩皮25斤)《品匯精要》：葛根，刮去皮或搗汁用。
【性味】甘辛，平。①《本經(jīng)》：味甘，平。②《別錄》：無毒。生根汁，大寒。③《綱目》：甘辛，平，無毒。
【歸經(jīng)】入脾、胃經(jīng)。①張?jiān)兀和ㄐ凶汴柮鹘?jīng)。②《本草新編》：入胃，又入肺。③《本草求真》：入胃，兼入脾。④《要藥分劑》：入胃、膀胱二經(jīng)，兼入脾經(jīng)。
葛根的功效與作用：
升陽解肌，透疹止瀉，除煩止溫。治傷寒、溫?zé)犷^痛項(xiàng)強(qiáng)，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。①《本經(jīng)》：主消渴，身太熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。②《別錄》：療傷寒中風(fēng)頭痛，解肌，發(fā)表，出汗，開腠理。療金瘡，止痛，脅風(fēng)痛。生根汁，療消渴，傷寒壯熱。③《本草經(jīng)集注》：殺野葛、巴豆、百藥毒。④陶弘景：生者搗取汁飲之，解溫病發(fā)熱。葛根為屑，療金瘡斷血，亦療瘧及瘡。⑤《藥性論》：治天行上氣，嘔逆，開胃下食，主解酒毒，止煩渴。熬屑治金瘡，治時(shí)疾解熱。⑥《唐本草》：末服之，主猘狗嚙，并飲其汁良。⑦《本草拾遺》：生者破血，合瘡，墮胎，解酒毒，身熱赤，酒黃，小便赤澀。⑧《日華子本草》：治胸膈熱，心煩悶熱狂，止血痢，通小腸，排膿破血，敷蛇蟲嚙。⑨《開寶本草》：小兒熱痞，以葛根浸搗汁飲之。⑩《醫(yī)學(xué)啟原》：除脾胃虛熱而渴。⑾張?jiān)兀喊l(fā)散表邪，發(fā)散小兒瘡疹難出。⑿《綱目》：散郁火。
其實(shí)，從這些古代的著作中我們是可以看到葛根在升陽解肌，透疹止瀉，除煩止溫等方面的有用的療效，這是我國古代的一種文化的發(fā)展，在當(dāng)下我們也需要博采眾家之長，多多的學(xué)習(xí)。
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