青稞面的營養(yǎng)價值_吃青稞面的好處
飲食方面的養(yǎng)生。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“青稞面的營養(yǎng)價值_吃青稞面的好處”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
青稞面的屬性
1、科屬
面粉。
2、產(chǎn)地
青藏高原。
3、別名
青稞是大麥的一種,又稱裸大麥、元麥。
4、簡介
青稞是大麥的一種,又稱裸大麥、元麥,青稞面是由青稞磨成的面粉?？墒秤?為藏區(qū)主食。地球上只有青藏高原適合于青稞生長。特殊的地理位置、生態(tài)環(huán)境和氣候條件(高寒、無污染、晝夜溫差大等)使青稞比任何一種麥類有效營養(yǎng)成分更多、醫(yī)用的功效更好。它不但富含礦物質(zhì)、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質(zhì),尤其引起全世界關(guān)注的是,它還富含功能奇特的營養(yǎng)素——β-葡聚糖。生物、醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為,β-葡聚糖具有清腸、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、提高免疫力等重要的生理作用。
青稞面的營養(yǎng)價值、吃青稞面的好處
青稞面的營養(yǎng)價值
1、富含β一葡聚糖:青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖最高的作物,據(jù)檢測青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%,優(yōu)良品種青稞25可8.6%,是小麥平均含量的50倍。β-葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預(yù)防結(jié)腸癌;通過降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾病:通過控制血糖防治糖尿病。具有提高機(jī)體防御能力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。另根據(jù)美國科學(xué)研究表明,青稞除β—葡聚糖外,青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子,其含量約每公斤100—150毫克。
2、富含膳食纖維:青稞的總療效纖維含量16%,其中不可溶性療效纖維9.68%,可溶性療效纖維6.37%,前者是小麥的8倍,后者是小麥的15倍。膳食纖維具有清腸通便,清除體內(nèi)毒素的良好功效,是人體消化系統(tǒng)的清道夫。
3、富含支鏈淀粉:青稞淀粉成分獨(dú)特,普遍含有74—78%的支鏈淀粉,近年西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院培育的新品種青稞25支鏈淀粉達(dá)到或接近100%。支鏈淀粉含大量凝膠黏液,加熱后呈弱堿性,對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。
4、稀有營養(yǎng)成分:每100g青稞面粉中含硫胺素(維生素B1)0.32mg,核黃素(維生素B2)0.21mg,尼克酸3.6mg;維生素E0.25mg。這些物質(zhì)對促進(jìn)人體健康發(fā)育均有積極的作用關(guān)系。
5、富含微量元素:含有多種有益人體健康的無機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需的微量元素,而且是該組織目前唯一認(rèn)定的防癌抗癌元素。
吃青稞面的好處
青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,為何不乏百歲老人,這與常食青稞,與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。據(jù)《本草拾遺》記載:青稞,下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物,用于治療多種疾病)。
吃青稞面的最佳時間
隨時。
青稞面的選購方法
