青稞怎么吃
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在歌詞中，我們常常聽到一句話，青稞酒蘇又甜，其中的青稞是西藏地區(qū)著名的食物，過年了，家家戶戶都要做點(diǎn)面食，取發(fā)面的諧音，因此西藏人民也可以利用青稞做出多種好吃的，那么青稞能怎么吃呢，這是很多人都想了解的，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
在很多地區(qū)，大家對(duì)于青稞還不是很了解，因?yàn)樗钴S于西藏地區(qū)，但其實(shí)青稞味美香甜，是很好吃的一種食物，那么究竟青稞能怎么吃呢，很多人都想了解，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下。
青稞饅頭
食材
主料：面粉450g、青稞粉150g 輔料：油適量、酵母6g、溫水適量
步驟
1.干酵母在溫水中化開，加入面粉中，和成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
2.取出排氣，分成30克及100克的面團(tuán)同樣多的個(gè)數(shù)。
3.取一個(gè)小面團(tuán)，刷油，大面才搟開，表面刷油。
4.像這樣用大面團(tuán)包住小面團(tuán)，成一個(gè)半圓形。
5.放入鍋中，再醒發(fā)30分鐘左右。
6.大火蒸30分鐘，取出后把里面的小面團(tuán)取出來。即可。
青稞松餅
主料：青稞粉100g、雞蛋1個(gè)、牛奶200g、炒青稞40g
輔料：油適量、鹽適量、泡打粉適量、糖適量、蜂蜜適量
步驟
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分開。蛋黃中加油和牛奶攪拌均勻;蛋清加糖，打至蛋白有彎尖
2.準(zhǔn)備面粉和炒青稞
3.蛋清加糖，打至蛋白有彎尖
4.往牛奶蛋黃糊中篩入低粉和泡打粉，加入鹽5.攪拌至無顆粒
6.加入打發(fā)好的蛋白
7.翻拌均勻，再加入炒青稞
8.翻拌均勻
9.用大湯匙舀起一平勺
10.平底鍋預(yù)熱，將大湯匙內(nèi)的面糊自然地流入鍋中間，讓其自然流動(dòng)成圓餅狀。小火煎，餅面開始冒氣泡
11.加熱至基本不再繼續(xù)冒氣泡
12.翻面，小火再煎30秒左右即可出鍋，可澆上蜂蜜味道更佳
青稞可釀制青稞酒。是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌著吃,人們也將青稞與豌豆摻合制做糌粑,青稞的營養(yǎng)是比較豐富的,從有關(guān)資料對(duì)比來看藏族人民的主食糌粑,營養(yǎng)價(jià)值不低于其它谷類的營養(yǎng),有的營養(yǎng)素還高于其它谷類食物,青稞做成的糌粑不但是藏族人民的傳統(tǒng)食品,而且作為藏餐出現(xiàn)在拉薩的主要飯店,成為招待外賓的重要食品。
通過上面的文章，相信大家都了解了，青稞應(yīng)該怎么做著才好吃，青稞是大家都非常喜歡吃的一種食物，因此大家可以在日常生活中利用青稞做出各種美味好吃的，上面給您介紹了青稞饅頭和青稞酒的做法，希望對(duì)您有所幫助。
延伸閱讀
青稞是川藏西南地區(qū)的一種特色的主食，具有很好的耐寒性和耐旱性，作為孕婦來說，適當(dāng)?shù)某孕┣囡彩怯泻锰幍模瑢?duì)于促進(jìn)胎兒發(fā)育也能發(fā)揮一定的作用，里面富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，平時(shí)可以做饅頭，做掛面，在穩(wěn)定血壓血糖方面都能發(fā)揮比較積極的意義。
孕婦能吃青稞嗎
孕婦能吃青稞嗎？答案是肯定的，青稞不僅營養(yǎng)豐富，而且能增強(qiáng)體質(zhì)，有利于緩解一些孕期的不適，同時(shí)促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
1、很多孕婦在孕期都會(huì)出現(xiàn)不同程度的嘔吐現(xiàn)象，青稞具有消食的作用，能在一定程度上緩解孕吐。
2、孕婦經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)氣虛體弱的癥狀，而青稞恰恰能起到補(bǔ)氣的作用。
3、青稞中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和鈣，不僅能補(bǔ)充孕婦孕期的營養(yǎng)需要，其不飽和脂肪酸還能促進(jìn)胎兒腦部發(fā)育。
4、由于青稞是粗糧，如果孕婦消化功能不良，建議不要多吃。
青稞的功效與作用
1、青稞性質(zhì)微寒，味道呈甘咸，具有消化積食、益氣補(bǔ)中的作用。尤其對(duì)于脾胃虛弱的患者具有一定的食療意義。
2、青稞富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，如淀粉、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等，可以用來做各種食品，如營養(yǎng)粉、掛面、饅頭等，其中膳食纖維能起到清除腸道內(nèi)毒素的作用。
