魚身上這部位吃了會中毒
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人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，近幾年，因為水體的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。
比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可造成語言和記憶障礙等。體內(nèi)汞含量輕微超標(biāo)，對成人的危害并不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經(jīng)系統(tǒng)和認(rèn)知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。
為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規(guī)律，南京市疾病預(yù)防控制中心對超市和農(nóng)貿(mào)市場上最常見的鯽魚進(jìn)行了研究。實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進(jìn)行了含量測定。
魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。測定結(jié)果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數(shù)值差異也不明顯，都低于0.02毫克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家限量(Hg0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升;而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達(dá)20倍以上。
汞含量最高部位排名：
魚頭魚皮魚肉魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達(dá)到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規(guī)律在200克以下的鯽魚中并不適用。
魚子加熱后，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發(fā)現(xiàn)，魚腦、魚皮和魚肉內(nèi)的汞含量并不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
因此，建議消費者在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購買了七兩以上的鯽魚，也不用擔(dān)心，因為一般情況下魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。建議大家去餐館也要少點泡椒魚頭、魚頭泡餅等菜。另外，對于孩子吃魚腦更聰明，吃魚子會變笨的傳統(tǒng)觀念也需要改改：魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長期吃;而魚子營養(yǎng)豐富，又少有重金屬富集的問題，可以適量食用。
哪些魚是有毒 不能吃
含有各種化學(xué)毒物的工業(yè)廢水大量排入江河湖海，使生活在這些水域里的魚類發(fā)生中毒。多種化學(xué)毒物長期蓄積在魚腮、肌肉和脂肪里，致使魚體帶毒。吃了被污染的魚，人體可能慢性中毒、急性中毒，甚至誘發(fā)多種疾病，可致畸、致癌。因此購魚時要特別注意鑒別：
看形體。污染嚴(yán)重的魚，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形。
看眼睛。帶毒的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出。
看外觀。魚鱗部分脫落，魚皮發(fā)黃，尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸銨化肥所致。
看魚腮。腮是魚的呼吸器官，相當(dāng)于人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這里。有毒的魚腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色。
聞氣味。正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚則氣味異常。被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農(nóng)藥味是被氨鹽類、農(nóng)藥污染。含酚量高的魚腮還可能被點燃。
當(dāng)然，魚類要適量進(jìn)食，一次不要吃太多，或間隔幾天吃一次?？梢源钆涑孕┦卟?、水果，在吃海產(chǎn)品的同時吃些西蘭花、西紅柿、香菇、蘋果等蔬菜、水果，有利于污染物的排出。
關(guān)于怎樣烹調(diào)將毒素降到最低，美國弗吉尼亞的健康專家曾經(jīng)撰文提醒我們：
最好吃個頭小的魚，因為這種魚被污染的可能性要小一些。
