甘蒲的營養(yǎng)價值_吃甘蒲的好處
養(yǎng)生的好處。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避開有關(guān)養(yǎng)生常識的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“甘蒲的營養(yǎng)價值_吃甘蒲的好處”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
甘蒲的屬性
1、科屬
香蒲科
2、產(chǎn)地
淮安水鄉(xiāng)澤國,盛產(chǎn)蘆蒲,不但早就有了吃蒲菜的傳統(tǒng),而且一直保留到現(xiàn)在。淮安蒲菜的味道仍然很美。味美的原因是水土沒有變壞,甚至變得更好,更適合蒲菜的發(fā)育。
3、別名
又名深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根、蒲兒菜,為香蒲科多年生植物香蒲的假莖。
4、簡介
蒲菜,俗稱草芽,為香蒲的嫩莖,蒲菜入宴在我國已有兩千多年歷史,《周禮》上即有“蒲菹”的記載。明朝顧過詩曰:“一箸脆思蒲菜嫩,滿盤鮮憶鯉魚香”。“蒲菜佳肴甲天下,古今中外獨一家”,這是在江蘇淮揚地區(qū)廣為流傳的民間歌謠,起源南宋抗金名將梁紅玉留下的一個動人傳說。南宋建炎五年,金國十萬精兵攻打淮安時,梁紅玉領(lǐng)兵鎮(zhèn)守淮安被金兵長期圍困,在內(nèi)無糧草、外無軍援的情況下,偶然發(fā)現(xiàn)馬食蒲莖,因而取蒲菜代食,解決了糧食盡絕困境,軍民同心協(xié)力,終于打敗了金兵,故淮安民間又稱蒲菜為“抗金菜”。自此,食用蒲菜在淮揚一帶廣泛流行開來。如今,蒲菜不僅在當(dāng)?shù)爻蔀檠缦幸坏辣夭豢缮俚闹鞑?所謂“無蒲不成宴”,而且已經(jīng)跨出揚州和淮安,走進(jìn)了上海、南京等大中城市。
5、圖片
甘蒲的營養(yǎng)價值、吃甘蒲的好處
每100克蒲菜嫩莖中含蛋白質(zhì)1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物2克,膳食纖維4克,維生素C6毫克,鈣53毫克,磷24毫克。此外,還含有維生素B1,維生素B2,維生素E,胡蘿卜素及谷氨酸等18種氨基酸。蒲菜不僅是美味佳蔬,而且是食療良藥。其味甘性涼,能清熱利血、涼血。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蒲菜主治五臟心下邪氣、口中爛臭、小便短少赤黃、乳癰、便秘,胃脘灼痛等癥。久食有輕身耐老、固齒明目聰耳之功;生吃有止消渴、補(bǔ)中氣、和血脈之效。
吃甘蒲的最佳時間
蒲菜是季節(jié)性很強(qiáng)的蔬菜,每年的6月份上市,過了6月份品質(zhì)漸漸變老,就過了最佳食用期。蒲菜屬于天然草本植物,無法人工種殖,而且湖水不清潔不能生長,堪稱真正的有機(jī)食品。
甘蒲的選購方法
蒲菜是一種水生草本植物,蒲生長在池塘湖泊內(nèi),生命力特別強(qiáng),過去老濟(jì)南飯店里用來招待貴客的蒲菜,都是選擇大明湖或老北園野生池塘里的優(yōu)質(zhì)蒲心蒲莖。因為那里的淤泥深且肥沃,蒲從很深的淤泥中鉆出,蒲心及內(nèi)部的嫩莖就長得特別的長,特別地粗,特別地壯,吃起來也就特別地爽口,是其它地方的蒲無法可比的。
甘蒲的副作用
蒲菜性涼,脾胃虛弱者不宜食用過多。
延伸閱讀
導(dǎo)讀：蒲瓜的吃法有哪些？蒲瓜是葫蘆科的植物，在夏天，炒蒲瓜、蒲瓜湯是人們解暑的好菜品，能有效清熱去火，抗病毒，提高免疫力，還能養(yǎng)顏護(hù)膚哦。下面來了解蒲瓜的吃法和食用禁忌。
蒲瓜的簡介蒲瓜的食用處理方法蒲瓜的吃法（做法）大全哪些人不能吃蒲瓜、蒲瓜的注意事項蒲瓜的簡介
蒲瓜是中國常見的一種瓜類蔬菜，屬葫蘆科，南瓜族，具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結(jié)等功效。蒲瓜口感清爽，簡單易煮，是快手菜的常用食材。
圖片：
蒲瓜的食用處理方法
蒲瓜洗凈去皮，切片或切塊即可烹飪。
蒲瓜的吃法（做法）大全
一、炒
蒲瓜炒豬肝
