牡蠣
養(yǎng)生食療。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。養(yǎng)生常識(shí)有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《牡蠣》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
導(dǎo)讀：牡蠣的吃法有哪些？牡蠣是我們飯桌上常見(jiàn)的水產(chǎn)品，廣東人叫生蠔，閩南地區(qū)叫蚵仔，烤生蠔，蚵仔煎都是讓人垂涎欲滴的美食。下面小編為您介紹牡蠣的吃法和食用禁忌。
牡蠣的簡(jiǎn)介牡蠣的食用處理方法牡蠣的吃法（做法）大全哪些人不能吃牡蠣、牡蠣的注意事項(xiàng)牡蠣的簡(jiǎn)介
牡蠣被稱為海里的牛奶，含有大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅，還可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素，是難得的美容圣品。
圖片：
牡蠣的食用處理方法
鮮活牡蠣的清洗
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時(shí)，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈。然后，把水倒掉，加一些面粉，與牡蠣拌勻，目的是讓面粉吸走牡蠣的粘物。接下來(lái)，用清水把面粉沖洗干凈，加一些鹽再?zèng)_洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物，那說(shuō)明還沒(méi)有洗干凈，可以重復(fù)上面的步驟，多洗幾遍就可以了。
新鮮牡蠣肉的清洗
如果買(mǎi)的是新鮮的牡蠣肉，里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗干凈了。
牡蠣干的清洗
先把牡蠣干放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈，而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。
牡蠣的吃法（做法）大全
一、烤
蒜蓉烤生蠔
材料：生蠔12只，蒜頭5瓣，蔥一根，紅辣椒半個(gè)，白胡椒一小撮，鹽適量
做法：烤箱預(yù)熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細(xì)末；在小鍋里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鐘至蒜蓉脫水變白；蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白胡椒和適量鹽；準(zhǔn)備好配料后再撬生蠔，觀察下蠔殼，找出比較大的那一片讓它朝下；戴上手套握緊生蠔，將小刀從兩片蠔殼連接處插進(jìn)去一點(diǎn)點(diǎn)；平行的轉(zhuǎn)動(dòng)小刀找出施力點(diǎn)，用力往上撬開(kāi)一個(gè)小縫；此時(shí)不要蠻力打開(kāi)蠔殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會(huì)明顯感覺(jué)殼很容易就分開(kāi)了；將蠔肉略沖去蠔殼碎屑即可，擺放在烤盤(pán)上；將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蠔上，每只約半小勺；入200度烤箱，放在上層烤8-10分鐘即可。
奶酪焗牡蠣
材料：生蠔5只，菠菜，蒜蓉，洋蔥碎，帕瑪臣奶酪，檸檬汁，紅彩椒，鹽，油，黑胡椒粉
做法：菠菜掰去根部，清洗干凈，切成3厘米的小段，再放入沸水中焯熟，隨后撈出瀝干水分備用；紅彩椒切成3厘米的絲；將新鮮生蠔殼翹開(kāi)，將生蠔肉及生蠔殼用流動(dòng)水沖洗干凈，再把生蠔肉取出，用檸檬汁、鹽胡椒粉腌制約5分鐘；中火燒熱鍋中油，將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香，隨后放入汆好的菠菜翻炒和紅椒絲炒片刻，接著調(diào)入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻；將炒好的菠菜紅椒絲均分成5份填入5只半生蠔殼中，再將5份生蠔肉重新放入生蠔殼中；最后在生蠔肉上撒入帕瑪臣奶酪碎，放入預(yù)熱至200度的烤箱中，焗烤5分鐘奶酪融化即可。