3、青稞具有一定的保健作用，青藏高原寒冷缺氧，但當(dāng)?shù)厝嗣耋w格壯碩，不乏百歲老人。據(jù)記載，青稞具有止瀉、除濕、下氣寬中、發(fā)汗、壯精益力的作用，醫(yī)學(xué)上以青稞為藥物，治療多種疾病。
4、青稞中含有許多特有的成分，如支鏈淀粉，對(duì)過多的胃酸有一定的抑制作用，能起到保護(hù)胃黏膜的作用；如硫胺素、核黃素等稀有成分，是人體發(fā)育必不可少的營養(yǎng)元素。
5、青稞中還有β一葡聚糖、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，在預(yù)防預(yù)防高膽固醇、高血脂、高血糖方面具有積極的意義。
6、青稞中的稀有微量元素能起到預(yù)防癌癥（如結(jié)腸癌）、增強(qiáng)人體免疫力的作用。
7、此外，青稞海具有預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病以及調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。
想要減肥的人群是非常龐大的，這里提醒那些想要減肥的人，平時(shí)的飲食調(diào)整是最為重要的，現(xiàn)在人們的生活條件變好了，所以特別喜歡吃一些精細(xì)的食物，其實(shí)經(jīng)常這樣吃是有壞處的，所以建議大家在飲食上要學(xué)會(huì)粗細(xì)搭配，比如青稞餅就是一種非常好的粗糧，而且吃了具有幫助減肥的作用。
吃青稞餅?zāi)軠p肥嗎？
可以用青稞制作茶來飲用。將青稞磨成粉，每次取出幾勺，用溫開水沖泡，飯后服用?？梢詽櫇杉∧w，美白補(bǔ)濕，還可以調(diào)經(jīng)止痛。第二，可以用青稞做解暑茶，把青稞粉用水沖泡，當(dāng)做茶水飲料飲用，有解渴，清熱解毒的功效。最后，最常見的一種，就是可以用青稞做青稞粥，可促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿和消水腫的作用，還可以能達(dá)到減肥的效果。首先，炒熟的干青稞是非常不容易消化的，吃的太多的情況下很有可能會(huì)引起消化不良腹脹等等的情況。
第二，青稞是不可以和醋同時(shí)食用的，否則非常容易導(dǎo)致人體的消化不良。最后，日常生活中的青稞粉是不適合大量食用的，這是因?yàn)樵谥谱鬟^程中青稞粉中會(huì)加入大量的明礬，然而如果吃過多的明礬會(huì)影響身體健康。除此之外，青稞米是可以和大米一起煮粥的，青稞和大米一起煮粥具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的作用，青稞米味甘淡，微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱等作用，不僅如此，他們煮出的粥味道也是非常好的，還可以添加一下粗糧一起食用作為調(diào)味。
一般人都可以食用青稞餅。但是患有脫肛，慢性腹瀉，中氣不足的朋友們尤其可以吃。吃青稞餅有抗菌消炎的作用。青稞餅中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等等，抗菌消炎和增強(qiáng)新陳代謝功能的能力非常強(qiáng)。第二，多吃青稞餅有保護(hù)視力的作用。青稞餅豐富的胡蘿卜素和葉黃素可以保護(hù)視神經(jīng)，促進(jìn)視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)再生，因此可以防止重度近視，和視網(wǎng)膜剝離。特別推薦經(jīng)常熬夜，眼睛干澀的朋友食用。
第三，多吃青稞餅有潤腸通便的作用。青稞餅中有豐富的膳食纖維，進(jìn)入腸道后可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，保持大腸內(nèi)的清潔。第四，多吃青稞餅可以美容養(yǎng)顏。
因?yàn)榍囡炛械木S生素A有促進(jìn)皮膚新陳代謝的作用。第五，青稞餅是減肥瘦身的良好選擇，青稞餅熱量低，糖量低，有豐富的高纖維、水溶性纖維，是一種良好的減肥產(chǎn)品。但是如果是消化功能不太好的孕婦最好不要吃太多青稞米，因?yàn)檫@是因?yàn)榍囡纵^粗糙，會(huì)跟胃腸道產(chǎn)生摩擦，會(huì)造成傷口疼痛。第六，多吃青稞餅可以增強(qiáng)免疫力。最后，經(jīng)常吃青稞餅還有防癌抗癌的作用。在哺乳期的女性們還可以多吃點(diǎn)青稞餅，這樣可以導(dǎo)致調(diào)養(yǎng)身體的消化系統(tǒng)健康的效果。
食物不僅能讓我們身體變得更加的健康，并且還能對(duì)身體很好的調(diào)理，所以平時(shí)飲食最好能結(jié)合身體情況選擇，下面一起了解下吃青稞酒會(huì)上火嗎？
青稞酒的營養(yǎng)價(jià)值