材料：蒲瓜一根，約500克，豬肝一盒約350克。紅辣椒一個，蒜三瓣，鹽一勺，雞精一勺。料酒兩勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少許，水500升。
做法：
1、將蒲瓜刨去皮，切片。豬肝也切片（不用太?。?，然后用料酒，半勺鹽，半勺雞精，玉米粉腌上十分鐘。辣椒，蒜瓣切片。
2、取一大鍋，放入450毫升的水，燒開，放入豬肝，滾半分鐘，撈出備用。
3、鍋下油，將辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分鐘，加小半碗水，煮5分鐘。
4、將豬肝下鍋，加鹽，雞精，胡椒粉。煮三分鐘，嘗一塊豬肝，熟了即可。
蠶豆米燒蒲瓜
材料：蒲瓜1個，蠶豆米適量，糖適量，醬油適量，生抽適量，鹽，胡椒粉
做法：
1、蒲瓜去皮洗凈切成滾刀塊，蠶豆米洗凈備用。
2、鍋里熱油，放蠶豆和蒲瓜一起煸炒，然后放除了胡椒粉以外的所有調(diào)料，再加些水，燒至蒲瓜軟爛，蠶豆米開花時，再放胡椒粉，煸炒一小會即可。
二、煮湯
蒲瓜瘦肉海米鮮湯
材料：蒲瓜、瘦肉、海米、油、鹽、肉丸、生姜、生粉、生抽。
1、瘦肉用生粉，生抽和鹽腌制；蒲瓜去皮去頭尾；蒲瓜切滾刀塊加入鍋中。
2、蝦米洗凈控水加入鍋中；加入兩片姜，加足水，開火煮20分鐘。
3、加入肉丸再煮10分鐘；把瘦肉滑入，大火煮5分鐘左右；最后加入鹽調(diào)味即可。
蒲瓜大骨湯
材料：大骨400克、蒲瓜450克、胡蘿卜1根、生姜、鹽、雞粉適量
做法：
1、將蒲瓜削皮清洗干凈之后，切塊。
2、胡蘿卜清洗干凈之后，也切成塊。
3、將大骨清洗到?jīng)]有血水之后備用。
4、將清洗干凈的大骨放在煲湯鍋中，加入適量的清水克姜片，滴上幾滴白醋。
5、大火燒開之后，轉(zhuǎn)至小火煲40分鐘。
6、時間到之后，將蒲瓜、胡蘿卜倒入鍋中，再煲20分鐘。
7、煲好后加入適量鹽、雞精就可以了。
花生煮蒲瓜
材料：蒲瓜700克、花生仁150克、鹽適量
做法：
1、將花生用清水泡發(fā)一夜備用。
2、將泡好的花生放在蒜臼里搗碎，搗成米粒大小即可。
3、蒲瓜去皮洗凈后滾刀切小塊。
4、將搗碎了的花生放在鍋中，加入適量的清水煮沸。
5、花生湯煮沸后撇去浮沫煮一會。
6、花生湯煮一會后放入蒲瓜一起煮。
7、蒲瓜煮熟后再放入適量鹽適量即可。
三、蒲瓜絲餅
材料：蒲瓜100克、面粉50、雞蛋1個、油、鹽、酵母適量
做法：
1、將蒲瓜清洗干凈之后，將表皮削去。
2、將削好皮的蒲瓜擦絲，放在大一點盆中。
3、盆中倒入面粉，面粉中再加入雞蛋。
4、加適量的清水和鹽、酵母，攪拌均勻。
5、將鍋加熱，倒入適量的油加熱到8分熟。
6、油熱之后，舀一勺面糊放入油中。
7、等到一面變硬之后，就開始翻面。
8、煎至二面金黃就可以出鍋了。
哪些人不能吃蒲瓜、蒲瓜的注意事項
一、哪些人不能吃蒲瓜？
陽虛或脾胃虛寒泄瀉者不宜多食。
二、蒲瓜的適用人群
一般人均可食用。
三、蒲瓜的食用禁忌
苦蒲瓜不能吃，有毒素?？嗥压虾幸环N糖苷毒素，這種毒素受熱后不易破壞分解，食用后就可能導(dǎo)致食物中毒。苦蒲瓜與正常蒲瓜在外形上不好區(qū)別，主要還是用舌尖舔嘗進(jìn)行鑒別：購買時，將選購的蒲瓜瓜藤折開，用舌尖舔嘗，如有苦味，則為苦蒲瓜。
蒲菜的簡介
1、簡介
蒲菜,別名:野茭白,蒲筍,蒲兒根,蒲兒菜,香蒲,甘蒲。蒲菜為香蒲科水生宿根草本植物的一種,蒲菜的葉鞘抱合而成的假莖可食。適合一般人在夏季悶煩時食用。因蒲菜對某些婦科病和輔助療效,故亦適宜經(jīng)產(chǎn)期婦女食用。
2、圖片
蒲菜的食用處理方法
蒲菜剝?nèi)ビ矚?切除根部,嫩的葉狀部分切段,實心處剖開,切段使用。
蒲菜的吃法（做法）大全
蒲菜肉丸湯的做法
材料:豬五花肉(不帶皮的)200克、蒲菜100克、胡蘿卜20克、香菜50克。調(diào)料鹽5克、味精5克、胡椒粉2克、雞蛋液60克、濕淀粉20克、香油10克、高湯300克。
做法:
1、蒲菜洗凈,切成長4厘米的段;胡蘿卜洗凈,剁成末;香菜洗凈,剁成末備用。
2、豬五花肉洗凈,切成細(xì)蓉,加雞蛋液、60克水、3克鹽、3克味精、濕淀粉、胡蘿卜末、香菜末攪打均勻,汆成直徑為1.5厘米的丸子,放入80℃的熱水鍋中小火加熱至肉丸浮起,出鍋后控水。
