油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法
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油菜是綠色蔬菜的一種，富含很多人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，多吃油菜對(duì)我們來(lái)說(shuō)有很多好處。與此同時(shí)，油菜的吃法也有很多種。今天，小編就來(lái)為大家推薦幾種油菜的家常做法，一起來(lái)看看吧。
油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油菜在所有蔬菜中，是含鈣的佼佼者，每百克中含鈣140毫克左右。其中豐富的纖維素，可以減少脂肪吸收，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)減輕便秘和預(yù)防大腸癌有好處。據(jù)研究，油菜中還含有類(lèi)雌激素物質(zhì)，可以從一定程度上減少惡性腫瘤的形成。此外，多吃油菜對(duì)上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血也具有一定的保健作用。需注意的是，油菜不宜與動(dòng)物肝臟、黃瓜、胡蘿卜同食，否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。
潤(rùn)腸通便方：可用于腸胃熱引起的便秘及老年習(xí)慣性便秘。油菜100克洗凈切段，水發(fā)香菇50克洗凈切開(kāi)。植物油燒六成熱，放入蔥姜爆鍋，并放入瘦肉末適量煸炒。加入油菜及香菇炒熟，放入鹽及少量香油調(diào)味即可。
消腫散結(jié)方：適用于瘡癤腫痛、乳腺增生。鮮油菜200克洗凈，開(kāi)水焯熟切段，海帶100克切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。
那么，油菜可以怎么吃呢？
油菜的家常做法
清炒油菜：油菜500克，洗凈切成3厘米長(zhǎng)段，鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時(shí)，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤(pán)。
特點(diǎn)：本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之。
涼拌油菜：嫩油菜500克，將油菜梗、葉分開(kāi)后洗凈，切3厘米長(zhǎng)段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤(pán)，以麻油、精鹽拌食。
特點(diǎn)：此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應(yīng)常食。
香菇油菜：香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋。油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調(diào)成汁待用。鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開(kāi)，放入油菜焯水約一分鐘。焯好水的油菜盛出，擺盤(pán)備用。鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少許鹽，翻炒。加入調(diào)好的汁，一邊煮一般翻動(dòng)香菇，湯汁濃稠的時(shí)候加入泡椒。將燜煮好的香菇盛入擺好油菜的盤(pán)子里，香菇油菜就做好了。
油菜的做法都很簡(jiǎn)單，不如來(lái)試試以上做法吧。
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蝦是海鮮中較為常見(jiàn)，也最受歡迎的食物之一，而蝦的吃法也是有很多的。不過(guò)，為了可以更加健康的吃蝦，需要知道的是蝦不能和什么一起吃。接下來(lái)，小編就為大家介紹一下蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法吧。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豐富的礦物質(zhì)。首先蝦富含很多無(wú)機(jī)鹽哦，就是我們通常所說(shuō)的礦物質(zhì)，什么鐵呀，磷呀等含有得相當(dāng)?shù)呢S富，常吃蝦可以改善我們的體質(zhì)哦，讓我們的身體素質(zhì)奔著賽亞人就去了。豐富的礦物質(zhì)也能提高我們的免疫力，對(duì)男性來(lái)說(shuō)，吃蝦還能提高其生殖功能，對(duì)身體早衰也有很好的抑制功效。
氨基酸，微量元素。蝦還含有豐富的氨基酸，經(jīng)常食用蝦，對(duì)我們腦部細(xì)胞的發(fā)育和滋養(yǎng)都有很好的效果。而且吃蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán)，幫助孕婦后產(chǎn)后婦女下乳汁哦。蝦還富含許多微量元素，其中碘和硒含量尤其豐富，碘可以預(yù)防大脖子病的發(fā)生，還能促進(jìn)我們身體的發(fā)育。而硒則有很強(qiáng)的抗癌防癌的功能，所以多吃蝦對(duì)我們預(yù)防癌癥也很有幫助哦。
