青稞酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃青稞酒的好處
養(yǎng)生的酒。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何避免關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“青稞酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃青稞酒的好處”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
青稞酒的屬性
1、科屬
青稞酒即用青稞釀成，青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物。
2、產(chǎn)地
主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肅等地。
3、別名
青稞酒。
4、簡(jiǎn)介
青稞酒,其實(shí)就是在青藏高原上出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞釀成的。它是青藏人民的最愛(ài),它是青藏人民的一種生活態(tài)度,青稞酒就好像醞釀出來(lái)的家鄉(xiāng)情,緊緊地融入了當(dāng)?shù)厝嗣竦难褐?。青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈,飲后頭不痛、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格,在強(qiáng)手如林的酒類行業(yè)中獨(dú)樹一幟,在西部民族地區(qū)享有盛譽(yù)。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)、走訪好友、還是迎貴客,都是一杯青稞酒,講述著關(guān)于當(dāng)?shù)氐墓适隆Ｕf(shuō)起青稞酒,它的釀制不需要繁雜的過(guò)程,在藏區(qū),幾乎每家每戶都能釀制,并且味道都會(huì)因?yàn)槊繎羧思业尼勚剖址ú煌形⑽⒌牟顒e。
5、圖片
青稞酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃青稞酒的好處
青稞酒既然深受西南、西北地區(qū)人們的喜愛(ài),在高寒缺氧的青藏高原,為何不乏百歲老人,這與常食青稞,與青稞酒的功效與作用當(dāng)然功不可沒(méi)。青稞中的膳食纖維以及葡聚糖非常豐富,對(duì)預(yù)防糖尿病、心腦血管以及清除體內(nèi)毒素都有很好的作用。
1、可以預(yù)防結(jié)腸癌、心腦血管疾病以及糖尿病。
2、提高人體免疫力,具有良好的調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。
3、清腸通便。經(jīng)常飲用青稞酒,有助于疏通腸胃,清除體內(nèi)毒素。
4、因?yàn)楠?dú)特的支鏈淀粉,可以抑制胃酸過(guò)多,對(duì)一些病癥起到緩解和屏障的作用。
5、促進(jìn)人體健康發(fā)育。因?yàn)樵谇囡频脑牧锨囡锩?含有非常稀有的營(yíng)養(yǎng)成分,如硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E等。
6、抗癌防癌。青稞酒中含有對(duì)人體有益又必不可少的礦物質(zhì)元素,尤其是硒元素,是聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織唯一認(rèn)定的防癌抗癌元素。
吃青稞酒的最佳時(shí)間
秋冬季飲用最佳。
青稞酒的選購(gòu)方法
選青稞酒時(shí)可以將青稞酒與白酒分別倒入不同的透明的容器中,然后密封好,迅猛的將兩瓶酒同時(shí)倒置,這是大家能夠看到里面有酒花出現(xiàn),然后看看哪瓶酒的酒花消失的慢,就說(shuō)明此酒的濃度比較高,它的質(zhì)量比較好、能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間。
青稞酒的副作用
患消化系統(tǒng)疾病人群、貧血、少鈣之人、腎臟病人者不宜喝青稞酒。
編輯推薦
青稞酒好喝嗎
1、青稞酒好喝嗎
至于青稞酒好喝嗎,是要根據(jù)個(gè)人口味而定的,對(duì)于西藏的人民來(lái)說(shuō),就特別愛(ài)喝青稞酒,而不喜歡喝其它類型的酒,而外地人尤其是南方人就不喜歡青稞酒這種口味,所以不能統(tǒng)一而論,具體還是需要看個(gè)人的喜好。青稞酒是我國(guó)西北地區(qū)廣為流行的一種谷物酒,采用綠色青稞為原料,釀制方法簡(jiǎn)單,同南方流行的甜酒類似,以七分熟的谷物在酒曲的作用下發(fā)酵,室溫發(fā)酵2-3天即可蔓延出淡淡的酒香,青稞酒清甜可口,度數(shù)較低、不上頭、醒酒快,男女老少皆宜。
2、青稞酒是什么
青稞酒,藏語(yǔ)叫做“羌”,是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。
