蔬菜這部位吃了會生大?。?/p>
部位養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蔬菜這部位吃了會生大?。 ?，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蔬菜是我們每天都要吃的食物，也是必不可少的，但并不是所有的蔬菜都是可以放心食用的，你了解哪些蔬菜不能吃嗎？如果吃了一些不能吃的蔬菜部位，那將很有可能會使你生大病。想知道健康飲食以及健康飲食小常識嗎?那就一起來看看吧。
我們幾乎每天都要吃一些各種各樣的新鮮果蔬。但是，有些蔬菜的部位一定不能吃，下面就給大家仔細(xì)介紹下。
青椒
窩藏地點(diǎn)
蒂部
為了預(yù)防病蟲，大部分蔬菜都噴灑了農(nóng)藥，而青椒，雖然是掛著的，但它得植株比較矮，噴施農(nóng)藥時(shí)常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。
建議
吃的時(shí)候去除蒂部。
大白菜
窩藏地點(diǎn)
菜幫底下
大白菜的菜幫和菜蒂可以說是農(nóng)藥殘留最多的地方。噴藥的時(shí)候，噴在上面的農(nóng)藥會順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下，所以菜幫上的農(nóng)藥往往會比較多。
其次，因?yàn)椴藥涂拷孛?，日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。
建議
吃的時(shí)候去除菜幫子部分。
土豆
窩藏地點(diǎn)
皮
土豆里含有茄堿(又稱龍葵素)，是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長芽的土豆皮中。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。
建議
變綠或發(fā)芽的土豆不要吃。
櫻桃
窩藏地點(diǎn)
葉子和果核
櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。大量的氫氰酸會導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭等。
建議
在你吃完櫻桃之后，千萬不要將櫻桃的核含在嘴里過長時(shí)間，一定要把它及時(shí)的吐出去。
蘋果
窩藏地點(diǎn)
果核
果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋果核里你會發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個(gè)蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。
建議
不要因?yàn)楹ε吕速M(fèi)過度啃食蘋果核，避免攝入的氰化物在體內(nèi)累積。給孩子喝的果汁，不要連同果核一起打碎。
豆角
窩藏地點(diǎn)
兩頭和兩側(cè)
若沒有除去或煮熟，很容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮30分鐘。
建議
豆角最好掐去兩頭、大伙燉煮，且保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮一段時(shí)間。
豆芽
窩藏地點(diǎn)
無根豆芽
很多酒店喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認(rèn)為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費(fèi)也少，而且烹調(diào)快。
建議
少食用無根豆芽。
鮮黃花菜
窩藏地點(diǎn)www.cndadi.net
根部
鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進(jìn)入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿，破壞細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。
建議
將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
小油菜
窩藏地點(diǎn)
根部
噴藥時(shí)由于重力作用，農(nóng)藥會順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。
建議
吃油菜時(shí)，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要圖好看整棵烹調(diào)。
韭菜
窩藏地點(diǎn)
葉
菜販給韭菜等葉菜噴藍(lán)礬，可保鮮，并使顏色鮮亮、不容易蔫。
建議
在購買時(shí)要注意，普通韭菜呈現(xiàn)出不發(fā)亮的青草綠色，筆挺飽滿;藍(lán)礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍(lán)色斑點(diǎn)。
西紅柿
窩藏地點(diǎn)
青西紅柿
青西紅柿還未熟透，無法發(fā)揮番茄紅素的作用，營養(yǎng)較差，而且其含有的番茄苷毒性較明顯，人若短時(shí)間內(nèi)攝入大量的番茄堿，可能會出現(xiàn)中毒癥狀。
建議
挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄食用。
紅薯
窩藏地點(diǎn)
皮
紅薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生長在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質(zhì)會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點(diǎn)。
建議
在選購時(shí)，盡量選購表皮完好無霉斑紅薯，出于安全考慮，食用時(shí)最好去皮烹調(diào)。
結(jié)語：以上就是為您介紹的蔬菜這部位吃了會生大病，你們都了解了吧。這對于每個(gè)人來說，都是極好的?？戳松厦嬲f的健康飲食以及健康飲食小常識，以后千萬別亂吃蔬菜不能吃的部位。
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橘子在我們的生活中很常見，但橘子皮并不受重視，因?yàn)榇蠹乙呀?jīng)習(xí)慣了吃完橘子扔橘皮。但是很多人都不了解橘子的橘皮部位竟都是黃金，因?yàn)殚僮悠さ淖饔脤?shí)在是太多了。想知道橘子皮有什么用以及橘子皮的功效嗎?那就一起來看看吧。
說橘子皮沒用的，那他一定是不了解橘子皮的神奇功效，等大家都了解了之后，就一定會把它當(dāng)成寶貝了。
究竟橘子皮有多寶貝呢?4重功效告訴你。
1.減肥
新鮮的橘子皮洗凈后熬煮成湯汁用來泡浴，可以加速身體燃脂排毒。因?yàn)殚倨ぶ泻胸S富的有機(jī)酸、維生素C和纖維質(zhì)，經(jīng)過熬煮這些物質(zhì)都會析出。
當(dāng)你身體浸沒在橘皮浴湯中，能有效殺滅肌膚表面的細(xì)菌，同時(shí)清除毛孔深層的污垢和毒素，讓肌膚表面排毒和新陳代謝加快。