青稞面又叫糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名字聽起來新鮮,實(shí)際上就是青稞面。它是青稞麥炒熟、磨細(xì)、不過篩的炒面,與我國北方的炒面有點(diǎn)相似,但北方的炒面是先磨后炒而西藏的糌粑卻是先炒后磨,不除皮。青稞面含多種維生素和微量元素,具有清腸、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用,是世界上營養(yǎng)最豐富的谷物。www.cndadi.net
青稞面的副作用
一般沒有特殊副作用。
小編推薦
青稞酒的屬性
1、科屬
青稞酒即用青稞釀成，青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物。
2、產(chǎn)地
主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肅等地。
3、別名
青稞酒。
4、簡介
青稞酒,其實(shí)就是在青藏高原上出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞釀成的。它是青藏人民的最愛,它是青藏人民的一種生活態(tài)度,青稞酒就好像醞釀出來的家鄉(xiāng)情,緊緊地融入了當(dāng)?shù)厝嗣竦难褐小Ｇ囡凭哂星逑愦己?、綿甜爽凈,飲后頭不痛、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格,在強(qiáng)手如林的酒類行業(yè)中獨(dú)樹一幟,在西部民族地區(qū)享有盛譽(yù)。每逢過年過節(jié)、走訪好友、還是迎貴客,都是一杯青稞酒,講述著關(guān)于當(dāng)?shù)氐墓适?。說起青稞酒,它的釀制不需要繁雜的過程,在藏區(qū),幾乎每家每戶都能釀制,并且味道都會因為每戶人家的釀制手法不同而有微微的差別。
5、圖片
青稞酒的營養(yǎng)價值、吃青稞酒的好處
青稞酒既然深受西南、西北地區(qū)人們的喜愛,在高寒缺氧的青藏高原,為何不乏百歲老人,這與常食青稞,與青稞酒的功效與作用當(dāng)然功不可沒。青稞中的膳食纖維以及葡聚糖非常豐富,對預(yù)防糖尿病、心腦血管以及清除體內(nèi)毒素都有很好的作用。
1、可以預(yù)防結(jié)腸癌、心腦血管疾病以及糖尿病。
2、提高人體免疫力,具有良好的調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。
3、清腸通便。經(jīng)常飲用青稞酒,有助于疏通腸胃,清除體內(nèi)毒素。
4、因為獨(dú)特的支鏈淀粉,可以抑制胃酸過多,對一些病癥起到緩解和屏障的作用。
5、促進(jìn)人體健康發(fā)育。因為在青稞酒的原材料青稞里面,含有非常稀有的營養(yǎng)成分,如硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E等。
6、抗癌防癌。青稞酒中含有對人體有益又必不可少的礦物質(zhì)元素,尤其是硒元素,是聯(lián)合國衛(wèi)生組織唯一認(rèn)定的防癌抗癌元素。
吃青稞酒的最佳時間
秋冬季飲用最佳。
青稞酒的選購方法
選青稞酒時可以將青稞酒與白酒分別倒入不同的透明的容器中,然后密封好,迅猛的將兩瓶酒同時倒置,這是大家能夠看到里面有酒花出現(xiàn),然后看看哪瓶酒的酒花消失的慢,就說明此酒的濃度比較高,它的質(zhì)量比較好、能夠保存更長的時間。
青稞酒的副作用
患消化系統(tǒng)疾病人群、貧血、少鈣之人、腎臟病人者不宜喝青稞酒。
青稞面的簡介
青稞是大麥的一種,又稱裸大麥、元麥,青稞面是由青稞磨成的面粉?？墒秤?為藏區(qū)主食。青稞,按照科學(xué)的定義,是大麥的一種?？茖W(xué)家們追根溯源,青稞還是中原大麥的祖先。它主要生長在高海撥的青藏高原地區(qū),按照藏族人的神話傳說,它是天神賜給人類的食物。2000000年的生長史。3500—10000年的種植史。在人類都難于生存的高寒缺氧、陽光輻射最強(qiáng)烈的地區(qū),青稞以其獨(dú)特的頑強(qiáng)生命力存活著,最高的生長地海撥達(dá)到4750米。
青稞面的食用處理方法
青裸吃法很多,用它可做出豐富多彩的食品。它可以直接炒吃,叫炒青棵,摻上炒麻籽,吃起來又脆又香;把它炒熟磨成面,叫炒面,炒面可以干食,也可以用茶水拌吃;生面可烙餅。也可蒸成饃饃。當(dāng)然最講究的要算青稞面搓魚兒了。它是古浪一帶的風(fēng)味小吃之一。
青稞面的吃法（做法）大全
1、青稞面搓魚兒
將青稞面和好,搓成圓形面條,有長搓魚和短搓魚兩種,長的約尺余,短的三四寸,佐以綠菜、蒜泥、油潑辣子、芥末等,吃起來滑爽可口。
2、青稞甜醅
主料:去皮青稞米500g;輔料:安琪甜酒曲2g
