黑豆與黑蕓豆的區(qū)別
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二、黑豆怎么吃最好1. 黑豆的功效與作用2. 黑豆的食療方三、黑蕓豆怎么吃1. 黑蕓豆有什么做法2. 黑蕓豆的食用禁忌黑豆和黑蕓豆的區(qū)別
1、黑豆是什么
黑豆為豆科植物大豆(學名:Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。也是黑加侖的原名。黑豆又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,外皮黑,里面黃色或綠色。黑豆性喜溫暖,耐高溫,生育適溫18~30度,播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。根據(jù)中國科學家的一項研究發(fā)現(xiàn),黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
2、黑蕓豆是什么
蕓豆學名菜豆,蝶形花科菜豆屬。蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀 末才開始引種栽培。蕓豆營養(yǎng)豐富,據(jù)測定,每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看,蛋白質(zhì)含量高于雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B話維生素也高于雞肉。
3、黑豆和黑蕓豆有什么區(qū)別
其實通過豆仁來辨認黑豆是不是黑蕓豆偽裝的,只要咬開里邊的豆仁看看就知道了。黑豆的豆仁咬開是黃色的,現(xiàn)在也出來一種黑豆,再咬開豆仁黑皮之后,里邊的豆仁是綠色的。而黑蕓豆咬開黑皮之后,里邊的豆仁是白色,白中帶青黑色。所以,只要咬開一下黑豆,就知道自己買的是黑豆還是黑蕓豆了。做粥用黑蕓豆好,醋泡黑豆是用黑豆,因為黑蕓豆中沒有黑豆中的許多營養(yǎng)物質(zhì),藥用價值沒有黑豆大。
黑豆怎么吃最好
1、黑豆的功效與作用
保持年輕,防衰老
黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內(nèi)自由基,抗氧化活性更好,增強活力。
利胃助消化
黑豆還能夠幫助腸道蠕動,使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除,能改善便秘。
滋潤皮膚,滋養(yǎng)頭發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E,皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分,尤其它含多量的泛酸,對烏發(fā)不變白也有幫助。
軟化血管
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸,它可促進血液中膽固醇的代謝,此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。
治療骨質(zhì)疏松
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌,對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
降低膽固醇
黑豆的十八種氨基酸含量豐富,特別是人體必須的八種氨基酸含量,此外黑豆含有百分之十九油脂,其中不飽和脂肪酸百分之八十,吸收率高達九成五以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,降低血液中膽固醇含量的作用。
2、黑豆的食療方
黑豆雪梨湯
準備三十克黑豆,兩個雪梨。把雪梨清洗干凈,以后切成一片片的,黑豆也要清洗干凈,最好在水中浸泡一會兒,再把干凈的黑豆和雪梨放入鍋把二者放入鍋中,放入適量的水,先用旺火煮開后,轉(zhuǎn)小火燉至爛熟即可食用。每天可以吃兩次,堅持服用一個月,服用黑豆雪梨湯對由肺腎陰虛引起的須發(fā)早白、皮膚粗糙有一定功效。
酸辣黑豆
準備一斤黑豆,二兩香醋,八克紅糖,二十克濕淀,適量的辣椒粉和精鹽。將黑豆洗凈后,浸泡一天,瀝干水分,隔水蒸至熟軟。將香醋、紅糖、濕淀粉一起攪勻放入鍋中,用文火邊煮邊用勺攪,至稠厚,把蒸過的黑豆倒入鍋中,加入精鹽、辣椒粉,拌勻調(diào)好味后,即可食用。食用酸辣黑豆好處有很多,可以開胃消食、補腎抗衰。
黑蕓豆怎么吃
1、黑蕓豆有什么做法
冰糖黑蕓豆
食材:黑蕓豆、冰糖。
做法:黑蕓豆洗凈冷水浸泡2天(期間每天換一次水,溫度高的季節(jié)要適當增加換水次數(shù),直至皮跟肉之間的褶子完全消失,豆子漲發(fā)到剛煮好般飽滿)加冷水至和豆齊平,大火煮開后轉(zhuǎn)小火。小火煮至7—8分熟的時候(筷子能插入)加冰糖,然后再繼續(xù)煮至完全酥軟(全程約30分鐘),關火后不要馬上打開蓋子,蓋著蓋子再燜上30分鐘左右(這樣豆子變得更加酥軟而不會變爛)
溫馨提示:請務必按照做法中提到的浸泡時間和浸泡程度來操作,這樣浸泡好的豆子完全不必依賴高壓鍋。
