青椒功效多 如何選購和烹飪
養(yǎng)生粥食譜和功效。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。我們該怎么進行科學的養(yǎng)生常識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“青椒功效多 如何選購和烹飪”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
青椒是我們日常烹飪最常見的搭配蔬菜之一，可以幫美味的菜肴提味和增加顏色。然而，青椒其實還具有很多有益功效的。在這里，一起和小編看看青椒的功效和選購方法吧。
青椒的功效與作用
解熱、鎮(zhèn)痛。青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
預防癌癥。青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。
預防老化。青椒里面含有豐富的維生素C、E,是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊吃點青椒。
治療壞血病。青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當?shù)倪x擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養(yǎng)。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的呢。
那么，青椒在選購和烹飪時有什么竅門呢？
青椒的選購方法
頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。
未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。
不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由心室決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時容易形成四個心室.也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。
青椒的烹飪技巧
青椒實用于炒、拌、熗做菜，如辣子素雞丁、青椒炒素肉絲、糖醋青椒、青椒炒苦瓜等。
維生素C不耐熱，易被粉碎，在銅器中更是云云，以是克制利用銅質餐具。
在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會太辣眼睛了。
青椒獨特的造型與成長姿勢，使噴灑過的農藥都積聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯時應先去蒂。
用醬油會使菜色變暗，味道也不會清香。
用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
選擇大而豐富的青椒，剖開、去子，將5%的純堿水加熱到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾干，不但顏色得以保持，味道也會很好。
青椒不宜一次吃得過多，保舉量為每餐60克。
通過以上的介紹，相信你對青椒就會更加了解了。
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什么是堅果，它是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒種子，種類很多，平時所吃的花生、核桃等都是堅果類，那么我們該如何正確認識與選購這些堅果呢？下面就和小編一起來看看吧。
堅果的營養(yǎng)價值
堅果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀，以及多種抗氧化劑等多種營養(yǎng)成分，素食者常吃堅果有助于攝取缺乏的營養(yǎng)元素，以獲得均衡營養(yǎng)。
堅果熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物。堅果與種仁還可以降低患冠心病的概率，常吃堅果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低膽固醇；硼元素會讓人的反應更敏銳。常吃堅果，可獲得固齒、補益、養(yǎng)身的效果。
NO1 花生
營養(yǎng)價值：花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
飲食禁忌：由于春節(jié)選購的花生，一般都是經過炒熟處理的、已經包裝起來的花生，內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重。
正確選購：色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質，嗅其氣味，品質好的花生具有花生特有的氣味。
NO2 杏仁
營養(yǎng)價值：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。
飲食禁忌：孕婦應禁食苦杏仁。 但是孕婦可以食用甜杏仁，但是也要適量，每次以不高于9克為宜。
正確選購：杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深，仁肉白凈。杏仁要干燥。成將捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為霉點，不能食用。
NO3 開心果
營養(yǎng)價值：第一，可以保護心臟，它富含精氨酸，不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。第二，可以保護視力，開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
飲食禁忌：開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。
正確選購：一般情況下，自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個大裂痕；機器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。自然開口的要比人工開口的要貴要好，由于自然開口的果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價格雖貴一點，但是肉多。
NO4 核桃
營養(yǎng)價值：核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪60~70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。
飲食禁忌：陰虛火旺者、大便溏泄者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
正確購選：核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質量也不好。
NO5 葵花子
