餅干薯片 營(yíng)養(yǎng)專家從來(lái)不碰的垃圾食物
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有的人喜歡吃煲電視劇的時(shí)候吃吃薯片，還有的人喜歡用餅干當(dāng)做早餐甚至是下午茶。營(yíng)養(yǎng)專家指出其實(shí)這些零食并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃對(duì)身體還會(huì)帶來(lái)一些危害，誘發(fā)不少疾病。下面就和小編一起來(lái)看看吧。
這些垃圾食物，營(yíng)養(yǎng)專家從來(lái)不碰
營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，衡量一種食物好不好，首先應(yīng)該看它是否能夠提供對(duì)人體有益的物質(zhì)，特別是提供的營(yíng)養(yǎng)是否為人體所缺。
從這個(gè)角度來(lái)看，現(xiàn)在市面上不少食品都可以被認(rèn)作是沒(méi)營(yíng)養(yǎng)、不健康的。因?yàn)樗鼈兒械奶?、淀粉比例過(guò)高，人體所缺的維生素、礦物質(zhì)又太少。
我們?cè)谏钪谐詰T了這些食品，并且毫無(wú)警覺(jué)，很難將它們同垃圾食品對(duì)號(hào)入座。為下面就為大家介紹一些最容易被忽視的垃圾人造食物。
酥脆型曲奇餅干
大多數(shù)餅干都以油、糖、淀粉為主料，即使奶味餅干所含的牛奶也極少。其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于饅頭等主食，且口感越脆的蛋白質(zhì)越少。
為了達(dá)到理想口感，酥脆型餅干中含油量至少在20%~30%,且所有用油均含有大量不健康的飽和脂肪，對(duì)血管影響極大。
派類及酥類食品
看看成分表，一塊小小的派中，除去基本成分，其余二十四五種原料均為添加劑。毫不夸張地說(shuō)，這是往添加劑里加食品。派類雖然為非油炸,但其脂肪含量并不低。
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表分析，是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品。
酥類零食有著異曲同工之處，含大量脂肪、添加劑，營(yíng)養(yǎng)素極少，各種口味基本靠香精調(diào)和。
薯片類膨化食品
膨化食品基本以淀粉為主料，在高溫高壓膨化處理后，噴上油脂及各種調(diào)味品。這種處理會(huì)使主料的蛋白質(zhì)質(zhì)量下降，維生素也受到一定損失。
膨化食品越松脆，越有可能含有過(guò)量的膨發(fā)劑，若膨發(fā)劑中鋁超標(biāo)，會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。
即食營(yíng)養(yǎng)麥片
市面上的麥片多為數(shù)種谷物混合而成，其中燕麥片只占一小部分，有的甚至根本不含燕麥。經(jīng)過(guò)加工的快熟麥片、一沖即食的免煮麥片以及營(yíng)養(yǎng)麥片更是大行其道。
有的完全是用其他面粉或者淀粉制作；還有的為了口味，加了不少糖和油，容易攝入高熱量。
魚片
市場(chǎng)上的魚片大豆是油炸的鱈魚片，我們知道魚中含有對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，然后這些魚的制品也就打上了營(yíng)養(yǎng)的旗號(hào)。殊不知在鱈魚制作過(guò)程中遇到添加很多調(diào)味劑，而且這些調(diào)味劑中含有很多的飽和脂肪。所以食用鱈魚片的壞處已經(jīng)大于益處了。
灌裝濃湯
湯類非常有益健康，而且價(jià)格低廉、易于制作。可是，罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑，或許還有一些脫水胡蘿卜調(diào)制成的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低的混合物.一罐濃湯含1000毫克鈉，大約是你每天所需量的一半。因此，還是自己準(zhǔn)備雞肉、牛骨和蔬菜，親手做一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。
綠茶飲料
亞洲人普遍愛(ài)喝綠茶，甚至將它變成一門藝術(shù)。綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預(yù)防癌癥、心臟病、衰老和其他與老化相關(guān)的疾病。但是大部分美洲人并不喜歡這種味道，因此生產(chǎn)商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實(shí)，綠茶瓶子上的任何一種成分，如：糖精、防腐劑等，都讓它在健康方面離我們更遠(yuǎn)。
爆米花
現(xiàn)在，人們不再像以前那樣將爆米花視作健康食品。其實(shí)，爆米花是由玉米加工而成，它富含纖維，熱量很低，幾乎不含糖、鹽和脂肪。但是，現(xiàn)在的微波爐爆米花為提高口感，加入了大量附加成分，因此也不再是有益于健康的營(yíng)養(yǎng)食品。在購(gòu)買爆米花時(shí)選擇價(jià)格便宜的散裝產(chǎn)品是不錯(cuò)的選擇，并要自行控制鹽和黃油的用量。
最營(yíng)養(yǎng)的5大食物
上述食物沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，大家最好少吃為妙。相反，在生活中可以多吃些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，如榴蓮、蜂王漿等。
蜂王漿
蜂王漿是世界上唯一可供人類直接服用的高活性成分的超級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品，富含高蛋白、維生素B類、葉酸、泛酸、乙酰膽堿、及多種人體需要的氨基酸和生物激素等。蜂王漿對(duì)人類醫(yī)療、保健等具有奇特的功效，治療更年期綜合癥也有輔助作用。
榴蓮
榴蓮果肉含有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味獨(dú)特，具有「水果之王」的美稱。榴蓮性質(zhì)溫?zé)?，一次不可多吃，?huì)令燥火上升，出現(xiàn)濕毒癥狀，一天不要食用超過(guò)兩瓣，體質(zhì)虛弱者最好戒食。
番茄
每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。
紅米
紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。
胡蘿卜
胡蘿卜，素有士人參之美稱，除含有多種維生素外，還蘊(yùn)藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質(zhì)。
大家為了健康，以后還是少吃垃圾食物，多吃些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。
小編推薦
說(shuō)到美食，自然少不了肉。紅燒排骨、魚香肉絲、土豆燒肉......想想都讓人流口水。但是對(duì)于喜歡自己做菜的朋友來(lái)說(shuō)，買肉卻是個(gè)技術(shù)活，花了錢卻買到不能吃的肉那就不好了。那么你知道購(gòu)買豬肉時(shí)應(yīng)注意什么嗎?知道豬肉的飲食禁忌嗎?同時(shí)豬肉不能和什么一起吃呢?下面我們將為大家一一介紹。
對(duì)于經(jīng)常買肉的朋友來(lái)說(shuō)，她們或許會(huì)有一些經(jīng)驗(yàn)，但是你知道多少呢?有一些肉醫(yī)生連碰都不會(huì)碰，而你卻不知。下面就讓我們來(lái)看看究竟哪些肉不能買回家吧。
哪些肉不能不能買回家
1、顏色深，發(fā)黑的肉
瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色，或可見(jiàn)紫紅色淤血;而脂肪則失去光澤，發(fā)暗或呈黃色或者灰綠色，很可能是屠宰時(shí)操作不當(dāng)放血不凈以及放置過(guò)久已經(jīng)開(kāi)始腐壞的肉。這樣的肉不買!