2、黑蕓豆的食用禁忌
黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材,因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃,以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。
延伸閱讀
事物都有大小好壞之分，這黑豆也不列外，當然也并一定大就是好或者濃縮的就是精華，特別是對于豆制品來說，下面小編就給大家介紹小黑豆與黑豆的不同以及黑豆粥的做法和功效。
小黑豆
小黑豆黑豆之小者。《本草圖經(jīng)》：“大豆有黑白二種，黑者入藥，白者不用。其緊小者為雄豆，入藥尤佳。”
小黑豆就是咱老祖宗的土黑豆，小黑豆具有補腎活血化瘀的功效，此外還有抗衰老的功效同時還有預防脫發(fā)生發(fā)，白頭發(fā)變黑豆發(fā)的功效，還可以降血脂膽固醇，防止癌癥的作用黑豆補鈣也很好的但是，現(xiàn)在真假黑豆難辨，推薦淘寶的山丫頭的小黑豆，農(nóng)民家自己種的純天然黑豆?，F(xiàn)在能吃到純天然黑豆不多了。
大黑豆好還是小黑豆好
中醫(yī)歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不舍膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
實際上黑豆和黑小豆是一種東西，只是叫法不同而已，民間大部分把黑豆叫成黑小豆。
小黑豆和大黑豆有什么區(qū)別
1、口感不同。黑豆口感類似黃豆，較硬；要燉較久才能吃。黑飯豆則較容易燉爛，且很面，口感好，老人、孩子都喜歡。
2、營養(yǎng)價值不同。黑豆的蛋白質(zhì)含量要高些，碳水化合物低些；而黑飯豆的蛋白質(zhì)含量較黑豆低，碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看，黑飯豆比黑豆要容易消化得多。從中醫(yī)的角度來看，黑飯豆的保健養(yǎng)生效果要比黑豆好。
黑豆粥的做法
黑豆營養(yǎng)豐富，具有健脾利水、消腫下氣的作用，能滋腎陰、潤肺燥，并有烏發(fā)和延年益壽的作用。健康專家認為，黑豆煮粥食用保健效果最佳。黑豆粥的做法多樣，而且不同的做法其保健功效也不同。下面給大家推薦幾種常見的黑豆粥的做法。
黑豆大米粥：黑豆50克，大米100克，白糖2大匙。將黑豆洗凈，去雜質(zhì)，浸泡4小時；大米淘洗干凈。將黑豆、大米同放鋁鍋內(nèi)，加水適量。置旺火上燒沸，再加入白糖用小火煮50分鐘即成。每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。此粥黑白分明，香甜軟糯，粥濃滑潤，具有清熱解毒、利大小便的功效，大腸炎患者食用尤佳。先把用水把黑豆浸過夜，米洗好后加入適量的油和鹽攪均勻然后腌一小段時間（聽朋友說這樣煮出來的粥比較好吃）然后加入適量的水進電飯褒，再放入黑豆和米煮就可以了（因為米已經(jīng)加入調(diào)味，所以不需要再加鹽）。
黑豆咸粥：黑豆100克，鹽少許。將黑豆加水煮至爛熟，并加鹽少許，調(diào)勻。隨意食之。具有活血，利水，祛風，解毒之功效。治全身水腫、風毒腳氣、腹脹尿少、風痹筋攣、產(chǎn)后風痙、癰腫瘡毒，并能解藥毒等。
黑豆枸杞粥：黑豆100克，枸杞子3-5克，紅棗5-10個，料酒、姜汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2-3杯為宜，可長期飲用，能有效幫你趕走眼疲勞。
黑豆的功效
黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆營養(yǎng)價值很高。含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5-7倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。（促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，美容養(yǎng)顏：杏仁的功效與作用）。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。
黑豆的作用
在長期的農(nóng)耕社會中，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內(nèi)在營養(yǎng)和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結出黑豆的醫(yī)療保健作用。
治脫發(fā)。黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次。
治陰虛盜汗。黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
治中老年白發(fā)。黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。
