茼蒿可以生吃嗎
夏季養(yǎng)生吃甜的嗎。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識有哪些知識需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“茼蒿可以生吃嗎”，希望能為您提供更多的參考。
導(dǎo)讀：茼蒿可以生吃嗎？我們知道茼蒿是皇帝菜，在古代專供宮廷的食材，很多人好奇，貌不驚人卻營養(yǎng)豐富的茼蒿生吃有問題嗎？下面來看看茼蒿能不能生吃。
茼蒿可以生吃嗎？
茼蒿可以生吃，做成涼拌菜，搭配一些老醋和芝麻涼拌，就非常美味了，甚至還能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必須將茼蒿洗干凈。
另外，生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分，所以洗干凈后就用手直接掐斷那部分裝好，待會(huì)涼拌就可以了。
雖然茼蒿可以生吃，但只能吃葉子尖的部分，小編覺得太浪費(fèi)了，其實(shí)茼蒿只要簡單烹飪，又不浪費(fèi)其他可食用部分，營養(yǎng)又不流失，兩全其美。下面小編介紹茼蒿的6種簡單吃法，學(xué)起來吧。
一、蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、蒜末、雞精、鹽
做法：
1.將茼蒿去掉根，洗凈，將茼蒿切成段。
2.鍋內(nèi)放入底油，油熱將蒜末下鍋。
3.茼蒿下鍋，加入鹽和雞精。
4.小火翻炒2分鐘即可出鍋。
二、涼拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分，最后用精鹽、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
三、清炒茼蒿
材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之后，加入白糖、味精，炒勻后淋上香油就可以出鍋了。
四、蒸茼蒿
材料：茼蒿500克、醬油、香醋、柱候醬、面粉、大蒜、油、香蔥
做法：
1.茼蒿洗凈控水備用，倒入面粉拌勻，倒入食用油拌勻。
2.將拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘。
3.大蒜、香蔥、香菜切末，將蒜末，香蔥末，香菜末和香醋、醬油和柱候醬調(diào)制均勻。
4.蒸好的茼蒿蘸食即可。
五、茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿、雞蛋、色拉油、鹽、雞精、蔥姜、蒜末
做法：
1.茼蒿洗凈用熱水焯一下，取出切段。
2.雞蛋攪均勻，鍋內(nèi)加油炒嫩熟，取出。
3.鍋內(nèi)加底油，放蔥姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放雞蛋，大火翻炒快熟時(shí)放鹽雞精調(diào)味。
六、茼蒿粥
材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟豬油10克、精鹽3克、胡椒粉l克、味精2克
做法：所有材料加水適量，共煮成粥。
茼蒿是非常養(yǎng)生的蔬菜，但需要注意：
1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚相克，最好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良。
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茄子可以生吃嗎
1、生吃茄子容易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì),具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋,倒是有助于破壞和分解茄堿。
預(yù)防茄堿中毒的最好方法,自然是控制攝入量。不過,正常情況下,一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適,因此大家也不必過于驚慌。
2、熟茄子比生茄子營養(yǎng)價(jià)值高
茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟沒有多大關(guān)系。因?yàn)槲褪强可攀忱w維來完成的,而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油,那么也可以吃蒸茄子,沒有必要一定要吃生茄子。
3、茄子有防止毛細(xì)血管破裂的作用