2、沒(méi)彈性，凹陷的肉
變質(zhì)的肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復(fù)速度慢，甚至按壓處會(huì)始終呈凹陷狀。這樣的肉不買!
3、氣味異常的肉
有些肉，它們變了質(zhì)已經(jīng)腐壞，經(jīng)常會(huì)被拿出來(lái)賣，商販們會(huì)將它們進(jìn)行加工，例如加一些色素等等，這些肉雖然從表面看是沒(méi)有任何問(wèn)題的，但是我們還是可以聞出它散發(fā)的血腥味、腐臭味。對(duì)于這樣的肉我們是堅(jiān)決不能購(gòu)買的。
4、脂肪層很薄的肉
正常豬肉的肥肉適中，脂肪層較厚。
有以下特征要警惕：肉的脂肪層非常薄(通常不足1厘米);肉色發(fā)紅，顏色異常鮮艷;纖維疏松，切成兩三指寬的長(zhǎng)條還很軟，不能立于案上;瘦肉與脂肪之間有不明的黃色液體流出。這樣的肉很可能是瘦肉精肉，不要買!
5、滲水、滲血的肉
不新鮮的豬肉，肉質(zhì)不干凈，用手按壓，還會(huì)有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。
如果是注水肉，那么摸上去就會(huì)有潮濕的感覺(jué)，而且注水肉的顏色發(fā)淡，用紙巾貼在上面的時(shí)候，餐巾紙是會(huì)沾濕的，這樣的豬肉也是不能買回家的。
很多癌癥，與飲食有密切關(guān)系，如食道癌、胃癌、直腸癌等，那么哪些飲食會(huì)引發(fā)癌癥?或者這些癌癥的發(fā)生與飲食有哪些關(guān)系?下面看下這幾種常見(jiàn)疾病的飲食誘因吧。
一、哪些食物會(huì)引發(fā)食道癌
1、既飲酒又吸煙的人發(fā)生食道癌的機(jī)會(huì)更大。
2、食物中微量元素鉬含量低的地區(qū)，食道癌高發(fā)。
3、膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導(dǎo)致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發(fā)病率高。
4、以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區(qū)居民，易發(fā)食道癌。
5、常吃腌咸菜和發(fā)霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，誘發(fā)食道癌。
6、有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習(xí)慣的人易發(fā)食道癌。
二、哪些飲食會(huì)引發(fā)胃癌
1、喜食熏制食品的人易發(fā)胃癌。
2、經(jīng)常吃腌制蔬菜和干咸魚可誘發(fā)胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
3、攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發(fā)病率高。
4、每天喝兩杯牛奶可預(yù)防胃癌的發(fā)生。
三、哪些食物會(huì)引發(fā)結(jié)腸癌與直腸癌
1、膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有：全谷類糧食、豆類、蔬菜、水果，卷心菜對(duì)預(yù)防大腸癌尤為明顯。
2、攝取動(dòng)物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大腸癌。
3、通過(guò)各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結(jié)腸癌發(fā)生有關(guān)。
4、經(jīng)常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結(jié)腸癌發(fā)病率高。結(jié)腸癌與直腸癌多發(fā)生于40歲以上。
四、哪些飲食會(huì)引發(fā)肝癌
1、食用發(fā)霉的食物，食物常常被霉菌污染，并產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素(如黃曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
2、食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅(jiān)果，黃樟茶中的黃樟腦。
3、大量要飲酒可引起肝硬化，最終發(fā)展成肝癌。
4、患乙肝型肝炎的人同時(shí)接觸黃曲霉毒素更容易發(fā)生肝癌。
五、哪些飲食會(huì)引發(fā)肺癌
深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少，是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素A源-β胡蘿卜素。吸煙是肺癌發(fā)生的重要原因，凡是由吸煙引起肺癌的人大多是那些同時(shí)維生素A(包括β胡蘿卜素)攝取不足的人。
六、哪些飲食會(huì)引發(fā)乳腺癌
1、高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來(lái)自牛、羊肉和其它肉類。
2、過(guò)度肥胖的人，乳腺癌的發(fā)病率高。肥胖的原因是復(fù)雜的，但其中攝食過(guò)多的主要原因。
3、纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發(fā)乳腺癌的作用。
七、哪些食物會(huì)引發(fā)膀胱癌
1、與肺癌的研究資料一樣，維生素A攝入不足與膀胱癌發(fā)生有關(guān)。
2、攝入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發(fā)膀胱癌，但證據(jù)不確切。
除了上文中提到的這些豬肉不能買回家外，其實(shí)吃豬肉也是有一些禁忌的，有不少的食物是不能和豬肉一起吃的，下面我們就來(lái)仔細(xì)的看看吧。
什么食物不能和豬肉一起吃
豬肉不能與牛肉一起吃
豬肉屬于微寒食物，而牛肉屬于溫性肉類，兩者一起吃，一熱一冷，兩味有所抵觸，味不好不說(shuō)，而且可能會(huì)引起腹難受。
豬肉不能與香菜一起吃
古書上講過(guò)，香菜與別的人肉在一起吃，會(huì)起大補(bǔ)，唯獨(dú)不能與豬肉一起吃。這是因?yàn)橄悴藶樾翜厥澄铮i肉為微寒食物，兩者相克，一起吃損氣，且無(wú)補(bǔ)。
豬肉不能與黃豆一起吃
黃豆與豬肉一起燉，似乎太正常了。但從今天開(kāi)始不要一起吃了。黃豆中的植物酸會(huì)與豬肉里的脂肪結(jié)合成復(fù)合物，不利于人體的吸收。
豬肉不能與羊肝一起吃
豬肉是不能與羊肝一起吃的，前者為寒性食物，入胃則為熱。后者為微熱食物，入胃則為寒。兩者共同進(jìn)入胃后，會(huì)有滯留感，不利于消化。
豬肉不能與菠菜一起吃
在吃豬肉的時(shí)候，最好是可以不吃菠菜，這是因?yàn)閮烧咭黄鸪?，?huì)影響人體對(duì)菠菜里銅元素的吸收。
豬肉不能與雪梨一起吃
一個(gè)潤(rùn)肺，一個(gè)是強(qiáng)身的，但兩者一起吃，卻是傷腎臟的。兩者一起吃，為大毒，腎臟排毒的負(fù)荷增大。
豬肉不能與鯽魚一起吃
豬肉與鯽魚中分別含有相互起化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)進(jìn)入胃后，會(huì)引起胃反應(yīng)不適，重則可能引起腹脹，腹瀉等明顯的腸胃功能下降的疾病。
豬肉不能與茶葉一起吃
吃過(guò)豬肉大餐的人，記得，不要立刻喝茶，這是因?yàn)椴枥锏牟韫?，進(jìn)入身體，再與其肉的脂肪結(jié)合后，會(huì)立刻就出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于豬肉的相關(guān)介紹，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了購(gòu)買豬肉時(shí)應(yīng)注意什么，知道了豬肉不能和什么一起吃以及一些豬肉的一些飲食禁忌，大家在以后購(gòu)買豬肉的時(shí)候請(qǐng)注意，千萬(wàn)不要將文中提到的這些豬肉買回家。
6、來(lái)歷不明的肉
購(gòu)買肉，從大型超市以及大型菜市場(chǎng)購(gòu)買較為放心，購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意觀察業(yè)主所售豬肉是否具備相關(guān)合格資質(zhì)，包括檢驗(yàn)合格章、檢疫合格章、檢驗(yàn)合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應(yīng)引起注意。
如果是在隨便的街邊小攤、流動(dòng)性攤位購(gòu)肉，更要提高警惕!