解巴豆中毒。水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質(zhì)的不同，品質(zhì)也存在著一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭。煮熟可作涼拌菜。炒熟可作零食小吃。打豆?jié){可作飲料。生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化。黑豆雖系營養(yǎng)保健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。
總結：在小編看來，小黑豆就是小點的黑豆嘛，和黑豆基本是沒有什么差別的，都是一個媽生的，只不過大小不一樣而已，當然要說哪個最好這就要看大家自己的口味選擇了，蘿卜青菜葛優(yōu)所愛嘛。
黑豆是我們平時生活中國非常常見的一種豆類，在日常生活中，有許多人都喜歡吃黑豆，黑豆不僅營養(yǎng)豐富，還有不少對人體有益的功效與作用，那么請問黑豆的功效與作用具體有哪些呢?我們今天就一起來看看。
1.預防動脈血管硬化
黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。
2.預防便秘
黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現(xiàn)代人飲食過于講求精致，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產(chǎn)生便秘，會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發(fā)生。
3.預防骨質(zhì)疏松
黑豆具有預防骨質(zhì)疏松的作用，因為黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌。
4.美容護發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。。
5.抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強活力。
6.防止大腦老化
黑豆具有防止大腦老化的作用，因為黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份；黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍。
7.解毒
黑豆有解毒的作用，所以對于咱們食物中毒有用，我們可以用黑豆湯或者黑豆汁進行解毒，不管是食物中毒還是藥物中毒，都可以。
8.增強活力精力根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。
9.防止大腦老化黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
相信通過這篇文章，大家對黑豆的功效與作用有了更深入的了解，黑豆確實有諸多的功效與作用，在平時的生活中，我們可以根據(jù)自己的情況，適量的吃一點黑豆，對我們的健康是非常有利的。
一、紅茶和黑茶的區(qū)別
1、紅茶和黑茶的制作原料也有很大的區(qū)別
紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成;黑茶及原料一般由較粗老的黑毛茶制作而成。
其發(fā)酵大致可分為兩種，一種是“內(nèi)源性酶促發(fā)酵”，一種是“利用外來微生物發(fā)酵”。
(1)紅茶的發(fā)酵屬于第一種，通過自身茶葉細胞中的多酚氧化酶，經(jīng)過一系列的化學作用，最終形成了高聚茶多酚，其泡出來的茶湯色偏紅，顧名為紅茶，屬于全發(fā)酵型茶。
(2)黑茶則是經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程來制造而成其規(guī)程發(fā)酵時間需要很長，從而其葉片的顏色變成黑褐色，這也是黑茶的得名的由來，屬于全發(fā)酵型茶。
2、紅茶和黑茶的產(chǎn)地及品種也有極大的區(qū)別
(1)紅茶其原產(chǎn)地為福建武夷山，后又擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話，大概可分為：小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、臺灣工夫)。
(2)黑茶的生產(chǎn)地主要有：湖南益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、臨湘，湖北鄂東南咸寧市的赤壁(蒲圻)、通山、崇陽、通城等縣，四川，云南省。黑茶主要分為：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。
二、紅茶和黑茶一天喝多少合適
下午茶來一杯紅茶或者黑茶，再品嘗一小塊蛋糕，享受別致的閑暇時光。如果你想暖胃，那么喝杯紅茶不錯，如果你想悠然的感受空間的動與靜，那么一杯越發(fā)幽香的黑茶，是此時你最好的伴侶。但是我們都知道黑茶和紅茶是不能喝多的，那么一天喝多少紅茶和黑茶比較好呢?
