菠蘿莓
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“菠蘿莓”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
導(dǎo)讀：菠蘿莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？菠蘿莓是草莓科的植物，是國(guó)外引進(jìn)的，菠蘿莓樣子像草莓，味道像菠蘿，所以得名。菠蘿莓和草莓一樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。下面來了解菠蘿莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃菠蘿莓的好處。
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科屬：薔薇科，草莓屬
產(chǎn)地：源于南美洲
簡(jiǎn)介：
菠蘿莓（pineberry）是一個(gè)草莓栽培品種，屬多年生草本植物，外形酷似草莓，果肉呈白色，外面覆蓋著紅色斑點(diǎn)，與草莓的基因構(gòu)成相同。又因其味道與菠蘿出奇的相似，故稱為菠蘿莓。國(guó)內(nèi)主要分布與秦嶺南部山區(qū)。一個(gè)菠蘿莓的個(gè)頭小于普通紅草莓，測(cè)量15到23毫米。當(dāng)其果實(shí)由青綠色漸漸變成奶白色，而果實(shí)表面上的籽變成深紅色的時(shí)候菠蘿莓就達(dá)到了成熟的狀態(tài)。菠蘿莓果肉為奶白色，表面均勻分布著小紅點(diǎn)，與一般的草莓顏色恰好相反。
因?yàn)槠淠酉癜撞葺?，在市?chǎng)兜售的時(shí)候也被一些人誤認(rèn)為是白草莓。但是其口感卻更像菠蘿，價(jià)格也比白草莓貴，所以被人們稱為菠蘿莓。
圖片：
菠蘿莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃菠蘿莓的好處
一、菠蘿莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、菠蘿莓含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，能分解蛋白質(zhì)。
2、它含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
3、它含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克菠蘿草莓中就含有維生素C60毫克。
4、它含有果膠和豐富的膳食纖維。
5、它所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)。
二、吃菠蘿莓的好處
1、它是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
2、它含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。
3、它含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以除去體內(nèi)的礦渣。
4、它含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
5、它含有菠蘿朊酶的物質(zhì)，能溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，可以改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
6、常吃對(duì)皮膚、頭發(fā)均有保健作用。
吃菠蘿莓的最佳時(shí)間
飯后食用菠蘿莓有助于消化。
菠蘿莓的選購(gòu)方法
1、看形狀。表面分布著均勻的小紅菠蘿莓點(diǎn)，太大的和過于水靈的菠蘿莓不能買；不要去買長(zhǎng)得奇形怪狀的畸形菠蘿莓。有些菠蘿莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長(zhǎng)期大量食用有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形菠蘿莓。正常生長(zhǎng)的菠蘿莓外觀呈心形。
