喝粥有營(yíng)養(yǎng)也要科學(xué)食用
冬季喝粥來養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的喝粥有營(yíng)養(yǎng)也要科學(xué)食用，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
河南王女士一家最近遇到了一件煩心的事情，初為人母的王女士剛剛生完孩子，把孩子稱了一下，重量達(dá)到了13斤，這個(gè)重量讓王女士憂心不已，而從醫(yī)院的產(chǎn)科了解到，王女士生下的寶寶是今年該科最重的寶寶，一般來說，寶寶出生時(shí)，重量達(dá)到8斤，就已經(jīng)很重了，王女士的寶寶如此重，也讓一些人對(duì)此產(chǎn)生了一探究竟的心理，到底是什么原因讓王女士生下了13斤的巨嬰？下面就和小編一起看看吧。
在王女士的講述中，自己愛喝稀飯，特別是對(duì)大米粥更是情有獨(dú)鐘，在懷孕后，更是一天三頓離不開粥，這也導(dǎo)致了王女士的體重比孕前胖了40斤，而且為此患上了妊娠期的糖尿病。由于忽視對(duì)自身的保健，王女士并沒有定期去檢查身體，每天喝粥還導(dǎo)致了血糖升高?？梢娡跖可逻@個(gè)巨嬰，更多的是因?yàn)樽陨肀＝]有做好。喝粥雖說能夠保健身體，但是，長(zhǎng)期食用對(duì)身體還是有影響的。
一、如何喝粥
粥是中國(guó)傳統(tǒng)的一種食物，一直受到養(yǎng)生人士的推崇，特別是一些老年人，一天三頓飯，至少要喝一次粥。
現(xiàn)代社會(huì)，人們的飲食過于精致，飲食不規(guī)律，常常會(huì)出現(xiàn)一些慢性疾病，而清淡、少食、粗食的飲食方法成了人們追求健康的新方向、新主張，喝粥是現(xiàn)代人追求健康過程中必不可少的事情。
常見的粥有玉米粥、大米粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥、八寶粥，這些粥往往是以五谷雜糧為原料，進(jìn)行熬制，對(duì)養(yǎng)生保健很有幫助。
二、長(zhǎng)期喝粥并不科學(xué)
盡管喝粥能夠保健身體，但是，這樣的吃法是需要科學(xué)性、規(guī)范性，要是忽視了一些東西，往往會(huì)帶來意想不到的傷害，例如，王女士就是因?yàn)橐蝗杖投己戎?，才?dǎo)致體重增加，造成妊娠期糖尿病、高血糖的出現(xiàn)。那么長(zhǎng)時(shí)間喝粥對(duì)身體會(huì)造成哪些影響呢？
1、造成血糖升高
以大米粥來說，是生活中常見的食物，不少人會(huì)說喝大米粥還有美白皮膚的功效。大米粥是以大米為原料，進(jìn)行熬制，在熬制的過程中，時(shí)間越長(zhǎng)，大米粥越容易被煮爛，對(duì)于食用更方便。
大米粥在熬制的過程中，其中的淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生了很多變化，大分子淀粉經(jīng)過分解成為了糊精、麥芽糖，這兩種物質(zhì)在進(jìn)入消化道的時(shí)候，容易被酶水解，形成了葡萄糖。
看起來毫不起眼的一碗大米粥，其中葡萄糖的成分是極多的，在被人體攝入之后，短時(shí)間里會(huì)造成血糖升高。出現(xiàn)王女士孕前妊娠期糖尿病并不是夸張的事情。
2、傷害咀嚼器官
在生活中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在吃飯的時(shí)候，很多人往往追求速度，速戰(zhàn)速?zèng)Q，在三五分鐘里把飯吃完的人有很多。
更不用說吃一些干硬的食物，很多人更是能夠咽下就咽下了，其實(shí)不然，通過咀嚼對(duì)身體是有好處的。
咀嚼不僅僅能夠充分的吸收食物的營(yíng)養(yǎng)，要知道食物中的營(yíng)養(yǎng)，只有經(jīng)過咀嚼，才能夠被充分的吸收，要是一下子就吞咽下去，往往會(huì)沒有吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)。
而且通過咀嚼，能夠促進(jìn)、鍛煉人們的咀嚼器官，缺少了咀嚼，往往會(huì)加速咀嚼器官的退化，對(duì)健康是有影響的。
而在喝粥的時(shí)候，很多人會(huì)避免進(jìn)行咀嚼，畢竟粥屬于流食，不需要細(xì)嚼，一下子咽下就可以了，而缺少咀嚼，會(huì)讓咀嚼器官得不到鍛煉，以至于一些食物明明需要進(jìn)行咀嚼，但是，更多的時(shí)候，人們會(huì)選擇進(jìn)行吞咽，無疑是一件不好的事情。
因而，在生活中，即使喝粥的速度快于吃其他的食物，最好還是要進(jìn)行咀嚼。
3、影響排毒
現(xiàn)代社會(huì)，生活環(huán)境的惡化，空氣越來越來糟糕，各種污染物在無形間對(duì)食物會(huì)造成很大的影響，食物中的重金屬超標(biāo)已經(jīng)成了常態(tài)。
