山藥和什么一起吃好
養(yǎng)生堅(jiān)果什么季節(jié)吃好。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“山藥和什么一起吃好”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
導(dǎo)讀：山藥和什么一起吃好？山藥是家常菜的主角之一，其做法很多，可以煲湯，炒，做甜品等等，但不是每一種吃法都能發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面來看看山藥和什么一起吃好。
山藥和什么一起吃好？
一、山藥與鴨肉：補(bǔ)陰養(yǎng)肺
推薦食譜：鴨肉山藥粥
材料：鴨腿三只、山藥兩根、生姜、食鹽
做法：
1.鴨腿三只，清洗干凈后放入涼水鍋中。
2.大火，水滾開后，用湯勺撇去表面浮沫。
3.蓋上鍋蓋，中火煮半個(gè)小時(shí)，至鴨腿8、9成熟，撈出裝盤。
4.取一個(gè)砂鍋，將煮鴨腿的肉湯，摻入少許涼水，一起倒入其中。
5.大米淘洗干凈后，也放入砂鍋中，先大火，將米粒沖開，期間，不停用飯勺攪一攪，以免糊鍋。
6.將山藥切成小段，刮去外皮，將削好皮的山藥切成滾刀塊，倒入砂鍋中。
7.煮開后，轉(zhuǎn)小火，將煮熟的鴨腿肉撕成肉絲或者切成肉塊，倒入鍋中。
8.生姜切片，再切成細(xì)絲，一并倒入鍋中，繼續(xù)煲煮20多分鐘。
9.加入鹽調(diào)味即可。
二、山藥與棗：健脾利胃
推薦食譜：紅棗山藥粥
材料：糯米250克、山藥100克、干紅棗6顆
做法：山藥切碎；將干紅棗浸泡去核，洗干凈；糯米浸泡20分鐘；糯米用旺火煮開，再用文火熬十五分鐘；八成熟的時(shí)候放入紅棗，然后再將山藥粉放入鍋中；攪拌均勻以后繼續(xù)熬制15分鐘即可。
三、山藥與銀耳：滋陰潤(rùn)肺
推薦食譜：銀耳山藥蓮杞羹
材料：干銀耳6克、鮮山藥12克、枸杞3克、清水約1200克、冰糖適量
做法：
1.銀耳用清水浸泡發(fā)后去掉蒂頭撕小塊。
2.把銀耳蓮子加入清水。
3.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘以上。
4.等銀耳煮軟后加入山藥、枸杞續(xù)煮3~5分鐘，加入冰糖調(diào)味即成。
四、山藥與烏雞：滋補(bǔ)佳品
推薦食譜：山藥烏雞湯
材料：烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、鹽、料酒
做法：
1.烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈。
2.將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用。
3.將烏雞、蔥結(jié)、姜片放入燉鍋內(nèi)，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘。
4.加入山藥塊和枸杞，再煮15分鐘，關(guān)火前加鹽調(diào)味即可。
五、山藥與玉米：吸收更多的營(yíng)養(yǎng)素
推薦食譜：山藥玉米排骨湯
材料：豬肋排2根、甜玉米一根、山藥半根、蔥姜片、黃酒、鹽
做法：
1.鍋入涼水，入排骨，開鍋后排骨過涼水洗干凈。
2.砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋里，中火燒開。
3.玉米切段、山藥切成滾刀塊，蔥絲、姜片。
4.中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片、倒入一勺黃酒。
5.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后，按個(gè)人口味加鹽后關(guān)火即可。
六、山藥與蓮子：健脾補(bǔ)腎
推薦食譜：山藥蓮子排骨湯
材料：豬排500克、山藥500克、蓮子5克、蔥適量、鹽適量、生姜適量
做法：
1.排骨洗凈焯水，蓮子沖洗干凈，山藥去皮洗凈切小塊，蔥切段、姜拍散。
2.鍋中水燒開后，放入處理好的排骨、山藥、蓮子、蔥段、姜大火煮開后調(diào)小火，煲1.5-2小時(shí)，關(guān)火前撈出蔥段，加少量鹽調(diào)味即可。
延伸閱讀
海帶和什么一起好吃好
1、海帶和什么一起好吃好
1.1、冬瓜
海帶和冬瓜一起煲湯好,煲好的海帶冬瓜湯不但味道好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高,平時(shí)煲湯時(shí),可以把海米泡發(fā),把海帶也泡發(fā)洗凈切成塊狀,再把冬瓜去皮切塊,一起入鍋加清水和少量食用油,用大火燒開煲兩個(gè)小時(shí),加食用鹽調(diào)味,調(diào)勻以后就能關(guān)火取出食用。
1.2、豆腐
海帶和豆腐一起煲湯也很好喝,平時(shí)煲湯時(shí)需要準(zhǔn)備三百克豆腐,把它切成小塊,再把海帶泡好洗凈,切成塊狀,在鍋中放清水,放適量的雞汁,在后加入豆腐和海帶一起煮制,煮開以后再煮半小時(shí)加食用鹽和香菜調(diào)味,調(diào)勻以后就能出鍋食用。
1.3、綠豆
海帶和綠豆一起煲湯也是一種不錯(cuò)的選擇,用它們一起煲出的海帶綠豆湯有出色的解毒功效,同時(shí)還能預(yù)防甲狀腺腫大。平時(shí)煲湯時(shí)可以取一百克綠豆和一百克干海帶,把海洗凈泡軟與綠豆一起入鍋加清水燉,燉開以后再調(diào)小火力慢慢熬制九十分鐘,然后加入適量的冰糖,等冰糖全部化開以后就能關(guān)火,自制的海帶綠豆湯也就做好可以食用了。
2、吃海帶的好處有哪些
2.1、防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2.2、降壓
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收,降低血壓。
2.3、降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調(diào)順腸胃,促進(jìn)膽固醇的排泄。