營養(yǎng)價值：葵花子仁含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；葵花子仁含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，對抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，防止動脈硬化有一定的作用。
飲食禁忌：炒后的葵花子仁性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等上火癥狀。
正確選購：葵花子以老仁豐滿，個大均勻為最佳；顆粒干癟，大小不勻者不宜購買。
NO6 腰果
營養(yǎng)價值：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
飲食禁忌：腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用。
正確購選：挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠。
NO7 松子
營養(yǎng)價值：松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。
飲食禁忌：存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應慎食。
正確選購：松子應選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，內仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發(fā)暗，形狀不飽滿有霉變或干癟現(xiàn)象的不易選購。
NO8 南瓜子
營養(yǎng)價值：南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。
飲食禁忌：一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報道。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
正確選購：上等的南瓜子要求片粒闊大，種仁飽滿凸肚，殼面潔白，有自然光澤，咬磕易開裂，出肉容易。
NO9 榛子
營養(yǎng)價值：榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。由于其營養(yǎng)豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。
飲食禁忌：膽功能嚴重不良者應慎食。存放時間較長后不宜食用。
正確選購：榛子以個大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次。仁衣泛油則是變質的標志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡菊花心為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。
NO10 板栗
營養(yǎng)價值：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
飲食禁忌：糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。
正確選購：選栗子的時候：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。將一把栗子放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可以延緩衰老，還能減緩骨質疏松。很多人喜歡吃豬蹄，卻沒有選購豬蹄的經驗，很容易上了肉販子的當。那么，選購豬蹄有哪些技巧呢？一起和小編來看看吧。
豬蹄的功效與作用
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
選購豬蹄的技巧
一、看顏色，觀大小。
正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈或顏色發(fā)紅的豬蹄，就要提高警惕了，因為它極有可能是浸泡過藥水的。選購豬蹄最好的審判標準就是自己的手，參考手的皮膚顏色，就可以很好地分清豬蹄的白是否有問題。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，因此買豬蹄不能一味地挑大的。正常的豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那很可能是漂白貨了。
二、摸一摸，探松軟。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來非常黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。
三、湊近點，聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥膻味。而沒浸泡過的豬蹄的則聞不出藥味。
如今市場上的大米是品種繁多，更被賦予了各種營養(yǎng)功能，價格高低不等，讓更加關注健康的市民看得眼花繚亂，也不免產生疑慮，大米真的是越貴越有營養(yǎng)嗎？平時買米到底該怎么選？下面就和小編一起看看吧。
調查：大米品種多價差大 市民犯難：買米如何選擇
在各超市的糧油區(qū)，你會發(fā)現(xiàn)不僅大米的名稱不同，種類繁多，價格更是懸殊。同樣是5公斤的包裝，不同品牌的價格從30多元到80多元不等，同一品牌同等包裝中，水晶米、富硒米和生態(tài)米的價格也不同。此外，還有一些包裝華麗的概念米價格更是不菲，一種350克真空包裝的有機米，售價近20元。
又是香米又是貢米的，誰知道到底好在哪呢？在一家超市糧油專區(qū)，正在選購大米的林燕犯了愁，面對一個個五顏六色的大米袋子，以及上面標注的香米、貢米、富硒米，她真的不知道該買哪種好。
很多人都有和林燕一樣的感受，不同品牌、不同種類的大米，價格差別又很大，挑選時真令人犯難。
經銷商：價高不等于營養(yǎng)高
據(jù)行業(yè)內人士介紹，大米價格的高低跟大米的營養(yǎng)成分關系不大，大米價格主要取決于食用品質的好壞，如色澤、滋味、軟硬等。
一些優(yōu)良稻種受氣候等影響，只能在固定的范圍內種植，栽培面積有限，大米產量低遂導致價格高。而貢米、富硒米、珍珠米等這些都是生產者根據(jù)大米稻種的不同及外形、特點、加工工藝等進行命名的，是商品名稱，并非國家規(guī)定的名稱。高價米和低價米最大的區(qū)別是在口味和品種上，所以并不是越貴的大米營養(yǎng)價值越高。市民買大米完全沒必要盲目追逐高價。
大米標準：分三類口感不同
那么大米到底有沒有一個公認權威的分類名稱和標準呢？
根據(jù)《大米國家標準》規(guī)定，大米按稻谷的粒形和粒質分為秈米、粳米和糯米三類。其中，早稻也就是長江以南的大米被稱為秈米，米粒一般呈長橢圓形或細長形；晚稻也就是長江以北的大米被稱為粳米，米粒一般呈橢圓形。
專家說，論起口感，粳米要比秈米好些，因為一碗粳米能蒸出兩碗米飯，一碗秈米能蒸出三碗米飯，粳米的膨脹率不及秈米，所以口感更好。
專家看法：丑米更天然
專家表示，天然營養(yǎng)價值大的大米其實長得很丑.