3、鍋中放入高湯,大火燒開,放入2克鹽、2克味精、胡椒粉、肉丸、蒲菜中火燒3分鐘,邊燒邊打去浮沫,待浮沫殆盡,淋上香油出鍋,裝入湯碗中即可。
金絲蒲菜的做法
材料:凈魚肉200克、蒲菜80克、土豆300克、鹽4克、豬油20克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克、吉士粉80克、雞蛋清60克、色拉油1000克、淀粉20克。
做法:
1、蒲菜洗凈,切成小粒備用;魚肉洗凈,攪打成蓉,加40克清水、豬油、香油、淀粉、胡椒粉、鹽、味精、雞蛋清攪打上勁,加入蒲菜粒調(diào)拌均勻。
2、土豆洗凈,去皮,切成長4厘米的細(xì)絲,放入清水中浸泡30分鐘以去除淀粉,瀝干水分后拌上吉士粉備用。
3、將調(diào)好的蒲菜魚蓉擠成直徑為6厘米的丸子,滾上土豆絲,放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘至表面呈金黃色時撈出,控油裝盤。
開洋炒蒲菜的做法
材料:蒲菜、開洋、青蒜末(或蒜泥)、紅椒絲、精鹽15克、雞精適量、油適量。
做法:
1、新鮮的蒲菜去掉老皮,清洗干凈;開洋用溫開水加少許黃酒發(fā)脹后,倒掉水待用。
2、熱鍋,滑油,蒜泥煸香,放入開洋煸炒幾下,蒲菜下鍋一起煸炒。
3、加適量湯水,加咸鮮,小火略微煨一下,湯水滾即可起鍋裝盆。
奶湯蒲菜的做法
材料:蒲菜250克、奶湯750克、水發(fā)冬菇12朵、水發(fā)玉蘭片25克、熟火腿25克、料酒2茶匙、姜汁少許、蔥椒紹酒25克、味精2克、精鹽3克、蔥油50克。
做法:
1、將蒲菜剝?nèi)ダ掀?切成3厘米長的段,冬菇、玉蘭片切成小片,放入滾水中燙過,撈出濾干水。
2、火腿切成象眼片,蔥切成段;燒熱鍋,下油,爆香蔥,放入奶湯、蒲菜、冬菇、玉蘭片、鹽、姜汁、料酒煮滾,撇去浮沫,盛入湯碗中,灑上火腿片即可。
哪些人不能吃蒲菜、蒲菜的注意事項
1、哪些人不能吃蒲菜
脾胃虛弱者不宜食用過多。
2、蒲菜的適用人群
一般人群均可食用。
3、蒲菜的食用禁忌
無食用禁忌。
導(dǎo)讀：余甘子的吃法有哪些？余甘子是生長在南方的一種小野果，初嘗酸澀，但很快回甘，給人清爽的感覺。下面來看余甘子的吃法和食用禁忌。
余甘子的簡介余甘子的食用處理方法余甘子的吃法（做法）大全哪些人不能吃余甘子、余甘子的注意事項余甘子的簡介
余甘子是一種野果，吃起來有點甘甜的爽感，還含有豐富的維生素，多種氨基酸，特別好吃。常吃余甘子，有很好的醫(yī)學(xué)保健作用，如清熱涼血，消食健脾，生津止渴，抗氧化等。
圖片：
余甘子的食用處理方法
將余甘子沖洗干凈即可食用。
余甘子的吃法（做法）大全
一、新鮮食用，或者蘸點焦鹽、辣椒粉，直接食用，酸澀回甜，消食化積，開胃解腥。
二、去核單取果肉，放在木臼里舂成果泥，依個人口味差異，加入不同的調(diào)料食用，別具風(fēng)味。
三、放入土制陶罐里，以鹽水浸泡，并加入小米辣、生姜、肉桂等調(diào)料，幾天之后就可食用，隨取隨吃，可從年頭吃至年尾。
四、用余甘子果實浸泡在玉米酒或糯谷酒中，數(shù)天后飲用，此酒具有消炎、解毒之功效。
五、將余甘子搗碎，加入甘草，制成夏季最開胃的甘草余甘子。
哪些人不能吃余甘子、余甘子的注意事項
一、哪些人不能吃余甘子？
脾胃虛寒腹瀉者慎食；孕婦忌食。
二、余甘子的適用人群
一般人均可食用。尤其適用血熱血瘀、消化不良者、咳嗽喉痛者。
三、余甘子的食用禁忌
不宜與辛辣、魚類食物同食。
蒲瓜的做法有哪些
1、蒲瓜的做法有哪些
蒲瓜炒豬肝
材料:蒲瓜一根,約500克,豬肝一盒約350克。紅辣椒一個,蒜三瓣,鹽一勺,雞精一勺。料酒兩勺,油三勺,玉米粉一勺,胡椒粉少許,水500升。
做法:
將蒲瓜刨去皮,切片。豬肝也切片(不用太薄),然后用料酒,半勺鹽,半勺雞精,玉米粉腌上十分鐘。辣椒,蒜瓣切片。
取一大鍋,放入450毫升的水,燒開,放入豬肝,滾半分鐘,撈出備用。
鍋下油,將辣椒蒜片放入炒香,加入蒲瓜,炒三分鐘,加小半碗水,煮5分鐘。
將豬肝下鍋,加鹽,雞精,胡椒粉。煮三分鐘,嘗一塊豬肝,熟了即可。
蠶豆米燒蒲瓜
材料:蒲瓜1個,蠶豆米適量,糖適量,醬油適量,生抽適量,鹽,胡椒粉
做法:
蒲瓜去皮洗凈切成滾刀塊,蠶豆米洗凈備用。