安神聚神。具研究表明，蝦還含有一種類(lèi)似于鎮(zhèn)靜劑的物質(zhì)，這種物質(zhì)能平緩我們緊繃的神經(jīng)，對(duì)治療神經(jīng)衰弱，神經(jīng)敏感都很有效果。所以經(jīng)常失眠或者多夢(mèng)，抑郁的朋友，不妨做點(diǎn)蝦來(lái)改善下自己的腦子吧。蝦里面還含有三種脂肪酸，這三種脂肪酸能滋養(yǎng)我們的神經(jīng)，讓我們的精神可以高度保持集中，所以學(xué)生或者高考考生都可以吃一些蝦，補(bǔ)腦的同時(shí)，也能集中精神學(xué)習(xí)哦。
下面，要為大家推薦的就是關(guān)于蝦的營(yíng)養(yǎng)食譜，快來(lái)學(xué)兩招吧。
蝦類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)食譜
韭菜炒蝦肉
原料：韭菜適量，鮮蝦250克，生姜3片。
制法：將蝦去腸去殼，爆香姜片，放入鮮蝦炒熟。韭菜略炒，與蝦一起上碟即可。
蒸蝦仁
原料：蝦仁15克，海馬10克，公雞1只，調(diào)味品及清湯適量。
制法：將公雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi)。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡放在雞肉上，加調(diào)味品、清湯，蒸至爛熟即可。
米酒炒大蝦
原料：對(duì)蝦300克，米酒適量，生姜3克。
制法：將對(duì)蝦去腸洗凈放入米酒中浸泡15分鐘后取出，加油、生姜猛火炒熟，調(diào)味上碟。
那么，吃蝦需要注意的是什么呢？
蝦不能和什么一起吃
食用蝦、蟹時(shí)不能同時(shí)服用大量維生素C.因?yàn)槲r、蟹等甲殼類(lèi)海鮮中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無(wú)害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱(chēng)砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒，嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。
海鮮不要和水果混著吃。因?yàn)楹ｕr中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使海鮮中的鈣類(lèi)與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開(kāi)兩小時(shí)。
蝦+檸檬。民間傳說(shuō)：泰式料理中的名菜檸檬蝦吃了會(huì)導(dǎo)致中毒，因?yàn)闄幟手械木S生素C會(huì)使蝦子里含的金屬--五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷，也就是我們?cè)谥袊?guó)古裝戲里看到，常用來(lái)毒死人的砒霜.事實(shí)是：在實(shí)驗(yàn)室里，這種戲劇性的化學(xué)反應(yīng)才可能出現(xiàn)。除了蝦以外，螃蟹、龍蝦及貝類(lèi)（蛤、牡蠣等）中都含有砷。理論上，高劑量的維生素C和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)化學(xué)催化作用，的確會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷。不過(guò)我們一般飲食中，一次不可能吃下非常大量的蝦子，再加上調(diào)味的檸檬頂多用個(gè)一顆，所以維生素C的含量也不可能太多，如果要說(shuō)吃下一盤(pán)檸檬蝦，就可能導(dǎo)致中毒，是太夸張的說(shuō)法。另外，在烹調(diào)過(guò)程中，維生素C可能已經(jīng)被破壞了，也就失去將五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r(jià)砷的能力。怎么吃比較好：由天然食物中攝取維生素C就沒(méi)有問(wèn)題，但是要注意，不要擅自吃太多高劑量的維生素C片。另外，金屬類(lèi)容易累積在海產(chǎn)的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
在吃蝦類(lèi)食物的時(shí)候，切記別吃以上幾種食物哦。
春季來(lái)了，最不差的就是綠葉蔬菜了，此時(shí)有大量蔬菜上市，其中油菜就是最受歡迎的蔬菜之一，那么你知道油菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？吃了會(huì)給人帶來(lái)哪些好處呢？一起來(lái)看看吧。
油菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
