夏天吃冰激凌的4大禁忌
夏季養(yǎng)生的4大禁忌。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生常識的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“夏天吃冰激凌的4大禁忌”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在炎熱的夏天，吃冰激凌可以幫我們快速解暑。不過，需要了解的是吃冰激凌的禁忌和選購的竅門，只有這樣才能讓我們更健康的吃冰激凌。喜歡吃冰激凌的朋友們接下來就和小編一起來看看吃冰激凌的4大禁忌是哪些吧。
吃冰激凌的4大禁忌
一次不可以吃太多。一次進(jìn)食過多，也會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養(yǎng)缺乏癥，并且有可能損壞牙齒。
不可以吃太快。如進(jìn)食過快，則易刺激內(nèi)臟血管收縮，并使局部出現(xiàn)貧血狀態(tài)，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生，有的人則會(huì)因三叉神經(jīng)突然受到不良刺激而發(fā)生頭痛。因此，平時(shí)有胃腸疾病、膽囊炎不可進(jìn)食過快，以免刺激內(nèi)臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導(dǎo)致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。
不要在飯前飯后吃。飯前飯后吃影響食欲，由于冰激凌溫度低，會(huì)造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養(yǎng)素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。
已融化冰淇淋不可重放回冰箱。已經(jīng)融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用，重結(jié)晶過程會(huì)破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營養(yǎng)成分。
最后，再來教你如何選購冰激凌吧。
冰激凌的選購竅門
冰淇淋的原料和工藝有時(shí)差別很大，消費(fèi)者在選購時(shí)首先要看包裝上是否標(biāo)注生產(chǎn)廠家。
冰淇淋是否完好地儲(chǔ)放在-18℃以下的冷凍柜中。
外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會(huì)造成微生物等的二次污染。
產(chǎn)品的有效期是否在預(yù)計(jì)食用的日期之內(nèi)等。
選購冷飲莫貪色!花花綠綠的冰糕色澤越鮮艷，意味著添加的色素越多，選購時(shí)應(yīng)盡可能敬而遠(yuǎn)之。
最后要看一看產(chǎn)品的形狀是否有變化，若變了形，則有可能是產(chǎn)品在運(yùn)輸或貯存過程中，由于溫度過高致使產(chǎn)品溶化后再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標(biāo)，且口感也會(huì)變差。
建議消費(fèi)者在選購時(shí)首先選擇名牌大企業(yè)的產(chǎn)品，因其質(zhì)量有保證。
喜歡吃冰激凌的你，不可一次多吃哦。
編輯推薦
進(jìn)補(bǔ)，從中醫(yī)的角度是指補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)整人體臟腑功能，達(dá)到抗御疾病、延年益壽的目的。從原則上說，一年四季都可以進(jìn)補(bǔ)，但秋冬是進(jìn)補(bǔ)最適合的季節(jié)。為什么要秋冬進(jìn)補(bǔ)？首先，秋天是調(diào)理脾胃的好時(shí)節(jié)。其次，秋冬適合慢性病的調(diào)養(yǎng)。最后，秋冬的氣候多變，晝夜溫差大，是流感等呼吸道疾病多發(fā)的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)可以加強(qiáng)體質(zhì)抵御疾病。但是該如何補(bǔ)，要遵循哪些原則以及有哪些需要注意的呢？下面就和小編一起來看看吧。
一忌盲目食
一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人，在嚴(yán)冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，且吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成一種物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，就會(huì)因在腸內(nèi)停留時(shí)間過長而極易被人體吸收。
