牡蠣(蠔)
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牡蠣(蠔)”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
牡蠣為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣或大連灣牡蠣。主產(chǎn)我國沿海一帶。全年均可采集，將肉剝除食用，取殼洗凈，曬干備用。性味味咸，性平。成分本品殼含碳酸鈣、磷酸鈣、硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等。肉含糖元、?；撬帷⒈匦璋被?、無機(jī)鹽、谷胱甘肽、維生素、碘等。功用益陰潛陽、安神定驚、軟堅(jiān)化痰散結(jié)、澀精斂汗。用于驚癇、眩暈、自汗、盜汗、遺精、淋濁、崩漏、帶下、瘰疬、癭瘤。【婦女月經(jīng)過多、崩漏】雞湯或豬瘦肉湯適量，煮沸后，加入鮮蠔肉250克，略煮沸即可，用食鹽、味精調(diào)味食用?！倔w質(zhì)虛弱】麥冬20克，海帶半條，用水煎去藥渣，加入蠔肉200克煮沸后，放入適量的大米飯拌勻，煮成泡飯，用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調(diào)味食用?！狙灐磕迪?0克，龍骨20克，菊花10克，枸杞子12克，何首烏12克，水煎服。每日12次?！抉ю摺可迪?5克，元參9克，夏枯草9克，水煎服，每日1劑。【滑精、早泄】煅牡蠣50克，蓮須10克，芡實(shí)20克，水煎服，每日2次。【高血壓、高血脂】牡蠣肉50克，草決明15克，加水煮至肉爛時(shí)食，每日12次?！灸[瘤病人術(shù)后、放化療中脾胃虛弱】牡蠣肉30克，香菇20克，枸杞15克，米酒20克，生姜絲15克，食油10克，鹽、味精、胡椒粉適量。將牡蠣肉洗干凈，香菇洗干凈切成碎片。將火鍋置旺火上，倒入油，七成溫時(shí)，入牡蠣肉，翻炒數(shù)下，倒入米酒，加適量水，再人枸杞、生姜絲、香菇、鹽煮沸后，用小火再煮20分鐘，下味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。【食道癌、胃癌、腸癌、肝癌病人出現(xiàn)呃逆、嘔吐、吞咽噎嗝】牡蠣肉60克，鮮刀豆30克，荸薺30克，大蒜苗15克，油、鹽、味精、米酒、生姜絲少許。將刀豆洗凈搗碎；荸薺削皮切片；牡蠣肉洗凈，浸米酒內(nèi)。將油鍋置旺火上，倒入油八成溫時(shí)，倒入米酒、牡蠣肉，翻炒數(shù)下，再下刀豆、大蒜苗、荸薺片，加水適量，再加生姜絲、鹽，燒熟后，加味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。宜忌體質(zhì)虛寒者忌用。yS630.Com相關(guān)推薦
牡蠣在歐洲被形容為河中的牛奶。據(jù)英國《獨(dú)立報(bào)》10月2日報(bào)道，法國一項(xiàng)最新研究顯示，牡蠣的營養(yǎng)價(jià)值可不止牛奶這么簡單，它既能促進(jìn)骨骼生長，治療骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)炎等疾病，其中含有的大量鋅元素還有助于增強(qiáng)男性性能力。
牡蠣，又名蠔。既是食物，也可入藥。含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類等多種營養(yǎng)素。其味咸、性微寒，主要有以下功效
壯骨
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載（牡蠣）久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年。牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生長。尤其對老年男性非常有利，不但養(yǎng)骨、健齒，還有益智作用。這一點(diǎn)與法國研究成果不謀而合。