在烹飪之前要去掉魚的皮、脂肪，尤其是腹部和頭部的，以及所有內(nèi)臟。
在烹飪之前可以將魚稍微炸一下，這樣可以避免污染物進(jìn)入魚肉內(nèi)。
什么魚最適合多給孩子吃
吃魚的孩子聰明,這句話常被家長用于鼓勵孩子多吃魚。一般自然生長的海魚類要比人工養(yǎng)殖的海魚、淡水魚類污染更少。但不要替代了主食的位置。
魚類營養(yǎng)豐富，其中豐富的DHA、EpA,能夠促進(jìn)兒童大腦發(fā)育和智力發(fā)展。此外，魚肉中豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、各種微量元素等，能為孩子提供平衡的膳食營養(yǎng)。魚雖好，但從安全角度來說，還是要慎重給孩子選擇。
從食用安全性的角度來說，一些無肌間刺（俗稱刺少）的魚類比較適合孩子食用，比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。從受環(huán)境污染程度的角度看，一般自然生長的海魚類要比人工養(yǎng)殖的海魚、淡水魚類污染更少，尤其是在人工養(yǎng)殖地環(huán)境污染比較嚴(yán)重的情況下，更應(yīng)該避免給孩子食用這些魚類。從生物鏈重金屬富集來看，最好是選擇中等以下個頭的魚類，魚的個頭越大，生長期越長，體內(nèi)所積累的污染元素越多。
家長在給孩子選擇魚類時，不必專挑名貴的魚，可以就地取材，選擇價格相對實惠的魚，如鮐魚（青鲇）、藍(lán)圓鲹（竹莢魚、池魚、黃鲇）、馬鮫魚 （鲅魚）、沙丁魚等魚類，DHA含量都很高、蛋白質(zhì)含量也高，而且肉多味美。另外，魚的種類豐富，產(chǎn)地也很多，給孩子吃魚時沒必要拘泥于某一種或幾種魚類，要注意多給孩子嘗試不同品種的魚，這樣可以讓孩子品嘗不同的口味，綜合攝取不同營養(yǎng)特點的魚肉，并養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。
還有不少家長問，給孩子吃魚的哪個部位好，魚頭，魚肚子，還是魚子？其實，魚體各個部位營養(yǎng)成分差別不太大，孩子都可以吃。一般來說，魚頭污染更嚴(yán)重一些，這主要是因為動物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢，污染物不易排出。不過，魚臉卻挺適合孩子吃的，這個地方肉質(zhì)細(xì)嫩、無刺，污染也不大。
還有一種說法是，魚子污染最少，是不是應(yīng)該給孩子多吃魚子？其實，太過注重魚子意義不大。首先，魚子外面有一層膜，不容易被消化吸收，可能會穿腸而過,其次，如果魚整體污染比較嚴(yán)重，那么魚子也會受到影響。最后，雖然魚子富含卵磷脂，但膽固醇含量也很高，給孩子吃時要注意量的把握。特別要注意，吃魚子前最好碾壓一下，使魚子外面的膜破碎，這樣有利于孩子的消化吸收。
給孩子烹制魚類，最好選擇清蒸。清蒸魚營養(yǎng)損失少，原汁原味對孩子的味覺發(fā)育有利。而油炸等烹調(diào)方法，不但會改變魚本身的滋味，還會改變魚肉本身易消化的特點。
最后，給孩子吃魚要適量，一般每周1-2次，每次50-100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚，可以稍微多吃一點，但不要替代了主食的位置。
魚的哪些部位最好吃
帶魚肚皮
舟山俗語中有帶魚吃肚皮，說話講道理一說，可見帶魚的魚腹肉質(zhì)細(xì)膩，常吃肚皮可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。
帶魚下巴
舟山人稱帶魚腮至魚身最上段部分為帶魚朊，價格低廉，味道卻極鮮美，是上世紀(jì)七八十年代精明的馬大嫂們的首選。
烏賊卵黃
烏賊的卵腺腌制而成，清蒸烏賊卵黃，下飯神器，咸香自成一味。但在外地人看來，無異于黑暗料理。
鮸魚腦
舟山諺語寧可忘記廿畝稻，不可丟了鮸魚腦，雖說有些夸張，卻也說出了舟山人對鮸魚腦的青睞。
梭子蟹腳
秋風(fēng)起，蟹腳癢。清蒸蟹腳，大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝;小腿肉，絲長細(xì)嫩，美如銀魚。曬干的蟹腳又是一味，下酒最妙。
哪些魚不會長膘啊?怎樣吃才更健康呢?
多食魚鱗可防治動脈硬化
比如鰳魚的魚鱗，富含脂質(zhì)，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。
魷魚的?；撬岷枯^高，可抑制膽固醇堆積
很多人都知道魷魚膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)---?；撬?。
牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用，只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。
而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，就不會在血液中積蓄。
蝦蟹與瘦肉的膽固醇含量差不多
一般人認(rèn)為蝦蟹等食物膽固醇較高，其實，其膽固醇值與瘦肉或去皮的家禽肉類差不多。
想要有效抑制膽固醇數(shù)值的上升，應(yīng)該更注意飽和脂肪酸高的肉類以及其它脂肪的攝取，因為食物中飽和脂肪酸對膽固醇的影響較大。
