當心！生姜2種吃法會得癌
生姜的養(yǎng)生作用能長年吃嗎。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“當心！生姜2種吃法會得癌”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
生姜的食用價值、營養(yǎng)價值大家并不陌生，只是過猶不及，生姜雖好，吃不對就會如砒霜，吃多了或者吃爛掉的生姜還會致癌。所以在平時的生活中，不要誤解夏吃姜這一養(yǎng)生論據(jù)，盲目多食生姜，一定要適度適量。
所謂月滿則虧，凡事過度都會適得其反，食用生姜過度，或者吃法不對皆會影響身體健康，甚至會毒如砒霜、致癌。下面就給大家介紹幾種錯誤的生姜吃法，希望大家在平時的飲食中加以注意。
美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產(chǎn)生肝癌。
生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認為爛姜不爛味，這種想法是沒有科學依據(jù)的，也很危險。
因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
中國有句古話就適可而止、過猶不及，因此，凡事都講究適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
吃姜有殺菌、消炎、趨寒又解暑的作用，因此推薦老年人熱天吃點姜，不過，姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的。
一、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。
二、某些疾病患者不適宜食用生姜
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
三、謹慎食用生姜紅糖水
從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
四、不要吃爛姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種爛姜不爛味的說法是錯誤的。
五、吃生姜并非多多益善
天氣炎熱時，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據(jù)熱者寒之的原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r候放幾片生姜即可。
姜的功效：
鮮姜：增強食欲，延緩衰老
中老年男性常會因胃寒、食欲不振導致身體虛弱，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。鮮姜又不如干姜有強烈的燥性，滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來飲一杯溫開水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內散發(fā)，擴散到腸胃內和鼻孔外。
干姜：治療腎虛陽痿
取雄鯉魚1尾(約500克)，干姜、枸杞子各10克。取鯉魚肚內之魚臛(雄魚腹中白色果凍樣物質，為雄魚精囊腺)，加入干姜、枸杞子同煎。煮開，加料酒、鹽、味精適量調味即成?？崭箷r服食，隔日吃1次，連服5日。
干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎,益精明目，此藥膳可以治療由于腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
三類男人必須遠離生姜
你知道么?吃姜也是有禁忌的，有些人吃了姜反倒如同火上澆油。
一、陰虛體質的人
陰虛體質的人不宜吃生姜
陰虛就是燥熱體質，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟伞⒀鄹伞⒈歉?、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
二、內熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
三、肝炎病人
因為常吃生姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
很多人都把姜外用來治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的熱病用涼藥原則是相沖突的，所以盡量少用。
【生姜是藥食同源的典型代表】
生姜是日常生活中非常普遍的一種食材，亦可稱之為中藥材，其是藥食同源的典型代表，無論是食用價值還是藥用價值都非常高。生姜是我國烹飪文化中非常重要的一種調味料，無論是燒葷菜還是素菜，生姜的辛辣味和特殊芳香味都可為菜肴增加另一番風味，有些菜的烹飪甚至離不開生姜。不僅如此，生姜還可制成醬菜，單獨成菜品為我們食用。
另一方面，生姜亦是一款中藥材。很多女性朋友都有這樣的經(jīng)歷，就是經(jīng)期時會喝生姜紅糖水來緩解痛經(jīng)，而很多風寒感冒的朋友亦會用生姜紅糖水來驅寒，而這就是生姜的藥用價值之一。生姜性溫味辛，歸脾、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強心等功效。對于風寒感冒、女性經(jīng)痛、畏寒嘔吐、過食寒涼之物引起的腸胃不適等有極好的緩解作用。
【生姜中含黃樟素，多食可致癌】
生姜中除了含有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等常見營養(yǎng)素，其還含有很多特殊的營養(yǎng)成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發(fā)油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是，生姜除了擁有以上幾種有助于人體健康的營養(yǎng)元素，其還含有一種成分，名叫黃樟素。
黃樟素是一種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過食生姜有可能增加癌癥的患發(fā)率，尤其是肝癌。美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產(chǎn)生肝癌，若黃樟素在體內遇到氧化劑，則會產(chǎn)生更強致癌活性的環(huán)氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時的烹飪過程中，一定要適度使用生姜，切忌無限制的使用。
【怎樣緩解黃樟素對人體的危害】
過食生姜以后怎樣中和黃樟素對人體造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜，新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結合，從而降低黃樟素轉化為環(huán)氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應，所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。
【爛姜可產(chǎn)生的毒素，亦會致癌】
在生活中，很多人都認為爛姜不爛味，即使生姜有些爛了，也會把其削掉，繼續(xù)使用，其實這是一種非常危險的做法，長期如此或可致癌。腐爛的生姜亦會產(chǎn)生毒素，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出現(xiàn)腐爛，不要舍不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生姜。