一天2-3杯茶飲夠了嗎？可以是可以，不過不能天天喝。有時候間隔幾天喝一次紅茶或者黑茶，或許更加不錯呢，畢竟茶飲也不是適合天天喝的。
上面也提到紅茶能起到暖胃的效果，如果你腸胃不那么好，那么下午茶一杯紅茶就是你的首選?；蛟S下午茶里，有幾塊餅干，一杯英式紅茶是你想擁有的，其實再來1-2個閨蜜更加完美。
如果你想感受黑茶清香的氣息，就靜靜的喝著茶，偶爾翻看幾頁雜志，放下心里面、手頭上令人皺眉的事情，這個下午有黑茶的陪伴已是最好。
三、紅茶和黑茶的適用人群
紅茶和黑茶都好，可是并非所有人都適合飲用的，不管是紅茶還是黑茶，都有一定的適用人群。
紅茶屬溫性，有驅(qū)寒化痰開胃作用。紅茶的功效也是相當多的，所謂不同體質(zhì)的人適合喝不同的茶。那么有哪些人比較適合喝紅茶呢？
高血壓、高血脂、腸胃不好、體寒者、心血管疾病患者都適合飲用紅茶。發(fā)燒、神經(jīng)衰弱、肝臟病人、潰瘍病患者、營養(yǎng)不良者、貧血患者、冠心病患者、尿結石患者、高血壓患者、冠心病患者、孕婦、婦女哺乳期等忌喝紅茶。此外，紅茶不適于放涼飲用，會影響暖胃結果，放置時間過長還能降低營養(yǎng)含量。
黑茶具有溶解脂肪，幫助消化，降“三高”、減肥健美，排毒清腸胃、提高機體免疫力的功效，暖胃，預防老年人心血管疾病、延緩衰老，清熱降火消滯去寒，預防齲齒、去口臭，防輻射、抗癌癥，補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)，殺菌消炎、醒酒解毒。黑茶除了孕婦和經(jīng)期婦女不適宜喝外，其他人群都可以喝的。
對于想要當媽媽的人來說，一般會選擇用一些藥物來進行促進排卵，但是我們都知道藥物排卵其實對身體還是有一些傷害的，那么下面小編就給大家介紹食物黑豆是否可以排卵以及其作用和功效。
黑豆能促排卵嗎？
很多人都知道藥物可以促排卵，但是對于食物促排卵了解的還是比較少的。黑豆就是可以促排卵的一種食物，那么黑豆怎么吃可以促排卵呢？下面一起來了解有關黑豆促排卵的
黑豆的好孕吃法：
1、好孕湯
材料：當歸50克，金銀花（也就是俗稱的二花）15克，紅棗十顆，黑豆一把，紅糖二兩，雞蛋3至5枚。
做法：當歸和金銀花用紗布包好和其它幾樣一起放鍋中像煮藥一樣，最后湯汁夠一碗就行。然后把湯喝完，紅棗，黑豆，雞蛋全都吃完。切記要在月經(jīng)第一天服用，這一點一定要做到（不用剛一出血就服用，出血后半天左右服用就可以）。
雞蛋洗干凈，煮一會后敲碎蛋殼，像茶葉蛋一樣，再煮，直到湯汁收到一碗即可。
有人說放金銀花不太合適，可以不放，其它照舊。
在這個時間段吃，效果會更好：在月經(jīng)第一天服用，出血后半天左右服用就可以。
2、黑豆/ 黑豆豆?jié){ / 黑豆湯
（1）、黑豆湯：
功效：促卵泡發(fā)育、補充雌激素。
泡一個晚上，然后加水煮湯大概慢火1小時左右，豆子就比較軟了，每天吃50顆左右就著一小碗湯，喝6-7天（從YJ完了以后）。
（2）、黑豆：
功效：補充雌激素。
將若干黑豆用清水浸泡12小時左右，然后用清水煮至熟透，可少放一點鹽。從月經(jīng)結束后第一天起，每天吃47顆，連吃6天（注：這是未準媽媽吃的，未準爸爸不要吃）。
在這個時間段吃，效果會更好：YJ結束后起6天。
3、黑豆糯米粥
功效：改善黃體功能不足。
用料：黑豆30克、糯米60克。
做法：將黑豆、糯米洗干凈，放在鍋內(nèi)，加水適量，用溫火煮成粥。每日服用。
在這個時間段吃，效果會更好：pL 后體溫升高后喝。
黑豆的功效與作用：
1、最被人關注的就是黑豆可以補腎
黑豆具有補腎的功效，在很早就被一些醫(yī)學典籍所肯定，而不是直到出現(xiàn)本草綱目才被肯定的，在唐代起補腎的功效就被唐朝名醫(yī)孫思邈所肯定。在宋代，黑豆養(yǎng)生的風氣風行汴京內(nèi)外。蘇東坡曾有詩文描述當時不論男女老少皆用黑豆養(yǎng)生的盛況。
對黑豆可以養(yǎng)生闡述最全的是明朝的李時珍所著的《本草綱目》?！侗静菥V目》這樣肯定黑豆補腎的功效：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生?！薄昂诙谷肽I功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒?！惫湃死钍赜廾刻煸绯克毯诙梗嚼喜凰?；明代李時珍《本草綱目》記載，服食黑豆，令人長肌膚、益顏色、填筋骨、加氣力，補虛能食，延年益壽。人的衰老往往從腎機能顯示，想延年益壽、防老抗衰、增強活力，必須首重補腎。