油菜中主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等，其中維生素C的含量是蔬菜中的佼佼者，比大白菜高1倍多。油菜中所含的鈣質(zhì)是綠葉蔬菜中最高的，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。另外，油菜中還含有促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，起到明目緩解眼睛疲勞的作用。
吃油菜的好處
1、促消化、排廢物
油菜是一種低脂肪高纖維素的蔬菜，它能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，減少脂肪在體內(nèi)的堆積和吸收，從而達(dá)到降血脂的功效。油菜中的膳食纖維可以幫助人消化，防止便秘等情況。
2、改善焦熱體質(zhì)
油菜可以增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)于焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血等情況有很好的調(diào)理改善作用。常吃油菜可以增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，防治各種腸道疾病。
3、強(qiáng)身健體
油菜中含有的胡蘿卜素和維生素C十分豐富，它們有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，減少生病的幾率，是一種強(qiáng)身健體的健康蔬菜，日常可以常吃。
一般人均可食用油菜，尤其適合口腔潰瘍、齒齦出血、淤血腹痛等患者。
油菜苔的屬性
1、科屬
十字花科
2、產(chǎn)地
我國(guó)各地勻有栽培。
3、別名
又稱(chēng)蕓苔、蕓苔菜、臺(tái)菜、苔芥、寒菜。
4、簡(jiǎn)介
植物油菜的嫩莖葉。
油菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃油菜苔的好處
每100克可食部分含水分93克,蛋白質(zhì)2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,維生素0、5克,鈣140毫克,磷30毫克,鐵l、4毫克,維生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,維生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡蘿卜素3、15毫克。
1、油菜苔富含胡蘿卜素
油菜苔中含有大量的胡蘿卜素,這類(lèi)元素是一種具有生理活性的物質(zhì),進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)換成維生素A。經(jīng)常食用油菜苔可以改善皮膚和眼睛的健康,同時(shí)對(duì)夜盲癥有很好的治療效果。
2、油菜苔富含胡蘿卜素
油菜苔中含有大量的胡蘿卜素,這類(lèi)元素是一種具有生理活性的物質(zhì),進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)換成維生素A。經(jīng)常食用油菜苔可以改善皮膚和眼睛的健康,同時(shí)對(duì)夜盲癥有很好的治療效果。
3、油菜苔富含鉀
油菜苔中富含鉀元素,這類(lèi)元素可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的滲透壓和體液的酸堿的平衡,參與細(xì)胞內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和能量的代謝,維持神經(jīng)和肌肉的功能。
4、油菜苔含維生素E
維生素E其實(shí)是一種脂溶性的維生素,是重要的氧化劑,能夠預(yù)防衰老。同時(shí)它對(duì)男性精子的數(shù)量和活性都有增強(qiáng)作用,對(duì)女性的卵細(xì)胞的形成和分泌由促進(jìn)作用,從而能夠提高生育能力。
5、油菜苔富含磷
磷元素在人體細(xì)胞中主要維持著骨骼和牙齒的生長(zhǎng),促成骨骼和牙齒的鈣化。常見(jiàn)的軟骨病或佝僂病就是身體缺少了磷元素,及時(shí)攝入磷元素,多吃油菜苔。
6、油菜苔含有其他礦物質(zhì)元素
硒:有抗氧化作用是最好的防衰老物質(zhì)之一,同時(shí)硒也能夠增強(qiáng)人體的免疫力。缺硒容易引發(fā)重金屬中毒癥狀,所以硒的作用不容小覷。
鎂:鎂作為僅次于鈣和磷在骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)中必須的元素,能維持骨骼的強(qiáng)度和密度,他還有維護(hù)腸胃和激素的功能。
吃油菜苔的最佳時(shí)間
春季
油菜苔的選購(gòu)方法
1、葉子:油菜的葉子一般以短的較好,口感軟糯,而長(zhǎng)的相對(duì)差一些。
