油菜
油菜籽油什么人群養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就養(yǎng)生常識(shí)話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“油菜”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
導(dǎo)讀：油菜的吃法有哪些？油菜是常見不過的四季蔬菜了，便宜又好吃。關(guān)鍵油菜的營養(yǎng)還很高，是蔬菜中的補(bǔ)鈣高手哦。油菜的吃法多樣，做法也不復(fù)雜。下面小編將介紹油菜的吃法和食用禁忌。
油菜的簡介油菜的食用處理方法油菜的吃法（做法）大全哪些人不能吃油菜、油菜的注意事項(xiàng)油菜的簡介
油菜又叫油白菜，是一種四季蔬菜，它營養(yǎng)豐富，同時(shí)兼顧藥用價(jià)值。
油菜對抵御皮膚過度角質(zhì)化大有裨益，愛美人士不妨多攝入一些油菜。有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用，孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可食用油菜進(jìn)行輔助治療。油菜還含有促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能明目。還能降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
圖片：
油菜的食用處理方法
油菜要先放入洗滌液或淘米水中浸泡，再用清水沖洗?，F(xiàn)切現(xiàn)做，急火快炒，既能保持口感鮮脆又能保證營養(yǎng)成分不被破壞。
油菜的吃法（做法）大全
一、炒
清炒油菜
材料：油菜500克、調(diào)料。
做法：油菜洗凈切成3厘米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。
冬菇油菜
材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。
做法：
1、油菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，梗葉分置，冬菇用溫開水泡開去蒂。
2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，再下油菜葉同炒幾下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調(diào)勻即成。
魚香油菜
材料：嫩油菜400克，生油3大匙，辣豆瓣醬1大匙，生抽1大匙，醋2大匙，鹽、白糖、生粉、蔥末、姜末、蒜末各，味精少許。
做法：
1、將嫩油菜洗凈，切成3公分長的段。辣豆瓣醬用刀剁成細(xì)泥。小碗中加入生油、鹽、白糖、醋、生粉兌成味汁。
2、炒鍋置中火上，加入生油，燒至四成熱時(shí)，放入辣豆瓣醬炒至油紅味香。再放入姜、蒜末略炒，加入油菜炒至斷生，倒入兌好的味汁，以生粉勾芡，撒上味精和蔥末，翻炒均勻即成。
油菜炒蝦仁
材料：蝦肉、油菜。
做法：
1、蝦肉洗凈切成薄片，用醬油、料酒、淀粉拌好。
2、油菜洗凈。
3、鍋中倒油，燒熱后放蝦片煸幾下出鍋，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時(shí)倒入煸好的蝦片。
4、加入姜、蔥等作料，旺火快炒幾下即可。
熗油菜
材料：花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許。
做法：
1、油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨過撈出倒掉）。
3、然后蔥姜絲爆香，點(diǎn)少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。
4、最后加鹽和少許糖調(diào)味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。
醋溜油菜
材料：油菜500克，醋。
做法：將油菜清洗干凈切段，倒入鍋中翻炒，放入精鹽，醋，醬油，全熟后出鍋，裝盤即可。
蠔油豉汁油菜
材料：油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許。
做法：
1、油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用。
2、湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、食用油，然后放入油菜焯燙幾秒鐘。
3、看見油菜便軟時(shí)，立即撈出放入涼水中浸泡。
4、炒菜鍋加入底油燒熱后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開。
5、油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。
二、煮
上湯油菜
材料：皮蛋100克，油菜200克，香菇、草菇各50克，鹽3克，蒜5克，枸杞5克，高湯400克。
做法：
1、皮蛋去殼切塊；香菇、草菇分別洗凈切塊；枸杞洗凈；蒜洗凈剁碎。