吃姜的幾大雷區(qū) 你知道嗎？
姜是很好的養(yǎng)生食物，可以增進食欲、促消化、活血驅寒、殺菌解毒......同時也是烹飪中不可缺少的一種調料。然而，吃姜并不是任何時候都能吃的，吃的時間不對，會對身體造成難以預料的傷害。那么，怎樣吃姜、什么季節(jié)吃姜、要不要連皮吃？答案就在下面。
一、早吃姜，勝參湯
講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天賜給人類的寶貝。中國的老百姓誰家的廚房少得了姜呢？而中醫(yī)的藥方中以姜為君臣佐使之藥的也比比皆是。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
孔子說不撤姜食，至理名言。居家過日子，是不可一日無姜的。家里不論老小，誰要是著涼受風，馬上一碗姜湯伺候。出點汗，散掉表寒就沒事了。胃寒，胃口不開，喝兩天生姜紅棗茶，暖暖胃就好了。如果是日常保健吃姜，一定要在早飯時吃，所謂早吃姜，勝參湯是也。
早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時，此時吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
怎么吃法呢？最好是早飯的時候準備一碟子泡姜，就著米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。也可以切幾片姜加入適當?shù)募t糖，煮成紅糖姜水飲用。這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠遠勝過參湯。
二、午吃姜，疾病來
很多人都知道晚上不宜吃姜。其實，不僅是晚上，中午以后就應該不吃姜了。過午不食姜，否則容易傷肺。
中國人養(yǎng)生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午后陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生姜是生發(fā)陽氣的，午后自然不宜再吃了。正午時分，心經(jīng)的氣血最盛。此時吃姜，對于本身心火旺的人來說無異于是火上澆油。心火會燒得更旺。城門失火，殃及池魚。咱們的肺就是這個池魚。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
午吃姜，疾病來。陰虛火旺體質的人切記。
三、晚吃姜，見閻王
為什么晚上不能吃姜？姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應該養(yǎng)陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害：
第一、 使人興奮，無法安睡。
第二、 刺激神經(jīng)，影響心臟功能。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
第三、 郁積內火，耗肺陰，傷腎水。
僅僅如此，還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害！姜酒同食，百日爛心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經(jīng)絡，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒藥。民間流傳的公案中，就有用姜酒百日爛肺來謀害人命的故事。其實，姜酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會受傷。說到底，還是酒害人。與其聞姜生畏，不如戒酒養(yǎng)生。
四、去皮乎？看情況
現(xiàn)在的食譜中，凡是用到姜的，打頭必然是千篇一律的三個字：姜去皮。從什么時候開始，姜皮如此不招人待見，必欲剝之而后快？其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來定的。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
怎么定呢？非常簡單。只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發(fā)汗，所以姜皮止汗。受了風寒，喝姜湯發(fā)汗，自然是去皮為好。平時喝生姜紅棗茶驅寒，則不去皮。一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。
五、夏吃姜，寒氣殤
夏天正是吃姜最好的季節(jié)呢。一年四季中，其他三季你不吃姜都沒關系。但是到夏天最好要吃一點。夏天天熱，人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池，夏天就是城門洞開不設防的時間。各種外邪都會乘機侵入。有的可能當時發(fā)病，有的則潛伏下來，到秋冬再發(fā)作。這時候吃點姜，可以保護你安然度夏，還不給秋冬留下病根。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
夏天天熱，細菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。姜是天然的抗菌劑。吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生姜就管用。拌涼菜的時候，多放點姜末，消毒殺菌，又開胃，最好。
姜還是解暑的良藥。這話聽起來有些不可思議。想想夏天吃麻辣火鍋的感覺就明白了。天氣悶熱潮濕的時候，辣辣的吃下去，熱得滿頭汗，還連呼痛快。為什么呀？因為一出汗，把暑熱都給消掉了。古代治療中暑暈倒的人，就有一個方法是給他灌點姜汁。
讀《當心！生姜2種吃法會得癌》是當代的熱點健康養(yǎng)生話題，
編輯推薦
驚！魚一種家常吃法會致癌
我們在做飯的時候肯定會產(chǎn)生油煙，這讓非常多的主婦擔心自己會被熏成“黃臉婆”。那么，哪種烹飪的方式，產(chǎn)生的油煙和有害物質會少一點呢?一起來看看吧。
為回答這個問題，實驗選用菜籽油作為烹調油，對多種烹調方式進行了測定，包括油干燒、炸排骨、炸蔬菜、炸魚、煎魚、炒菜、煮菜。
實驗結果顯示，單純用食用油烹調(也就是油干燒)比加入食物烹調產(chǎn)生的油煙濃度要大。《飲食業(yè)油煙排放標準》規(guī)定最高允許排放濃度為2.0毫克/立方米，各種烹調方式除煮菜外均超過最高允許排放濃度，最大的是煎魚，平均濃度為25.5毫克/立方米，達到12.8倍;其次是油干燒，平均濃度為22.0毫克/立方米，達到11倍;而炸排骨、炸魚、炸蔬菜的油煙濃度較低，平均濃度為2.3~3毫克/立方米;煮菜的油煙最小，為1.8毫克/立方米。
根據(jù)實驗發(fā)現(xiàn)，不一樣的烹飪方式產(chǎn)生的油煙大小是不一樣的，順序從大到小依次為，煎魚、油干燒、炒菜、炸魚與炸上排、炸蔬菜、煮菜。
原因在于，對一般家庭烹調來說，炒菜時如果采用爆炒，油溫基本在240℃左右，煎時基本控制在120℃~150℃，油炸的溫度基本上到200℃~230℃，油干燒可到達270℃或更高。烹調的溫度越高，油煙成分的直徑越小，呼吸性粉塵越多，危害也越大，因而食用油干燒的油煙濃度比加入食物烹調的油煙濃度高，且炒菜的油煙濃度比油炸食品大，至于煎魚油煙濃度大可能與煎魚時局部魚肉被煎焦有關。
烹調油煙對人體健康構成危害，已經(jīng)越來越為人們所重視，十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烴類物質是重要的促癌物;甲苯、二甲苯可引起人的腎毒性、生殖毒性，苯乙烯對人體DNA有損傷作用。