2、除了黑豆可以補腎之外，黑豆還可以治療痛經(jīng)
由于黑豆可以活血化瘀，所以對于由于體寒血瘀導致的痛經(jīng)有很好的療效。單服黑豆可以治療體寒性質(zhì)的痛經(jīng)，主要療法就是每天堅持服用煮黑豆的水或者吃煮黑豆都可以。黑豆還可以和其他一些具有活血化瘀的功效的食物一起制作治療痛經(jīng)的藥膳。
3、黑豆中約含2%的卵磷脂，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍
黑豆中其他的微量元素如鋅、銅、鎂、碘、氟等含量都不低。這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦衰老，能降低血液黏滯度，保持身體功能良好。
4、常吃黑豆可以補充女性體內(nèi)所需雌激素
不論那個年齡階段的女性，雌激素的補充都會對她們有益。所以一定要每天吃20-30G的黑豆，補充體內(nèi)所需激素，特別是更年期的女性。
5、黑豆中富含抗氧化劑，可以養(yǎng)顏美容，抗衰老
許多學者研究指出，黑豆富含抗氧化物質(zhì)，包括異黃酮類、皂素、花青素、維生素E等，這些都可以清除體內(nèi)自由基因，可以養(yǎng)顏美容，延緩衰老。正如古人李守愚每天早晨水吞黑豆，到老不衰。
6、黑豆中富含植物性膽固醇可以預防高血壓等老年疾病
黑豆中富含植物性膽固醇降低血液中膽固醇含量，能軟化血管從而對高血壓，心臟病，肝病，動脈硬化等老年疾病大有益處。
7、黑豆富含膳食纖維可以預防緩解便秘
黑豆中膳食纖維的含量很高，每100克的黑豆中含有18%的膳食纖維，具有良好的清腸通便作用，現(xiàn)代人飲食過于精細，容易產(chǎn)生便秘，進而引起痔瘡、腸癌的發(fā)生。因此，每天吃點黑豆，有清腸效用，防止便秘發(fā)。
8、黑豆可以補肝明目
黑豆富含植物性蛋白質(zhì)、維生素A、B、C，味甘、性平、滋補腎臟、補肝明目、活血利水、祛風解毒、補肝腎、壯筋骨。從中醫(yī)的觀點看，黑豆對神經(jīng)痛、腎虛、水腫、過敏體質(zhì)和體力不足，都有不錯的養(yǎng)生保健效果。
總結：俗話說是藥三分毒，所以很多藥物雖然比較有效果，見效快，但是藥物也會有副作用，這對于相當媽媽的人來說也是對身體的傷害，所以食物幫助排卵就是一個很好的選擇。
黑豆是大豆的一種，含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質(zhì)均有雌激素樣作用。黑豆有活血、利水、祛風、解毒之功效。因此食用黑豆有助于改善黃體功能和促排卵。
黑豆等豆制品都對促排卵有一定的效果，因為大豆中含有大量大豆異黃酮，是無副作用的植物雌激素，補充雌激素效果很好，而且含有植物蛋白，纖維素等營養(yǎng)成份，可以長期吃。但是女性食用黑豆也不能盲目，黑豆是促雌激素的.具體吃法是月經(jīng)干凈后第一天開始連吃六天，食用量也不需要太多。黑豆可以先浸泡12小時再煮熟，可加少量鹽。
中醫(yī)上認為，黑豆入腎經(jīng)，具有滋腎補腎、補血明目之功能。常常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。黑豆被認為對月經(jīng)不調(diào)有效果，而且有安胎作用，孕婦常吃，有益身體。吃黑豆是可以暖宮促孕的。
黑豆是大豆的一種，含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質(zhì)均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等。黑豆衣含果膠、乙酰丙酸和多種糖類。黑豆味甘性平，入脾經(jīng)、腎經(jīng)。黑豆有活血、利水、祛風、解毒之功效。因此食用黑豆有助于改善黃體功能和促排卵。
吃黑豆是可以暖宮促孕的。以下有幾個暖宮促孕的方法，供大家參考一下。
黑豆的好孕吃法：
好孕湯
材料：當歸50克，金銀花15克，紅棗十顆 ， 黑豆一把，紅糖二兩，雞蛋3至5枚
做法：當歸和金銀花用紗布包好和其它幾樣一起放鍋中像煮藥一樣，最后湯汁夠一碗就行。然后把湯喝完，紅棗，黑豆，雞蛋全都吃完。切記要在月經(jīng)第一天服用，這一點一定要做到。（不用剛一出血就服用，出血后半天左右服用就可以。）
黑花生和紅花生的區(qū)別