有機(jī)酸會通過毛孔進(jìn)入深層脂肪組織，能加速局部脂肪代謝，經(jīng)常用橘皮泡浴還能讓你身上有一股清淡的果香，這可是比任何高級昂貴的瘦身精油效果都好的減肥沐浴精華，每天吃完橘子就把橘子皮收集起來煮湯泡浴吧。
2.防暈車
新鮮的橘皮對腦部有輔助作用，所以在上車前1小時(shí)，可以用新鮮的橘子皮，向內(nèi)折成雙層，對準(zhǔn)鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會噴射出無數(shù)股細(xì)小的橘香油霧并被吸入鼻孔。在上車后繼續(xù)隨時(shí)擠壓吸入，可有效地預(yù)防暈車。
3.除口臭
對于單純性的口臭，不妨嘗試嚼點(diǎn)鮮橘子皮，因?yàn)殚僮悠ぶ泻写罅康木S生素C和香精油，有理氣化痰、健脾胃等功能。將其咀嚼后吐掉殘?jiān)?，反?fù)幾遍對去除口腔異味比較有效。
4.祛痰止咳
橘紅是橘子皮的外層紅色部分，其化痰止咳作用更強(qiáng)，專主肺寒咳嗽多痰，凡支氣管炎咳嗽痰多色白者頗為適宜。
若有風(fēng)寒咳嗽、痰多色白者可以在熬粥時(shí)放入5~10克橘紅，不僅芳香可口而且可以化痰止咳。
其實(shí)除了橘子皮，還有很多水果的皮都有不同的用處，只要我們合理利用，這些當(dāng)垃圾扔掉的果皮也能變廢為寶。
西瓜皮
西瓜皮的用處很多，有不少女性在吃完西瓜后，就直接用西瓜皮在臉上按摩，這是因?yàn)槲鞴掀じ缓S生素C、E，用它擦肌膚。
或?qū)⑺鼡v成泥漿狀涂在皮膚上，有養(yǎng)膚、嫩膚的作用。同時(shí)，西瓜皮對于咽喉干燥、降血壓都有一定的療效。
香蕉皮
在擦拭鞋油前，先用香蕉皮擦一下鞋子，可除掉鞋面上的污跡，擦完后再上鞋油，鞋子會更油亮。
此外，香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁還能起到消炎止痛的作用?！?/p>
山楂是大家熟悉的一種食物，現(xiàn)在最常見的吃法也就是用山楂制成的冰糖葫蘆，很多人不知道食用山楂的好處，其實(shí)它對人體有很大的好處，特別是經(jīng)期的女性，有很好的滋補(bǔ)功效，那么大家知道山楂的功效嗎?山楂的作用是什么呢?下面小編就為大家介紹一下山楂的功效與作用吧。
山楂的功效很強(qiáng)大，它不僅能夠幫助消化，而且可以幫助女性經(jīng)期調(diào)理，讓女性在經(jīng)期一順到底。
山楂讓女性月經(jīng)一順到底
治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。
血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。
如果出現(xiàn)以上這種癥狀，患者可以試試下面這個(gè)調(diào)理方子，可以幫助女人調(diào)節(jié)痛經(jīng)，讓女人們那幾天不再痛苦。
患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前 3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經(jīng)后3天停止服用，此為1個(gè)療程，連服3個(gè)療程即可見效。
山楂的功效與作用
1、防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。
2、開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
3、山楂可以幫助人體活血化瘀，有助于解除局部瘀血狀態(tài)，對經(jīng)期調(diào)理、跌打損傷有很好的輔助治療效果。
4、山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
山楂的營養(yǎng)價(jià)值
山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。
促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。
橘皮怎么吃
橘皮果醬
材料
橘子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖150公克，檸檬1/2個(gè)，鹽適量，水適量。
做法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子抹上鹽巴后用手充分搓揉除去蠟質(zhì)，再用清水仔細(xì)沖洗。
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型后順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時(shí)以上(可去除苦澀味);橘肉先剝成小片后去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3.用耐酸的鍋?zhàn)又箝_半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化并去除苦味。
4.煮過的橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻后用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細(xì)絲。
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
6.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
橘皮辣醬
材料
橘子皮3-4個(gè)(新鮮橘皮與曬干橘皮都行)，甜面醬(與橘皮的量差不多就行)，黃豆醬(看醬的咸度來放)，辣椒粉(看個(gè)人喜好，不放也行)，干豆豉1-2匙，食用油3大匙，白糖若干。
做法
1、橘子皮浸泡一夜，換水2次，放鍋內(nèi)燒開，繼續(xù)燒10分鐘，取出用攪拌機(jī)打碎。
2、干豆豉洗凈，稍剁碎。
3、炒鍋?zhàn)鹕?，放食用油中火燒熱?-7成，放入粉碎的橘皮醬，把水分稍稍收干。
4、放入剁碎的豆豉，一起炒。
5、然后放入甜面醬繼續(xù)炒。
6、再慢慢放黃豆醬、辣椒粉，不斷嘗味，不夠鮮、不夠咸，就再加黃豆醬，再用糖調(diào)味到你需要的口味。
小訣竅
1、橘皮浸泡，換水，可以隨意，干橘皮浸泡時(shí)間長些。
2、平時(shí)橘皮多的時(shí)候，可以曬干，以備四季之用，曬時(shí)，要把橘內(nèi)皮翻到外面，容易曬干。
3、放什么醬也隨意，可以用豆瓣醬、黃豆醬、辣醬，也可放豬肉末、花生。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的橘子這部位竟都是黃金，你們都了解了吧。這對于不了解橘子皮的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的橘子皮有什么用以及橘子皮的功效，以后千萬別再隨手扔橘子皮了。
柚子皮
柚子皮可以除味，冰箱用久了就會有異味，將柚子皮放在冰箱里，可以消除異臭味。
同時(shí)，它還有化痰止咳的功效，將柚子皮切碎，加入適量糖或蜂蜜蒸，將皮蒸爛后加入少量熱黃酒，對咳嗽和氣喘都有功效。
蘋果皮
首先，蘋果皮有去污功效，將新鮮的蘋果皮搗爛成泥狀，用布條蘸后擦拭浴缸、面盆等，可使其光亮如初。同時(shí)，用蘋果皮煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多。
