香菇油菜的做法油菜的營養(yǎng)價(jià)值
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油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測定，油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C豐富。那么油菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
營養(yǎng)價(jià)值
每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，維生素0.5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l.4毫克，維生素A3.15毫克，B10.08毫克，B20.11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0.9毫克，胡蘿卜素3.15毫克。
1、降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4、強(qiáng)身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
香菇油菜材料及其做法
主料：油菜250克，香菇（鮮）50克，調(diào)料：植物油25克，鹽5克，味精3克，料酒5克，淀粉（豌豆）20克。
1、將油菜擇去外幫（可作他用），留菜心（3-4葉），把整棵連著菜心的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗凈。香菇用水泡發(fā)，待發(fā)透后，將香菇湯潷在另一碗內(nèi)沉淀，然后將上清液輕輕倒入另一個(gè)碗內(nèi)備用，香菇用清水洗凈，片為斜塊備用。
2、將炒鍋放在旺火上，放入植物油25克燒熱，將油菜心下入煸炒，接著放入香菇、香菇湯，加入鹽、料酒、味精，將淀粉對(duì)水后徐徐淋入，將鍋殿翻過來裝盤即成。
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在生活中很多人都經(jīng)歷過飲食不當(dāng)導(dǎo)致上火的，這樣對(duì)身體健康的影響是非常大的，所以平時(shí)飲食的調(diào)整和選擇是非常重要的，下面一起了解下吃油菜會(huì)上火嗎？
油菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。2.油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。3.油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。4.油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
吃油菜上火嗎
吃油菜不會(huì)上火，油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
容易上火的人一定要注意飲食的調(diào)整，這樣才能避免一些痛苦，上面是對(duì)吃油菜會(huì)上火嗎的介紹，所以在吃油菜的時(shí)候就能更好的調(diào)整了。
香菇扒油菜是生活中比較常見的家常菜，口味清淡，營養(yǎng)豐富，主要以香菇、油菜作為主要材料，制作簡單，而且制作時(shí)間比較短。香菇本身含有豐富的蛋白質(zhì)、低脂肪，具有很好的保健作用，適合所有人食用，那么，香菇扒油菜具體怎么做呢?
介紹
所需時(shí)間：十分鐘
菜品口味：清淡
主要食材：蔬菜類
食材明細(xì)
材料：
新鮮香菇
嫩油菜
香腸
蔥
蒜
調(diào)料：
生抽
蠔油
水淀粉
花椒粉
鹽
雞精
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)豐富
做法編輯
1. 香菇洗凈切成片。
香菇扒油菜制作過程圖
香菇扒油菜制作過程圖(8張)
2. 嫩油菜摘洗干凈。
3. 香腸切片，蔥切花，蒜拍瓣。
4. 油菜入沸水中焯燙一下，沸水中加入少量鹽和一滴植物油，使油菜更加嫩綠。
5. 油鍋燒熱，先下入蒜瓣炒出蒜香，再入蔥花爆香。
6. 下入香菇炒五分鐘，直至變軟。
7. 下入油菜繼續(xù)翻炒兩分鐘。
8. 下入香腸片，調(diào)入少許花椒粉，兩滴生抽和蠔油，調(diào)入水淀粉，最后撒適量鹽，雞精翻炒均勻即可。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大 [1] 食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica napus L.十字花科、蕓薹屬植物，原產(chǎn)我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農(nóng)藝學(xué)上將植物中種子含油的多個(gè)物種統(tǒng)稱油菜。目前油菜主要栽培(品種)類型為：白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.)， 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ，甘藍(lán)型油菜( Brassica napus L.)。
主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對(duì)濕潤的地方，譬如中國的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時(shí)候可以食用;油菜花盛開時(shí)也是一道亮麗的風(fēng)景線(中國陜西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅游區(qū));花朵凋謝后，油菜籽可以榨油。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹香菇油菜包這道菜的做法。
2.2將面粉倒入面盆，酵母粉適量用溫水融化，和面。我這次是用老面發(fā)的，所以就沒有用酵母粉，前面的步驟就沒有拍。面和好后，放在溫暖的地方等待面發(fā)起。