1、黑花生和紅花生區(qū)別之營養(yǎng)成分
紅花生長于滋養(yǎng)補益,有助于延年益壽,所以民間又稱“長生果”,并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I養(yǎng)價值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制造各種營養(yǎng)食品。
紅皮花生有補血、養(yǎng)顏之功效?；ㄉ侨澜绻J的健康食品,在我國,中醫(yī)認為花生的功效是調(diào)和脾胃,補氣止血。其中“補氣止血”的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。理論認為,“脾統(tǒng)血”,氣虛的人就容易出血,花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣,所以能達到養(yǎng)血止血的作用,這在中醫(yī)上講叫“補氣止血”。
黑色花生與普通花生相比,具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀等特點,黑花生與普通的紅衣花生相比,黑花生衣色素的主要成分為花色苷類色素,花色苷具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低低密度脂蛋白等功能。
2、黑花生和紅花生區(qū)別之功效
2.1、黑花生功效
2.1.1、黑色花生富含花青素,花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抗衰老和心血管活性、抗發(fā)炎,對非菌性炎癥如關節(jié)炎等有防治的作用,增強皮膚的彈性,保護皮膚,促進皮膚的健康等多種生物學功效。
2.1.2、有助于改善生理能力,使精神亢奮,有助于控制精神抑郁及焦躁癥。
2.1.3、可使大腦思維敏捷,是神經(jīng)傳導物質(zhì)多巴胺的前驅(qū)物質(zhì),在高層次的神經(jīng)傳導、刺激及改變大腦活動方面具有重要作用。
2.1.4、可提高免疫系統(tǒng)功能,預防腎結石,有助于緩解低血糖。
2.1.5、對促進腦細胞發(fā)育和增強記憶力有良好的作用。
2.1.6、可促進生長發(fā)育,組織修復及產(chǎn)生抗體、激素和酶。每天適量吃還可以促進兒童青少年生長發(fā)育,可以作為兒童青少年的健康零食。
2.2、紅花生功效
2.2.1、紅皮花生是一種可以補血的一種食物,紅色的花生皮的補血效果是超好的,紅皮花生除了有補血的功效以外還有很多別的作用。紅皮花生可以治貧血,這此皮是可以在加造血的一些營養(yǎng)成份。同時也可以促進凝血的作用,也可以促進傷口愈合。
2.2.2、紅皮花生還有很好的調(diào)和脾胃的人用,也可以止血,可以降壓降脂,同時花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,這樣就可以增加血小板的含量,要以很好地改善血小板的質(zhì)量。
3、黑花生和紅花生哪個好
黑花生與紅花生相比,粗蛋白質(zhì)含量高5%,精氨酸含量高23.9%,鉀含量高19%,鋅含量高48%,硒含量高101%。黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析:黑花生富含18種氨基酸,氨基酸總量為27.57%,僅次于黑大豆,必需氨基酸比例占22.90%。
黑花生是轉(zhuǎn)基因嗎
1、黑花生并非轉(zhuǎn)基因食品
黑花生不是轉(zhuǎn)基因食品。黑花生的黑是自然的,就像黑米一樣的,有控制色素的基因,這叫做生物界的遺傳多樣性。
2、如何鑒別黑花生
用手搓,如果是染色花生,一搓肯定會在手中留下顏色;放入水中,如果是染色花生,變色的時間會很迅速,而真的黑花生雖然會變色,但速度相對要慢一些;花生泡水后,可以加些白醋,如果是真的黑花生,水會發(fā)紅;也可以加面堿,加入后水會變藍;仔細觀察,黑花生米顆粒比較細長,兩頭較尖;開裂處應為白色,胚芽也是白色的,如果染色,肯定就不會露出白色的胚芽。如果實在怕買到假的黑花生,市民可盡量選擇購買帶殼的花生。
花生的禁忌
1、哪些人不能吃花生
1.1、痛風患者
1.2、膽囊切除者
1.3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