這樣的食物吃進(jìn)身體往往不利于毒素的排出，谷類食物中的纖維素含量較高，一般來說，吃谷類食物對(duì)于吸收纖維素有很好的幫助，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便。
在熬粥的時(shí)候，會(huì)造成粥中纖維素含量不斷減少，對(duì)于身體吸收利用率明顯降低，對(duì)于排毒會(huì)造成非常大的影響，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)造成毒素在腸道中進(jìn)行堆積，對(duì)養(yǎng)生保健造成非常大的影響。
4、傷害胃部
養(yǎng)生就是養(yǎng)胃是不少人認(rèn)可的話，胃部的好壞對(duì)健康有非常大的影響。現(xiàn)在社會(huì)很多人會(huì)患上胃病，疏于吃飯，造成胃病已經(jīng)是很多人不得不重視的事情。
在以前，生活條件差，吃不飽，患上萎縮性胃炎的人有很多，這樣會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌不足，這個(gè)時(shí)候喝一點(diǎn)粥對(duì)促進(jìn)胃酸分泌有很好的幫助，還能夠有助于食物的消化，對(duì)于提升血糖含量有很好的幫助，不少人也非常的贊同喝粥養(yǎng)胃的說法。
但是，現(xiàn)在社會(huì)，人們的飲食越來越追求精致，吃得好是不少人想要完成的事情，避免饑一頓飽一頓的產(chǎn)生，很多人會(huì)在能吃飽的時(shí)候，吃得飽飽的，卻不想，這樣的情況，會(huì)不斷的刺激胃部大量的分泌胃酸，而這也會(huì)造成生活中出現(xiàn)了越來越多的反流性食管炎病人增多。
這種類型的病人其實(shí)就不應(yīng)該多喝粥，粥在熬制的時(shí)候，會(huì)造成其中的食物不斷的進(jìn)行分解，進(jìn)入腸道的粥慢慢的就變成了酸性食物，喝這樣的粥對(duì)胃部無疑是有傷害的。
人們?cè)诤戎嗟臅r(shí)候，速度會(huì)很快，吃其他食物會(huì)使得唾液中和胃酸、修復(fù)胃粘膜，但是，喝粥卻不用分泌唾液，這樣自然就不利于胃粘膜的保護(hù)了。
因而，在生活中喝粥的時(shí)候，最好進(jìn)行食物搭配，從而保護(hù)胃部。
通過上面關(guān)于河南王女士生下13斤巨嬰的簡(jiǎn)單描述，讓大家知道造成王女士生下這個(gè)巨嬰是因?yàn)殚L(zhǎng)期喝粥導(dǎo)致，對(duì)喝粥這件生活中不起眼的事情有了更多的了解。喝粥能夠保健身體，但同時(shí)也會(huì)傷害身體，希望在以后的生活中，大家能夠多多注意，通過合理的喝粥來保護(hù)身體，讓你更健康。
延伸閱讀
五谷雜糧含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物群，但如何食用，才能發(fā)揮它們的價(jià)值呢？以下一起來了解有哪些五谷雜糧，以及該如何吃。
什么是五谷雜糧？
通常說的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。故通常認(rèn)為，五谷是糧食作物的統(tǒng)稱。古時(shí)一般是指：粟、豆 、麻、麥、稻；五谷為泛詞，泛指農(nóng)作物或農(nóng)產(chǎn)品?？裳由鞛楹阮惢蛞酝辽魑餅樵系氖称泛惋嬈?。
五谷雜糧除了是充當(dāng)主食、果腹的作用之外，對(duì)人體也有許多益處。在中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)金字塔食物結(jié)構(gòu)圖中，面包、谷類、米和面食占了食物比例的 50%~60%.五谷雜糧中的營(yíng)養(yǎng)素非常豐富，其中的纖維素與礦物質(zhì)是普通白米的數(shù)倍，而包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。五谷雜糧是膳食纖維的主要來源，而許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇、預(yù)防心血管等疾病的不飽和脂肪酸，因此幾乎能夠提供人體必需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素，可說是最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物群。
那五谷雜糧到底有哪些呢？
1、大米
大米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，大米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，易于人體消化吸收。能為人體提供較全面的營(yíng)養(yǎng)，被譽(yù)為五谷之首.