二忌虛實(shí)不分
中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之.虛則補(bǔ)，不虛則正常飲食就可以了，同時(shí)應(yīng)當(dāng)分清補(bǔ)品的性能和適用范圍，是否適合自己。專家認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)主要作用是補(bǔ)虛益損,而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有各不同的補(bǔ)法。
1、是氣虛癥，常見癥候有精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。氣虛當(dāng)益氣，此癥可選用人參蜂王漿、補(bǔ)中益氣丸、西洋參、黃芪、黨參、山藥等。
2、是血虛癥，常見癥候有面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細(xì)無力等。血虛當(dāng)補(bǔ)血，此癥可選用補(bǔ)血露、十全大補(bǔ)丸、歸脾丸、當(dāng)歸、阿膠、龍眼肉等。
3、是陰虛癥，常見癥候潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干、干咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔等。陰虛當(dāng)滋陰，此癥可選用大補(bǔ)陰丸、參杞蜂王漿、六味地黃丸、銀耳、鱉甲、麥冬、沙參、黑芝麻等藥物。
4、是陽虛癥，常見癥候有面色皚白、四肢不溫、陽痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細(xì)等。陽虛當(dāng)壯陽，此癥?？蛇x用金匱腎氣丸、鹿茸口服液、龜齡膏、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草、杜仲等藥物。服用補(bǔ)藥還須注意脾胃運(yùn)化功能，如脾胃虛弱、胃納呆滯、胸脘滿悶者，需要加入醒脾健肝藥物，如陳皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之類，以健脾助運(yùn)。
三忌慕名進(jìn)補(bǔ)
雞湯不是所有的人都能喝的，雞湯（包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯）營養(yǎng)豐富，雞湯所含的營養(yǎng)物質(zhì)是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。因?yàn)殡u湯中這一特有的營養(yǎng)成分和刺激作用，以下幾種病人就不宜喝雞湯：
膽道疾病患者膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯。因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。胃酸過多者不宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
腎功能不全者不宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于其肝腎對蛋白質(zhì)分解物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
四忌無病進(jìn)補(bǔ)
無病進(jìn)補(bǔ)，既增加開支，又會(huì)傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖，另外，補(bǔ)藥也不能多多益善，任何補(bǔ)藥服用過量都有害。
中醫(yī)理論中關(guān)于調(diào)補(bǔ)有4大原則：通、清、養(yǎng)、補(bǔ)。所謂的通、清，就是不管原有是寒癥或熱癥的阻塞，一定要先把這些障礙物清理掉；所謂的養(yǎng)與補(bǔ)，是很確定非因障礙物阻塞，實(shí)屬真的能量不足，才施以調(diào)補(bǔ)。到底冬至該如何進(jìn)補(bǔ)，才不會(huì)補(bǔ)錯(cuò)了更傷身？所謂的通、清、養(yǎng)、補(bǔ)，又該如何做？
1.通
首先，若你發(fā)現(xiàn)你每天排便并不順暢，舌苔厚膩，且精神常常萎靡不振，尤其中午過后到下午三、四點(diǎn)時(shí)，體力下降速度更快，但夜晚卻顯得人煩躁、極度疲勞且不易入眠，這是因?yàn)橛刑禎駸岽x廢物，甚至有瘀代謝廢物阻塞在體內(nèi)，而導(dǎo)致呈現(xiàn)出的假性虛象，這時(shí)你需要的就是通.