二、炸
香酥海蠣子
材料：海蠣子，低筋面粉，面包糠，包菜，雞蛋，鹽，黑胡椒，番茄醬（沙拉醬）
做法：海蠣子剝皮留肉，清洗干凈后控干水分，加入一勺鹽、半小勺黑胡椒腌制半小時(shí)；海蠣子剝皮留肉，清洗干凈后控干水分，加入一勺鹽、半小勺黑胡椒腌制半小時(shí)；放在冷水中浸泡半小時(shí)至脆，撈出瀝干水分，做此菜的墊底；將雞蛋打散，蛋液里加少許的鹽調(diào)味；海蠣子先在蛋液里蘸一下；然后裹滿面粉，然后再蘸蛋液；再裹滿面包糠；鍋里油加熱；油七成熱的時(shí)候，將海蠣下鍋炸，炸至金黃酥脆即可出鍋；將海蠣子鋪在包菜絲的上面，吃的時(shí)候蘸番茄醬或是沙拉醬即可。
三、煎
蚵仔煎
材料：牡蠣，快菜，雞蛋，土豆淀粉，鹽，雞粉
做法：牡蠣去海鮮市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)那種去殼的即可；買(mǎi)回來(lái)洗凈泥沙；快菜洗凈，切小段；土豆淀粉與生粉按2：1的比例混合，并加入清水調(diào)勻。水與粉的比例為3：1；平底鍋燒熱，要燒得很熱，倒入植物油，然后將牡蠣倒入，用木產(chǎn)快速翻動(dòng)；加入調(diào)好的粉，煎炒至凝固呈透明狀；直接打兩個(gè)雞蛋進(jìn)入，攪散；加入快菜段，煎至兩面全熟即可出鍋。
四、煮
牡蠣豆腐白菜湯
材料：牡蠣，豆腐，白菜，蔥姜，海帶，鹽，香油
做法：蔥姜熗鍋；放入牡蠣翻炒，加少許料酒；放入豆腐；放入白菜翻炒；倒入開(kāi)水；第一次煮沸時(shí)放入海帶，慢燉20分鐘，放入鹽，香油，即可出鍋。
牡蠣粥
材料：牡蠣，粥，蔥姜，蘑菇
做法：煮粥的過(guò)程中間做準(zhǔn)備工作，將蘑菇切碎；用微波爐加水煮熟的蘑菇；把姜用擦板磨成姜蓉，這種擦板很好用，用后水一沖即可干凈，姜蓉還很細(xì)；準(zhǔn)備好的配料，再加上提前入味的牡蠣，放入煮好的抽粥中再煮10分鐘即可。
六、炒
海蠣子炒什錦蘑菇
材料：海蠣子，什錦蘑菇，花生油，小紅辣椒，蔥末，鹽，蠔油，生抽，白糖，料酒，水淀粉
做法：蘑菇洗凈，海蠣子用清水沖洗干凈；紅椒切圈，蔥姜切末、蘑菇洗凈，塊大的蘑菇用手撕成小塊，為了保持蘑菇的鮮味，最好不用刀切；將各種蘑菇放入開(kāi)水鍋內(nèi)略焯一下、一分鐘左右后撈出，焯的時(shí)候加入少許油；平底鍋?zhàn)鰺?，鍋?nèi)放油；油熱后放入蔥和紅椒圈煸香；倒入海蠣子，迅速煸炒，炒出濃郁的鮮香味即可；略炒出鮮味烹入料酒后放入焯水撈出控干水分的什錦蘑菇；大火煸炒出蘑菇的鮮味放入少許蠔油、生抽，鹽、糖調(diào)味，這是如果有一些湯汁可以用一點(diǎn)水淀粉勾薄芡收汁即可出鍋。
哪些人不能吃牡蠣、牡蠣的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃牡蠣？
1.體質(zhì)虛而有寒者忌食用。
2.急慢性皮膚病患者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。
二、牡蠣的適用人群
1.病虛而多熱者宜用。
2.對(duì)抗疲勞、提高性機(jī)能的成年男士宜用；對(duì)抗疲勞、提高性機(jī)能的老年及敏感男士宜用。
3.對(duì)痛經(jīng)婦女宜用，每次月經(jīng)前2-3天開(kāi)始可服用；婦女更年期綜合癥和懷孕期間宜食。
4.對(duì)風(fēng)濕痛人群宜用；對(duì)腰膝酸軟人群宜用；陰虛煩熱失眠，心神不安者宜食。
5.對(duì)陽(yáng)痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群宜用。
6.體質(zhì)虛弱兒童，肺門(mén)淋巴結(jié)核，頸淋巴結(jié)核，瘰疬者宜食。
7.癌癥患者及放療、化療后宜食，因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品。
8.糖尿病人，干燥綜合癥患者宜食；高血壓病，動(dòng)脈硬化，高脂血癥患者宜食。
三、牡蠣的食用禁忌
1.六只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