盤點常吃最有營養(yǎng)的四種魚
1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
2、帶魚：可補五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。
3、青魚：有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。
4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃魚，這些疾病是：
1、痛風(fēng)患者，因為魚類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的；
2、出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀；
3、肝硬化病人，肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜；
4、結(jié)核病人，服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
精選閱讀
生活中常說的青筋就是人體皮下可以看見的靜脈血管，專家認(rèn)為，無論人體哪個部位的青筋異常暴鼓，都是人體痰、濕、疹、毒等積滯的反應(yīng)。大家所能觀察到的青筋的主要分布在面部、頭、腳等部位。青筋又稱靜脈血管通過指把血液送回心臟的血管。
青筋的分布：
（一）成人體內(nèi)的代謝廢物越多，手上青筋就越多。某部位出現(xiàn)青筋，表示相應(yīng)內(nèi)臟俯組織有積滯。
1.手背青筋：手背青筋提示腰背部有積滯，容易導(dǎo)致腰積勞損，疲勞乏力，常見腰酸背痛，甚至出現(xiàn)肌肉緊張，硬結(jié)節(jié)。
2.手指青筋：成人手指青筋，不但提示消化系統(tǒng)有問題，且還反映了頭部血管微循環(huán)障礙，腦血管供血不足，頭部不適，嚴(yán)重則頭暈，頭痛，中風(fēng)。
3.手掌青筋：
（1）大魚際有青筋，往往提示腰腿痛和下肢風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。
（2）腕部橫紋線有青筋，往往提示婦科疾病，如月經(jīng)不調(diào)，帶下等。
（3）內(nèi)關(guān)青筋，往往提示心臟方面疾病，如心肌勞損，心煩，心跳，心悶，失眠多夢等。想要擁有傲人身姿嗎？！加薇信vipn22教你輕松豐乳
（4）內(nèi)關(guān)青筋越靠近內(nèi)關(guān)穴，則越早發(fā)生心臟方面的癥狀；內(nèi)關(guān)青筋越凸起，扭曲，紫黑，則心臟疾病越嚴(yán)重。甚至預(yù)示著心臟將要發(fā)生大病。
（5）生命線附近有青筋，多見于肝膽功能代謝有問題，容易口苦口干，煩躁，胸悶，肝病等。
（6）虎口生命線起端有青筋，女士多見于月經(jīng)前后乳房脹痛。
（7）食指指掌橫紋有青筋，提示容易左側(cè)肩周炎。小指指掌橫紋有青筋，提示容易右側(cè)肩周炎。
（8）拇指指掌關(guān)節(jié)橫紋有青筋凸起，扭曲，提示心臟冠狀動脈硬化。紫黑則冠心病發(fā)作。
（9）中指指掌關(guān)節(jié)橫紋有青筋凸起，扭曲，紫黑，提示腦動脈硬化。
（10）手指青筋，甚至淺顯到連手指節(jié)間都能見到。提示腸胃有積滯宿便，其人多患有習(xí)慣性便秘或腫瘤，痔瘡等。改變排便習(xí)慣后，青筋會逐漸淺淡，消失。
（11）手掌到處可見青筋，表示胃腸積滯，血脂高，血粘稠，血壓高，血液酸性高，含氧量低，血液容易凝聚積滯，則容易出現(xiàn)頭暈，頭痛，疲倦乏力，身體虛弱等。
（12）肩部青筋，容易發(fā)生肩周炎，而且特別難治。
（二）頭部青筋
1.當(dāng)太陽穴青筋凸起時，往往提示頭暈，頭痛；當(dāng)太陽穴青筋凸起，扭曲時，表示腦動脈硬化；紫黑時，則容易中風(fēng)。
2.額頭有青筋，提示長期勞心勞力，緊張，工作壓力或心情壓力大。
3.鼻梁有青筋，提示腸胃積滯，容易胃痛，腹脹，消化不良，大便不利；紫色時則情況更加嚴(yán)重。
4.眼袋青筋，俗話講，脾虛眼袋大，腎虛眼袋黑。眼袋青筋，往往提示婦科疾病，月經(jīng)不調(diào)，帶下。
5.嘴角腮下有青筋，往往提示婦科疾病，帶下濕重，疲倦乏力，腰漆酸軟，下肢風(fēng)濕。
6.舍下青筋凸起，相應(yīng)于人心臟的冠狀動脈，容易引起心臟疾病，心肌勞損。如果青筋凸起，扭曲，紫暗，則容易發(fā)生冠心病。
（三）胸腹部青筋
1.胸腹部青筋，多注意乳腺增生，經(jīng)行乳房，脹痛，情志抑郁。
2.腹部青筋，俗話說；青筋過肚。夏天想要瘦的健康美的自然？這已經(jīng)是比較嚴(yán)重的積滯；成人肝硬化腹水，腫瘤后期。腹部青筋往往是比較難治的疾病。
（四）下肢青筋
1.漆部青筋提示漆關(guān)節(jié)腫大，風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。
2.小腿有青筋靜脈曲張嚴(yán)重者往往發(fā)生腰腿疾病，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。特別多見于久站的老師，久行的農(nóng)民或喜歡走熱時沖涼的人士。因為寒則入骨傷筋，這是許多人日常生活中不夠注意的問題，最后久積成疾，甚至影響高血壓很難下降。