2、鍋中倒入高湯加熱，油菜洗凈，倒入高湯中燙熟后擺放入盤。
3、繼續(xù)往湯中倒入皮蛋、香菇、草菇、枸杞，煮熟后加鹽和蒜調(diào)味，出鍋倒在油菜中間即可。
油菜粳米粥
材料：油菜150克，粳米100克。
做法：將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續(xù)煮成粥即可。
三、涼拌
涼拌油菜
材料：油菜500克、調(diào)料。
做法：將油菜梗、葉分開后洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
油菜拌海帶
材料：鮮油菜200克，海帶100克。
做法：鮮油菜洗凈，開水焯熟切段，海帶切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。
哪些人不能吃油菜、油菜的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃油菜？
目疾患者、小兒麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。
二、油菜的適用人群
一般人均可食用。
三、油菜的食用禁忌
1、熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
2、油菜是發(fā)物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
3、對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的，如果是對油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用油菜。
4、油菜不能和南瓜、黃瓜、胡蘿卜同食，它們含有維生素分解酶，會(huì)降低油菜的價(jià)值。
小編推薦
春季來了，最不差的就是綠葉蔬菜了，此時(shí)有大量蔬菜上市，其中油菜就是最受歡迎的蔬菜之一，那么你知道油菜有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎？吃了會(huì)給人帶來哪些好處呢？一起來看看吧。
油菜有什么營養(yǎng)價(jià)值？
油菜中主要的營養(yǎng)物質(zhì)包括鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等，其中維生素C的含量是蔬菜中的佼佼者，比大白菜高1倍多。油菜中所含的鈣質(zhì)是綠葉蔬菜中最高的，可見其營養(yǎng)價(jià)值很高。另外，油菜中還含有促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，起到明目緩解眼睛疲勞的作用。
吃油菜的好處
1、促消化、排廢物
油菜是一種低脂肪高纖維素的蔬菜，它能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，減少脂肪在體內(nèi)的堆積和吸收，從而達(dá)到降血脂的功效。油菜中的膳食纖維可以幫助人消化，防止便秘等情況。
2、改善焦熱體質(zhì)
油菜可以增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對于焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血等情況有很好的調(diào)理改善作用。常吃油菜可以增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，防治各種腸道疾病。
3、強(qiáng)身健體
油菜中含有的胡蘿卜素和維生素C十分豐富，它們有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，減少生病的幾率，是一種強(qiáng)身健體的健康蔬菜，日常可以常吃。
一般人均可食用油菜，尤其適合口腔潰瘍、齒齦出血、淤血腹痛等患者。
油菜的簡介
油菜,又叫油白菜,苦菜。十字花科、蕓薹屬植物,原產(chǎn)我國,其莖顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種,花朵為黃色。農(nóng)藝學(xué)上將植物中種子含油的多個(gè)物種統(tǒng)稱油菜。油菜主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜營養(yǎng)豐富,其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對濕潤的地方,譬如中國的南方。油菜也有許多用處,比如油菜花在含苞未放的時(shí)候可以食用;油菜花盛開時(shí)也是一道亮麗的風(fēng)景線(中國陜西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅游區(qū));花朵凋謝后,油菜籽可以榨油。
油菜的食用處理方法
1、先把挑選好的油菜去黃葉,切口切干凈。
2、清洗油菜。要把每片葉子從根部掰下來,放入水中。
3、加入小蘇打(洗米水)浸泡10分鐘左右,在水中泥很容易挫掉(還可去除農(nóng)藥),然后撈出換水沖洗2-3便即可。