提高精子質(zhì)量
歷史上拿破侖與愷撒就十分喜愛吃牡蠣，男子常食牡蠣可提高精子質(zhì)量?？梢院蜕剿帯④蛯?shí)、蓮子、豬肉一起煮，能治療腎虧。還可以將牡蠣和甲魚一起燉，或者做韭菜炒牡蠣肉，放一點(diǎn)牛肉或羊肉，達(dá)到蛋白互補(bǔ)，口感也非常好。
緩解失眠
崔禹錫在《食經(jīng)》中說牡蠣肉治夜不眠，治意不定。經(jīng)常食用可以減少煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。牡蠣中所含的硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。經(jīng)常失眠的人，晚飯可以吃牡蠣燉百合，能夠治療失眠、滋陰養(yǎng)血。此外，將牡蠣燉出湯，將35克阿膠汁溶入，打一個(gè)雞蛋黃，放13克黃連，可以治頑固性失眠。
抗癌
美國國立癌癥研究中心發(fā)表的研究報(bào)告中曾指出，牡蠣成分中含有的可以除去自由基的谷胱甘肽，是小腸細(xì)胞的4.6倍，肝臟等其他器官最少2倍的含量。將牡蠣肉與粳米一起煮粥，能達(dá)到比較好的抗癌功效。
生蠔營養(yǎng)價(jià)值很高，味道特別鮮美，很多人都比較喜歡吃，但是在購買生蠔的時(shí)候，一定要注意保鮮的方法，因?yàn)檫@一類海鮮品如果出現(xiàn)脫離水的情況，會在短時(shí)間出現(xiàn)死亡，這會影響生活的新鮮度，購買生蠔以后如果沒有及時(shí)吃，可以用保鮮膜包好，另外要加一點(diǎn)鹽，放到冰箱里面就可以，當(dāng)然要盡早食用。
生蠔怎么存放
1.用保鮮膜包好，另外加點(diǎn)鹽 放在冰箱里面即可。不過盡量早點(diǎn)食用比較好，時(shí)間久了不新鮮，影響味道的。生蠔的繁殖有幼生型和卵生型兩種。 生蠔：軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之美譽(yù)，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠.2.生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細(xì)菌，導(dǎo)致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。最多在冰柜中保存6天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。要冷藏，不能冷凍!把碎冰塊放在生蠔上面就可以。
生蠔怎么保存最新鮮？
生蠔怎么保存 打開的生蠔怎么保存 沒打開的生蠔怎么保存生蠔，買來就是馬上吃的，先不說你養(yǎng)的活。多放2天，再弄來吃就完全失味了。而且這玩意，不用你用水泡著吧，只要不是太干，就死不了。將生蠔放入清水中，不用浸沒，然后放置在常溫干燥的環(huán)境下即可。沒開殼的生蠔可以放在泡沫箱里加冰覆蓋密封保鮮，不過保鮮也就1-2個(gè)星期，但是生蠔最好在購買回來是活的時(shí)候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營養(yǎng)成分，生蠔的味道也會更美味。那么怎樣才能買到活的生蠔呢？最簡單的方法就是在挑選生蠔的時(shí)候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動時(shí)就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
因?yàn)槟迪犂锩婧朽堰仕曰加型达L(fēng)的患有最好不要吃牡蠣，吃牡蠣的話只會加重并且，在平時(shí)生活中一定要注意飲食的全面化，保持營養(yǎng)均衡，并且一定要控制好自己的體重，最好少吃或者是不吃零食，多喝水并且要戒酒，嚴(yán)格戒酒，必須做到滴酒不沾的程度。
一、限制嘌呤攝入量，禁用含嘌呤極高的食物攝入，但是一定要注意營養(yǎng)均衡。
二、限制每日總熱能，痛風(fēng)病人應(yīng)該控制體重，不可吃過多零食，也不可每餐吃得過多、過飽。