3.發(fā)好的面，加點(diǎn)蘇打粉，揉面，像包餃子一樣。再弄成小小的劑子。
4.再將小劑子搟成一個(gè)個(gè)小圓片。
5.把圓片拿起，放入調(diào)好的青菜香菇餡，包成包子。靜置5-10分鐘。
6.蒸鍋加入水，燒開，放蒸屜，上面抹層油，將包子放入鍋，再蒸20分鐘關(guān)火即可。
小編相信大家看完上面的介紹香菇油菜包，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款香菇油菜餡餅，以后可以自己在家做一下哦。
2.12香菇洗凈切成小丁備用。
3.21準(zhǔn)備好肉餡，把切好的油菜和香菇丁放到肉餡中，加入適量的橄欖油。
4.加入適量的精鹽。
5.加入適量的雞精拌勻即可。
6.12121面粉里加入適量的白糖。
7.21212酵母用適量的水溶解。
8.加入一點(diǎn)橄欖油。
9.把溶解好的酵母水倒入面粉中。
10.再加入適量的清水。
11.把面粉拌成面絮狀。
12.把面絮揉成光滑的面團(tuán)。
13.蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵。
14.發(fā)酵好的面團(tuán)。
15.把發(fā)酵好的面揉勻揉光滑。
16.把面團(tuán)搓成長面劑子，然后分割成若干小份。
17.取一份搟成元面皮。
18.在面皮的中間放上餡料。
19.像包包子一樣，收好口。
20.包好的餅胚口朝下壓扁。
21.全部包好后放到一邊發(fā)酵一會(huì)兒。
22.平鍋加熱，加入少許的油，把餅胚放到鍋中烙一會(huì)兒，變成金黃色時(shí)候，翻過來烙另一面。
23.蓋上鍋蓋，小火慢慢烙，直到烙熟。
今天的介紹香菇油菜餡餅就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
香菇、油菜是日常生活中常見的兩種食材。這兩種食物營養(yǎng)價(jià)值很高，因此常常被拿來當(dāng)做餐桌上的一道美食。這兩樣食材通常的做法就是將其燒成湯，那么香菇油菜湯是怎么做的呢?這可能是很多家庭主婦提出的問題，那么接下來就讓我們一起來了解一下香菇油菜湯的做法吧!
香菇油菜用料 主料：鮮香菇(多少就不說了，吃多少買多少)，油菜(據(jù)說這玩意炒過之后就沒有了，建議多準(zhǔn)備點(diǎn)) 輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜末 香菇油菜做法
1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗凈，然后用熱水過一遍盛盤。香菇同樣去根洗凈，切成四瓣(幾瓣你說的算)。
2、搞定油菜先。點(diǎn)火，待鍋熱后放入適量的油，同時(shí)加少許的鹽和蔥花，油熱后倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟后撈出，將油控凈盛盤備用。
3、重新點(diǎn)火放入食用油，油熱半熱后將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
4、繼續(xù)翻炒，待香菇快要熟透的時(shí)候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，倒上水。
5、等待水開同時(shí)，把面和出來，一碗面放到大碗里，緩緩倒入水和成小面絮，最好不要有干面，不然容易成粥，這時(shí)水開倒進(jìn)去，攪拌(不攪拌會(huì)粘成一坨)。
6、開鍋關(guān)火就好了，放香油雞精就可以出鍋了。
從上述的文章中我們可以看出香菇油菜湯的做法還是比較簡單的，因此大家不妨都來試試看吧!為了能夠讓湯更加入味，而且營養(yǎng)成分又不缺失，我建議油菜放到鍋里之后最好開蓋煮，如果用淀粉水勾一下芡也不錯(cuò)。同時(shí)我也希望這道菜能夠被大家所喜歡哦!
對(duì)于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做香菇燒油菜。
2.香菇洗凈去跟
3.豬肉切塊、蔥姜切絲、香菜切碎
4.青紅椒洗凈切滾刀塊
5.炒鍋稍熱加入花生油
6.加入肉塊煸炒出香味
7.加入蔥姜絲煸炒
8.加入香菇繼續(xù)煸炒
9.再加入油菜煸炒至油菜變色
10.加入青紅椒煸炒至變軟，加入少許的水，燒開后加入水淀粉勾芡后放入香菜，加入食鹽攪拌均勻后出鍋
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的香菇燒油菜。
香菇和油菜在我們的生活里面是兩種很常見的蔬菜類的食物，這兩種食物搭配起來的話是讓很多人都鐘情的。香菇油菜的搭配做法是有很多種的，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都是不一樣的，所以烹飪出來的方式也是大同小異的。味道上面的差別，是很容易就可以體會(huì)到的。今天就和大家簡單的介紹一下香菇油菜的簡單做法。
香菇油菜的做法其實(shí)是很簡單的，向吃香菇油菜的食客們都是想吃的清淡一點(diǎn)的。利用香菇和油菜在鍋中相遇的烹飪方式，讓你味蕾可以更加的享受到美食帶來的沖擊。
香菇油菜
材料
小油菜500克，香菇10個(gè)，鹽，淀粉，雞精，蠔油適量
做法
1.香菇泡開后撈出備用。(ps：可以把干香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發(fā)香菇)
2.鍋中燒開水放點(diǎn)油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點(diǎn)鹽在水里。(ps：這里加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮)
3.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感，然后淋干放在盤中。
4.鍋?zhàn)蛹尤肷僭S油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。
5.鍋中加入香菇水再燒開，加入淀粉和少量水調(diào)好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
小訣竅
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