在以上幾種烹調方式中，油干燒和炸蔬菜產(chǎn)生的十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烴類物質濃度最大，煎魚和油干燒產(chǎn)生的苯乙烯濃度最大，炸蔬菜產(chǎn)生的甲苯、二甲苯濃度最大。相對來說，炸排骨、炸魚、炒菜，其油煙中有害成分濃度較小。而煮菜是最健康的烹調方式。
烹調油煙的成分是非常的復雜的，里面含有的有機物會因為烹飪條件不同有差異的。如果是油干燒，油溫大于270℃后，這時候產(chǎn)生的油煙由微油滴所組成，而這種微油滴的直徑甚至遠遠低于如今人們熟知的大氣污染物pM2.5，這可是非常的恐怖的。
因此高溫烹調時盡量避免食用油干燒，蔬菜盡量采用炒或煮，不選擇油炸;魚盡量選擇蒸或煮，避免炸魚尤其是煎魚;煎或炒的時候小心控制火候和時間，以免把肉煎焦。
魚怎么做好吃
1做魚的時候，一定要視魚的新鮮程度來選擇烹調方法。新鮮的魚用來清蒸或清燉，稍差一點的魚用來紅燒，最次的來做糖醋魚。在烹制不新鮮的魚的時候，用細鹽把魚里外擦一遍，一小時后再煎炸烹調，成菜的味道會更鮮美些。
2直接用冷水做清燉魚或魚湯無腥味，必須一次放足，如果中途加水，會減輕原來的鮮味。
3燉魚的時候，提前在魚身上抹些精鹽，在燉的時候可防止魚肉散碎而保持形美。
4燉魚時，油熱后放魚，魚的蛋白質凝固后再放姜，姜可去腥味;若放姜太早，魚的蛋白質未凝固時，可阻礙生姜的去腥作用。
5燒黃花魚時，把魚頭上的皮撕掉，可大大減少腥味。
6燒凍魚時，在湯中加些牛奶，會使凍魚的味道接近鮮魚。
7在燒魚的時候放點食醋，不但可以去腥增香，而且魚肉易爛，并可溶解食物中的鈣質，利于人體吸收。
8做魚時，放入幾塊桔子皮，既可除腥味，又可使魚的味道鮮美。
9炸魚時，在面糊中加入少許小蘇打，炸出來的魚松軟酥脆。
10炸魚前，用牛奶泡魚片刻，炸出來的魚無腥味且鮮美。
11把魚塊放在鹽水里浸泡10～15分鐘，然后用油炸，魚塊不易碎。
12炒魚片：魚片切好后，用適量鹽、蛋清、淀粉拌勻，在油三四成熱時下鍋(油溫太高，魚片會外焦內生;油溫太低，會引起脫漿)，待魚片顏色泛白能輕輕浮起時，撈出淋油，同時在鍋內放入蔥、姜末、酒、味精、熱湯、鹽，用淀粉勾芡，再將魚片輕輕推入翻動幾下即可。
13蒸魚用開水，魚肉遇到高溫蒸氣立即收縮，內部鮮汁不外流，熟后味道鮮美。
14炒糖醋魚，應先放糖，后放鹽，否則會造成外甜里淡。
15在烹調魚時，加一杯啤酒，可去掉油膩味，使魚更加爽口。
16做魚湯時，可加入幾滴牛奶或放點啤酒，有助于魚中脂肪溶解，魚湯會鮮美白嫩。
17煎魚時，在鍋內噴上半小杯紅葡萄酒，可去腥增香，防止魚皮粘鍋。
18先用醋和水各半將魚肉略浸再行烹調，魚肉會更鮮，同時可去掉淡水魚的泥味、腥味
19油炸河魚前，將魚放在米酒中浸泡片刻，可消除河魚特有的泥腥味。
20若覺得剝魚鱗是件苦事，可在魚鱗上涂些醋，自然就省事多了。
21咸魚過咸，可洗凈后浸泡在米酒中2～3小時，咸魚便可變淡。
22煎魚不粘鍋：鍋要洗凈，燒熱放油，油熱放魚;魚上薄薄沾上一層面糊或裹上一層蛋汁;
23用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，油熱放魚;在鍋里噴半杯葡萄酒。
24煎魚不起爆：煎魚時常常會油花飛濺，這是魚身上的水碰到熱油引起的。解決的辦法是在魚下鍋前先用鹽在魚身上抹幾下，讓鹽吸干魚表水分，然后用清潔的抹布把鹽擦掉。要注意，抹鹽一定要在切割之前，否則煎出的可能是條過咸的魚。
26做魚鱗凍：將魚鱗刮下洗凈瀝干，然后加入適量的醋，拌勻，加姜片、料酒、蔥和鹽， 1000克魚鱗加1500克水，中火煮半個小時;待魚鱗卷縮、水剩一半后，濾去鱗渣，將汁液倒入碗中冷卻后即可。
十大致癌食物黑名單
都說“病從口入”，目前隨著胃癌、大腸癌、乳癌等的高發(fā)，這句話再次得到印證。據(jù)介紹，導致這些癌癥發(fā)病率的逐年上升，其中一個重要原因就是現(xiàn)代人的飲食習慣，許多被人們認為是“美味”的食物，其實都有致癌物質。日前，專家們就公布了一份最容易致癌的食品“黑名單”，對于這些食物，在此奉勸各位最好少吃為妙。
1葵花子
向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但是，對人體而言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼 choline，使體內脂肪代謝發(fā)生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。
2口香糖
口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3味精
味精其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸 L-Glutamine，但另一半?yún)s是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。
每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體生殖系統(tǒng)也有不良影響。
4豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達 400 毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，同時肝是解毒器官，會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。
5油條、河粉、板條、米粉、粉絲
在制作過程中都必需添加明礬 (硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導致貧血、骨質疏松癥;同時，體內鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥。又油條所重復使用的炸油，過度氧化亦有害健康。
6腌菜、蘿卜干
長期吃會引起鈉、汞在體內滯留，從而增加患心臟病的機會。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業(yè)者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發(fā)癌癥。
7市售瓶裝果汁飲料
其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現(xiàn)榨果汁就好。
8皮蛋
皮蛋中含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。
9爆米花
做爆米花的轉爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛會熔化一定量，一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最后“爆”的一瞬間。
爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右，對人體(特別是對兒童)的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。吃多了可能會得“爆米花肺”。
10臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
結語：因此，我們在吃魚的時候一點要小心了，吃法不對的話，不僅不會給身體帶來益處，而且還會有一系列的危害哦。持此之外，生活中還有很多食物易致癌的哦，我們要小心。
多吃瓜子會得癌嗎
1、多吃瓜子會得癌嗎