4、瀝水放好。
油菜的吃法（做法）大全
1、清炒油菜
油菜500克,洗凈切成3厘米長段,鍋燒熱,下菜油,旺火燒至七成熱時(shí),下油菜旺火煸炒,酌加精鹽,菜熟后起鍋裝盤。本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,適宜于高血壓、高血脂等患者食之。
2、涼拌油菜
嫩油菜500克,將油菜梗、葉分開后洗凈,切3厘米長段,瀝干水,入滾水中煮熟,撈出瀝水裝盤,以麻油、精鹽拌食。此菜鮮腴爽口,具有寬腸通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均應(yīng)常食。
3、香菇油菜
香菇洗凈,然后用小刀刻出如圖的花紋。油菜清洗干凈,比較大的改刀成小朵。姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉,調(diào)成汁待用。鍋里加入適量水,加入適量食鹽和香油燒開,放入油菜焯水約一分鐘。焯好水的油菜盛出,擺盤備用。鍋里加入適量油,爆香姜蒜末,加入香菇、少許鹽,翻炒。加入調(diào)好的汁,一邊煮一般翻動(dòng)香菇,湯汁濃稠的時(shí)候加入泡椒。將燜煮好的香菇盛入擺好油菜的盤子里,香菇油菜就做好了。
4、木耳油菜
油菜洗凈后熱水中焯一下,取出瀝干水分。起油鍋,蒜蓉蝦皮爆香。放入油菜和木耳翻炒,放入鹽即可出鍋。
哪些人不能吃油菜、油菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃油菜
目疾患者、小兒麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。
2、油菜的適用人群
一般人均可食用。
3、油菜的食用禁忌
3.1、油菜+山藥:會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收。
3.2、油菜+黃瓜:降級維生素C的吸收。
3.3、油菜+南瓜:降低維生素C的吸收。
3.4、油菜+南瓜:會(huì)降低油菜的營養(yǎng)價(jià)值。
油菜苔的屬性
1、科屬
十字花科
2、產(chǎn)地
我國各地勻有栽培。
3、別名
又稱蕓苔、蕓苔菜、臺(tái)菜、苔芥、寒菜。
4、簡介
植物油菜的嫩莖葉。
油菜苔的營養(yǎng)價(jià)值、吃油菜苔的好處
每100克可食部分含水分93克,蛋白質(zhì)2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,維生素0、5克,鈣140毫克,磷30毫克,鐵l、4毫克,維生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,維生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡蘿卜素3、15毫克。
1、油菜苔富含胡蘿卜素
油菜苔中含有大量的胡蘿卜素,這類元素是一種具有生理活性的物質(zhì),進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)換成維生素A。經(jīng)常食用油菜苔可以改善皮膚和眼睛的健康,同時(shí)對夜盲癥有很好的治療效果。
2、油菜苔富含胡蘿卜素
油菜苔中含有大量的胡蘿卜素,這類元素是一種具有生理活性的物質(zhì),進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)換成維生素A。經(jīng)常食用油菜苔可以改善皮膚和眼睛的健康,同時(shí)對夜盲癥有很好的治療效果。
3、油菜苔富含鉀
油菜苔中富含鉀元素,這類元素可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的滲透壓和體液的酸堿的平衡,參與細(xì)胞內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和能量的代謝,維持神經(jīng)和肌肉的功能。
4、油菜苔含維生素E
維生素E其實(shí)是一種脂溶性的維生素,是重要的氧化劑,能夠預(yù)防衰老。同時(shí)它對男性精子的數(shù)量和活性都有增強(qiáng)作用,對女性的卵細(xì)胞的形成和分泌由促進(jìn)作用,從而能夠提高生育能力。
5、油菜苔富含磷
磷元素在人體細(xì)胞中主要維持著骨骼和牙齒的生長,促成骨骼和牙齒的鈣化。常見的軟骨病或佝僂病就是身體缺少了磷元素,及時(shí)攝入磷元素,多吃油菜苔。
6、油菜苔含有其他礦物質(zhì)元素
硒:有抗氧化作用是最好的防衰老物質(zhì)之一,同時(shí)硒也能夠增強(qiáng)人體的免疫力。缺硒容易引發(fā)重金屬中毒癥狀,所以硒的作用不容小覷。
鎂:鎂作為僅次于鈣和磷在骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)中必須的元素,能維持骨骼的強(qiáng)度和密度,他還有維護(hù)腸胃和激素的功能。
吃油菜苔的最佳時(shí)間
春季
油菜苔的選購方法
1、葉子:油菜的葉子一般以短的較好,口感軟糯,而長的相對差一些。