上面給大家介紹的橘皮的4重功效，你們一定要記牢了，在生活中的作用非常大，下面就來仔細(xì)介紹下橘皮的營養(yǎng)。
橘皮的營養(yǎng)
橘皮，又稱為陳皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區(qū)。
10至12月果實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」?，陰干或通風(fēng)干燥。廣橘皮(陳皮)剝?nèi)r(shí)多割成3至4瓣。橘皮(陳皮)藥材分陳皮和廣陳皮。
橘皮的美容功效
1、由于橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，所以，如果將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨(dú)沖飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。
2、橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，將其洗凈曬干后，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時(shí)間越長，酒味越佳。
3、煮粥時(shí)放上幾片橘子皮，不僅吃起來芳香爽口，而且還開胃。皮膚的好壞與我們?nèi)梭w的內(nèi)臟聯(lián)系緊密，把體內(nèi)的毒素排清了，內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)了，皮膚自然也就好了，所以說食用橘子皮可以從體內(nèi)調(diào)節(jié)，從而達(dá)到美容的效果。
如何挑選好橘皮
望
陳皮表皮有光澤，有油氣，通常有疤。
聞
橘子皮有特有的自然香味，而且非常濃郁。
刮
用指甲刮一刮表皮，刮過的地方有油光。
吃
折一點(diǎn)皮用牙咬碎，有回甘回香。
沖茶
把一瓣皮放進(jìn)一升水的壺中煲滾，不苦而有特殊的甘香味而且連續(xù)可煲十壺水以上還香。
只煲二---三壺水即淡而無味，而橘子皮的特有甘香味，則多為仿冒者?！?/p>
不同蔬菜的營養(yǎng)部位
果實(shí)類蔬菜
有西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹調(diào)過程中維生素被破壞。
西紅柿中含有較多的番茄紅素和維生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸的成分多于谷物。
其他如鈣、磷、鐵、維生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡蘿卜素很多。辣椒中胡蘿卜素和維生素C較豐富。
莖葉型蔬菜
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿卜素含量豐富。菠菜中含有鐵質(zhì)，但同時(shí)含草酸，會妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調(diào)前，應(yīng)在沸水中略焯。
塊根類蔬菜
有蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆、番薯等。蘿卜含維生素C很多，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，土豆、芋頭含淀粉多，熱量高，其他營養(yǎng)較少。塊根類蔬菜共同的特點(diǎn)就是含有豐富的粗纖維。如果將蘿卜、胡蘿卜切成薄片或細(xì)條，放置1~2天后，其粗纖維可增加3倍左右。所以蘿卜類食物要現(xiàn)切現(xiàn)吃，不宜切后貯存。
同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別，如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多。蔥白部分維生素A、維生素B1及維生素C的含量不及蔥綠部分的一半。
同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素A和維生素C。還有小白菜，其菜葉比菜莖部分的營養(yǎng)含量高。
吃蔬菜還需要注意的是哪些部位不能吃以及哪些部位農(nóng)藥殘留最多。
蔬菜農(nóng)藥殘留最多的部位
噴藥時(shí)因?yàn)橹亓ψ饔?，農(nóng)藥會順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農(nóng)藥就會比較多。
因?yàn)椴藥涂拷孛?，日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。
不過，比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜，就不存在這種問題。而青椒，雖然是掛著的，也仍然遵循這個(gè)規(guī)律。專家解釋說，因?yàn)榍嘟返闹仓瓯容^矮，噴施農(nóng)藥時(shí)常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有這個(gè)麻煩，像其他的豇豆、黃瓜并不會有這樣的擔(dān)心。
因此，我們在吃蔬菜時(shí)，最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。
營養(yǎng)部位！90%的人都把洋蔥這部位扔了
洋蔥是我們生活中常見的蔬菜之一，吃洋蔥的好處，想必大家都是略知一二的。但就是這么普通的洋蔥，在做洋蔥美食的時(shí)候，往往90%的人都把洋蔥的營養(yǎng)部分扔了，也就是洋蔥的皮。想知道洋蔥皮的功效以及洋蔥的做法大全嗎?那就一起來看看吧。洋蔥皮看似沒有用，實(shí)際上大家都錯了，洋蔥皮的營養(yǎng)價(jià)值是你所想象不到的，所以別輕易扔掉。
英國大文豪史蒂文森贊美洋蔥為“根中玫瑰”。洋蔥味甘微辛辣,性溫,有平肝、潤肺、健胃、解毒殺菌的功能,早在古埃及、希臘和羅馬時(shí)代,洋蔥在民間醫(yī)藥中已占有重要地位。
洋蔥營養(yǎng)價(jià)值極高，是一種集營養(yǎng)、治療和保健于一身的蔬菜，洋蔥富含對人體有益的營養(yǎng)成分，具有防止血栓、預(yù)防動脈硬化、降低血糖等等保健功效。不過很多人都不知道，被大家剝離扔掉的洋蔥皮，其實(shí)富含人體需要的多種營養(yǎng)成分，所以下次記得不要將其丟棄，你一定會發(fā)愁那干癟的洋蔥皮不扔了，怎么吃啊，別急，會在最后告訴大家怎么使用洋蔥皮。
看一看你扔掉了什么
洋蔥皮富含纖維、酚類化合物、櫟精、槲皮素、黃酮醇以及硫磺化合物等多種對人類健康有益的成分。特別是紫皮洋蔥皮，它的的營養(yǎng)比白皮洋蔥更好。
1、洋蔥皮具有溶解血栓、防止血液凝固、降血壓、增強(qiáng)免疫力，常吃可降低心血管疾病、胃腸疾病、II型糖尿病和肥胖癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。
2、洋蔥皮中的酚類化合物和黃酮醇還有助于預(yù)防冠心病和癌癥。
3、洋蔥皮中的硫磺化合物則有抗氧化和消炎的作用，可起到防止血小板積聚，改善血液流通，促進(jìn)心血管健康的作用。
4、洋蔥皮中的色素成分含有強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)——兒茶素，對治療高血壓等病癥也十分有效。