其實(shí)，對實(shí)證病人而言，冬季進(jìn)補(bǔ)最好的辦法，就是通大便，若能在冬至這天，做些適當(dāng)且有效的通便，尤其若從飲食方面來通便，效果會(huì)更佳。（較不建議采用軟便劑如氧化鎂來通便）。
當(dāng)然，通便前同樣必須分辨是虛證或?qū)嵶C，有些人會(huì)因?yàn)槟c子蠕動(dòng)無力而致大便不通，就需在通的同時(shí)加上一些補(bǔ)養(yǎng)之劑，如中藥上常用的新加黃龍湯、大黃附子湯，透過一邊補(bǔ)、一邊通的方式，來讓體內(nèi)代謝廢物有效的排除掉。
2.清
對于紅斑性狼瘡、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、僵直性脊髓炎等屬自體免疫疾病的患者來說，在冬至這天，需要的就不是補(bǔ)，因?yàn)榉炊菀自斐勺泽w免疫系統(tǒng)過度亢奮，患者需要的是清（以清為補(bǔ)）。何謂清？紅斑性狼瘡、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、僵直性脊髓炎等自體免疫疾病患者，絕大部份在血液中潛藏有過多的熱量無法排除，若適當(dāng)?shù)卦诙吝@天做些調(diào)理，可收清除潛藏?zé)崃恐А?/p>
建議可將藕粉熬煮成蓮藕茶溫服（勿采冷服方式），甚至于蓮藕茶內(nèi)加入些黑糖姜，讓整個(gè)蓮藕的特性由原有的寒氣中帶入一些溫性，順應(yīng)整個(gè)冬至氣溫的轉(zhuǎn)變，以達(dá)清除之效。
姜糖蓮藕茶在冬至這天對自體免疫疾病患者來說是帖絕佳的補(bǔ)品，效果遠(yuǎn)好過當(dāng)歸、麻油，主因是它可讓自體免疫系統(tǒng)在這個(gè)時(shí)候獲得一定程度的穩(wěn)定，當(dāng)免疫系統(tǒng)被穩(wěn)定后，來年春天整個(gè)地球溫度回升，人體陽氣往外發(fā)展、放射出來之際，便不會(huì)因此而變得過度亢奮。
慢性肝炎、C型肝炎帶原者，或有病毒潛伏體內(nèi)的感染者，若想在來年春天，讓指數(shù)不致變得更難看，欲減緩病毒滋生速度，同樣可用藕節(jié)煮成茶飲，或用金銀花茶來替代其他補(bǔ)品溫飲。在金銀花茶中加入些許黑糖姜，好喝亦具補(bǔ)性，但千萬不要加入桂圓紅棗，這反倒會(huì)讓慢性肝炎、病毒性肝炎患者的自體免疫系統(tǒng)變得更混亂。
如果真的需要補(bǔ),或晚上睡眠時(shí)間比較不夠，建議可用金銀花3錢、枸杞子5錢、北沙參3錢之比例熬煮成茶飲，再加入些許黑糖姜，飲用后全身會(huì)感到溫潤，肝臟帶原指數(shù)情形也會(huì)變得穩(wěn)定，來年春天才不致變得太過于嚴(yán)重。
因?yàn)槊康酱禾欤簻胤赴l(fā)，從冬天過后到春天時(shí)分，尤其在驚蟄之后，很多人的指數(shù)會(huì)動(dòng)得非常厲害，明明沒有特別做什么事，指數(shù)卻悄悄地一天比一天來得高，像病毒指數(shù)或GOT、GpT都會(huì)慢慢地升高，這是受到整個(gè)節(jié)氣影響的關(guān)系，所以若能在冬至就先做好處理，那么來年春天就不會(huì)因此而傷神。
3.養(yǎng)
養(yǎng)與補(bǔ)有何不同？以樹為例，養(yǎng)像是噴霧式的滋潤，補(bǔ)則像是倒水式的灌溉，關(guān)鍵在于程度輕重，同時(shí)也是技巧問題。而養(yǎng)最好的方式不一定是服用中藥，隨著現(xiàn)代醫(yī)藥進(jìn)步，市面上有眾多種類的營養(yǎng)食品，就中醫(yī)時(shí)間醫(yī)學(xué)、天人合一的理論來看，若能適當(dāng)?shù)剡x擇自冬至這天起開始服用營養(yǎng)食品，將會(huì)有加乘的效果。
4.補(bǔ)
趁冬至煮一鍋熱熱香香的東西來補(bǔ)，這方式固然不錯(cuò)，但若從這天起開始用一些調(diào)理方法來補(bǔ)養(yǎng)，將更有益于身體。而最有效的方式就是用膏方來調(diào)理，不過，膏方一般講究因人而異，一人一方，所以在進(jìn)補(bǔ)之前最好是找個(gè)名中醫(yī)辯證診治一下，依據(jù)自身身體狀況進(jìn)補(bǔ)。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有小人參之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。胡蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。除此之外，胡蘿卜還有什么樣的功效呢？下面就趕緊和小編一起來看一下吧。
1、益肝明目胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì),可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、降糖降脂胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
7、促進(jìn)骨骼增長胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
四大禁忌
1.胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。
2.胡蘿卜怕酸炒時(shí)勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
3.胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會(huì)讓兩者營養(yǎng)降低。
4.白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的-胡蘿卜素，生吃時(shí)，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C.