2、看顏色。挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選全果鮮白均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購(gòu)未全白的果實(shí)或半白半青的果實(shí)。
3、看表面。蒂頭葉片鮮綠、有細(xì)小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的菠蘿莓才是好菠蘿莓。
菠蘿莓的副作用
近研究發(fā)現(xiàn)草莓中有一中草酸性物質(zhì)，可能會(huì)導(dǎo)致孕婦胎兒的毛細(xì)血管的發(fā)育不良，草酸性物質(zhì)使其胎兒在發(fā)育過程中的某種堿性物質(zhì)被中和，從而會(huì)使嬰兒的毛細(xì)血管發(fā)育受障礙，雖然它對(duì)大腦發(fā)育有一定的作用，但孕婦朋友們還是少吃為妙。
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導(dǎo)讀：菠蘿的吃法有哪些？菠蘿是春季的時(shí)令水果，其酸甜可口受人喜歡。菠蘿除了生吃，還有什么吃法。小編為您介紹菠蘿的吃法和食用禁忌。
菠蘿的簡(jiǎn)介菠蘿的食用處理方法菠蘿的吃法（做法）大全哪些人不能吃菠蘿、菠蘿的注意事項(xiàng)菠蘿的簡(jiǎn)介
美味的菠蘿是春季的時(shí)令水果，這種水果不僅可以減肥，而且對(duì)身體健康有著不同的功效，如美容、清理腸胃等。
圖片：
菠蘿的食用處理方法
菠蘿去皮：
方法1：
把菠蘿切去頭尾后再切成4瓣，去掉中間的硬芯，然后在果肉上均勻地切上幾刀，但不要連皮一起切斷，最后用刀菠蘿皮從底部片下來。
方法2：
1、把菠蘿切頭去尾后，削掉外皮；
2、用刀把菠蘿上的小眼睛切掉，因?yàn)樾⊙劬Φ奈恢檬菂⒉畈积R的，無論是橫行切，還是豎列切，都不在一條線上，所以斜著切是最好的；
3、把切掉小眼睛的菠蘿切成4掰，去掉硬芯后，再切塊。
方法3：
如果你家正好有削菠蘿刀，那給菠蘿挖眼睛的工作，可以讓它來完成。把菠蘿切頭去尾后，削掉外皮后，在菠蘿的頂端找到一個(gè)小眼睛，然后用菠蘿刀向斜下方旋轉(zhuǎn)著削，邊削邊旋轉(zhuǎn)菠蘿。
去澀味：將去皮切好的菠蘿塊兒，放入淡鹽水中，浸泡20分鐘左右，然后再用清水沖洗一遍，瀝干后再吃。
菠蘿的吃法（做法）大全
一、炒著吃
菠蘿咕嚕肉
主料：豬里脊肉350g、菠蘿100g、竹筍50g、青椒40g、紅椒40g
輔料：油適量、番茄醬50g、生抽15ml、米醋10ml、白糖30g、鹽適量、水淀粉適量、香油適量、淀粉適量、料酒20ml、雞蛋1個(gè)
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材，菠蘿用淡鹽水浸泡備用。
2、菠蘿，竹筍切塊，青紅椒切菱形塊。
3、豬肉洗凈切寸塊加少許鹽和料酒腌拌10分鐘。
4、取一份小碗放入番茄醬，生抽，米醋，白糖，鹽，雞精攪拌均勻備用。
5、腌制的肉中倒入一個(gè)雞蛋拌均勻。
6、把肉塊倒入淀粉中沾裹均勻，讓肉塊均勻的裹滿淀粉。
7、鍋中油燒熱倒入肉塊炸制，微金黃撈出。
8、再次復(fù)炸一次，金黃撈出瀝油，可放在吸油紙上吸出油份。
9、鍋中到油燒熱倒入筍塊和青紅椒翻炒過油盛出。
10、在放入蒜末爆香，倒入調(diào)好的酸甜汁。
11、大火熬出香味，加入菠蘿，再加入筍塊和青紅椒。
12、倒入豬肉翻炒均勻，淋入水淀粉，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。
菠蘿炒飯
材料：米飯200g，菠蘿200g，食用油，鹽，雞蛋2個(gè)，黃瓜，胡蘿卜，雞精。
做法：
1、胡蘿卜和黃瓜洗凈后切丁，菠蘿沖洗干凈后也切成小丁。
2、雞蛋打在米飯中，加鹽攪打均勻，至米飯成粒狀。
3、鍋中加入適量食用油，燒熱倒入裹上蛋液的米飯。
4、翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火把米飯炒散，讓每粒米都裹上蛋液。
5、加入胡蘿卜繼續(xù)炒制。
6、等胡蘿卜變軟后，即可加入菠蘿和黃瓜粒翻炒均勻，加雞精調(diào)味即可出鍋。
菠蘿炒牛肉
主料：牛里脊肉300克、菠蘿100克
輔料：柿子椒25克、青椒25克
調(diào)料：醬油5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉5克、大蔥10克、姜5克、花生油20克、香油5克、鹽3克、胡椒粉2克、大蒜5克