1. 麥類作物中含葡聚糖最高的農(nóng)作物：葡聚糖含量是小麥的50倍。對(duì)結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預(yù)防作用。同時(shí)具有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。 2．含有豐富的膳食纖維：膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便、清除體內(nèi)毒素等有良好功效。 3．含有獨(dú)特的支鏈淀粉：支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%，可抑制胃酸過多，對(duì)病癥有緩解和屏障保護(hù)作用。 4．含有稀有的營養(yǎng)成分：含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E?？纱龠M(jìn)人體健康發(fā)育。 5．含有對(duì)人體有益的微量元素：鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質(zhì)元素。硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需元素，是該組織目前唯一認(rèn)定的防癌、抗癌元素。
吃青稞酒上火嗎
不上火
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意飲食的改善，上面就是對(duì)吃青稞酒會(huì)上火嗎的介紹，希望容易上火的人要特別注意。
下面給大家介紹青稞松餅的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.準(zhǔn)備面粉和炒青稞
3.蛋清加糖，打至蛋白有彎尖
4.往牛奶蛋黃糊中篩入低粉和泡打粉，加入鹽
5.攪拌至無顆粒
6.加入打發(fā)好的蛋白
7.翻拌均勻，再加入炒青稞
8.翻拌均勻
9.用大湯匙舀起一平勺
10.平底鍋預(yù)熱，將大湯匙內(nèi)的面糊自然地流入鍋中間，讓其自然流動(dòng)成圓餅狀。小火煎，餅面開始冒氣泡
11.加熱至基本不再繼續(xù)冒氣泡
12.翻面，小火再煎30秒左右即可出鍋，可澆上蜂蜜味道更佳
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了青稞松餅的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
相信很多人都無法分別青稞跟燕麥這兩種食材，主要是因?yàn)槲覀儗?duì)兩種食材的生長環(huán)境以及形狀是不認(rèn)識(shí)，但是對(duì)于東北的朋友，一般都是見過青稞跟燕麥，所以你們都知道青稞跟燕麥都是屬于禾谷類作物，青稞是內(nèi)外穎殼分離的，而燕麥?zhǔn)谴篼湹姆N籽，這兩種食材的區(qū)別在哪里，大家來了解文章的內(nèi)容吧。
青稞是大麥嗎：
1、可以說青稞也是大麥的一種，同樣是禾谷類作物，我們又叫青稞為裸大麥，這是因?yàn)閮?nèi)外殼是分離的，籽粒是裸露在外面的。青稞雖然是大麥，但是它有很多大麥不具備的價(jià)值，如青稞是整個(gè)世界上麥類作物中蘊(yùn)含β-葡聚糖最高的作物，而它在降低血脂、降低血糖、降低膽固醇和預(yù)防心血管疾病、提高免疫力等方面都有不錯(cuò)的功效。
2、青稞是大麥的一種。青稞，是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。
青稞和燕麥的區(qū)別：
1、燕麥;其間裸燕麥也叫莜麥。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國培養(yǎng)的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。我國培養(yǎng)的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別號(hào)頗多，在我國華北區(qū)域稱為莜麥;西北區(qū)域稱為玉麥;西南區(qū)域稱為燕麥，有時(shí)也稱莜麥;東北區(qū)域稱為鈴鐺麥。燕麥?zhǔn)滓耘嘣趦?nèi)蒙古、河北、山西、甘肅、陜西、云南、四川、寧夏、貴州、青海等省、自治區(qū)，其間前4個(gè)省、自治區(qū)栽培面積約占全國總面積的90%。
2、青稞。是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域，在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營養(yǎng)價(jià)值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養(yǎng)粉等青稞產(chǎn)品。
好了，關(guān)于青稞和燕麥的區(qū)別就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。
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