2.牡蠣不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
相克食物：
牡蠣+啤酒：引起痛風(fēng)。
牡蠣+芹菜：降低鋅的吸收。
牡蠣忌麻黃、吳茱萸、辛夷。
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牡蠣的簡(jiǎn)介
牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補(bǔ)鋅食物,要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動(dòng)物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動(dòng)物的全體,是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖,我國(guó)分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動(dòng)物,咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
牡蠣的食用處理方法
1、生牡蠣:洗凈、曬干,碾碎用。
2、煅牡蠣:將洗凈的牡蠣,置無(wú)煙爐火上煅至灰白色,取出放涼,碾碎。
牡蠣的吃法（做法）大全
1、涼拌生牡蠣
健康功效:牡蠣:安神、軟堅(jiān)散結(jié)、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育。
1.1、牡蠣洗刷干凈,蒸鍋上氣十分鐘;
1.2、將海蠣子皮去掉,取肉備用;
1.3、將香菜,蒜,辣椒洗凈切末,倒適量味極鮮和蠔油攪拌均勻;
1.4、倒入海蠣子肉上;
1.5、開(kāi)吃即可。
2、牡蠣豆腐
健康功效:牡蠣:安神、軟堅(jiān)散結(jié)、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育;芝麻油:改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。
2.1、嫩豆腐一盒;
2.2、牡蠣洗干凈,控干水;
2.3、豆腐切片;
2.4、擺盤(pán);
2.5、把牡蠣鋪在豆腐中間;
2.6、蒜蓉,姜蓉,蠔油,芝麻油調(diào)汁;
2.7、把調(diào)好的蠔油汁淋在牡蠣上面跟豆腐周圍,上鍋蒸八分鐘即可;
2.8、成品,撒上蔥花。
3、烤牡蠣
3.1、帶殼的牡蠣適量。
3.2、用小毛刷清洗掉牡蠣外表的污泥。
3.3、清洗好的牡蠣控干水分。
3.4、把牡蠣放到烤盤(pán)中,烤盤(pán)的底部放上兩片姜片。
3.5、5烤箱250℃預(yù)熱5分鐘,烤15分鐘左右,知道所有的牡蠣殼開(kāi)口即可。
3.6、烤好的牡蠣稍微晾一會(huì)即可食用。
哪些人不能吃牡蠣、牡蠣的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃牡蠣
1、體質(zhì)虛而有寒者忌食用。
2、急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒,慢性腹瀉便池者不宜多吃。
2、牡蠣的適用人群
1、病虛而多熱者宜用。
2、對(duì)抗疲勞、提高性機(jī)能的成年男士宜用;對(duì)抗疲勞、提高性機(jī)能的老年及敏感男士宜用。
3、對(duì)痛經(jīng)婦女宜用,每次月經(jīng)前2-3天開(kāi)始可服用;婦女更年期綜合癥和懷孕期間宜食。
4、對(duì)風(fēng)濕痛人群宜用;對(duì)腰膝酸軟人群宜用;陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食。
5、對(duì)陽(yáng)痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群宜用。
6、體質(zhì)虛弱兒童,肺門(mén)淋巴結(jié)核,頸淋巴結(jié)核,瘰疬者宜食。
7、癌癥患者及放療、化療后宜食,因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品。
8、糖尿病人,干燥綜合癥患者宜食;高血壓病,動(dòng)脈硬化,高脂血癥患者宜食。
3、牡蠣的食用禁忌