7、存放時(shí)間不明的凍肉
倘若冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒(méi)有變化，尤其是解凍的部分肉質(zhì)松軟且沒(méi)有彈性，則可能是經(jīng)過(guò)多次解凍的肉，或者已經(jīng)儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久的凍肉，這樣的肉不要買。
8、肉眼可見(jiàn)白點(diǎn)的肉
肉的切面上可見(jiàn)如石榴籽一般大小的白點(diǎn)、水泡，或好似有米粒包裹在肉中，即是有囊蟲病的肉，食入可能導(dǎo)致寄生蟲病。這樣的肉不要買。
最后，食妹還要告訴你：這幾種熟肉也是不能吃的哦!
不能吃的熟肉
街邊小攤的烤肉
小攤的烤肉串上常常撒了大量的調(diào)料，并且肉被烤得發(fā)硬發(fā)脆，易于掩蓋其肉本身的氣味和品質(zhì)。這些肉本身很可能是已經(jīng)腐敗變質(zhì)不新鮮的肉，或者有病變的肉與淋巴肉，甚至是用老鼠肉等冒充豬、羊肉的危險(xiǎn)肉等!
小超市的肉餡、肉丸子
做成肉餡的肉無(wú)法看出其原本的狀態(tài)，很容易混進(jìn)不新鮮肉、邊角料肉、淋巴肉等。而肉丸子等肉餡制品也是同樣道理。
街邊小吃攤的肉包子
近年來(lái)，街邊小攤包子的肉餡含有淋巴肉、非法添加甜蜜素等的新聞層出不窮。不良商家為降低成本，常常使用劣質(zhì)肉料做包子?？蓜e再買了!
這種肉以后別買了 醫(yī)生從來(lái)不碰
哪些肉不能不能買回家
1、肉眼可見(jiàn)白點(diǎn)的肉
肉的切面上可見(jiàn)如石榴籽一般大小的白點(diǎn)、水泡，或好似有米粒包裹在肉中，即是有囊蟲病的肉，食入可能導(dǎo)致寄生蟲病。這樣的肉不要買。
2、顏色深，發(fā)黑的肉
瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色，或可見(jiàn)紫紅色淤血;而脂肪則失去光澤，發(fā)暗或呈黃色或者灰綠色，很可能是屠宰時(shí)操作不當(dāng)放血不凈以及放置過(guò)久已經(jīng)開(kāi)始腐壞的肉。這樣的肉不買!
3、存放時(shí)間不明的凍肉
倘若冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒(méi)有變化，尤其是解凍的部分肉質(zhì)松軟且沒(méi)有彈性，則可能是經(jīng)過(guò)多次解凍的肉，或者已經(jīng)儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久的凍肉，這樣的肉不要買。
4、沒(méi)彈性，凹陷的肉
變質(zhì)的肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復(fù)速度慢，甚至按壓處會(huì)始終呈凹陷狀。這樣的肉不買!
7、脂肪層很薄的肉
正常豬肉的肥肉適中，脂肪層較厚。有以下特征要警惕：肉的脂肪層非常薄(通常不足1厘米);肉色發(fā)紅，顏色異常鮮艷;纖維疏松，切成兩三指寬的長(zhǎng)條還很軟，不能立于案上;瘦肉與脂肪之間有不明的黃色液體流出。這樣的肉很可能是瘦肉精肉，不要買!
8、滲水、滲血的肉
不新鮮的豬肉，肉質(zhì)不干凈，用手按壓，還會(huì)有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。如果是注水肉，那么摸上去就會(huì)有潮濕的感覺(jué)，而且注水肉的顏色發(fā)淡，用紙巾貼在上面的時(shí)候，餐巾紙是會(huì)沾濕的，這樣的豬肉也是不能買回家的。
5、氣味異常的肉
有些肉，它們變了質(zhì)已經(jīng)腐壞，經(jīng)常會(huì)被拿出來(lái)賣，商販們會(huì)將它們進(jìn)行加工，例如加一些色素等等，這些肉雖然從表面看是沒(méi)有任何問(wèn)題的，但是我們還是可以聞出它散發(fā)的血腥味、腐臭味。對(duì)于這樣的肉我們是堅(jiān)決不能購(gòu)買的。
6、來(lái)歷不明的肉
購(gòu)買肉，從大型超市以及大型菜市場(chǎng)購(gòu)買較為放心，購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意觀察業(yè)主所售豬肉是否具備相關(guān)合格資質(zhì)，包括檢驗(yàn)合格章、檢疫合格章、檢驗(yàn)合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應(yīng)引起注意。如果是在隨便的街邊小攤、流動(dòng)性攤位購(gòu)肉，更要提高警惕!
想要一個(gè)健康的飲食，我們就需要對(duì)食物有充分的了解，知道什么食物可以吃，什么食物不能吃，以及食物的一些飲食禁忌。而我國(guó)是一個(gè)食用豬肉的大國(guó)，人們幾乎每天都在吃豬肉，但是你知道嗎?長(zhǎng)這樣的豬肉超市人員自己從來(lái)不會(huì)去買，你卻天天在吃。那么我們?cè)撊绾芜x購(gòu)豬肉呢?什么樣的豬肉是不能買的呢?