2、顏色:油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分,一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好。另外,油菜還有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味濃郁。需要注意的是,如果油菜特別鮮嫩,最好不要選,因?yàn)榭赡苁寝r(nóng)藥殘留超標(biāo)。
3、外表:油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。
4、輕掐:用兩指輕輕掐油菜,如果一掐即斷,則為嫩油菜。
油菜苔的副作用
無副作用。
油菜怎么炒好吃
1、油菜怎么炒好吃
主料:油菜500克。
調(diào)料:植物油35克,豆瓣醬15克,白砂糖25克,醋10克,醬油10克,味精3克,鹽5克,豌豆淀粉10克,大蔥5克,姜5克,豆瓣醬5克。
做法:
1.1、將油菜洗凈、切成3厘米長的段。
1.2、蔥、姜、蒜切成末,豆瓣醬剁細(xì)。
1.3、用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對汁待用。
1.4、鍋中放植物油20克燒熱,油菜下鍋,稍炒,倒在盤中。
1.5、鍋中放15克植物油,把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋,煸炒。
1.6、待出香味,烹入對好的炒熟。
1.7、再將油菜下鍋炒勻即成。
2、吃油菜的好處
2.1、解毒作用
油菜中含有植物酸有很強(qiáng)的殺菌和消炎作用,對于發(fā)炎引起的腫脹有緩解作用。維生素C能提升氧化酶的活性,增加藥物或毒物的解毒過程,有利于解毒。
2.2、寬腸通便
油菜中的植物纖維有吸水性和膨脹作用,可以全面的增加糞便的體積,促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),從而減少糞便在腸道中的停留時(shí)間,能保持腸道的清潔,并且改善腸道的菌群,維持菌群的平衡。
2.3、強(qiáng)身健體
油菜中的維生素C提高機(jī)體的殺菌能力,參與免疫蛋白的合成,提高免疫力。胡蘿卜素具有抗氧化活性,能夠維護(hù)細(xì)胞的正常功能,提高人體的免疫力,同時(shí)油菜中鈣含量也是綠葉蔬菜中的佼佼者,能夠滿足人體日常的需求。
2.4、祛質(zhì)美膚
油菜中的氨基酸物質(zhì),能促進(jìn)骨膠原蛋白的合成,對皮膚有滋潤和保濕效果。油菜中含有豐富的鐵和維生素C是人體皮膚上的重要營養(yǎng)來源,能夠防止皮膚角質(zhì)化,保持皮膚肌層的新陳代謝,讓皮膚保持健康狀態(tài)。
3、吃油菜的注意事項(xiàng)
3.1、食用油菜時(shí)不宜烹飪時(shí)間過長,同時(shí)也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào),適宜用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
3.2、熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
3.3、油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物,因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
3.4、對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的,如果是對油菜過敏的話,食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用油菜。
油菜的適宜人群
首先,習(xí)慣性便秘的人適合吃油菜,油菜具有寬腸通便的功效,可以解毒消腫,幫助便秘者和痔瘡大便干結(jié)者進(jìn)行改善。
其次,糖尿病患者也適合吃油菜,因?yàn)樗幸欢ǖ慕堤枪π?可以平時(shí)經(jīng)常吃一些。
第三,老年體弱的人也適合吃油菜,它具有強(qiáng)身健體的功效,可以提高機(jī)體的抵抗力。
最后,高血壓和高血脂患者也很適合吃油菜,因?yàn)橛筒丝梢曰钛?降低血脂。
如何選購油菜
葉子:油菜的葉子一般以短的較好,口感軟糯,而長的相對差一些。
顏色:油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分,一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好。另外,油菜還有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味濃郁。需要注意的是,如果油菜特別鮮嫩,最好不要選,因?yàn)榭赡苁寝r(nóng)藥殘留超標(biāo)。
外表:油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。
輕掐:用兩指輕輕掐油菜,如果一掐即斷,則為嫩油菜。
油菜苔的簡介
十字花科植物油菜的嫩莖葉。又稱蕓苔、蕓苔菜、臺(tái)菜、苔芥、寒菜。我國各地勻有栽培。春季采嫩莖葉,洗凈用。
油菜苔的食用處理方法