2.4、抑制腫瘤
熱水提取物對(duì)于體外的人體癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用,對(duì)腫瘤有明顯的抑制作用,而且海帶還富含抗癌明星硒,具有防癌的作用。
2.5、提高免疫力
海帶能提高機(jī)體的體液免疫,促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫,調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多,香菇就是其中之一。
3、海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
3.1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
3.2、海帶中含有大量的甘露醇、多不飽和脂肪酸EpA、膳食纖維。
3.3、海帶含有大量的碘,大約每100克海帶中含有300毫克~700毫克碘。
3.4、海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3.5、海帶還含藻膠酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸、氧化鉀、碘、鈣、鈷、氟、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、p,脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸。
選購(gòu)海帶的技巧
1、看顏色選褐綠、土黃的
褐綠、土黃的海帶才正常?？搭伾?褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過燙煮后顏色變綠,再經(jīng)過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成,一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過添加色素浸泡而成,消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意。
2、摸手感要有粘性的
褐綠色的海帶挑選黏性大的,墨綠色的海帶經(jīng)過加工后,表面就沒有什么黏性了?？墒?經(jīng)過化學(xué)處理的海帶,摸起來沒有韌性。
3、看肉質(zhì)是否肥嫩
優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩,寬且長(zhǎng),色澤為深褐色或褐綠色,含沙和雜質(zhì)量少;質(zhì)量次之的海帶相反,肉質(zhì)薄,葉片短而窄,顏色為黃綠色,含沙和雜質(zhì)量大。
4、看內(nèi)部是否完整
在購(gòu)買的時(shí)候,我們最好能把海帶打開看看。完整的海帶較好,如果有碎小的海帶片混雜其中說明品質(zhì)不佳,如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲(chǔ)過程中有過蟲蛀或霉變。
5、聞是否有海鮮味道
沒經(jīng)過漂染的海帶,海鮮的味道比較濃厚,經(jīng)過漂染處理過的海帶,海鮮的味道就有所減少。
什么人不適合吃海帶
1、易過敏人群不宜吃
海帶作為海產(chǎn)品的一種也有可能含有過敏源,引起一些人的過敏反應(yīng),一般表現(xiàn)為過敏性皮炎,嚴(yán)重的會(huì)影響到呼吸系統(tǒng),因此對(duì)于本身就非常容易過敏的朋友們來說,吃海帶的時(shí)候就非常需要小心了,出現(xiàn)過敏問題就不能吃海帶的了,而且海帶雖好,但是也不能亂吃,同時(shí)選擇高品質(zhì)的海帶才更利于身體的健康。
2、甲亢病人要慎吃海帶
甲亢屬于內(nèi)分泌失調(diào)的一種疾病,促進(jìn)人體的亢進(jìn)和新陳代謝加速。海帶中富含豐富的碘元素會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能亢進(jìn),繼而加重病情,這樣是容易對(duì)我們的健康造成影響的了,所以我們還是應(yīng)該注意吃海帶的情況才行了哦。
3、脾胃虛寒人群不宜多吃
從海帶的中藥屬性來看其性味寒、咸,對(duì)于有胃隱痛、冷痛、發(fā)生和腹瀉等表現(xiàn)的脾胃虛寒人群來說,吃海帶會(huì)加重胃腸道的不適。
山藥和什么一起吃最好
1、山藥和什么一起吃最好
1.1、山藥搭配排骨,可滋腎益精
山藥燉排骨,滋腎益精,將排骨用熱水汆燙之后洗凈,再放入鍋中加水煮20分鐘,放入切好的山藥,加上其他材料并調(diào)味,再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。常吃排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。而且山藥含有皂成、粘液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。所以,常吃山藥能健脾益胃,助消化,益肺止咳。
1.2、山藥搭配蓮子,可健脾補(bǔ)腎
山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎、澀精止尿的功效,蓮子入心、脾、腎經(jīng),具有固精止瀉的作用,二者同時(shí)服用既可補(bǔ)脾,又可強(qiáng)腎。
2、吃山藥好處有哪些
2.1、健脾益胃、助消化
生山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;山藥有健脾益胃、促進(jìn)消化的作用,臨床上常用山藥來治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。脾胃不好的人,其實(shí)完全可買些新鮮的山藥食用,做到藥食兼施。
2.2、滋腎益精