市場上，較普遍的以好看、好吃作為標準，于是商家便在加工上做文章，為求大米的精美，一碾再碾，多次 拋光',天然營養(yǎng)素大量流失。中國糧食行業(yè)協(xié)會大米分會理事長劉與忠表示，成品糧粗一點更好；直接食用的口糧盡可能多保留營養(yǎng)素為宜。
面粉不是越白越好，大米不是越精越好，食用油不是越煉越好。國際上公認的營養(yǎng)成分最好的大米是發(fā)芽糙米，因此大米加工提倡適度就好。
此外，精度加工的大米，也會因為重重加工，使得出米率降低，原本100公斤稻谷可以加工60公斤大米，精度加工后可能只產40公斤，會造成原材料的浪費。
買米秘籍
辨新陳：表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多越陳舊。
聞氣味：手中取少量米粒，用手搓其發(fā)熱，新大米有股撲鼻的清香味。而一年以上的陳米只有米糠味。
嘗味道：新米含水量較高，入口較松，齒間留香；陳米則入口較硬。
四招識別致癌大米
一看 市民如發(fā)現(xiàn)大米發(fā)暗，色澤不鮮亮，沒有正常大米的光澤，一定要提高警惕。
二聞 正常大米有香味，而致癌大米有霉味。
三摸 霉變后的大米，為了掩蓋丑陋,會進行拋光處理，但拋光也還是會露出馬腳。有的不法商人還會進一步處理，再加一層礦物油，以增加亮光。但加了礦物油后，大米又難免會油膩，所以致癌大米有些會有油膩感。
四想 這些經過易容改裝流入市場的低檔變質大米，通常外包裝上都不會寫明廠址及生產日期，因此市民在選購時一定要注意分辨，最好不要貪圖便宜去選購。
這是一個難題，很多孕婦或其家人常在各種孕婦奶粉前躊躇不定。其實，選購哪種品牌完全取決于孕婦。首先孕婦要了解自己的營養(yǎng)狀況，各大醫(yī)院都設有營養(yǎng)門診或保健門診，孕婦可以去那里讓醫(yī)生對自身的營養(yǎng)狀況做一個全面的檢查，看是否缺乏某種或某一些微量元素或礦物質，并請醫(yī)生提出營養(yǎng)建議，根據(jù)自身情況選用孕婦奶粉。其次還得看孕婦自身的孕期反應，有的孕婦對味道很敏感，酷愛某些口味，或反感某些口味，所以應該根據(jù)孕婦口味來選購孕婦奶粉。
懷孕前一年就應該開始喝孕婦奶粉?
孕婦奶粉，顧名思義就是懷孕婦女喝的奶粉，但實際上懷孕前一年時間里準備懷孕的婦女就應該開始喝孕婦奶粉。
孕育生命是個很長的過程，并不僅僅是從受精卵形成才開始。懷孕前很長一段時間里，夫妻雙方就應該做準備，身體、心理的健康，飲食營養(yǎng)的調理，都很重要。而更重要的是準備懷孕的女性要自身健康狀況良好，營養(yǎng)全面、充足，并為孕育胎兒補充必需的營養(yǎng)素，比如胎兒發(fā)育特別需要的葉酸等。孕婦奶粉在國外已經有好多年了，育齡女性一般在懷孕前一年內就開始喝孕婦奶粉，這樣對孩子和孕婦都有好處。
最新研究結果表明，懷孕婦女如果每天服用400微克的葉酸，就能避免85％的嬰兒神經管畸形癥的發(fā)生。因此，目前我國有關部門要求懷孕婦女在孕前一個月開始服用葉酸制劑，服用半年，以防止嬰兒神經管畸形癥的發(fā)生。如果育齡女性在孕前一年內喝孕婦奶粉，懷孕前后就不需服用葉酸制劑，其他營養(yǎng)也能保證全面、均衡。
許多人還意識不到孕前期喝孕婦奶粉，補充營養(yǎng)的重要性，而且計劃外懷孕還很多，實際上，從受精卵形成的那一刻起，胎兒或者說未來孩子的素質有一半已經定型了，你說孕前期的營養(yǎng)不重要嗎？
不必吃兩個人的飯，只需為孩子加兩杯奶?