做法：
1、菠蘿去皮切片，姜切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小段，蒜制成蒜蓉。
2、牛肉洗凈，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入醬油、白糖、水淀粉、花生油、精鹽拌勻，腌制半小時(shí)。
3、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入青檔、紅椒翻炒，加精鹽和水，炒熟盛起，瀝干水。
4、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、蔥段、辣椒、粉及菠蘿片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
二、煮著吃
五彩羹
主料：燕麥片60g、青豆30g、菠蘿20g、胡蘿卜20g、玉米粒150g
輔料：冰糖少許、枸杞少許
做法：
1、首先將胡蘿卜切粒，菠蘿切粒。
2、鍋中倒入小半鍋清水，下入玉米粒、青豆，煮熟。
3、再入燕麥片、胡蘿卜、枸杞，煮十分鐘。
4、接著加兩勺冰糖，拌勻，繼續(xù)煮五分鐘，最后下入菠蘿粒，即可出鍋。
三、泡茶
菠蘿水果茶
主料：菠蘿半個(gè)、蘋果半個(gè)、梨半個(gè)、百香果1個(gè)、哈密瓜1/4個(gè)、橙子半個(gè)、檸檬2片
輔料：紅茶包2包、礦泉水1g、冰糖或蜂蜜適量
做法：
1、橙子、檸檬切片。
2、菠蘿、哈密瓜、蘋果、梨切成小塊，百香果取出果肉。
3、泉水注入鍋內(nèi)，大火燒開。
4、加入菠蘿、蘋果、梨和哈密瓜。
5、再次煮開，1分鐘左右關(guān)火。
6、加入橙子、檸檬片、百香果肉和冰糖或蜂蜜。
7、加入紅茶包浸泡10分鐘左右，室溫放涼。
8、放涼的果茶冷藏，飲用前加冰塊即可。也可以趁熱喝。
四、做點(diǎn)心
菠蘿派
主料：菠蘿300g、酥皮2張
輔料：糯米粉2勺、白砂糖2勺、雞蛋液適量
做法：
1、菠蘿切塊備用。
2、放白糖腌制。
3、小鍋小火熬煮菠蘿塊。
4、加一勺糯米粉以使菠蘿餡粘稠。
5、熬煮好的菠蘿餡備用。
6、取酥皮一塊，四周抹上雞蛋液。
7、放上菠蘿餡。
8、對(duì)折，四周用叉子壓實(shí)。
9、中間切三刀。
10、表面刷上雞蛋液。
11、烤箱200度，20分鐘左右即可。
哪些人不能吃菠蘿、菠蘿的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃菠蘿？
1、火氣重的人
菠蘿屬熱性水果，所以如果大家吃得太多的話，容易上火，所以那些火氣比較大的人應(yīng)該少吃一點(diǎn)菠蘿，避免引起身體出現(xiàn)火毒。
2、過敏者
菠蘿屬于熱帶水果，是夏季佳果，因其口味香甜，頗受人們的喜愛。但是，過敏體質(zhì)者最好不要吃菠蘿，因?yàn)樗麄兪秤貌ぬ}后可能會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)。腦手術(shù)恢復(fù)期的病人也不適合食用，因?yàn)橐坏┌l(fā)生過敏，將會(huì)危及生命。
3、高血壓
高血壓的人不應(yīng)該吃菠蘿，因?yàn)椴ぬ}吃多了會(huì)導(dǎo)致身體血壓上升，而且經(jīng)常吃的話，身體糖分也會(huì)增加，對(duì)于高血壓的人來說，容易引起高血壓發(fā)作。
4、小孩
小孩子身體消化器官還不夠完善，所以大家應(yīng)該盡量少吃一點(diǎn)菠蘿，因?yàn)椴ぬ}吃多了，會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生一定破壞，影響孩子身體的消化能力，所以家長(zhǎng)應(yīng)該讓小孩少吃。
5、潰瘍病人
患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會(huì)出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象。
二、菠蘿的適用人群
菠蘿是一般人群都可以吃。
三、菠蘿的食用禁忌
1、每次吃菠蘿不可過多，過量食用對(duì)腸胃有害。
2、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃。
相克食物：