生山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
2.3、益肺止咳
生山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
2.4、降低血糖
生山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,糖尿病人的食療佳品。
2.5、延年益壽
生山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
3、山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.1、淀粉酶
山藥中不但含有大量植物蛋白,含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營(yíng)養(yǎng)成分,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以直接作用于人類的疲憊,能促進(jìn)脾胃消化,緩解脾胃虛弱,對(duì)人類的脾胃虛寒,脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預(yù)防作用。
3.2、黏液蛋白
山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和維生素,除此以外,粘液蛋白也是山藥中最重要的存在,這種物質(zhì)不單能調(diào)節(jié)血糖,預(yù)防血糖升高,還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪,能預(yù)防血管老化,更能提高身體免疫力,減少癌癥發(fā)生。
山藥的選購(gòu)技巧
1、首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。
2、其次看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營(yíng)養(yǎng)也更好。
3、最后再看橫切面,山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。注意事項(xiàng)如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買,因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時(shí),可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水,有硬心且肉色發(fā)紅,質(zhì)量差。
山藥的存放技巧
1、常溫通風(fēng)保存法
如果家里通風(fēng)設(shè)施比較好的話,可以放在常溫通風(fēng)處保存,使用這種方法一般可以存放3～6個(gè)月,在存放的時(shí)候不要用塑料袋和報(bào)紙裝山藥,最好能讓他們散開。
2、米酒浸泡法
這種方法不經(jīng)常使用,因?yàn)檫\(yùn)用不好,會(huì)讓破壞山藥的口感和品質(zhì)。其做法是,將山藥折斷,然后將切口處用米酒進(jìn)行浸泡,再用吹風(fēng)機(jī)吹干,促使傷口愈合,最后用餐巾紙包好,放在陰涼處,可保存數(shù)月左右。
3、冰箱冷藏法
據(jù)了解,山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右,因此,在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進(jìn)行冷藏。山藥在冷藏的時(shí)候,應(yīng)與水果分開,以免因水果放出的乙烯而導(dǎo)致山藥變質(zhì)。
4、冷庫(kù)保存法
這種方法適宜中山藥種植廠家或山藥加工廠進(jìn)行大量保存,采用這種方法時(shí),冷庫(kù)的溫度要長(zhǎng)年保持在2～6℃,這樣可以保存數(shù)月。
山藥和什么一起熬粥好
1、山藥和什么一起熬粥好
山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎、澀精止尿的功效,蓮子入心、脾、腎經(jīng),具有固精止瀉的作用,二者同時(shí)服用既可補(bǔ)脾,又可強(qiáng)腎。
最簡(jiǎn)單的做法是煮山藥蓮子粥,蓮子、糯米在水里浸泡2小時(shí),山藥去皮切小塊一起放入鍋里,可以加點(diǎn)糖。先用大火,煮沸后調(diào)成小火,再煮60分鐘就可以了。
2、山藥的副作用有哪些呢
雖然山藥性溫,但是山藥含有雌激素,吃多了,會(huì)過度刺激荷爾蒙,引發(fā)一些婦科疾病,如子宮內(nèi)膜增生,甚至?xí)霈F(xiàn)月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng)的癥狀,影響女性的身體健康和正常的生活工作。
另外山藥皮中含有皂角素,其黏液中的植物堿,如果我們?cè)诩庸み^程中,不慎接觸到了這些物質(zhì),就會(huì)出現(xiàn)皮膚癢等過敏反應(yīng),所以在食用山藥時(shí)一定要加小心,千萬不要直接與其接觸。
3、山藥氧化變黑能吃嗎
如果是因?yàn)檠趸兩纳剿?那么是可以食用的,一般來說,很新鮮的山藥是非常容易氧化變黑的,所以在空氣中氧化變黑是沒有問題的,可以放心的使用,不需要有過多的負(fù)擔(dān)。
如果不想要山藥氧化的話,可以取出放在水里泡著,等待去皮之后放在熱水里泡,這樣就可以防止氧化發(fā)黑。
經(jīng)常吃山藥的好處
1、健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化和吸收。
2、滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。但凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
5、增強(qiáng)免疫