2、顏色:油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分,一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好。另外,油菜還有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味濃郁。需要注意的是,如果油菜特別鮮嫩,最好不要選,因?yàn)榭赡苁寝r(nóng)藥殘留超標(biāo)。
3、外表:油菜的外表以新鮮、油亮、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)黃葉為好。
4、輕掐:用兩指輕輕掐油菜,如果一掐即斷,則為嫩油菜。
油菜苔的副作用
無(wú)副作用。
隨著時(shí)代的發(fā)展，壽司在我國(guó)也成為了極為普遍的食物之一。不過(guò)，壽司除了味道鮮美以外還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？同時(shí)，壽司的正確吃法又是怎樣的呢？下面小編就來(lái)一一為大家介紹一下吧。
壽司的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低。
它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚(yú)生；
享用方式的多樣化。你可以要一個(gè)現(xiàn)成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司；
它有相當(dāng)廣泛的口感。因?yàn)橛懈鞣N各樣的海魚(yú)、河魚(yú)和湖魚(yú)及貝殼類(lèi)，你能體驗(yàn)的美味將是無(wú)窮無(wú)盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力；
壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術(shù)。魚(yú)生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤(pán)組合，使你光看到它們就已胃口大開(kāi)；
壽司店本身就是一個(gè)造訪的好去處?？粗鴱N師做出你想要的款式，會(huì)令你感覺(jué)完美。當(dāng)壽司廚師切、捏、裝飾一個(gè)壽司時(shí)，他不僅僅是一個(gè)大廚，更像一個(gè)優(yōu)美的表演者，來(lái)娛樂(lè)顧客；
你可以自己做壽司，許多種類(lèi)的壽司可在家庭里完成，你還可以開(kāi)發(fā)出獨(dú)特的新品種，體驗(yàn)創(chuàng)造的快樂(lè)。
接下來(lái)，再來(lái)一起看看壽司應(yīng)該怎樣吃吧。
壽司的正確吃法
吃壽司的時(shí)候，即可以使用筷子，也可以用手拿。
吃壽司蘸醬油的時(shí)候，要用有料的一面去蘸，而不是用米粒的那一邊蘸。
吃壽司的時(shí)候，為了更好地感受壽司本來(lái)的味道，將壽司油料的部分先接觸舌頭。
如果點(diǎn)壽司套餐，擺放順序是有講究的，請(qǐng)從離筷子最近的壽司開(kāi)始食用。
未使用過(guò)的筷子才可以放在筷子架上，把筷子放在醬油碟上就是吃飽了的意思。
不要交互摩擦筷子。
吃一半的壽司不要放回壽司板上。
不要把姜片放在壽司上。
不要把芥末攪散在醬油里，芥末應(yīng)直接用筷子夾放在壽司上。
不要把現(xiàn)金付給壽司師傅，壽司師傅的手是不能直接接觸現(xiàn)金的。
喜歡吃壽司的你要多注意以上吃法哦。
油菜花粉的屬性
1、科屬
十字花科
2、產(chǎn)地
江西婺源江嶺和篁(huáng)嶺,云南羅平,陜西漢中
3、別名
蕓薹粉
4、簡(jiǎn)介
油菜花粉是由油菜花的花粉制作而成的營(yíng)養(yǎng)品,含有豐富的功能性物質(zhì)(包括蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、黃酮類(lèi)化合物),這些物質(zhì)協(xié)同作用于機(jī)體,調(diào)節(jié)機(jī)體的多種功能,平衡體內(nèi)營(yíng)養(yǎng),強(qiáng)新陳代謝,防止毛細(xì)血管通透性的障礙?；ǚ圻€能促進(jìn)內(nèi)分泌腺的發(fā)育,有提高和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌腺分泌功能,因此對(duì)由內(nèi)分泌功能紊亂引起的疾病起到了治療作用。
油菜花粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃油菜花粉的好處
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、活性酶、黃酮類(lèi)化合物、脂類(lèi)、核酸、蕓苔素、植酸等。其中氨基酸含量及比例是最接近聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)推薦的氨基酸模式,這在天然食品中極其少見(jiàn)。蜂花粉富含蛋白質(zhì)、氨基酸,其含量超過(guò)雞蛋、牛奶的5-7倍,在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上被稱(chēng)為“濃縮營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”?；ǚ壑械牟伙柡椭舅嵊袔追N是人體不能合成的必需脂肪酸。同時(shí)也是一種天然維生素的濃縮物,含量很高,B族維生素豐富,而且對(duì)人體養(yǎng)顏有明顯作用的元素也較為豐富。