鍋里熱油,放蠶豆和蒲瓜一起煸炒,然后放除了胡椒粉以外的所有調(diào)料,再加些水,燒至蒲瓜軟爛,蠶豆米開花時,再放胡椒粉,煸炒一小會即可。
蒲瓜瘦肉海米鮮湯
材料:蒲瓜、瘦肉、海米、油、鹽、肉丸、生姜、生粉、生抽。
做法:
瘦肉用生粉,生抽和鹽腌制;蒲瓜去皮去頭尾;蒲瓜切滾刀塊加入鍋中。
蝦米洗凈控水加入鍋中;加入兩片姜,加足水,開火煮20分鐘。
加入肉丸再煮10分鐘;把瘦肉滑入,大火煮5分鐘左右;最后加入鹽調(diào)味即可。
2、蒲瓜的營養(yǎng)價值
每100克葫蘆瓜中含蛋白質(zhì)0.7克,脂肪0.1克,碳水化合物2.8克,粗纖維0.8克,灰分0.5克,水分95.5克,鉀87毫克,鈣16毫克,磷 15毫克,鐵0.5毫克,鋅0.14毫克,鈉0.6毫克,鎂7毫克,錳0.08毫克,銅0.04毫克,硒0.49微克,胡蘿卜素40微克,維生素B1 0.02毫克,維生素B2 0.01毫克,尼克酸0.5毫克。
3、蒲瓜的功效作用
抗病毒
蒲瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時,蒲瓜中含有豐富的維生素C,能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒能力。
降糖
從蒲瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑,對胰蛋白酶有抑制作用,從而起到降糖的效果。
防癌抗癌
胡蘿卜素在蒲瓜中含量較多,食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率,從而起到防癌抗癌的作用。蒲瓜還含有一種干攏素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素,提高機(jī)體的免疫能力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。
養(yǎng)顏護(hù)膚
蒲瓜含有大量胡蘿卜素,有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細(xì)嫩。
挑選蒲瓜的原則
1、枝條較粗且翠綠
蒲瓜的枝條較粗,代表營養(yǎng)充足,口感較為鮮嫩。翠綠的枝條則表示剛采收不久,若已存放一段時間,會變干并萎縮。
2、個頭適中無損傷
應(yīng)選擇形狀完整的蒲瓜,每個約300至500公克為宜。若有凹洞或損傷,很容易影響瓜肉品質(zhì),也比較不耐放。
3、表皮帶有絨毛且富光澤
絨毛分布均勻且外皮光滑,表示剛采收不久,口感較嫩。如果表面沒有絨毛或凹凸不平,這樣的蒲瓜品質(zhì)較差。
蒲瓜的基本特征
蒲瓜是一種植物,原產(chǎn)於熱帶亞洲、北非,瓜體密生軟毛,具卷須,匍匐地面或攀附他物生長,葉互生,心形,細(xì)鋸齒緣,通常分為大葫蘆與小葫蘆,前者可做鮮食用,后者純?yōu)橛^賞。
蒲瓜是中國常見的一種瓜類蔬菜,屬葫蘆科,南瓜族,具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結(jié)等功效。性喜高溫,生育適溫25～28度,15度以下或35度以上容易導(dǎo)致生育不良。
蒲瓜別名:葫蘆、扁蒲、蒲仔、瓠子、瓠瓜、匏仔、陳蒲瓜、付瓜。
蒲瓜品種:
蒲瓜依果型可分為7類,包括水壺蒲、杓子蒲、長扁蒲(瓠子)、葫蘆蒲(即葫蘆)、海豚蒲、球形蒲、疣廮蒲。原產(chǎn)于熱帶亞洲、北非。
蒲瓜分為大葫蘆與小葫蘆,前者可做鮮食用而后者純?yōu)橛^賞。
蒲瓜上市月份:5～10月盛產(chǎn)期,10～3月淡產(chǎn)。
營養(yǎng)米粉的屬性
1、科屬
輔助食品。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
營養(yǎng)米粉。
4、簡介
營養(yǎng)米粉,是指以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。它是以大米為主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料,加入鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品。