青藏人民最喜歡喝的酒就是青稞酒,而且每到過(guò)年過(guò)節(jié)等重大節(jié)日的時(shí)候,青稞酒是必不可少的。
3、青稞酒的成分
青稞酒的成分不同于白酒,特有的成分主要是β-葡聚糖(平均含量6.25%),生產(chǎn)于青藏高原地區(qū)的青稞的β-葡聚糖含量更高,可達(dá)6.5%以上,青稞酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還包括生育酚和類黃酮。
4、青稞的挑選
優(yōu)質(zhì)青稞籽粒長(zhǎng)6～9mm,寬2～3mm,顆粒飽滿、表面光滑穗大粒多,千粒重高,節(jié)稈粗矮,耐寒抗病抗倒伏為上好的青稞。
5、青稞的主要產(chǎn)地
西藏聯(lián)鄉(xiāng)(歷代班禪貢品青稞基地)、尼木(歷代達(dá)賴貢品青稞基地)、普蘭(古格王朝貢品青稞基地)、澤當(dāng)(吐蕃王朝貢品青稞基地)、崗巴(喜馬拉雅稀缺物種青稞基地)。
青稞酒的做法
1、首先把青稞洗凈,注意不能讓青稞在水里洗的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。然后倒進(jìn)鍋里,放入多于青稞容量三分之二的水煮。當(dāng)鍋中的水已被青稞吸收完了,火就不能燒得過(guò)旺,邊煮邊用木棍把青稞上下翻動(dòng),以便鍋中的青稞全部熟透,并隨時(shí)捏一下青稞粒兒。
2、等到八成熟時(shí),把鍋拿下來(lái),涼上20—30分鐘的時(shí)間,這時(shí)鍋中的水已被青稞吸收干了,趁青稞溫?zé)釙r(shí),攤開在已鋪好的干凈布上,然后就在上面撒勻酒曲。撒曲時(shí),如果青稞太燙,則會(huì)使酒變苦,如果太涼,青稞就發(fā)酵不好。
3、撒完之后,再把酒裝在鍋里,用棉被等保暖的東西包起來(lái)放好。
4、在夏天,兩夜之后就發(fā)酵,冬天則三天以后才發(fā)酵。如果溫度適宜,一般只過(guò)一夜就會(huì)聞到酒味兒。假如一天后還沒(méi)有聞到酒味兒,就說(shuō)明發(fā)酵時(shí)溫度不夠,應(yīng)在一個(gè)瓶子中裝上開水,放在鍋上的東西,要使已經(jīng)發(fā)酵的青稞冷卻。這樣才能使酒更甜。然后把它裝入過(guò)濾酒的陶制容器中。如果要馬上用酒,就要加水,等泡四個(gè)小時(shí)后就可以過(guò)濾。
青稞酒的功效
1、世界上麥類作物中含葡聚糖最高的農(nóng)作物
葡聚糖含量是小麥的50倍。
對(duì)結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預(yù)防作用。
同時(shí)具有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。
2、含有豐富的膳食纖維
膳食纖維含量是小麥的15倍,具有清腸通便、清除體內(nèi)毒素等有良好功效。
膳食纖維含量是小麥的15倍,具有清腸通便、清除體內(nèi)毒素等有良好功效
3、含有獨(dú)特的支鏈淀粉支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%,可抑制胃酸過(guò)多,對(duì)病癥有緩解和屏障保護(hù)作用。
4、含有稀有的營(yíng)養(yǎng)成分
含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E?？纱龠M(jìn)人體健康發(fā)育。
5、含有對(duì)人體有益的微量元素
鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質(zhì)元素。
硒是聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織確定的人體必需元素,是該組織目前唯一認(rèn)定的防癌、抗癌元素。
青稞的屬性
1、科屬
青稞屬于禾本科大麥屬。
2、產(chǎn)地
青稞主要分布于西藏、青海、四川西北部、甘肅西南部及云南西北部。
3、別名
青稞裸大麥、元麥、米大麥。
4、簡(jiǎn)介
青稞的根系屬須根系,由初生根和次生根組成。
青稞莖直立,空心莖。有若干節(jié)和節(jié)間組成,地上部分有4～8個(gè)節(jié)間,一般品種5個(gè)節(jié)間,矮桿品種一般3個(gè)節(jié)間,莖基部的節(jié)間短,愈上則愈長(zhǎng)。
青稞的節(jié)間由下而上逐漸變長(zhǎng),莖基部第1、2節(jié)間是否短粗與其抗倒伏性有著密切的聯(lián)系。栽培上應(yīng)盡可能縮短基部節(jié)間長(zhǎng)度促使其節(jié)間發(fā)育健壯,穗下部節(jié)間應(yīng)適當(dāng)拉長(zhǎng)。
青稞的葉厚而寬,葉色較淡,冬性和一些豐產(chǎn)品種,葉色較濃綠。葉著生在莖節(jié)上,每一完全的莖桿一般具有4～8片葉,最上面的一葉叫旗葉,青稞的葉依其形態(tài)與功能分為完全葉、不完全葉和變態(tài)葉三種。
青稞的花序?yàn)樗霠罨ㄐ?筒形,小穗著生在扁平的呈“Z”字型的穗軸上。穗軸通常由15～20個(gè)節(jié)片相連組成,每個(gè)節(jié)片彎曲處的隆起部分并列著生三個(gè)小穗,成三聯(lián)小穗。