2、功效:含黃酮醇較高,有抗動(dòng)脈粥樣硬化、治療靜脈曲張性潰瘍、降低膽固醇和抗輻射作用。并對(duì)便秘有特效。
3、其他保健功能:
3.1、增強(qiáng)人體綜合免疫功能:花粉多糖能激活巨噬細(xì)胞的吞噬活動(dòng),提高人體抗病能力。
3.2、防衰老、美容作用:蜂花粉屬營(yíng)養(yǎng)性的美容化妝品,花粉中的VE、超氧化歧化酶(SOD)、硒等成分能滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)肌膚,恢復(fù)皮膚的彈性和光潔。花粉中的肌醇可使白發(fā)變黑,脫發(fā)漸生,保持頭發(fā)烏黑亮麗。
3.3、防治腦心血管疾病:花粉中的黃酮類(lèi)化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉積,從而起軟化血管和降血脂的作用。
3.4、防治前列腺疾病:花粉是前列腺炎的克星,以油菜花粉、蕎麥花粉效果最佳。
3.5、減肥:服用蜂花粉可以吸收足夠的營(yíng)養(yǎng),造成飽食感。同時(shí),花粉中的卵磷脂可燃燒過(guò)剩的脂肪,達(dá)到減肥的目的。
3.6、調(diào)節(jié)腸胃功能:花粉有許多殺菌成分,能殺滅大腸桿菌等,并能防治便秘。
3.7、保肝護(hù)肝:花粉中的黃酮類(lèi)化合物同樣可防止脂肪在肝上的沉積。
3.8、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),促進(jìn)睡眠。
3.9、輔助治療其他疾病:花粉對(duì)貧血、糖尿病、改善記憶力、更年期障礙等有較好效果。
吃油菜花粉的最佳時(shí)間
油菜花粉一般約餐前十五至三十分鐘使用,吸收能力最強(qiáng),效果最好;可以調(diào)和蜂蜜服用味道比較好。
油菜花粉的選購(gòu)方法
1、看色澤:產(chǎn)品上如果明顯是某單一花粉,如油菜花粉、向日葵、芝麻花粉,則顏色基本一致,具有固有本種花粉的色澤,如油菜粉呈黃色,向日葵粉呈金黃色,芝麻花粉成咖啡或白色。如果蜂花不是指單一花粉,而是混合花粉,其色澤是雜色。由于花粉不同,其營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣,所以國(guó)外許多廠商,把各種花粉混全起來(lái),其產(chǎn)品色澤通常是雜色。
2、看有無(wú)長(zhǎng)蟲(chóng)、蟲(chóng)絮和霉變。
3、看花粉團(tuán)粒形狀,一般花粉團(tuán)應(yīng)為扁圓形。
4、聞?dòng)谢ǚ鄣那逑銡馕?應(yīng)無(wú)異味。
5、嘗味道,應(yīng)味道香甜,有澀的回味,無(wú)異味。
6、用大拇指擠壓,應(yīng)無(wú)潮濕感。
油菜花粉的副作用
油菜花粉一般不存在什么副作用,但是食用的時(shí)候需要注意,因?yàn)橛筒嘶ǚ鄄荒芎投垢?生魚(yú)片一起食用,這樣容易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象,在食用之前,一定要注意這些禁忌的搭配問(wèn)題。
說(shuō)到卷心菜，相信大家并不會(huì)陌生。這是一種極為常見(jiàn)的蔬菜種類(lèi)，不過(guò)你是否了解卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？餐桌上常吃卷心菜會(huì)有哪些好處呢？今天，小編就來(lái)為大家一一介紹卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用，快來(lái)一起了解了解吧。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
富含維生素U.圓白菜中富含維生素U,對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
那么，卷心菜對(duì)人體健康有哪些作用呢？
卷心菜的作用
預(yù)防胃潰瘍和脂肪肝。從卷心菜中發(fā)現(xiàn)的維生素U ,有幫助受傷的腸胃黏膜再生的作用，對(duì)胃潰瘍和十二指腸潰瘍等都有效。甚至還有防止肝臟內(nèi)多余脂肪堆積的作用。
維生素C 能幫助恢復(fù)疲勞。卷心菜作為淡色蔬菜含有豐富的維生素C,對(duì)預(yù)防感冒、恢復(fù)疲勞和消除皮膚粗糙有效。
備受關(guān)注的癌癥預(yù)防效果。卷心菜含有多種抑制癌細(xì)胞活性化的強(qiáng)力物質(zhì)，如異硫氰酸酯、吲哚化合物和過(guò)氧化物酶等，因此成為備受關(guān)注的食物。
有預(yù)防健忘癥的效果。中醫(yī)上認(rèn)為卷心菜有健腦的作用，可以預(yù)防健忘癥。食用方法也很多，可以說(shuō)是適宜老年人的最佳食材。
常吃卷心菜好處多，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值”專(zhuān)題供您欣賞！