瓜子本身具有一定的營養(yǎng)價值,當瓜子吃到100克左右時可能出現(xiàn)口腔不適如口干,口腔粘膜受損、油膩感,這種不適就會降低繼續(xù)嗑瓜子的欲望,瓜子的總攝入量就不會很高?？谇粷円话?-2周自行痊愈,在這期間很難繼續(xù)嗑瓜子。所以即使瓜子吃多了也不會致癌。為了健康著想最好適量吃瓜子。
2、瓜子的功效與作用
適量吃瓜子好處很多,如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定,降低體內膽固醇等等。不同類型的瓜子的功效與作用各有不同:
西瓜子能健胃、利肺、潤腸。
葵花子脂肪酸及維生素E含量豐富。
南瓜子有驅蟲作用,適當嗑點瓜子,能刺激舌頭上的味覺神經(jīng),促進唾液、胃液的分泌,有利消化,有益健康,還能促進面部肌肉的運動。
據(jù)報道,葵花子有醫(yī)療價值,可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。
3、瓜子吃多了會怎么樣
引起肥胖
瓜子中富含脂肪和蛋白質,多吃可能引起肥胖或肥胖疾病;
損害牙齒
經(jīng)常吃瓜子會破壞牙釉質,影響牙齒的美觀和咀嚼功能;
引起上火
瓜子干、咸、硬,吃多了可能引起上火和口腔潰瘍;
容易造成身體消化不良
瓜子中含有的熱量比較高,比同等重量的米飯、豬肉、鴨肉、雞肉等熱量還要高,吃太多的話,會造成血糖、血脂等升高。更嚴重的是,一次性嗑瓜子量太多,必然會消耗掉大量唾液和胃液,影響正常食物的消化,導致消化不良等疾病。
損害舌頭
嗑瓜子的同仁們就知道了,嗑瓜子的過程中,持續(xù)的時間長,瓜子與舌頭反復摩擦,會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現(xiàn)象。
如何挑選瓜子
1、看殼色
殼色基本一致,有自然光澤,顆粒飽滿的質好;殼面渾濁,或有麻花斑紋,瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質次;表面有黑斑者,則已變質。黑色的西瓜子,應是邊緣黑,有的全黑或黑中帶紅。
2、看殼形
殼形飽滿、顆粒均勻者優(yōu)質;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次;嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏
用食指和拇指捏一顆瓜子,捏著有緊實感的,仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實的,仁肉一般;指捏殼癟的,仁肉瘦或是秕粒。
4、看干濕
用牙嗑瓜子易裂,聲脆,瓜子落地聲音實而響的,比較干;用牙齒嗑不易開裂,聲輕或無聲者,瓜子比較潮。
5、看瓜子仁
子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白凈者質優(yōu);白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質次或已變質。
6、用口嘗
有香甜味而不油膩者,質優(yōu);有哈喇味或呈霉味者已變質。
7、不要挑瓜殼太油膩、太光亮的瓜子
這類瓜子是經(jīng)過人工加工的,在瓜子炒制過程中添加了化學成分。
什么人不能食用瓜子
瓜子雖好,但與多數(shù)食品一樣它也并不是人人都適宜吃,瓜子對于有些人來說屬于“禁區(qū)”。
1。高脂血癥患者。瓜子含有大量脂肪,高脂血癥患者食用后會使血液中的脂質水平升高,而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要致病因素之一。
2。膽囊切除者。瓜子油膩,其所含的脂肪需要膽汁去腐化。膽囊切除后,儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子,會引起消化不良。
3。胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪,患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后,會加重病情。
雞蛋一種吃法會導致全家中毒
他表示，其實從營養(yǎng)學的角度來說，荷包蛋經(jīng)過高油溫的煎炸，營養(yǎng)損失比較大，因此他并不主張市民常吃荷包蛋。“外面制作的荷包蛋的油大多都經(jīng)過反復使用，會產(chǎn)生過氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質，營養(yǎng)并不高，即使自己在家做飯，從營養(yǎng)學的角度來看，我們并不推薦市民煎吃雞蛋。”
營養(yǎng)專家表示，被工廠化的荷包蛋在經(jīng)過反復運輸、冰凍后，極易滋生細菌，消費者如果長期食用的話，很容易產(chǎn)生惡心、腹痛等現(xiàn)象。“這樣的荷包蛋其實本身已經(jīng)沒有什么營養(yǎng)價值了，市民如果長期食用，甚至會對自己的腎臟、肝臟造成影響，因此應該盡量少吃。”
雞蛋是我們很常見的營養(yǎng)食物，吃法也是有很多的，但是不同的吃法也是有不同的營養(yǎng)價值功效的。
那么雞蛋應該怎么樣吃呢?吃雞蛋的時候應該搭配這兩種菜才好，是什么呢?看看就知曉了。
在營養(yǎng)學界，雞蛋一直有著“全營養(yǎng)食品”的美稱。
近日，美國《男性健康》雜志又為雞蛋戴上了“世界上最營養(yǎng)早餐”的殊榮。該雜志報道，據(jù)加拿大阿爾伯塔大學的研究，雞蛋除了含有人們熟知的多種營養(yǎng)物質外，還含有兩種氨基酸——色氨酸和酪氨酸，它們具有很強的抗氧化能力。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當于一個蘋果。
天津營養(yǎng)學會名譽理事長說：“雞蛋被評為‘最營養(yǎng)早餐’是有道理的。因為人體在經(jīng)過一夜的新陳代謝后，急需補充營養(yǎng)，而雞蛋中含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需礦物質。 在早餐中，除了雞蛋，還應含有主食、牛奶、豆?jié){、蔬菜、肉類等食物，共同搭配成為營養(yǎng)均衡的早餐?！?/p>
番茄、青椒是最佳搭配。大連營養(yǎng)學會常務理事王興國認為，“缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’，搭配番茄、青椒等，就可以彌補。”
建議老人每天吃1個雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的，付金如特別提醒，1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右，達到了普通成年人的每天攝入量。所以針對不同人群的營養(yǎng)需求，雞蛋的食用量要有所不同。
中國營養(yǎng)學會理事長程義勇推薦，兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高于常人，可以每天吃1—2個雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。
中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅指出，從蛋黃的維生素損失和蛋白質消化率來說，如果不煎炸到發(fā)黃發(fā)脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹調方法之間的差異不大。但按膽固醇的氧化程度和受熱程度考慮，各種烹調方法的健康排名如下：
A級：蒸煮雞蛋
B級：煮荷包蛋、蛋花湯
C級：炒雞蛋、雞蛋煎餅
D級：焗蛋黃
雞蛋可以說是我們天天都會見面的好伙伴，雞蛋一直為我們提供豐富的營養(yǎng)物質，差不多是從小吃到大的，可見我們對雞蛋的需求一直不曾減少。
你知道吃雞蛋要注意什么事情嗎?