2、玉米
玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與醫(yī)療保健價(jià)值均較高，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、維生素B1、維生素b2等多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，并且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。是粗糧中的保健佳品，被譽(yù)為黃金谷物.而且玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5~10倍。玉米中含有的核黃素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體十分有益。
3、小麥
小麥?zhǔn)俏覈?guó)北方人民的主食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，主要成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸（面筋）和b族維生素，小麥的所含碳水化合物約占75%、蛋白質(zhì)約占10%,是補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來源。
4、小米
小米又稱粟，古稱粟谷，又叫梁，是中國(guó)古代的五谷之一，也是中國(guó)北方人最喜愛的主要糧食之一。小米含有豐富的脂肪，為大米的7.8 倍，且主要為不飽和脂肪酸；含有大量的維生素e,為大米的4.8倍；騰食纖維含量高，為大米的2~7倍；含高鉀低鈉，鉀鈉比大米為9:1,而小米為 66:1;含鐵量高，為大米的2倍，含磷也多，為大米的2.3倍。
5、蕎麥
蕎麥又叫三角麥、烏麥、花蕎，其蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素也比一般的谷物豐富，膳食纖維更是普通精制大米的10倍。蕎麥含有70%以上的碳水化合物、 10.8%~11.5%的蛋白質(zhì)、2.5%~3%的脂肪、1.3%的維生素，還含有鈣、磷、鐵、鉀等10余種礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分比大米和面粉都高，是一種很好的大眾食物。
6、燕麥
燕麥即莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品。各種營(yíng)養(yǎng)成分量高質(zhì)優(yōu)，優(yōu)質(zhì)燕麥中蛋白質(zhì)含量為15.6%,富含人體所需的8種氨基酸、脂肪、鐵、鋅等。燕麥的亞油酸含量極其豐富，占全部不飽和脂肪酸的35%~52%.富含鈣和維生素，b族維生素的含量居各種谷類糧食之首，尤其富含維生素b1.而且，燕麥?zhǔn)枪任镏形ㄒ缓性磉埃ㄈ藚⒌闹饕煞郑┑淖魑?，可以調(diào)節(jié)人體的腸胃功能、降低膽固醇。此外，燕麥中富含兩種重要的膳食纖維：可溶性纖維和非可溶性纖維。
豬肉是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷娜馐持?，也受到狠人的青睞。那么，你是否了解豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？同時(shí)，小編還要告訴大家，吃豬肉應(yīng)該還要避開7大誤區(qū)哦。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%,后臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。但是，也正因?yàn)楦缓z原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
脂類。豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達(dá)2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結(jié)石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。
碳水化合物。豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
浸出物。豬肉在烹煮時(shí)可溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離氨基酸和嘌呤堿等。浸出物的成分與肉的風(fēng)味和滋味有密切的關(guān)系，尤其是含氮浸出物的含量對(duì)肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
那么，吃豬肉需要注意的是什么呢？
吃豬肉的7大誤區(qū)
別吃燒煮過度的肉。無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的。 但是，在200℃~300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。 當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對(duì)人體致癌影響占50%,而飲食的影響占35%.以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害。