菠蘿+雞蛋：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化
菠蘿+白蘿卜：身體不適
菠蘿+牛奶：身體不適
山莓的屬性
1、科屬
薔薇科，懸鉤子屬。
2、產(chǎn)地
除東北、甘肅、青海、新疆、西藏外,中國(guó)其余省份、朝鮮、日本、緬甸、越南均有分布。
3、別名
三月泡、四月泡、山拋?zhàn)印⒋毯J、懸鉤子、饅頭菠、高腳菠等。
4、簡(jiǎn)介
山莓(學(xué)名:Rubus corchorifolius L. f.),又名樹莓、山拋?zhàn)?、牛奶泡、撒秧?三月泡、四月 泡、龍船泡,大麥泡、泡兒刺,刺葫蘆、饅頭菠、高腳波,直立灌木,高1-3米;枝具皮刺,幼時(shí)為柔毛。單葉,卵形至卵狀披針形,多生在向陽山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮濕處,目前尚未由人工引種栽培。
直立灌木,高1-3米;枝具皮刺,幼時(shí)被柔毛。單葉,卵形至卵狀披針形,長(zhǎng)5-12厘米,寬2.5-5厘米,頂端漸尖,基部微心形,有時(shí)近截形或近圓形,上面色較淺,沿葉脈有細(xì)柔毛,下面色稍深,幼時(shí)密被細(xì)柔毛,逐漸脫落至老時(shí)近無毛,沿中脈疏生小皮刺,邊緣不分裂或3裂,通常不育枝上的葉3裂,有不規(guī)則銳鋸齒或重鋸齒,基部具3脈。葉柄長(zhǎng)1-2厘米,疏生小皮刺,幼時(shí)密生細(xì)柔毛;托葉線狀披針形,具柔毛。
花單生或少數(shù)生于短枝上;花梗長(zhǎng)0.6-2厘米,具細(xì)柔毛;花直徑可達(dá)3厘米;花萼外密被細(xì)柔毛,無刺;萼片卵形或三角狀卵形,長(zhǎng)5-8毫米,頂端急尖至短漸尖;花瓣長(zhǎng)圓形或橢圓形,白色,頂端圓鈍,長(zhǎng)9-12毫米,寬6-8毫米,長(zhǎng)于萼片;雄蕊多數(shù),花絲寬扁;雌蕊多數(shù),子房有柔毛。
果實(shí)由很多小核果組成,近球形或卵球形,直徑1-1.2厘米,紅色,密被細(xì)柔毛;核具皺紋?；ㄆ?-3月,果期4-6月。
5、圖片
山莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃山莓的好處
山莓果味甜美,含糖、蘋果酸、檸檬酸及維生素C等,可供生食、制果醬及釀酒。山莓漿果所含的各種營(yíng)養(yǎng)成份易被人體吸收,具有促進(jìn)對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化,改善新陳代謝、增強(qiáng)抗病的作用。
每100克紅山莓鮮果含水分84.2克,蛋白質(zhì)0.2克,脂肪0.5克,碳水化合物13.6克,纖維3克,灰分0.5克,鈣22毫克,磷22毫克,鎂20毫克,鈉1毫克,鉀168毫克,維生素A130國(guó)際單位,維生素B10.03毫克,維生素B20.09毫克,煙酸(維生素pp)0.9毫克,維生素C25毫克,維生素B90.2-0.25毫克,維生素p240毫克,由于山莓漿果所含的糖、有機(jī)酸、維生素C、維生素p、維生素B9和造血化合物協(xié)調(diào)地結(jié)合,使山莓成為有利于防病、治病的藥物食品。
1、抗菌
莓葉揮發(fā)油對(duì)大腸桿菌、巴氏桿菌有明顯的抑菌活性,能夠抑制細(xì)菌的繁殖。
2、抗氧化
山莓的葉和根中含有抗氧化成分。
3、抗腫瘤
現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn),山莓的成分中具有抗癌抗腫瘤的效果。
4、抗炎止血
通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),山莓的葉子水煎劑具有明顯的止血、凝血、抗炎作用。
吃山莓的最佳時(shí)間
山莓一般4-6月食用最應(yīng)季。
山莓的選購(gòu)方法
在購(gòu)買的時(shí)候,盡量挑已經(jīng)成熟但沒有熟過頭的樹莓。要挑選色澤亮紅、圓潤(rùn)飽滿的,不要挑果肉軟且熟透的樹莓。如果是購(gòu)買盒裝的樹莓,要確保包裝盒并不是完全密封的,因?yàn)榘b過緊很容易導(dǎo)致樹莓腐爛。如果包裝盒內(nèi)沒有水汽,很可能意味著樹莓已經(jīng)變質(zhì)了。購(gòu)買樹莓的最佳時(shí)期是從盛夏到早秋。
山莓的副作用
孕婦少食用山莓。
莓茶的屬性