番茄就是我們俗稱的西紅柿，這是一種含有豐富維生素的蔬菜之一。在夏天要如何吃番茄呢？在這里，小編為大家推薦幾種番茄的簡單搭配方法，讓你更簡單的吃番茄，快來一起看看吧。
夏天吃番茄的好處
番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、腎經(jīng)脈，其功效可養(yǎng)顏美容、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積。其特性為介于果實(shí)與蔬菜間，可蔬可果，適合調(diào)制養(yǎng)生料理，含有豐富的維他命A與C,由于有機(jī)酸的保護(hù)，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞，使人們可有效的烹調(diào)它。
在現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)中，番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸、有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，尚可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的。
幫助胃液消化脂肪。番茄中含有糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及豐富的磷、鈣等。其維生素C的含量高、相當(dāng)于蘋果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一個(gè)成年人若每天食用300克的番茄，便可滿足人體一天對維生素及礦物質(zhì)的需求。番茄中亦含番茄素，有抑制細(xì)菌的作用。亦含有可預(yù)防高血壓的維生素p是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，可使沉淀于皮膚的色素、暗斑減退，可預(yù)防老人斑的出現(xiàn)，具有漂白、去斑、防色素沉淀，是美容不可缺的水果。
接下來，就來教你番茄和什么搭配吃最好吧。
夏天吃番茄的搭配方法
番茄燒茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
番茄炒菜花。這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。
番茄土豆片。這道菜可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
番茄炒蝦仁。蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開胃。
以上這4種番茄的搭配方法都很簡單，不如來試試看吧。
夏天是海鮮上市的季節(jié)。喜歡吃海鮮的朋友們應(yīng)該吃些什么海鮮最有營養(yǎng)呢？今天，小編來為大家總結(jié)一下在夏天不得不吃的10種海鮮，一起來看看吧。
夏天必吃10種海鮮
皮皮蝦。食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時(shí)，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的個(gè)頭沒有公的那么大，而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的王字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。
鰣魚。鰣魚，洄游性魚類，每年農(nóng)歷四、五月間從沿海進(jìn)入長江產(chǎn)卵，應(yīng)時(shí)而至，守時(shí)如同候鳥，故稱鰣魚.在長江三鮮中，它的美味在河豚和刀魚之上。鰣魚性很嬌嫩，肉質(zhì)也十分鮮嫩，一離水就死，其鱗片富有脂膏，味道特美，因此鰣魚有長江第一味之稱。
鮸魚。俗稱米魚，肉質(zhì)略粗糙，體色發(fā)暗，但其魚鰾卻是珍品，是一種高蛋白滋補(bǔ)品，還有一定藥用價(jià)值，能增強(qiáng)腦力和神經(jīng)系統(tǒng)功能，促進(jìn)生長發(fā)育、提高免疫力、促進(jìn)胃腸消化吸收等。如今魚有養(yǎng)殖，也有野生，農(nóng)歷五月是魚最好的品嘗時(shí)節(jié)。
白魚。太湖白魚是遠(yuǎn)近聞名的太湖三白之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類，為魚中上品，鮮食或腌食都十分可口。蘇州人吃魚，既重方法又重時(shí)令，在烹調(diào)方法上有蒸、燒、爆、熏等，在時(shí)令上有三月甲魚四月鰣、五月白魚六月鳊的說法。所以現(xiàn)在正是品嘗太湖白魚的最佳時(shí)節(jié)。
鱖魚。鱖魚數(shù)百年來獨(dú)占春令時(shí)鮮的榜首，這是因?yàn)轺Z魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品?！侗静菥V目》記載其肉可補(bǔ)虛勞，健脾胃，益氣力,適宜體質(zhì)衰弱，飲食不香的人食用。
花蓋蟹。4月中下旬海里出花蓋蟹和紅夾子蟹，這兩種蟹是本地海里出產(chǎn)的?；ㄉw體小但肉質(zhì)發(fā)甜，膏肥黃滿；紅夾子個(gè)大，尤其兩個(gè)通紅的大夾子簡直就是招牌。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹為主了。秦皇島也有賣梭子蟹的，但是大多都是從南方運(yùn)過來的，所以本地人基本上只吃花蓋和紅夾子。