不宜用熱水浸洗豬肉。有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。 豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃~16℃，極易溶于水。 當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會(huì)影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈。
忌吃病死的豬肉。豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機(jī)體抵抗力下降時(shí)，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發(fā)癥，不及時(shí)治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
吃瘦肉也應(yīng)適量。有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖，吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼幔桶腚装彼徇^多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
不要吃豆豬肉。豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會(huì)在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲，再通過腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會(huì)在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
忌食用高溫油炸的咸肉。咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
不要吃肉疙瘩。食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。
健康吃豬肉，要當(dāng)心以上7大誤區(qū)哦。
在生活中，我們可以看到朋友們的減肥方法可以說是五花八門，各有其道，我們想給大家說的是，減肥其實(shí)也很簡(jiǎn)單，重要的是堅(jiān)持和科學(xué)，只要堅(jiān)持這樣的原則，減肥不在話下。今天為大家介紹用豆?jié){減肥的好方法。
我們知道減肥的方法有很多種，有饑餓減肥、運(yùn)動(dòng)減肥、藥物減肥等等，但是，這些減肥的方法雖然可以瘦身，但大多對(duì)身體還是有一定的危害。而豆?jié){減肥法又安全又健康，讓你邊享受邊瘦身。
一、豆?jié){是一種低熱量的食物，一杯300ml的豆?jié){只有42千卡的熱量，而一杯300ml的牛奶熱量是150千卡，一杯300ml可樂熱量是130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉更不得了，足足有400千卡的熱量，所以，用豆?jié){來代替你每天飲食中的一些食物是非常理想的，可以大大減少多余熱量的攝入。
二、豆?jié){中有一種了不得的營(yíng)養(yǎng)素--膳食纖維，這可是很多食物中沒有的東西，牛奶中沒有、可樂中沒有、各種肉里面更沒有?，F(xiàn)在竟然還看到有牛奶里特意添加膳食纖維的。這個(gè)膳食纖維有什么好處？一來它能吸水膨脹，一膨脹，胃的容積就被占用了，你就吃不下多余的東西了，也意味著你無法攝入更多的能量了。很多減肥失敗的人最大的問題就是管不住自己的嘴，而膳食纖維就可以讓你自動(dòng)吃不下，你不管也得管！二來膳食纖維有排毒作用，它能帶出你體內(nèi)多余的脂肪，清潔大腸，可以說既養(yǎng)顏又減肥。
三，豆?jié){中還有一樣很厲害的東西，就是脂肪。很多人很奇怪，脂肪不是減肥的大敵嗎？豆?jié){脂肪怎么會(huì)是好東西。其實(shí)，現(xiàn)在對(duì)我們身體危害比較大的是叫做飽和脂肪酸的東西，而它的兄弟不飽和脂肪酸，卻恰恰是我們減肥者的福音。不飽和脂肪酸，不僅能滿足身體對(duì)脂類營(yíng)養(yǎng)素的需求，它還能讓你消耗身體里多余的飽和脂肪，預(yù)防高血脂、心血管疾病。豆?jié){脂肪中還有一種叫植物固醇的東西，是膽固醇的親戚，它可以把身體里多余的膽固醇給帶走。而牛奶、各種肉類里可是基本沒有不飽和脂肪酸的哦，更不用提植物固醇了。
柿子清甜可口，并且有養(yǎng)肺清燥火的功效。你知道柿子還有哪些功效嗎，還有哪些人不宜吃柿子嗎，一起和小編來了解下吧。
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
1、清熱止咳
柿餅上的柿霜具有清熱潤(rùn)燥、化痰止咳的功效，對(duì)于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效。
2、降氣止咳
柿子的柿蒂具有治療呃逆、惡心的功效，對(duì)于百日咳及夜尿癥等也有很好的治療效果。
未柿子的柿蒂具有治療呃逆、惡心的功效