2.1、把青稞米用水泡1~2小時。青稞米可以從賣青海特產(chǎn)淘寶店上購買。
2.2、泡好的青稞米放入電飯鍋,放入適量水,像做米飯一樣,蒸熟。
2.3、蒸熟的青稞米放入半碗涼白開水?dāng)噭?降溫至30度左右。溫度太高會把酒曲燙熟的,就不起作用了。
2.4、摸著不燙手了,加入甜酒曲,攪勻。
2.5、攪拌好的青稞放入酸奶機(jī)里,30小時左右,聞著有酒的甜香味了,就可以享用了。沒有酸奶機(jī),放在暖氣上,溫度在18度左右3~5天,也可以成功的。中間挖個小酒窩,等窩窩里溢出酒來就好了。
2.6、直接吃,香香甜甜的。滿口的酒香。
哪些人不能吃青稞面、青稞面的注意事項
1、哪些人不能吃青稞面
一般人群均可食用。
2、青稞面的適用人群
青稞面性平,味咸,具有補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、益氣、止瀉、強(qiáng)筋力之功效。青稞面適宜脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏等病癥患者食用。同時,由于青稞面性平養(yǎng)胃,所以沒有任何食用禁忌。
3、青稞面的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
方便面的屬性
1、科屬
食品
2、產(chǎn)地
世界各地均有生產(chǎn)。
3、別名
快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面。
4、簡介
方便面是一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對切絲出來的面條進(jìn)行蒸煮、油炸,讓面條形狀固定(一般為方形或圓形),食用前以開水沖泡,溶解調(diào)味料,并將面條加熱沖泡開,在短時間(一般在3分鐘內(nèi))內(nèi)便可食用的即食方便食品。
方便面的營養(yǎng)價值、吃方便面的好處
方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等,都是補(bǔ)充人體營養(yǎng)所必需的成分,伴隨著全球化進(jìn)程的加快和生活節(jié)奏的提高,方便面這一既能快速充饑,又富含營養(yǎng)的美味食品越來越受人們喜歡。
隨著方便面的制作工藝越來越先進(jìn),里面的營養(yǎng)成分也增加了不少。在方便面的面塊和調(diào)料包中,人體必需的6大營養(yǎng)素———水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素全具備了,因此營養(yǎng)比較全面。
調(diào)料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養(yǎng),只不過因為量比較小,所以方便面中維生素含量稍顯不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的,只要在吃方便面的時候,多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。目前國內(nèi)外都在開發(fā)新的營養(yǎng)型方便面,比如加碘或鐵的營養(yǎng)強(qiáng)化型方便面、減肥型方便面、適合糖尿病人食用的方便面等,將來可滿足不同人群的營養(yǎng)需要。
吃方便面的最佳時間
隨時。
方便面的選購方法
1、看色澤:凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色,無焦、生現(xiàn)象即為合格方便面。
2、聞氣味:好的方便面氣味正常,無霉味、哈喇味及其他異味。
3、看外觀:好的方便面外形整齊,花紋均勻。
4、看復(fù)水:面條復(fù)水后無明顯斷條、并條,口感不夾生、不粘牙的為合格方便面。
方便面的副作用
1、缺乏營養(yǎng),有損大腦活動
2、容易導(dǎo)致上火
3、易得腸癌
4、導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)
5、營養(yǎng)不全面。
6、易導(dǎo)致肥胖及相關(guān)疾病。
7、促使人早衰,過氧脂質(zhì)有害健康。
8、含有一定的添加劑。
9、制作過程產(chǎn)生的有害物質(zhì)。
10、塑料餐具危害健康。
玉米面的屬性
1、科屬
禾本科草本植物玉蜀黍的種子。
2、產(chǎn)地
玉米的原產(chǎn)地是墨西哥或中美洲,1492年哥倫布在古巴發(fā)現(xiàn)玉米,以后直到整個南北美洲都有栽培。1494年把玉米帶回西班牙后,逐漸傳至世界各地。到了明朝末年,玉米的種植已達(dá)十余省,如吉林、 浙江、福建、云南、廣東、廣西、貴州、四川、陜西、甘肅、山東、河南、河北、安徽等地。