1、太陽穴青筋凸起，表示有腦動脈硬化、頭痛、中風(fēng)的跡象；
2、額頭呈現(xiàn)青筋，表示可能患有甲狀腺機能亢進(jìn)、糖尿??；
3、鼻梁青筋凸起，表示腸胃積滯、消化不良；
4、下頜出現(xiàn)青筋，表示患有風(fēng)濕病或者下肢疾??；
5、手指背面的青筋呈黑色，表示有頸椎肥大癥或者腰椎??；
6、手指關(guān)節(jié)處青筋凸起，表示胃腸功能欠佳，腹脹痛，口臭；
5、拇指關(guān)節(jié)下呈現(xiàn)青筋凸起或扭曲，表示患有冠狀動脈硬化、心肌勞損。
總之，人體任何地方出現(xiàn)青筋，不但影樣外表美觀，更重要是提示身體廢物積滯的反映。青筋即積滯的清除關(guān)鍵是平時要學(xué)會清腸排毒。清腸排毒與通便概念不同，很多人總以為天天大便都正常，忽略了清腸排毒。這就等于我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常要清除廁所，水壺里的垢，汽車要清積碳一樣。
觀筋知病也要根據(jù)個人情況而定，有的男士本身血管就比較粗大；有的人長期從事重體力勞動，靜脈血管也要比一般人明顯；有的人喝酒、運動后血管會不同程度地凸起。因此，沒必要看到青筋鼓起就緊張，而應(yīng)在平時留心自己身體各部分的青筋情況，若發(fā)現(xiàn)與往常不同就該多加注意了。
【導(dǎo)讀】8種果蔬皮吃了會中毒，很多人認(rèn)為果蔬皮中有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此應(yīng)該將果蔬皮吃掉，但是有些水果蔬菜食用時必須削皮，否則很容易就會引起中毒，以下8種果蔬皮吃了會中毒，要注意。
8種果蔬皮吃了會中毒
紅薯：
紅薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，吸收了許多有害物質(zhì)。且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。尤其是用焦炭烤制的紅薯，皮中容易沉積二氧化硫有害物質(zhì)，可能增加癌癥風(fēng)險。
8種果蔬皮吃了會中毒
土豆：
土豆皮中含有配糖生物堿,其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。馬鈴薯燒牛肉，由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。因此食用土豆最好去皮，特別要削凈已變綠的皮。
8種果蔬皮吃了會中毒
柿子：
柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。 鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物--柿石，儲蓄毒素，引起多種疾病。將柿子做成柿餅時是要去皮的，因此柿餅的外殼可以放心食用。
8種果蔬皮吃了會中毒
白果：
白果皮中含有有毒物質(zhì)白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等，進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯（綠胚芽）。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。
8種果蔬皮吃了會中毒
荸薺：
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導(dǎo)致疾病。生食或熟食荸薺都應(yīng)去皮。
8種果蔬皮吃了會中毒
四季豆和菜豆：
它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時，應(yīng)先將其煮熟，然后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可解毒性。
8種果蔬皮吃了會中毒
蠶豆：
體內(nèi)紅細(xì)胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶，吃了蠶豆后會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。 這種病多有遺傳性，因此，有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查，并避免吃蠶豆。
8種果蔬皮吃了會中毒
鮮艷水果：
凡是外皮鮮艷的水果都應(yīng)該削皮后食用，因為它們的果皮含有豐富的炎黃酮.這種化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體，經(jīng)腸道細(xì)菌分解成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強的抑制功能。
另外，有些果蔬皮雖然無毒，但含有過多的粗纖維，對胃腸道可能造成損傷。此外，由于纖維能刺激腸道的蠕動，一些患有胃腸疾病的人，如胃潰瘍、胃炎和各種慢性腸炎病人等，都要少吃水果皮，以免使病情加重。
8種果蔬皮吃了會中毒
花生作為一種常見的堅果，我們每個人都很熟悉，但是在吃花生的時候存在很多的禁忌，你知道嗎?有很多人其實都是不宜吃花生的，吃了之后會對身體造成一些不好的影響?；ㄉ暮锰幨鞘裁?帶著疑問，讓我們一起來看下面的文章吧!