1、科屬
茶
2、產(chǎn)地
莓茶主要生長(zhǎng)于巴馬深山,湖北來鳳縣、湖南張家界、云南紅河哈尼梯田自然生態(tài)保護(hù)區(qū)、海南等地。
3、別名
藤茶、長(zhǎng)壽藤、靈芝草、龍須茶
4、簡(jiǎn)介
莓茶,學(xué)名為“顯齒蛇葡萄”是一種多年生藤本植物,可藥、飲兩用。它具備茶的口感和藥功能,常飲用能調(diào)節(jié)腎功能,對(duì)心腦血管疾病、風(fēng)濕、類風(fēng)濕有較好的預(yù)防作用,具有抗高血壓、止咳、祛痰、降脂、保肝等作用的雙氫黃酮醇為野莓茶所獨(dú)有。
5、圖片
莓茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃莓茶的好處
1、消炎殺菌
莓茶有消炎止咳祛痰作用,其祛痰止咳的作用與安妥明相似。實(shí)驗(yàn)表明,莓茶對(duì)金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、大腸埃希菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用。對(duì)食品中常見細(xì)菌的抑制作用優(yōu)于常用的防腐劑苯甲酸。
2、預(yù)防心血管疾病
莓茶具有防止動(dòng)脈粥樣硬化及降血脂、降血糖等作用。
3、延緩衰老
莓茶中含有大量的黃酮類化合物,其主體物質(zhì)為二氫楊梅素,它對(duì)自由基的清除率高達(dá)73.3%～91.5%,可減輕機(jī)體內(nèi)氧化損傷,具有抗衰老的作用。
4、保肝護(hù)肝
莓茶還能減輕動(dòng)物肝組織的變性和壞死程度,有保肝護(hù)肝之作用。
吃莓茶的最佳時(shí)間
秋季
莓茶的選購(gòu)方法
1、產(chǎn)地是否正宗
莓茶主要分布在廣西、云貴、湖北、湖南等地,而野生莓茶原產(chǎn)地位于湖南次原始森林,目前該地已成為神農(nóng)金康莓茶的唯一原料供應(yīng)基地。
2、配方是否合理
莓茶的原料來自原產(chǎn)地湖南茅巖,采用現(xiàn)代中藥加工工藝與古法炒茶工藝相結(jié)合精致而成,確保茶中有效成分不流失。
3、商家是否正規(guī)
查看莓茶包裝上注明的生產(chǎn)廠家是否為正規(guī)企業(yè),是否有QS安全標(biāo)志、條形碼、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、食品流通許可證號(hào)、生產(chǎn)日期等。
莓茶的副作用
1、胃寒的人應(yīng)慎重喝。莓茶性寒,所以在喝的時(shí)候可以加入兩片生姜,用以調(diào)節(jié)。否則則會(huì)出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
2、有嚴(yán)重胃潰瘍的人。該類人群喝莓茶會(huì)加重胃疼痛的癥狀。可以少量的喝,待到身體適應(yīng)之后逐漸加到正常的量。心臟病人喝藤茶必須要喝經(jīng)過專業(yè)手法去除咖啡因的。
3、有拉肚子的癥狀的人不適合喝,如果是因?yàn)槭軟龅脑?就不能喝。
山莓的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
山莓,別名:三月泡、五月泡、刺葫蘆、吊桿泡、薅秧泡、黃莓、大麥泡、豬母泡、高腳泡。生于陽坡草地、溪邊、灌叢以及村落附近。分布于華東、中南、西南和陜西等地。
山莓不僅有著美麗的外表,甘甜的果肉,其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分豐厚的哦!在山莓的果實(shí)中就含有17種氨基酸,而且有8種都是我們?nèi)梭w必須的氨基酸,同時(shí)糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的含量也很豐富,甚至被稱為“第三代黃金水果”。山莓的營(yíng)養(yǎng)成分豐厚,而且很容易被人體吸收,還能促進(jìn)身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和消化,可以改善新陳代謝和增強(qiáng)抗病能力。山莓的葉可以對(duì)大腸桿菌、巴氏桿菌有明顯的抑菌活性,能夠抑制細(xì)菌的繁殖。山莓含有的黃酮類化合物則具有降血糖、降血脂、抗心率失常的功效。山莓的成分中具有抗癌抗腫瘤的效果。山莓的葉和根中含有抗氧化成分。通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),山莓的葉子水煎劑具有明顯的止血、凝血、抗炎作用。