1、六只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮,容易引起食物中毒。
2、牡蠣不宜多服久服,以免引起便秘和消化不良。
牡蠣是一種水產(chǎn)，很多人喜歡吃，但你對(duì)牡蠣了解多嗎?牡蠣的功效與作用都有哪些呢?今天就來(lái)帶大家詳細(xì)了解牡蠣的養(yǎng)生功效。
【牡蠣的功效與作用】
1、保肝利膽
牡蠣雖然是海鮮類食物，但它有著別的海鮮沒(méi)有的作用，可以保肝利膽。日常適當(dāng)吃，對(duì)我們的肝臟、膽囊都有很好的養(yǎng)生保健作用。是因?yàn)槟迪牭母翁窃嬖谂c儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系。
2、提高性功能
常說(shuō)男性要吃牡蠣，這是因?yàn)槟迪狊w內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸，男人吃可以促進(jìn)荷爾蒙的分泌，在性能力以及精子的質(zhì)量方面有很大益處。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素，這種物質(zhì)牡蠣中也含有。
3、健腦益智
牡蠣中所含的牛磺酸、DHA、EPA物質(zhì)是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素，有益于智力健康，還處于腦力發(fā)育的孩子可以適當(dāng)吃牡蠣，有助于提高智力。
4、強(qiáng)筋健骨
牡蠣中也富含鈣質(zhì)，中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，處于骨骼、牙齒生長(zhǎng)的兒童可以適當(dāng)吃。
5、降低三高
牡蠣中某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有明顯抑制血小板聚集作用，能促進(jìn)于胰島素分泌和利用，降低血脂、血糖等功效。適當(dāng)吃牡蠣可以預(yù)防三高問(wèn)題。
以上就是牡蠣常見(jiàn)的養(yǎng)生保健功效，你get到了嗎。
導(dǎo)讀：牡蠣怎么吃補(bǔ)腎？牡蠣，也叫生蠔，是公認(rèn)的男人補(bǔ)腎壯陽(yáng)首選的天然偉哥，也被稱為海底牛奶，滋補(bǔ)效果非常明顯。牡蠣怎么吃補(bǔ)腎？下面來(lái)看看牡蠣補(bǔ)腎的做法。
牡蠣怎么吃補(bǔ)腎
牡蠣，又名蠔。既是食物，也可入藥。從營(yíng)養(yǎng)上看，牡蠣含有豐富的鋅，是所有食物中含鋅量最高的，是公認(rèn)具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體之效的食物。研究發(fā)現(xiàn)，鋅對(duì)生殖器官的發(fā)育和性功能的完善至關(guān)重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動(dòng)。
除了鋅之外，生蠔中還含有硒元素，鋅、硒這兩種元素都有治療少精癥的作用。日常生活中腎虛的患者最好多吃一點(diǎn)牡蠣才能保持身體的活力。
從藥用價(jià)值上看，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載（牡蠣）久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年?！侗静菥V目》記載，吃牡蠣肉能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，并能治虛，解丹毒。牡蠣殼是一味中藥，性微寒，味咸，入肝、腎經(jīng)，能平肝潛陽(yáng)、散結(jié)軟堅(jiān)、收斂固澀。
一、牡蠣湯
材料：鮮牡蠣肉60克、紫菜10克、蔥花、細(xì)姜絲適量。
用法：牡蠣肉洗凈，切小片。紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。
二、牡蠣韭菜煎蛋
材料：牡蠣，韭菜，雞蛋，胡蘿卜絲，面粉，鹽。
做法：先把牡蠣用開(kāi)水焯一下，雞蛋打散，韭菜切成小段，加入少許胡蘿卜絲。把所有食材混合起來(lái)，加入少許面粉或淀粉，加入少許鹽，拌均。煎鍋入油燒熱，倒入雞蛋混合物，攤平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可。