3、別名
玉米、暹羅米、苞蘆、玉蜀、玉茭黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麥、稀麥、玉高粱、御米、御麥、玉豆、六谷、蘆黍、珍珠米、紅顏麥、薏米包,金豆,玉谷,粑粑。
4、簡介
玉米面沒有等級之分,只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素,按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多,在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。
5、圖片
玉米面的營養(yǎng)價值、吃玉米面的好處
玉米面的營養(yǎng)價值：
每100克玉米面(黃)營養(yǎng)成分:能量339千卡;維生素B60.08毫克;蛋白質(zhì)8.5克;脂肪1.5克;煙酸0.08毫克;碳水化合物78.4克;膳食纖維5.5克;維生素A7微克;胡蘿卜素40微克;硫胺素0.07毫克;核黃素0.04毫克;維生素E0.98毫克;鈣22毫克;磷196毫克;鉀249毫克;鈉2.3毫克;鎂84毫克;鐵0.4毫克;鋅0.08毫克;硒2.68微克,銅0.01毫克,錳0.02毫克。
吃玉米面的好處：
1、常吃玉米面能預(yù)防高血壓
常吃玉米面對預(yù)防高血壓有很明顯的好處,美國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人們出現(xiàn)高血壓與身體中鈣質(zhì)的缺少有很明顯的關(guān)系,而玉米面這種食材中則有大量易于人體吸收的鈣質(zhì),人們食以后可以促使升高的血壓降下來,也能起到預(yù)防高血壓的理想作用。
2、常吃玉米面能保護(hù)心臟
玉米面是一種營養(yǎng)豐富的食品,它里面不但豐富的植物脂肪,還有多種亞油酸存在,另外卵磷脂和維生素也是玉米面中最重要的存在,人們平時經(jīng)常食用玉米面就能吸收這些營養(yǎng),提高心臟機(jī)能,預(yù)防血管老化和膽固醇的積存,從而也就起到了保護(hù)心臟和心腦血管的重要作用。
3、常吃玉米面能促進(jìn)消化
促進(jìn)消化也是人們常吃玉米面的一個重要好處,玉米面這種食材里面有大量的天然纖維素存在,人們吸收這種物質(zhì)以后能讓消化道擴(kuò)充,也能刺激腸道,讓大便快速生成和排出,對人們的腹脹和消化不良以及便秘等多種消化道疾病有不錯的預(yù)防和緩解功效。
吃玉米面的最佳時間
玉米面含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟后會變成400克左右,因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外,面條能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品,面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素,它們對腦細(xì)胞有刺激作用,所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃面則不利于消化吸收。
玉米面的選購方法
搓:抓一小把玉米面,放在手中反復(fù)捻搓,然后,將手打開,讓玉米面滑落,待玉米面落光后,雙手心若沾滿細(xì)粉面狀或淺黃或深黃的東西,即是摻兌的顏料。
泡:將一小把玉米面放入盛凈水的容器中,頃刻之間水變渾濁,不透明,并呈淺黃或深黃色,說明該玉米面中摻了顏料。
玉米面的副作用
1、玉米的營養(yǎng)價值雖高,但卻不可長期偏食玉米。長期單吃玉米的人,會發(fā)生維生素pp缺乏癥,出現(xiàn)皮膚粗糙、角化過度等表現(xiàn)。
2、糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以,消化功能不好的人可多吃糯玉米。但糯玉米營養(yǎng)雖好,并不適合所有人,如糖尿病患者。
3、甜玉米富含水溶性多糖,含糖量達(dá)到了8%,加強(qiáng)甜玉米的含糖量更高,且其中大部分是蔗糖、葡萄糖,極易引起血糖升高。甜糯一旦被患者食用,其血糖上升速度就會加快。
4、街上賣的玉米會添加糖精、洗潔精等生化物來讓玉米更有賣相,但對人體的傷害卻是極大的。
青稞是什么
1、青稞是什么