花生的禁忌
1、不宜大量生吃
多數(shù)情況下我們吃花生都是熟的，比如說炒花生和煮花生等等，但實際上花生生的也能吃。生花生的水分含量比較多，吃到嘴里有一種淡淡的甜味。不過這樣的花生只能偶爾吃幾個，不宜多吃，以免吃到寄生蟲，對健康是很不利的。
2、寒濕凝滯體質(zhì)不宜吃花生
由于花生中的脂肪以及蛋白質(zhì)含量比較多，因此消化功能比較差的人應(yīng)該少吃，否則腸胃會消化不了。另外經(jīng)常腹瀉的朋友，也應(yīng)該避免食用像花生這樣高油脂的食物。體質(zhì)虛寒以及濕氣大的人，同樣建議少吃花生，以免身體不適。
3、油性膚質(zhì)的人不宜多吃
花生是一種高油脂食物，用它甚至可以直接榨油，可想而知里面的油分是特別多的。如果你屬于油性皮膚，那么就不宜再去吃油脂多的食物，這樣會導(dǎo)致攝入的油分過多，身體無法代謝，轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi)，皮膚上的油也會變得更多。
4、霉變的花生不能吃
有的時候花生沒有保存好，所以就發(fā)生了霉變的情況，這個時候還能吃嗎?答案是不能吃，因為這種花生上面存在大量的黃曲霉毒素，這是一種致癌物質(zhì)，即使加熱之后也不能分解，因此霉變的花生要扔掉。
5、跌打損傷者不宜吃花生
花生衣中含有凝血因子，會讓淤血無法散開，加重淤腫。
6、肝膽疾病患者不宜吃花生
花生是高脂肪、高蛋白食物，會刺激膽汁分泌，肝膽病人食用花生會增加肝臟負(fù)擔(dān)，損傷肝臟功能。
7、痛風(fēng)患者不宜吃花生
研究發(fā)現(xiàn)花生中含有大量嘌呤成分，痛風(fēng)患者請謹(jǐn)慎食用花生。
8、過敏體質(zhì)慎吃花生花生是重要的食物過敏原，在北美和歐洲等國家,分別有1%和0.5%的兒童及成人對花生過敏。
花生的好處
幫助通乳
吃花生可以讓乳汁分泌的更多，因為花生里面的蛋白質(zhì)以及油脂含量比較豐富，這些成分都是哺乳期的女性朋友應(yīng)該要多補充的。建議可以常吃點花生，但是每次不要太多，一小把就可以了，否則攝入油脂過多，也可能會造成乳腺堵塞的情況。
幫助抗衰老
花生中含有兒茶素、白藜蘆醇，如果你對于美容比較有興趣，這兩種成分你一定不陌生，它們都是很好的抗氧化劑，能夠讓人衰老的速度減慢，從而使得皮膚維持一個比較良好的狀態(tài)。正是因為能夠抗衰老，因此花生還有一個名字叫做長生果。
幫助補鈣
花生中的鈣含量比較高，因為想要補鈣，吃點花生也是不錯的。補充足夠的鈣質(zhì)有利于孩子的正常發(fā)育，對于成年人來說，補鈣能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松和抽筋等問題。除了花生之外，牛奶、酸奶以及芝士等奶制品也是補鈣很好的選擇。
幫助護(hù)胃
花生是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身含有豐富的蛋白質(zhì)與磷脂，其中含有的蛋白質(zhì)可以幫助我們中和胃酸的，而磷脂能夠促進(jìn)我們的小腸粘膜分泌大量抑胃液素，這樣可以抑制胃酸的分泌，能夠保護(hù)胃部粘膜?；ㄉ軌驇椭覀儽Ｗo(hù)腸胃。
幫助大腦的發(fā)育