洋蔥皮妙用
食用洋蔥的時(shí)候，千萬不要把干癟的洋蔥皮扔到垃圾桶了哦，你可以選擇這樣做。
1、把干癟的洋蔥皮仔細(xì)沖洗干凈后，拿來直接泡水當(dāng)作特殊的“茶品”是個(gè)不錯的選擇。
2、燉菜或煲湯時(shí)放幾片洋蔥皮，在添香之余，還可以為菜肴增添營養(yǎng)價(jià)值。吃之前,記得把洋蔥皮挑出來即可。
羊肉是我國人民食用的主要的肉類之一，羊肉的肉質(zhì)，吃起來比豬肉還要細(xì)嫩，并且羊肉的脂肪含量是非常少的，甚至比牛肉當(dāng)中的脂肪還要少，所以說羊肉的肉質(zhì)更容易被我們的身體所消化吸收，而且多吃羊肉有助于提高我們的身體免疫力，讓我們身強(qiáng)力壯，不用經(jīng)常往醫(yī)生那跑。
吃羊肉的好處
1.能進(jìn)補(bǔ)
羊肉當(dāng)中的膽固醇含量是非常少的，而且相對于豬肉而言，羊肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是非常多的，并且脂肪含量也比較少。維生素以及鐵、鋅、硒的含量也是頗為豐富的，所以說吃羊肉與喝羊肉湯，是可以幫助我們的身體起到進(jìn)補(bǔ)的效果的。
2.保護(hù)腸胃
羊肉歷來被當(dāng)作是進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一，經(jīng)常吃羊肉，可以益氣補(bǔ)虛，并且還能有效的促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)我們的御寒能力。羊肉還可以增加我們身體內(nèi)的消化酶，保護(hù)我們的胃壁，有助于消化，而且中醫(yī)理論上認(rèn)為，羊肉還可以補(bǔ)精血，溫中健脾，補(bǔ)腎養(yǎng)肝，對于脾胃虛弱和食少反胃、頭暈?zāi)垦５燃膊?，是有非常好的治療作用的。所以說，體虛胃寒的患者，是可以食用的。
3.治療虛胖
吃羊肉是可以幫助我們的身體消脂的，關(guān)于羊肉消脂的調(diào)查研究指出，中國成人超重率是22.8%，肥胖率就是7.1%，其中還有不少是虛胖的體質(zhì)。對于虛胖的人來說，要首先控制住脂肪以及總能量的攝入，飲食也要注意清淡，少吃鹽分和味精等調(diào)料，炒菜的時(shí)候也要少放點(diǎn)油，多采用清蒸、清燉和涼拌等烹飪方式。而且羊肉當(dāng)中也是含有左旋肉堿的，可以促進(jìn)我們身體內(nèi)的脂肪代謝，非常有利于減肥，所以說羊肉是適合虛胖的患者食用的。
虛胖的危害
虛胖也是非常威脅我們身體健康的，而且虛胖是可以導(dǎo)致高血脂癥狀的，血脂當(dāng)中游離脂肪的濃度比較高，膽固醇甘油三酯、血脂等總脂成分也比較高，血脂代謝紊亂最終導(dǎo)致動脈粥樣化的疾病。
除此之外，還會發(fā)生冠心病，人體能量攝入超量了，就很容易引起冠狀動脈硬化的情況發(fā)生。除此之外，還很容易出現(xiàn)脂肪肝等情況，嚴(yán)重危害我們的身體健康。
4.保持營養(yǎng)均衡
現(xiàn)在很多朋友們面臨著的生活壓力是越來越大了，工作上的競爭和挑戰(zhàn)，生活中的繁瑣和辛勞等等，整日的操勞奔波，總是讓自己身心疲憊，從而就很容易心煩氣躁。面對繁忙的工作，我們需要有足夠的熱量和均衡的營養(yǎng)讓自己保持精力充沛，而經(jīng)常吃羊肉，就可以有效的保證自己體內(nèi)的營養(yǎng)均衡。
夏天吃羊肉能排毒
夏天吃羊肉也是一種非常好的食療方法，尤其是山羊，膘肥肉嫩，肉味醇厚，膻味也比較小，湯汁也是特別鮮美的，非常利于我們食用。除此之外，夏天吃羊肉湯，可以加入少許辣椒油和米醋、香菜等，吃完以后我們?nèi)頃蠛沽芾欤梢则?qū)除我們身體內(nèi)五臟的積熱，有助于排出體熱，釋放我們身體內(nèi)的毒素。
喝羊骨湯的好處
羊骨湯對于血虛有寒和怕冷腰痛的人是非常有好處的，不僅能暖中補(bǔ)虛，而且還能促進(jìn)我們身體的血液循環(huán)，溫暖全身，有改善食欲和增強(qiáng)消化機(jī)能的作用。羊骨湯能有效的促進(jìn)我們的身體健康，對于老人、血虛有寒的人都有很好的治療作用。
對于婦女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、經(jīng)期頭痛、經(jīng)血衰少、子宮發(fā)育不良、胎動不安、習(xí)慣性流產(chǎn)、產(chǎn)后腹痛、頭暈、面色蒼白、血枯經(jīng)閉等婦科疾患，都是有非常顯著的療效的。所以說，就算是沒有疾病的健康人，在食用以后也是有保健強(qiáng)身的功效的。
而且喝羊骨湯還能幫助我們補(bǔ)鈣，隨著年齡的增長，我們骨頭里面的鈣質(zhì)是會大量的流失的，這個(gè)時(shí)候我們的骨頭就會變得非常脆弱，如果不及時(shí)注意保養(yǎng)的話，就會很容易發(fā)生骨折的危險(xiǎn)。所以說日常生活中我們應(yīng)該多注意保養(yǎng)骨頭的健康，喝羊骨頭就可以有效的達(dá)到養(yǎng)骨的目的。
豬是比較常見的家畜，豬肉更是餐桌上的常客，但是你了解豬身上有哪些部位是不能吃的嗎?這一部位竟然含毒，吃了容易導(dǎo)致患癌癥，千萬別吃了!豬肺中毒素最多在民間有“吃什么補(bǔ)什么”這種說法，所以當(dāng)骨折時(shí)會選著喝骨頭湯，補(bǔ)腦會選著吃豬腦等等。
冬季的寒冷最容易傷害人體的肺部，所以也就有人會根據(jù)“吃什么補(bǔ)什么”這種思想，購買豬肺來食用。其實(shí)，豬肺非但不能補(bǔ)肺，反而會給身體帶來很多毒素。
1豬肺中含有大量的細(xì)菌和病毒
豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現(xiàn)肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細(xì)菌和病毒，食用不注意，就會對人體造成傷害。
另外，豬有拱地的生活習(xí)慣，這也造成豬糞和泥土中的細(xì)菌、寄生蟲等有機(jī)會進(jìn)入其肺部，讓豬肺變得更臟。
2豬肺中灰塵多
我們以人的肺為例，成人的肺泡有7億多個(gè)，總的面積達(dá)到100平方米以上。而豬肺和人的相比有過之而無不及。
豬肺泡作為氣體交換的場所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導(dǎo)致豬肺中灰塵多。而且，如我們上文中提到的，豬的生活習(xí)慣會導(dǎo)致它吸入更多的灰塵，這樣會增多豬肺中的塵埃。
3豬肺中含有重金屬
既然豬肺中容易包裹著灰塵，那么，灰塵中的重金屬也會存在，而這些重金屬經(jīng)過人體消化吸收，又殘留在人體內(nèi)。
重要的是，豬的肺泡多個(gè)數(shù)多，個(gè)體小，而總面積大，很難清洗干凈，一旦食用，這些細(xì)菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進(jìn)入人體，威脅人體健康。
4豬肉容易聚集有毒物質(zhì)
有機(jī)構(gòu)對豬進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)喂食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，占整個(gè)豬體的60%以上。
所以，豬肺有一旦食用不對，很容易給人體帶來危害，造成中毒。但也有不少人不愿放棄食用豬肺，那么又該如何處理豬肺，才能減少其中的有毒物質(zhì)呢?