1、清洗大部分的泥沙子,把分好的油菜葉子放入盛滿清水的洗菜盆里,浸泡半分鐘,附著不結(jié)實(shí)的部分泥沙會(huì)自動(dòng)脫落,然后攪拌一下,大部分泥沙就被洗下來了,撈出油菜,會(huì)發(fā)現(xiàn)水變得十分渾濁,而絕大部分的葉子被洗干凈了。
2、分開每一片葉子,因?yàn)槊恳黄~子的枝丫里會(huì)藏有很多泥沙,不分開清洗很難清洗干凈。一定要一片葉子一片葉子的分開才行。
3、擇油菜,無論是從地里剛拔來的油菜還是從菜市場、超市買來的油菜都是需要擇的,要先擇掉油菜根,當(dāng)然一般超市買來的沒有根,就不需要了;然后是擇掉干枯發(fā)黃的葉子。
油菜苔的吃法（做法）大全
1、油菜苔炒臘肉
原料:油菜苔,熟臘肉,芝麻油,鹽,姜末。
做法:將油菜苔撕皮折成4、5厘米長的段,用清水洗凈,臘肉切成片。炒鍋置旺火上,放入芝麻油燒熱,下姜未稍煽后,放入臘肉煽炒1分鐘,用漏勺撈出。余油燒熱,放入菜苔,入鹽炒2分鐘,臘肉和炒1分鐘,翻炒均勻后出鍋即可。
2、海米油菜苔
原料:嫩油菜苔,海米,蒜,料酒,生抽,鹽。
做法:先將海米洗凈后,用料酒泡一下,在瀝干水份,油菜苔洗凈,瀝干水份。熱鍋下油,燒熱至5成放入蒜爆出香味兒。到日油菜苔,大火快速均勻翻炒。菜苔軟化成碧綠色后,加入生抽和鹽即可出鍋。
3、蘑菇油菜苔
原料:蘑菇,油菜苔,油,鹽。
做法:洗凈蘑菇和油菜苔,把蘑菇切開來。把油菜苔切成均勻段狀。過熱后加入油,等待溫度上來后放入油菜,大火快速均勻翻炒。 放入切好的蘑菇翻炒,加入適量的清水。翻炒到8成熟后,加入鹽,調(diào)味均勻后出鍋。
哪些人不能吃油菜苔、油菜苔的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃油菜苔
目疾患者、小兒麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。
2、油菜苔的適用人群
一般人群均可食用。
3、油菜苔的食用禁忌
3.1、油菜+山藥:會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收。
3.2、油菜+黃瓜:降級維生素C的吸收。
油菜心的簡介
菜心又名菜薹,十字花科蕓薹屬,一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區(qū),是我國南方的特產(chǎn)蔬菜之一。一年四季均可播種,現(xiàn)世界各地均有引種栽培。
油菜心的食用處理方法
用水洗凈即可烹飪。
油菜心的吃法（做法）大全
一、魚香油菜心
主料:油菜500克。
調(diào)料:植物油35克,豆瓣醬15克,白砂糖25克,醋10克,醬油10克,味精3克,鹽5克,豌豆淀粉10克,大蔥5克,姜5克,豆瓣醬5克。
做法：
1、將油菜洗凈、切成3厘米長的段。
2、蔥、姜、蒜切成末,豆瓣醬剁細(xì)。
3、用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對汁待用。
4、鍋中放植物油20克燒熱,油菜下鍋,稍炒,倒在盤中。
5、鍋中放15克植物油,把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋,煸炒。
6、待出香味,烹入對好的炒熟。
7、再將油菜下鍋炒勻即成。
二、海米油菜心
主料:油菜心250克。
輔料:蝦米25克。
調(diào)料:植物油15克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克。
做法
1、將油菜心擇洗干凈,切成段。
2、蔥姜切絲。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?下入蔥姜絲煸出香味,放入海米(蝦米)、油菜心煸炒,倒入泡海米的水,燒開后加精鹽、味精炒勻即可。
三、素炒油菜心
材料:油菜心300克、姜末、干辣椒3個(gè)切段,鹽、雞精。
做法:
1、油菜心洗凈用開水煮1分鐘,撈出瀝干水份待用。
2、熱油鍋里放辣椒和姜末炒香,再放菜心一起炒,起鍋時(shí)加點(diǎn)鹽和雞精即可。
四、耗油菜心
材料:菜心,蒜,香蔥。
調(diào)料:鹽,雞精,水淀粉,蠔油。
做法：
1、菜心洗凈去根,擇去老的地方,蒜切末,香蔥切末。
2、將菜心放入開水鍋。
3、鍋內(nèi)放入油鹽,這樣焯出的菜心比較綠。
4、把放涼的菜心碼放在盤中。
5、鍋內(nèi)放少許油,放入香蔥、蒜末炒香。
6、再放入蠔油直至煸出香味淋在菜心上。
哪些人不能吃油菜心、油菜心的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃油菜心
油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物,因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
2、油菜心的適用人群
一般人均可食用。
3、油菜心的食用禁忌
菜心不能和堿一起吃;會(huì)破壞維生素C。
菜心不能和醋一起吃;會(huì)破壞營養(yǎng)價(jià)值。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《油菜》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“油菜籽油什么人群養(yǎng)生”專題供您欣賞！