在植物學(xué)上,青稞的種子為穎果,籽粒是裸粒,與穎殼完全分離。籽粒長(zhǎng)6～9mm,寬2～3mm,形狀有紡錘形、橢圓形、菱形、錐形等,青稞籽粒比皮大麥表面更光滑,顏色多種多樣,有黃色、灰綠色、綠色、藍(lán)色、紅色、白色、褐色、紫色及黑色等。
5、圖片
青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃青稞的好處
1、富含β一葡聚糖
青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖最高的作物,據(jù)檢測(cè)青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%,優(yōu)良品種青稞25可8.6%,是小麥平均含量的50倍。β-葡聚糖通過(guò)減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來(lái)預(yù)防結(jié)腸癌;通過(guò)降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾病:通過(guò)控制血糖防治糖尿病。具有提高機(jī)體防御能力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。
2、富含膳食纖維
青稞的總療效纖維含量16%,其中不可溶性療效纖維9.68%,可溶性療效纖維6.37%,前者是小麥的8倍,后者是小麥的15倍。膳食纖維具有清腸通便,清除體內(nèi)毒素的良好功效,是人體消化系統(tǒng)的清道夫。
3、富含支鏈淀粉
青稞淀粉成分獨(dú)特,普遍含有74—78%的支鏈淀粉,近年西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院培育的新品種青稞25支鏈淀粉達(dá)到或接近100%。支鏈淀粉含大量凝膠黏液,加熱后呈弱堿性,對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用。對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。
4、醫(yī)療保健功效
青稞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,為何不乏百歲老人,這與常食青稞,與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。
吃青稞的最佳時(shí)間
青稞營(yíng)養(yǎng)豐富，適于夏、秋季節(jié)吃，但是青稞適宜脾胃氣虛、倦怠無(wú)力、腹瀉便溏等病癥患者食用。
青稞的選購(gòu)方法
優(yōu)質(zhì)青稞籽粒長(zhǎng)6～9mm,寬2～3mm,顆粒飽滿、表面光滑。
青稞的副作用
1、消化能力有問(wèn)題的人。消化能力有問(wèn)題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因?yàn)檫@些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會(huì)造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量青稞易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、貧血、少鈣的人。谷物的植酸、草酸含量高,會(huì)抑制鈣質(zhì),尤其抑制鐵質(zhì)的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五谷飯一起吃,才不會(huì)吸收不了鈣質(zhì)。
4、腎臟病人。腎臟病人反而需要吃精致白米。因?yàn)槲骞入s糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高,當(dāng)成主食容易吃多,病人身體無(wú)法耐受。
5、糖尿病人。糖尿病人要控制淀粉攝取,即使吃五谷雜糧,也要控制份量。而且五谷雜糧雖然因?yàn)槔w維夠,有助于降血糖,醫(yī)護(hù)人員多鼓勵(lì)糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并腎病變,這時(shí)就不能吃雜糧飯,得回過(guò)頭來(lái)吃精白米,不少病人因此困惑不已。
青稞面的屬性
1、科屬
面粉。
2、產(chǎn)地
青藏高原。
3、別名
青稞是大麥的一種,又稱裸大麥、元麥。
4、簡(jiǎn)介
青稞是大麥的一種,又稱裸大麥、元麥,青稞面是由青稞磨成的面粉?？墒秤?為藏區(qū)主食。地球上只有青藏高原適合于青稞生長(zhǎng)。特殊的地理位置、生態(tài)環(huán)境和氣候條件(高寒、無(wú)污染、晝夜溫差大等)使青稞比任何一種麥類有效營(yíng)養(yǎng)成分更多、醫(yī)用的功效更好。它不但富含礦物質(zhì)、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質(zhì),尤其引起全世界關(guān)注的是,它還富含功能奇特的營(yíng)養(yǎng)素——β-葡聚糖。生物、醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為,β-葡聚糖具有清腸、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、提高免疫力等重要的生理作用。