三、奶汁牡蠣
材料：奶汁、牡蠣、圓蔥碎、西芹、牛奶、鹽、胡椒粉、橄欖油。
做法：將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤(pán)中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最后加入牡蠣、鹽、胡椒粉調(diào)味。倒入殼中裝盤(pán)，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。
四、蒜蓉粉絲蒸生蠔
材料：新鮮生蠔10只、粉絲一把、蒜蓉適量、鹽適量
做法：把生蠔表面洗干凈刷干凈，然后把生蠔撬開(kāi)。把剖開(kāi)的生蠔仔細(xì)的沖沖水，把生蠔肉里面的細(xì)碎的貝殼殘?jiān)鼪_洗干凈。把粉絲泡在水里，泡軟就可以?？梢允褂脺厮遣荒苁情_(kāi)水，不然粉絲就成粉湯了。把蒜切碎成蓉，放在一個(gè)小碗里，給里面加少許鹽。另起鍋?zhàn)訜停扔蜔崃藵娫谒馊厣?，這個(gè)時(shí)候可以聞到很香的蒜香味。捏一小撮粉絲，繞著食指纏繞成圈形，放在生蠔上。然后給上面澆上一小勺帶蒜蓉的油。然后把生蠔裝入盤(pán)中，送入蒸籠，蒸10-15分鐘即可。
牡蠣補(bǔ)腎食療方
一、牡蠣粥
白米1杯，牡蠣150克，肉絲112克，紅蔥酥半杯。白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，改小火煮到熟軟。牡蠣洗凈，燒開(kāi)半鍋水并加入調(diào)味料，將牡蠣汆燙過(guò)撈出。紅蔥酥和肉絲加入粥內(nèi)同煮，加鹽調(diào)味，再放入牡蠣，一煮滾即熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。
二、麥冬牡蠣燴飯
取麥冬20克，水煎去藥渣，加入牡蠣肉200克煮熟后，放入適量大米飯拌勻，煮成泡飯，用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調(diào)味食用。本方有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，適用于體質(zhì)虛弱者。
干牡蠣怎么清洗
1、干牡蠣怎么清洗
1.1、先準(zhǔn)備一盆熱水,先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉,然后把干生蠔放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味。
1.2、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水里放半個(gè)檸檬汁和擠過(guò)汁的檸皮,這樣也可以去腥,但是水要涼水哦。
1.3、生蠔的種類很多。一般我們吃到的干生蠔是需要注意清洗干凈的。洗好后用清水漂洗干凈就可以了。另外生蠔泡發(fā)的話建議時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),經(jīng)過(guò)這樣加工的牡蠣干無(wú)論怎么做都會(huì)很好吃啦。
2、牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣,并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等.牡蠣煅燒后碳酸鹽分解,產(chǎn)生氧化鈣等.牡蠣原動(dòng)物含糖原(Glycogen), ?；撬?Taurine),10種必需的氨基酸,谷胱甘肽(Glutathione),維生素A、B1.B2.D, 無(wú)機(jī)質(zhì)如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富,是迄今為止人類所發(fā)現(xiàn)的含量最為高的海洋物種之一。
3、干牡蠣的功效與作用
3.1、保肝利膽
牡蠣有明顯的保肝利膽作用,牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中,與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系,可以提高肝功能,恢復(fù)疲勞,增強(qiáng)體力。
3.2、提高性功能
牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。特別要注意的是,男子每次射精都會(huì)失去1~2mg的亞鉛,如果亞鉛不足,精子數(shù)量就會(huì)減少,性功能也會(huì)隨之下降。
3.3、淤血凈化
十分粘稠,難于流動(dòng)的血液在中醫(yī)中被稱為淤血,是萬(wàn)病的根源。肝功能低下會(huì)引起淤血、血中膽固醇高的話,?；撬峥梢源龠M(jìn)分解肝臟中的膽固醇,隨后排泄就會(huì)增加,而血中膽固醇的含量就會(huì)降低。
3.4、恢復(fù)疲勞
身體里疲勞物質(zhì)(乳酸)積累后,就會(huì)感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒后會(huì)產(chǎn)生乳酸,而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等癥狀。
3.5、滋容養(yǎng)顏
古代中醫(yī)書(shū)上記載『牡蠣可以增進(jìn)女人的氣血,滋容養(yǎng)顏』。牡蠣因?yàn)楹需F與銅,對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。
干牡蠣怎么吃
1、牡蠣干粥
材料:牡蠣干100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1湯匙(15g),香蔥末1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),鹽2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g。
做法:
1.1、香米淘洗干凈。五花肉切成小片。牡蠣干清洗干凈,在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
1.2、大火燒開(kāi)煮鍋中的水,倒入香米,改中火。
1.3、待米煮至開(kāi)花時(shí),加入五花肉片、牡蠣干肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。
1.4、最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味,可以不放香油。
2、牡蠣干豆腐湯
材料:牡蠣干200克,嫩豆腐200克,精鹽、味精、蔥絲、蒜片、濕淀粉、花生油、蝦油各適量。
做法:
2.1、豆腐洗凈切丁。
2.2、牡蠣干肉洗凈,切成薄片。
2.3、鍋置火上,放入花生油燒熱,下蒜片煸香,倒入蝦油,加水燒開(kāi),加入豆腐丁、精鹽燒開(kāi),加入牡蠣干、蔥絲,用濕淀粉勾稀薄芡,點(diǎn)入味精即成。
干牡蠣怎么制成
1、把鮮蠣肉平鋪在竹箔上進(jìn)行曝曬或烘干而成。初曬時(shí)每隔1～2小時(shí)翻動(dòng)一次,以免粘貼在竹箔上,一天后稍干便可用竹片在蠣肉閉殼肌前方穿孔,用繩一圈或一排地串起來(lái),每圈(排)約20～30個(gè)蠣肉,再曬3～5天,便成鮮曬蠣干。
2、鮮曬蠣干必須在日烈風(fēng)干的冬季進(jìn)行。春節(jié)過(guò)后,空氣濕度不易曬干,即使曬干質(zhì)量也欠佳。
3、曬干:將滴去水分后的熟蠣肉分散鋪在竹簾上曬,并及時(shí)摘除粘著的蠣肉上的余殼,初曬時(shí)每隔1～1.5小時(shí)翻動(dòng)一次。同時(shí)將大小不一的蠣肉按等級(jí)分開(kāi)。天氣晴朗曬2～3.5天,直到蠣肉變硬外套膜碰之易破為止。在陰雨時(shí)節(jié)不能曬干時(shí),可用烘干室烘干。
牡蠣怎么洗最干凈
1、牡蠣怎么洗最干凈
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時(shí),最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈。然后,把水倒掉,加一些面粉,與牡蠣拌勻,目的是讓面粉吸走牡蠣的粘物。接下來(lái),用清水把面粉沖洗干凈,加一些鹽再?zèng)_洗幾遍即可。如果牡蠣還有粘物,那說(shuō)明還沒(méi)有洗干凈,可以重復(fù)上面的步驟,多洗幾遍就可以了。
2、牡蠣的吃法有哪些
2.1、牡蠣煎蛋:首先,將洗凈的牡蠣肉、切成末的辣椒(或韭菜)和雞蛋放在同一個(gè)碗中,用筷子打散,加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料。