茄子價(jià)廉物美,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中含維生素p720毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p是黃酮類化合物,能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,具有增強(qiáng)血管彈性、降低毛細(xì)血管通透性、防止毛細(xì)血管破裂的作用,使心血管保持正常的功能。因此,茄子對動(dòng)脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。
茄子的食療功效有哪些
茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。巴西科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),吃茄子后人體內(nèi)的膽固醇含量能下降10%。美國營養(yǎng)學(xué)家在介紹降低膽固醇的蔬菜時(shí),也總是把茄子排在首位。
醫(yī)食同源話茄子——中醫(yī)認(rèn)為茄子性順當(dāng)苦寒,有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。歷代流傳有不少經(jīng)驗(yàn)便方。
此外,茄子中富含維生素p,尤以紫茄子含量為高。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,對微血管有保護(hù)作用,能提高它對疾病的抵抗力,保持細(xì)胞和毛細(xì)血管壁的正常滲透性,增加微血管韌性和彈性。
茄子還可提供大量的鉀。鉀在人體中有著重要的生理功能,能維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓,參與能量代謝過程,維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性,缺鉀則易引起腦血管破裂。除此之外,鉀還有平衡血壓、防治高血壓的作用。另外,茄子中的一些成分可以預(yù)防氧化破壞作用,從而避免由此引起的心血管疾病。
食用茄子的注意事項(xiàng)有哪些
茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
生吃茄子是會(huì)中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中,生茄子里也有。
孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
導(dǎo)讀：菠菜可以生吃嗎？菠菜富含鐵，是女性朋友補(bǔ)血的好來源，它同時(shí)富含維生素，所以有人為了不讓維生素流失，選擇生吃菠菜。那么，菠菜可以生吃嗎？
菠菜可以生吃嗎？
菠菜是不能生吃的。因?yàn)椴げ撕菟彷^多的，在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此哪怕是涼拌，也一定要用開水焯一下，使其除去其中大部分的草酸。
另外，菠菜中很有可能會(huì)有農(nóng)藥的殘留，生吃不衛(wèi)生，口感也不是很好。
擔(dān)心維生素流失的人們其實(shí)也可將菠菜用沸水過一遍，稍微的燙熟一下既可以。然后撈出菠菜就可以進(jìn)行涼拌了，這樣的食用方法保留的維生素也是比較多的，也比較衛(wèi)生。
吃菠菜的好處
1、通腸導(dǎo)便，防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力
菠菜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，從而達(dá)到維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞健康的一個(gè)功效，還可以增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童成長發(fā)育。
3、保障營養(yǎng)，增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
5、潔皮膚，抗衰老
菠菜中的營養(yǎng)物質(zhì)具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既能抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國民間有將菠菜搗爛取它的汁液，每周用來洗臉的做法，連續(xù)使用一段時(shí)間，會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的皮膚毛孔干凈了，皺紋以及色素斑都減少了，從而達(dá)到保持皮膚光潔的功效。
6、補(bǔ)血
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含于根部），能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。