3、降壓止血、抗菌消炎
柿葉制成茶，經(jīng)常飲用，能增進(jìn)機(jī)體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機(jī)體組織細(xì)胞復(fù)蘇，并對(duì)穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、消炎等均有益處。
4、對(duì)甲狀腺病有好處
新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處。
5、防治便秘、痔瘡等
食用柿子餅可以達(dá)到調(diào)和胃腸的作用，而且對(duì)于防治便秘和痔瘡出血等癥狀的發(fā)生有一定的預(yù)防作用。
吃柿子如何不臟手
熟肉的柿子里面果醬濃厚，不掌握技巧吃柿子就會(huì)弄的滿手汁液。該怎么吃柿子不臟手呢？
方法一：對(duì)于較軟的柿子
柿子洗凈之后，用手輕輕地捏柿子，用力要?jiǎng)蚍Q，不能捏破，但能感覺柿子變得十分綿軟。
撳去柿子蒂，把一根吸管插進(jìn)去，小心的在柿芯內(nèi)繞一下，這樣剛沒捏到的地方也碎了。
再用嘴一吸，柿子醬就能輕松的吸出來了。
方法二：對(duì)于稍微硬些的柿子
洗凈，在蒂的部位橫切一刀，接著就用個(gè)小勺挖著吃就行！
1、柿子一定要挑熟一些的，表皮透明度越高越熟；
2、過生或破口的柿子都不宜食用，生柿子吃了能讓你變大舌頭，破口的柿子很容易腐敗，所以這兩種咱得避免；
3、柿子很容易壓壞，可能挑稍生的，回家后在袋子里放幾只蘋果，可迅速脫澀，這辦法環(huán)保又健康，強(qiáng)烈推薦；
吃柿子有哪些禁忌
1、脾胃功能不佳者。柿子性寒，患有胃部寒涼者不宜食用；胃柿石的形成可能與胃部功能紊亂有關(guān)，因此，患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者，偉大部分切除者均不宜食用柿子。
2、糖尿病人。柿子富含糖類，且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后易消化，使血糖升高。
3、貧血患者。柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結(jié)合，妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，同時(shí)，兩者結(jié)合成的沉淀，會(huì)引起腸胃不適，甚至絞痛，故貧血患者不宜吃柿子。
吃柿子有一些禁忌癥，我們不能空腹吃柿子，容易損傷胃。柿子皮不宜食用，吃柿子的時(shí)候，不宜同時(shí)吃一些高蛋白的食物，以及紅薯。這三種人不宜吃柿子。
柿子雖然好吃，但是也要避開以上禁忌哦。
胃不好？喝點(diǎn)粥養(yǎng)養(yǎng)胃吧！很多人都覺得喝粥可以養(yǎng)胃，因?yàn)橹啾容^爛易消化。喝粥養(yǎng)胃真的科學(xué)嗎？是否所有胃病患者都可以喝粥呢？下面就帶著疑問一起來了解下！
喝粥養(yǎng)胃是否科學(xué)？
喝粥養(yǎng)胃是有一些科學(xué)依據(jù)的：粥通常已經(jīng)煮得稀爛，與被胃消化后的食糜是差不多的性狀，胃不再需要對(duì)其進(jìn)行研磨、消化，可以直接送入小腸進(jìn)行吸收。因此，粥易消化、易吸收，對(duì)胃的要求不高，對(duì)于受傷的胃來說，工作起來沒有什么特別大的負(fù)擔(dān).因此，從給胃減負(fù)角度來說，喝粥有一定的養(yǎng)胃作用，但如果說粥里面有什么營(yíng)養(yǎng)成分能直接滋養(yǎng)胃，只能說這是一種美好的愿望，沒有什么科學(xué)依據(jù)。
不少胃病是慢性的，想通過長(zhǎng)期喝粥來養(yǎng)胃或者治胃病，還容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。僅喝白米粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限，尤其現(xiàn)在的米都是精米，熬制出來的白米粥，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如以前用糙米熬制的米粥。喝白米粥不夠支撐我們一天活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期只喝粥，肯定會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。總而言之，喝粥養(yǎng)胃適合作為一種過渡性食物或補(bǔ)充食物的角色，在胃病的治療和恢復(fù)中起一種輔助功能，不可過于依賴或相信其治療的功能。出現(xiàn)了胃病，還須前往正規(guī)醫(yī)院，找出導(dǎo)致胃病的原因，再根據(jù)病因進(jìn)行相應(yīng)的治療。
什么樣的人應(yīng)該喝粥？
正常情況下，幾乎什么食物吃下去，都會(huì)被我們體內(nèi)強(qiáng)大的胃液給分解消化，喝不喝粥沒有任何問題。但是，胃部出現(xiàn)問題以后，比如胃粘膜損傷、胃潰瘍、胃腸手術(shù)后、萎縮性胃炎導(dǎo)致胃液分泌不足等情況下，胃的消化功能大打折扣，較難消化大魚大肉。因此，在手術(shù)后、大病初愈時(shí)，喝粥是一個(gè)較好的選擇。
兩類胃病患者不宜喝粥