青稞面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃青稞面的好處
青稞面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、富含β一葡聚糖:青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖最高的作物,據(jù)檢測(cè)青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%,優(yōu)良品種青稞25可8.6%,是小麥平均含量的50倍。β-葡聚糖通過(guò)減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來(lái)預(yù)防結(jié)腸癌;通過(guò)降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾病:通過(guò)控制血糖防治糖尿病。具有提高機(jī)體防御能力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。另根據(jù)美國(guó)科學(xué)研究表明,青稞除β—葡聚糖外,青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子,其含量約每公斤100—150毫克。
2、富含膳食纖維:青稞的總療效纖維含量16%,其中不可溶性療效纖維9.68%,可溶性療效纖維6.37%,前者是小麥的8倍,后者是小麥的15倍。膳食纖維具有清腸通便,清除體內(nèi)毒素的良好功效,是人體消化系統(tǒng)的清道夫。
3、富含支鏈淀粉:青稞淀粉成分獨(dú)特,普遍含有74—78%的支鏈淀粉,近年西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院培育的新品種青稞25支鏈淀粉達(dá)到或接近100%。支鏈淀粉含大量凝膠黏液,加熱后呈弱堿性,對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用。對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。
4、稀有營(yíng)養(yǎng)成分:每100g青稞面粉中含硫胺素(維生素B1)0.32mg,核黃素(維生素B2)0.21mg,尼克酸3.6mg;維生素E0.25mg。這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)人體健康發(fā)育均有積極的作用關(guān)系。
5、富含微量元素:含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。硒是聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織確定的人體必需的微量元素,而且是該組織目前唯一認(rèn)定的防癌抗癌元素。
吃青稞面的好處
青稞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,為何不乏百歲老人,這與常食青稞,與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。據(jù)《本草拾遺》記載:青稞,下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物,用于治療多種疾病)。
吃青稞面的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
青稞面的選購(gòu)方法
青稞面又叫糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名字聽起來(lái)新鮮,實(shí)際上就是青稞面。它是青稞麥炒熟、磨細(xì)、不過(guò)篩的炒面,與我國(guó)北方的炒面有點(diǎn)相似,但北方的炒面是先磨后炒而西藏的糌粑卻是先炒后磨,不除皮。青稞面含多種維生素和微量元素,具有清腸、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用,是世界上營(yíng)養(yǎng)最豐富的谷物。
青稞面的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用。
蜂蜜酒的屬性
1、科屬
酒。
2、產(chǎn)地
世界各地均有生產(chǎn)。
3、別名
無(wú)。
4、簡(jiǎn)介
