牡蠣炒韭菜
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牡蠣炒韭菜”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
牡蠣炒韭菜，一道很家常的制作牡蠣的方法。因為操作簡單，而且味道鮮美，受到很多朋友的喜愛。想要制作牡蠣炒韭菜也非常的簡單，僅需準備簡單的食材即可——牡蠣和韭菜。下面我們來看一下牡蠣炒韭菜具體的烹飪方法，如果還不知道牡蠣怎么吃，大家可以學習一下哦。
制作方法
1.蠔買回來放在碗內備用，不要洗。
2.韭菜洗凈切長斷。
3.鍋內熱少許油，放多多的的蒜米去爆香。
4.把碗內的蠔倒入鍋內。
5.把蠔體內的蠔汁翻炒出來，要輕輕攪動。
6.湯汁出來以后就倒在碗內備用。
7.鍋內再倒少許油把韭菜放入鍋內。
8.韭菜翻炒一會以后把之前蠔內的汁水倒入鍋內。
9.加適量鹽入鍋內。
10.加少許味精。
11.把碗內的蠔倒入鍋內。
12.把韭菜和蠔翻炒均勻即可出鍋，要快速。
營養(yǎng)價值
1、韭菜：
補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；
益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能；www.cndadi.net
行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
2、蠔：含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含?；撬峤笛?、降血壓。
Ys630.com相關知識
牡蠣大家都知道的吧，是一種食材，海產品的一種，價格不貴，而且營養(yǎng)物質也是很豐富的呢。你知道牡蠣應該如何食用的呢，可以炒著吃，做湯，或者是煮粥。來看看這款可以有溫補壯陽的牡蠣炒韭菜的做法吧，可以健脾胃。
牡蠣炒韭菜
食療功效:溫腎助陽、益脾健胃
營養(yǎng)價值:蛋白質、B族維生素、維生素C、膽固醇、碳水化合物、胡蘿卜素、?；撬?、鈣、鐵、磷
適宜人群:尤其適合體質虛寒、脾胃虛弱者
所需材料
輔助佐料牡蠣、香干、韭菜、鹽
做法
1、牡蠣肉仔細洗凈;韭菜摘去老葉，洗凈后再切成段;香干洗凈，切成小條。
2、鍋中加水燒開，下入牡蠣肉汆至七成熟后撈出瀝干。
3、原鍋加油燒熱，下入牡蠣肉炒至水分干后，再加入香干和韭菜，同翻炒至熟，加鹽調味即可。
功效與作用
牡蠣具有斂陰潛陽、止汗固精、化痰、軟堅散結、美容養(yǎng)顏的功效。香干一種豆制食品，主要營養(yǎng)成分是蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等。韭菜具有增進食欲、益肝健胃、散瘀活血、潤腸通便、護膚明目、補腎壯陽、調經散寒的功效。此菜具有溫腎助陽、益脾健胃、潤腸通便、美容養(yǎng)顏的功效。這款食譜可以有調經散寒的作用，對于護膚是有好處的呢，而且也可以有溫補壯陽的作用，對于潤腸通便是有功效的，補充豐富的蛋白質和鈣質，而且也可以起到活血的效果。
牡蠣炒韭菜的制作方法和保健的效果，上面都已經給大家介紹了相關的內容了，其實牡蠣炒韭菜的好處有很多的呢可以有補腎壯陽的作用，還可以有養(yǎng)護肝臟的效果，對于增強人體的免疫力是有好處的，還可以美容養(yǎng)顏的哦，趕緊試試吧。
姜蔥炒牡蠣肉也是比較常見的，我們知道牡蠣肉的營養(yǎng)價值比較高，平時適當的吃一些，有很好的壯陽補腎的作用，對于預防腰膝酸軟，提高身體免疫力，都能發(fā)揮很好的作用，加入小香蔥具有一定的促進味道新鮮的效果，在補鈣預防骨質疏松，補氣血預防貧血方面的效果都是不錯的。
香蔥炒牡蠣肉