豬肺的挑選和清洗方法
1如何挑選干凈豬肺
首先，挑選豬肺要看。一要看豬肺的顏色，外表呈現(xiàn)粉紅色、有光澤，并且均勻，這樣表示豬肺新鮮和干凈。反之，如果豬肺呈現(xiàn)灰色、褐色或有綠色等，則不宜購買，可能其中灰塵和重金屬多，不新鮮。
二要看外表是否有水泡、結(jié)節(jié)或膿狀結(jié)塊等，如果有則肯能是病死的豬肺，不宜食用。
其次，挑選豬肺要用手摸。摸是為了檢測豬肺是否有彈性。一般新鮮的豬肺是富有彈性的。
再有，不管購買什么肉類，都要聞一聞，發(fā)現(xiàn)不正常的味道，一定不要購買。
2豬肺如何洗更干凈
豬肺的清洗要分為三個(gè)步驟，分別為水洗、面粉洗和開水洗。
首先，購買來的豬肺不宜切開，先從其氣管中灌滿水，在用手搓揉，將水?dāng)D出。這樣可以讓肺泡全部充滿水，膨脹開，有利于其中細(xì)菌、灰塵、寄生蟲等有害物質(zhì)的排出。
其次，需要切開利用面粉清洗。將豬肺切成片，然后用面粉和清水搓揉，利用面粉的吸附性，可以更好地去除豬肺中的灰塵、腥味。在做完這步之后最好利用料酒或食醋浸泡一會，可以更好的去腥味。
最后，豬肺的清洗還需要熱水的參與，可以燒一鍋開水，將豬肺片放入其中煮一會，這樣可以將豬肺中的血水和毒素?cái)D出，食用才能少危害。
豬肝和豬腦食用都需引起注意我國是食用豬肉的大國，豬身體上除了豬肺之外，還有豬肝、豬腦、豬腰等可食用的部位。但是這些食材的食用也需要注意的，并非多多益善。
豬肺中毒素最多在民間有“吃什么補(bǔ)什么”這種說法，所以當(dāng)骨折時(shí)會選著喝骨頭湯，補(bǔ)腦會選著吃豬腦等等。寒冷時(shí)候最容易傷害人體的肺部，所以也就有人會根據(jù)“吃什么補(bǔ)什么”這種思想，購買豬肺來食用。其實(shí)，豬肺非但不能補(bǔ)肺，反而會給身體帶來很多毒素。
1豬肺中含有大量的細(xì)菌和病毒
豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現(xiàn)肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細(xì)菌和病毒，食用不注意，就會對人體造成傷害。
另外，豬有拱地的生活習(xí)慣，這也造成豬糞和泥土中的細(xì)菌、寄生蟲等有機(jī)會進(jìn)入其肺部，讓豬肺變得更臟。
2豬肺中灰塵多
我們以人的肺為例，成人的肺泡有7億多個(gè)，總的面積達(dá)到100平方米以上。而豬肺和人的相比有過之而無不及。
豬肺泡作為氣體交換的場所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導(dǎo)致豬肺中灰塵多。而且，如我們上文中提到的，豬的生活習(xí)慣會導(dǎo)致它吸入更多的灰塵，這樣會增多豬肺中的塵埃。
3豬肺中含有重金屬
既然豬肺中容易包裹著灰塵，那么，灰塵中的重金屬也會存在，而這些重金屬經(jīng)過人體消化吸收，又殘留在人體內(nèi)。
重要的是，豬的肺泡多個(gè)數(shù)多，個(gè)體小，而總面積大，很難清洗干凈，一旦食用，這些細(xì)菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進(jìn)入人體，威脅人體健康。
4豬肉容易聚集有毒物質(zhì)
有機(jī)構(gòu)對豬進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)喂食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，占整個(gè)豬體的60%以上。
所以，豬肺有一旦食用不對，很容易給人體帶來危害，造成中毒。但也有不少人不愿放棄食用豬肺，那么又該如何處理豬肺，才能減少其中的有毒物質(zhì)呢?
橘子這部位竟都是黃金 作用實(shí)在太多了
想知道橘子皮有什么用以及橘子皮的功效嗎?那就一起來看看吧。說橘子皮沒用的，那他一定是不了解橘子皮的神奇功效，等大家都了解了之后，就一定會把它當(dāng)成寶貝了。究竟橘子皮有多“寶貝”呢? 4重功效告訴你。
1.減肥
新鮮的橘子皮洗凈后熬煮成湯汁用來泡浴，可以加速身體燃脂排毒。因?yàn)殚倨ぶ泻胸S富的有機(jī)酸、維生素C和纖維質(zhì)，經(jīng)過熬煮這些物質(zhì)都會析出。當(dāng)你身體浸沒在橘皮浴湯中，能有效殺滅肌膚表面的細(xì)菌，同時(shí)清除毛孔深層的污垢和毒素，讓肌膚表面排毒和新陳代謝加快。
有機(jī)酸會通過毛孔進(jìn)入深層脂肪組織，能加速局部脂肪代謝，經(jīng)常用橘皮泡浴還能讓你身上有一股清淡的果香，這可是比任何高級昂貴的瘦身精油效果都好的減肥沐浴精華，每天吃完橘子就把橘子皮收集起來煮湯泡浴吧。
2.防暈車
新鮮的橘皮對腦部有輔助作用，所以在上車前1小時(shí)，可以用新鮮的橘子皮，向內(nèi)折成雙層，對準(zhǔn)鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會噴射出無數(shù)股細(xì)小的橘香油霧并被吸入鼻孔。在上車后繼續(xù)隨時(shí)擠壓吸入，可有效地預(yù)防暈車。
3.除口臭
對于單純性的口臭，不妨嘗試嚼點(diǎn)鮮橘子皮，因?yàn)殚僮悠ぶ泻写罅康木S生素C和香精油，有理氣化痰、健脾胃等功能。將其咀嚼后吐掉殘?jiān)?，反?fù)幾遍對去除口腔異味比較有效。
4.祛痰止咳
橘紅是橘子皮的外層紅色部分，其化痰止咳作用更強(qiáng)，“專主肺寒咳嗽多痰”，凡支氣管炎咳嗽痰多色白者頗為適宜。若有風(fēng)寒咳嗽、痰多色白者可以在熬粥時(shí)放入5~10克橘紅，不僅芳香可口而且可以化痰止咳。
上面給大家介紹的橘皮的4重功效，你們一定要記牢了，在生活中的作用非常大，下面就來仔細(xì)介紹下橘皮的營養(yǎng)。
橘皮的營養(yǎng)
橘皮，又稱為陳皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區(qū)。10至12月果實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」ぃ幐苫蛲L(fēng)干燥。廣橘皮(陳皮)剝?nèi)r(shí)多割成3至4瓣。橘皮(陳皮)藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。
橘皮的美容功效
1、由于橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，所以，如果將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨(dú)沖飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。
2、橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，將其洗凈曬干后，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時(shí)間越長，酒味越佳。
3、煮粥時(shí)放上幾片橘子皮，不僅吃起來芳香爽口，而且還開胃。皮膚的好壞與我們?nèi)梭w的內(nèi)臟聯(lián)系緊密，把體內(nèi)的毒素排清了，內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)了，皮膚自然也就好了，所以說食用橘子皮可以從體內(nèi)調(diào)節(jié)，從而達(dá)到美容的效果。