然而，喝粥養(yǎng)胃并不適合所有的人。對(duì)于容易反酸、燒心的胃食管反流病患者來說，喝粥有雪上加霜的嫌疑。粥是流質(zhì)，容易導(dǎo)致反流，加重胃食管反流現(xiàn)象。對(duì)這種患者，醫(yī)生是不建議進(jìn)食過多流質(zhì)食物的，應(yīng)該進(jìn)食半流質(zhì)或固體食物，以免傷及食道。
1、胃潰瘍或淺表性胃炎患者
對(duì)于潰瘍患者來說，不管是喝粥還是吃稀飯，都會(huì)對(duì)胃部產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致胃部分泌更多的胃酸，大量的胃酸嚴(yán)重刺激胃部潰瘍面或者胃黏膜，阻礙潰瘍創(chuàng)面的愈合，甚至加重潰瘍。所以，胃潰瘍或者淺表性胃炎的患者不宜依靠喝粥或吃稀飯來緩解胃痛。建議可以在煮粥的時(shí)候加點(diǎn)小蘇打，以中和胃酸，達(dá)到養(yǎng)護(hù)胃部的作用。
2、反流性食管炎患者
現(xiàn)代人的生活水平大幅度提升，人們都吃得好，吃得飽的，導(dǎo)致胃部分泌大量的胃酸，引發(fā)反流性食管炎。
此類患者千萬不能喝粥養(yǎng)胃，因?yàn)楹戎鄷?huì)大幅度提高胃酸的分泌，而且因?yàn)橹嗍橇黧w，進(jìn)食過多的粥導(dǎo)致胃部更易反流，不利于緩解胃部疾病。建議反流性食管炎的患者可以多吃堿性的食物，如饅頭、蘇打餅干等，來中和胃酸，緩解胃部不適。
紅棗夾核桃成為了廣受歡迎的零食，很多人覺得紅棗和核桃都是營(yíng)養(yǎng)的食物，放在一起吃有新鮮感又很好吃。但是注意了，吃紅棗加核桃也有一些注意事項(xiàng)。下面就和小編一起看看吧。
紅棗夾核桃確有營(yíng)養(yǎng)功效
紅棗和核桃能夠一起吃，它們的營(yíng)養(yǎng)功效如下：
一、紅棗的功效與作用
1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效；紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2、補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元?dú)?，增?qiáng)免疫力。
3、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥紅棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。
二、核桃的功效與作用
核桃的功效頗多，吃核桃有利于我們保護(hù)腦部，降低自身膽固醇，還可以幫助我們滋潤(rùn)五臟，維持五臟功能，滋潤(rùn)皮膚，保持優(yōu)秀發(fā)質(zhì)。
1、 保護(hù)腦部。核桃含有磷脂，磷脂在人類大腦中承擔(dān)著傳遞信息的重要功能，大腦里有充分的磷脂，有利于智力發(fā)育，補(bǔ)充腦力，提高記憶力，所以食用核桃可以幫助我們保護(hù)腦部。
2、 降低膽固醇。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量較微，所以有控制人體血脂濃度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人體膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血栓和中風(fēng)等極易由高血脂引發(fā)的疾病。
3、 滋補(bǔ)五臟，潤(rùn)膚烏發(fā)。核桃油脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利于滋補(bǔ)人體五臟，強(qiáng)腎益脾，還可滋潤(rùn)皮膚，助于皮膚抗氧化抗衰老，以及補(bǔ)充頭發(fā)營(yíng)養(yǎng)，改善發(fā)質(zhì)，保持頭發(fā)烏黑亮麗。
紅棗夾核桃熱量高不宜吃過多
過量食用紅棗有損消化功能，而且紅棗的含糖量高，糖尿病人、牙病患者不宜多食。多吃核桃容易上火，此外核桃有通便作用，長(zhǎng)期腹瀉的人應(yīng)當(dāng)少吃。紅棗和核桃的熱量都比較高，減肥一族不能貪食。
由于大棗和核桃都需要一定的時(shí)間消化，而且大棗含糖量較高，而核桃含脂肪量也高，因此，作為零食，每天最好不要超過3~5顆。
紅棗夾核桃過量食用影響食欲
過量食用會(huì)有很重的飽腹感，影響食欲，增加腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂病人控制病情也有阻礙。趙泳誼提醒，如果長(zhǎng)期患有胃腸道疾病，或者消化能力低下者則建議少吃或者不吃，如果喜歡吃核桃，也可以先把它煮熟或者蒸熟以便于消化。
如何挑選紅棗夾核桃
雖然兩者都是健康食品，但是由于商家在售賣的時(shí)候?yàn)榱丝诟谢蛘哂^感更好，或多或少都會(huì)增加一些成分，如食用色素、食鹽、香料等。對(duì)此，趙泳誼表示，大棗夾核桃比較容易自制，大家可以嘗試自己做，但如果喜歡食用方便，或者買來送人，就要謹(jǐn)慎選擇商品，盡量選擇有認(rèn)證的品牌。
紅棗夾核桃雖然美味，但也要注意控制食用哦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《喝粥有營(yíng)養(yǎng)也要科學(xué)食用》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“冬季喝粥來養(yǎng)生”專題供您欣賞！