青稞是生長在高原氣候的一種植物,滋養(yǎng)著高寒地區(qū)人們的生存。它是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物,因其內(nèi)外穎殼分離,籽粒裸露,故又稱裸大麥、元麥、米大麥。
它是藏族人民的主要糧食,有著豐富的營養(yǎng)價值。勤勞的人們用它來做成的食物更是花樣多變,有青稞面、青稞酒、青稞粥等,青稞更是西藏四寶之首糌粑的主要原料,這使得青稞在青藏地區(qū)的飯桌間成為一道美麗的風(fēng)景線。
青稞分為白青稞,黑青稞,墨綠色青稞等種類。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史,距今已有3500年。青稞主要分布在我國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、云南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200-4500米的青藏高寒地區(qū)。
2、青稞的功效與作用
2.1、青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用。
2.2、根據(jù)流行病學(xué)專家調(diào)查發(fā)現(xiàn),食用青稞食品較多的人群的高膽固醇類疾病發(fā)病率較低;中醫(yī)界和藏醫(yī)界對青稞食品對防治糖尿病的作用均持肯定態(tài)度。
2.4、青稞中的類黃銅具有調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的脆性和滲透性、保護(hù)心血管系統(tǒng)、清楚自由基、抗腫瘤、異黃酮的類似雌激素作用、抗肝臟毒作用、抗炎作用、抗菌及抗病毒作用和解攣等多種功效。
2.5、在高寒缺氧的青藏高原,為何不乏百歲老人,這與常食青稞,與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。
2.6、據(jù)《本草拾遺》記載:青稞,下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物,用于治療多種疾病。
3、青稞和小麥的區(qū)別
青稞是禾本科大麥屬作物。每節(jié)生三個小穗,每個小穗只有一朵花;青稞的“芒”特別的長。由于它的籽實(shí)沒有外殼,籽粒裸露,所以又稱為裸大麥、米大麥。藏族群眾種植的青稞一般用來作糌粑和制作青稞酒。青稞是非常適合高原高寒氣候的一種優(yōu)良糧食作物,是幾千年來藏族群眾精心選育的結(jié)果,也是一種非常綠色環(huán)保的食品。
小麥?zhǔn)呛瘫究菩←湆僮魑?。小麥的麥軸每節(jié)只生一個小穗,每個小穗有2～3朵花能結(jié)出果實(shí),另有退化花,有的小麥無芒,有芒的小麥與青稞的芒也不一樣,麥子為單子葉植物,葉長披針形。穗狀花序稱“麥穗”,小穗兩側(cè)扁平,有芒或無芒。穎果即麥粒。按播種期分冬小麥和春小麥。西藏種植的小麥都是冬小麥,因為冬小麥在生長過程中抗寒的能力極強(qiáng),其幼苗能夠過冬,在春天來臨時,幼苗分孽很快,扎蹲長大。
哪些人不宜吃青稞
消化能力有問題的人。消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因為這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。
患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量青稞易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣。
貧血、少鈣的人。谷物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質(zhì),尤其抑制鐵質(zhì)的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五谷飯一起吃,才不會吸收不了鈣質(zhì)。另外,紅肉所含的血基質(zhì)鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康一味吃五谷雜糧,會很糟,有些人因為雜糧吃太多,貧血一直無法改善。女性也是一樣,如有貧血問題,又喜歡吃雜糧,一定要補(bǔ)充紅肉,一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
腎臟病人。腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高,當(dāng)成主食容易吃多,病人身體無法耐受。