菠菜非常好，但也要注意一些飲食情況，那么，吃菠菜要注意什么？
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因?yàn)椴げ耸呛写罅康牟菟幔垢瘎t含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會(huì)引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會(huì)對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。
6.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
甜菜頭可以生吃嗎
1、甜菜頭可以生吃嗎
甜菜根可以直接生吃,生吃有甜味,可口脆嫩,而且水分多,維生素C不會(huì)被破壞,人食用后可開胃消食,排毒通便,有效補(bǔ)充水分和維C。甜菜根生吃的吃法有很多,可以在清洗干凈后直接食用,或者切小塊榨汁;還可與黃瓜等做成蔬菜沙拉食用,這些吃法都是生吃,都有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),加速排便,排毒消脂之效。
生甜菜根女生要少吃,甜菜根有改善貧血,補(bǔ)血養(yǎng)虛之效,但是對女性來說,切不可為了改善貧血而長期生吃甜菜根,生甜菜根生冷性寒,經(jīng)常吃會(huì)刺激女性內(nèi)分泌,引起月經(jīng)不調(diào),若要吃甜菜根改善貧血,應(yīng)該煮熟燉湯食用。甜菜根生吃不宜過多,雖說甜菜根能生吃,但是不宜過多的吃,因此甜菜根雖是平性食物,但是偏寒性,多吃易導(dǎo)致腹瀉,加上是生冷之物,易刺激腸胃,引起腹痛腹瀉等好腸胃不適之癥,對脾胃虛弱者來說更甚至。
2、甜菜頭怎么存放
貯藏期。達(dá)200～220天,在這7個(gè)多月的時(shí)期里,必須創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件,保證種根不凍不熱,處于良好的休眠狀態(tài),以減少根體營養(yǎng)消耗和安全通過春化階段,為來年采種打好基礎(chǔ)。窖藏期。適宜溫度是0℃～2℃,適宜的濕度為85%～95%,如果窖溫過高,輕則種根發(fā)芽過長,消耗養(yǎng)分,重則腐爛變質(zhì),造成嚴(yán)重?fù)p失;窖溫過低,種根易受凍,腐爛變質(zhì)。
3、甜菜頭適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。適宜于肝病患者。適宜腹脹、貧血人群。適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
甜菜頭的做法
1、涼拌甜菜根,甜菜根,油,鹽,芝麻,糖,生抽,麻油、酸辣豆角。將甜菜根洗凈后去皮切成細(xì)絲并焯水備用;備干凈鍋,不放油,將芝麻朝向后鏟出;加入糖、鹽、生抽與麻油攪拌均勻,倒入甜菜根絲中攪拌均勻;取出酸辣豆角放入甜菜根中,再加入芝麻攪拌均勻即可食用。
2、酸奶甜菜根沙拉,甜菜根,酸奶,薄荷。將甜菜根洗凈去皮后放入鍋內(nèi)蒸半個(gè)小時(shí)左右;蒸好的甜菜根去除切成小塊;準(zhǔn)備酸奶,淋在甜菜根上面,加入薄荷葉點(diǎn)綴一下即可。
3、甜菜根蘋果豬肉湯,豬肉放入鍋內(nèi)焯去血水后撈出用清水沖洗干凈;備干凈鍋,把豬肉、甜菜根、蘋果放入鍋內(nèi),加入適量食鹽并注入適量清水;大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘直至食材軟爛,加入番茄轉(zhuǎn)大火煮10分鐘即可。
甜菜頭的功效作用
1、 抗癌防癌,甜菜根含有甜菜紅素色素,是具抗癌性的極佳抗氧化劑,甜菜紅素可以抑制攝護(hù)腺癌或是乳癌細(xì)胞的腫瘤成長。
2、 有助降血壓,促進(jìn)血液循環(huán),甜菜植物中有一種有機(jī)硝酸鹽,是幫助降低血壓的關(guān)鍵物質(zhì),硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮?dú)怏w的濃度,進(jìn)而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán),甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
3、增加精力,讓運(yùn)動(dòng)較不會(huì)疲累;規(guī)律的飲用甜菜根汁,對于運(yùn)動(dòng)員長期的體力訓(xùn)練來說,有加分效果。
4、促消化,排除多余毒素,保持胃的酸堿中和。
5、增進(jìn)大腦血液循環(huán),甜菜根可改善血管的擴(kuò)張作用,其中的高含量葉酸。
紅菜頭可以生吃嗎
1、紅菜頭可以生吃嗎
能生吃。
紅菜頭可以直接生吃,生吃有甜味,可口脆嫩,而且水分多,維生素C不會(huì)被破壞,人食用后可開胃消食,有效補(bǔ)充水分和維C.