蜂蜜酒是貴族酒的一種,是所有酒中原材料造價(jià)最高的酒。蜂蜜中加水稀釋,經(jīng)過(guò)發(fā)酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有極高的糖分,極高的滲透壓使微生物難以繁殖,將蜂蜜以水稀釋后,糖分的濃度下降,酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖,開始發(fā)酵。即使只是以水稀釋蜂蜜,也可以使空氣中落入蜂蜜中處于休眠狀態(tài)的天然酵母繁殖發(fā)酵。但是人工加入酵母菌可以減少失敗的機(jī)會(huì)。
蜂蜜酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃蜂蜜酒的好處
蜂蜜酒是以純正蜂蜜為原料發(fā)酵陳釀而成的,蜂蜜是一種高度復(fù)雜的糖類飽和溶液,富含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、維量元素、有機(jī)酸、色素、芳香物質(zhì)的高級(jí)醇、膠物質(zhì)、花粉、激素等物質(zhì)。
1、蜂蜜中的糖類物質(zhì)主為葡萄糖和果糖,作為單糖,不經(jīng)過(guò)消化可以被人體腸道直接吸收到血液中,是人體能量的源泉。
2、酶和生物活性物質(zhì)在有機(jī)體的生命活動(dòng)中起著重要的作用,是人體不可缺少的物質(zhì)。蜂蜜中主要的酶是蔗糖酶和淀粉酶。
3、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì),是人體生命活動(dòng)的必需,它在體內(nèi)擔(dān)負(fù)著合成肌肉、皮膚、酶、免疫抗體所必需的成分。氨基酸除生成能量以外,還有多種生理功效:護(hù)肝解毒、安眠、美膚美容等。蜂蜜中含有人體必需的八種氨基酸,它們是亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸等。亮氨酸能降低血糖濃度,促進(jìn)骨骼、皮膚修復(fù)。異亮氨酸是形成血紅蛋白所必需的,而且能穩(wěn)定和調(diào)節(jié)血糖與能量的含量。以減低或防止單純皰疹感染的發(fā)生、增強(qiáng)集中注意力、并能使制造能量的脂肪酸得到正常利用。色氨酸可以緩解偏頭疼、減輕酒精引起人體中化學(xué)反應(yīng)失調(diào),控制酒精中毒。另外氨基酸中的金屬鰲合物可以補(bǔ)充體內(nèi)的礦物質(zhì),治療因電解混亂帶來(lái)的疾病,特別是天門冬氨酸鋅是小兒多動(dòng)癥的輔助治療劑。
4、維生素是人體營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)所需的有機(jī)化合物。蜂蜜中的維生素以B族最為豐富,其次維生素C,常見的有維生素B1,B2、B5此外還含有生物素和抗出血維生素(維生素K)。
5、蜂蜜中的礦物質(zhì)種類和含量與人體血液中的種類及含量十分相近。
6、蜂蜜中還存在一種叫做過(guò)氧化氫的抗菌物質(zhì),它是蜂蜜中的葡萄糖氧化酶在對(duì)蜂蜜中的葡萄糖起作用時(shí)所形成葡萄糖內(nèi)酯是所產(chǎn)生的,具有抗菌作用。
喝蜂蜜酒的好處：
1、蜂蜜酒中含有一定量的水楊酸,這種物質(zhì)起到軟化血管,保持血管滲透性,預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
2、蜂蜜酒中含的營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)人的心、腦血管都有一定的保護(hù)、改善作用,還起到降血壓的功效。
3、蜂蜜酒不僅能夠美容皮膚、潤(rùn)澤容顏,還能夠起到保護(hù)皮膚組織等作用,因而對(duì)于皮膚病的預(yù)防也有一定的好處。
4、蜂蜜酒所含有的肌醇成分,能夠促進(jìn)消化液的分泌,并能起到增強(qiáng)胃腸功能,預(yù)防胃腸病的作用。
5、蜂蜜酒還具有較好的殺菌功效,比一些抗菌藥物還強(qiáng),可用于阻止幽門螺旋菌等病菌的生長(zhǎng)和繁殖。因此,在進(jìn)餐時(shí)飲一杯美翻美顏蜂蜜酒,還能夠起到殺菌,預(yù)防病菌侵襲的作用。此外,蜂蜜酒還具有助睡眠、護(hù)肝脾、潤(rùn)腸胃、補(bǔ)氣血、養(yǎng)心肌、保記憶、促進(jìn)新陳代謝、提高人體免疫力之功能。
吃蜂蜜酒的最佳時(shí)間
上午喝為佳。
蜂蜜酒的選購(gòu)方法
以蜂蜜為原料,微生物發(fā)酵,適當(dāng)添加微生物在繁殖期所需氮源,制得的蜂蜜酒蜜香純正,酸甜適中,保留原料蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分,同時(shí)由于微生物的作用,增加了氨基酸、維生素類含量,提高其營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。此類產(chǎn)品經(jīng)貯存后會(huì)有少量沉淀。
蜂蜜酒的副作用
無(wú)副作用。
雞尾酒的屬性
1、科屬
混合飲品。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
雞尾酒。
4、簡(jiǎn)介
雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品,是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品,最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。
在我國(guó),人們對(duì)酒的嗜好開始向低度、營(yíng)養(yǎng)飲料方面轉(zhuǎn)化。中國(guó)式雞尾酒是用我國(guó)傳統(tǒng)的大曲酒(高度數(shù)白酒),及營(yíng)養(yǎng)豐富的果汁加以配制的,既保留了曲酒的香醇,又具有果汁的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。同時(shí),雞尾酒配制方法簡(jiǎn)單,還可根據(jù)個(gè)人對(duì)酒的要求和愛(ài)好即配即飲,所以,在宴會(huì)上、在酒吧間,特別是在家庭中,越來(lái)越受到人們的歡迎。下面介紹幾種中國(guó)式雞尾酒的配制方法。
雞尾酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃雞尾酒的好處
雞尾酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞尾酒果汁類有橙汁、檸檬汁、姜汁等,汽水類有可樂(lè) 、七喜、湯力水、蘇打水、干姜水等,有時(shí)加入櫻桃 、 楊梅 、橙片等裝飾。這種酒一般在0~30度之間。雞尾酒喝了可以讓你有健康的心臟和血管。遠(yuǎn)離心腦血管疾病。可以進(jìn)一步改善你的血液循環(huán)。但是它具有明顯的刺激性,能使飲用者興奮,因此具有一定的酒精濃度。適當(dāng)?shù)木茲舛仁癸嬘谜呔o張的神經(jīng)和緩,肌肉放松,雞尾酒巴還是增進(jìn)食欲的滋潤(rùn)劑!然后,它還可以改善性功能。在其他方面,它還含有很好的天然抗氧化劑,可以抵抗衰老。
吃雞尾酒的好處
1、雞尾酒是混合酒:雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調(diào)合而成,其中至少有一種為酒精性飲料。像檸檬水、中國(guó)調(diào)香白酒等便不屬于雞尾酒。
2、花樣繁多,調(diào)法各異:用于調(diào)酒的原料有很多類型,各酒所用的配料種數(shù)也不相同,如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類確定的雞尾酒,各配料在份量上也會(huì)因地域不同、人的口味各異而有較大變化,從而冠用新的名稱。
3、具有刺激性中味:雞尾酒具有明顯的刺激性,能使飲用者興奮,因此具有一定的酒精濃度。適當(dāng)?shù)木茲舛仁癸嬘谜呔o張的神經(jīng)和緩,肌肉放松,等等。
4、能夠增進(jìn)食欲:雞尾酒巴應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤(rùn)劑。飲用后,由于酒中含有的微量調(diào)味飲料如酸味、苦味等飲料的作用,飲用者的口味應(yīng)有所改善,絕不能因此而倒胃口、厭食。
5、口味優(yōu)于單體組分:雞尾酒必須有卓越的口味,而且這種口味應(yīng)該優(yōu)于單體組分。品嘗雞尾酒時(shí),舌頭的味蕾應(yīng)該充分?jǐn)U張,才能嘗到刺激的味道。如果過(guò)甜、過(guò)苦或過(guò)香,就會(huì)影響品嘗風(fēng)味的能力,降低酒的品質(zhì),是調(diào)酒時(shí)不能允許的。
6、冷飲性質(zhì):雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒,以沸水調(diào)節(jié)器配,自然不屬典型的雞尾酒雞尾酒。當(dāng)然,也有些酒種既不用熱水調(diào)配,也不強(qiáng)調(diào)加冰冷凍,但其某些配料是溫的,或處于室溫狀態(tài)的,這類混合酒也應(yīng)屬于廣義的雞尾酒的范疇。
7、色澤優(yōu)美:雞尾酒應(yīng)具有細(xì)致、優(yōu)雅、勻稱、均一的色調(diào)。常規(guī)的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型。澄清型雞尾酒巴應(yīng)該是色澤透明,除極少量因鮮果帶入固形物外,沒(méi)有其它任何沉淀物。
8、盛載考究:雞尾酒應(yīng)由式樣新穎大方、顏色協(xié)調(diào)得體、容積大小適當(dāng)?shù)妮d杯盛載。裝飾品雖非必須,但卻常有的。它們對(duì)于酒,猶如錦上添花,使之更有魅力。況且,某些裝飾品本身也是調(diào)味料。
吃雞尾酒的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
雞尾酒的選購(gòu)方法
1、當(dāng)每種酒之間的比例搭配的好,做出來(lái)的雞尾酒夠香、滑、甜才是好的雞尾酒。
2、雞尾酒具有明顯的刺激性,能使飲用者興奮,因此具有一定的酒精濃度。