材料牡蠣肉100公克，小白菜200公克，蛋2顆，蒜頭2顆，青蔥2支，紅辣椒1根，地瓜粉10公克，橄欖油1茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，鹽1/4茶匙做法1.牡蠣肉洗凈去雜質，均勻沾裹地瓜粉備用。2.小白菜切小段；蛋打散；蒜頭切片；青蔥洗凈，蔥白切段、蔥綠切蔥花；紅辣椒切末。3.煮一鍋水，將作法1的牡蠣肉燙熟撈起瀝干備用。4.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒末、蔥白。5.放入蛋液炒至八分熟后，先取出。6.放入調味料煮滾后，放入牡蠣肉和作法5的炒蛋，起鍋前放入小白菜段、蔥花即可盛盤。
牡蠣的功效與作用 牡蠣，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬與不等蛤屬動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。牡蠣于公元前即已養(yǎng)殖以供食用；珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產生。若一粒外物侵入牡蠣的殼內，牡蠣即分泌真珠質將外物層層包起而形成珍珠。食用牡蠣產生的珍珠不光澤，價值不高。只有少數東方的種類，特別是波斯灣珠母貝所產的珍珠質量最高。珍珠多采自5歲以上的牡蠣。用手工方法將小粒珍珠植入珠母貝內，便在其周圍形成養(yǎng)殖的珍珠，大多珍珠養(yǎng)殖在日本或澳大利亞沿岸水域進行。牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。殼微張時，藉纖毛的波浪狀運動將水流引入殼內(每小時流過的水量可達2～3加侖)，濾食微小生物。鳥類、海星、螺類以及包括鰩在內的魚類均食牡蠣。全年均可采收，去肉，洗凈，曬干。
清炒牡蠣什么不錯的一個美食在做的時候需要準備的主要是有一些蔥姜蒜，還有一些常見的調料，做出來以后口感不僅很好，營養(yǎng)價值也很高，在做海鮮的時候最好是準備一些韭菜，這樣吃起來不僅僅不會覺得油膩，而且還能夠緩解海腥味。
此菜海蠣子潔白，韭黃蔥綠、色澤美觀，鮮味濃郁，清爽脆嫩。
【原料】/清炒海蠣子 編輯
海蠣子500 克，大蔥10 克，白油50 克，韭黃100 克，精鹽1.5 克，芝
麻油1.5 克，紹酒1 克。
【制法】/清炒海蠣子 編輯
1.準備工作：將海蠣子砸破，把肉挖出，用水洗凈，再用開水一燙，撈
出，瀝凈水分。韭黃洗凈，切成2.6 厘米長的段。大蔥切成0.7 厘米的片。
2.烹調：炒勺內加白油燒熱，加蔥爆鍋，接著加上海蠣子、紹酒、精鹽，
炒幾下，加上韭黃，熱翻幾下，淋芝麻油出勺裝盤即成。
韭菜補腎壯陽好，男性可以經常吃，常見的韭菜吃法應該是炒，炒雞蛋，炒魷魚，炒蝦仁，炒雞胗都各有特色，如果您想學習更多的美食做法，可以多理解我們的菜譜。
一、韭菜炒雞珍
材料
雞珍，韭菜，鹽，芝麻油，生抽，牛肉醬（或烤肉醬），雞精
做法
1.韭菜洗凈，切段
2.腌雞珍，雞珍用鹽撮幾遍，洗凈后切薄片，然后放適量鹽、芝麻油、生抽、牛肉醬，拌勻，腌制30分鐘左右！這點很重要哦！要讓雞珍腌入味才好吃
3.牛肉醬我是用母親牌的。也可以換成李錦記的烤肉醬
4.鍋中放適量油，將腌制好的雞珍放入煎熟后，先盛出候著
5.把鍋洗干凈后，放一點油，放入韭菜煎上10秒左右，感覺到變軟
6.最后將雞珍放入，加點雞精，適當拌炒入味即可
二、韭菜炒蛋
材料
主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只，調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做法
1、韭菜洗凈切小段；
2、生粉用水拌勻制成生粉水，待用；
3、將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；
4、在大碗內攪散雞蛋；
5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
提示：將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現(xiàn)過多的水分。
三、韭菜炒蝦仁
材料
蝦，韭菜
做法
1、蝦剝皮去腸線，用料酒、生粉和鹽拌勻；韭菜切段備用。
2、鍋里放油，爆香姜片，放入蝦仁略炒，再放入韭菜一起炒熟，放一點鹽調味。