2、紅菜頭的功效與作用
2.1、促進(jìn)骨骼的發(fā)育
常吃紅菜頭對骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經(jīng)系統(tǒng)都需要鈣的參與,缺鈣不但會(huì)影響骨骼健康還會(huì)肌肉抽筋、痙攣(缺鎂也會(huì)導(dǎo)致類似問題);失眠、神經(jīng)緊張等精神疾病;血液健康也會(huì)受到影響。
2.2、預(yù)防貧血
紅菜頭這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,可以預(yù)防貧血,抗腫瘤,防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
2.3、助消化
紅菜頭含大量的鹽酸甜菜堿,可以給人體補(bǔ)充鹽酸,這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的,對于幫助消化很有好處,一般年齡越大鹽酸分泌會(huì)減少,導(dǎo)致一些消化問題,幫助鹽酸甜菜堿很有好處。
2.4、預(yù)防便秘
可以說所有的膳食纖維對治療便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纖維效果更好,甜菜纖維可以幫助松動(dòng)沉積的排泄物,幫助排便、清理腸道。
2.5、預(yù)防甲狀腺
紅菜頭中還含有碘的成分,對預(yù)防甲狀腺腫以及防治動(dòng)脈粥樣硬化都有一定療效。
2.6、降血壓
紅菜頭中鉀的含量相當(dāng)高,但鈉的含量又很低,這對高血壓患者是很有利的。
3、紅菜頭怎么吃最有營養(yǎng)
3.1、涼拌紅菜頭
材料:紅菜頭,油,鹽,芝麻,糖,生抽,麻油、酸辣豆角。
做法:
3.1.1、將紅菜頭洗凈后去皮切成細(xì)絲并焯水備用。
3.1.2、備干凈鍋,不放油,將芝麻朝向后鏟出。
3.1.3、加入糖、鹽、生抽與麻油攪拌均勻,倒入紅菜頭絲中攪拌均勻。
3.1.4、取出酸辣豆角放入紅菜頭中,再加入芝麻攪拌均勻即可食用。
3.2、酸奶紅菜頭沙拉
材料:紅菜頭,酸奶,薄荷。
做法:
3.2.1、將紅菜頭洗凈去皮后放入鍋內(nèi)蒸半個(gè)小時(shí)左右。
3.2.2、蒸好的紅菜頭去除切成小塊;
3.2.3、準(zhǔn)備酸奶,淋在紅菜頭上面,加入薄荷葉點(diǎn)綴一下即可。
3.3、紅菜頭蘋果豬肉湯
材料:紅菜頭,番茄,蘋果,豬瘦肉,鹽。
做法:
3.3.1、將紅菜頭洗凈去皮切小塊,蘋果洗凈去核切塊,番茄切塊,豬肉切塊。
3.3.2、豬肉放入鍋內(nèi)焯去血水后撈出用清水沖洗干凈。
3.3.3、備干凈鍋,把豬肉、紅菜頭、蘋果放入鍋內(nèi),加入適量食鹽并注入適量清水。
3.3.4、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘直至食材軟爛,加入番茄轉(zhuǎn)大火煮10分鐘即可。
紅菜頭可以做口紅色素嗎
可以。富含維生素B12、葉酸、色胺酸和鐵,紅菜頭色素來源為甜菜紅,也常被加工成色素使用,拿來做口紅既天然又紅艷。
工具材料:紅菜頭半顆、水1大匙、15ml密封罐
1、半顆紅菜頭用刀切成細(xì)條狀,將切好的紅菜頭與水一同放入鍋中煮10分鐘后熄火,待涼。
2、紅菜頭汁倒密封罐里即完成。使用時(shí)拿棉花棒將紅菜頭汁抹唇停留5分鐘,即有美麗唇色。
3、紅菜頭口紅顏色比蔓越莓口紅更紅、更鮮艷,常溫可保存約3天,放冰箱可保存一禮拜。
紅菜頭孕婦可以吃嗎
1、紅菜頭其口感甘甜,對于懷孕的女性來說,其在孕期如果想要吃甜食的話,紅菜頭其實(shí)就是不錯(cuò)的選擇。但孕期女性由于需要慎重選擇相關(guān)的食材,孕婦在平時(shí)是可以吃紅菜頭的。但需注意的是,孕婦常吃紅菜頭,是有利有弊的。
2、孕婦在懷孕時(shí)很容易會(huì)渴望甜食,但是吃甜食對孕婦及胎兒都不好,你可以嘗試飲用紅菜頭汁來替代。紅菜頭是甜的,又是非常多營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜,不論是生吃、烹調(diào),或是和其他蔬菜一起吃,都是非常健康。
狗牙生菜可以生吃嗎
1、狗牙生菜可以生吃嗎
狗牙生菜可以生吃的。狗牙生菜又叫苦菊,涼拌苦菊就是一種常見生吃苦菊的方式,菊科菊苣屬植物的一種,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥?顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦,且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。性喜冷涼氣候,初夏抽花莖,可生食涼拌,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。嫩葉可食。
涼拌可以保留更多的營養(yǎng)成分,熟吃口感會(huì)更好一些。 苦菊屬菊花的一種,味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,只不過涼拌可以保留更多的營養(yǎng)成分,熟吃口感會(huì)更好一些。如果吃苦菊的話一定要注意把菜清洗干凈,生拌的菜都容易有殘留的細(xì)菌。
2、狗牙生菜治療什么疾病
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
3、狗牙生菜的營養(yǎng)成分