吃完雞蛋不要立即飲茶。
雞蛋含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
雞蛋雖然好吃，還也要注意這些生活細節(jié)的。千萬不要因為食用方法的錯誤把有營養(yǎng)的東西變成了危害身體健康的毒品。
1小孩食半熟雞蛋易產(chǎn)生疾病
但通常有些人為了追究雞蛋的口感和營養(yǎng)。喜歡吃煮半熟不熟的雞蛋，以為變半生的雞蛋更好吸收。然而報道證實這屬于誤區(qū)，半生的雞蛋并不如大家想像的有益。
2對于其究竟生吃營養(yǎng)高還是煮熟了吃健康角度分析
從健康的綜合角度分析來說，半熟雞蛋是不利于健康的。因為半熟雞蛋中還含有很多的細菌沒有被消滅。所以對健康是十分不利的，不僅如此，甚至還會導致出現(xiàn)各種各樣的影響。尤其是對于小孩子來說是半熟雞蛋是會造成各種疾病發(fā)生的。
雞蛋的營養(yǎng)價值高，但應該吃熟的
1營養(yǎng)角度分析
營養(yǎng)的角度來說，雖然說半熟雞蛋有一定的營養(yǎng)，但是在補充營養(yǎng)的同時卻造成了很多細菌的滋生，并且還出現(xiàn)了很多不易消化的問題。因此半熟雞蛋要少吃，否則會有害身體健康。通常來說，煮熟的雞蛋其營養(yǎng)價值雖然會有所消耗，但是卻沒有任何的細菌。因此一定要確保雞蛋煮熟，不要吃半熟雞蛋。以免細菌滋生造成其他的疾病發(fā)生。
2衛(wèi)生角度分析
從衛(wèi)生角度分析，半熟雞蛋存在的細菌會造成一定的健康威脅。畢竟對于雞蛋來說，在出廠的時候是不會經(jīng)過任何的加工的，而是直接裝盤銷售。而雞在下蛋的過程中就會有很多的細菌被帶出來，而雞蛋殼上的細菌就會有很多。所以吃半熟雞蛋會造成衛(wèi)生應還，使得細菌不斷滋生。對于有些細菌來說，必須要在高溫下才能解決。而沒有煮熟的雞蛋則會導致細菌影響人體健康。
由此可見吃半生不熟的雞蛋給健康帶來不少隱患，嚴重還會因為食半生的雞蛋，受雞蛋所帶細菌的侵入造成病癥的產(chǎn)生，為了保證細菌滋生，大家還是以熟透雞蛋為好。
朋友圈里熱傳“雀斑蛋”能致命 聽聽醫(yī)生咋說
近日，“雀斑蛋”讓半歲寶寶走趟“鬼門關”的新聞，在微信朋友圈瘋傳。
一時間，“罪魁禍首”沙門氏菌成了“熱搜詞”。啥是沙門氏菌?“雀斑蛋”真有那么可怕?河南商報記者為你打探。
吃“麻子臉”雞蛋
1半歲寶寶險喪命?
近日有外省媒體報道，一名6月大嬰兒，腹瀉嘔吐發(fā)高燒，繼而發(fā)生抽搐，并經(jīng)歷了短暫昏迷，后來經(jīng)過努力，寶寶得以脫險。經(jīng)過與家屬溝通，醫(yī)生懷疑寶寶吃了感染沙門氏菌的雞蛋。
報道中提到，醫(yī)生表示，一般來說，殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種雞蛋很可能感染了細菌，尤其是沙門氏菌!
一時間，“麻子臉”雞蛋引人擔憂，眾網(wǎng)友不淡定了：
@彩花大道1號：難道這細菌經(jīng)高溫不能殺死?
@先心病心云：吃雞蛋別挑“麻子臉”。
@秋風怡人918：今后吃雞蛋可要留個神了!
“雀斑蛋”不能吃?
答：不是帶菌標配，不用過分擔心。
為什么雞蛋會“長斑”?
河南牧業(yè)經(jīng)濟學院食品工程學院副教授說，一是蛋雞輸卵管有炎癥，二是雞代謝可能出了問題，三是飼料可能導致雞蛋受影響。
“這里面除了第一種情況會增加帶菌風險外，其他并不影響雞蛋品質?！彼f，沒有斑的雞蛋，也可能攜帶細菌，不能光靠眼睛判斷。
從事飼料行業(yè)18年的劉先生也表示，雞蛋都會或多或少攜帶細菌，一定要做熟食用。
“沙門氏菌不耐高溫，超過64.5攝氏度三分鐘，就能消滅它們。”李和平說，除了要吃熟雞蛋外，拿完生雞蛋也要洗手。
河南商都集團蛋品分公司負責人曹海峰也表示，帶斑雞蛋不能和沙門氏菌畫等號。
他認為，可能是有人把帶斑蛋和發(fā)霉蛋搞混了。
他說，潮濕環(huán)境，雞蛋確實可能會發(fā)霉，帶來隱患。發(fā)霉雞蛋斑點發(fā)綠，而且有異味;天生帶斑的雞蛋，斑呈暗紅，麻點較多，沒有異味。
怎樣遠離沙門氏菌?