韭菜炒羊肉這種做法相信很多人在平時沒有怎么吃過吧，一般我們食用羊肉都是用來燉或者煲的，主要是因為羊肉很硬，我們直接炒很難咬的動。韭菜炒羊肉的時候最好是先將羊肉燜一段時間，然后在拿來炒韭菜這樣才比較容易吃下去，不然羊肉的騷味是比較重的，這讓很多人不喜歡吃。
一、韭菜炒羊肉
材料：羊肉(瘦)400克、韭菜150克、料酒5克，鹽2克，味精1克，醬油5克，姜5克。
做法：.將韭菜去雜洗凈切段；羊肉洗凈切絲放碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會兒。鍋燒熱，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入韭菜炒至入味，出鍋即成。
二、仔姜炒羊肉
材料：鮮羊肉150克，仔姜100克，青紅椒各1個，大蔥(取蔥白)1段調味料黃酒1小匙，鹽適量、醋1小匙、雞精1小匙。
做法：
1、羊肉、仔姜、青紅椒(去蒂)、蔥白均切絲；羊肉略用黃酒、鹽腌片刻。
2、鍋中下油燒到八成熱，下姜絲煸香。
3、把肉絲、辣椒絲、蔥絲一齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽、雞精，起鍋前滴點醋即可。
三、爆炒羊肉
材料：羊肉300克、西芹一根、洋蔥半個、辣椒一個、鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽、大蔥、姜、大蒜2瓣。
做法：
1、羊肉用孜然粉腌一下，大蔥切段、姜切片、大蒜拍扁備用，西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用
2、熱油后下大蒜煸一下，煸的時候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一邊。
3、鍋里加點油，油里加一點點鹽，放入洋蔥翻炒，等到洋蔥的香味出來，倒入裝西芹的碗里。
4、熱鍋油、加鹽，放進大蔥和姜片，爆一下后將羊肉倒入，翻炒，將一勺紅酒倒入，老抽一茶勺。等羊肉8分熟后將西芹、洋蔥倒入一并翻炒幾下就大功告成了。
蝦米炒韭菜是我們生活中經常食用的一種食物，它的制作方法是比較簡單的，所以我們想要學會蝦米炒蝦仁的做法是比較容易的。我們在制作蝦米炒韭菜的時候，應該要先將韭菜進行切碎，才可以用來炒蝦仁，在適當的添加一些我們經常會用到的調味品，這樣才可以對我們的蝦米炒韭菜進行很好的提味。
韭菜是一種很香的蔬菜，它可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，它可以用來制作春卷、韭菜包子、蝦仁炒韭菜以及韭菜炒田雞等，大家可以根據自己喜歡吃的口味是選擇韭菜的制作方法。
韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。
淡水蝦性溫味甘，入肝、腎經。蝦營養(yǎng)豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
材料:
韭菜150克，蝦米少許，生抽
2 做法:
1.韭菜洗凈切段。
2.蝦米用清水浸軟。
3.鍋內放少量油，燒熱后加入蝦米，爆香后加入韭菜。
4.炒至韭菜熟后加入適量生抽調味即可。
對于蝦仁炒韭菜這種食物，相信你們都是比較喜歡吃的，因為蝦仁和韭菜都是一種比較香的食材，所以我們對于蝦仁炒韭菜的味道是非常喜歡的。文章介紹的蝦仁炒韭菜是我們在生活中學會蝦仁炒韭菜做法的開始，希望你們可以好好了解一下。
人們對于海鮮的熱愛簡直到了不能夠形容的地步，主要是因為海里的食物有著不同于蔬菜的鮮味，也是人工養(yǎng)殖的海產品比不了的。海產品的種類非常的多，例如人們常見的大蝦、螃蟹、皮皮蝦、海參、扇貝等，這些食物不同的做法都能夠讓人們吃到不同的味道，海參炒韭菜的做法跟韭菜炒海腸差不多，來學習一下吧。
1、韭菜炒海腸
第一步食材準備工作：將海腸洗凈，放入沸水中氽一下迅速撈出，瀝干水分;韭黃洗凈，切5厘米長的段;香菜梗、泡椒、姜均切成絲;蒜拍破。 將蠔油、鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水淀粉調成味汁。