許多孕婦，可以說70％到80％的孕婦懷孕初期都出現(xiàn)不同程度的孕期反應，而且國內外直至目前還沒有有效的方法抑制孕期反應。反應強烈的孕婦嘔吐、偏食，甚至吃不下食物，不利于胎兒的發(fā)育。有些人可能以為，懷孕反應強烈的孕早期（也就是頭3個月），胎兒還很小，發(fā)育上不需要什么營養(yǎng)，這是大錯特錯的觀點。懷孕的頭3個月里，胎兒從一個受精卵開始分裂、增殖，3個月內胎兒全部器官基本都形成雛形，胎兒有無神經管畸形、有無心臟疾病都決定在前3個月內。所以，前3個月孕婦的營養(yǎng)雖然量少，但一定得質高。如果孕前一年內就能喝孕婦奶粉，懷孕后堅持喝，孕婦奶粉優(yōu)質均衡的營養(yǎng)可以補償早孕反應造成的營養(yǎng)缺失，保證胎兒前3個月發(fā)育的營養(yǎng)需求。如果這關鍵的3個月內營養(yǎng)不足，以后的幾個月里吃再多也不能補償。?
所以孕早期每天保證2—3杯孕婦奶粉，每次的量可以根據(jù)孕婦的情況自行調節(jié)。?
到了懷孕中、晚期，好多人認為強烈的孕早期反應過去了，孕婦要多吃點，一個人吃兩個人的飯，這又錯了。胎兒發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)，不可 能從孕婦日常吃的飯中都吸收到，而且吃得過多會直接造成孕婦體重過重，出現(xiàn)妊娠高壓癥等多種疾病，也容易出現(xiàn)巨大兒，給孕婦生產帶來困難。所以，科學、健康的孕婦飲食是在保持孕前飯量的基礎上，每天外加兩杯奶，孕婦既不會體重過重，也能保證胎兒既營養(yǎng)充足又不會過大。
孕婦只喝鮮奶不夠?
有些孕婦懷孕前習慣了喝鮮奶，懷孕后仍喝鮮奶，但鮮奶提供的營養(yǎng)是遠不夠的。鮮奶中的鈣含量雖然很高，但吸收率很低；鐵含量就更少，鮮奶中的蛋白也不易被人體吸收，而葉酸在鮮奶中幾乎就沒有。國外人們日常飲用的牛奶都是配方奶，配方奶添加了各種人體所必需的營養(yǎng)素，成分齊全，營養(yǎng)更全面。孕婦奶粉是根據(jù)人孕期特殊的生理需要而特別配制的，能全面滿足孕期的營養(yǎng)需求，比鮮奶更適合孕婦飲用。如果不愿放棄鮮牛奶，也可以每次喝鮮奶時在里面加幾勺孕婦奶粉，這樣營養(yǎng)也能比較全面。
非孕婦喝孕婦奶粉沒必要?
有些年輕女性認為孕婦奶粉各種營養(yǎng)素齊全，配方肯定比普通奶粉好，就偏愛喝孕婦奶粉，其實沒有必要。不同的生理期對營養(yǎng)的需求不同，孕婦奶粉是為特殊的生理期特別配制的，平常人沒必要常喝。比如，孕婦奶粉中許多微量元素和礦物質是特別添加的，平常人不需從中額外攝入。像碘，平時吃的碘鹽基本能滿足平常人對碘的需求，不需要從孕婦奶粉中再攝入。如果長時間過多攝入，對健康并沒有好處。平常人喝一般的成人奶粉就夠了。
孕婦專喝高鈣奶粉不好?
中國育齡女性缺鈣是普遍現(xiàn)象，懷孕中后期的女性尤其如此，差不多要人人補鈣。所以有些懷孕女性就專喝高鈣奶粉，其實這樣不好。一是高鈣奶粉是專為補鈣人群配制的，其營養(yǎng)素并不能保證孕期女性的全面營養(yǎng)需求；二是過量補鈣沒有好處。鈣對孕婦來講也并不是越多越好，孕婦奶粉提供的鈣已經足夠了，沒有必要額外補鈣。
孕婦奶粉基本指標測試情況?