如何挑選好橘皮
望：陳皮表皮有光澤，有油氣，通常有疤。
聞：橘子皮有特有的自然香味，而且非常濃郁。
刮：用指甲刮一刮表皮，刮過的地方有油光。
吃：折一點(diǎn)皮用牙咬碎，有回甘回香。
沖茶：把一瓣皮放進(jìn)一升水的壺中煲滾，不苦而有特殊的甘香味而且連續(xù)可煲十壺水以上還香。只煲二---三壺水即淡而無味，而橘子皮的特有甘香味，則多為仿冒者。
其實(shí)除了橘子皮，還有很多水果的皮都有不同的用處，只要我們合理利用，這些當(dāng)垃圾扔掉的果皮也能變廢為寶。
1、西瓜皮
西瓜皮的用處很多，有不少女性在吃完西瓜后，就直接用西瓜皮在臉上按摩，這是因?yàn)槲鞴掀じ缓S生素C、E，用它擦肌膚?；?qū)⑺鼡v成泥漿狀涂在皮膚上，有養(yǎng)膚、嫩膚的作用。同時(shí)，西瓜皮對于咽喉干燥、降血壓都有一定的療效。
2、香蕉皮
在擦拭鞋油前，先用香蕉皮擦一下鞋子，可除掉鞋面上的污跡，擦完后再上鞋油，鞋子會更油亮。此外，香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁還能起到消炎止痛的作用。
3、柚子皮
柚子皮可以除味，冰箱用久了就會有異味，將柚子皮放在冰箱里，可以消除異臭味。同時(shí)，它還有化痰止咳的功效，將柚子皮切碎，加入適量糖或蜂蜜蒸，將皮蒸爛后加入少量熱黃酒，對咳嗽和氣喘都有功效。
4、蘋果皮
首先，蘋果皮有去污功效，將新鮮的蘋果皮搗爛成泥狀，用布條蘸后擦拭浴缸、面盆等，可使其光亮如初。同時(shí)，用蘋果皮煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多。
橘皮怎么吃
橘皮果醬
材料：橘子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖150公克，檸檬1/2個(gè)，鹽適量，水適量。
做法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子抹上鹽巴后用手充分搓揉除去蠟質(zhì)，再用清水仔細(xì)沖洗。
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型后順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時(shí)以上(可去除苦澀味);橘肉先剝成小片后去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3.用耐酸的鍋?zhàn)又箝_半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化并去除苦味。
4.煮過的橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻后用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細(xì)絲。
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又校尤霗幟手弥谢鹬鬂L，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
6.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
橘皮辣醬
材料：橘子皮3-4個(gè)(新鮮橘皮與曬干橘皮都行)，甜面醬(與橘皮的量差不多就行)，黃豆醬(看醬的咸度來放)，辣椒粉(看個(gè)人喜好，不放也行)，干豆豉1-2匙，食用油3大匙，白糖若干。
做法
1、橘子皮浸泡一夜，換水2次，放鍋內(nèi)燒開，繼續(xù)燒10分鐘，取出用攪拌機(jī)打碎。
2、干豆豉洗凈，稍剁碎。
3、炒鍋?zhàn)鹕?，放食用油中火燒熱?-7成，放入粉碎的橘皮醬，把水分稍稍收干。
4、放入剁碎的豆豉，一起炒。
5、然后放入甜面醬繼續(xù)炒。
6、再慢慢放黃豆醬、辣椒粉，不斷嘗味，不夠鮮、不夠咸，就再加黃豆醬，再用糖調(diào)味到你需要的口味。
小訣竅
1、橘皮浸泡，換水，可以隨意，干橘皮浸泡時(shí)間長些。
2、平時(shí)橘皮多的時(shí)候，可以曬干，以備四季之用，曬時(shí)，要把橘內(nèi)皮翻到外面，容易曬干。
3、放什么醬也隨意，可以用豆瓣醬、黃豆醬、辣醬，也可放豬肉末、花生。
橘子這部位竟都是黃金 作用實(shí)在太多了
想知道橘子皮有什么用以及橘子皮的功效嗎?那就一起來看看吧。說橘子皮沒用的，那他一定是不了解橘子皮的神奇功效，等大家都了解了之后，就一定會把它當(dāng)成寶貝了。究竟橘子皮有多“寶貝”呢? 4重功效告訴你。
1.減肥
新鮮的橘子皮洗凈后熬煮成湯汁用來泡浴，可以加速身體燃脂排毒。因?yàn)殚倨ぶ泻胸S富的有機(jī)酸、維生素C和纖維質(zhì)，經(jīng)過熬煮這些物質(zhì)都會析出。當(dāng)你身體浸沒在橘皮浴湯中，能有效殺滅肌膚表面的細(xì)菌，同時(shí)清除毛孔深層的污垢和毒素，讓肌膚表面排毒和新陳代謝加快。
有機(jī)酸會通過毛孔進(jìn)入深層脂肪組織，能加速局部脂肪代謝，經(jīng)常用橘皮泡浴還能讓你身上有一股清淡的果香，這可是比任何高級昂貴的瘦身精油效果都好的減肥沐浴精華，每天吃完橘子就把橘子皮收集起來煮湯泡浴吧。
2.防暈車
新鮮的橘皮對腦部有輔助作用，所以在上車前1小時(shí)，可以用新鮮的橘子皮，向內(nèi)折成雙層，對準(zhǔn)鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會噴射出無數(shù)股細(xì)小的橘香油霧并被吸入鼻孔。在上車后繼續(xù)隨時(shí)擠壓吸入，可有效地預(yù)防暈車。
3.除口臭
對于單純性的口臭，不妨嘗試嚼點(diǎn)鮮橘子皮，因?yàn)殚僮悠ぶ泻写罅康木S生素C和香精油，有理氣化痰、健脾胃等功能。將其咀嚼后吐掉殘?jiān)?，反?fù)幾遍對去除口腔異味比較有效。
4.祛痰止咳
橘紅是橘子皮的外層紅色部分，其化痰止咳作用更強(qiáng)，“專主肺寒咳嗽多痰”，凡支氣管炎咳嗽痰多色白者頗為適宜。若有風(fēng)寒咳嗽、痰多色白者可以在熬粥時(shí)放入5~10克橘紅，不僅芳香可口而且可以化痰止咳。
上面給大家介紹的橘皮的4重功效，你們一定要記牢了，在生活中的作用非常大，下面就來仔細(xì)介紹下橘皮的營養(yǎng)。
橘皮的營養(yǎng)
橘皮，又稱為陳皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區(qū)。10至12月果實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」?，陰干或通風(fēng)干燥。廣橘皮(陳皮)剝?nèi)r(shí)多割成3至4瓣。橘皮(陳皮)藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。
橘皮的美容功效
1、由于橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，所以，如果將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨(dú)沖飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。
2、橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，將其洗凈曬干后，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時(shí)間越長，酒味越佳。