糖尿病人。糖尿病人要控制淀粉攝取,即使吃五谷雜糧,也要控制份量。而且五谷雜糧雖然因為纖維夠,有助于降血糖,醫(yī)護(hù)人員多鼓勵糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并腎病變,這時就不能吃雜糧飯,得回過頭來吃精白米,不少病人因此困惑不已。
孕婦能吃青稞嗎
答案是肯定的,青稞不僅營養(yǎng)豐富,而且能增強(qiáng)體質(zhì),有利于緩解一些孕期的不適,同時促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
1、很多孕婦在孕期都會出現(xiàn)不同程度的嘔吐現(xiàn)象,青稞具有消食的作用,能在一定程度上緩解孕吐。
2、孕婦經(jīng)常會出現(xiàn)氣虛體弱的癥狀,而青稞恰恰能起到補(bǔ)氣的作用。
3、青稞中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和鈣,不僅能補(bǔ)充孕婦孕期的營養(yǎng)需要,其不飽和脂肪酸還能促進(jìn)胎兒腦部發(fā)育。
4、由于青稞是粗糧,如果孕婦消化功能不良,建議不要多吃。
青稞的簡介
1、簡介
青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物,因其內(nèi)外穎殼分離,籽粒裸露,故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞分為白青稞,黑青稞,墨綠色青稞等種類。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史,距今已有3500年。青稞主要分布在我國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、云南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200-4500米的青藏高寒地區(qū)。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。
2、圖片
青稞的食用處理方法
青稞可釀制青稞酒。青稞炒后磨成面用酥油茶拌著吃。
青稞的吃法（做法）大全
青稞酒的做法
材料:青稞、酒曲。
做法:將青稞洗凈,注意不能在水中浸泡時間太長,然后將青稞倒入鍋中,加入比青稞多60%左右的水,蒸煮過程中,大部分的水都會被青稞吸收,此時或不能過于旺盛,一邊煮一邊要用干凈的木棍翻動,這樣能夠讓鍋內(nèi)的青稞均勻熟,等到青稞煮到八分熟的時候,便可以停下來(沒有煮爛、但是可以用手輕輕捏爛即是八分熟)。拿下來的青稞冷卻20-30分鐘,此時鍋中的水已經(jīng)完全不見,此時乘著青稞的余溫,將之平鋪在干凈的白布上,然后均勻撒曲(注意此時青稞不能太燙,否則會讓青稞酒變苦),然后用綿布抱起來防止在溫度27-32之間的地方,在夏天經(jīng)過2夜就能聞到酒味,冬天三天左右,這種方法和南方的甜酒釀制方法類似。
青稞面的做法
材料:中筋面粉200g、青稞粉200g、雞蛋2個、鹽適量水。
做法:把兩種面粉放入容器中。把雞蛋放入碗中打散。加入面粉中,再加入適量的清水,和成較硬的面團(tuán)。用壓面機(jī)的一檔把面團(tuán)壓成大片。用二檔再把面片過一遍,會看到面片光滑了許多。分別再用三檔、四檔、五檔再過一遍,你會看到面片越來越光滑。過完五檔之后,選擇粗的切面檔,把面片切成面條。把一次吃的最分成一份一份的,放到冰箱里冷凍。取其中的一份,煮熟,搭配上事先做好的鹵汁就可以吃了。
青稞饅頭的做法
材料:面粉450g、青稞粉150g、油適量、酵母6g、溫水適量。
做法:干酵母在溫水中化開,加入面粉中,和成面團(tuán),發(fā)酵至兩倍大。取出排氣,分成30克及100克的面團(tuán)同樣多的個數(shù)。取一個小面團(tuán),刷油,大面才搟開,表面刷油。像這樣用大面團(tuán)包住小面團(tuán),成一個半圓形。放入鍋中,再醒發(fā)30分鐘左右。大火蒸30分鐘,取出后把里面的小面團(tuán)取出來。即可。
哪些人不能吃青稞、青稞的注意事項
1、哪些人不能吃青稞
消化系統(tǒng)不好的人要少吃,孕婦人群應(yīng)忌食或少食。
2、青稞的適用人群
一般人群皆可。
3、青稞的食用禁忌
無食用禁忌。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《青稞面的營養(yǎng)價值_吃青稞面的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“飲食方面的養(yǎng)生”專題供您欣賞！