花生的鋅含量比其他食物高很多，在幫助大腦發(fā)育方面有獨到作用，經(jīng)常用腦或者正處于生長發(fā)育時期的孩童都可以吃花生，能夠有效的提高智力并增強記憶力。
幫助止血涼血
花生能提升人體血液中血小板的水平，具有止血凝血功效，通?；ㄉ碌哪в帽然ㄉ蕪娢迨蹲笥?，這是因為花生衣能夠?qū)估w維蛋白的溶解作用，能夠糾正凝血因子異常的問題，除此之外還有涼血功效，建議花生連皮一起吃。
總結(jié)：花生的禁忌就是這些了，其實花生雖然看起來很常見，但是吃的時候還是要注意的。常吃花生可以幫助我們的大腦更好的發(fā)育，有效的提升記憶能力，另外花生還具有養(yǎng)胃以及補鈣的效果，可以說營養(yǎng)價值是很高的，建議大家要常吃花生哦。
夏季天氣炎熱，這個時候也是大量蔬菜上市的季節(jié)， 不管什么時候都要讓自己多吃蔬菜，這樣可以幫助自己補充營養(yǎng)，但不是所有的蔬菜在夏季都能夠常吃，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)中毒的情況，所以一起來看看哪些蔬菜夏季需少吃。
1、鮮花
到了夏季百花爭奇斗艷，我國中醫(yī)經(jīng)常會把一些花采摘后經(jīng)過一些處理再研制成酒以及花茶，但并不是說所有的鮮花都可以用來釀酒以及泡茶的?；ǖ姆N類不同其屬性也就不同，如果在不了解的情況下就隨意拿來泡茶，很容易引起中毒。
比如夾竹桃的花就不能隨意拿來泡酒以及食用，在這花里面含有多種糖甙毒素;而在萬年青的花和葉中也含有草酸、天門冬毒素，食用以后都會出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng)。
2、韭菜：
韭菜原先是北方人每餐必不可少的香料，而現(xiàn)在南方也逐漸興起吃韭菜的熱潮，韭菜秉著其美味以及高效的營養(yǎng)被我國人民所接受。但近日在國家食品安全部門的抽檢中卻發(fā)現(xiàn)在韭菜中含有有機磷農(nóng)藥殘留量普遍較高，這類物質(zhì)進(jìn)入人體后會引起神經(jīng)功能紊亂，通常中毒的患者會出現(xiàn)多汗、語言失常等癥狀。
注意：在食用韭菜之前最好是能將韭菜放入淡鹽水中浸泡半天以上，這樣才能將韭菜中的一些殘留農(nóng)藥給排除干凈。
3、蠶豆：
隨著初夏大量新鮮蠶豆的上市，又到了一個蠶豆飄香的季節(jié)，但像一些家中有蠶豆病史的人以及三歲以下的男童一定要禁食新鮮蠶豆。這兩類人群如果不小心誤食，很有可能就會出現(xiàn)黃疸顯著和血紅蛋白尿等癥狀，即為急性溶血性疾病，出現(xiàn)這些情況后一定要及時去醫(yī)進(jìn)行搶救。
4、腌醬菜：
清脆爽口的腌醬菜是很多家庭一日三餐的餐桌上必不可少的，但這些小菜卻不健康，在制作過程中普遍使用過量的苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，這些使用超標(biāo)人工合成防腐劑的食物會給人體造成很大的傷害。
有很多的人都是肉食動物，他們喜歡吃吃肉，但是有些肉是不能吃的，例如豬脖子肉。那么你知道豬脖子肉能吃嗎?還有什么動物肉不能吃呢?人們又該怎么挑選豬肉呢?今天我們就來詳細(xì)的了解一下，看看為什么豬脖子肉不能吃，它究竟都有哪些危害。
首先我們需要了解一下什么是豬脖子肉，再去了解為什么豬脖子肉不能吃。你知道嗎?希望下文能幫助到大家。
豬脖子肉為什么不能吃?