其次,取平底鍋,加熱放油,將攪拌好的蛋液放在其中攤平,直到雞蛋熟了即可食用。
這里的韭菜又有起陽(yáng)草的稱呼,和牡蠣一同食用補(bǔ)腎功效翻倍。
2.2、牡蠣燉豆腐:首先,需要洗凈的牡蠣、豆腐一塊、蔥、姜、鹽和胡椒粉等調(diào)味料。
其次,熱鍋放油爆香蔥、姜,加水放入豆腐、牡蠣,燒開(kāi)之后加入調(diào)味料勾芡即可出鍋。
這道菜中除了牡蠣具有養(yǎng)顏功效之外,豆腐也是美容佳品。
3、食用牡蠣的注意事項(xiàng)
如果選擇煮著吃,要將牡蠣的外殼完全煮開(kāi),外殼張開(kāi)以后再煮3-5分鐘最佳。
如果要蒸著吃,等水完全沸騰后再放入牡蠣,待外殼完全張開(kāi)后,再蒸4-9分鐘即可。
同時(shí)要注意,在蒸煮牡蠣的過(guò)程中,盡量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能造成牡蠣受熱不均,使一部分牡蠣無(wú)法熟透。
另外,在蒸煮過(guò)程中無(wú)法張開(kāi)的牡蠣,不要食用。想吃生的就要帶膠皮手套撬開(kāi),蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做湯喝,也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃。
男人常吃牡蠣的好處
1、改善陽(yáng)痿早泄
豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、肝糖元、礦物質(zhì)及獨(dú)有的生物活性物質(zhì)能有效縮短反應(yīng)時(shí)間,迅速勃起,增加勃起 硬度,有效改善陽(yáng)痿早泄。
2、快速補(bǔ)充體力
牡蠣是天然高能量生物,可以迅速補(bǔ)充體力消除疲勞,恢復(fù)精力,延長(zhǎng)激情性愛(ài)時(shí)間,對(duì)腎虛腎虧、身體乏力的男性有顯著功效。
3、活躍生育能力
促進(jìn)精子的增加數(shù)量和獲利增長(zhǎng),增加伴侶的受孕機(jī)會(huì),刺激生殖器官,活性化能力。
4、益智健腦
所含的牛磺酸、DNA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素,能提高人的體力和腦力的活躍效率,使頭腦靈活,提高工作效率。
5、防止前列腺炎
富含鋅元素、礦物元素,有效改善前列腺、前列腺增大、前列腺增大。告別前列腺疾病,全面改善尿頻、尿急等男性問(wèn)題。
牡蠣的選購(gòu)方法
好的生蠔,肉質(zhì)柔軟,味道鮮美,也只有好的生蠔才能做出美味可口的佳肴。那么,生蠔的選購(gòu)方法是怎樣的呢?
在選購(gòu)優(yōu)質(zhì)生蠔時(shí),要注意挑選體大肥實(shí),顏色淡黃,個(gè)體均勻,而且干燥,表面顏色褐紅。煮熟的生蠔,其外殼是稍微打開(kāi)的,這表示在煮之前是活的。如果是死后去煮的生蠔,其外殼是緊閉的,因?yàn)榛钪纳?在煮的時(shí)候會(huì)有反應(yīng),故其外殼會(huì)張開(kāi),而死的生蠔在煮的時(shí)候是沒(méi)反應(yīng)的。
另外,生蠔買(mǎi)回家后,也要做好存儲(chǔ)工作。新鮮的生蠔在溫度很低的情況下,如0℃以下的時(shí)候,還可以多存活5~10天,但是其肥厚度會(huì)有所下降,口感也會(huì)發(fā)生變化。因此,生蠔最好現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi),盡量不要存放。
牡蠣干怎么做好吃
牡蠣干是由牡蠣經(jīng)過(guò)脫水處理過(guò)的干制品,它營(yíng)養(yǎng)豐富、高蛋白低脂肪,含有人體必需的氨基酸、維生素和?；撬?經(jīng)過(guò)料理后風(fēng)味更佳。
一、牡蠣干粥
材料:牡蠣干100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1湯匙(15g),香蔥末1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),鹽2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g。
做法