三、痛風(fēng)患者要以堿性食物為主，尿酸在堿性環(huán)境中容易溶解，所以應(yīng)多食用蔬菜、水果、堅(jiān)果、牛奶等堿性食物。
四、勤飲水絕不沾酒，充足的水分有利于尿酸的排出，酒精會使腎臟排泄尿酸的能力降低，啤酒還含有大量的嘌呤，要絕對禁用。注意五、得痛風(fēng)的患者，都經(jīng)歷了長期的尿酸高，而尿酸高對腎臟必有損傷，尿酸又是通過腎排泄的，因此在藥物治療的同時(shí)，患者也應(yīng)該早睡，有規(guī)律的作息，從而保護(hù)腎臟。
牡蠣價(jià)值
主要成分
含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等.牡蠣煅燒后碳酸鹽分解，產(chǎn)生氧化鈣等。牡蠣原動物含糖原，?；撬?，10種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1.B2.D，無機(jī)質(zhì)如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發(fā)現(xiàn)的含量最為高的海洋物種之一。我國廣東、福建臺灣養(yǎng)殖較多。肉味鮮美，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和肝糖，可以鮮食或烹食。也可加工制成蠔豉或蠔油。殼可入藥，也可燒石灰。[1]
營養(yǎng)成分
教您看懂牡蠣的營養(yǎng)成分表，從左邊表中可以看出牡蠣的膽固醇、鈣、鐵、磷、鎂、錳、鈉、鋅、硒、銅、維生素B2與同類食物相比高于平均值，牡蠣的各個(gè)營養(yǎng)成分含量及各營養(yǎng)素作用詳解見圖表。
牡蠣富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
很多孕期或者是產(chǎn)后媽媽因?yàn)閮?nèi)分泌的原因所以就會導(dǎo)致脫的比較厲害，還有一些男性經(jīng)常玩電腦，打游戲所以總是處于一種精神緊張的狀態(tài)，或者是長期壓力比較大所以也是會導(dǎo)致脫發(fā)的，無論是男性還是女性脫發(fā)之后都是特別難看的，桂枝龍骨牡蠣湯就可以有效地防止脫發(fā)。
男性在電腦前長時(shí)間工作或上網(wǎng)打游戲，很容易精神疲勞，使中樞神經(jīng)系統(tǒng)長期處于緊張狀態(tài)，植物神經(jīng)紊亂，皮膚血管收縮功能失調(diào)，頭皮局部的血管收縮使供血量減少，造成毛囊營養(yǎng)不良，導(dǎo)致大腦皮層興奮，精神高度緊張，從而引起脫發(fā)。
碰到這種情況的男人不必著急，最好適當(dāng)離開電腦去放松放松，還可以通過食補(bǔ)為頭發(fā)增加營養(yǎng)，多吃黑芝麻、核桃等富含維生素A、維生素B6的食物，利于控制脫發(fā)。這種方法在英國的暢銷書《公爵原味食譜》中就有介紹，已經(jīng)有些脫發(fā)的英國威廉王子每天都會服用復(fù)合維生素藥丸，并食用芝麻、核桃等生發(fā)食品。
維生素A能維持頭皮組織的正常功能，減少聚積于毛囊的油脂，從而促進(jìn)頭發(fā)的正常生長。而維生素B6對調(diào)節(jié)脂肪酸的合成、抑制皮脂的分泌有重要作用。需要注意的是，脫發(fā)的人體內(nèi)常缺鐵，因此，黃豆、菠菜等含豐富鐵的食物也是脫發(fā)者餐桌上的必備食品。
當(dāng)然，如果有條件，不妨服用些何首烏，可以補(bǔ)肝滋腎，適用于氣血虛弱引起的脫發(fā)，對“虛不受補(bǔ)”者療效更佳。
此外，脫發(fā)可能與睡眠質(zhì)量有關(guān)，經(jīng)常熬夜加班、容易失眠的人也會脫發(fā)，電腦族可以抽空睡個(gè)午覺，以調(diào)整紊亂的生物鐘，同時(shí)，緩解緊張、焦慮的情緒、保持輕松心態(tài)，都有助于改善脫發(fā)。