長(zhǎng)這樣的豬肉超市人員從來(lái)不買
國(guó)人喜歡吃豬肉，是很多人都知道的，人們更是將豬肉做出了各種不同的花樣，讓人們垂涎欲滴。但是近幾年來(lái)，瘦肉精、注水肉等層出不窮，而人們又不知道怎么辨別，以至于很多時(shí)候?qū)⑦@些豬肉買回家卻不知。
如何辨別豬肉呢?
1、是否含有瘦肉精
鑒別豬肉是否有瘦肉精的簡(jiǎn)單方法，是看豬肉是否具有脂肪油，如該豬肉在啤下就是瘦肉而無(wú)脂肪油，則改豬肉就很可能含有瘦肉精。而外觀看，含有瘦肉精的豬肉顏色鮮紅，肥肉和瘦肉有明顯的分界，脊柱兩側(cè)的肉略有凹陷。
2、有沒(méi)有注水
注水豬肉從表面看水淋淋的，特別亮。用手按下去后，會(huì)有汁水滲出，并且表面難以恢復(fù)原狀。另外，把衛(wèi)生紙貼在切面上，注水肉會(huì)有明顯的浸潤(rùn)效果，而正常豬肉則不會(huì)。
3、鑒定熟肉制品的好壞
好的熟肉制品外觀為完好的自然塊，潔凈、新鮮、潤(rùn)澤，呈現(xiàn)肉制品應(yīng)具有的自然色澤。對(duì)于包裝的熟肉制品，要看其包裝是否完好，袋裝的如果有脹氣現(xiàn)象，則不可食用。
豬肉的飲食禁忌
豬的全身都是寶，豬肉有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰、潤(rùn)燥、治熱病傷津、燥咳、便秘等。并且豬肉提供的血紅素鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血。不過(guò)并不是所有人都可以食用豬肉，下列人群需慎服或禁服。
1、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服。
2、患風(fēng)寒及病初愈者忌食。
3、患有高血壓病、中風(fēng)、身體虛肥、宿食不化者慎食或少食。
菊黃蟹肥的秋天，螃蟹是很多人愛(ài)吃的美味佳肴。鮮活的螃蟹不僅好吃，還含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。但是每年都會(huì)有人因?yàn)槌泽π范∵M(jìn)了醫(yī)院，下面讓我們一起看看吃螃蟹的飲食禁忌吧。
吃了這種美味螃蟹一家三口被送醫(yī)院
市疾控中心營(yíng)養(yǎng)專家提醒廣大市民，如果吃螃蟹的時(shí)候忽略一些細(xì)節(jié)，就可能導(dǎo)致腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，引起身體不適。
貪鮮：一家三口吃醉蟹，上吐下瀉
韓先生一家三口都非常喜歡吃海鮮，開(kāi)海后，海鮮更是家中餐桌常見(jiàn)的美食?？墒?，讓韓先生沒(méi)想到的是，前兩天，他親手腌制了一盆醉蟹，卻把一家三口吃得上吐下瀉。
對(duì)此，市疾控中心營(yíng)養(yǎng)專家提醒說(shuō)，不提倡市民吃生蟹，這種吃法對(duì)人體有害。由于水質(zhì)問(wèn)題，螃蟹體內(nèi)往往滋生有細(xì)菌，生吃螃蟹很容易引起中毒。不僅如此，螃蟹也不是人人都適合吃的。專家介紹說(shuō)，由于螃蟹性寒，所以對(duì)于體寒胃虛、手腳冰冷、過(guò)敏性體質(zhì)的人不建議食用。另外，由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對(duì)患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖者也不建議多食。
此外，營(yíng)養(yǎng)專家還特別強(qiáng)調(diào)說(shuō)，不能吃死螃蟹。因?yàn)轶π窞l臨死亡時(shí)體內(nèi)會(huì)分泌一種有毒物質(zhì)組胺，且會(huì)隨著死亡時(shí)間延長(zhǎng)而累積。當(dāng)然死后的蟹肉也會(huì)迅速腐敗變質(zhì)，滋生其它細(xì)菌生長(zhǎng)。
由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動(dòng)植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內(nèi)含有大量泥沙，吃時(shí)一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。對(duì)于患有冠心病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。吃蟹要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內(nèi)臟。蟹腮有病菌和臟物，吃了對(duì)身體不好;蟹胃內(nèi)有大量污泥和病菌。
禁忌：螃蟹不要與柿子同食
營(yíng)養(yǎng)專家還告訴記者說(shuō)，蟹和柿都屬寒涼之物，同時(shí)進(jìn)食過(guò)量容易引起不適。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，而柿子含有很多鞣酸，兩者同吃會(huì)導(dǎo)致凝固硬化引發(fā)不適。吃蟹時(shí)，有些人喜歡喝一點(diǎn)暖好的黃酒，其實(shí)也是借酒的溫辛來(lái)解蟹的寒氣,是一種好辦法。市民吃蟹后如若感到腸胃不適，可用姜片煮水，并趁熱飲下，有暖胃的功效。
另外，吃螃蟹一定要佐醋、姜。由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時(shí)加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時(shí)要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸著吃。這樣不僅可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，蟹肉蘸醋還可以去腥并增加螃蟹的鮮味。如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
為什么死螃蟹不能吃?
螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會(huì)感染一定的細(xì)菌。
說(shuō)了那么多，那么豬肉怎么做好吃呢？
豬肉的吃法
鹵豬肉
材料
豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支。
做法
1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過(guò)豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)，以去除血水。
2.鍋里燒開(kāi)一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間。
3.關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
小訣竅
現(xiàn)在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。 冰糖為小指頭尖那么大顆的;桂皮大約為5CM;干辣椒根據(jù)喜好添加。
麻辣豬肉
材料
前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗(也可不用)，油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽。
做法
1.前腿肉先切成片，再切成絲。
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制。
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好。
4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香;將麻椒倒掉不用。
5.轉(zhuǎn)大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。
6.將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份。
7.肉絲變色后，調(diào)入適量老抽掂鍋上色，即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于豬肉的一些飲食禁忌，通過(guò)文中的介紹，我們知道了，想要一個(gè)健康飲食，就要多關(guān)注食物，比如如何選購(gòu)豬肉。而經(jīng)過(guò)上火所說(shuō)，相信大家也已經(jīng)知道了什么樣的豬肉不能買，因此大家在以后購(gòu)買豬肉的時(shí)候就要仔細(xì)了，不要買錯(cuò)了。
如何選購(gòu)好豬肉
看肉膘
肉膘光亮，說(shuō)明是當(dāng)天宰殺的豬，豬肉新鮮，制作菜品味道更為美。如果肉膘發(fā)白，沒(méi)怎么有光亮，說(shuō)明是放置過(guò)夜的豬肉，天冷活有較好的冷藏條件還好，如果天熱，可能會(huì)變質(zhì)。選購(gòu)這種豬肉時(shí)最好到有冷柜的超市、定點(diǎn)冷鮮肉店或者屠宰點(diǎn)去購(gòu)買。
看肉色
看瘦肉的顏色是鑒別豬肉好壞的方法之一，有的豬肉切割開(kāi)呈紫紅色，一般是豬腿肉，因?yàn)檫@個(gè)地方的肌肉活動(dòng)量大。如果不是豬腿肉還呈紫紅色那就要注意了，盡量不要買。所以其他地方的肉一般是嫩紅色較為正常。
看肉面
有的肉販的肉放在肉案上一天沒(méi)有賣掉多少，所以經(jīng)過(guò)一天的風(fēng)吹日曬，尤其是熱天，肉的表皮都干的變成深紅色，被風(fēng)干成了一層硬皮狀，這樣的肉一般都已經(jīng)開(kāi)始變味了，所以不要買。
聞氣味
聞氣味是最直接的方法，到豬肉攤前趴到離肉很近的距離聞一聞，不光是聞?dòng)袥](méi)有變質(zhì)，還有就是豬肉的好與不好，如果變質(zhì)了很容易就聞出來(lái)了。但是沒(méi)有變質(zhì)的豬肉也有不好的，比如有的豬肉是病豬肉，會(huì)有較大的腥騷味，普通肉的肉腥味是輕微的血腥味。
摸水分
現(xiàn)在市面的注水豬肉已經(jīng)是公開(kāi)的秘密，有時(shí)都能看見(jiàn)在道路旁注水的拉生豬的卡車。但是還是有良心商家的，我們買肉時(shí)觀察好豬肉的其他特征之后，用衛(wèi)生紙?jiān)囈辉囁?，很明顯，注水肉的水分會(huì)把紙打濕，而非注水肉則不會(huì)并且有彈性。
選擇肉
選擇好豬肉的切割區(qū)域，也能買到好肉。首先肉的不好部位是血脖，也就是殺豬時(shí)割掉豬頭的位置，豬脖子上的肉。再就是肚皮底，膘薄肉少，并且肉膘不好吃。腋窩，淋巴多，毒素多，不健康。所以選肉時(shí)買豬臀，前后腿，脊梁，和肋處的豬肉。臀處精肉多，前后腿肉筋道，脊梁精肉肥肉參半，肋處五花肉最香。
隨著餐飲行業(yè)的暴利，不少商人對(duì)于食材都動(dòng)了歪腦筋，很多菜色香味俱全，可是如果吃多了，身體會(huì)攝入很多致癌物質(zhì)的，一下小編介紹的三種菜肴就是添加物多，連炒菜的廚師自己都不會(huì)吃的，大家一定要注意。
1、杭椒牛柳
不少人都有這樣的疑問(wèn)，現(xiàn)在有些餐館的杭椒牛柳肉質(zhì)特別嫩，軟得和豆腐差不多，而自己在家卻做不出這樣的效果。這可能是嫩肉粉的功勞。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個(gè)別品種亞硝酸鹽含量也可能超標(biāo)。其中亞硝酸鹽能發(fā)色、防腐，但有致癌風(fēng)險(xiǎn)，小蘇打能破壞肉里面的維生素，而磷酸鹽會(huì)妨礙鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。
鑒別方法：粉紅色的杭椒牛柳、粉紅色的醬牛肉、粉紅色的煲排骨，都是因?yàn)樘砑恿藖喯跛猁}才有個(gè)好賣相。生牛肉、生豬肉是紅色的，加熱之后自然變成褐色或淡褐色，而用了亞硝酸鹽的肉，做熟之后都是粉紅色的，嬌艷美麗而且內(nèi)外顏色均勻。加醬油或紅曲也能讓熟肉發(fā)紅，但它們的顏色只在表面上，且顏色比較深。
2、水煮魚
烹調(diào)水煮魚往往需要大量的油，某些餐館為了降低成本，可能會(huì)在油上做手腳，因此烹調(diào)這類菜肴的油即便不屬于口水油或地溝油，質(zhì)量也不會(huì)好太多，可能會(huì)選擇價(jià)格低廉的劣質(zhì)色拉油，也有可能被反復(fù)加熱利用。反復(fù)高溫加熱會(huì)讓油脂發(fā)生反式異構(gòu)等變化，可能帶來(lái)致癌風(fēng)險(xiǎn)。此外，張亮告訴記者，帶有干鍋、水煮、干煸、香酥等字樣的菜肴都容易出現(xiàn)這類問(wèn)題。