2、圖片
山莓的食用處理方法
山莓用清水漂洗干凈。
山莓的吃法（做法）大全
山莓果醬
材料:山莓、糖漿、檸檬、砂糖。
做法:
1、把山莓洗干凈放入白砂糖攪拌均勻,加少許清水小火熬制。
2、熬煮中撇去產(chǎn)生的浮沫,熬煮到果醬漸漸濃稠的時(shí)候,加入適量糖漿。
3、取半個(gè)檸檬,對(duì)著鍋擠出檸檬汁,繼續(xù)熬制到山莓呈凝結(jié)狀態(tài)即可。
山莓冰激凌
材料:2個(gè)蛋黃、細(xì)砂糖50克、水25克、淡奶油240克、山莓70克。
做法:
1、取蛋黃2個(gè)。
2、加入30克細(xì)砂糖。
3、加入25克水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4、一起隔水加熱。
5、加熱到83度。
6、用打蛋器高速打發(fā)。
7、打發(fā)到粘稠,顏色變淡,體積膨脹,滴落有明顯紋路。
8、淡奶油加20克細(xì)砂糖打到8-9成發(fā)。
9、山莓絞碎。
10、把絞碎的山莓放到蛋黃液中攪拌均勻。
11、分2次將打發(fā)的淡奶油加到蛋黃糊中攪拌均勻。
12、放入容器冷凍,每隔1個(gè)小時(shí)拿出來用打蛋器攪打一次,3-5次即可。攪打次數(shù)越多成品越蓬松。
山莓紙杯蛋糕
材料:山莓、巧克力蛋糕粉、奶油蛋糕粉、可可粉、雞蛋、植物油。
做法:
1、倒入適量的巧克力蛋糕粉在碗中,加入植物油、水、可可粉等攪拌均勻。
2、將奶油蛋糕粉倒入另外一個(gè)碗中,加入植物油、水,攪拌成糊。
3、在兩個(gè)碗中分別加入雞蛋,攪拌均勻,并在奶油蛋糕糊中加入解凍的樹莓。
4、攪拌均勻后,把兩種蛋糕糊分兩次分別填入紙杯,放入烤箱175度烤約35分鐘即可。
哪些人不能吃山莓、山莓的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃山莓
孕婦不宜多吃。
2、山莓的適用人群
一般人群皆可食用。
3、山莓的食用禁忌
無食用禁忌。
蔓越莓干吃法
1、蔓越莓干吃法之做果醬
材料：
蔓越莓干，白砂糖
制作步驟：
1.1、蔓越莓干洗凈,備用。
1.2、鍋內(nèi)倒入與蔓越莓干體積等量的清水,白砂糖。
1.3、大火煮開,轉(zhuǎn)小火,熬制10分鐘左右,煮到蔓越莓干有"融化"之態(tài)即可。
1.4、將果醬倒入碗中,放涼,裝罐子即可。
2、蔓越莓干吃法之蔓越莓干酸奶
材料：
酸奶，蔓越莓干
制作步驟：
2.1、將酸奶倒入容器內(nèi)
2.2、將適量蔓越莓撒在酸奶表面,也可以提前放入再加入酸奶。
3、蔓越莓干吃法之蔓越莓干蛋糕
材料:
低筋面粉100克,糖30克,泡打粉6克,鹽1。25克,雞蛋20克,牛奶80克,植物油30克,蔓越莓干40克
烘焙:200度,中層,15分鐘左右。
制作步驟:
3.1、在碗中倒入牛奶
3.2、加入植物油
3.3、加入打散的雞蛋液,攪拌均勻。
3.4、把面粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻,倒入到3的混合物中。
3.5、攪拌到干性材料全部濕潤(rùn)即可。面糊看上去粗糙且多塊,但也不要再繼續(xù)攪拌了。
3.6、立即裝入模具,1/2-2/3滿,放入預(yù)熱好的烤箱烘焙。
蔓越莓干是什么
蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色,生長(zhǎng)在矮藤上的小圓漿果。這種果實(shí)烘干而成的果干,叫做蔓越莓干。
蔓越莓又稱蔓越橘、小紅莓,其名稱來源于原稱“鶴莓”,因蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴而得名。它是一種表皮鮮紅,生長(zhǎng)在矮藤上的漿果,生長(zhǎng)在寒冷的北美濕地,全球產(chǎn)區(qū)不到4萬英畝,僅限于美國(guó)北部的麻薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州,加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省,以及南美的智利。優(yōu)質(zhì)蔓越莓果內(nèi)含空氣,能浮在水面上。