生蠔的味道雖然鮮美，可是在制作的過程中如果制作方法不恰當(dāng)?shù)脑挘蜁屔畹奈兜啦荒敲春?。因?yàn)樯栕鳛橐环N水產(chǎn)品，在生活中所含有的腥味是很大的，所以在烤生蠔的過程中應(yīng)該適當(dāng)?shù)募尤胍恍┛梢詮?qiáng)效去腥的佐料，其中蒜蓉就是烤生蠔必不可少的一個(gè)佐料，下面就為大家講解烤生蠔好吃的方法。
烤生蠔做法一
材料生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟(1)調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
烤生蠔做法二
材料原料：(2只法式黑椒烤生蠔+2只黑椒烤生蠔)，生蠔4只(毛重500g)，COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蠔量)，黑胡椒粉1/8小勺(2只生蠔量)，鹽1/8小勺(2只生蠔量)，油1小勺，檸檬2片
做法
生蠔刷洗干凈(吃完才想起要拍，結(jié)果把殼拿出來拍了，哈哈～)
殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蠔殼內(nèi)，撬開之后，用刀刃將生蠔與殼面粘連的地方切割開
將上殼丟掉，再用小刀將生蠔與下殼面粘連的地方切割開
用流水將生蠔沖洗干凈
碼上烤網(wǎng)，烤箱預(yù)熱
兩只生蠔均勻地撒上COOK100法式黑椒料
另兩只生蠔均勻地撒上黑胡椒粉
在黑胡椒粉生蠔上均勻撒上鹽
每只生蠔上點(diǎn)入1/4小勺油，入烤箱，中層，200°C，10分鐘左右即可
吃的時(shí)候，再擠上檸檬汁，嗯～美味～～～
牡蠣又叫為生蠔，味道鮮美，可以做來早餐吃，小朋友正在長身體，吃它可以促進(jìn)骨骼成長，今天這道牡蠣煎蛋，做法簡單，鮮香營養(yǎng)，適合老少人群。
【兒童補(bǔ)鈣早餐牡蠣煎蛋】
主料：去殼的牡蠣300g、雞蛋4個(gè)、韭菜30g、泡發(fā)木耳30g、
輔料：油適量、鹽3g、淀粉10g、料酒10g、
步驟：
牡蠣煎蛋做法步驟1.新鮮牡蠣去殼，放入面粉水里輕輕抓洗。沖洗干凈。再放入鹽水中輕輕抓洗一遍，沖洗干凈。
牡蠣煎蛋做法步驟2.牡蠣放入大碗中，韭菜洗凈切末放入碗中，木耳放入碗中
牡蠣煎蛋做法步驟3.大碗中打入雞蛋，加鹽
牡蠣煎蛋做法步驟4.放入淀粉，攪拌均勻
兒童補(bǔ)鈣早餐牡蠣煎蛋
牡蠣煎蛋做法步驟5.熱鍋涼油，放入非轉(zhuǎn)基因金龍魚黃金比例調(diào)和油
牡蠣煎蛋做法步驟6.將牡蠣蛋液倒入鍋中，攤平，煎制
牡蠣煎蛋做法步驟7.雞蛋和牡蠣凝固，蛋也不要太老。此時(shí)，如果怕上火，鍋中放少許的水，略焗一下，也很好，蛋不會焦糊。水蒸發(fā)殆盡時(shí)，盛出裝盤。
兒童補(bǔ)鈣早餐牡蠣煎蛋
牡蠣的食用效果
1.寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說牡蠣肉治夜不眠，治意不定.經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
2.益智健腦
所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
兒童補(bǔ)鈣早餐牡蠣煎蛋
3.益胃生津
李時(shí)珍在《本草綱目》中也說牡蠣肉治虛損，解酒后煩熱，滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。它性微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
4.強(qiáng)筋健骨
牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
5.細(xì)膚美顏
牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可治療皮膚干燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
6.延年益壽
牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及海底牛奶.