鑒別方法：水煮魚若用活魚烹調(diào)，肉片會(huì)微微卷起，肉質(zhì)有彈性。仔細(xì)嘗嘗菜的口感，就知道油的新鮮度怎么樣。新鮮的油是滑爽而容易流動(dòng)的，即便油多，也絕對(duì)不會(huì)有油膩的感覺(jué)。在水里涮一下，比較容易把油涮掉。而反復(fù)使用的劣質(zhì)油黏度上升，口感黏膩，吃起來(lái)沒(méi)有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。相比而言，蒸、煮、燉、白灼、涼拌等烹調(diào)方式對(duì)油脂的品質(zhì)影響小，而且無(wú)需反復(fù)加熱烹調(diào)，不容易帶來(lái)地溝油的麻煩。
3、麻辣小龍蝦
近兩年，麻辣小龍蝦成了餐桌上的常見(jiàn)客，卻很少有人想到這其中可能存在貓膩如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各種香辛料，或者加入大量的糖和鹽，就會(huì)讓味蕾受到強(qiáng)烈刺激，很難體會(huì)出原料的新鮮度，甚至無(wú)法發(fā)現(xiàn)原料是否已經(jīng)有了異味。張亮提醒，現(xiàn)在市面上不少麻辣小龍蝦就是用不新鮮的冰凍蝦做成的，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意。
鑒別方法：不新鮮的蝦口感不脆嫩，比較松散，肉塊較小，并且肉和殼很容易分開(kāi);對(duì)于以魚為原料烹調(diào)的菜肴來(lái)說(shuō)，魚眼突出、表皮完整的大多數(shù)是鮮魚，其肉緊實(shí)并且富有彈性。
網(wǎng)上一直流傳說(shuō)吃“一條腿”的食物更健康，而所說(shuō)的“一條腿”食物便是指魚類。不過(guò)，即使你天天買魚，或許也不能弄懂哪些魚不能買，哪些魚可以買。咨詢了一位水產(chǎn)商，他告訴我們以下的6種魚，他自己是不吃的。
1.自助餐廳的鱈魚
自助餐廳的鱈魚無(wú)限量供應(yīng)，但真的是鱈魚嗎?在各大超市中，鱈魚的價(jià)格有的400元每公斤，也有30元每公斤。價(jià)格相差之大讓人吃驚。
不過(guò)，這不是最主要的。水產(chǎn)商說(shuō)，部分自助餐廳會(huì)將龍鱈魚擺上餐桌。但是龍鱈魚并非是真正意義上鱈魚，俗稱為“油魚”，吃了之后其中的蠟脂不能被人體吸收，人體會(huì)將它再排出來(lái)，容易出現(xiàn)“屁股漏油”、拉肚子現(xiàn)象。我國(guó)是明令禁止銷售的。
2.自助餐廳的三文魚
首先，廉價(jià)的三文魚是值得懷疑的，因?yàn)槿聂~一般從國(guó)外進(jìn)口，每500克，起價(jià)為百元以上。但是虹鱒魚肉顏色與三文魚類似，價(jià)格卻只有30元左右每斤。
其次，自助餐廳的“三文魚”衛(wèi)生條件太差，如冰塊沒(méi)有更換、魚肉被顧客污染、冷藏沒(méi)有到位導(dǎo)致有寄生蟲等。
3.魚肉松軟的凍魚
水產(chǎn)商說(shuō)，有些個(gè)體比較大的魚，很少人會(huì)整條買走，尤其是深海魚，出水后就會(huì)死亡。為此，會(huì)采用切割、冷凍的方法，以便于銷售、運(yùn)輸。
不過(guò)，這樣的魚肉容易被反復(fù)解凍，導(dǎo)致魚肉松散，而且反復(fù)解凍過(guò)程中，魚肉會(huì)發(fā)生氧化、細(xì)菌繁殖，導(dǎo)致魚肉變質(zhì)。
4.肚子鼓起來(lái)的死魚
水產(chǎn)商說(shuō)，在買魚的過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)魚已經(jīng)死了，魚肚子發(fā)白并鼓起來(lái)。需要趕緊銷售，而且價(jià)格非常低。
因?yàn)?，魚在死亡一段時(shí)間之后，腹部會(huì)因?yàn)榧?xì)菌的繁殖，發(fā)生膨脹現(xiàn)象。如果是天氣熱的情況下，還會(huì)發(fā)生破損、爆開(kāi)現(xiàn)象。這種魚不僅有異味，細(xì)菌和毒素也非常多。
5.魚鱗不完整的魚
魚鱗不完整的，一方面說(shuō)明在運(yùn)輸過(guò)程中受到碰撞。另一方面說(shuō)明魚存放時(shí)間比較長(zhǎng)，或皮膚受到了感染，導(dǎo)致魚鱗脫落。
6.有難聞氣味的魚
水產(chǎn)商說(shuō)自己沒(méi)事也會(huì)釣魚或買野魚，不過(guò)工廠邊上的水塘從來(lái)不去。一些有煤油味、汽油味、刺鼻氣味的野魚，他從來(lái)不吃，因?yàn)檫@些魚都被污染過(guò)的。寧愿吃養(yǎng)殖的，也不吃它們。
說(shuō)了這么多，最后水產(chǎn)商說(shuō)挑魚要注意這幾點(diǎn)：
1.看魚肉的緊實(shí)度。用手指按壓魚身，新鮮的魚肉緊實(shí)有彈性，凹陷很快消失，凹陷消失越慢，新鮮度越差。
2.看魚的肛門處。新鮮魚腹部正常，不膨脹，肛門處為白色、凹陷狀。相反，魚腹膨脹、肛門孔突出，表明不新鮮。
3.買海魚，要注意看魚的完整性，以及看魚肉是否松散。同時(shí)，他還說(shuō)買魚要趕早，早晨水產(chǎn)市場(chǎng)的魚比較新鮮，死魚比較少。
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雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中十分常見(jiàn)的食材，雞蛋的功效也是十分豐富的，經(jīng)常吃雞蛋對(duì)于我們的健康也是有利的，那么吃雞蛋的禁忌有哪些呢?哪些人不能吃雞蛋呢?雞蛋的功效有哪些呢?下面大家就跟著我一起來(lái)看看吧!
吃完雞蛋后吃這一物太傷身體了
食用雞蛋不久后切忌飲茶
生活當(dāng)中有些人在吃完雞蛋之后會(huì)喝茶，其實(shí)這對(duì)于我們的健康是不利的，長(zhǎng)期如此會(huì)導(dǎo)致便秘，有損健康。
食用雞蛋不久后切忌服用消炎藥
我們知道雞蛋中含有蛋白質(zhì)，而當(dāng)身體發(fā)炎時(shí)，需多注意對(duì)蛋白質(zhì)的攝入問(wèn)題。當(dāng)身體出現(xiàn)炎癥時(shí)，切忌在食用雞蛋不久后吃藥。特別患有腹瀉等腸道疾病的患者，更不宜吃極大。因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)。
食用雞蛋后切忌立即食用鱉肉
鱉肉在吃完雞蛋之后也是不能吃的，不然會(huì)引起中毒，這也是吃雞蛋的禁忌之一，要注意哦!