蔓越莓是可食用的水果,它的名字的原稱是“鶴莓”,顧名思義就是因?yàn)槁捷@種植物開的花和鶴的頭和嘴十分的相似。
在殖民地時(shí)代,野生蔓越莓就已經(jīng)是“新大陸”最早出口到英國(guó)的產(chǎn)品之一。水手們?cè)诖想S時(shí)備有蔓越莓,預(yù)防缺乏維生素C所引發(fā)的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進(jìn)貢了3樣北美洲著名的土產(chǎn)給當(dāng)時(shí)英王查理二世,包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經(jīng)過長(zhǎng)久的航行后,鱈魚和玉米都腐壞了,只有蔓越莓以新鮮原貌展現(xiàn)在英王面前,蔓越莓因此聲名大噪。
蔓越莓干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
根據(jù)研究顯示,蔓越莓的功效來自于一種獨(dú)特的苯基過氧化物,可喚醒免疫系統(tǒng)的力量,達(dá)到抑菌的作用。另外,蔓越莓亦含有前花青素,藉由特殊的抗氧化能力、消除自由基的能力,可避免細(xì)胞受破壞并維持細(xì)胞的健康與活力。
1、美容養(yǎng)顏
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠,能養(yǎng)顏美容、改善便秘,幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。
2、預(yù)防老年癡呆
多吃一些蔓越莓,可以預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
3、降血壓
美國(guó)一個(gè)試驗(yàn)表明,健康成年人如果經(jīng)常飲用低熱量的蔓越莓汁,可以適度降低血壓。
4、保護(hù)膀胱
據(jù)估計(jì)有一半的女性和還有部分男性在他們一生中至少會(huì)患上一次尿道感染。對(duì)于許多人來說,這很麻煩并且有時(shí)可能會(huì)復(fù)發(fā)。一項(xiàng)研究表明,每日飲用蔓越莓汁或吃蔓越莓的人可以大大降低尿道感染的風(fēng)險(xiǎn)。
5、保護(hù)口腔衛(wèi)生
蔓越莓的防粘附機(jī)制在口腔中也起作用:定期地用蔓越莓提取物漱口可以減少唾液中的細(xì)菌數(shù)。牙周炎是隨著年齡增長(zhǎng)導(dǎo)致牙齒脫落的主要原因, 使用蔓越莓提取物漱口, 可以減少病菌粘附在牙齒和牙齦周圍, 從而減少牙周炎的發(fā)生。
6、保護(hù)腸胃
蔓越莓中的物質(zhì)可以防止細(xì)菌粘附在胃壁上。幽門螺桿菌會(huì)導(dǎo)致胃膜感染、胃潰瘍和腸道潰瘍,增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。蔓越莓的防粘附機(jī)制促進(jìn)對(duì)腸胃的保護(hù)。
蔓越莓這種水果，在生活中雖然十分少見，但是，人們?cè)谥懒诉@種水果后，其對(duì)于蔓越莓這一水果的功效作用，是應(yīng)當(dāng)進(jìn)行細(xì)致的了解的，而人們常吃蔓越莓的話，是可以有效的預(yù)防胃癌的發(fā)生的。
蔓越莓可利尿解毒，常用于風(fēng)濕、痛風(fēng);其果實(shí)可“止痛，治痢疾”。還能抗氧化，抗衰老，預(yù)防老年癡呆，保護(hù)心血管等功效。禁忌人群：脾胃久虛者少食。適宜人群：一般人群均可食用。
蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓，英文名Cranberry，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長(zhǎng)在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中?；ㄉ罘奂t色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。
蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長(zhǎng)在矮藤上的小圓漿果?？勺鏊秤?，具有獨(dú)特的酸甜口味，清新爽口;也可用來做成果汁、果醬等。蔓越莓需要特殊的環(huán)境及氣候條件，因此全球產(chǎn)區(qū)不到4萬英畝，產(chǎn)量有限、十分珍貴，因而有“北美的紅寶石”之稱。蔓越莓不僅富含維他命C，更含有豐富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可說是超級(jí)抗氧化劑。
蔓越莓的功效與作用
根據(jù)美國(guó)藥典記載，蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的輔助品，其顯著療效已得到廣泛認(rèn)可。據(jù)我國(guó)《中藥大辭典》載：蔓越橘的葉“味苦澀，性溫，有小毒”，可利尿解毒，常用于風(fēng)濕、痛風(fēng);其果實(shí)可“止痛，治痢疾”。
1、預(yù)防老年癡呆。
多吃一些蔓越莓，可以預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
2、降血壓。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的一個(gè)醫(yī)學(xué)會(huì)議上公布研究報(bào)告說，試驗(yàn)表明，健康成年人如果經(jīng)常飲用低熱量的蔓越莓汁，可以適度降低血壓。
3、保護(hù)膀胱。
據(jù)估計(jì)有一半的女性和還有部分男性在他們一生中至少會(huì)患上一次尿道感染。對(duì)于許多人來說，這很麻煩并且有時(shí)可能會(huì)復(fù)發(fā)。一項(xiàng)研究表明，每日飲用蔓越莓汁或吃蔓越莓的人可以大大降低尿道感染的風(fēng)險(xiǎn)。
4、保護(hù)口腔衛(wèi)生。
蔓越莓的防粘附機(jī)制在口腔中也起作用：定期地用蔓越莓提取物漱口可以減少唾液中的細(xì)菌數(shù)。牙周炎是隨著年齡增長(zhǎng)導(dǎo)致牙齒脫落的主要原因，使用蔓越莓提取物漱口，可以減少病菌粘附在牙齒和牙齦周圍，從而減少牙周炎的發(fā)生。
5、預(yù)防泌尿道感染。
每天喝約350CC以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營(yíng)養(yǎng)輔助品，對(duì)預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
6、預(yù)防胃癌。
蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
7、美容養(yǎng)顏。
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。
8、保護(hù)腸胃。
蔓越莓中的物質(zhì)可以防止細(xì)菌粘附在胃壁上。幽門螺桿菌會(huì)導(dǎo)致胃膜感染、胃潰瘍和腸道潰瘍，增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。蔓越莓的防粘附機(jī)制促進(jìn)對(duì)腸胃的保護(hù)。
9、抗衰老。
蔓越莓是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一?？寡趸瘎┍Ｗo(hù)細(xì)胞免受促進(jìn)年齡增長(zhǎng)的自由基影響。皮膚過早衰老以及癌癥，心臟病等疾病都可歸因于自由基造成的損害。
10、保護(hù)心血管。
蔓越莓對(duì)心臟和血管產(chǎn)生不少積極的作用。蔓越莓中含黃酮醇苷，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，動(dòng)脈硬化是心臟疾病的主要原因。蔓越莓對(duì)膽固醇水平有積極的影響效果，并能防止動(dòng)脈受某些酶的影響而變窄，從而促進(jìn)血液循環(huán)。
由上可知，蔓越莓這一水果是能夠有效的保護(hù)心血管、預(yù)防老年癡呆和胃癌、抗衰老、養(yǎng)顏美容、降血壓以及能夠保護(hù)腸胃的，可見，人們?cè)谏钪腥绻軌虺３月捷脑挘彩悄軌蚍婪赌承┘膊〉某霈F(xiàn)的。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《菠蘿莓》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生多吃菠蘿”專題供您欣賞！