生蠔是一種很好吃的食物，但是在制作起來的時(shí)候，是有著一定的難度的，尤其是如果準(zhǔn)備取出生蠔肉來制作美食的話，就更有難度了，因?yàn)樯柺且环N貝殼類食物，很多情況下，生蠔的殼都是緊閉起來的。那么，通過哪些方式可以撬開生蠔呢？下面，就為大家介紹生蠔的撬開方法！
一、生蠔簡介
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
二、打開生蠔的方法一
1、清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈；
2、找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；
3、打開生蠔后，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來；
4、將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤了。
三、打開生蠔的方法二
1、首先準(zhǔn)備開生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和生蠔刀
2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。
3、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時(shí)受傷。
4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內(nèi)?？梢愿淖兪┝嵌然蚴怯勉@的，只要刀鋒有部份進(jìn)去，就可以轉(zhuǎn)刀鋒或是用槓桿原理撬開。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內(nèi)部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應(yīng)該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內(nèi)面向下「切」，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。然后用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。
牡蠣中的營養(yǎng)是非常全面的，不僅含有人體所需的氨基酸，維生素，鈣，鐵，鋅等等營養(yǎng)物質(zhì)，并且里面還含有大量的蛋白質(zhì)，對皮膚是特別好的，所以很多女性是非常喜歡的，其實(shí)不僅女性喜歡很多男性也是非常喜歡的，因?yàn)槟迪犨€有補(bǔ)腎的功效，可以提高男性的生育能力。
1/9牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制作用;
2/9牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;
3/9所含的豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處;
4/9牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;
5/9牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
6/9牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。
7/9每百克的牡蠣，鋅元素高達(dá)13.2毫克，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對鋅的需求。
8/9牡蠣的功效與作用，男人吃了牡蠣真的可以補(bǔ)腎，需要食物來補(bǔ)充營養(yǎng)，最好是選對適合的食物呢，牡蠣補(bǔ)腎的效果最好哦，要選擇最有營養(yǎng)的食物才好呢。
9/9黃精牡蠣肽片是以中藥黃精、牡蠣為主要原料制成的中成藥，是屬于保健性食品。具有補(bǔ)腎壯陽、保精固腎的作用。
【導(dǎo)讀】中醫(yī)有一種很簡單的大致區(qū)分食物性味的辦法，即水生類食材無論是植物還是動物，大多都是屬寒涼性的，牡蠣也不例外。吃牡蠣滋陰益血又安神是很多人總結(jié)出來的，下面就介紹吃牡蠣滋陰益血又安神。
鮮菇牡蠣豆腐湯
食材：牡蠣肉250克，豆腐200克，蘑菇150克，姜、蔥適量，食鹽、食用油、香油適量。
做法：
1、將牡蠣肉洗凈備用，豆腐洗凈后切小方塊，蘑菇去蒂后切片備用，生姜切絲，蔥切蔥花備用；
2、鍋中下入適量食用油，油熱后加入生姜絲快速翻炒炒香，放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮沸；
3、加入牡蠣肉用大火煮5分鐘，再下豆腐塊續(xù)煮約5分鐘，加入適量食鹽及香油調(diào)味后關(guān)火，撒上香蔥后即可食用。
吃牡蠣可滋陰潤肺，寧心安神
在古希臘神話里，牡蠣是代表愛的食物，但大多數(shù)中國人則將其視為壯陽補(bǔ)腎、增強(qiáng)性能力的良品。相比壯陽功能，中醫(yī)認(rèn)為，牡蠣性微寒味咸，歸肝、膽、腎經(jīng)，可通水氣，滋潤肺部，利于腎水，《千金方》等中醫(yī)經(jīng)典藥方中，常用牡蠣作為藥引，治療口渴小便多、新病暴虛、津液不固、體常自汗、肝陽上亢，頭暈?zāi)垦５劝Y狀。
崔禹錫在《食經(jīng)》中說牡蠣肉治夜不眠，治意不定,也因此，牡蠣肉也常用于緩解失眠煩躁等癥狀。
吃牡蠣滋陰益血又安神