血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為血脖肉，又稱槽頭肉、腮肉，平時我們都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各種腺體，吃了對人身體有危害，小則生病，大則喪命。
屠宰場的工作人員解釋說，血脖肉可以吃，但必須把肉里的淋巴和各種腺體清理干凈。
雖然有規(guī)定要將這里的都處理干凈，但是還是有很多的商販沒有處理，甚至還公然出售這些豬脖子肉。
血脖肉隨處可見，這些血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味，觸摸肉皮有異味。
豬脖子肉的危害
專家說，血脖肉中含有大量的淋巴結(jié)、甲狀腺等組織，使用必定會對人體產(chǎn)生傷害，但是，只要在食用前剔除這些多余的組織，對人體是沒有傷害的。包括自己購買的雞鴨等生物，它們的脖子上往往會有一些白色的顆粒狀的組織，這里就是動物的淋巴組織，加工前應(yīng)將此處去掉，以免危害身體健康。
豬脖子的肉疙瘩吃不得 8種肉類"含毒"
1、禽尖翅不能吃
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學(xué)名腔上囊，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是個藏污納垢的倉庫。
2、魚黑衣不能吃
相信處理過魚的朋友都知道，在魚肚子里，有一層黑色的膜衣，其實這里是最腥臭、泥土味最濃的部位，而且含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
3、雞頭不能吃
我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進(jìn)有害的重金屬物。
4、豬脖子的肉疙瘩不能吃
食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
5、兔臭腺不能吃
位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。
在生活中有很多食物是越新鮮營養(yǎng)價值越高，味道越好?？墒怯械氖澄飫t是越新鮮越易致病，那么大家知道食物的飲食禁忌是什么嗎?哪些食物不能同時吃呢?下面小編就為大家介紹一下新鮮食物為什么不能吃吧。
在人們的觀念中就是食物越新鮮越好吃，營養(yǎng)價值越高，可是這不是全部，有的食物新鮮吃則會給身體帶來負(fù)擔(dān)，下面大家一起來看看為什么吧。
最近，一道名為涼拌黑木耳的菜在京城頗為流行。木耳香脆肥嫩，蘸上芥末，頗有一番滋味。而有些餐館更是打出鮮木耳的旗號，號稱新鮮的木耳口感更好，營養(yǎng)價值更高，引得不少食客關(guān)注。
大家普遍認(rèn)為，越新鮮的食物營養(yǎng)越好，但事實并非如此。鮮木耳就含有一種卟啉類光感物質(zhì)，食用后若被太陽照射可引發(fā)皮膚瘙癢、水腫、嚴(yán)重的可致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會出現(xiàn)呼吸困難。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中大部分卟啉會分解，加上食用前經(jīng)水浸泡，剩余毒素會溶于水中，就會使水發(fā)木耳無毒。因此，吃木耳時，切不可一味貪鮮。
黃花菜也不能鮮吃，這是因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，當(dāng)它進(jìn)入人體經(jīng)胃腸吸收后，會逐漸被氧化成二秋水仙堿，這是一種劇毒物質(zhì)。中毒后，一般在四小時以內(nèi)發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、口渴、咽干等，嚴(yán)重時可導(dǎo)致死亡。
新鮮海蜇含水多，皮體較厚，還含有一定量的毒素。只有經(jīng)過不少于三次的明礬和食鹽反復(fù)浸漬(俗稱三礬法)，讓海蜇至少脫三次水，才能使毒素盡可能隨水排盡。三礬海蜇外觀呈淺紅或淡黃，薄厚均勻有韌性，用力也擠不出水。這樣的海蜇，才能放心食用。
不僅這些食物是越新鮮越不能吃的，在我們身邊還有很多這樣的食物，所以大家一定要記住了，下面大家一起來看看吧。
1、豬肝
有的人喜歡吃鮮嫩的豬肝，因此，在烹調(diào)時，為求鮮嫩，往往將鮮豬肝急速炒一下就食用。殊不知，這樣做的隱患很大：首先，豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各 種有毒的代謝產(chǎn)物在肝中聚集，倘若加熱不徹底和不充分，可能造成一些有毒物質(zhì)的殘留，人進(jìn)食后可能誘發(fā)疾病。其次，急速烹炒難以殺滅豬肝內(nèi)的某些病原菌或 寄生蟲卵，從而導(dǎo)致進(jìn)食后損害人體健康。
Tips1：看顏色
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。
Tips2：輕觸摸
觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面干燥或有些黏手。
Tips3：按彈性
新鮮豬肉質(zhì)地緊實富有彈性，用手指按壓后，能迅速恢復(fù)原狀;而變質(zhì)豬肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復(fù)速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。
Tips4：觀外表
放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉，肉質(zhì)不干凈，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。
Tips5：看肥肉
正常豬肉的肥肉適中，而喂了瘦肉精的豬，其脂肪層很薄，通常不足1厘米，且肉色發(fā)紅，纖維疏松，瘦肉與脂肪之間甚至?xí)幸后w流出。
Tips6：聞氣味