1.奶粉的感官評價?
奶粉的氣味和滋味、色澤，是否有異味和是否有異物、是否有結塊等，是其重要的感官指標。從奶粉的氣味和滋味、色澤、潔度等感官指標，可以發(fā)現(xiàn)奶粉是否正常，是否為偽劣產品，是否有雜質和異物，是否變質等不正常情況。
從所測情況看，所測試的奶粉都符合制品自身色澤要求，氣味和滋味也較為正常，樣品中沒發(fā)現(xiàn)異物、變質等異?，F(xiàn)象。
2.標簽?
食品標簽是產品包裝的一個重要指標，標簽中注明產品的情況，會使消費者能對所購產品有所了解，也便于消費者監(jiān)督產品的質量。所測孕婦奶粉屬特殊營養(yǎng)品，也應符合特殊營養(yǎng)食品標簽。
所測樣品標簽均符合食品標簽通用標準和特殊營養(yǎng)品標簽標準。
3.進出口衛(wèi)生檢疫標志?
進口食品應有進出口檢疫標志。抽檢的7個樣品中，4個是進口奶粉，其中安滿孕婦奶粉沒有發(fā)現(xiàn)進出口衛(wèi)生檢疫標志。
4.外包裝?
產品的外包裝質量，直接關系到產品的質量，對于食品更是如此。如果奶粉的外包裝不嚴密，或有破損，就會影響奶粉的質量和保質期，給消費者食用造成影響。
7個樣品外包裝都完好無損沒發(fā)現(xiàn)破損、漏氣等現(xiàn)象。
眾口難調品味道，七種孕婦奶粉口味比較?
孕婦懷孕早期的口味是最“刁”的，有的簡直到了“不可理喻”的地步，如果是不喜歡的口味，就是再有營養(yǎng)價值的東西她也很難堅持吃。有位朋友懷孕時孕吐非常嚴重，幾乎什么飯都吃不下，營養(yǎng)狀況很差，醫(yī)生建議她飲用某個知名品牌的孕婦奶粉，可她說什么也喝不下，“受不了那種味兒?！鄙潞⒆右院?，再接觸那種奶粉的味道，“很好喝的嘛，當初我怎么就受不了呢？”?
飲食本來就“眾口難調”，孕婦的“口”就更難調了。
導讀：如何選購優(yōu)質掛面？掛面口感比雞蛋面好，小編經常買掛面煮面條湯吃。不過，掛面的質量參差不齊，小伙伴們如何選購優(yōu)質掛面呢？一起來了解下。
如何選購優(yōu)質掛面
專家建議消費者在購買掛面時除注意口味、價格因素外，還應考慮以下幾點：
1、應首選品牌知名度較高的產品，因為品牌知名度較高的產品的生產企業(yè)，都具有一定的生產規(guī)模，企業(yè)注重產品質量，強化內部質量管理，多次國家監(jiān)督抽查結果表明，這些企業(yè)的產品質量是有保障的。
2、從感官上進行粗略判斷。正常掛面應色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、霉味及其他異味；花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無雜質、無霉變、無蟲害、無污染。
3、注意生產日期，購買保質期內的產品。變質產品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。
4、注意包裝是否結實，整齊美觀，名牌廠家多數(shù)采用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進行手工包裝。
5、應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，最好不要購買即無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。
6、在烹調時也可觀察到掛面的質量優(yōu)劣。優(yōu)質的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。
煮掛面的技巧
1、不要等水完全沸騰后煮掛面，而是等水底有小氣泡冒出時就下面條。
2、煮掛面時加入一小匙食用油，可防止粘連，并防止面湯產生泡沫而導致的沸鍋。
3、如果掛面中添加了食用堿，可以在煮制時加入些許醋，可以消除部分堿味。
4、煮掛面時，要用小火慢煮才能讓掛面從內到外煮透且不渾湯。
掛面怎么做好吃
1、番茄掛面湯
原料：掛面150克，番茄1只，鹽、生抽、小蔥、芝麻油、香醋。
做法：番茄切片，小蔥切粒。鍋里下油把小蔥爆香，再下番茄炒至變軟出汁，加少許鹽、一點生抽和足量清湯。燒開后下入掛面，煮熟后滴入少許香醋，最后再淋少許芝麻油即可。
這道番茄掛面湯還可以打入1只雞蛋，和掛面一起煮熟就行了，你喜歡加點綠葉蔬菜也是可以的。還可以等掛面盛到碗里之后，再搭配一個煎熟的荷包蛋。
2、香菇火腿掛面湯
原料：掛面100克，香菇3朵，火腿半根，雞毛菜少許，蔥花、鹽、味精各少許。
做法：雞毛菜擇洗干凈，香菇切片，火腿切條。鍋入少許油把蔥花爆香，下火腿和香菇翻炒1分鐘左右，添加清水。鍋開后下入掛面煮熟，然后下雞毛菜煮30秒左右，關火，下鹽和味精調味即成。