以上就是向大家介紹了關(guān)于香菇油菜的做法大全資料，上面是簡單的介紹了一種的方法，相信大家看完之后都對(duì)這個(gè)香菇和油菜的做法會(huì)更加了解。其實(shí)我們?cè)谏钪锌梢岳米约旱目沼鄷r(shí)間來進(jìn)行烹飪操作的，這樣還可以享受樂趣。
香菇的營養(yǎng)價(jià)值相信大家都是知道的，油菜的營養(yǎng)價(jià)值也不低，很多人喜歡吃香菇炒油菜，同樣的小編也非常喜歡吃這道菜，但是這道菜的做法卻不簡單，尤其是油菜的做法，如果炒得太熟了，口感就不好，但是如果沒有完全炒熟，上去會(huì)有點(diǎn)發(fā)苦，接下來就來了解一下香菇炒油菜的具體做法。
材料
主料：香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果
調(diào)汁：花椒面，淀粉，水，糖
做法
1、香菇、油菜洗干凈，香菇切塊。
2、油菜焯水，水里放一點(diǎn)油鹽，焯后，放涼水里過一下，整齊擺在碗里。
3、香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用。
4、蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調(diào)汁，加鹽、雞精，炒1分鐘，灑上腰果，出鍋。好吃至極。
很多人在泡發(fā)干香菇后，會(huì)將泡過的香菇水倒掉，其實(shí)這樣會(huì)造成很大的營養(yǎng)浪費(fèi)。
衛(wèi)生部北京醫(yī)院副主任營養(yǎng)師李長平說，干香菇在浸泡過程中，有些營養(yǎng)成分會(huì)部分溶于水中，比如B族維生素等水溶性維生素，以及具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質(zhì)。
其實(shí)只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
比如用香菇燉湯，可以連水帶菇一起燉，這樣湯汁更加香濃，營養(yǎng)也更好。此外，有些人用香菇做菜時(shí)，喜歡把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出來的香菇水千萬不要倒掉，可以在勾芡時(shí)派上用場。
香菇在泡發(fā)之后，剩下的水千萬不要倒掉，因?yàn)橄嗷サ囊恍I養(yǎng)成分都會(huì)被泡在水里面，泡完香菇的水一般都是褐色的，這就是由于香菇當(dāng)中一些營養(yǎng)成分溶于水中才出現(xiàn)的，比如說維生素b族就是水溶性的維生素，可以起到增強(qiáng)免疫力的作用，所以說香菇泡完之后的水可以一起利用起來。
油菜香菇這種食物我們?cè)谏钪邢胍秤盟?，就需要?duì)于它的制作方法有一定的認(rèn)識(shí)。其實(shí)，油菜香菇就是以油菜跟香菇味主要食材來介紹的，所以我們?cè)谏钪袘?yīng)該要對(duì)于油菜香菇的這種食物的材料有一定的了解才能夠動(dòng)手制作，一般食材準(zhǔn)備好了就可以根據(jù)文章介紹的步驟去制作油菜香菇了。
菇油菜是以香菇和油菜為主要食材的家常菜，色香味俱全，營養(yǎng)價(jià)值豐富，容易上手，能降低血脂，解毒消腫，寬腸通便， 強(qiáng)身健體功效。一般人均可食用。特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者。 痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
做法一制作食材
主料：鮮香菇(多少就不說了，吃多少買多少)，油菜(據(jù)說這玩意炒過之后就沒有了，建議多準(zhǔn)備點(diǎn))。
輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜末。
制作流程
1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗凈，然后用熱水過一遍盛盤。香菇同樣去根洗凈，切成四瓣(幾瓣你說的算)。
2、搞定油菜先點(diǎn)火，待鍋熱后放入適量的油，同時(shí)加少許的鹽和蔥花，油熱后倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟后撈出，將油控凈盛盤備用。
3、重新點(diǎn)火放入食用油，油熱半熱后將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
4、繼續(xù)翻炒，待香菇快要熟透的時(shí)候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然后撈出拼盤。
做法二制作食材
主料：小油菜10棵、香菇5朵。
輔料：鹽3克、醬油5克、白糖5克、水淀粉適量、味精少許。
制作流程
1、小油菜擇洗干凈，控水備用;香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分， 切成小丁備用。
2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點(diǎn)兒鹽，千萬別放多了，一會(huì)兒還有香菇汁呢，炒熟后盛出。
3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放水，香菇會(huì)慢慢炒出水分的，然后加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精調(diào)味，最后放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
文章介紹的油菜香菇的做法，希望你們?cè)谏钪锌梢院煤玫睦斫庖幌?，這樣對(duì)于你們制作油菜香菇是有一定幫助的。油菜香菇這種食物我們?cè)谏钪邢胍谱魉潜容^簡單的，它的制作方法跟我們平時(shí)炒青菜的方法是差不多的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香菇油菜的做法油菜的營養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“油菜籽油什么人群養(yǎng)生”專題。