1、香米淘洗干凈。五花肉切成小片。牡蠣干清洗干凈,在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
2、大火燒開(kāi)煮鍋中的水,倒入香米,改中火。
3、待米煮至開(kāi)花時(shí),加入五花肉片、牡蠣干肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。
4、最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味,可以不放香油。
二、牡蠣干豆腐湯
材料:牡蠣干200克,嫩豆腐200克,精鹽、味精、蔥絲、蒜片、濕淀粉、花生油、蝦油各適量。
做法
1、豆腐洗凈切丁。
2、牡蠣干肉洗凈,切成薄片。
3、鍋置火上,放入花生油燒熱,下蒜片煸香,倒入蝦油,加水燒開(kāi),加入豆腐丁、精鹽燒開(kāi),加入牡蠣干、蔥絲,用濕淀粉勾稀薄芡,點(diǎn)入味精即成。
三、鮮蘑菇牡蠣豆腐湯
材料:鮮蘑菇,水豆腐,牡蠣,芹菜,大蒜,地瓜粉做法:
1、鮮蘑菇切成片,大蒜芹菜切成段。先把鮮蘑菇放油鍋里炒。
2、然后放入水,燒開(kāi)后放入水豆腐,牡蠣干,燒開(kāi),如果寶寶吃的話可多煮一會(huì)兒,讓海蠣干熟一點(diǎn)。
3、然后放入芹菜,大蒜,調(diào)味,再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的話可以加些胡椒粉,味道則更佳。
牡蠣干怎么制作
牡蠣的加工方法很多,如曬牡蠣干、鹽漬、制罐及提煉蠔油等,殼可煅燒成貝殼石灰。
制作方法(鮮干):
1、把鮮蠣肉平鋪在竹箔上進(jìn)行曝曬或烘干而成。初曬時(shí)每隔1～2小時(shí)翻動(dòng)一次,以免粘貼在竹箔上,一天后稍干便可用竹片在蠣肉閉殼肌前方穿孔,用繩一圈或一排地串起來(lái),每圈(排)約20～30個(gè)蠣肉,再曬3～5天,便成鮮曬蠣干。
2、鮮曬蠣干必須在日烈風(fēng)干的冬季進(jìn)行。春節(jié)過(guò)后,空氣濕度不易曬干,即使曬干質(zhì)量也欠佳。
3、曬干:將滴去水分后的熟蠣肉分散鋪在竹簾上曬,并及時(shí)摘除粘著的蠣肉上的余殼,初曬時(shí)每隔1～1.5小時(shí)翻動(dòng)一次。同時(shí)將大小不一的蠣肉按等級(jí)分開(kāi)。天氣晴朗曬2～3.5天,直到蠣肉變硬外套膜碰之易破為止。在陰雨時(shí)節(jié)不能曬干時(shí),可用烘干室烘干。
牡蠣干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬至食補(bǔ),牡蠣干是不錯(cuò)的選擇,經(jīng)過(guò)脫水處理后,能方便儲(chǔ)存,平時(shí)食用時(shí)只需要用清水泡發(fā),無(wú)論是做菜煲湯還是煮粥,都是鮮香無(wú)比,牡蠣干對(duì)身體大有裨益,下面我們就來(lái)了解牡蠣干的功效與作用!
1、食用牡蠣干能提高免疫力,牡蠣干富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì),肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸。能幫助人體除去體內(nèi)的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。
2、食用牡蠣干能清熱解毒,牡蠣干中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。
3、食用牡蠣干能消除疲勞,牡蠣干中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的。
4、食用牡蠣干能養(yǎng)顏美容,可以防止皮膚干燥,促進(jìn)皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。
5、食用牡蠣干能促進(jìn)新陳代謝,海蠣中含有的氨基酸,亞鉛等礦物質(zhì)和維生素,會(huì)使血液的循環(huán)得到改善,女性的大敵,冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《牡蠣》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生食療”專題供您欣賞！