答：肉、蛋、奶等食物，切勿生食。
鄭州市疾控中心微生物檢驗所副所長介紹，沙門氏菌廣泛存在于自然環(huán)境中，通過沙門氏菌病患者或健康帶菌的人及動物的排泄物污染環(huán)境和食品。
醫(yī)院兒科主任說，感染沙門氏菌入院的患者并不常見，有個患者13歲，因便血就醫(yī)，“經(jīng)過治療很快就康復了?！?/p>
鄭兒科住院醫(yī)師說，老人和孩子等抵抗力差人群最容易感染沙門氏菌，有的人感染了，身體好的不接受治療也能自愈，但嚴重者會出現(xiàn)脫水癥狀，重者有寒戰(zhàn)、驚厥、抽搐與昏迷等情況。
胡文淼說，沙門氏菌易存在于肉、蛋、奶等食物中，而且耐寒不耐熱，“吃這類食物前，一定要注意加熱，切勿生食。”
孫麗梅提醒，不要喝未經(jīng)處理的水與生牛奶;不吃未經(jīng)加熱煮熟的肉;便后、接觸寵物后，應仔細洗手;應低溫儲存肉類食品，并做到生熟分開。
研究發(fā)現(xiàn)很多人晚餐吃的太晚、太遲，喜歡吃太燙、太辣的食物，這樣都會導致癌癥的發(fā)生。最近天氣冷讓人胃口大開，又恰逢春節(jié)前，各種年終飯局多。但是你可知道稍有不慎，90%的癌癥竟都是這樣吃出來的！
各種癌癥的食物清單
1、肝癌
危險食物
甜食、肉類當中肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、動物內臟、雞肉、水產(chǎn)品中的貝殼類等都是導致肝癌的主要因素;此外，烹調中的燒、油炸、炒、烘、鹽腌和熏制，也會導致肝癌的高發(fā)。
雞肉、水產(chǎn)品中的貝殼類等都是導致肝癌的主要因素
防癌食物
菌菇藻類、豆?jié){、水果、蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉，水產(chǎn)品中的黃鱔、河魚。
2、胃癌
危險食物
甜食，肉類中的肥肉和牛肉，水產(chǎn)品中的貝殼類，烹調中的油炸、炒、烘和鹽腌。
水產(chǎn)品中的貝殼類，烹調中的油炸、炒、烘和鹽腌
防癌食物
酸奶、水果，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉和鴿子，水產(chǎn)品中的河魚、黃鱔。
3、胰腺癌
危險食物
甜食、甲魚、肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、內臟，烹調加工方式中的油炸、炒、爆、煎、烘、鹽腌、熏制。
防癌食物
菌菇藻類、豆?jié){，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉，水產(chǎn)品中的海魚、蝦和黃鱔。
4、腸癌
危險食物
包括甜食，肉類中的肥肉、牛肉、羊肉、牛奶、內臟，水產(chǎn)品中的貝殼類，烹調中的油炸、爆、烘和鹽腌。
防癌食物
菌菇藻類、酸奶、水果，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中鴨肉，水產(chǎn)品中的蝦。
5、肺癌
危險食物
甜食，肉類中的羊肉、牛肉和內臟，烹調方式中的燒、油炸、煎和食物加工方式中的鹽腌。
防癌食物
酸奶、水果、豆?jié){，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，水產(chǎn)品類中的河魚，烹調方式中的蒸和微波烹調。
6、乳腺癌
危險食物
甜食，肉類中的肥肉、牛奶，烹調方式中的油炸、爆、煎和食物加工方式中的熏制和鹽腌。
防癌食物
酸奶，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉、鴿子，水產(chǎn)品中的河魚、貝殼類等。
身邊這食物竟是你忽視的致癌物
人們都說病從口入，這個一點都不假，在人們的日常生活中，不恰當?shù)娘嬍炒_實會吃出癌癥，給身體和家庭帶來不必要的麻煩，那么大家知道我們身邊致癌食物有哪些嗎?吃什么致癌呢?下面小編就為大家介紹一下我們身邊的致癌食物吧。
冬天到了很多家庭會腌制臘肉、臘腸食用，這些食物腌制過后味道都非常的鮮美，但是大家卻不知道這鮮美的背后要付出多大的代價。
以臘肉來說，在腌制的過程中少不了要放食鹽，有的家庭會放較為精致的細鹽，但是，有的家庭則會加入大量的粗鹽，其實不論是粗鹽還是細鹽都是會造成肉食中亞硝酸鹽成分增多的，這樣的亞硝酸鹽會隨著食物被吃進身體，從而造成身體受到傷害。
這是因為食物中的亞硝酸鹽是會導致食道癌、胃癌的發(fā)生，我們在攝取食物的時候，一方面是需要吸收其中的營養(yǎng)，另一方面則是要把多余的雜質排出體外。在生活中飲食往往是我們所忽視的，其實不然，長時間的吃臘肉是會導致吸收其中的亞硝酸鹽，對于健康是有非常大的傷害。是非常容易導致癌癥的發(fā)生。
因此，在生活中我們要少吃或者不吃臘肉、臘腸，就算它味道在怎么鮮美可口，因為和美味比起來身體才是最重要的。
在我們身邊不止這一樣食物是大家忽視的致癌物，還有很多致癌食物在我們身邊，大家一起來認識它們吧。
火腿與乳酸飲料
喜歡吃火腿的朋友在吃火腿的時候可要注意一點，就是千萬不要和酸奶一起食用，這樣吃很容易致癌。
水果與海鮮
吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等，就會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質，會沉淀凝固，形成不易消化的物質。
燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
霉變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素黃曲霉菌素。
食物既可以致癌又可以治癌，關鍵是看你怎么吃!