食用雞蛋后切忌立即食用兔肉、鵝肉
除了上面所說(shuō)的，食用雞蛋后不能食用鱉肉;同樣的兔肉和鵝肉也要多加注意。曾經(jīng)李時(shí)珍就在《本草綱目》當(dāng)中，就有相關(guān)記載：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！边@主要是有雞蛋本身甘平微寒，而兔肉和鵝肉本身甘寒，兩者都含有一些生物活性物質(zhì)，一起食用會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，從而刺激到腸胃，因?yàn)楦篂a的出現(xiàn)。
食用雞蛋后切忌立即喝豆?jié){
不少人早餐的搭配就是豆?jié){和雞蛋，其實(shí)這是不對(duì)的，吃完雞蛋之后喝豆?jié){并不利于我們的健康。
食用雞蛋后切忌立即吃柿子
在吃完雞蛋之后，立即吃柿子，輕則會(huì)導(dǎo)致中毒，甚至還有的會(huì)出現(xiàn)急性腸胃炎或者是肺結(jié)石。通常來(lái)講，這兩種食物如果一同食用，很容易會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉的情況，甚至?xí)霈F(xiàn)腹痛，急性腸胃炎等等。如果兩者同時(shí)服用在1-2個(gè)小時(shí)之內(nèi)，那么可以采用催吐的手法。
食用雞蛋后切忌立即吃糖
相信在不少的地方都有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。但是你可能不知道的是，兩者搭配食用，會(huì)讓雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)里氨基酸轉(zhuǎn)換成果糖基賴氨酸物質(zhì)。這種物質(zhì)人們很難以吸收，對(duì)于身體健康有一定的危害。
這4種雞蛋不能吃
1、死胎蛋
雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
蠶豆，據(jù)說(shuō)是外來(lái)物種，相傳是張騫出使西域時(shí)帶回來(lái)了，所以又叫胡豆。至于為什么又叫蠶豆，兩種說(shuō)法，一種是說(shuō)是蠶時(shí)始熟，故名蠶豆，另一種說(shuō)法則認(rèn)為豆莢狀如老蠶，因此得名。蠶豆又名夏豆、佛豆、倭豆、羅漢豆，屬豆科蝶形亞科蠶豆屬，為一年生或越年生草本植物，是人類最古老的食用豆類之一。
關(guān)于蠶豆的吃法有很多種，雪菜炒豆瓣、火腿悶豆瓣、蠶豆洋芋燜飯等等，蠶豆還被制成了各種各樣的零食，例如怪味豆等，既美味又營(yíng)養(yǎng)，可是蠶豆雖好，并不是所有人都能吃。
蠶豆中含有致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的有極少數(shù)人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃，所以，有遺傳史的朋友，特別是小朋友，應(yīng)該避免吃蠶豆。另外， 蠶豆性滯，不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。同樣不可多吃，以防脹肚傷脾胃。
蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蠶豆中含有鈣、鋅、錳、磷脂等，可以調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織，還含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。另外蠶豆對(duì)抗癌還起到一定的作用。
蠶豆的吃法
不同的地區(qū)，蠶豆的食用方式也不同。比如在地中海區(qū)域，蠶豆常常被人做成燉菜;而在日本，蠶豆的吃法通常是鹽烤和燒烤;到了中國(guó)，除了清炒和五香之外，便被做成了豆瓣醬。
豆瓣醬之所以很香，是因?yàn)槎拱曛械牡鞍踪|(zhì)分解變成了氨基酸，所以他的鮮味也被徹底引爆了。所以蠶豆用來(lái)做醬是最鮮香不過(guò)的了。
又到了吃蠶豆的季節(jié)了，面對(duì)市場(chǎng)上這些新鮮顆粒飽滿的蠶豆，有時(shí)候真是控制不住呢，恨不得回家把它做成各種各樣的美食，但是如果你有上述的那些情況一定要注意，不可食用。
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我們的正常生活是離不開(kāi)一日三餐的，但是有的食物是能吃的有的東西是不能吃的，以下這些食物我們?nèi)绻诓妥郎峡匆?jiàn)，那么最好盡量不要觸碰，不然吃多了是會(huì)傷身的，=對(duì)我們的身體健康沒(méi)有什么好處。
1.彈性丸子
丸子是我們生活中比較常見(jiàn)的一種食物也是餐桌上必不可少的美味，可是現(xiàn)在越來(lái)越少人愿意自己做丸子吃了大多數(shù)都是從外面買，而從外面買回來(lái)的彈性丸子，其實(shí)并不是什么好的食物。
現(xiàn)在很多我們從外面買回來(lái)的丸子里面，都加入了很多的肉彈素，這種東西吃起來(lái)非常的筋道，而且也很有彈性，主要就是因?yàn)榧恿巳鈴椝氐脑?，很多喜歡吃肉丸的人不禁開(kāi)始擔(dān)心起來(lái)，肉彈素到底是什么東西，加入肉彈素的肉丸還能吃嗎?
肉彈素主要的成分就是焦磷酸鈉，是能增加肉丸保持彈性的，讓肉丸吃起來(lái)更加的進(jìn)到，其實(shí)普通肉丸的彈性主要是來(lái)自于蛋白質(zhì)的凝膠作用的，在肉丸的生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中如果想要保證形成良好的蛋白質(zhì)凝膠，那么我們就需要提高水性，蛋白質(zhì)是一種高分子物質(zhì)，通過(guò)形成凝膠結(jié)構(gòu)，保持水分的能力就會(huì)大大提高，肉彈素加入到肉丸當(dāng)中就會(huì)變的有彈性。
如果肉彈素加的不多，我們少吃一點(diǎn)沒(méi)什么問(wèn)題，但是加的多了，我們一定不要吃。
2.勾兌丸子
現(xiàn)在很多丸子都喜歡勾兌，魚蝦肉都混在一起，這種丸子吃了對(duì)身體是沒(méi)有好處的，長(zhǎng)期大量吃添加劑和各種肉堆出來(lái)的丸子，對(duì)身體沒(méi)什么好處，會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)危害。
3.烤培根
烤培根當(dāng)中含有比較多的危害我們身體健康的物質(zhì)，這類物質(zhì)在實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)被證明確實(shí)是有一定的致病作用的，所以我們生活中一定要注意避免高溫油煙烹飪食物，因?yàn)檫@樣我們接觸到丙烯酰胺的機(jī)會(huì)也就比較大了。
4.油條