苦菊中含蛋白質(zhì),膳食纖維較高,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全,以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)?？嗖酥泻芯S生素C,胡蘿卜素,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當(dāng)?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,苦菊每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質(zhì)1.2g、鈣77mg及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
狗牙生菜的做法
1、涼拌苦菊準(zhǔn)備好苦菊和花生米;大蒜去皮,切成蒜米?？嗑照锤蓛?切成段放在盤中;油炸花生米碾碎加入蒜里。加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁;將調(diào)好的料汁澆撒在苦菊上即可。
2、紫甘藍(lán)拌苦菊苦菊先洗凈后橫豎切一下,紫甘藍(lán)先切成絲后,再用水洗兩至三次(菜要生吃)用小火熱少許油(切忌少許),放入干辣椒和花椒,炸出香味后,把油淋入菜中放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。
3、苦菊火腿沙拉,苦菊洗凈撕成小朵,圣女果切小塊,用淡鹽水泡過去除化學(xué)殘留和殺菌,濾干水備用?；鹜绕逑恪⒘罌?、切細(xì)絲。所有材料裝入大碗,加適量沙拉調(diào)味汁和沙拉醬拌勻。根據(jù)口味調(diào)入糖,撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。
狗牙生菜不能和什么一起吃
1、蜂蜜:苦菊中富含維生素C,苦菊與蜂蜜中的礦物質(zhì)銅鐵離子反應(yīng)后維生素C會(huì)被破壞,同時(shí)蜂蜜具有通便的作用,苦菊中膳食纖維含量多,兩者一起食用嚴(yán)重者可能出現(xiàn)腹瀉的情況。
2、白蝦:苦菊中富含維生素C,而白蝦中含有很多砷物質(zhì),大量同食兩種食物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成五氧化二砷,嚴(yán)重者導(dǎo)致砒霜中毒。因此苦菊不能和白蝦一起吃,苦酒最好不要和海鮮一起吃。
3、蔥:苦菊也不宜與蔥一起吃,大量食用會(huì)影響食物中各種營養(yǎng)素的吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良,出現(xiàn)腹瀉等情況。
茼蒿的屬性
1、科屬
菊科，茼蒿屬
2、產(chǎn)地
安徽福建廣東、廣西、廣州、海南、河北、湖南、吉林、山東、江蘇
3、別名
同蒿,蓬蒿,蒿菜,菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、皇帝菜
4、簡介
茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜),為菊科一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,莖葉嫩時(shí)可食,亦可入藥。
5、圖片
茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值、吃茼蒿的好處
茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦,清血化痰,潤肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目的。
吃茼蒿的好處
蓬蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí),則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。
1、消食開胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目的。
2、清血養(yǎng)心,潤肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,性味甘平,可以養(yǎng)心安神,潤肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。
3、利小便,降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
吃茼蒿的最佳時(shí)間
夏季
茼蒿的選購方法
1、選品種
蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個(gè)類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿,葉片小,缺刻多,吃口粳性,但香味濃;圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿,葉寬大,缺刻淺,吃口軟糯。
2、看顏色
茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳;不宜選擇棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿,莖桿或切口變褐色也表明放的時(shí)間太久了。
3、看莖部
茼蒿挑選莖短,且粗細(xì)適中者。通常莖越短越鮮嫩,而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度,葉子又厚又硬。
另外,茼蒿春季易抽蓑,不要買抽薹的,選擇沒有花蕾的更好。
茼蒿的副作用
茼蒿無副作用
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《茼蒿可以生吃嗎》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生吃甜的嗎”專題供您欣賞！