3、煮粥時(shí)放上幾片橘子皮，不僅吃起來芳香爽口，而且還開胃。皮膚的好壞與我們?nèi)梭w的內(nèi)臟聯(lián)系緊密，把體內(nèi)的毒素排清了，內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)了，皮膚自然也就好了，所以說食用橘子皮可以從體內(nèi)調(diào)節(jié)，從而達(dá)到美容的效果。
如何挑選好橘皮
望：陳皮表皮有光澤，有油氣，通常有疤。
聞：橘子皮有特有的自然香味，而且非常濃郁。
刮：用指甲刮一刮表皮，刮過的地方有油光。
吃：折一點(diǎn)皮用牙咬碎，有回甘回香。
沖茶：把一瓣皮放進(jìn)一升水的壺中煲滾，不苦而有特殊的甘香味而且連續(xù)可煲十壺水以上還香。只煲二---三壺水即淡而無味，而橘子皮的特有甘香味，則多為仿冒者。
橘皮怎么吃
橘皮果醬
材料：橘子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖150公克，檸檬1/2個(gè)，鹽適量，水適量。
做法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子抹上鹽巴后用手充分搓揉除去蠟質(zhì)，再用清水仔細(xì)沖洗。
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型后順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時(shí)以上(可去除苦澀味);橘肉先剝成小片后去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3.用耐酸的鍋?zhàn)又箝_半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化并去除苦味。
4.煮過的橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻后用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細(xì)絲。
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
6.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
橘皮辣醬
材料：橘子皮3-4個(gè)(新鮮橘皮與曬干橘皮都行)，甜面醬(與橘皮的量差不多就行)，黃豆醬(看醬的咸度來放)，辣椒粉(看個(gè)人喜好，不放也行)，干豆豉1-2匙，食用油3大匙，白糖若干。
做法
1、橘子皮浸泡一夜，換水2次，放鍋內(nèi)燒開，繼續(xù)燒10分鐘，取出用攪拌機(jī)打碎。
2、干豆豉洗凈，稍剁碎。
3、炒鍋?zhàn)鹕?，放食用油中火燒熱?-7成，放入粉碎的橘皮醬，把水分稍稍收干。
4、放入剁碎的豆豉，一起炒。
5、然后放入甜面醬繼續(xù)炒。
6、再慢慢放黃豆醬、辣椒粉，不斷嘗味，不夠鮮、不夠咸，就再加黃豆醬，再用糖調(diào)味到你需要的口味。
小訣竅
1、橘皮浸泡，換水，可以隨意，干橘皮浸泡時(shí)間長些。
2、平時(shí)橘皮多的時(shí)候，可以曬干，以備四季之用，曬時(shí)，要把橘內(nèi)皮翻到外面，容易曬干。
3、放什么醬也隨意，可以用豆瓣醬、黃豆醬、辣醬，也可放豬肉末、花生。
其實(shí)除了橘子皮，還有很多水果的皮都有不同的用處，只要我們合理利用，這些當(dāng)垃圾扔掉的果皮也能變廢為寶。
1、西瓜皮
西瓜皮的用處很多，有不少女性在吃完西瓜后，就直接用西瓜皮在臉上按摩，這是因?yàn)槲鞴掀じ缓S生素C、E，用它擦肌膚。或?qū)⑺鼡v成泥漿狀涂在皮膚上，有養(yǎng)膚、嫩膚的作用。同時(shí)，西瓜皮對于咽喉干燥、降血壓都有一定的療效。
2、香蕉皮
在擦拭鞋油前，先用香蕉皮擦一下鞋子，可除掉鞋面上的污跡，擦完后再上鞋油，鞋子會更油亮。此外，香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁還能起到消炎止痛的作用。
3、柚子皮
柚子皮可以除味，冰箱用久了就會有異味，將柚子皮放在冰箱里，可以消除異臭味。同時(shí)，它還有化痰止咳的功效，將柚子皮切碎，加入適量糖或蜂蜜蒸，將皮蒸爛后加入少量熱黃酒，對咳嗽和氣喘都有功效。
4、蘋果皮
首先，蘋果皮有去污功效，將新鮮的蘋果皮搗爛成泥狀，用布條蘸后擦拭浴缸、面盆等，可使其光亮如初。同時(shí)，用蘋果皮煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多。
由于人體需要全方位營養(yǎng)，單純吃任何一種蔬菜都不可能達(dá)到這一要求，所以只有合理、巧妙搭配，堅(jiān)持多品種、多顏色才能確保營養(yǎng)均衡。
大體上來說，蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實(shí)型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。
果實(shí)類蔬菜
有西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹調(diào)過程中維生素被破壞。
西紅柿中含有較多的番茄紅素和維生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸的成分多于谷物。
其他如鈣、磷、鐵、維生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡蘿卜素很多。辣椒中胡蘿卜素和維生素C較豐富。
莖葉型蔬菜
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿卜素含量豐富。菠菜中含有鐵質(zhì)，但同時(shí)含草酸，會妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調(diào)前，應(yīng)在沸水中略焯。
塊根類蔬菜
有蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆、番薯等。蘿卜含維生素C很多，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，土豆、芋頭含淀粉多，熱量高，其他營養(yǎng)較少。
塊根類蔬菜共同的特點(diǎn)就是含有豐富的粗纖維。如果將蘿卜、胡蘿卜切成薄片或細(xì)條，放置1~2天后，其粗纖維可增加3倍左右。所以蘿卜類食物要現(xiàn)切現(xiàn)吃，不宜切后貯存。
同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別，如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多。蔥白部分維生素A、維生素B1及維生素C的含量不及蔥綠部分的一半。
同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素A和維生素C。還有小白菜，其菜葉比菜莖部分的營養(yǎng)含量高。
日本著名營養(yǎng)專家、藥膳專家阿部絢子的《這樣吃更健康》為我們開啟了一扇了解食物神奇療效的方便之門，今天就開始純天然、無副作用的食物治療吧!