新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，并帶有微微腥味。而變質(zhì)、加料豬肉，無論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。
Tips7：查認(rèn)證
購買豬肉時，一定要問清業(yè)主所售豬肉是否具備相關(guān)合格資質(zhì)，包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應(yīng)引起注意。
識別灌水豬肉的方法
把衛(wèi)生紙或卷煙紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透后取下，然后點上火。如果那張紙燒盡，證明豬肉沒有灌水;如果燒不干凈，燃燒時還發(fā)出啪啪聲，就證明灌水了。這個原理很簡單，肉里面含有油脂并且是可以燃燒的，如果含水了不可以。
識別死豬肉的方法
死豬肉是指病豬或非正常宰殺死的豬肉，這種豬肉一般不能食用。死豬肉從外觀看一般都有出血或充血痕跡，顏色發(fā)暗，肥肉呈黃色或者紅色，肌肉無光澤，用手指用力按壓，凹部不能立即恢復(fù)。
再嚴(yán)重一些的死豬肉，會有囊包蟲，用刀子在肉上切，厚度1厘米，長度20厘米，切幾刀后，在切面上仔細(xì)看，如果發(fā)現(xiàn)肉上附有石榴籽一般大小水泡狀的東西，就是囊包蟲，這種肉對人體危害很大，不能食用。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于豬脖子肉能吃嗎的
6、羊懸筋
羊懸筋(又稱蹄白珠)，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
7、畜三腺不能吃
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種生理性有害器官。
8、雞脖不能吃
雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
因此在食用以上肉類的時候一定要注意，在吃之前一定要將他們?nèi)サ?，這樣就不會對人體造成傷害，也不會造成浪費了。
如何處理豬脖子肉
有經(jīng)驗的主婦肯定會把這些肉疙瘩處理掉，但對于沒經(jīng)驗的新手來說，恐怕找到肉疙瘩就不是一件容易事。這個不難，其實仔細(xì)觀察一下，豬肉的肌纖維是有走向的，肉質(zhì)緊實，手是撕不開的。專家說道，而淋巴結(jié)在皮的下面，藏在脂肪內(nèi)，呈顆粒狀單獨分布，也有連成一長片的;顏色主要是紅色的、淡黃色的，有一些血腫了還會發(fā)紫，和肉的區(qū)別還是很明顯的，而且它們可以用手撕下來，也就是我們平常說的筋筋絆絆的部分，即使是沒經(jīng)驗的新手也能輕松地分辨。那么，除了豬頸外，還有哪些部分可能會有這些肉疙瘩?像腹股溝、腹部的一些脂肪和腸系膜中都有淋巴，豬花油中也有很多的淋巴結(jié)，平時要注意。
也許有些讀者會說，我平時經(jīng)常在小飯館里吃飯，燒熟了之后，根本分不清哪些是淋巴，誤食了會不會很嚴(yán)重。專家告訴記者，高溫加熱、煮熟之后，淋巴應(yīng)該也沒什么危害了。其實，主要是害怕在處理、加工的過程中，手指劃破感染病毒。
三腺不能吃又是怎么回事呢?
豬、牛、羊的甲狀腺在動物的頸部;腎上腺是內(nèi)分泌器官，在腎臟周圍，因為腎臟是排毒器官，腎上腺也不要吃;病變淋巴腺可能分布在全身多個部位，不過不用擔(dān)心，這些在進(jìn)入市場前，大多就已經(jīng)被處理掉了。
現(xiàn)在市場內(nèi)，有很多人通過非法渠道來購買假豬肉來販賣，這樣不僅危害百姓的健康，還危及了個人生命問題。
怎么挑選好豬肉?七招挑出好豬肉
豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。但近年來瘦肉精豬肉、注水肉、病死豬肉、老母豬肉等食品安全問題頻出，讓消費者在購買時犯了難。如何才能選購到放心的豬肉呢?要想挑選出放心豬肉，可以通過以下7個方法。
魚不但營養(yǎng)豐富，而且容易消化，大家都喜歡吃。但是，魚的各部分分別具有哪些營養(yǎng)，大家都知道嗎？
細(xì)數(shù)魚身上最有營養(yǎng)幾大部位
*魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等；白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。
*魚腦富含俗稱腦黃金的多不飽和脂肪酸DHA,還有磷脂類物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制食量。
*魚鰾古代有海洋人參之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營養(yǎng)狀況，促進(jìn)生長發(fā)育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常制成干品，稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細(xì)膩，有濃厚感。
*魚鱗含有膽堿，可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制；帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。
*魚尾和魚骨魚尾的營養(yǎng)和魚身的肉差不多。魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。
*魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實沒多少營養(yǎng)。
*魚眼維生素B1和DHA的含量略高，由于魚眼小，營養(yǎng)價值不大。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《魚身上這部位吃了會中毒》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“部位養(yǎng)生”專題供您欣賞！