1、甜食
國外有研究證實：甜食攝入多可能增加消化系統(tǒng)腫瘤的危險性。
膳食中淀粉的精制程度本身便可能是癌癥的一種重要危險因素。胃癌危險性增加與食用含糖高的食品多有關。胰腺癌危險性與高碳水化合物(如白面包和精糖)攝入量相關。蔗糖可增加大腸癌的危險性。
總之，過量的碳水化合物、高糖食物對腫瘤有危險性。
2、肉類
在肉類中，鴨肉是肝癌、胰腺癌、大腸癌和胃癌的可能保護性因素，鴿子是胃癌的保護性因素。肥豬肉、牛肉、羊肉、內臟和雞肉是肝癌、腸癌的危險因素;肥豬肉和牛肉是胃癌的危險性因素，肥豬肉是大腸癌的危險性因素。
隨著膳食營養(yǎng)素中蛋白質、脂肪和膽固醇比重的增高，患胃癌的可能性亦相應上升。
3、水產(chǎn)品
黃鱔、河魚是肝癌、胃癌的保護性因素;黃鱔、河魚、蝦是胰腺癌的保護性因素;蝦是大腸癌的保護性因素。
貝殼類分別是肝癌、胃癌和大腸癌的危險因素，甲魚是胰腺癌的危險因素。
甲殼類、貝類海產(chǎn)品中的重金屬含量明顯高于淡水魚及多數(shù)常見海魚，黃鱔補身、活絡、祛毒作用對人體癌細胞有較好抑制功能。
4、蔬菜與水果
洋蔥和胡蘿卜分別是肝癌和胃癌的保護性因素;洋蔥、山藥和紅薯是胰腺癌的保護性因素;洋蔥是大腸癌的保護性因素。
水果是肝癌、胃癌、胰腺癌和大腸癌的保護因素。大蒜年攝入量與胃癌的發(fā)病呈明顯的負相關。
多數(shù)研究證實，-胡蘿卜素對腫瘤有一定的抑制作用。然而，新近有較明確的證據(jù)表明：對于吸煙男性而言，-胡蘿卜素有促使其肺癌易發(fā)的傾向。
本研究發(fā)現(xiàn)紅薯和山藥是胰腺癌的保護因素。顯示十字花科蔬菜、蔥屬類蔬菜、塊莖類蔬菜等對腫瘤都有保護作用。
紅色的外皮的小果子，營養(yǎng)價值很高，不同人群有不同的吃法，可以生吃或者熟吃，這兩種吃法各有什么功效呢？不同需求選擇不同的吃法就可以，接下來就先看看花生不同吃法的作用？
花生生吃和熟吃都有各自的好處，可以根據(jù)自身需求選擇生吃還是熟吃。
1.花生生吃時表面的紅皮具有凝血止血的功效，花生皮能對抗纖維蛋白的溶解，減輕出血癥狀，促進骨髓造血，增加血小板的含量，所以貧血或有凝血問題的人群最好生食。
2.花生熟吃時，花生的蛋白質受熱變性，更易消化，腸胃不好的人群最好熟吃，生吃加重腸胃負擔，對腸胃、脾臟不好。
3.花生中不飽和脂肪酸會因為受熱的原因，加速氧化生成飽和脂肪酸；加熱也會導致維生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了營養(yǎng)價值。
花生有生熟兩種吃法，哪種吃法會對身體更有益？
吃生花生的注意事項
1.生花生中的蛋白質成分相較于熟花生的蛋白質更難消化，需要更多的膽汁等消化液，會加重各個消化腺的負擔，需要控制食用量，不能多吃，有消化道問題的人群更不宜食用。
2.花生在泥土中生長的時候，可能會被寄生蟲卵污染，生吃有可能引起寄生蟲病，需要注意生花生是否被蟲害。
3.花生生長過程中常被鼠類啃食，所以看見花生上有鼠類爪印或齒印就不要再食用了，以免感染鼠疫。
4.生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤腫的人群不要食用，血脈瘀滯者吃花生會出現(xiàn)血淤難散，加重瘀腫的情況。
5.花生皮的作用很多，生吃花生的時候不要將花生皮去除，造成營養(yǎng)的浪費。
6、花生米很容易受潮變霉，產(chǎn)生致癌性很強的黃曲霉菌毒素。黃曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎。所以發(fā)芽，霉變的花生一定不能吃！
吃熟花生的注意事項
1.熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用過多難以消化，對身體不好。
2.花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火氣較重，而且一般會加各種各樣的辛香調料，多吃會上火，不可多吃。
3.熟花生的花生皮沒有凝血止血的功能了，不要將生、熟花生的皮劃等號，但是熟花生的花生皮還是有纖維素、胡蘿卜素和維生素B1等營養(yǎng)的，最好也吃下去，不要浪費。
4、用油煎、炸或爆炒花生，對花生中富含的維生素E及其他營養(yǎng)成分會有所破壞，而水煮花生則破壞得較小。水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養(yǎng)不良，預 防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著功效。
生花生和熟花生一次吃多少為宜？
生花生一天的食用量最好控制在15克以內，約30粒花生仁，一次食用幾粒，分多次食用完，最好飯前食用，比較不傷脾胃。
熟花生一天的食用量最好控制在25克以內，約50?；ㄉ?，不能一次食用完，需要多次少量的食用。
肉來含有較高的營養(yǎng)價值，畢竟素食主義者還是極少一部分人，所以肉類是大眾餐桌上必備的食品。一方面肉類含有的蛋白質和脂肪可以有效補充人體所需的營養(yǎng)，可以提高人體的抵抗力，另一方面，肉類經(jīng)過烹制后，香氣撲鼻，加上肉類食物制作方式太多太多，所以肉類一直是大多數(shù)人心中青睞的食物?？墒悄阒腊拈T？這樣的肉一定要少吃，吃多了甚至會得癌癥。你必須重視起來！
常吃這種肉的人會的癌！
這種肉是什么
肉食的烹制種類有很多，而小編說的這種肉是我們生活中經(jīng)常會吃，而且可以說是最受我們青睞的，它就是燉得很爛的肉。
為什么人們喜歡吃這種肉
通常肉食制作起來無非是煎炒燉煮這些方式為主，不同的烹飪方式制作的肉口感和營養(yǎng)也是不一樣的，比如很多年輕人喜歡吃烤肉，因為烤制過后的肉加上調料后十分的香。但是烤肉是肉食中最不營養(yǎng)，吃多了不僅會發(fā)胖，而且肉的營養(yǎng)流失嚴重，而且一些老人和孩子，由于頜骨不像成年人那么強健有力，所以只能吃一些好咬的食物。