3、雞尾酒應(yīng)具有細(xì)致、優(yōu)雅、勻稱、均一的色調(diào)。常規(guī)的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型。澄清型雞尾酒巴應(yīng)該是色澤透明,除極少量因鮮果帶入固形物外,沒(méi)有其它任何沉淀物。
雞尾酒的副作用
1、調(diào)制時(shí)必須按標(biāo)準(zhǔn)配方,不可隨心所欲,故應(yīng)養(yǎng)成使用[盎斯杯]的習(xí)慣。
2、所使用的酒杯必先先清潔而擦拭光亮,并先[冰杯]即將杯子放置冰箱內(nèi)或把冰塊放置杯中以降低溫度。
3、調(diào)制時(shí)應(yīng)選用堅(jiān)硬的冰塊,蔬果材料也要講求新鮮。
4、無(wú)論調(diào)制方法為何,動(dòng)作都要迅速。
櫻桃酒的屬性
1、科屬
櫻桃酒屬于酒類。
2、產(chǎn)地
煙臺(tái)優(yōu)越的地理環(huán)境和良好的氣候條件非常適合大櫻桃的生長(zhǎng),是我國(guó)最主要的大櫻桃產(chǎn)區(qū)。
3、別名
櫻桃酒的別名是車?yán)遄泳啤?/p>
4、簡(jiǎn)介
櫻桃酒(cherry wine)是以鮮櫻桃或櫻桃汁為原料,經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的,酒精度不低于7.0%VOL的酒精飲品。櫻桃酒通常都是甜型或者半甜型。釀造方法的不同,造就了不同類型的櫻桃酒,常見有普通發(fā)酵櫻桃酒和櫻桃白蘭地兩種。
5、圖片
櫻桃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃櫻桃酒的好處
櫻桃酒酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無(wú)異味,具有原果實(shí)特有的芳香。與白酒、啤酒等其他酒類相比,櫻桃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,櫻桃酒酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,它含有人體所需多種氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素,櫻桃酒酒中雖然含有酒精,但含量與白酒和葡萄酒比起來(lái)非常低,一般為5到10度,最高的也只有14度,適當(dāng)飲用櫻桃酒酒對(duì)健康是有好處的。
吃櫻桃酒的最佳時(shí)間
櫻桃每年成熟期在5月中旬到6月中旬,在5月下旬到6月20日左右應(yīng)該是最好吃。
所以吃櫻桃酒的最佳時(shí)間也應(yīng)該是5月中旬到6月中旬。
因?yàn)閰^(qū)域不同,所以溫度也不一樣,成熟的時(shí)間會(huì)略有不同。早櫻桃一般在陽(yáng)歷的五月份上市,持續(xù)時(shí)間大概一個(gè)月多一點(diǎn),因?yàn)闄烟也灰碎L(zhǎng)途運(yùn)輸。晚櫻桃也就差不多在五月中晚期上市,屬于接之前的后續(xù)。
櫻桃酒的選購(gòu)方法
購(gòu)買一瓶櫻桃酒,與自釀的櫻桃酒進(jìn)行對(duì)比,通過(guò)聞、觀察顏色、品嘗味道進(jìn)行綜合分析。酒精:酒精能防止微生物(雜菌)對(duì)酒的破壞,對(duì)保證酒的質(zhì)量有一定作用。因此,果酒的酒精度大多在12-24度。
由于果酒品種的不同以及各地人民的愛(ài)好各異,對(duì)酒液中的糖分要求極為懸殊,我國(guó)一般要求糖分9-18%之間。
果酒中如缺乏單寧,酒味就會(huì)平淡;含量過(guò)高又會(huì)使酒味發(fā)澀。一般要求是,淺色酒中單寧含量0.1-0.4克/升,深色酒中為1-3克/升。
果酒具有各自不同的色澤,是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素隨著儲(chǔ)酒時(shí)間的延長(zhǎng),因氧化而變暗或發(fā)生沉淀。這是陳酒不及新酒色澤新鮮的緣故。
果酒在100℃下加熱蒸發(fā)后所得到的殘留物。主要有甘油、不揮發(fā)酸、蛋白質(zhì)、色素、酯類、礦物質(zhì)等。我國(guó)一般紅葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之間,白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物過(guò)低,會(huì)使酒味平淡。
總二氧化硫和游離二氧化硫:是果酒在生產(chǎn)過(guò)程中遺留下來(lái)的。一般規(guī)定,酒液中的總二氧化硫含量不得超過(guò)250毫升/升;游離二氧化硫不得超過(guò)20毫升/升。
櫻桃酒的副作用
櫻桃就服用之后雖然可以保健身體健康,治療多種疾病,但在服用之前一定要仔細(xì)分辨,弄清楚自己的身體是否適合服用。小編建議,一些對(duì)酒精過(guò)敏還有高血壓患者都不適合服用,避免身體出現(xiàn)異常情況。另外,一些潰瘍患者還有上火、糖尿病患者等,都不適合服用。
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