3、白菜番茄掛面湯
原料：掛面、白菜芯、番茄、雞蛋、蔥花、蠔油、香油、醋、鹽、雞精。
做法：番茄切小塊，白菜芯切小段，雞蛋打散。蔥花、蠔油、香油、醋、鹽和雞精放入調料碗調勻成味汁。鍋里加清水大火燒開后，下入西紅柿和白菜芯再次燒沸，下入掛面并改用中火。掛面熟透后倒入雞蛋液，蛋花成型后倒入味汁，攪勻即可關火出鍋。
如何正確選購雞爪
1、要注意觀察雞爪的色澤
選購的時候,要注意觀察雞爪的色澤,盡量選擇色澤均勻的雞爪,新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤,無殘留黃色硬皮。暗紅或淤黑的雞爪不要選,這樣的雞爪可能是來自病死雞的,也可能是變質了。一些商販把毛料雞爪和凈雞爪混合一起賣,糊弄經驗不足的新手。因此,我們要警惕商家。
2、挑選有彈性的雞爪
好的雞爪質地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發(fā)黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。一般好的雞爪肯定是很有彈性的。雞爪一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪,可把雞爪洗凈,在表面涂抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內。
3、可以直接去找經營冷庫的批發(fā)商買
需要買的雞爪量比較大的情況下,可以直接去找經營冷庫的批發(fā)商買,按批發(fā)價購買不但便宜,而且,整包裝的買下,可以避免一些零售商黑心摻水分,也避免零售商的冷凍條件不好而買到變質貨。因此,可以讓熟悉的朋友介紹雞爪的冷庫經營地,去挑選更加新鮮的雞爪。
雞爪的營養(yǎng)價值有哪些
1、雞爪中含有豐富的脂肪和大量的銅
食用后維持體溫和保護內臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質,具有維持體內鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。降低血壓,緩沖貧血,還有利于生長發(fā)育。雞爪中還含有銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。
2、雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白
雞爪的營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時,還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細胞所需要的透明質酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚松弛起皺紋。雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。 雞爪的營養(yǎng)價值高,非常適合消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育緩慢的兒童食用。出現(xiàn)乏力、頭暈、耳鳴、易倦、眼花。骨質疏松、心悸癥狀的人群?？梢越洺Ｊ秤秒u爪。
美味雞爪的做法大全
1、醬雞爪的做法
準備雞爪數(shù)只,豆豉1-2匙,紅辣椒(切碎)2支,蒜蓉適量,麥芽糖,白醋,蠔油,醬油各1大匙,老抽適量。另外就是糖,味精,和鹽。把鳳爪放入加有白醋,麥芽糖的水中煮一會兒,然后撈起。用熱油炸,炸到雞腳完全泡起,雞皮與骨頭完全剝離把蒜、紅辣椒、豆豉炒香,調好調味料,就是用醬油,耗油味精等調的,然后和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了。
2、秘制紅燒雞爪的做法
雞爪沖洗干凈后,逐個減去指甲。(個人衛(wèi)生還是要搞的哈,剪掉指甲吃起來感覺更好)。鍋里放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈,瀝干秘。雞爪倒入鍋中,放清水大致蓋過雞爪。煮開后,加一湯匙料酒。加入兩片姜秘。加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)。放入冰糖秘。加入半茶匙十三香。再次煮開后轉小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可。
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