從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度來說，牡蠣又被稱為海里的牛奶,其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅，鋅的巨大價(jià)值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補(bǔ)充足夠的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素，是難得的美容圣品。
生吃牡蠣有風(fēng)險(xiǎn)
生吃牡蠣是許多國家的吃法傳統(tǒng)，據(jù)說可以提高男性功能，其實(shí)，牡蠣中的活性肽對人體有多種功能，生吃只是獲取了很少一部分營養(yǎng)保健功能，大部分由于人體胃酸的破壞作用，而沒有被人體吸收利用。
美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）認(rèn)為生牡蠣居高風(fēng)險(xiǎn)食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?；魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。因此在吃牡蠣的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)盡量避免生吃，以避免生牡蠣肉中含有的致病菌危害健康。
男人吃牡蠣有哪些好處
1、男人吃牡蠣有哪些好處之強(qiáng)肝解毒
在肝糖元中有一個(gè)牡蠣糖原元和儲存能量的深層關(guān)系,細(xì)胞分裂和再生,紅細(xì)胞活性可以改善肝功能,恢復(fù)疲勞,增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。
2、男人吃牡蠣有哪些好處之提高生殖功能
牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以有效改善生殖功能。生殖功能障礙、陽痿、前列腺腫大、生殖器官發(fā)育不全等男性疾病,在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。
3、男人吃牡蠣有哪些好處之凈化淤血
牡蠣的?；撬釋τ谝蛴傺a(chǎn)生的動脈硬化,和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
4、男人吃牡蠣有哪些好處之緩解工作壓力
生蠔含有糖本。生蠔殼的緊緊閉合必要極大的氣力,那氣力來自于生蠔外的糖本。人類吃生蠔后,糖本會蘊(yùn)藏于肝外為身體提供能量,糖解肝病患者的疲勞狀況,對男人來說,糖本提供更多的能量而從事男性容難累及力不從心的狀況。
5、男人吃牡蠣有哪些好處之預(yù)防骨質(zhì)疏松
生蠔肉中大量的鈣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),而當(dāng)這些營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人體后遇上胃酸后成易于吸收的可溶性鈣質(zhì),對預(yù)防治療骨疏松有很好的治療效果的。
6、男人吃牡蠣有哪些好處之控制血壓并提高免疫力
生蠔中含有大量的?；撬嵛镔|(zhì)。而?；撬徇M(jìn)入人體后具促進(jìn)機(jī)體免疫,心凈,控制血壓升高,調(diào)理血脂和保肝利膽做用。那些功用都是當(dāng)代男性所必要的的營養(yǎng)物質(zhì)。
男人吃牡蠣的注意事項(xiàng)
1、不要用太重口味的調(diào)味劑,以免掩蓋了其原味。
2、生蠔不宜一起食用的食物:糖和菠菜。生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高,但其中能被吸收的鐵并不多,而且還會干擾鋅和鈣的吸收,所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。
3、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)。
4、如果看起來或聞起來不對勁兒,就不要去吃。
5、不要把生蠔的汁液倒掉,因?yàn)榫A全在里面呢。
6、在吃街邊生蠔的時(shí)候,千萬不要貪吃,越吃越多,首先吃多了生蠔是不好,其次街邊的生蠔可能會不衛(wèi)生,最后街邊的生蠔所用的油吃多也會危害你的身體健康。
7、不要整個(gè)吞掉,要去咀嚼以嘗其鮮美。
8、蠔和牛奶都含豐富鈣質(zhì),配搭食用,可強(qiáng)化骨骼及牙齒,有助于成長發(fā)育期的青少年。
9、蠔和鹽中鈉的比例都高,所以在煮蠔時(shí)不宜添加鹽,否則攝取過量鈉,會增加心血管負(fù)荷。
男人吃牡蠣的營養(yǎng)做法
1、牡蠣糙米粥
材料:牡蠣30克、腐竹30克、糙米80克、蔥花適量、鹽3克、姜適量、胡椒粉適量、香油適量做法:糙米洗凈泡發(fā)。牡蠣取肉洗凈,用料酒腌漬去腥。腐竹洗凈切絲。
鍋中添水煮沸,放入糙米、牡蠣煮至七成熟。
放腐竹、姜絲直至米粒開花,加鹽、胡椒粉、香油調(diào)勻,撒蔥花即可。
2、雞蛋炒牡蠣
材料:牡蠣200克,雞蛋5個(gè),蒜頭2瓣,蔥1棵,鹽、油、生抽各適量。
做法:用工具把牡蠣撬開,取肉洗凈,瀝干水分待用。蔥洗凈后切成蔥花。蒜頭去衣洗凈,剁成蒜末。雞蛋打入碗中,加入適量的鹽、生抽,攪拌均勻,打成蛋液。
鍋置火上,加入適量的油燒熱鍋后,將蛋液倒入,迅速翻炒數(shù)下,盛起待用。
鍋內(nèi)重新放油,燒熱后放蒜末爆香,放入牡蠣翻炒,翻炒至九成熟時(shí),加適量的鹽調(diào)味。
倒入炒好的雞蛋,與牡蠣翻炒均勻,放入蔥花,滴上適量的生抽即可出鍋。