山藥塊莖富含的多糖可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng),對(duì)環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對(duì)抗作用,還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會(huì)降低血糖,而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量,否則就會(huì)適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補(bǔ)藥,在吃火鍋時(shí),加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時(shí),最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時(shí),不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
5、便秘者少食山藥
中含有豐富的淀粉,它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃,待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
山藥不能和什么食物一起吃
1、山藥不能和什么食物一起吃
1.1、山藥不能與甘遂同食
山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動(dòng),產(chǎn)生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。
1.2、山藥不能與堿性藥物同服
山藥中含有淀粉酶,當(dāng)山藥與堿性藥物同服時(shí),堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.3、山藥與豬肝不能一起吃
山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。
1.4、山藥與黃瓜不能同食
黃瓜中含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。
2、吃山藥有什么好處
2.1、緩解更年期
女性在更年期時(shí)由于體內(nèi)的雌激素水平會(huì)嚴(yán)重下降,內(nèi)分泌紊亂,容易出現(xiàn)各種更年期癥狀,而山藥中含有的薯蕷皂能發(fā)揮出類似雌激素的功效,適合更年期女性食用,緩解各種更年期綜合征。
2.2、健身強(qiáng)骨
山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì),讓軟骨具有彈性,同時(shí)能增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度與密度,十分適合中老年人食用,可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
2.3、預(yù)防心血管疾病
老年人血液中膽固醇過高是引起各種心血管疾病的主要因素,山藥中含有薯蕷皂有加速體內(nèi)膽固醇代謝速度的功效,可阻止血脂的形成和沉淀。
2.4、開胃健食
山藥帶有濃郁的香味,食用之后能促進(jìn)唾液的分泌,有開胃功效,并且山藥中也含有很多的膳食纖維素,能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),加速食物的消化吸收,有健胃功效。
2.5、補(bǔ)腎虛
山藥中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,有強(qiáng)健人體,滋腎益精的作用。對(duì)腎虧遺精、白帶多,小便頻繁等癥狀的治療都有輔助療效。
3、什么人不適合吃山藥
3.1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會(huì)降低血糖,而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。
3.2、人在吃火鍋時(shí)
山藥本身是一種補(bǔ)藥,在吃火鍋時(shí),加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時(shí),最好少吃山藥。
3.3、服小蘇打等堿性藥時(shí)
在吃山藥時(shí),不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
3.4、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉,它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃,待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
如何挑選山藥
1、首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。
2、其次看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營(yíng)養(yǎng)也更好。
3、最后再看橫切面,山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。
注意:如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買,因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時(shí),可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水,有硬心且肉色發(fā)紅,質(zhì)量差。
山藥的保存方法