窮人的面包 土豆
治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘
土豆
◇最佳食用季節(jié)：春秋兩季
◇挑選要點(diǎn)：表面光滑、沒有損傷
◇食用方法：擦碎、煮、烤
◇保存方法：陰涼通風(fēng)處
以前，一提到土豆，大家總是想起西餐的做法，如土豆沙拉、炸薯片、土豆泥。我在這里向大家介紹一下土豆年糕的做法。
取4～5個(gè)土豆，煮熟待用。將一碗剩米飯搗爛后，與煮好的土豆一起和勻，同時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)地加入200克淀粉。揉至年糕團(tuán)的硬度與耳垂的硬度相近后，將面團(tuán)搓成直徑約5厘米的棒狀，然后切成1.5厘米厚的圓片。在平底鍋中放入適量黃油燒熱，將年糕片烤至兩面焦黃即可。用黃油烤制的年糕片味美香甜、營養(yǎng)豐富。未烤制的年糕片可以冷凍保存。
土豆不僅種植范圍廣，而且富含維生素C，土豆中的維生素C在加熱時(shí)也不會流失。此外，土豆還含有鉀、鐵、氨基酸，以及微量的具有鎮(zhèn)定作用的阿托品。土豆有多種藥效，被廣泛用于輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。在德國，土豆被稱為窮人的面包;在法國，則被稱為大地的蘋果。
土豆妙用◆用榨土豆汁治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍土豆中的維生素C可以凈化胃黏膜，能有效緩解胃潰瘍等疾病。食用方法：將新鮮的土豆洗干凈，去皮擦碎，用濾紙過濾后制成生土豆汁，每天早晚都空腹飲用1小湯匙(約15毫升)。這種方法對治療慢性便秘同樣有效。
◆熬土豆汁能緩解高血壓、貧血土豆中的鉀離子有抑制鈉離子收縮血管、損壞心血管的作用。建議患有高血壓或因腎功能障礙而浮腫的人嘗試喝熬土豆汁。
做法：將土豆洗干凈后，帶皮切成圓片放入鍋中，加入1升水，煮開后撇去浮沫，不再出現(xiàn)浮沫時(shí)，改小火煮1小時(shí)，再用濾紙過濾煮好的土豆汁，早晚各飲用1茶杯(約280毫升)。除了高血壓患者，貧血和腸胃不好的人也可以喝熬土豆汁。注意：腎病患者不宜喝熬土豆汁。
◆外敷土豆泥治療濕疹將擦碎后的土豆泥涂在紙巾上，敷在患濕疹的部位。1天更換數(shù)次。
◆烤土豆治療凍傷將未削皮的土豆放在鐵網(wǎng)上烤至表面焦黑，切成兩半，取出中間的黃色部分，均勻地涂在紙巾上，貼在凍傷處。土豆中的某些成分有消炎作用，可以迅速緩解凍傷癥狀。
◆土豆丸能有效擊退蟑螂要說最不受歡迎的客人，就要數(shù)廚房里的蟑螂了。蟑螂的繁殖能力強(qiáng)，很難對付。在土豆泥中加入黃油和牛奶，再加入相當(dāng)于總量1/10的硼酸(H3BO3，白色粉末，可以用做控制蟑螂、白蟻等害蟲的殺蟲劑)，攪拌均勻后做成丸子，放在蟑螂出沒的角落，就可以發(fā)揮其超群的擊退蟑螂的作用。如果你正在為廚房里的蟑螂而煩惱，建議你試一試這種方法。
注意：一定要放在小孩不易拿到的地方。
健康保護(hù)神 胡蘿卜
治療貧血、感冒、便秘、高血壓，預(yù)防癌癥，健胃，美容
◇最佳食用季節(jié)：秋冬兩季
◇挑選要點(diǎn)：莖比較細(xì)
◇食用方法：榨汁
◇保存方法：冷藏
眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱為預(yù)防癌癥的蔬菜。美國科學(xué)家的一項(xiàng)研究表明，常吃胡蘿卜可以預(yù)防肺癌。
胡蘿卜還含有一種能分解維生素 C的酶 維生素C氧化酶，所以胡蘿卜和富含維生素C的白蘿卜一起食用，會使白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。不過，烹制胡蘿卜和白蘿卜時(shí)加少量醋，就可以保護(hù)維生素C不被破壞。日本人在過年時(shí)常吃的醋拌蘿卜絲，就是一道搭配合理、營養(yǎng)豐富的小菜。
胡蘿卜妙用
◆每天飲用胡蘿卜汁能預(yù)防癌癥胡蘿卜中的胡蘿卜素、維生素B2 、葉酸等成分有預(yù)防癌癥的作用。建議大家堅(jiān)持每天飲用胡蘿卜汁。每天能吃一根胡蘿卜當(dāng)然最好，不過我認(rèn)為堅(jiān)持是最重要的，每天吃的量很少也沒關(guān)系。
胡蘿卜有降血壓的功效，能保護(hù)喉嚨和鼻腔的黏膜組織，增強(qiáng)人體對細(xì)菌的抵抗力。如果患有高血壓，或容易感冒，最好每天喝一杯胡蘿卜汁，以降低血壓、增強(qiáng)免疫力。
◆經(jīng)常吃胡蘿卜能有效治療輕度貧血胡蘿卜中的鐵具有補(bǔ)血作用，輕度貧血的人，最好經(jīng)常食用。胡蘿卜還有暖身強(qiáng)體的功效，是寒證患者、老人和小孩的理想蔬菜。趁熱吃燉胡蘿卜，可以很好地發(fā)揮其作用。
◆胡蘿卜汁能緩解便秘胡蘿卜有促進(jìn)消化的作用、飲用胡蘿卜汁能有效緩解便秘。如果把胡蘿卜和富含膳食纖維的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。日本人喜歡將牛蒡和胡蘿卜一起炒，我想就是這個(gè)原因吧。
胡蘿卜汁的做法：將500克胡蘿卜放入研缽中搗爛，濾出胡蘿卜汁，加適量蜂蜜飲用。
萬能藥用蔬菜 大蔥治療感冒、頭痛、腹瀉、發(fā)燒、肩膀酸痛、跌打損傷、凍傷、失眠等疾病，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，強(qiáng)身健體
◇最佳食用季節(jié)：秋季、冬季
◇挑選要點(diǎn)：蔥葉和蔥白區(qū)分明顯
◇食用方法：生食、切碎、煎湯、烤制
◇保存方法：陰涼通風(fēng)處
大蔥主要用作調(diào)味料。日本關(guān)于大蔥的文字記錄在最早出現(xiàn)在《日本書紀(jì)》(日本最早的正史，完成于公元720年)中，在中國則出現(xiàn)得更早。據(jù)說3000年前人類就已開始栽培大蔥，在此后漫長的歲月中，人們逐漸發(fā)現(xiàn)大蔥具有極高的藥用價(jià)值。
大蔥可以輔助治療感冒、失眠、頭痛、痢疾等疾病，還有促進(jìn)消化、強(qiáng)身健體、增進(jìn)食欲等多種功效。
蔥白中的丙烯基硫化物不僅使大蔥有特殊的辛辣氣味，還有增強(qiáng)人體消化功能、促進(jìn)血液循環(huán)、殺死體內(nèi)細(xì)菌等作用。所以，吃火鍋時(shí)一般要放大蔥，日式烤雞肉串中也夾有蔥段。此外，大蔥還含有具刺激性氣味的揮發(fā)性物質(zhì)，能溫和地刺激支氣管黏膜，有助于緩解鼻塞等感冒癥狀。
蔥葉部分富含維生素，如胡蘿卜素和維生素C。細(xì)香蔥、小蔥、冬
蔥等品種也富含維生素，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
大蔥的妙用
◆蔥湯能有效緩解感冒初期的癥狀我一向怕冷，在寒冷的冬季經(jīng)常感冒。有一次，我剛?cè)旧细忻氨阍囍脽岷攘诵┦[湯，結(jié)果只休息了一天，感冒就徹底痊愈了?？梢?，蔥湯在感冒初期效果超群。
蔥湯的做法：將一根蔥的蔥白切碎，加1小勺味噌，倒入沸水，充分?jǐn)嚢韬箫嬘谩?天飲用數(shù)次，不僅可以溫暖身體、促進(jìn)發(fā)汗，還可以退燒。在感冒初期，用這種辦法很有效。
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