常吃這種肉的人會的癌！
很多人喜歡吃燉肉，不僅是因為味道棒，而且肉里的營養(yǎng)也沒有怎么流失，基本都鎖在肉里或者肉湯里。不僅如此，燉肉的口感出色，把肉燉得爛爛的，這樣老人孩子也嚼得動，對于帶骨的肉，燉爛后，肉跟骨頭分離，也更加方便食用，而且很多人喜歡把肉燉得爛爛的，一來吃起來更加方便，二來認為可以更好地將肉的營養(yǎng)釋放出來，所以燉得很爛的肉備受每個年齡段的人群喜愛。
燉肉因為口感出色，食用方便，所以備受喜愛。
為什么燉得很爛的肉不能多吃
肉里富含高蛋白和高脂肪，這個我們一般都會知道的，可是除此之外，肉里還含有其它物質，比如氨基酸、糖份等物質，雖然含量不是很高，但是也不能忽略掉。
常吃這種肉的人會的癌！
因為肉里的這些物質在高溫條件下會互相發(fā)生化學反應，尤其是現(xiàn)在科技發(fā)達，有了高壓鍋這些廚具的存在，燉肉的溫度會非常高，而在這樣的高溫環(huán)境下，燉肉里會出現(xiàn)一類芳族胺基的化合物，這種化合物會散發(fā)出誘人的香味，這也是為什么燉肉會非常香，而溫度越高，芳族胺基化合物的含量也就會越高。
可是這類化合物對人體其實是有危害的，其中最大的危害就是會致癌。
不僅如此，肉在高溫燒煮過程中還會釋放一種胺類物質，與食物中的亞硝酸鹽結合形成亞硝胺，而衛(wèi)生組織早已將亞硝胺列為強致癌物，往往很小的劑量就足以致癌，所以說，燉得很爛的肉口感再好，其實也不利于我們食用，否則拿自己的生命健康換取美味，實在是得不償失。
這些肉也要少吃
相信大家現(xiàn)在已經(jīng)對燉得很爛的肉的危害應該有了大概的了解了吧，肉食我們非常愛吃，而且肉食的種類也很多，可是除了燉肉和烤肉要少吃外，還有這幾種肉最好也要少吃。
常吃這種肉的人會的癌！
1、熏肉
因為肉食往往不易保存，所以古人就發(fā)明出熏制的方式，將肉食的保存期延長，而且熏肉的口感也很出色。
但是熏肉作為熏制品的一種，其實里面都會含有強致癌物苯并芘，進入人體內會誘發(fā)身體器官出現(xiàn)腫瘤，并且癌變，而且熏肉吃得越多，攝入的苯并芘也就越多，致癌風險也就更高了。
所以熏肉只能作為偶爾改善伙食的一種肉食，一定不能經(jīng)常食用。
2、冷凍肉
肉食因為不易保存，所以很多人習慣會把吃不掉的肉放進冰箱里冷凍，在冷凍環(huán)境下，肉不會變質，而且肉里的細菌也不會繁殖。
食物放冰箱里容易變質，肉也不例外。
常吃這種肉的人會的癌！
但是當冷凍肉拿出來準備食用的時候，我們勢必要用開水燙開，或者用微波爐解凍，這些肉解凍后，就非常容易發(fā)霉變質，并且分泌出霉菌毒素，食用后就容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等食物中毒現(xiàn)象，時間長了還會引起體內細胞癌變。而且冰箱里的肉冷凍時間越長，危害也就越大，所以前一階段的僵尸肉鬧得沸沸揚揚就是這個原因。
專家也提醒我們，肉食放在冰箱里冷凍的時間最好不要超過三個月。
3、瘦肉
因為肥肉里含有很高的油脂，加上口感過于油膩，所以很多人吃肉選擇吃瘦肉，認為吃瘦肉不會發(fā)胖，而且瘦肉里油脂含量少，所以多吃的話也不會有危害。
常吃這種肉的人會的癌！
先不說現(xiàn)在一直談論瘦肉精話題，瘦肉里本身就含有大量的蛋氨酸，經(jīng)過高溫烹調后會轉化成半胱氨酸，造成血管硬化，出現(xiàn)動脈粥樣硬化這樣的疾病，所以說，喜歡吃瘦肉可以，但是一定不能吃多，營養(yǎng)學家表示，每天攝入瘦肉量一定不能超過85克(約2兩)，同時瘦肉也最好切薄切碎一點，這樣也更好消化。
這個部位的肉絕對不能吃
日常飲食中，有很多人都很講究生活飲食的搭配和口味。但是往往人們會忽視了一些食物是不可以食用的。食物中的這些肉竟是損害健康的致命殺手。你在平時的生活中是否有觸及到這些致命的食物呢?今天我們就隨著小編一起去了解看看為什么這些食物絕對不能吃。
1、雞頭有害重金屬
在我們中國有句諺語叫做：十年的雞頭勝似砒霜。那么為什么雞頭越老毒性就越大呢?經(jīng)過醫(yī)學專家們的分析了解到，是因為小雞在啄食的過程中會吃進一些有害的重金屬的物質。
警惕！絕不能吃這種肉
2、豬脖子里的肉疙瘩易感染疾病
食用時應去除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即被稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
3、禽尖翅病菌倉庫
雞、鴨、鵝等禽類的翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，所以禽尖翅是個藏污納垢的倉庫。
4、雞脖、鴨脖高膽固醇
雞脖鴨脖的皮不要吃也不要吃到氣管。這里面含有大量的高膽固醇所以在吃這些動物的肉的時候最后不要吃這些部位。
警惕！絕不能吃這種肉
5、魚黑衣有害物質匯集層
魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，這層黑膜是魚腹中各種有害物質的匯集層，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。
6、羊懸筋病變組織
又稱蹄白珠，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發(fā)生病變的一種組織。
警惕！絕不能吃這種肉
7、畜三腺有害器官
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種'生理性有害器官'，內部含有大量激素，進入人體后，會擾亂人體的激素平衡，危害健康。
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