1、冰箱冷藏法
據(jù)了解,山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右,因此,在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進(jìn)行冷藏。山藥在冷藏的時(shí)候,應(yīng)與水果分開,以免因水果放出的乙烯而導(dǎo)致山藥變質(zhì)。
2、冷庫(kù)保存法
這種方法適宜山藥種植廠家或山藥加工廠進(jìn)行大量保存,采用這種方法時(shí),冷庫(kù)的溫度要長(zhǎng)年保持在2～6℃,這樣可以保存數(shù)月。
3、米酒浸泡法
這種方法不經(jīng)常使用,因?yàn)檫\(yùn)用不好,會(huì)破壞山藥的口感和品質(zhì)。其做法是,將山藥折斷,然后將切口處用米酒進(jìn)行浸泡,再用吹風(fēng)機(jī)吹干,促使斷口處愈合,最后用餐巾紙包好,放在陰涼處,可保存數(shù)月左右。
4、溝藏法
挖1～2米深、寬1米左右的溝,挖出的山藥立即排放入溝,一層山藥一層土,不超過80厘米,頂部蓋一層細(xì)土。隨著氣溫下降,加蓋覆土,以凍土層距山藥頂部厚度5～10厘米為宜,可貯藏至翌年3～4月。
5、筐藏法
把日曬消毒的稻草或麥草鋪墊在消過毒的筐或箱四周。然后把選好的山藥逐層堆至八分滿,上面用麥草覆蓋。最后堆放在庫(kù)房?jī)?nèi),保持庫(kù)內(nèi)適溫,為防止地面濕氣,可在筐底墊上磚頭或木板。
在我們平常生活中，橘子與柿子都是家庭常見的兩種水果，特別是到了秋冬季節(jié)，他們倆個(gè)更是一個(gè)滋補(bǔ)保養(yǎng)品。由于它們都有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味道酸甜可口，因此深受人們的喜歡。那么柿子和橘子能一起吃嗎?我們一起來探討一下吧!
橘子和柿子能一起吃嗎
一般情況下，柿子和橘子是不能一起吃的。雖然柿子和橘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是，兩者之間的成分容易發(fā)生不良反應(yīng)，一起吃容易引起身體不適。下面讓我們具體來看看吧!
橘子和柿子最好不要一起吃
柿子中含有大量柿膠酚、果膠、單寧酸等物質(zhì)，而橘子是酸性的水果，柿子中的物質(zhì)遇到較強(qiáng)的酸性物質(zhì)的時(shí)候，容易和胃酸結(jié)合凝成難以溶解的硬塊。若大量食用，結(jié)成較大的硬塊，就會(huì)容易引起結(jié)石，在中醫(yī)里，這種癥狀被稱為“柿石癥”。
一般認(rèn)為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。
橘子不能和什么一起吃
1、黃瓜
橘子忌與黃瓜同食。黃瓜中的維生素C分解酶會(huì)破壞橘子中所含的多種維生素，而使橘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
2、鰻魚
鰻魚與桔子相克，同食會(huì)中毒。
3、蟹
柑橘與蟹不可同食，鱉肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質(zhì)較多的鱉肉同時(shí)食用，水果中的果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
4、花紅
花紅與橘子相克，花紅、橘子性均濕熱，同食易使人上火。
5、牛奶
橘子忌與牛奶同食。牛奶里面的蛋白質(zhì)會(huì)與橘子里面的過酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，會(huì)凝結(jié)成塊狀，影響腸胃的消化吸收，還很容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。因此人們?cè)诤扰Ｄ讨蟮?個(gè)小時(shí)內(nèi)一定不能吃橘子。
洋蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)食用到的一種蔬菜，經(jīng)常的食用洋蔥對(duì)于我們的身體也是有一定的幫助的，洋蔥的食用方法也是有很多種，但一些食物和洋蔥相克，是不能一起吃的，要注意了。那么，洋蔥不能和什么一起吃呢?一起來看看吧。
洋蔥不能和什么一起吃
1、洋蔥和蜂蜜
在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀円欢ㄒ⒁馕覀內(nèi)粘５娘嬍?，在食用洋蔥的時(shí)候千萬不能和蜂蜜在一起食用，因?yàn)檫@兩者結(jié)合的話會(huì)引起眼睛的不適，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致眼睛失明。
2、洋蔥和海帶
洋蔥和海帶也是不能吃的，相信大家應(yīng)該是不知道的吧，這是因?yàn)楹Ю镞吅胸S富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。
3、洋蔥和魚
我們?cè)谥篝~的時(shí)候會(huì)習(xí)慣性的加一點(diǎn)洋蔥進(jìn)去，覺得這樣是可以入味的，其實(shí)，洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會(huì)分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。
4、洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。
吃洋蔥的好處
1、補(bǔ)鈣健骨
洋蔥鈣質(zhì)豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補(bǔ)鈣好吸收。
2、改善腸道環(huán)境
洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。
3、促減肥治便秘
洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進(jìn)排便，此外，洋蔥產(chǎn)生的雙歧因子也有利于腸道通暢。
4、解油膩
做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對(duì)脂肪的吸收。
6、動(dòng)物肝臟
柑橘與動(dòng)物肝臟不能同食，柑橘含有豐富的維生素C，動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等離子。若將兩者同時(shí)食用，銅、鐵等離子極易使柑橘中的維生素C氧化，從而失去原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7、蘿卜
橘子忌與蘿卜同食。因?yàn)槌蕴}卜后人體會(huì)迅速產(chǎn)生一種叫做硫酸鹽的物質(zhì)，并且代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。如果此時(shí)食用橘子的話，會(huì)使橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道就被分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，會(huì)促進(jìn)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，導(dǎo)致甲狀腺腫。
8、雞蛋
雞蛋與橘子相克，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，若和含有豐富果酸的橘子等水果同時(shí)食用，果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，甚至產(chǎn)生不良癥狀。
柿子不能和什么一起吃
1、螃蟹
柿子不能和螃蟹同吃，兩者都屬于寒性食物，同吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉，甚至還會(huì)中毒。
2、高蛋白食物，如鵝肉、雞蛋等
柿子不能與鵝肉、雞蛋等共同食用，否則會(huì)引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、紅薯
柿子不能和紅薯同吃，兩者同吃容易得結(jié)石。
4、醋
柿子不能和醋同吃，吃柿子的前后也不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會(huì)和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)胃結(jié)石現(xiàn)象。
結(jié)語(yǔ)：橘子和柿子，雖然兩樣都是好的養(yǎng)顏養(yǎng)生的水果，但是二者并不能在一起吃，這里小編建議大家平常多關(guān)注養(yǎng)生方面的知識(shí)，注意食物營(yíng)養(yǎng)之間的搭配，多多鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)是有效養(yǎng)生預(yù)防疾病的最好良藥。
山藥不能和什么一起吃呢？山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，尤其在冬天食用，更加具有養(yǎng)生的作用。如果你對(duì)山藥還不夠了解，不如就和小編一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么吧。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
預(yù)防心血管疾?。憾?，室內(nèi)溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效，很適合在冬季吃。
健脾益胃、助消化：冬季運(yùn)動(dòng)量會(huì)不自覺地減少，加上因?yàn)闅鉁亟档?，身陳代謝的數(shù)率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會(huì)使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
益肺止咳：冬季干燥，寒冷，對(duì)肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會(huì)喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。
滋腎養(yǎng)生：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價(jià)格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會(huì)引起腹瀉。
降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當(dāng)中，也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高，長(zhǎng)期食用，也有防治糖尿病的作用。
那么，山藥和哪些食物是不能一起吃的呢？
山藥和什么不能一起吃
山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥與海味。一般海味（包括魚蝦藻類）除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
大家要切記，山藥不能和以上食物一起吃哦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《山藥和什么一起吃好》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生堅(jiān)果什么季節(jié)吃好”專題供您欣賞！