油條是會(huì)造成肥胖的，油條的制作方法決定了油條是一種高熱量、高脂肪的食物，雖然吃起來(lái)很可口，但是在腸胃當(dāng)中也是很難把高油脂進(jìn)行消化的，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)影響到我們的腸胃的健康，并且導(dǎo)致過(guò)多的熱量形成脂肪的堆積，造成贅肉以及肥胖的產(chǎn)生了。
所以我們平時(shí)一定要吃健康的食物，那些看起來(lái)美味但是實(shí)際上不健康的東西要少吃。
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有很多食物都是不能和豬肉一起吃的，不然會(huì)出現(xiàn)不好的反應(yīng)，嚴(yán)重的話還會(huì)影響到我們的正常生活，所以日常生活中我們應(yīng)該多多了解，因?yàn)樨i肉對(duì)我們的正常生活來(lái)說(shuō)實(shí)在是太重要了，有哪些食物不能和豬肉一起吃的，我們一定要牢記明白。
牛肉
牛肉不要跟豬肉同煮一鍋菜，我們都知道牛肉是有一種比較特殊的味道的，所以兩種肉最好不要在一起做菜。除此之外，豬肉是屬于寒性的食物的，而牛肉也是屬于溫性的，這兩個(gè)性質(zhì)不一樣，放在一起吃是有抵觸的，味道也說(shuō)不準(zhǔn)，是一種非常難以描述的味道，腸胃敏感度人吃了會(huì)肚子難受不舒服的。
香菜
香菜最好也不要跟豬肉一起吃，香菜適合在做牛肉或者是吃羊肉的時(shí)候吃，而做豬肉的時(shí)候最好就不要用香菜了，因?yàn)橄悴艘彩菧匦缘氖澄?，豬肉也是寒性的， 如果兩個(gè)放在一起炒著吃是會(huì)損傷元?dú)獾摹?/p>
黃豆
很多人都用黃豆燉排骨，其實(shí)排骨也是豬肉，兩者搭配實(shí)在不是什么好事，黃豆當(dāng)中的植物算會(huì)和豬肉里面的脂肪結(jié)合成為一種復(fù)合物，是不利于人體吸收的。
如何健康吃豬肉
豬肉最好用蒸煮等低溫的方式來(lái)烹飪，這樣是有利于降低油脂的含量的，并且對(duì)我們的身體健康有很大的好處。
除此之外，我們平時(shí)也要少吃一點(diǎn)內(nèi)臟，豬的內(nèi)臟當(dāng)中的膽固醇含量是很高的，很容易殘留一些有毒的物質(zhì)，并且也是不容易清洗的，健康的風(fēng)險(xiǎn)比較大。
肥肉最好也不要吃，瘦肉對(duì)身體才是有好處的，瘦肉當(dāng)中的動(dòng)物蛋白比較多，寶盒的脂肪也就比較少，所以平時(shí)我們買豬肉最好選擇里脊肉，少吃一些肥肉。
一個(gè)人每天吃多少肉才健康
每個(gè)人健康吃肉都是有一定的標(biāo)準(zhǔn)的，比如營(yíng)養(yǎng)學(xué)家早就指出了，肉食品含有很多建卡個(gè)的有益物質(zhì)，尤其是豐富的蛋白質(zhì)，所以拒絕肉食是不正確的做法，但是肉吃多了也不好，所以我們一定要控制自己的吃肉量。
首先，還是根據(jù)年齡來(lái)的，三歲以內(nèi)兒童吃7克每天，6歲以內(nèi)兒童吃100克、13歲兒童吃140克、17歲兒童吃150克、75歲老人吃120克、75歲以上就要少吃了，每天不能超過(guò)100克。
由此可見(jiàn)，我們也能看出來(lái)吃肉也是有講究的，不能吃太多。
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民以食為天，飲食固然保健身體，但是，前提是科學(xué)飲食，要是胡亂飲食，不遵循飲食規(guī)律，那就是對(duì)身體不負(fù)責(zé)。一方面，食用安全食物，另一方面，則是認(rèn)清食材性質(zhì)。就食物安全來(lái)說(shuō)，有些食物生長(zhǎng)時(shí)，為了讓其生長(zhǎng)更快，會(huì)添加一些藥劑，這樣會(huì)危害身體;根據(jù)時(shí)節(jié)，食用當(dāng)季食物，也是能保健好身體;個(gè)人體質(zhì)不同，對(duì)食物的需要也不同，認(rèn)清食材本質(zhì)顯得至關(guān)重要。
蕨菜有毒吃不得?
按照存在即合理，食物的出現(xiàn)，肯定是有需要的，但是，某些矯情的人則會(huì)說(shuō)，這個(gè)不能吃，那個(gè)吃不得。在這些人看來(lái)，天地間，似乎任何食物都是不能吃的。例如，蕨菜。
蕨菜有毒，吃不得，之前日本人食道癌發(fā)病率升高就是因?yàn)榱宿Р?，并且有人還列了一個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，在實(shí)驗(yàn)中，讓老鼠食用蕨菜，老鼠竟然被毒死了。這樣的些許觀點(diǎn)，讓蕨菜有毒不能吃，開(kāi)始深入人心，甚至引來(lái)恐慌。
中國(guó)食用蕨菜由來(lái)已久
在中國(guó)，食用蕨菜的歷史很久遠(yuǎn)，可以追溯到春秋?！对?shī)經(jīng)》有采摘蕨菜的描述;大詩(shī)人白居易也寫出“蕨菜已作小兒拳”的詩(shī)句;黃庭堅(jiān)也稱贊，蕨菜嫩芽如小兒拳。這些都一再說(shuō)明，食用蕨菜歷史由來(lái)已久。
蕨菜有毒嗎?
關(guān)于蕨菜有毒之說(shuō)，不口否認(rèn)，蕨菜確實(shí)有毒，其實(shí)，要是細(xì)致一想，常見(jiàn)的食物中，沒(méi)有毒的實(shí)在是太少太少了。那微小的毒素，比之其帶來(lái)的美味實(shí)在是不值一提。
或許在吃貨的心中，管它有沒(méi)有毒，只要能享受到味蕾的那種碰撞，即使是小劑量的毒素，也是好的，因?yàn)檫@些美好東西，想要讓人放棄是非常難的。
例如，河豚，其中的毒素比蕨菜不知道要高多少呢?但是，拼死吃河豚的人如過(guò)江之鯽。
蕨菜中有哪些毒
關(guān)于吃蕨菜會(huì)中毒，其實(shí)，更多的時(shí)候，是因?yàn)槠渲性к諏?dǎo)致的，這種物質(zhì)屬于微毒物質(zhì)，會(huì)傷害到身體。
食材的相生相克
就食物來(lái)說(shuō)，在生活中，好與不好，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境具體分析，比如，砒霜。確實(shí)毒素很強(qiáng)，屬于劇毒。在影視劇中，會(huì)出現(xiàn)下砒霜把人毒死的場(chǎng)景。但是，在某些情況下，卻能用來(lái)治病，當(dāng)做一味藥。這正是人們常說(shuō)的“人參是寶，也能害人;砒霜雖毒，也能救人”。
食材的相生相克、禍福相依是需要大家多加注意的，就蕨菜來(lái)說(shuō)，同樣如此，在享受美味的同時(shí)，可能其中的毒性會(huì)危害到人的身體。
如何吃蕨菜
只要你不是長(zhǎng)期食用蕨菜，并且，不是那么的頻繁，對(duì)調(diào)節(jié)保健還是非常好的。最重要的，在烹飪制作的時(shí)候，可以把蕨菜放在清水中浸透，這樣能降低其中的原蕨苷，烹飪的時(shí)候，加點(diǎn)醋，能降低其帶來(lái)的危害。
這就是關(guān)于生活中吃蕨菜的描述，蕨菜確實(shí)具有微毒，但是，當(dāng)你認(rèn)清蕨菜，科學(xué)食用，會(huì)更好的調(diào)節(jié)、保健好身體的。
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