第二步下鍋步驟：油鍋燒至六成熱，放入泡椒絲、姜絲、蒜炒香，放入韭黃微炒數下，再放入海腸和香菜炒勻，烹入做法2中的味汁，炒勻即可。
燒此菜肴的要點: 在烹制菜肴時，油量不宜太多，芡汁要收緊，動作要快速，否則質老吐水
2、海腸怎么做好吃
海腸個體肥大，肉味鮮美，其體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。所以我們在燒海腸子的時候都第一優(yōu)先照顧它肉質的鮮美?？梢韵胂笠粋€形狀如長圓筒，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色的生物，如果將它炒過頭了，導致它肉質堅硬;又或者放過幾天，海腸子已經不再新鮮，到時再拿來煮，這簡直是一種罪惡。
3、那么話題來了，海腸子怎么做才好吃呢?
首先，最最重要的是，你要保證海腸子是活物，而不是已經死了的。雖然市場上面也有海腸子干等相關食材賣，但是真正美味的海腸子永遠不是海腸子干或者海腸子末，真正美味的海腸子是新鮮的海腸子。食材到手之后，就是分解食材，將無用的內臟等去掉。不要小瞧洗腸這個步驟，有的人將一斤海腸子用了近2個小時才一根一根翻過來用水沖干凈，把手都泡得發(fā)白了，累得腰也酸了，然后說吃起來一點興致沒有了。其實洗海腸是講方法的，先用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉，然后泡在鹽水里，把內臟和血液迅速洗凈。
然后就把海腸子切成一段段的和其它食材預備好。最后將洗凈的海腸子放進開水里燙一下再撈出來，這里要注意寧可早些撈出來，也不可晚絲毫!否則吃起來像“橡皮”可別后悔。
一般來說，海腸子和韭菜是最佳搭配，炒起來最好吃，還有將海腸子包餃子等方法也是別具風味。
章魚又叫魷魚，可以切開或者直接整塊兒的用來炒菜，因為章魚的肉質會比較腥，疾病是用水煮過以后味道還是特別濃郁，所以這個時候大家就會很擔心，可能吃不慣這個味道，其實用韭菜炒是最好的，用韭菜炒出來的章魚，不僅僅可以改掉腥味，還會有一種很鮮香的感覺在里面。
食材明細
主料
章魚
一個
韭菜
適量
輔料
味極鮮
少許
食鹽
少許
植物油
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
章魚須炒韭菜的做法步驟
1活的章魚洗凈
2放開水中煮熟（往開水中放活章魚的時候都不敢看，有點殘忍哈哈）
3熟的章魚放涼水降溫后將頭和腳分別切開
4韭菜洗凈切段
5章魚須切段
6蔥姜切絲備用
7熱鍋涼油加入蔥姜
8加入切好的章魚須，煸炒一下
9再放入韭菜，煸炒一下加入少許的味極鮮和食鹽，拌勻即可出鍋
土豆絲炒韭菜
材料
主料：土豆350克，
輔料：韭菜100克，
調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水；
2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
3.鍋內加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。
豬肝炒韭菜
簡介 特點：細嫩清香。功效：溫腎止尿。
材料
主料：豬肝150克，鮮韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，醬油10克，細鹽1克，濕淀粉12克。
做法
1.將豬肝洗凈，切成柳葉片，加料酒2克，再加細鹽、于濕淀粉拌勻；
韭菜、蒜苗洗凈，切成3厘米長的段：用醬油、味精、濕淀粉、鮮湯少許對成滋汁。
2.將炒鍋洗凈，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發(fā)白時，加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉入盤即成。
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