營養(yǎng)米粉的營養(yǎng)價值、吃營養(yǎng)米粉的好處
營養(yǎng)米粉的營養(yǎng)價值
1、補(bǔ)血益氣:鐵的含量高,吸收好,促進(jìn)造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃:米粉可以暖胃,治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效,適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目:補(bǔ)充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現(xiàn)耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
吃營養(yǎng)米粉的好處
嬰幼兒的生長期是非常特殊的時期,在此期間,嬰幼兒的生長發(fā)育需要大量的營養(yǎng)物質(zhì),是一般食品所不能提供的,因此,需要某些營養(yǎng)物質(zhì)齊全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供營養(yǎng)豐富的食品,將導(dǎo)致嬰幼兒身體健康的營養(yǎng)不良,生長緩慢、智力發(fā)育和身體健康均會收到影響。為確保嬰幼兒米粉的營養(yǎng)性,嚴(yán)格規(guī)定了各種營養(yǎng)物質(zhì)含量,如蛋白質(zhì)≥5%,碳水化合物≥60%,維生素B1、B2均≥200ug/100g,煙酸≥3000ug/100g,鈣≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,鐵≥6mg/100g,鋅≥2.5mg/100g等等營養(yǎng)指標(biāo)的規(guī)定。對于嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品的指標(biāo)要求甚至更多更嚴(yán)。
吃營養(yǎng)米粉的最佳時間
隨時。
營養(yǎng)米粉的選購方法
消費者在選購和為嬰幼兒食用此類產(chǎn)品時應(yīng)注意以下幾點:
1、盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)力量雄厚,產(chǎn)品配方設(shè)計較為科學(xué)、合理,對原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán),生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),企業(yè)管理水平較高,產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。
2、看包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識是否齊全。按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在外包裝上必須標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表及食用方法等項目,若缺少上述任何一項最好都不要購買,這是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基本條件。
3、看營養(yǎng)成分表中標(biāo)明的營養(yǎng)成分是否齊全,含量是否合理。營養(yǎng)成分表中一般要標(biāo)明熱量,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營養(yǎng)成分,維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素,微量元素如鈣、鐵、鋅、磷,或者還要標(biāo)明添加的其他營養(yǎng)物質(zhì)。