黃鯽魚。春夏之交上市數(shù)量最多、品質(zhì)最佳，它的美味只有一個(gè)字最能概括，那就是鮮.由于魚刺比較多，最好的辦法是洗凈后放在鐵絲柵上，下面用白炭火烘烤至呈深黃色，魚身冒油?？竞玫狞S鯽魚可以做湯，加上蔥花、醬油用滾燙的開水一泡，湯的色澤橙黃，既香又鮮。
蝦虎。五一前后，正是蝦虎最為肥美的季節(jié)。蝦虎中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。
草魚。春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價(jià)廉的魚類之一。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。
鱸魚。是古時(shí)候我國四大名魚之一，肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。象山漁諺稱冬鯽夏鱸,說的就是鯽魚冬季最肥，鱸魚夏季最壯，所以夏天是吃鱸魚最好的時(shí)候。
海鮮雖然好吃，但是也有注意事項(xiàng)哦。
夏天吃海鮮的禁忌
海鮮煮不熟含有細(xì)菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃醉蟹、生海膽、醬油腌海鮮之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)。在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬別喝啤酒，否則會(huì)對身體產(chǎn)生不利影響。
海鮮水果同吃會(huì)腹痛。魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
吃海鮮后喝茶長結(jié)石。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。
冰鮮蝦不可白灼著吃。任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
夏天吃海鮮要謹(jǐn)記以上注意事項(xiàng)哦。
生姜既可作調(diào)味品，又具有藥用作用，是日常食療保健品中的佳品。但很多人不知道，吃姜也是有講究的，吃生姜雖然好處多，但是也有一些食用中的禁忌。下面向大家介紹吃生姜的四宜與四忌。
【夏天吃生姜有四點(diǎn)好處】
1.排汗降溫
生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。
2.防治腸胃炎
夏季細(xì)菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當(dāng)吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
3.祛除風(fēng)寒
夏季常吹空調(diào)，易受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。喝點(diǎn)姜糖水，有助于驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。暑熱和風(fēng)熱引起的感冒則不宜飲用。
4.健脾胃
夏季常吃寒涼的食物，會(huì)導(dǎo)致脾胃寒涼之氣過盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴(yán)重。
【吃姜也要注意4個(gè)禁忌】
1.夏季吃姜并非多多益善
夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)熱者寒之原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
2.不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種爛姜不爛味的說法是不科學(xué)的。
3.陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
4.肝炎病人不宜吃姜
生姜是藥食兩用的調(diào)味品，其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。
許多老年人為了節(jié)儉不舍得扔掉已經(jīng)腐爛的姜，認(rèn)為“爛姜不爛味”但是爛姜含有的致癌物質(zhì)極高，是絕對不能食用的。
前幾天剛剛立冬，也就意味著冬天的開始，天氣也是越來越寒冷，很多人有在冬天吃羊肉的習(xí)慣，但是到底怎么樣吃羊肉呢？有哪些禁忌呢？我們一起來看下文章！
吃羊肉不可隨心所欲，講究健康最重要，一些情況下是不能吃羊肉的。
1、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
4、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
5、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
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