1.4、想減肥的人
1.5、糖尿病患者
1.6、高脂蛋白血癥患者
1.7、消化不良者
1.8、跌打淤腫者
1.9、體寒便溏者
2、哪些花生不能吃
一般人均可食用
適宜營養(yǎng)不良,食欲不振,咳嗽之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用;適宜高血壓病,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,以及各種出血性疾病之人食用;適宜兒童、青少年及老年人食用,能提高兒童記憶力,有助于老人滋補保健。
蕓豆的屬性
1、科屬
豆科，菜豆屬
2、產(chǎn)地
蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀末才開始引種栽培。
3、別名
菜豆、白腎豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆、豆角
4、簡介
蕓豆學名菜豆(俗稱二季豆或四季豆),豆科菜豆屬。蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀末才開始引種栽培。
蕓豆的營養(yǎng)價值、吃蕓豆的好處
蕓豆的營養(yǎng)價值
蕓豆含有皂甘,尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發(fā)展抑制作用,因而受到醫(yī)學界的重視,其所含尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,每百克含鉀1520毫克,鎂193.5毫克,鈉僅為0.8毫克,這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚常葆青春。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂及吸收功能,促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間,想減肥者多吃蕓豆一定會達到輕身的目的。我國古醫(yī)藉記載,蕓豆味甘平、性溫,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。是一種滋補食療佳品。
吃蕓豆的好處
1、蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮(zhèn)靜等功用。
2、蕓豆對治療虛寒呃逆,胃寒嘔吐,跌打損傷,喘息咳嗽,腰痛,神經(jīng)痛均有一定療效。
3、提高人體免疫力。多吃一些蕓豆可以幫助提高人體免疫力,可幫助激活淋巴T細胞,對肝昏迷患者有較好療效。
4、護發(fā)。常食蕓豆,可加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚,頭發(fā)的干燥。
吃蕓豆的最佳時間
一年四季
蕓豆的選購方法
1、顏色光鮮亮麗的蕓豆是不錯的品種。
就簡單地將這個概括成“以貌取豆”吧。如果你看到的蕓豆色澤上佳的話,就不要猶豫了哦。因為優(yōu)質(zhì)的豆品都離不開一個好看的顏色。
2、質(zhì)地飽滿的豆子就是好蕓豆。
在挑選蕓豆的時候,記得用手去摸一摸,我們?nèi)绻芨惺艿绞种械氖|豆飽滿舒軟的話,那就是我們要找的好豆子了。像那種顆粒干癟、有蛀蟲破瓣的就不要選了。
3、好的蕓豆應該是干透分明的。
我們在豆子收集采摘之后會有曬豆的過程。一般來講,豆子是要干透才好,因為潮潮的豆子在時間過了之后很容易腐爛發(fā)霉。
蕓豆的副作用
進食蕓豆引起中毒的毒素物質(zhì)仍不十分明確,因而中毒機理尚不清楚。以前籠統(tǒng)地將蕓豆中的有毒物質(zhì)稱為豆素。后來有人認為,中毒與皂甙的溶血作用有關。近年來認為有毒成分可能是紅細胞凝集素的凝血作用。也有人認為皂甙和紅細胞凝集素在蕓豆中毒中共同發(fā)揮作用,并且認為兩者在鮮蕓豆中存在的部位有所不同,前者存于豆莢表皮,后者存于豆中。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《黑豆與黑蕓豆的區(qū)別》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“養(yǎng)生與運動的區(qū)別”專題供您欣賞！