4、看產(chǎn)品包裝說明,如國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,嬰兒米粉應(yīng)明示有“嬰兒最理想的食品是母乳,在母乳不足或無母乳時可食用本產(chǎn)品;6個月以上嬰兒食用本產(chǎn)品時,應(yīng)配合添加輔助食品”。如斷奶期配方米粉,還應(yīng)注明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補(bǔ)充食品”等,這些聲明是企業(yè)必須向消費者明示的內(nèi)容。
5、看產(chǎn)品的色澤和氣味。質(zhì)量好的米粉應(yīng)是大米的白色,均勻一致。有米粉的香味,無其它氣味,如香精味等。
6、看產(chǎn)品的組織形態(tài)和沖調(diào)性。應(yīng)為粉狀或片狀,干燥松散,均勻無結(jié)塊。以適量的溫開水或煮熟,經(jīng)充分?jǐn)嚢璩蕽櫥暮隣睢?/p>
7、分清即食類產(chǎn)品和非即食類產(chǎn)品。即食類產(chǎn)品用適量的溫開水沖調(diào)即可食用;非即食類產(chǎn)品,米粉的和色澤和氣味要根據(jù)自身的條件和需要,選擇合適的產(chǎn)品要煮熟后方可食用。
八、實用嬰幼兒米粉時,應(yīng)注意輔以嬰幼兒可食用的精細(xì)食品,如蛋黃、肉松或肉沫、魚肉松等營養(yǎng)食品。
營養(yǎng)米粉的副作用
一般沒有特殊副作用。
【導(dǎo)讀】吃腐乳的好處和營養(yǎng)價值，腐乳也算是一種中國的特色美食了，搭配稀飯非常好吃。但是很多人認(rèn)為腐乳是一種極不健康的食品，其實腐乳對人體的危害并不大，不僅如此，它還具有很高的營養(yǎng)價值，不信？跟著小編一起來看看吃腐乳的好處和營養(yǎng)價值。
吃腐乳的好處和營養(yǎng)價值
1.腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12,還能預(yù)防老年性癡呆。
2.腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化。
3.腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì)。
4.腐乳發(fā)酵時容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會產(chǎn)生含硫的化合物，過多食用將對人體產(chǎn)生不良影響。
吃腐乳的好處
1.有利控制血壓
比如說，蛋白質(zhì)變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美了。這些肽當(dāng)中，還包括一些有利于控制血壓的活性肽，因為有研究發(fā)現(xiàn)，它們可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）I的活性。
2.礦物質(zhì)更好吸收
鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)不僅沒有減少，生物利用率還會上升，因為大豆當(dāng)中原來含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質(zhì)吸收的，但發(fā)酵的時候，霉菌已經(jīng)把它干掉了。
3.更容易消化
那些妨礙蛋白質(zhì)消化的成分，也被霉菌清除了。
4.不會脹氣
許多人吃大豆后會感到腸脹氣，這是因為大豆中存在脹氣因子，即棉子糖和水蘇糖等糖苷類物質(zhì)。而腐乳經(jīng)過微生物的發(fā)酵，這些脹氣因子被分解。
5.蛋白質(zhì)利用率提高
大豆所含的蛋白質(zhì)是不易被消化吸收的，而經(jīng)微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白質(zhì)的消化率從大豆的65.3%升高到96%.大量研究表明，腐乳中所含蛋白質(zhì)的量和性能完全可以與動物性食品相媲美，且不含膽固醇，因此腐乳是一種含高蛋白的健康食品。
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